Štatistiky uvádzajú, že každý rok všetko viac ľudí v rozdielne krajiny ah, postupne prechádzate na vegetariánsku stravu a usilujete sa ju začať neustále cvičiť. Mnoho ľudí sa rozhodne praktizovať tento výživový systém kvôli jeho zdravotným výhodám a etickým aspektom. Odborníci na výživu z celého sveta podporujú tieto ambície a tvrdia to môže výrazne zlepšiť kvalitu ľudského života. Ale iba za predpokladu, že rozumie tomu, ako sa stať vegetariánom bez poškodenia zdravia.
Aby ste sa stali vegetariánmi alebo vegetariánmi, musíte sa najskôr podrobnejšie zoznámiť s vlastnosťami tohto potravinového systému, pretože ste dostali overené a odôvodnené informácie o všetkých výhodách a nevýhodách tohto spôsobu stravovania. Tento článok sa bude zaoberať tým, čo tvorí vegetariánstvo , kde začať a ako správne, postupne prepínať na tento systém napájania.
Odrody
Za vegetariánov sa zvyčajne nazýva tí, ktorí nejedia mäso a ryby. Existuje však niekoľko odrôd tohto potravinového systému.
- Ovo vegetariáni konzumujú vajíčka.
- Lakto-vegetariáni zahrňujú do stravy mliečne výrobky.
- Lakto-ovo vegetariáni konzumujú mlieko, respektíve vajíčka.
- Piesočnatí vegetariáni jedia jedlá z rýb a morské plody.
- Vegetariáni Pollo konzumujú kura, ale červené mäso vylučujú.
- Vegáni akceptujú iba rastlinné potraviny.
- Suroví odborníci na potraviny môžu do svojej stravy zahrnúť iba tepelne nespracované rastlinné potraviny.
Výhody a nevýhody vegetariánstva
Pri diskusii o vlastnostiach vegetariánskej stravy by ste mali venovať pozornosť jej zjavným výhodám a nevýhodám.
klady
Medzi vegetariánmi je veľmi málo tých, ktorí trpia srdcovými a cievnymi ochoreniami, hypertenziou. U vegetariánov je extrémne zriedkavé diagnostikovať diatézu kyseliny močovej, zriedka sa im tvoria obličkové kamene, ako aj žlčník... Nakoniec medzi vegetariánmi je veľa dlhých pečene.
Ovocie a zelenina, ktoré dominujú v strave vegetariánov, obsahujú veľa vitamínov, minerálne látky... Ich vysoký obsah v tele má pozitívny vplyv na. Rastlinné potraviny tiež obsahujú veľa fytoncidy , ktoré potláčajú procesy hniloby v črevách a vo všeobecnosti priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Rastlinná strava pomáha odstraňovať prebytočné množstvo z tela, jeho konzumácia je prevenciou rozvoja onkologických procesov.
Ďalším pozitívnym faktorom, ktorý je relevantný pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako sa stať vegetariánom, je prítomnosť vlákniny a rastlinných bielkovín v týchto potravinách. Vláknina, ktorá je bohatá na jedlá rastlinného pôvodu, je veľmi dôležitý pre udržanie optimálnej rovnováhy črevnej mikroflóry.
Vegetariáni nemajú nedostatok, čo je dôležité pre normálnu imunitu a aktívnu syntézu v tele. Táto látka pomáha udržiavať mladistvosť pokožky a tela ako celku.
Cenné nenasýtené mastné kyseliny nachádzajú sa v orechoch, ktoré sú dôležitou súčasťou stravy pre takúto diétu, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zlepšujú zdravie srdca.
Vegetariáni majú tendenciu byť si viac vedomí nielen svojej stravy, ale aj životného štýlu všeobecne. Ich strava obsahuje menej jedál s škodlivé prísady, prebytok cholesterolu, len zriedka fajčia alebo zneužívajú alkohol.
Mínusy
Po prvé, odmietnutie mäsitých jedál môže v dôsledku vývoja negatívne ovplyvniť telo anémia z nedostatku železa ... Železo sa predsa najlepšie vstrebáva zo živočíšnych produktov. Tento stopový prvok môžete samozrejme získať z rastlinných potravín - orechy, strukoviny, pohánka, huby, šťavy, sója. Napriek tomu je nedostatok železa často diagnostikovaný u vegetariánov. Nedostatok železa sa obzvlášť zle prejavuje na stave žien s tehotnými ženami a žien, ktoré plánujú porodiť dieťa.
Ďalšou dôležitou nevýhodou je nedostatok príjmu bielkovín v tele. Rastlinné bielkoviny absorbuje telo oveľa horšie. V dôsledku toho to klesá imunita , funguje horšie reprodukčný systém sú zaznamenané endokrinné poruchy, poruchy obehu.
Ak sú ryby úplne vylúčené zo stravy, človek neprijíma dostatok bielkovín, ktoré telo dobre vstrebáva, ako aj dôležité polynenasýtené mastné kyseliny nevyhnutné pre normálne fungovanie ciev a srdca, na prevenciu hypertenzie, atď.
Ľuďom, ktorí konzumujú výlučne rastlinné potraviny, spravidla chýbajú ďalšie prvky dôležité pre telo - množstvo vitamínov, meď, selén, zinok, vápnik.
Napriek tomu, že vegetariánska strava podporuje harmóniu, neznamená to, že po prechode na takú diétu nie je možné získať nadváha... Konzumáciou vysokokalorických potravín - medu, sladkostí, orieškov - môže človek veľmi rýchlo pribrať.
Ďalšou nevýhodou vegetariánstva, ktorú by ľudia, ktorí sa chystajú prejsť na takýto systém, mali byť, je, že ponuka správnej vegetariánskej stravy vyžaduje celkom hmatateľné finančné investície... Na zabezpečenie rozmanitosti stravy, najmä v chladnom období, budete musieť vynaložiť značné množstvo peňazí. Okrem toho je ťažšie získať dostatok rastlinných potravín, takže si musíte kúpiť takéto výrobky v pôsobivejších množstvách.
Úplne prirodzená otázka pre tých, ktorí prešli na vegetariánstvo, je, kde vziať bielkoviny, bez ktorých sa telo nezaobíde. V skutočnosti je nahradenie živočíšnych bielkovín celkom možné. Vo vegetariánskom jedálnom lístku je skutočne množstvo zdrojov bielkovín, z ktorých telo dokáže získať potrebné množstvo. bielkoviny .
Bielkoviny sú dôležité z mnohých dôvodov. V prvom rade je zdrojom esenciálnych kyselín nevyhnutných pre fungovanie tela. Bielkoviny navyše umožňujú obnovu svalov, vďaka čomu sa človek môže cítiť rýchlejšie sýty. Vegetariáni by mali venovať pozornosť nasledujúce produkty vysoký obsah bielkovín:
- Vyrobené zo sóje, najmä zo sójového mlieka - jeden pohár tohto výrobku obsahuje približne 8 g bielkovín. Odporúča sa tiež konzumovať tofu, ktoré je v podstate všestrannou potravinou.
