उलझन में कुटीर पनीर हानिकारक या उपयोगी है। उलझन में कुटीर पनीर - एक उपयोगी उत्पाद का आहार रूप

Degreased कुटीर पनीर के लाभ और नुकसान को बहुत ही घटक के रूप में समझा जाता है उपयोगी उत्पादहालांकि सभी उपभोक्ता इस से सहमत नहीं होंगे। यह पता लगाने के लिए कि कौन सा उत्पाद बेहतर है क्यों मोटापा संरचना और लाभ को प्रभावित करता है, और माल के पेशेवरों और विपक्ष को कैसे रचना करता है, यदि वे विभिन्न ब्रांडों के तहत उत्पादित होते हैं?

फिर भी, दही उत्पाद (दूध) उपयोगी हैं, क्योंकि उनके पास बहुत सारे कैल्शियम और उपयोगी घटक हैं। पोषण विशेषज्ञ फैटी कॉटेज पनीर का 5% खाने की सलाह देते हैं, लेकिन महिलाएं देखना पसंद करती हैं सख्त डाइट। कैसे बनें? दही उत्पाद क्या उपयोगी है, और यह फॉर्म में त्वचा के वजन और स्वर को रखने के लिए प्राकृतिक यौगिकों को चुनने के लायक है?

क्या दही उपयोगी है: वसा या कम वसा?

उत्पादन में कई प्रकार के कुटीर चीज़ हैं, यदि यह कुटीर पनीर के बारे में नहीं है, जो डेयरी उत्पाद नहीं है। एक वसा, बोल्ड, कम वसा और degreased कुटिया पनीर है। सबसे उपयोगी वह है जो घर पर बनाया गया है, लेकिन कुछ उपभोक्ता एक खरीदे गए उत्पाद को पसंद करते हैं, क्योंकि बैक्टीरिया से मिलने की कम संभावनाएं हैं। तो, आहार भोजन कम वसा वाले उत्पादों की खपत है। लेकिन 11 दिनों के बिना कैसे रहना है? एथलीटों के द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए एसिड और फैटी घटकों के बिना, और महिलाओं को संतान से प्रवेश करने के लिए?

कारखानों में कुटीर पनीर गोस्ट के लिए तैयारी कर रहा है, और इसलिए, एक हिस्सा नहीं दुग्धालय वनस्पति वसा को प्राथमिकता में सुझाया गया, जानवर नहीं प्राकृतिक घटक। दही द्रव्यमान ने वसा को बदल दिया है जो शरीर से भौतिक रूप से नहीं हैं, उदाहरण के लिए। स्कीम पनीर, द्रव्यमान नहीं, 1.8% की वसा सामग्री है, और फैटी का शून्य प्रतिशत नहीं है। इसे कम वसा वाले दूध से तैयार करें और बाहर से उपयोगी घटकों को पेश करें। कैल्शियम बेहतर अवशोषित है, क्योंकि वसा प्रोटीन के उचित चूषण में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। लेकिन बोल्ड कॉटेज पनीर व्युत्पन्न शरीर न केवल घटकों द्वारा, बल्कि मांसपेशियों और मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक वसा भी।

लेकिन वैज्ञानिकों का कहना है कि एक स्किम्ड उत्पाद दस्तक दे सकता है उचित विनिमय पदार्थ। इसलिए, इसे नुकसान और हानि की प्रतिपूर्ति के लिए शहद या फल के साथ संयुक्त करने की आवश्यकता है। बॉलरीना का शरीर 3 घंटे में 5% वसा के कुटीर चीज़ को पच सकता है, लेकिन कम वसा और बिल्कुल लाभ नहीं होगा। शरीर का वजन इतना छोटा है कि घाटे से चेतना की बेहोशी और हानि वसायुक्त अम्ल सिमपर रुकने में सक्षम नहीं होगा, क्योंकि पोषण कार्बनिक होना चाहिए, अगर वसा नहीं है।

अनाज के रूप में अभी भी ऐसे कुटीर चीज़ें हैं - यह कुटीर पनीर का दाने है, जिसे सलाद के साथ आराम से मिश्रित किया जा सकता है, सूप में जोड़ दिया जा सकता है, और गर्म होने पर, वे अपने तरीके से बन जाते हैं दिखावटपनीर की तरह। यह पिघला देता है, स्वादिष्ट, हल्का। यद्यपि भूख की डिग्री जल्दी से fades, पेट में खालीपन मनाया नहीं जाता है। यह आंतों की दीवारों को ढंकता है, सही कुर्सी में योगदान देता है और पेट के सामान्यीकरण में योगदान देता है। एसिड और बैक्टीरिया यकृत काम को उत्तेजित करते हैं, इसे साफ करते हैं और सक्रिय गतिविधि को पुनर्स्थापित करते हैं। जल्दी और आसानी से पचाने, दानेदार कुटीर पनीर बेहतर और अधिक उपयोगी है, हालांकि, यह 4% से नीचे मौजूद नहीं है, जिसे आहार के साथ उपयोगी माना जाता है।

यदि कोई महिला वजन कम करने की कोशिश करती है, क्योंकि यह एक अद्भुत सेक्स के प्रत्येक प्रतिनिधि के साथ होती है, तो कम वसा की तुलना में कम वसा वाले दही खाने के लिए बेहतर होता है। वह शुष्क, टार्ट है, इसे वसा या प्रोटीन के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है। और उनकी पाचन कठिन संरचना के कारण होती है, जहां कोई उपयोगी प्राकृतिक पदार्थ नहीं होते हैं।

Crumbly कुटीर में कोई purines नहीं हैं। बच्चों और बुजुर्गों के लिए क्या उपयोगी है। प्रोटीन जोड़ों को नष्ट नहीं करते हैं, और केसिन प्रोटीन कुटीर पनीर को नाश्ते का एक अनिवार्य दृश्य बनाता है आहार पोषण। इसमें तटस्थ अम्लता है, जिसे उन लोगों के लिए एक सुरक्षित संपत्ति माना जाता है। जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित हैं।

रात के लिए कम जेनिक कॉटेज पनीर है?

एक तरफ, रात में, कुटीर चीज़ बॉडीबिल्डर से लैस हो सकती है जो बाकी के दौरान प्रोटीन द्वारा मांसपेशियों की आपूर्ति करना चाहते हैं। इस प्रकार, एक निरंतर चयापचय होगा, और दूसरी तरफ, इंसुलिन भोजन को पचाने की प्रक्रिया में उत्पादित किया जाता है, जो तेजी से रक्त में प्रवेश करता है। रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, और विकास हार्मोन दबा दिया जाता है। सोने के समय से पहले खाने वाले बच्चे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - कुटीर पनीर, बोर्स्च या अनाज, बढ़ेगा, लेकिन वे संतुष्ट हो जाएंगे।

इसलिए, यह केवल तभी निर्णय लेना उचित है जब आप आगे बढ़ सकते हैं व्यक्तिगत विशेषताएं। सोने के समय से पहले रात या दिन में कॉटेज पनीर सामान्य रूप से समान कार्य करेगा। एक टुकड़ा चुनने के लिए मुख्य बात और प्राकृतिक उत्पादजहां प्रोटीन और असली पशु एसिड हैं।

घाटी कुटीर पनीर कितना होता है?

गैर-वसा कुटीर पनीर लगभग 2 घंटे के लिए पच गया, लेकिन मध्यम वसा का उत्पाद 3 घंटे है। घर या कारखाने के प्रकार के पूरे दूध से कुटीर पनीर 4-5 घंटे पचा जाता है, लेकिन यह भूख से बेहतर बुझ जाता है। कुछ दूध के सीरम और कॉटेज पनीर के प्रकार (दही, बच्चों की चीज के साथ बच्चों की चीज) की चीज 8-10 घंटे के लिए पची जाती है, इसलिए दोपहर का भोजन अभी भी दूर होने पर उन्हें केवल स्नैक्स के रूप में देने की सिफारिश की जाती है। लेकिन बॉलिनेस या एथलीटों के समान उत्पाद स्पष्ट रूप से निषिद्ध हैं, उन्हें केफिर या स्पोकेशॉ के साथ प्रतिस्थापित करना बेहतर है। वजन से पहले, कम वसा दही पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, एक पानी का आहार 3 दिन हो रहा है, और अंतिम दिन - लाइट एरोबिक्स।

सुरक्षा दही नुकसान - छिपे हुए खतरे

कुटीर चीज़ के खतरों के बारे में बात करें - निन्दा, अगर केवल यह केवल खराब गुणवत्ता वाले सामानों के बारे में नहीं है। निश्चित रूप से, आप अनाज कुटीर चीज़ के बिना मिले, जहां विशेष लैक्टोबैसिलि मौजूद हैं। वैसे, यह नहीं होना चाहिए, क्योंकि कुटीर पनीर दूध से बना है, और उसे अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता नहीं है। बाहरी बैक्टीरिया से केवल 2 घंटे के उत्पाद में और पैकेज या पैकेजिंग खोलने के क्षण से हो सकता है, गुणा करें। बैक्टीरिया की एक बड़ी संख्या पेट विकार का कारण बन जाएगी।

कम वसा वाले कुटीर पनीर क्यों नहीं खा सकते हैं?

