आंतरिक सूअर का मांस वसा आवेदन। पोर्क वसा: औषधीय गुण, लाभ और हानि, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग

संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों के लक्षण के रूप में खांसी श्वसन प्रणालीबहुत सारे अप्रिय मिनट दे सकते हैं। खांसी से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं, जिनमें अपरंपरागत व्यंजन विशेष रूप से प्रभावी हैं। सर्दी के इलाज में लंबे समय से कफ लार्ड का उपयोग किया जाता है: इस शुद्ध उत्पाद में कई शामिल हैं पोषक तत्वजो उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

चिकित्सा गुणों

जानवरों की चर्बी का इस्तेमाल हमारी दादी-नानी तक श्वसन तंत्र के विभिन्न रोगों के इलाज में करती थी। वी लोग दवाएंसुअर चरबी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि अनुयायी वैकल्पिक तरीकेभालू, बेजर, बकरी, मटन और अन्य वसा के उपचार की भी सिफारिश की जाती है।

प्राकृतिक लार्ड किसके लिए आधार के रूप में कार्य कर सकता है दवाई... इसका सेवन आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जा सकता है।

आंतरिक वसा में लाभकारी गुण होते हैं:

• इसमें उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन, साथ ही एराकिडोनिक एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण में शामिल होता है;
• महान जैविक गतिविधि है;
• गर्म होने पर अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है;
• इसे अन्य सामग्री - ग्लिसरीन, शहद या अल्कोहल के साथ आसानी से मिलाया जा सकता है।

आपको उन लोगों के लिए चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए जिन्हें पाचन तंत्र, यकृत विकृति, रोगों की समस्या है थाइरॉयड ग्रंथि, चयापचय संबंधी विकार, साथ ही मोटापा।

खाना कैसे बनाएँ

पोर्क खांसी वसा दूसरों की तुलना में अधिक बार प्रयोग किया जाता है। वसा को औषधि बनने के लिए, इसे पिघलाना होगा। वसा को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और ओवन में पिघलाया जाता है कम तापमानया गैस स्टोव पर। उत्पाद को नमक न दें: यह अपने उपचार गुणों को खो सकता है।

ग्रीव्स हटा दिए जाते हैं, शेष वसा को एक कटोरे में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। जमने पर, पदार्थ हल्की गंध के साथ एक सजातीय संरचना प्राप्त कर लेता है।

यदि ज़्यादा गरम द्रव्यमान में तीखी अप्रिय गंध होती है, तो इसे अंदर उपयोग करने से मना किया जाता है: सबसे अधिक संभावना है, उत्पाद खराब गुणवत्ता या पुराना है।

खांसी में मदद

बच्चों और वयस्कों के लिए कफ लार्ड का उपयोग इसके गर्म करने वाले गुणों के लिए किया जाता है: यह कर सकता है लंबे समय तकगर्म रखें, और रक्त प्रवाह को भी सक्रिय करें। हीटिंग से ऑक्सीकरण नहीं होता है, इसलिए उत्पाद आंतरिक और बाहरी उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त है। सबसे अधिक बार, औषधीय मलहम, मालिश तेल और पेय इससे बनाए जाते हैं।

पोर्क नेट या स्टफिंग बॉक्स को सेक के रूप में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकना परत अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है, थूक के खांसी में योगदान करती है।

• पर आंतरिक उपयोगउत्पाद धीरे से श्लेष्म सतहों को ढंकता है, गले में खराश को कम करता है, क्षतिग्रस्त ऊतकों को पुन: उत्पन्न करता है।
• संपीड़ित और रगड़ने से त्वचा और आंतरिक प्रणालियों को गर्म करने में मदद मिलेगी।
• पदार्थ बलगम के प्रवाह में सुधार करेगा और खांसी को आसान बना देगा।

खांसी के उपचार में, आंतरिक वसा एक उत्कृष्ट सहायक हो सकता है, और रोगी की स्थिति को काफी कम कर सकता है:

• सूअर का मांस चरबी के लिए निर्धारित है संक्रामक रोगसूखी खांसी के साथ;
• बकरी की चर्बी एक उत्कृष्ट एंटीट्यूसिव एजेंट है, जिसका उपयोग अक्सर बच्चों के उपचार में किया जाता है;
• आंतरिक हंस वसा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन वाली श्लेष्म सतहों को नरम करता है, फेफड़ों से बलगम को हटाता है;
• भालू लार्ड खाँसी के स्पास्टिक हमलों को कम करता है, श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज़ करता है, थूक के निर्वहन को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• बेजर वसा का उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से किया जाता है। कीटाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुणों को ध्यान में रखते हुए, एजेंट निमोनिया और तपेदिक के साथ ऐंठन से राहत देता है;
• तपेदिक के साथ-साथ दम घुटने वाली खांसी के हमलों के साथ फुफ्फुसीय पथ के रोगों के लिए कुत्ते की वसा की सिफारिश की जाती है;
• मटन लार्ड एक मजबूत एंटीट्यूसिव एजेंट है जिसमें विभिन्न विटामिन और एसिड होते हैं। सबसे अधिक बार, इस आंतरिक वसा का उपयोग ब्रोंकाइटिस के साथ-साथ धूम्रपान करते समय खांसी के लिए किया जाता है। मूत्रजननांगी पथ, जठरांत्र संबंधी घावों, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकृति के लिए निषिद्ध। निर्धारित खुराक का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है।

आंतरिक चरबी एक उच्च है ऊर्जा मूल्य, जो आपको इसे गंभीर थकावट के साथ उपयोग करने की अनुमति देता है। यह उत्पाद भूख में कमी से उत्पन्न होने वाले पदार्थों की कमी की सफलतापूर्वक भरपाई करेगा।

खांसी की रेसिपी

वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

सैलो को अन्य अवयवों के साथ मिलाकर या एक स्टैंड-अलोन उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मौखिक प्रशासन के लिए

• 200 ग्राम दूध के लिए, 10 ग्राम पिघले हुए आंतरिक लार्ड की आवश्यकता होगी। पेय को गर्म पीने की सलाह दी जाती है।
• बेजर या भालू की चर्बी को खाली पेट 15-50 ग्राम 30 दिनों के लिए लिया जाता है, जिसके बाद वे 30 दिन का ब्रेक लेते हैं और चिकित्सा दोहराते हैं। यह विधि इलाज में मदद करेगी जीर्ण सूजनब्रांकाई और तपेदिक।
• आसानी के लक्षण संक्रामक रोगफेफड़े भी निम्नलिखित नुस्खा में मदद करेंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
  • 1 किलो बेजर लार्ड;
  • नींबू - 10 टुकड़े;
  • एक दर्जन अंडे;
  • 500 ग्राम ब्रांडी;
  • 1 किलो शहद।

नींबू को कुचला जाता है, अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, जिसमें अंडे के छिलके भी शामिल हैं। परिणामी मिश्रण को 5 दिनों के लिए जोर दिया जाता है, 80 ग्राम दिन में तीन बार सेवन किया जाता है।

• बेजर वसासमान अनुपात में शहद के साथ मिलाएं, मुसब्बर का रस जोड़ें। तपेदिक के साथ, वे 10 ग्राम अमृत दिन में तीन बार खाली पेट पीते हैं।
• घातक नवोप्लाज्म में खांसी को खत्म करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा मदद करेगा। बेजर फैट, एलो जूस, ब्रांडी और शहद को बराबर मात्रा में मिलाया जाता है। भोजन से आधे घंटे पहले सेवन किया, प्रत्येक 10 ग्राम।
• एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक 1 गिलास आंतरिक लार्ड और शहद, 20 ग्राम कोको, मक्खन का 1 पैकेट मिलाया जाता है। मिश्रण का 5 ग्राम एक गिलास दूध में मिलाया जाता है, दिन में 2 बार सेवन किया जाता है।
• खांसी के साथ जुकाम का इलाज निम्नलिखित चाय से किया जाता है। एक गिलास उबले दूध में 5 ग्राम ग्रीन टी और पिघला हुआ लार्ड डालें। परिणामी द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है। सोने से पहले चाय पीना जरूरी है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उत्पाद के केवल बाहरी उपयोग की अनुमति है: इसे चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए अंदर लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बाहरी उपयोग