- Quinoa je kompletný zdroj bielkovín pre každého nevyhnutné pre telo... Táto obilnina je výživná a veľmi zdravá.
- Hrach, biele fazule, fazuľa - pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, nasýtia telo rastlinnými bielkovinami.
- Šošovica je zdrojom folátu.
- Orechy, orieškové maslá sú zdrojom bielkovín a zdravých mononenasýtených tukov.
- Čierne fazule majú vysoký obsah bielkovín a vlákniny.
- Brokolica má nízky obsah kalórií a relatívne vysoký obsah vlákniny a bielkovín.
Všetky tieto potraviny by ste mali kombinovať s inými vegetariánskymi potravinami.
Vitamíny pre vegetariánov
Napriek tomu, že vegetariáni jedia veľké množstvo rastlinných potravín, jedným z dôležitých výživových nedostatkov je nedostatok určitých vitamínov. Koniec koncov, súbor vitamínov obsiahnutých v živočíšnych a rastlinných potravinách je skutočne odlišný. Keď však hovoríme o tom, čo vegetariánom chýba, treba poznamenať, že tento problém je aktuálnejší pre vegánov, pretože ľudia, ktorí konzumujú vajíčka a mlieko, výrazne znižujú pravdepodobnosť.
Správne zvolený komplex vitamínov a minerálov pomôže vegánom vyhnúť sa tomuto problému. Nebude nadbytočné pravidelne brať takéto komplexy pre tých, ktorí sa vzdali iba konzumácie mäsa a rýb. Odporúča sa užívať v tých obdobiach, keď sa pravdepodobnosť nedostatku vitamínu u každého zvyšuje, to znamená na jar a na konci jesene. Tiež vitamínové komplexy budú potrebné pre tých, ktorí utrpeli chorobu a obnovia telo. V takýchto prípadoch je však veľmi dôležité konzultovať s lekárom, aby vám mohol pomôcť vybrať najlepší liek. V niektorých prípadoch je skutočne potrebné „klásť dôraz“ na obnovu nedostatku určitých vitamínov a minerálov.
Vegetariáni a vegáni najčastejšie potrebujú doplniť zásoby týchto látok:
- - jeho zdrojom sú predovšetkým živočíšne produkty. Z nich môžu mať vegetariáni prístup k mlieku, tvarohu, syru, vaječnému žĺtku, zelenej zelenine a niektorým bobuľám. Nedostatok tohto vitamínu vedie k zhoršeniu zraku, zhoršeniu koža, pomalší rast kostí, zvýšené riziko zápalu.
- - bohatý na tento vitamín rybí tuk, ako aj jogurt, kyslá smotana, žĺtky, pomarančový džús, huby. Jeho nedostatok vedie k zastaveniu rastu detí, hypertenzii, svalovým kŕčom, slabosti, bolestiam kĺbov.
- - Tento „živočíšny vitamín“ sa nachádza predovšetkým v mäse a rybách, ale nachádza sa aj v jogurte, kyslej smotane, žĺtku, syre.
To znamená, že ak sú vitamíny A a D obsiahnuté aj v určitých rastlinných potravinách, potom vegetariáni budú musieť vyplniť deficit. Koniec koncov, jeho nedostatok môže viesť k prejavu slabosti, únavy, zhoršeniu kognitívnych schopností, narušeniu rovnováhy vody a zásad. Existujú tiež problémy s nervovým systémom a u žien - s menštruačným cyklom.
Preto sa vegetariánom odporúča konzumovať potraviny bohaté na tento vitamín najmenej dvakrát denne. Vegáni by mali brať vitamín B12 , ktorý je zahrnutý v požadovaných množstvách v komplexných multivitamínových výrobkoch. V tomto prípade je potrebné pravidelne vykonávať laboratórny výskum o obsahu tohto vitamínu v tele.
Vegáni navyše často vyžadujú dodatočný vápnik, železo a ďalšie stopové minerály. Zdroje vápnik pre vegetariánov sú to predovšetkým mliečne výrobky, ako aj tofu, sójové mlieko, strukoviny, čerstvé šťavy. Je tiež dôležité vziať do úvahy, že s nedostatkom vitamín D. vápnik sa horšie vstrebáva. Vápnik je dôležitý pre reguláciu rastu buniek, transport kyslíka, je súčasťou radu enzýmov a bielkovín. Vegetariánom sa preto odporúča, aby denne skonzumovali dve porcie mliečnych výrobkov, a vegánom sa odporúča zaradiť do jedálnička rastlinné potraviny obsahujúce vápnik.
Žehlička dôležité pre transport kyslíka. Jeho nedostatok vedie k zhoršeniu imunity, únave. Zdrojom železa pre vegetariánov sú mäkkýše, tuniak, ustrice. Veganom sa odporúča konzumovať viac fazule, šošovice, ovsených vločiek, tofu, celozrnných výrobkov, ale rastlinné potraviny majú oveľa menej železa ako zvieratá. Aby sa zvýšila jeho absorpcia, odporúča sa zaradiť do jedálneho lístka viac vitamínu C potravín, orechov a strukovín. V každom prípade je však potrebné pravidelne monitorovať hladinu železa v laboratóriu.
Esenciálne aminokyseliny sú tiež veľmi dôležité. Nie sú produkované v tele, takže musia pochádzať z potravy. Ich hlavným zdrojom sú živočíšne bielkoviny. Medzi rastlinné produkty Nachádzajú sa v sóji, pohánke, strukovinách a obilninách. Moderní odborníci na výživu sa domnievajú, že kompletná rastlinná strava môže telu poskytnúť esenciálne aminokyseliny.
Keď sa teda zoznámite s teóriou, môžete postupne prejsť k praxi. Pred prechodom na vegetariánsku stravu by ste sa mali rozhodnúť pre typ vegetariánstva a tiež by ste to mali vziať do úvahy dôležité rady cítiť sa dobre, keď to začnete cvičiť.
V prvom rade by ste sa mali riadiť odporúčaniami odborníkov na výživu, ktorí tvrdia, že s dodatočné vstupné vitamíny a minerály vegetariánstvo je vynikajúcou prevenciou radu nebezpečných chorôb. Ak chcete správne prejsť na takú diétu, musíte užívať multivitamíny, ktoré obsahujú veľké množstvo B12 a D.
Najoptimálnejšou možnosťou však podľa odborníkov nie je veľmi prísna vegetariánska strava, pri ktorej človek konzumuje mlieko a vajíčka v dostatočnom množstve. Lekári dokonca odporúčajú, aby tento druh vegetariánstva praktizovali ľudia v zrelom veku.