यह असंभव क्यों है, या जो कम वसा वाले कुटीर पनीर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, इसलिए यह बच्चे हैं। एथलीटों और बॉडीबिल्डर में कोई वसा और कम वसा वाले उत्पाद हो सकते हैं। दूध का प्रकारऔर बच्चों को संतुलित पोषण की आवश्यकता होती है। अधिकांश। बेहतर दृश्य माना जाता है:

• सुबह प्रोटीन + कार्बोहाइड्रेट में।
• वसा का दिन + प्रोटीन।
• शाम को कार्बोहाइड्रेट में।

यदि आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दही उत्पादों के अनुरूप चुनते हैं, तो यह सामान्य की तरह दिखेगा:

1. सुबह में 100 ग्राम कुटीर चीज़ 5% खाने के लिए।
2. दोपहर में, आप 7% फैटी फल या शहद के कुटीर चीज़ को मिला सकते हैं। भूख के हमलों को रोकने के लिए यह एक झटका खुराक है। बच्चे उपयोगी और आवश्यक हैं।
3. शाम को 3% कुटीर पनीर खाने के लिए।

इस प्रकार, बच्चे की मांसपेशियों को लगातार लाभ होगा, और हमेशा इस फैटी उत्पादों की तलाश करना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि नमक और वसा प्राकृतिक हैं, फिर बच्चों को रेक्टेक्स की प्राकृतिक वृद्धि प्राप्त होगी। लेकिन रात के लिए महिलाओं को चिकना कुटीर पनीर खाने के लिए सिफारिश की जाती है, और सुबह में दूध की मध्य मोटापा खाने के लिए। दोपहर में, इसे सभी को बाहर निकालें, आहार में प्रोटीन और हल्के कार्बोहाइड्रेट जोड़ें।

क्या कम वसा वाले कुटीर में कैल्शियम हैं?

कैल्शियम कम वसा कुटीर में है, केवल वसा की कम एकाग्रता के कारण, यह उस राशि में अवशोषित नहीं करता है जिसमें किसी व्यक्ति के लिए यह आवश्यक है। 1.8% तक कुटीर चीज़ का एक हिस्सा 30 मिलीग्राम कैल्शियम हो सकता है, लेकिन व्यक्ति को उनसे केवल 3-5 मिलीग्राम मिलेगा, जो शरीर के लिए हानिकारक है। इसलिए, एक आहार के साथ आपको उपभोग करने की आवश्यकता है विटामिन परिसर.

क्या मैं कम कुटीर चीज़ से ठीक हो सकता हूं?

सबसे कुटीर पनीर से ठीक होना असंभव है, केवल तभी जब आप एथलीट नहीं हैं, और स्किम्ड उत्पादों का उपभोग न करें जो सामान्य संरचना में फैटी होनी चाहिए। चूंकि "लुगदी" की बूंदों के बिना कुटीर पनीर को भारी कार्बोहाइड्रेट माना जाता है, यह विकास में योगदान देता है मांसल द्रव्यमान। नतीजतन, एक किलोग्राम में जोड़ा नहीं जाता है वसा कपड़ेऔर मांसपेशियों में, और सामान्य वजन में प्रति माह 2-3 किलो प्रति माह बढ़ता है जैसे कि इसी तरह के पोषण।

इसे बाहर करने के लिए, आपको 100 ग्राम से भी कम कुटीर चीज़ खाने की जरूरत है, न कि हर दिन। यदि आप खेल नहीं खेलते हैं, लेकिन सामान्य फैटी कुटीर चीज़ (5%) का उपभोग करने के लिए, तो इस तरह के आहार के साथ आहार लाएगा अधिक लाभ। इसके विपरीत, काम के लिए शरीर द्वारा "अच्छी" वसा की आवश्यकता होती है। यदि आप इस अवसर को वंचित करते हैं, तो आप हमेशा चयापचय को खराब कर सकते हैं और आंतों के काम को बाधित कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर: कैलोरी, बीजेवी, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और पोषण मूल्य

घुमावदार कुटीर पनीर, जिसमें 1.8% तक वसा का प्रतिशत होता है, में 0.2% की कैलोरी सामग्री होती है। वसा की सामग्री कैलोरी के अनुपात को इंगित नहीं करती है, इसलिए सामान्य रचना कैलोरी अन्य एसिड घटकों की कीमत पर अधिक हो सकती है।

1. वसा - आधा ग्राम बनाओ।
2. कार्बोहाइड्रेट - 2.75 ग्राम।
3. लेकिन प्रोटीन सभी में से अधिकतर हैं - लगभग 17 ग्राम।

द्वारा प्रतिशत सामग्रीप्रोटीन शेयर 25% लेता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट 1%। इस मामले में, शून्य फैटी नहीं हो सकती है, और यदि यह 0% है, तो कैलोरी को 4% के रूप में व्यक्त किया जाएगा, कम नहीं।

साथ ही, कैलोरी 85 किलोग्राम तक पहुंच जाती है जब साधारण वसा या बोल्ड कॉटेज पनीर 112 किलोग्राम होता है। इनमें से, शरीर की गतिविधियों के जीवन को बनाए रखने के लिए ऊर्जा और ताकत का उत्पादन किया जाता है। कुटीर पनीर की ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 30 इकाइयां है, लेकिन इंसुलिन लगभग 100 इकाइयां होंगी। इसके अलावा, पूरे दूध से कॉटेज पनीर कैलोरीनेस 101 ग्राम हो सकता है, जो सभी गोस्ट मानदंडों से अधिक हो सकता है, लेकिन घटक के प्रतिशत के अनुसार - यह हानिकारक वसा से कम है, क्योंकि वे सभी जानवरों की संरचना से प्राप्त होते हैं।

इसलिए, पूर्वगामी के आधार पर, कुटीर पनीर को न केवल उपयोगी माना जाता है, बल्कि भी आवश्यक उत्पाद। इसकी संरचना में विटामिन एच, बी 3, बी 12 हैं, जो प्रोटीन और वसा को संश्लेषित करने में मदद करते हैं, फायदेमंद घटकों को सक्रिय करते हैं, सामान्य रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन अंगों के संचालन को सामान्य करते हैं। उपेक्षा स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वआप उचित मस्तिष्क संचालन के लिए आवश्यक वसा कोशिकाओं में हिंसक जरूरतों से खुद से छुटकारा पाने का जोखिम उठाते हैं। अधिक कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने के लिए बौद्धिक पेशे महत्वपूर्ण है, लेकिन एथलीट प्रोटीन हैं। साथ ही, दोनों मामलों में, एक वसा की संरचना की आवश्यकता होती है, जो अंगों के अंगों में सभी घटकों को परिवहन करेगी।

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आपको नमस्कार, प्रिय दोस्तों! सर्वव्यापी विज्ञापन के प्रयास हम व्यापारिक नेटवर्क में चीनी के बिना नवागंतुक बीयर और कोका-कोला की उपस्थिति के बारे में सीखते हैं। उल्लेखनीय कुटीर पनीर और जिस पर नुकसान इस लेख में चर्चा की जाएगी, इस उत्पाद समूह से भी संबंधित है। निर्माताओं का दावा है कि प्रकार और स्वाद के आधार पर, यह पारंपरिक वसा के समान है। हालांकि, साथ ही, इसका उपयोग कमर ग्रम्प्स को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, कई आहारों में प्रोटीन और कैल्शियम युक्त एक अनिवार्य उत्पाद के रूप में फैटी पदों के न्यूनतम प्रतिशत के साथ कुटीर पनीर। यह समझने योग्य है कि क्या यह वास्तव में है।