Prvým krokom k vegetariánstvu by malo byť štúdium rôznych informácií o charakteristikách a skúsenostiach vegetariánstva. Človek musí jasne pochopiť, čo robí a prečo to robí.
Pred prechodom na iný potravinový systém musíte určite študovať svoje vlastné telo. Na tento účel je potrebné navštíviť lekára a podrobiť sa vyšetreniu, ktoré absolvovalo krvné testy na stanovenie množstva vitamínov a mikroelementov.
Ak je si človek istý, že je pripravený prejsť na taký potravinový systém, mal by sa o tom v prvom rade porozprávať so svojimi blízkymi. Nie je potrebné byť kategorický, jednoducho vyhlásiť: „Chcem a chcem.“ Je dôležité objasniť svoje presvedčenie, povedať, prečo je to pre vás dôležité, a poskytnúť rozumné a odôvodnené argumenty. Dobrým „pozadím“ pre takýto rozhovor môže byť varené vegetariánske jedlo, ktoré svojim blízkym dokáže, že vegetariánske jedlo je chutné.
Nemôžete konať rýchlo a hneď na druhý deň všetkým vyhlásiť: „Stal som sa vegetariánom.“ Odborníci na výživu v žiadnom prípade neodporúčajú robiť náhle kroky, ale napredovať postupne a pomaly meniť stravovacie návyky.
Konzumáciu mäsa by ste mali postupne zastaviť. Najprv musíte z diéty vylúčiť červené mäso. Po týždni sa vzdajte bravčového mäsa, po ďalšom týždni - od kuracie mäso... V neposlednom rade sú z jedálneho lístka vylúčené ryby a morské plody. Ak dôjde k poruche, nie je potrebné zúfať, pretože ľudia sa najčastejšie vzdávajú mäsa pomaly a postupne. Ale ak sa vám podarí zdržať sa konzumácie mäsa aspoň niekoľko dní, potom si na to človek zvykne a už nechce mäso.
Prechod na vegetariánstvo najčastejšie trvá niekoľko mesiacov. Potom sa všetko stane hladko a bez stresu. Niektorí ľudia však dokážu prejsť na novú diétu takmer za jeden deň a majú z toho dobrý pocit.
Pretože telo dostane menej kalórií v dôsledku prechodu na rastlinné potraviny, musíte sa naladiť na to, že teraz budete chcieť jesť častejšie. Prestávky medzi jedlami by preto mali byť kratšie.
Ľudia, ktorí majú isté chronické choroby, je dôležité to vziať do úvahy pri organizácii jedál. Niekedy telo nemusí mať dostatok na strávenie hrubých tepelne nespracovaných rastlinných potravín.
Je dôležité naučiť sa správne kombinovať potraviny, aby si tráviaci systém v procese prechodu na nový druh diéty poradil so svojou prácou bez prerušenia. Okrem toho by ste mali jasne rozumieť tomu, čo užitočný materiál obsiahnuté v rôzne výrobky byť schopný urobiť najkompetentnejšie a najvyváženejšie menu.
Rovnako dôležité je naučiť sa variť rôzne jedlá. V skutočnosti existuje veľa vegetariánskych receptov a ich použitie môže výrazne diverzifikovať stravu. Stojí za to „skauting“ a miesta mimo domova, kde si môžete kúpiť vegetariánske jedlo alebo sa občerstviť takýmito jedlami.
Tie potraviny, ktoré zo stravy zmizli, by ste nemali nahrádzať sladkosťami a dobrotami. Veľa ľudí pri prechode na vegetariánstvo robí chybu, že dramaticky zvýši množstvo cukru v jedálnom lístku. Takúto diétu možno len ťažko nazvať zdravou. Odborníci na výživu odporúčajú nahradiť cukor medom a jesť ho s mierou - nie viac ako dve polievkové lyžice denne.
Správna výživa pre vegetariánov zahŕňa konzumáciu správne spracovaných tepelne spracovaných potravín. Vegetariánske jedlá by nemali obsahovať veľa vyprážaných jedál. Tento spôsob varenia by v žiadnom prípade nemal byť hlavný. Zásady dobrej vegetariánskej výživy by mali byť tieto: zdravá strava- pečené a varené. Pri dodržaní tejto zásady bude možné zorganizovať najvyváženejšiu a najsprávnejšiu výživu.
Pre tých, ktorí cvičia aktívne povolaniašport, je potrebné konzumovať viac bielkovinových rastlinných potravín a celkovo zlepšiť stravu. Odporúčame aj špeciál športová výživa- vegetariánske doplnky obsahujúce živiny pre športovcov. Môžete si pozrieť video, ktoré vysvetľuje vlastnosti organizácie takejto diéty.
Tým, že pôjdete do nový systém výživy, nemali by ste sa snažiť presvedčiť všetkých okolo vás o správnosti tohto činu, a ešte viac ich presvedčiť, aby nasledovali ten istý príklad. Vegetariáni by mali rešpektovať rôzne body víziu a nepozerajte sa jednostranne na jedlo a životný štýl ostatných.
Je dôležité nevyčítať si, že niečo nevyšlo na prvý krát. Ak sa niekto mýli, neznamená to, že sa nemôžete začať pokúšať znova zmeniť spôsob stravovania.
Odborníci na výživu nakoniec radia naučiť sa užívať si vegetariánsku stravu - to bude zárukou, že človek ochotne začne cvičiť novú diétu.
Výživa po prechode na vegetariánsku stravu
V. moderný svet veľký počet vegetariánskych jedál, polotovarov aj kompletne pripravených, ktoré nájdete v supermarketoch. Produkty sa dajú ľahko kúpiť na trhoch a rastú samy. Ale aby tento potravinový systém nepôsobil nudne, stojí za to diverzifikovať jedálny lístok výberom zaujímavých receptov na raňajky, obed a večeru.
- Sójové potraviny môžu pomôcť nahradiť mäso. V modernom priemysle sa zo sóje vyrába veľa výrobkov, ktoré môžu výrazne diverzifikovať jedálny lístok.
- Postupne by mala ponuka zahŕňať tie výrobky, ktoré predtým vyzerali exoticky. Ide predovšetkým o rôzne druhy ovocia: pomelo, papája, starfruit atď.
- Obilniny v strave by mali byť tiež rozmanité. Zaujímavé a veľmi chutné jedlá môžu byť vyrobené z prosa, jačmeňa, quinoa, lucerny atď.
Ako zostaviť optimálnu diétu?
- Na zlepšenie trávenia a zvýšenie aktivity absorpcie stopových prvkov do tela by ste mali ráno vypiť pohár teplá voda pridaním trochy citrónovej šťavy. Tento nápoj je možné konzumovať pred každým jedlom.
- Strukoviny sa neodporúčajú podávať na raňajky, pretože výrazne preťažujú organizmus. Ale pohánka a ovsené vločky so sušeným ovocím na raňajky sú v poriadku. Do takýchto obilnín môžete pridať ľanový olej.
- Vegetariánom sa odporúča jesť ovocie na raňajky. V lete by mali byť čerstvé a v zime môžete pravidelne jesť sušené ovocie na raňajky. Stojí za to venovať pozornosť receptom na jedlá s nimi.
- Lakto vegetariáni môžu ráno jesť jogurt, piť mlieko alebo kvasené pečené mlieko. Odporúča sa piť mlieko teplé, môžete doň pridať škoricu.
- Sladkosti sú tiež najlepšie zahrnuté v raňajkovom menu. Môžu to byť medovo-orieškové sladkosti, sušené ovocie, horká čokoláda.
- Na raňajky sa odporúča pravidelne pripravovať smoothie a koktaily z rôznej zeleniny, bobúľ, ovocia.
Mrkvové a oranžové smoothie
Na každý budete potrebovať 200 g čerstvá šťava z mrkvy a pomarančov, 4 broskyne, 2 polievkové lyžice. l. ľanové semená, 1 polievková lyžica. l. strúhaný koreň zázvoru. Všetky komponenty musia byť šľahané v mixéri, kým sa hmota nestane homogénnou.
Tekvicové smoothie
Budete potrebovať 200 g tekvicovej dužiny, 100 g jabĺk, 2 polievkové lyžice. l. med, štipka škorice. Všetky komponenty predčistite, rozmixujte a rozomlejte v mixéri do hladka. Ak je zmes príliš hustá, môže sa zriediť vodou. Vychladíme v chladničke.
Banánovo -jahodové smoothie
Bude to trvať 6 veľké bobule jahody, dva banány, 200 ml pomarančovej šťavy, 1 polievková lyžica. l. ľanové semená. Výrobky sa musia olúpať a zmiešať v mixéri, aby sa získala homogénna hmota.
Večera
Ako prvý chod sú vhodné polievky z hrachu, fazule, šošovice, ako aj hubová a zeleninová polievka.
Ako prílohu môžete na vode variť zemiakové jedlá - zemiaková kaša, pečené zemiaky, rôzne cereálie. Zeleninové jedlá sú nepostrádateľnou súčasťou vegetariánskeho obeda. Zeleninové kotlety môžete variť s krupicou alebo škrobom. V druhých chodoch musíte použiť rôzne rastlinné oleje - ľanový, olivový, slnečnicový.
Večera
Na večeru sa odporúča variť jedlá z cíceru, hrachu s prídavkom dusenej cibule, byliniek. Existuje tiež množstvo receptov na kastróly so sušeným ovocím, orechmi, bobuľami a ovocím. Vhodné sú aj koláče s rôznymi náplňami. Večer sa odporúča okrem zemiakov jesť aj viac zeleniny.
závery
Každý, kto si je vedomý svojho vlastného zdravia a pristupuje k takýmto zmenám správne, môže byť vegetarián. Je dôležité teoreticky sa dôkladne pripraviť a postupovať postupne. Potom bude prechod na vegetariánsku stravu čo najšetrnejší a najkomplikovanejší.
V modernom svete je diétna schéma, ktorá vylučuje živočíšne produkty, stále obľúbenejšia - ide o vegetariánstvo. Kde začať s úpravou stravy? Aké jedlá môžete jesť? Môže byť vegetariánstvo škodlivé pre ľudské zdravie? Mnoho ľudí sa zaujíma o tieto otázky.
Vegetariánstvo - čo to je?
Samozrejme, dnes sa mnohí zaujímajú o otázky, čo je vegetariánstvo a ako vyzerá klasické vegetariánske menu. Ak zhrnieme všetky skutočnosti, potom táto diétna schéma vylučuje výrobky živočíšneho pôvodu a niekedy nielen mäso, ale aj potraviny, ktoré sú produktom života zvierat.
Pôvodný príbeh
Vegetariánstvo v modernom svete je samozrejme príčinou neustálych kontroverzií. Každý rok sa vykonáva ďalší a ďalší výskum, ktorý má pomôcť pochopiť, aká prospešná môže byť taká diéta. Názory odborníkov na výživu, lekárov a vedcov sú rozdielne: niektorí odborníci sa domnievajú, že vyhýbanie sa jedlám živočíšneho pôvodu negatívne ovplyvňuje zdravie, zatiaľ čo druhá polovica tvrdí, že je to skutočne tak. efektívna metóda normalizovať telo.
V každom prípade stojí za to vedieť, že vegetariánstvo nie je nový módny trend. Podobný vznikol v starovekom svete. Napríklad je známe, že v niektorých mestách Staroveké Grécko obyvatelia nekonzumovali živočíšne produkty. V. Staroveký Egypt aj kňazi odmietali mäso v presvedčení, že negatívne ovplyvňuje ich silu. Niektoré náboženstvá prísne zakazujú zabíjanie a jedenie zvierat. Nie je žiadnym tajomstvom, že budhisti tiež dodržiavajú základné princípy vegetariánstva.
Oživenie tejto kultúry v Európe začalo okolo štyridsiatych rokov 19. storočia, keď skupina Angličanov cestujúcich po svete založila takzvanú Britskú vegetariánsku spoločnosť, ktorá sa podieľala na šírení informácií a propagácii takéhoto diétneho režimu. Stojí za zmienku, že v tých časoch bolo vegetariánstvo predovšetkým oddelenou kultúrou, životnou filozofiou a nielen pravidlami. Zdravé stravovanie.
Vegetariánstvo a jeho odrody
Mnoho ľudí dnes samozrejme chce prejsť na vegetariánstvo. Kde začať prechod? Na začiatok možno stojí za to zistiť, akú schému napájania uprednostňujete. Áno, existuje niekoľko rôznych typov vegetariánstva.
Napríklad vegáni alebo takzvaní starí vegetariáni úplne vylúčia zo stravy všetky živočíšne produkty. Nejde len o mäso (vrátane rýb a morských plodov), ale aj o mliečne výrobky, vajíčka, med atď. Vo väčšine prípadov vegáni povoľujú varenie jedál, na rozdiel od skupiny vitariánov, ktorí jedia potraviny výlučne surové.
V dnešnej dobe je stále obľúbenejšia diétna schéma pre lakto-vegetariánov, ktorá okrem rastlinných potravín zavádza do stravy mliečne výrobky vrátane tvarohu, mlieka, kefíru, kyslej smotany, smotany, atď. skupina lakto-vegetariánov, ktorých jedálny lístok pozostáva z rastlinných a mliečnych výrobkov., ako aj z vajec.
Zdravé jedlo alebo životný štýl?
V niektorých prípadoch dochádza k vylúčeniu živočíšnych produktov z potravy zo zdravotných dôvodov. Existuje napríklad mnoho chorôb, pri ktorých sa chorému človeku neodporúča jesť mäso, mliečne výrobky, vajíčka atď. V niektorých prípadoch sú alergie dôvodom na prechod na rastlinnú stravu.