अब कई प्रयास करते हैं और अक्सर अपने आहार से घनिष्ठ रूप से बहिष्कृत करते हैं जो आवश्यक है और आवश्यक नहीं है। क्या कुटीर पनीर को मना करना आवश्यक है उच्च सामग्री मोटी? लेख पढ़ें और निष्कर्ष निकालें।

चिली दूध उत्पाद, जो वसा सामग्री प्रतिशत (0.1%) से दो (1.8%) तक की सीमा से होती है, को वसा से मुक्त माना जाता है। कुटीर पनीर में वसा की पूरी अनुपस्थिति हासिल करना लगभग असंभव है, ताकि पैकेज पर "शून्य" प्रतिशत एक विज्ञापन चाल से अधिक कुछ नहीं है।

कम वसा वाले दही के उत्पादन की तकनीक ऐसी है कि यह संतृप्त वसा की संख्या को कम कर देता है (पूरी तरह से हटाया गया यह असंभव है)। अन्यथा, निर्माताओं के दावों के अनुसार, यह एक पारंपरिक किण्वन उत्पाद है जिसमें प्रोटीन, समूह विटामिन, ए, सी, पीपी, फास्फोरस और कैल्शियम होता है।

विज्ञापन दावा करता है कि पोषण का मूल्य (या, जैसा कि हम इस उत्पाद के बारे में बात करते हैं, कैलोरीनेस) काफी कम है, यह सक्रिय वजन घटाने के साथ अनिवार्य बनाता है (क्योंकि कार्बोहाइड्रेट मामूली मात्रा में हैं)।

कम वसा दही के लाभ

• शरीर के वजन को कम करने के लिए, आप चार रिसेप्शन के लिए 400 ग्राम कम फैटी कॉटेज पनीर खा सकते हैं, इसे दूध से पी सकते हैं।
• तीव्र खेलकूद गतिविधियां, छह तकनीकों के लिए, 600 ग्राम कुटीर पनीर को "नष्ट", खट्टा क्रीम के एक हिस्से के साथ इसे पतला। स्वाभाविक रूप से, प्रशिक्षण के बाद, इससे पहले नहीं।

वैसे, आहार और ज़ोज़ के बारे में वैसे। यहाँ इन कार्बनिक उत्पादों मैं वास्तव में खुद को पसंद आया, इसलिए मैं उन्हें एक स्वच्छ विवेक के साथ अनुशंसा करता हूं। प्रयत्न। शायद यह वही है जो आपको आपके लिए चाहिए।

अग्रणी लोगों के लिए स्वस्थ छवि जिंदगी:

1. कुटीर पनीर सोने के समय से पहले अंतिम भोजन के रूप में अच्छा है, कहीं 1 9:30 पर (इसे शहद के साथ मिलाएं)। कम वसा वाला उत्पाद 1-2 घंटे में पचा जाता है। यही है, लगभग 21:30 आप सोने के लिए जा सकते हैं। शाम को भोजन के साथ ध्यान से। समय पर भोजन लें।
2. ऐसा माना जाता है कि "बिजली" कुटीर पनीर प्लस फल पार्क में सुबह के जोग के सामने एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

उल्टा कुटीर पनीर का नुकसान

गर्भावस्था के दौरान, वसा रहित उत्पाद इसके लायक नहीं है। हालांकि कई आहार के सभी प्रकार का पालन करना जारी रखते हैं। भविष्य की मां के लिए, आसानी से अनुकूल कैल्शियम के भोजन का नुकसान (हड्डियों, रक्त के थक्के, मांसपेशी संकुचन) और फास्फोरस की ताकत के लिए जिम्मेदार (नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक, दांत, तंत्रिका प्रणाली) यह उसके और भविष्य के बच्चे दोनों को नुकसान पहुंचा सकता है।

विज्ञापन के बारे में चुप क्या है?

अपमानित दही उत्पाद भी दूध में निहित विटामिन का मुख्य हिस्सा खो रहे हैं: ए, डी और ई। तथ्य यह है कि ये आवश्यक घटक वसा घुलनशील हैं, और इसलिए वे अपनी तकनीकी तैयारी की प्रक्रिया में कच्चे माल से गायब हो जाते हैं (लाते हैं दूध से न्यूनतम फैटी)।

साथ ही, दूध वसा के साथ, से दुबला उत्पाद लैकिटिन और केफालिन फॉस्फोलिपिड्स गायब हो जाते हैं। ये मूल्यवान हैं पोषक तत्व एक पूर्ण हस्तांतरण के लिए शरीर आवश्यक है नस आवेग.

दूध संरचना के संतुलन का उल्लंघन अंतिम उत्पाद की पाचन क्षमता पर सबसे अच्छे तरीके से उत्पादन नहीं करता है। पोषण विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि दूध में निहित कैल्शियम और फास्फोरस का सबसे बड़ा हिस्सा शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है यदि इसकी वसा सामग्री कम से कम नौ प्रतिशत है।

लेकिन अगर वसा प्रकृति की मात्रा की प्रकृति से कम होगी, तो उपयोगी खनिज बस "स्कूमाट" पाचन तंत्रसड़क पर सीखा बिना। बोलने के लिए, पारगमन होगा। हालांकि, अगर आपको फॉस्फोरस और कैल्शियम न केवल कुटीर चीज़ के साथ मिलता है, तो इसमें कोई विशेष समस्या नहीं है।

पोषण विशेषज्ञ स्वीकार करने की सलाह देते हैं कैल्शियम के साथ गुणवत्ता आहार की खुराक और दूसरे उपयोगी पदार्थ। कम वसा वाले उत्पादों के प्रशंसकों के लिए, यह वही है जो आपको चाहिए। और शरीर अच्छा है, और सामान्य उत्पाद से इनकार करना आवश्यक नहीं है। मैं ऐसा कर रहा हूं

फैक्ट्री कॉटेज पनीर के बारे में क्या अवगत होना चाहिए?

पशु मूल के उत्पादों के लिए (मांस को छोड़कर) एक साधारण नियम है: द फैटर - अधिक स्वादिष्ट। स्वाद के लिए degered पनीर "ताजा" लगता है। इसलिए, निर्माता अक्सर स्थिति को सीधा करते हैं खाद्य योजक और संरक्षक।

आप उन्हें इस तरह का पता लगा सकते हैं:

• लेबल पर समाप्ति तिथि द्वारा। संरक्षक के बिना उत्पाद को 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। यदि पैकेज सप्ताह और उससे अधिक समय के दौरान ताजगी की गारंटी है, तो लगभग निश्चित रूप से संरक्षक additives हैं। और वे हमेशा ट्रिगर नहीं होते हैं, इसलिए ऐसे बॉक्स में एक बढ़ी हुई खुराक का पता लगाना संभव है आंतों की छड़ें या मोल्ड कवक।
• पैकेज पर मुद्रित additives की सूची के अनुसार।

यह सब हमारे आहार उत्पाद को कभी भी लाभ नहीं देता है। इसलिए, हम चौकसता चालू करते हैं और संकुल पर सभी शिलालेख पढ़ते हैं। और सामान्य रूप से - चुनें, या हर बार जब मैं सुपरमार्केट में शुभकामनाओं के लिए आशा करता हूं। खैर, या एक गुणवत्ता प्रमाण पत्र से लैस किसान कुटीर पनीर की तलाश करें।

कुछ पोंडे के बाद, मैंने कम वसा वाले कुटीर चीज़ को अलविदा कहने का फैसला किया और औसत मोटाई प्रतिशत के साथ एक उत्पाद खाओ। इतना स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी। तुम क्या सोचते हो?

तुम्हारे साथ डेनिस स्टेटसेन्को था। बाद में मिलते हैं

कॉटेज पनीर - न केवल फिटनेस उद्योग में, बल्कि इसके अलावा उनके सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक आम लोग। यह सही है विभिन्न उत्पाद (फल, सब्जियां, आदि) और इसे स्नैक्स के रूप में उपयोग करना सुविधाजनक है। इसके अलावा, कुटीर पनीर और इसके उपयोगी गुण बचपन से हमें ज्ञात हैं!