Ale oveľa častejšie ľudia prechádzajú na vegetariánstvo z osobných dôvodov - potom to nie je len jedlo, ale skôr životný štýl. Existuje mnoho dôvodov, prečo nejesť mäso, od náboženského presvedčenia po lásku k zvieratám. Stojí však za zmienku, že nie je neobvyklé, že sa vegetariáni stanú členmi rôznych organizácií za práva zvierat. Vegetariánstvo vás samozrejme nezaväzuje zmeniť svoj pohľad na život resp osobný názor... Napriek tomu mnoho ľudí, ktorí sa vzdali živočíšnych potravín, hovoria, že sa začali cítiť ako súčasť prírody, začal život v súlade s celým svetom.
Výhody vegetariánstva
Vegetariánske menu má samozrejme množstvo dôležitých výhod. Koniec koncov, výživová schéma počíta s používaním výlučne rastlinných potravín, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Každý vie, že používanie čerstvého ovocia a zeleniny má pozitívny vplyv na stav tela, zlepšuje prácu imunitný systém a do istej miery dokonca spomaľuje proces starnutia. Tým výhody vegetariánstva nekončia.
Rastlinná potrava obsahuje obrovské množstvo vlákniny, ktorá je takmer jediným prirodzeným mechanickým stimulátorom črevnej pohyblivosti. Rastlinná strava zlepšuje trávenie a čistí črevá od toxínov a toxínov. Nezabudnite, že vegetariánska strava vylučuje živočíšne tuky, čo samozrejme pomáha normalizovať hladinu cholesterolu a v budúcnosti zabraňuje vzniku aterosklerózy a ďalších komplikácií.
Hlavné nevýhody schémy napájania
Predtým, ako sa naučíte prejsť na vegetariánstvo, stojí za to preskúmať nevýhody takejto diéty, ktoré, bohužiaľ, existujú. Ovocie a zelenina sú samozrejme bohaté na vitamíny a minerály, ale nie všetky užitočné a potrebné látky je možné získať z rastlinných potravín. Aké sú teda hlavné nevýhody vegetariánstva?
V prvom rade stojí za zmienku vitamín B12. Ľudské telo nemôže syntetizovať túto látku; prijíma ju spolu s mäsom a morskými plodmi. Nedostatok kobalamínu môže viesť k postupnej deštrukcii nervových vlákien.
Vegetariánstvo má aj iné nevýhody. Vitamíny D a B2, ako aj jód, vápnik a železo možno tiež označiť za relatívne nedostatočné látky. A v najťažšej situácii sú tí ľudia, ktorí dodržiavajú prísne zásady výživy, odmietajú mliečne výrobky a vajcia.
Bielkoviny je potrebné uviesť oddelene. Nedostatok potrebných bielkovín môžete samozrejme kompenzovať pomocou strukovín, sóje, tofu, orechov atď. Ale opäť rastlinné bielkoviny sa líšia v neúplnom zložení aminokyselín.
Nesprávne zostavená strava môže byť zdraviu škodlivá. Vegetariánom sa preto odporúča pravidelne sa podrobovať vyšetreniam, testom a samozrejme z času na čas užívať komplexy vitamínov, ktoré pomôžu aspoň čiastočne obnoviť nedostatok živín.
Vegetariánstvo: kde začať prechod?
Čo keď už bolo prijaté rozhodnutie o odmietnutí krmiva pre zvieratá? Ako ťažké je stať sa vegetariánom? Kde začať tento prechod? Mnohých tieto otázky zaujímajú. Najlepšie je prejsť na rastlinnú stravu v lete - v tomto období môžete na trhoch kúpiť oveľa viac zeleniny alebo ovocia, ale chuť do jedla mnohým ľuďom naopak počas horúčav klesá.
Nemali by ste náhle prejsť na vegetariánstvo, pretože vaše telo na vás môže reagovať zrútením, závratmi a migrénami. Najlepšie je to robiť pomaly. Napríklad najskôr odložte červené mäso z priekopy a nahraďte ho rybou. Potom obmedzte počet vyprážaných jedál a postupne si zvykajte na varené a pečené výrobky. Potom môžete znížiť množstvo rýb, vajec, mliečnych výrobkov (ak sa ich rozhodnete odmietnuť) a nahradiť ich rôznymi vegetariánskymi pokrmami. A, samozrejme, nezabudnite na korenie, bylinky a korenie, ktoré kompenzujú nedostatok chuti.
Ako vyzerá vegetariánska strava?
Ako už bolo uvedené, vegetariánstvo prospeje telu iba vtedy, ak budete dodržiavať pravidlá zdravého, vyvážená výživa... V čom teda spočíva každodenná strava?
- 25% dennej stravy tvorí listová zelenina, z ktorej sa vo väčšine prípadov pripravuje šalát.
- Ďalších 25% stravy tvorí koreňová a zelená zelenina, ktorú niektorí odborníci odporúčajú variť na otvorenom ohni.
- Tretia štvrtina je ovocie. V lete ich treba jesť surové, ale v zime, keď sú ich zásoby obmedzené, môžete jesť dobre namočené sušené ovocie.
- 10% stravy tvoria bielkoviny. Nachádzajú sa v orechoch, strukovinách a mliečnych výrobkoch.
- Ďalších 10% pripadá na sacharidy vo forme cukru, chleba a rôznych obilnín.
- 5% dennej stravy tvoria tuky, samozrejme rastlinného pôvodu, vrátane rastlinných olejov a margarínu.
Mnohým sa môže zdať, že strava rastlinných potravín je skromná a monotónna a chuť sa stráca. Nie je to však celkom tak. Väčšina ľudí netuší, aké rozmanité môže byť vegetariánstvo. Medzi recepty predsa patria zeleninové jedlá, chutné ovocné dezerty, pečivo (namiesto kravského mlieka sa pridáva kokosové alebo sójové mlieko a namiesto masla sa používa rastlinný margarín), polievky atď. Podľa štatistík je diéta vegetariána je zvyčajne oveľa pestrejšia. ako jedlo bežného človeka.
Je vegetariánstvo nebezpečné počas tehotenstva?
Mnoho žien sa samozrejme zaujíma o otázku, či takáto strava môže poškodiť rastúce telo. Horliví fanúšikovia, pre ktorých je vegetariánstvo životným štýlom, si sú úplne istí, že vyhýbanie sa jedlám živočíšneho pôvodu bude mať pozitívny vplyv na zdravie matky a dieťaťa. Lekári majú ale na túto vec trochu iný názor.
V skutočnosti pre správny prístup vegetariánske menu môže byť veľmi užitočné. Tehotná žena však musí starostlivo sledovať svoje zdravie. Strava by mala byť samozrejme pestrá a počas dňa budúca mama musí spotrebovať najmenej 2500 kcal. Tehotným vegetariánkam sa navyše dôrazne odporúča pravidelne absolvovať krvný test na hemoglobín. Odborníci na výživu a odborníci navyše dôrazne odporúčajú zaradiť do stravy, ak nie mäso, tak aspoň morské plody, syry, tvaroh a vajíčka.