लेकिन बी। हाल ही में कॉटेज पनीर के आसपास "गंदा" अफवाहें शुरू हुईं: कथित रूप से उत्पादन में कुटीर चीज़ "फ्रीज" के कुछ निर्माताओं और हमें लगभग एक स्टार्च बेचते हैं, जिसका लाभ व्यावहारिक रूप से अच्छा नहीं है!

हम क्या कर रहे हैं, एक असली, उपयोगी उत्पाद या नकली कैसे पता लगाएं? हड्डी चौड़ी आपकी मदद करेगी!

- यह एक उत्साही उत्पाद है, पूर्वी और उत्तरी यूरोप के लिए पारंपरिक, एक दूध धूल से प्राप्त, सीरम हटाने के बाद। स्काईशेस्ट दूध, हाइलाइट सीरम (केफिर), गर्म और यह चारों ओर घूमता है, ठोस गांठ बनाने - यह कुटीर पनीर है!

आधिकारिक तौर पर स्वीकृत कॉटेज पनीर विकसित किया गया पारंपरिक तरीका, इसमें सामग्री द्वारा, वसा: वसा (18%), बोल्ड (9%) और कम वसा वाले दही (3% से अधिक नहीं)। एक नरम आहार कुटीर पनीर भी बोल्ड के लिए जिम्मेदार है।

कुटीर पनीर के लाभ

कॉटेज पनीर विशेष रूप से समृद्ध है मेथियोनीन- अनिवार्य एमिनो एसिड, जिसमें लिपोट्रोपिक प्रभाव है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यकृत की मोटापा चेतावनी देता है।

आवश्यक अमीनो एसिड (प्रोटीन) के अलावा, कुटीर पनीर विटामिन (विशेष रूप से ए, ई, पी, बी 2, बी 6 और बी 12) में समृद्ध है, फोलिक एसिड, कैल्शियम नमक, लौह, सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, फ्लोराइन और फास्फोरस। यह इन यौगिकों के लिए धन्यवाद है, कुटीर पनीर इतनी अच्छी तरह से अवशोषित है। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग मां को नहीं मिलेगी सर्वोत्तम स्रोत कॉटेज पनीर की तुलना में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व।

कॉटेज पनीर की जरूरत है सभी ऊतकों की वृद्धि और बहाली के लिए जीव, विशेष रूप से हड्डी ऊतक। यह तंत्रिका तंत्र, कार्डियक गतिविधि और रक्त निर्माण के काम के लिए उपयोगी है।

कुटीर पनीर जिगर, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के इलाज में आहार का हिस्सा है और उच्चतर रोग.
यह पेट के काली मिर्च के साथ रोगियों के लिए उपचार उद्देश्यों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और डुओडेनल आंत, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, जीर्ण रोग पित्ताशय की थैली, अग्नाशयशोथ, आंतों के कबूतर। वह लगभग किसी भी आहार में प्रवेश करता है।

रचना और कैलोरी

- यह एक उत्कृष्ट डेयरी उत्पाद है बड़ी मात्रा कैल्शियम लवण। यह 14 से 18% अच्छी तरह से संतुलित प्रोटीन है।

कैलोरी: 155.3 kcal

प्रोटीन: 16.7 जी - जिसमें से 70% केसिन हैं, शेष 30% तेजी से प्रोटीन है; वसा (उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर): 0.5 - 15 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट: 2.0 ग्राम

विटामिन कॉटेज पनीर संरचना:

विटामिन ए: 0.08 मिलीग्राम
विटामिन बी 1: 0.04 मिलीग्राम
विटामिन बी 2: 0.3 मिलीग्राम
विटामिन सी: 0.5 मिलीग्राम
विटामिन पीपी: 0.4 मिलीग्राम
आयरन: 0.4 मिलीग्राम
पोटेशियम: 112.0 मिलीग्राम
कैल्शियम: 164.0 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 23.0 मिलीग्राम
सोडियम: 41.0 मिलीग्राम
फास्फोरस: 220.0 मिलीग्राम

महत्वपूर्ण: संरचना में कम सामग्री, बेहतर। आदर्श विकल्प संरचना होगी: "गाय का दूध प्राकृतिक, उत्तम।" लेकिन यह विकल्प दुर्लभ है और अक्सर एपास पर दुकानों में कुछ ऐसा खड़ा होगा: "दूध गाय, कैल्शियम क्लोराइड, एंजाइमेटिक दवा, निराशा, आदि आदि। कॉटेज पनीर के बारे में तथ्य, अधिक "additives"।

कॉटेज पनीर "Tastyevo" 9%
कॉटेज पनीर अनाज "Prostokvashino" 5.0%

न केवल संरचना के लिए ध्यान दें, बल्कि निर्माण के मानदंडों पर भी ध्यान दें! बेहतर tu। तथ्य यह है कि अगर कुटीर पनीर को गोस्ट के अनुसार बनाया जाता है, तो यह आवश्यक के अनुरूप होता है राज्य मानकों इसके उत्पादन से। और यदि मानदंड तकनीकी स्थितियां थे (Tu), तो हां, इसके उत्पादन के लिए शर्तों के रूप में कोई आत्मविश्वास नहीं हो सकता है। निर्माता खर्च नहीं करेगा अधिक पैसेउसके लिए क्या लाभदायक है।

पाचनशीलता

कॉटेज पनीर में कोई ऊतक नहीं है, न ही सेलुलर संरचना। यह जानवरों की प्रोटीन के ऐसे स्रोतों से अलग करता है, जैसे मछली, मांस और एक पक्षी, इसलिए, इन उत्पादों के विपरीत, कुटीर पनीर आसानी से अवशोषित हो जाता है और लगभग पूरी तरह से पच जाता है। कुटीर पनीर श्रमिक "पूर्ण" हैं और सभी अनिवार्य एमिनो एसिड होते हैं। कॉटेज पनीर प्रोटीन आदमी मांस प्रोटीन से थोड़ा अधिक है। याद रखें कि कुटीर पनीर काफी लंबे समय से अवशोषित हो जाता है ( 1.5-3 घंटे).

हालांकि, एक वयस्क डेयरी और डेयरी उत्पादों के उपयोग से कुछ असुविधा का अनुभव कर सकता है। तथ्य यह है कि बढ़ने की प्रक्रिया में, मानव शरीर उन आवश्यक एंजाइमों से वंचित है जो बचपन में दूध प्रोटीन को प्रभावी ढंग से साफ़ करते हैं, विशेष रूप से, एंजाइम को उत्पादित किया जाना बंद कर दिया जाता है।
इसलिए, यदि आप पेट में एक गिलास दूध या कुटीर पनीर के एक हिस्से के बाद महसूस करते हैं, तो इन उत्पादों को त्यागना बेहतर होता है या भोजन समृद्ध फाइबर (सब्जियां, फल) के साथ अपने खाने को जोड़ता है।

यद्यपि अक्सर किसी भी खट्टा दूध उत्पादों के साथ कोई समस्या नहीं होती है, क्योंकि उनमें, दूध चीनी पहले से ही उत्पाद के किण्वन द्वारा cleaved है। इसके अलावा, कुटीर पनीर, केफिर, रियाज़ेन्का, आदि, दूध की तुलना में समूह विटामिन में अधिक समृद्ध। किण्वित दूध उत्पादों के प्रोटीन दूध की तुलना में बेहतर और तेज अवशोषित होते हैं। आइए मान लें कि अगर दूध 32% तक अवशोषित होता है तो दूध एक घंटा होता है कॉटेज पनीर - 91% से.

आप लेख में कुटीर पनीर के उपयोग से जुड़ी समस्याओं के बारे में विस्तार से पढ़ सकते हैं: ""

कैसे स्टोर करें?

कॉटेज पनीर एक विनाशकारी उत्पाद है। प्राकृतिक जीवन 3 दिन। दुकान के शेल्फ जीवन को 7 दिनों तक होना चाहिए! प्रौद्योगिकियों के तहत जिसके तहत यह इस अवधि में रह सकता है। यदि शब्द 7 दिनों से अधिक सूचीबद्ध है, तो इसका मतलब है कि कम से कम संरक्षक हैं, इसे समझने की जरूरत है (हालांकि सामान्य रूप से, हमारी राय में, यह स्पष्ट से अधिक है)।

एक ढक्कन के साथ एक तामचीनी या कांच के बने पदार्थ में कुटीर पनीर को स्टोर करना सबसे अच्छा है, थोड़ा साफ। घर का बना कुटीर पनीर एक महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में नुकसान पहुंचा सकता है, हालांकि स्वाद थोड़ा हार है। आप पॉलीथीन पैकेज में कुटीर पनीर स्टोर नहीं कर सकते!