Je možné držať takú diétu pre deti?
Začiatok vegetariánstva spravidla spadá do dospelosti, keď človek zo zdravotných dôvodov alebo z osobných dôvodov odmietne potraviny živočíšneho pôvodu. Je však možné dieťa obmedziť?
Lekári a špecialisti v skutočnosti neodporúčajú prenášať dieťa na zeleninová strava, pretože rastúce telo jednoducho potrebuje bielkoviny, minerály a vitamíny (napríklad nedostatok vitamínu D vedie k rozvoju rachity). V. posledná možnosť mäso je možné vylúčiť zo stravy dieťaťa, ale určite by ste mali nechať mlieko, syry, tvaroh, vajíčka, mliečne výrobky, ktoré sú zdrojom nielen bielkovín, ale aj vápnika. A samozrejme nezabudnite na ďalší príjem vitamínových komplexov.
Tento článok portál Liki.Ru nikto nebude volať po vegetariánstve. Tento článok je pre tých, ktorí sa už z nejakého dôvodu sami rozhodli vzdať sa živočíšnych potravín, ale nevedia, ako to urobiť lepšie, bez poškodenia tela.
Takže, rozhodli ste sa, že vegetariánstvo alebo vegánstvo je váš spôsob života na základe vášho pohľadu na svet, náboženských zákazov alebo ako systému zdravým spôsobomživot. Kde začať
V prvom rade si musíte uvedomiť, že vaše telo sa minimálne 3 týždne reorganizuje na nový výživový systém. Preto musíte predpísať program prechodu na úplné odmietnutie mäsa na 3 týždne. Ak bez prípravy tela na nový systém „od pondelka“ prejdete na vegetariánstvo a predtým ste si každý deň dovolili mäso, zvážte, že ste už vyrazili pankreas, za čo vďaka nej a celému tráviaci trakt nebude ti povedané.
Vyhnite sa jedlu mäsových výrobkov postupne. Najprv znížte počet „mäsových dní“ v týždni, ale pokračujte v jedení dostatku rýb. Odmietajte mäso, ryby a morské produkty, nahraďte ich inými bielkovinovými výrobkami: tvarohom, sójové výrobky, obilniny, orechy, strukoviny, huby.
Jód a ďalšie pre telo dôležité mikroelementy, ktoré ste predtým dostávali z rýb, môžete získať konzumáciou väčšieho množstva morských rias a iných rias. Výhody výrobkov japonskej kuchyne nedávno stal sa prístupnejším.
Odmietnutie mliečnych výrobkov, nezabudnite, že mlieko nie je len kravské, ale aj kokosové, mandle a ďalšie orechy. Vymeňte maslo za arašidové maslo.
Nevzdávajte sa chleba, pretože na jeho výrobu sa používajú vajcia. Verte mi, vajcia sa v modernom pekárskom priemysle nepoužívajú! Len múka, voda a droždie!
Spolu s prípravou tela na nový výživový systém sa naň musíte pripraviť aj morálne a intelektuálne. A v prvom rade si odpovedzte na otázku, prečo to potrebujete? Ak hovoríme o náboženských zákazoch, potom sa zdá, že problém je vyriešený. Ak vám je ľúto zvierat, pamätajte, že zvieratá, ktoré jete, boli vo všeobecnosti chované na to a jednoducho nemôžu mať iný osud. Preto v tento prípad musíte byť ich veľmi horlivým obrancom, aby sa váš pohľad na svet neotriasol. Ak sa rozhodnete prísť na vegetariánstvo s cieľom zlepšiť svoje zdravie, pamätajte na to „Zdravé jedlo“ je v prvom rade vyvážená strava, poskytuje telu všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre normálny život. Rastlinnú stravu je preto potrebné vopred dôkladne premyslieť.
Chyby pri prechode na vegetariánstvo.
1. Existuje mylná predstava, že všetky vegetariánske jedlá sú zdravé. A zďaleka to tak nie je. Vegetariánske rýchle občerstvenie je rovnako zlé ako mäsové rýchle občerstvenie. V tomto prípade by ste sa preto nemali nechať unášať sójovými hamburgermi a vyprážanými zemiakmi. Ak sa rozhodnete stať sa zdravším pomocou vegetariánstva, vyberte si aj zdravé recepty!
2. Zbežná štúdia vegetariánskej kuchyne vedie k tomu, že niektorí ľudia jedia iba orechy a šalát. Monotónne jedlo zo dňa na deň nepridáva radosti do života. Neustále študujte a skúšajte nové produkty, experimentujte. Zmeňte svoje obvyklé mäsové jedlá na Nová cesta... Napríklad varte obvyklý boršč, ktorý nie je zapnutý mäsový vývar a na červenej fazuli. Na ňom duste zeleninu zeleninový olej... Obľúbený pilaf môže byť aj zeleninový a obľúbené knedle s tvarohom môžu byť knedle s tofu. Nie je tiež ťažké naučiť sa variť cestoviny sami bez použitia vajec, ale iba z vody a múky. A stroje na jeho výrobu je možné kúpiť v každom supermarkete. Na rôzne príchute použite viac korenín. Inými slovami, získajte viac informácií o vegetariánskej kuchyni, aby vám jedlo neprestávalo prinášať skutočné potešenie!
3. V honbe za rozmanitým ovocím a zeleninou vo vašom novom jedálničku vegetariánski začiatočníci často zabúdajú na kašu. Ak ale odmietnete živočíšnu potravu, vitamíny B v požadovanom množstve získate len prostredníctvom obilnín. B vitamíny sú zodpovedné za prácu nervový systém a stav pokožky, vlasov a nechtov.
4. Naučte sa počúvať svoje telo. Pri prechode na nový potravinový systém budete pociťovať určité nepohodlie. Vaše telo si neustále pýta jedlo, ktoré je mu známe. Vypočujte si to a analyzujte. Ak váš mozog trvá na konzumácii mäsa, vaša strava nemusí obsahovať dostatok bielkovín. Ak pocítite žalúdočné ťažkosti, prehodnoťte súpravu jedál. Možno ste do svojho jedálneho lístka súčasne zaviedli mnoho nových, pre telo neobvyklých, produktov.
5. Niektorí začiatočníci si mýlia vegetariánstvo so surovou stravou a zrazu prechádzajú na surové zeleninové šaláty a hryzú surové ovocie. A to je pre nepripravený organizmus ešte väčší stres. Pri prechode na vegetariánsku stravu by mali byť prvé mesiace varenej zeleniny a pečeného ovocia vo vašej strave viac ako surové, inak neustále nepohodlie v žalúdku je vám k dispozícii. Telo treba postupne trénovať, aby produkovalo správne množstvo enzýmov na trávenie Vysoké číslo surová zelenina a ovocie.