प्राकृतिकता की जांच कैसे करें?

स्टार्च के लिए।
सब कुछ बहुत आसान है! परिणामस्वरूप स्टार्च और आयोडीन को मिलाकर रासायनिक प्रतिक्रियास्टार्च नीला प्राप्त करता है, लेकिन यदि आयोडीन अपने सामान्य प्रकाश पीले रंग में बनी हुई है - इसका मतलब है कि उत्पाद में स्टार्च निहित नहीं है। आपको कॉटेज पनीर में थोड़ा आयोडीन छोड़ने की जरूरत है और सच्चाई हमारे लिए खुल जाएगी!

सब्जी वसा के लिए।
सब्जी वसा के लिए उत्पाद की जांच भी इस्तेमाल किया जा सकता है गर्म पानी। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी के गर्म पानी के साथ 1 चम्मच को गर्म पानी में जोड़ना आवश्यक होगा। ताजा कुटीर पनीर, ध्यान से इसे हलचल और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
यदि इस समय के दौरान पानी की सतह पर एक पीली फिल्म दिखाई देगी, और कुटीर चीज़ नीचे गिर जाएगी - संदेह न करें, इसमें वसा हैं।

अब आप खुद को जांच सकते हैं कि आप क्या दही खाते हैं! लेकिन आपको वास्तव में प्राकृतिक कुटीर चीज़ की तलाश में दुकानों और बाजारों को पहनने के लिए बहुत ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए। अंत में, स्टार्च सिर्फ एक कार्बोहाइड्रेट है, और हमारे जीव को सब्जी वसा की आवश्यकता होती है और इन दो पूरक को निश्चित रूप से जहर नहीं दिया जाएगा! कुटीर में उनकी उपस्थिति ने उपभोक्ताओं के धोखे के बारे में बताया (यह हम है) और यह वास्तव में बुरा है, लेकिन घातक नहीं है। भोजन में न जाएं और अपने आहार की कुल शुद्धता के लिए प्रयास न करें - हां, यह बस असंभव है आधुनिक दुनिया! नसों को गाओ।

क्या कुछ कम वसा है?

समान उत्पाद, जिसकी वसा सामग्री प्रतिशत (0.1%) से दो (1.8%) से दो (1.8%) तक होती है, को वसा से मुक्त माना जाता है। कुटीर पनीर में वसा की पूरी अनुपस्थिति हासिल करना लगभग असंभव है, ताकि पैकेज पर "शून्य" प्रतिशत एक विज्ञापन चाल से अधिक कुछ नहीं है।

विज्ञापन दावा करता है कि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी कम है: 90 से 115 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद। इसके बोल्ड (9% - 15 9 kcal / 100 g) और तेल (1 9% - 232 kcal / 100 g) किस्म के साथ तुलना करें। यह इतना बड़ा अंतर है।

कॉटेज पनीर के लिए बिल्कुल सही फैटी 5 से 9% तक है, और 0% नहीं, क्योंकि कैल्शियम, जो कम वसा वाले उत्पादों में है, शरीर से भी बदतर है। इस आइटम के चूषण के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, कम से कम न्यूनतम वसा की आवश्यकता है। इसके अलावा, व्यावहारिक रूप से कम वसा वाले कुटीर में कोई उपयोगी पदार्थ और विटामिन नहीं होते हैं, इसलिए कम वसा वाले उत्पादों को खाने के लिए आहार को बदलने के लिए मध्यम फैटी कुटीर चीज़ का एक छोटा सा हिस्सा खाने के लिए बेहतर होता है, जो व्यावहारिक रूप से होता है निकम्मा.

पशु उत्पादों के लिए, यह अक्सर निम्नलिखित अवलोकन के लिए प्रासंगिक होता है: फटकार - अधिक स्वादिष्ट। लेकिन उत्पाद इतना आसान नहीं है, इसलिए चीनी को अक्सर जोड़ा जाता है! इसलिए कैलोरी में अंतर: इसके उच्च संकेतक कह सकते हैं कि कुटीर पनीर कह सकते हैं मीठा।

बहुत कम उपयोगी लीसीथिन और केफलिन फॉस्फोलिपिड्स भी बहुत उपयोगी फॉस्फोलिपिड्स - दूध वसा घटकों हैं जो हैं पोषक मानभागों को कोशिकाओं और उनके माइक्रोमैसेप्टर की झिल्ली संरचना में शामिल किया गया है, तंत्रिका आवेगों के हस्तांतरण में भाग लेते हैं। ऐसे पदार्थों में घाटे का परीक्षण न करने के क्रम में, डेयरी उत्पाद - बोल्ड कॉटेज पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम - बहुत जरूरी।

निष्कर्ष: आपके साथ और आपके वजन घटाने के साथ कुछ भी नहीं होगा यदि आप 5% वसा के साथ कुटीर पनीर खाते हैं। कम वसा वाले प्राकृतिक कुटीर पनीर खोजें लगभग असंभवतो आपको अपने आप को विटामिन, कैल्शियम और एक अद्भुत स्वाद से वंचित नहीं करना चाहिए और शुष्क, कम वसा वाले दही द्रव्यमान को दबाया जाना चाहिए - 5 जीआर। वसा आप मौसम और वसा जलने की प्रक्रिया नहीं करेंगे, आप तोड़ नहीं पाएंगे, क्योंकि कुछ व्यक्ति डरते हैं।

विभिन्न तैयार किए गए मीठे दही द्रव्यमान खरीदने के लिए बेहतर नहीं हैं। यह पर्याप्त नहीं है कि वे काफी कैलोरी और वसा और उनकी चीनी की संरचना में हैं, और प्रतिस्थापन। बेहतर प्राकृतिक कुटीर पनीर, ताजा मौसमी फल या सूखे फल खरीदते हैं और अपने बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी दही वजन बनाते हैं 😉

"और मैं यहाँ हूं .."

तथ्य यह है कि कुटीर पनीर हड्डियों और जोड़ों के लिए उपयोगी है, हर कोई बचपन से जानता है। लेकिन ये उत्पाद के फायदेमंद गुण सीमित नहीं हैं। कुटीर चीज़ का लाभ क्या है और क्यों आहार के लिए वसा चुनना बेहतर है, कम वसा वाले कुटीर चीज़ नहीं, हमारे विशेषज्ञ - चिकित्सा विज्ञान, एक पोषण विशेषज्ञ, रिफ्लेक्सोलॉजी, त्वचा विशेषज्ञ, ब्यूटीशियन, फाइटोथेरेपिस्ट मारियाट मुहिना के डॉक्टर को बताता है।

मारियात मुखिना

डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, न्यूट्रिशनिस्ट, रिफ्लेक्सथेरेपिस्ट, डर्माटोवेनरोलॉजिस्ट, कॉस्मेटोलॉजिस्ट, फाइटोथेरेपिस्ट

चूंकि लुईस पास्टर लैक्टिक एसिड किण्वन में दिलचस्पी लेता है, इसलिए 150 साल बीत चुके हैं। अब हम पहले से ही जानते हैं कि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है विभिन्न रोग। स्ट्रेप्टोकोकस लैक्टिक एसिड, बल्गेरियाई वंड, एसिडोफिलिक वंड, केफिर मशरूम, लैक्टोबैसिल्ली केस और बिफिडोबैक्टेरिया ...