6. Ak po prechode na vegetariánstvo neustále pociťujete hlad, môžete byť jednoducho skutočne podvyživení. 200 gramov zeleninového guláša, pokiaľ ide o obsah kalórií, nemôže nahradiť 200 gramov steaku. Nebojte sa zvýšiť svoj denný príjem potravy.
7. Nie je potrebné predpokladať, že konzumáciou zeleniny a ovocia teraz svojmu telu plne dodáte vitamíny. Nezabudnite sa poradiť s kompetentným odborníkom na výživu, ktorý vám s výberom pomôže komplex vitamínov na základe vašich stravovacích návykov a akýchkoľvek zdravotných problémov, ktoré máte.
A nezabúdajte, že vegetariánstvo alebo náboženský pôst nie je len odmietaním jedla živočíšneho pôvodu, ale predovšetkým vnútorným a duchovným očistením, je to nová životná filozofia, ktorá vám umožňuje stať sa láskavejšími a žiť v súlade s prírodou a sebou. !
Keď si človek položí otázku, kde začať s vegetariánstvom, naznačuje to, že sa už rozhodol vzdať sa mäsa a rýb. Ak také riešenie neexistuje, prechod na vegetariánstvo bude problematický.
Kde začať s vegetariánstvom
1. Správne si uvedomte
4. Vyhnite sa vyprážanému, pečenému a údenému mäsu
Vyprážanie a údenie sú metódy varenia, ktoré dodávajú mäsovým jedlám „jedinečnú“ chuť. Oba vedú k spaľovaniu proteínových štruktúr a tvorbe karcinogénov.
Vyprážané a údené mäso preukázateľne prispieva k rakovine.
Ak chcete správne prejsť na vegetariánstvo, vzdajte sa týchto spôsobov varenia.
Stačí uvariť kúsok akéhokoľvek mäsa bez korenia a dochucovadiel a jesť. Pochopíte, že nie je chutný.
5. Prestaňte používať soľ
Soľ vám neumožňuje oceniť skutočnú chuť jedla. Pokračujte v experimente s vareným mäsom. Teraz ešte nesolte. Súhlasím: ak to nebolo „chutné“, potom sa stalo „úplne bez chuti“.
V tejto fáze začínajú tí, ktorí sa rozhodli prejsť na vegetariánstvo, otvárať oči.
Mäso bez soli a korenia nie je chutné jedlo
Toto jedlo je navyše ťažké na trávenie a je škodlivé. Nie je dôvod jesť mäsové výrobky.
6. Pre vás nie je rozdiel medzi druhmi mäsa, ako aj mäsom a rybami
Z hľadiska výživy nie je zásadný rozdiel medzi tým, čo bežalo, čo lietalo a čo plávalo. Nepodľahnite klamu, že kura je diétny výrobok, a ryby sú skladom prospešných mastných kyselín.Áno, kuracie mäso je diétnejšie ako bravčové mäso a ryby obsahujú omega kyseliny.
Kuracie mäso má však toľko cholesterolu ako hovädzie mäso. Hladina cholesterolu v niektorých druhoch rýb je 3 (!) Krát vyššia ako v kuracom a hovädzom mäse.
Ak chcete správne prejsť na vegetariánstvo, nemali by ste sa najskôr vzdať bravčového mäsa, potom - z hovädzieho mäsa, potom - z kuracieho mäsa atď. Ak pôjdete touto cestou, budete skákať z jedného druhu na druhý, kým sa nebudete nudiť a nakoniec sa stanete vegetariánmi.
Hneď na začiatku sa uistite, že všetko mäso a všetky ryby sú nežiaduce potraviny. Žiadne mäso ani ryby nemajú oproti sebe žiadne výhody.
7. Zmeňte svoj jedálniček
Spravidla po vzdaní sa konzumácie mäsa vzniká otázka: čo variť?
Budete prekvapení, ale vegetariánska strava je oveľa pestrejšia ako mäsitá. Vegetariáni majú pri príprave jedla možnosť zakaždým navzájom kombinovať výrobky rôznymi spôsobmi, čo má za následok jedlá rôznej chuti. Alternatívne môžete experimentovať s pomermi zložiek na panvici a získať rôzne príchute.
Tvoj zeleninový guláš vždy dopadne inak v závislosti od odrody a zrelosti zeleniny, ich kombinácie a pomeru.
Vedľajšie účinky prechodu na vegetariánstvo
1. Nedostatok bielkovín a aminokyselín
V dôsledku vzdania sa mäsa a rýb sa ocitnete v stave nedostatku bielkovín a aminokyselín. Vedľajšie účinky prechodu na vegetariánstvo je potrebné kompenzovať rastlinnými analógmi.
Hlavné zdroje bielkovín a aminokyselín pre vegetariánov:
- Strukoviny (šošovica, hrach, cícer, fazuľa, fazuľa mungo) - asi 20 g na 100 g.
- - asi 18 g v 100 g.
- Kuracie bielka - asi 4 g na bielok.
Minimálne 60 g sa dá ľahko vytočiť.
Nedostatok aminokyselín je teoreticky možný u vegánov, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty ako tvaroh a vajíčka.
2. Nedostatok tuku
Ak sa rozhodnete pre vegetariánstvo, potom kvôli nedostatku tuku výrazne stratíte na množstve prichádzajúcich kalórií.
Hlavnými zdrojmi tuku pre vegetariánov sú:
- Rastlinné oleje
- Orechy a semená
Potrebných 80 g tuku denne je 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Malé množstvo bielkovín a tukov sa nachádza v mnohých potravinách: chlieb, ryža, cestoviny, obilniny atď.
3. Nedostatok a B12
Oba vitamíny sú prítomné napríklad v tvarohu. Nedostatok sa preto môže vyskytnúť iba u vegánov.
Môžete užívať tablety vo forme vitamínu B. Vitamín D môžete získať krátkodobým pobytom na slnku.
4. chudnutie
Vedľajším účinkom prechodu na vegetariánstvo, ak nepoužívate múčne výrobky a cukor, je chudnutie. Mäso má veľmi vysoký obsah kalórií: energetickú hodnotu 200 -gramový kus hovädzieho mäsa môže dosiahnuť 500 kcal, bravčové mäso - až 1 000 kcal. Neprítomnosť takej astronomicky vysokokalorickej potraviny bude mať pozitívny vplyv na vzhľad a celkový stav.
Vegetariánstvo je Najlepšia cesta stratiť váhu.
5. Zmeny životného štýlu
Pre mnohých bol prechod na vegetariánstvo začiatkom veľkej zmeny v živote. Nedostatok mäsa v strave robí pasívneho človeka pohyblivejším a aktívnejším, naopak príliš aktívny človek naopak upokojuje.