जो लोग अपने स्वास्थ्य का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं, इन नामों को दिल से जानते हैं, इनकी सामग्री के साथ केवल प्राकृतिक दूध उत्पादों को खरीदने की कोशिश कर रहे हैं उपयोगी सूक्ष्मजीव। बैक्टीरिया सहायक आपको एक रिपर, हमारी खरीद, एसिडोफिलिक दूध, खट्टा क्रीम, दही, केफिर और निश्चित रूप से, कुटीर चीज़ बनाने की अनुमति देता है।

कुछ बैक्टीरिया के साथ यह एक करीबी पेश करने लायक है:

लैक्टोबैक्टीरियल हम लैक्टेज का उत्पादन करते हैं - एक एंजाइम जो दूध कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करता है। यह लैक्टिक एसिड को बाहर निकलता है - यह रोगजनक बैक्टीरिया के जीवन को दबाता है, और हमें दर्द की संभावना कम होती है।

• एसिडोफिलिक चॉपस्टिक प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स आंतों में पैदा करता है, धन्यवाद जिसके लिए रोगजनक माइक्रोफ्लोरा मर जाता है और पूरा शरीर बेहतर काम करता है। एसिडोफिलिक वंड इतनी लगातार है कि कीमोथेरेपी के दौरान भी इसकी सिफारिश की जाती है।
• बल्गेरियाई छड़ी, I. I. I. Mesnikov, वास्तव में अद्वितीय। यह न केवल लैक्टिक एसिड, भारी रोगजनकों के बैक्टीरिया का उत्पादन करता है, बल्कि पेट, आंतों, पैनक्रिया के संचालन को भी सामान्य करता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है। इसके अलावा, यह शरीर को विटामिन का उत्पादन करने में मदद करता है।
• लैक्टोबैक्टीरिया काजी इतना मजबूत है कि वे जीवाणु हेलिकोबैक्टर पिलोरी - गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर कारक एजेंट को बाहर करने में सक्षम हैं।

लेकिन इन फायदेमंद बैक्टीरिया को दूध उत्पादों के साथ किण्वित करने के साथ, उत्पादों को चुनते समय आपको बहुत सावधान रहना होगा।

इस कुटीर में, उपयोगी सूक्ष्मजीवों की संख्या एक ग्राम में दस लाख से अधिक होनी चाहिए। यदि कम है - इसका मतलब है, या उत्पादन तकनीक टूट गई है, या संरक्षक कुटीर पनीर में मौजूद हैं, या एंटीबायोटिक्स जो गाय दूध कुटीर चीज़ में गिर गए हैं।

"दही", "दही उत्पाद", "दही द्रव्यमान"

यदि पैकेजिंग "कुटीर चीज़", "कॉटेज चीज़", "कॉटेज चीज़" लिखी गई है, तो यह कुटीर पनीर नहीं है: सब्जी वसा हैं

कुटीर पनीर के लिए क्या उपयोगी है?

प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।बहुत सारे कुटीर पनीर में उपयोगी बैक्टीरियाजो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को दबाता है। यह उत्पाद सेवा कर सकता है निवारक उपकरण थ्रश और अन्य फंगल रोगों से। एंटीबायोटिक्स लेते समय, यह पाचन को स्थिर करता है।

तनाव को दूर करता है। कॉटेज पनीर ट्रिप्टोफान एमिनो एसिड से सेरोटोनिन ("हार्मोन जॉय") को संश्लेषित करके तनाव को दूर करने और तनाव के प्रभाव को खत्म करने में सक्षम है। कोलाइन की सामग्री के कारण, यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है।

दिल और जहाजों को मजबूत करता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है।

हड्डियों और दांतों की स्थिति में सुधार करता है। धन्यवाद बड़ी मात्रा में कैल्शियम मजबूत करता है हड्डी का कपड़ा, हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है, क्षय, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

आहार के लिए सही उत्पाद। यह आसानी से लैक्टोज असहिष्णुता के साथ भी अवशोषित होता है, वहां बहुत सारे प्रोटीन, उपयोगी सूक्ष्मजीव, छोटी वसा होती है। एमिनो एसिड के लिए धन्यवाद, मेथियोनीन कॉटेज पनीर एक उत्कृष्ट वसा बर्नर है।

आहार केवल कम वसा के लिए?

तो सही आहार के लिए कुटीर पनीर कैसे चुनें? यह समझना सबसे महत्वपूर्ण है कि यह वसा सामग्री की डिग्री से अलग कैसे होता है:

1. कम कुटीर पनीर को आमतौर पर एक फैटी उत्पाद कहा जाता है 1.8%।
2. कम फैटी, या कम वसा का कॉटेज पनीर - 2 से 3.8% तक।
3. क्लासिक, या मध्यम फैटी कॉटेज पनीर - 4-9% वसा।
4. वसा कुटीर पनीर 12 से 23% वसा तक होता है।

वजन कम करने वालों में से अधिकांश केवल कम वसा वाले कुटीर चीज़ खाते हैं। एक तरफ, यह उपयोगी है, लेकिन कई जाल हैं।

18% की प्रोटीन के घटाने वाले और कम वसा वाले दही में, क्लासिक - 16%, और वसा में - केवल 14% प्रोटीन। और प्रोटीन और वसा की आवश्यक मात्रा के आधार पर बेहतर उत्पाद चुनने पर निर्णय लें इस पल। यह एथलीटों और व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो वजन कम करते हैं - कुटीर चीज़ की गिरावट वाली किस्मों का चयन करें।

हालांकि, ऊर्जा को भरने के लिए इसे कम वसा वाले दही और अधिक खाना पड़ेगा, क्योंकि वसा कम करने वाले उपयोगी पदार्थों को भी बदतर अवशोषित किया जाता है। उदाहरण के लिए, गिरावट वाले कुटीर चीज़ से कैल्शियम क्लासिक एक से 30-40% कम है। कैल्शियम का आकलन योगदान देता है वसा-घुलनशील विटामिन डी, और यह केवल कुटीर पनीर में मध्यम और उच्च मोटापे के साथ पर्याप्त है। कम वसा वाले दत्तों में विटामिन ए और ई भी अनुपस्थित हैं।

कम वसा के कुटीर पनीर खाने पर, पशु वसा को अन्य उत्पादों से हासिल करने की आवश्यकता होगी। यह हार्मोन के विकास, मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र के निर्माण में भाग लेता है, और थर्मोरग्यूलेशन में भी मदद करता है।

मैं पूरी तरह से पशु वसा के जीव को वंचित करता हूं, आप एक महीने बाद देख सकते हैं, बाल और नाखून कैसे भंगुर हो गए, और त्वचा सूखी हो गई। यह पहला संकेत है कि यह खत्म होने का समय कम वसा वाले उत्पाद हैं।

यदि आप अभी भी कम वसा वाले दत्त करने के इच्छुक हैं, तो याद रखें कि स्टार्च को स्थिरीकरण और मात्रा में जोड़ा जाता है, और स्वाद, स्वाद और स्वीटर्स में सुधार के लिए। यह degered कुटीर पनीर शुष्क और बेकार है।

शहद के साथ कॉटेज पनीर

बचपन से पसंदीदा नुस्खा - शहद या जाम के साथ कॉटेज पनीर। दुर्भाग्य से, यह आंकड़ा नहीं है सबसे अच्छा तरीका। बहुत अधिक उपयोगी, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट कोई भी जामुन जोड़ देगा या grate हरे सेब। यदि कम वसा वाले कुटीर चीज़ खाने के लिए अभी भी महत्वपूर्ण है, तो स्टीविया के साथ स्टीविया या जाम के सिरप को इसमें जोड़ें, और आपको एक वास्तविक आहार मिठाई प्राप्त होगी।

जब कुटीर पनीर असंभव है?

कॉटेज पनीर एक अम्लीय उत्पाद है। यह इस संपत्ति के साथ है कि अधिकांश contraindications जुड़े हुए हैं।

सबसे पहले, कुटीर पनीर पेट और गैस्ट्र्रिटिस अल्सर के साथ हानिकारक है। दस्त के मामले में, इसके विपरीत, असाइन किया गया है, लेकिन इसमें शामिल होना जरूरी नहीं है।

महिलाओं के लिए दही खपत की दर प्रति दिन 200 ग्राम तक है, पुरुषों के लिए - 250 ग्राम तक। यदि अधिक कुटीर पनीर है, तो कब्ज का जोखिम बढ़ रहा है।

यदि आप सोने से पहले कुटीर पनीर खाते हैं, तो अपने दांतों को साफ करना सुनिश्चित करें: लैक्टिक एसिड और कुछ बैक्टीरिया क्षय हो सकते हैं।

याद कीजिए:

कॉटेज पनीर जल्दी खराब हो जाएगा। हमेशा निर्माण और शेल्फ जीवन की तारीख को देखें। रेफ्रिजरेटर में, कॉटेज पनीर कारखाने के पैकेज में या ढक्कन के नीचे 3-6 दिन संग्रहीत किया जाता है। फ्रीजर में - 2-3 सप्ताह।

प्राचीन काल में, बुद्धिमान लोगों ने लंबे प्रिय से पहले कुटीर चीज़ खाने की सलाह दी। फिर रास्ता दयालु होगा, और स्वास्थ्य मजबूत है। आजकल, यह परंपरा अभी भी प्रासंगिक है। कुटीर पनीर खाओ और स्वस्थ रहें!