Vedľajším efektom prechodu na vegetariánstvo bude vedomie, že jesť zeleninu, piť minerálka a je oveľa príjemnejšie ako jesť klobásu a ležať na gauči a pozerať sa na televíziu.
Vegetariánstvo normalizuje životný štýl a fyziologické procesy.
V. ďalšie video vegetariánska na základe osobná skúsenosť, vám povie, ako sa správne motivovať k vegetariánstvu a ako prejsť na vegetariánsku stravu s najmenším stresom pre telo.
Prechod na vegetariánstvo nie je taký ľahký krok, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Nemôžete preťažiť výživový systém, ktorý ste dodržiavali dlhé roky... Po prvé, pri prechode na vegetariánsku stravu bude vaše telo pôvodne prijímať menej bežných látok. Za druhé, zmení sa psychický stav, pretože budete nútení vraziť sa do umelého rámu. Preto je veľmi dôležité vedieť, kde začať a ako sa stať vegetariánom bez poškodenia zdravia.
Ako sa stať vegetariánom: kde začať a ako začať vegetariánstvo
Pred prechodom na vegetariánstvo je dôležité si uvedomiť, že ide o vážny krok, a aby vaša strava obsahovala všetky potrebné látky, musí byť jasne naplánovaná a premyslená. V počiatočných fázach budete musieť venovať viac času a pozornosti svojej výžive, ale postupne sa dá kontrola obmedziť, pretože telo už bude prispôsobené a naučíte sa poskytovať si všetko, čo potrebujete.
Ako teda ísť na vegetariánstvo, aby vaša strava obsahovala všetky základné ingrediencie pre zdravú výživu? Je dôležité, aby ste každý deň mali v ponuke 6 základných skupín potravín - zeleninu, ovocie, celozrnné produkty, bielkoviny, mliečne výrobky a tuky.
Predstavte si, že telo je celý život zvyknuté prijímať bielkoviny a aminokyseliny zo živočíšnych zdrojov. Na trávenie živočíšnej potravy boli vyrobené určité enzýmy, fungovala jej vlastná mikroflóra - bol zavedený proces trávenia. Ale zrazu je radikálne zbavený svojich obvyklých produktov a je nútený prijímať rovnaké komponenty z úplne iných zdrojov. Toto je prvý moment.
Druhá je sila zvyku. Je veľmi ťažké vzdať sa svojej bežnej stravy v jeden deň, najmä ak ste obklopení požieračmi mäsa. Preto v otázke, ako sa stať vegetariánom, je najdôležitejším bodom fázovanie. To ochráni telo a poskytne vám psychicky pohodlný stav.
Aby ste pochopili, ako začať vegetariánsku diétu, je dôležité, koľko mäsa ste spotrebovali, než sa rozhodnete prejsť na vegetariánstvo. Ak ste málokedy jedli mäsové jedlá, povedzme 1-2 krát týždenne, potom by mal prestať úplné odmietnutie zo živočíšnych produktov bude trvať asi 1 - 1,5 mesiaca. Ak ste jedli mäso alebo hydinu každý deň a možno niekoľkokrát denne, mali by ste asi na 4-6 mesiacov prejsť na vegetariánstvo a postupne znižovať úroveň mäsových jedál.
Vegetariánske pravidlá: ako správne jesť
Nasleduje niekoľko tipov, ako správne prejsť na vegetariánstvo, aby ste nepoškodili telo.
V žiadnom prípade sa nevzdávajte náhle, a ešte viac to nemá cenu, pretože ste už dlho odmietali, vrátiť sa k nim znova, aby ste po chvíli znova odmietli. Takáto „hojdačka“ úplne „zmätie“ telo. Faktom je, že keď sa telo naučilo asimilovať a používať, získať z neho všetko potrebné, telo môže opäť stratiť túto schopnosť a proces prechodu na rastlinné potraviny bude musieť začať odznova. Preto sa aj odchod z funkcie odporúča vykonávať hladko.
Začnite jesť mäsové výrobky raz denne, potom každý druhý deň, niekoľkokrát týždenne. Tiež znížte porcie samotných mäsových výrobkov o 10 - 15 g z každej porcie.
Je lepšie používať varené mäsové výrobky, pretože vyprážané zvyšujú chuť do jedla.
Po odobratí živočíšnych bielkovín z tela nie je možné nedať nič na oplátku. Keď znižujete množstvo živočíšnych bielkovín, zvyšujte množstvo sójových produktov na rastlinnej báze.
Je skvelé, ak vo svojej strave ponecháte ryby a morské plody, dodajú telu kompletné bielkoviny, esenciálne aminokyseliny a minerály.
Vyberte si tie, ktoré spĺňajú zásady vegetariánstva a boli by vám príjemné. Mali by ste mať vlastnú „škatuľu“ takýchto receptov.
Ďalším pravidlom vegetariánstva pre začiatočníkov je varenie mäsových výrobkov v kombinácii alebo so zeleninou, napríklad kuracie a mrkvové kotlety alebo hovädzie mäso s cuketou.
Problém zvýšenej chuti do jedla pri prechode na vegetariánsku stravu
Mnohí čelia problému zvýšená chuť do jedla počas obdobia odmietnutia živočíšnych bielkovín. Je to pochopiteľné, pretože živočíšne bielkoviny trávi v tráviacom systéme dlhšie ako ostatné zložky, dodáva dlhotrvajúci pocit sýtosti. A počas tohto obdobia existuje riziko zneužívania pečiva a sladkostí, čo môže viesť k vzhľadu nadváha a obezita. Riešenie je toto: zvýšte množstvo čerstvého ovocia vo svojej strave a obvyklé sladkosti nahraďte sušeným. Pokúste sa priblížiť svoju diétu k týmto normám a vyhýbajte sa dlhým prestávkam medzi jedlami, optimálne, ak budú mať 3-4 hodiny.
Teraz, keď viete, ako začať jesť správne s vegetariánstvom, sledujte všetky zmeny, ktoré sa s vami dejú. Je dôležité, aby bol váš zdravotný stav normálny, neexistovala žiadna slabosť, ospalosť, strata sily, poruchy zvonku zažívacie ústrojenstvo... Ak máte pocit, že dochádza k takýmto zmenám, kontaktujte svojho lekára.
Viac k téme
Napriek vysokej prospešné vlastnosti Orech Manchu sa zriedka používa na potravinárske účely bezprostredne po zbere: je to spojené s veľkými ťažkosťami ...
Pre správna výživa pacienti s diagnostikovanou peptický vred, bolo vyvinutých niekoľko diét. V štádiu exacerbácie je predpísané ...
V. posledné roky Veľa sa hovorí o zlepšení zdravia prostredníctvom jedla. Ale ako pravdivé sú všetky druhy pojmov zdravá výživa pre zdravie? Naozaj ...
Protirakovinový výživový systém bol vyvinutý s cieľom minimalizovať riziko vzniku nádorov v tele. Najprv ...