हम सभी को अच्छी तरह से याद है कि बचपन में हमारी दादी और माताओं ने किसके बारे में बात की और किसके बारे में बात की स्वादिष्ट उत्पाद। दरअसल, कुटीर पनीर का लाभ कमाना मुश्किल है। इसमें बहुत कुछ है आवश्यक जीव विटामिन खनिज पदार्थ, प्रोटीन और एमिनो एसिड। इन सभी संकेतकों ने अन्य डेयरी और डेयरी उत्पादों के बीच मानव शरीर की उपयोगिता के मामले में अग्रणी स्थानों में से एक को कुटीर चीज़ को रखा।

स्कीम उत्पादों की लोकप्रियता का रहस्य क्या है?

आधुनिक युग में, बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य से संबंधित हैं, विशेष रूप से वजन संकेतक के साथ अपने स्वास्थ्य से संबंधित हैं। कई आहार का निरीक्षण करते हुए, वे कम कैलोरी वाले उत्पादों का चयन करते हैं। यह परिस्थिति कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए लैक्टिक और किण्वित उत्पादों के उत्पादकों को धक्का देती है।

यह ट्राइटर और हमारे "पुराने परिचित" - कुटीर चीज़ के आसपास नहीं गया। लोगों को पतला करने के लिए एक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने का विचार, कम वसा दही के निर्माण में शामिल किया गया था। यह उत्पाद लोअर कैलोरी के क्लासिक एनालॉग से अलग है। यह कच्चे माल में वसा सामग्री में कमी से हासिल किया जाता है - दूध। इस प्रकार, लाभ और नुकसान जो पोषण विशेषज्ञों और सामान्य उपभोक्ताओं दोनों के निरंतर विवादों का कारण बनता है।

कॉटेज पनीर के उत्पादन की विशेषताएं

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी उत्पाद पाश्चराइजेशन के अधीन गाय के दूध के आधार पर उत्पादित होते हैं। प्रारंभिक कच्ची सामग्री को स्ट्रेट के अतिरिक्त ठोस या स्किम्ड किया जाता है। दूध से कुटीर पनीर प्राप्त करने के लिए, स्रोत उत्पादों में एक विशेष स्टार्ट-अप जोड़ा जाता है, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की एक स्वच्छ संस्कृति होती है। इसके अतिरिक्त, एक नवीनीकृत क्लोराइड कैल्शियम समाधान पेश किया जा सकता है। पाठ्यक्रम में प्राप्त किया तकनीकी प्रक्रिया एक गुच्छा सीरम से अलग है। यह एक तैयार खाने वाला उत्पाद है। यह उपभोक्ता को बिक्री के लिए पैकेजिंग में संदर्भित करता है या कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुटीर चीज़ के उत्पादन में, जिसे प्रत्यक्ष भोजन से पहले गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाएगा, केवल किसी भी सूक्ष्मजीवों से रहित लागू किया जाता है।

क्या संकेतक अच्छे कॉटेज पनीर फिट होना चाहिए?

इस प्रकार क्लासिक तरीका तैयार कुटीर पनीर। स्रोत उत्पाद को लाभ और नुकसान सीधे प्रारंभिक कच्चे माल पर निर्भर करता है, साथ ही सभी नियंत्रित पैरामीटर के कार्यान्वयन की शुद्धता से भी निर्भर करता है।

गुणवत्ता वाले उत्पाद को निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करना होगा:

• प्रोटीन सामग्री - 15-20%।
• गंध और स्वाद - स्वच्छ और किण्वित, बाहरी रंगों की अनुमति नहीं है।
• रंग - सफेद, थोड़ा पीला, एक क्रीम छाया की उपस्थिति की अनुमति है। यह सूचक पूरे द्रव्यमान में सजातीय होना चाहिए।
• उत्पाद की स्थिरता इसकी वसा पर निर्भर करती है। एक उच्च वसा सामग्री के साथ कुटीर पनीर के लिए, एक सौम्य और सजातीय द्रव्यमान को थोड़ा स्टेजिंग संरचना माना जाता है। उल्लेखनीय कुटीर पनीर, जिनके लाभ और नुकसान संदेह नहीं करते हैं, सीरम के एक छोटे से अलगाव के साथ, टुकड़े टुकड़े की स्थिरता में होना चाहिए, थोड़ा असंगत।
• माइक्रोबायोलॉजिकल स्टडीज के मामले में, 0.00001 जी और रोगजनक सूक्ष्मजीवों (सैल्मोनेला समेत) में आंतों के छड़ी समूह (बीजीपीपी) के बैक्टीरिया की सामग्री की अनुमति नहीं है।

यदि आप अपने सामने इतने उलझे हुए कुटीर पनीर हैं - इसके लाभ और नुकसान मानकों को पूरा करते हैं। इसका मतलब है कि भोजन में इसके उपयोग के कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे। सिवाय इसके कि उत्पादों को व्यक्तिगत असहिष्णुता और कुछ पुरानी बीमारियों की उपस्थिति के साथ भी हो सकता है।

कुटीर पनीर के प्रकार

यदि आप सभी प्रकार के वसा वर्गीकरण दही अधीन हैं, तो आप निम्नलिखित उत्पादों का चयन कर सकते हैं:

• वसा, 18%।
• बोल्ड, 9%।
• गैर वसा या कम वसा, 0.1 - 1.8%।
• किसान, 5%।
• तालिका 2%।
• आहार, 4-11%।
• फल-बेरी भराव के साथ आहार, 4-11%।
• गैर वसा, फल भराव के साथ, 4%।

इनकी विविधता के बीच खाद्य उत्पाद आप एक स्वीकार्य स्वाद और कुटीर पनीर चुन सकते हैं। कैलोरी की गणना करने के इच्छुक लोग और उनके दैनिक आहार को आसानी से लिखते हैं, कम ऊर्जा मूल्य के साथ एक संस्करण चुनते हैं। एक नरम कोमल degreased के कुटीर पनीर के लाभ और नुकसान कुछ संदेह है। क्या आहार उत्पाद अपने कैलोरी "साथी" से कम नहीं है? क्या मूल उत्पाद निकाले गए डेयरी वसा के साथ आपके फायदेमंद गुणों के साथ नहीं खोता है? क्या हानिकारक गुण प्राप्त करते हैं?

क्लासिक कॉटेज पनीर और इसकी उपयोगी गुण

आइए उस रचना के बारे में सोचें वसा और कम वसा वाले कुटीर चीज़ें हैं। प्रत्येक उत्पाद के लाभ और नुकसान उनकी रचना के कारण हैं।

कम से कम 9% की वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर क्लासिक में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं जो निश्चित रूप से मानव शरीर को लाभ देते हैं:

• कैल्शियम। यह खनिज मानव शरीर में कई कार्य करता है: तंत्रिका आवेगों को पूरा करने, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने, रक्त बादल की मदद करता है और बहुत कुछ करने में मदद करता है। डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की सुविधा यह है कि यह लैक्टिक एसिड के साथ लैक्टिक के गठन के साथ एक परिसर में है। यह पदार्थ मानव शरीर के लिए उपलब्ध है और काफी अच्छी तरह से अवशोषित है। कैल्शियम का अधिकतम चूषण वसा-घुलनशील विटामिन डी में योगदान देता है, जो डेयरी उत्पादों में भी निहित है प्राकृतिक स्तर मोटापा।
• प्रोटीन। यह मुख्य भवन सामग्री है। अमीनो एसिड के आधार पर प्रोटीन शामिल हैं, सभी ऊतक और अंगों का निर्माण किया जा रहा है। मानव जीव। कुटीर पनीर की प्रोटीन की विशेषता उनकी अवशोषण है।
• इसलिए, यह खाद्य पदार्थों में बच्चों से परामर्श करने के लिए कुटीर पनीर है, विनिमय प्रक्रियाओं और बुजुर्ग लोगों के उल्लंघन वाले रोगियों के लिए। केवल डेयरी उत्पादों में केवल केसिन का एक विशेष प्रांत था, जो मानव शरीर में वसा के आदान-प्रदान को सामान्य करता है।
• विभिन्न विटामिनों में समृद्ध: डी, \u200b\u200bई, ए, बी 2, बी 1, बी 12, बी 6, पीपी। ये पोषक तत्व पूर्ण काम में योगदान देते हैं। मानव शरीरअंगों और प्रणालियों की गतिविधियों को विनियमित करना। विटामिन ई और ए प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं और उम्र बढ़ने और शिक्षा को रोकते हैं गंभीर रोग, जैसे कैंसर।
• खनिज। कुटीर पनीर, पोटेशियम, लौह, फास्फोरस में कैल्शियम के अलावा, मैग्नीशियम निहित हैं। उनमें से सभी मानव शरीर के कामकाज में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। ऐसी संतुलित रचना सभी बिंदुओं को "और" प्रश्न पर रखती है: "कॉटेज पनीर - लाभ और नुकसान?" इस क्रूर उत्पाद के फायदेमंद गुण निश्चित रूप से संभावित नकारात्मक प्रभाव पर हावी होंगे।
• अद्वितीय पदार्थ - केफलिन और लेसितिण फॉस्फोलिपिड्स - दूध वसा में निहित हैं। वे अद्भुत हैं जो हैं निर्माण सामग्री सभी के लिए कोशिका की झिल्लियाँ और महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के तंत्रिका विनियमन में भाग लेते हैं।
• कुटीर पनीर में अन्य एमिनो एसिड के बीच मेथियोनीन है। इस विशेष पदार्थ में एक हेपेटोप्रोटेक्टीव प्रभाव होता है और फैटी डिस्ट्रॉफी से यकृत कोशिकाओं की सुरक्षा करता है। कॉटेज पनीर मोटापे, गठिया, थायराइड डिसफंक्शन से जुड़े कुछ अंतःस्रावी विकारों के लिए उपयोगी है।

इस उत्पाद की संतुलित प्राकृतिक संरचना में विवादों को रोकने के लिए संदेह भी है कि कुटीर चीज़ उपयोगी है या नहीं। कुटीर पनीर, लाभ और नुकसान जो स्वयं के बीच असामान्य हैं, लोगों के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद है, बीमारी से कमजोर है, क्योंकि यह सबसे अधिक की तेज बहाली और सामान्यीकरण में योगदान देता है महत्वपूर्ण कार्य जीव।

शरीर के कारण कुटीर उत्साह हो सकता है?

पोषण विशेषज्ञ अभी भी निम्नलिखित मामलों में कुटीर पनीर का उपभोग करने के लिए कुछ सावधानी के साथ सलाह देते हैं:

• रोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए।
• दूध की प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
• गंभीर गुर्दे की बीमारियों के साथ।
• अधिक वजन के साथ।

इस समूह को उपयोग को सीमित करना चाहिए।

समाप्ति तिथि के बारे में मत भूलना!

शास्त्रीय नुस्खा द्वारा बनाई गई कुटीर पनीर, रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक तापमान + 8 डिग्री सेल्सियस के नीचे तापमान पर संग्रहीत करने में सक्षम नहीं है। उसके बाद, उत्पाद सक्रिय रूप से बैक्टीरिया गुणा कर रहा है, और सड़े हुए रोटेशन की प्रक्रियाएं होती हैं। यदि आप अतिदेय कुटीर चीज़ खाते हैं, तो आप गंभीर विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। उत्पाद की उपयुक्तता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें! यदि निर्माता शेल्फ जीवन को 2-3 दिनों से अधिक इंगित करता है, तो इसका मतलब है कि संरक्षक को कुटीर चीज़ में जोड़ा गया था। एकमात्र चीज जो उत्पाद का जीवन बढ़ा सकती है वह वैक्यूम पैकेजिंग है। इसमें, कुटीर पनीर को 30 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण शर्त है पैकेजिंग की अखंडता का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। वैक्यूम उत्पाद खोलने के बाद, इसका उपयोग 2 दिनों के लिए किया जाना चाहिए।

कम वसा दही की विशेषताएं क्या हैं?

अब डुबकी पनीर को कम करने में अधिक विस्तार से देखें। क्या इस रहस्यमय उत्पाद में लाभ या नुकसान है? वास्तव में, यह कुटीर पनीर ऊपर वर्णित अपने भोजन और ऊर्जा मूल्य से अलग है। कम कैलोरी कुटीर में, वसा सामग्री को कम किया जाता है। यह इसे गुण देता है आहार उत्पाद। इसका मतलब है कि प्रारंभिक कच्चे माल से - दूध - अलगाव द्वारा सभी या लगभग सभी दूध वसा हटा दिया गया था। लोगों को कम करना यह इस उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाता है और अतिरिक्त वजन के लिए डर नहीं है।

क्या कम वसा दही उपयोगी है?

लेकिन क्या कुटीर पनीर के सभी उपचार लाभ संरक्षित हैं? उच्च कैलोरी घटक के साथ एक साथ कुटीर पनीर आंशिक रूप से या पूरी तरह से निम्नलिखित पदार्थों और गुणों से वंचित है:

अपने लिए न्यायाधीश, कुटीर पनीर वसा वसा के शरीर को क्या दे सकता है? कम कैलोरी के साथ कुटीर पनीर के लाभ या नुकसान पोषण विशेषज्ञों से असहमति का कारण बनता है। कुछ कहते हैं कि यह उत्पाद उनके अद्भुत से वंचित है उपयोगी गुण वसा के साथ। अन्य तर्क दिया जाता है कि मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए प्रकाश उत्पाद उपलब्ध हो जाता है। कुछ अजीब तरह से, दोनों और दूसरों को अपने तरीके से।

क्या कुटीर पनीर हानिकारक है?

अपने आप से, कुटीर पनीर खराब नहीं है। इसके खाने के साथ, शरीर को एक मूल्यवान सबसे आसान प्रोटीन, विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य जैविक रूप से प्राप्त होता है सक्रिय पदार्थ। लेकिन बात यह है कि कई को ऐसे कुटीर चीज़ के "दुबला" स्वाद नहीं बनाना होगा। कुछ यह खाली या खट्टा लग सकता है। डेयरी उत्पादों के उत्पादकों को जल्दी से एक उपयुक्त समाधान मिला। कम वसा दही में, उन्होंने चीनी या अन्य मिठास, स्वाद, फल या बेरी फिलर्स जोड़ने शुरू कर दिया। उनमें से अधिकांश में एक सिंथेटिक प्रकृति है और शरीर के लिए विदेशी पदार्थ हैं। लगता है कि उपयोगी आपके शरीर को ऐसे कुटीर चीज़ के साथ ला सकता है? उलझन में कुटीर पनीर, लाभ और नुकसान जो संदेह का कारण बनता है - यह एक उत्पाद है जो स्वाद और संरक्षक के साथ संतृप्त होता है। इस तरह के कम कैलोरी पोषण में उस अच्छे बारे में सोचें?

मिठास जोड़कर ऊर्जा मूल्य उत्पाद फैटी क्लासिक कॉटेज पनीर के समान संकेतक से अधिक हो सकता है। स्वाद में सुधार करने वाले रासायनिक घटक शरीर में असंतुलन कर सकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित कर सकते हैं और कुछ बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इस प्रकार, मीठा धोखे स्वास्थ्य के साथ गंभीर स्वास्थ्य ला सकता है।

पावर विशेषज्ञ इस मुद्दे को यथोचित रूप से देखने की सलाह देते हैं। यदि तुम्हारे पास नहीं है गंभीर रोग (एथेरोस्क्लेरोसिस या वृक्कीय विफलता), तो आपको दुविधा के बारे में हिस्टीरिया में नहीं आना चाहिए: भोजन में खाने के लिए किस प्रकार का कुटीर पनीर बेहतर और अधिक उपयोगी है? अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई सक्षम होना चाहिए। क्लासिक कॉटेज पनीर खाने के लिए बेहतर है, अपने अद्भुत मलाईदार स्वाद का आनंद लें और अद्वितीय प्राकृतिक उपयोगी पदार्थों के साथ अपने शरीर को समृद्ध करें। और एक छायादार पार्क में जिम या जॉगिंग में कसरत का उपयोग करके खर्च करना बहुत आसान है। स्वस्थ रहें और जीवन का आनंद लें!