• बकरी की चर्बी को समान अनुपात में शहद के साथ पिघलाया जाता है। मिश्रण को छाती और पीठ पर रगड़ा जाता है, ऊपर से प्लास्टिक की थैली से ढक दिया जाता है, और रोगी को गर्म कंबल से ढक दिया जाता है। यह नुस्खा ब्रोंची की सूजन के साथ पुरानी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
• तारपीन को आंतरिक चरबी के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान ब्रोंकाइटिस के साथ उरोस्थि क्षेत्र में मला जाता है। इस द्रव्यमान में, आप एस्पिरिन की कई गोलियां मिला सकते हैं।
• गूज लार्ड को 1:1 के अनुपात में कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, छाती और गर्दन के क्षेत्र को चिकनाई दी जाती है, एक सेक लगाया जाता है और रोगी को गर्म कंबल से लपेटा जाता है।
• मालिश के लिए एक वार्मिंग मरहम निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 20 ग्राम वोदका के लिए 50 ग्राम आंतरिक लार्ड की आवश्यकता होगी। मिश्रण को उरोस्थि में मला जाता है, और फिर कुछ घंटों के लिए गर्म कंबल से ढक दिया जाता है।
• पोर्क कफ नेट बहुत मदद करता है। पर छातीकई परतों से मिलकर एक सेक लागू करें। सबसे पहले, शरीर पर एक धुंध लगाई जाती है, फिर एक ओमेंटम, जिसके बाद धुंध को फिर से प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है और रोगी को गर्म ऊनी कपड़ों में लपेट दिया जाता है। यह वार्मिंग जल्दी से स्थिति में सुधार करेगी और उपचार में तेजी लाएगी।
• पिघले हुए लार्ड से छाती की 15-20 मिनट तक मालिश की जाती है, इसके बाद रोगी को गर्म कंबल से ढक दिया जाता है। प्रक्रिया लगातार 7 दिनों के लिए दोहराई जाती है।
• बेकन का एक छोटा टुकड़ा गरम किया जाता है, छाती पर लगाया जाता है, गर्म सामग्री के साथ तय किया जाता है, और रात भर रखा जाता है। यह विधि बच्चों के इलाज के लिए उपयुक्त है।
• 100 ग्राम पिघला हुआ बेकन कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। वे अपने पैरों को बहुत रगड़ते हैं, गर्म मोज़े पहनते हैं और बिस्तर पर जाते हैं। प्रक्रिया कई दिनों तक दैनिक रूप से की जाती है।

लार्ड में वार्मिंग गुण होते हैं, इसलिए, जब उच्च तापमानइसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पशु वसा का व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, बल्कि चिकित्सा उद्देश्य... उनके उपयोग के लिए व्यंजनों को पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा पर पुस्तकों में पाया जा सकता है। संरचना और लाभों के मामले में सबसे बहुमुखी किस्मों में से एक सूअर का मांस वसा, या बस स्वस्थ है। यह एक वसा युक्त पशु ऊतक (इस मामले में, एक सुअर) है जो अपने आंतरिक अंगों को ढकता है। उत्पाद के लाभकारी गुण और इसकी उच्च उपचार क्षमता पोषक तत्वों की समृद्ध सामग्री को निर्धारित करती है।

चिकित्सा गुणों

पोर्क वसा वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छा है। लेकिन बहुतों को इसके बारे में पता भी नहीं होता है। इसलिए, हम इसके गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

ध्यान देने वाली पहली बात रिश्तेदार है छोटी खुराककोलेस्ट्रॉल, क्योंकि इसकी बड़ी मात्रा मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

दूसरा लाभ ओमेगा -6 वर्ग से एराकिडोनिक एसिड की उपस्थिति है वसायुक्त अम्ल... यह यौगिक मस्तिष्क के लिए अच्छा है और मानसिक सतर्कता बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यह प्रदान करता है मेडिकल सहायताजो लोग गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित हैं।

अंतिम अति सूक्ष्म अंतर विटामिन ए, के, ई और डी की सामग्री है। मानव शरीर इन पोषक तत्वों को केवल भोजन की संरचना में आवश्यक मात्रा में प्राप्त कर सकता है। उनका उद्देश्य:

• ए - नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, शरीर को विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।
• ई - शरीर को फिर से जीवंत करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है, मजबूत करता है हृदय प्रणालीविटामिन ए के आत्मसात में भाग लेता है;
• के - कैल्शियम अवशोषण की डिग्री को प्रभावित करता है, खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाहेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में, रक्त के थक्के पर प्रभाव पड़ता है;
• डी - अवसाद से लड़ता है, रक्त में कैल्शियम और ग्लूकोज के स्तर के साथ संबंध रखता है, कैंसर के खतरे को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हड्डियों और दांतों के निर्माण में भाग लेता है।

इसकी संरचना के कारण, आंतरिक पोर्क वसा विटामिन की कमी के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

आंतरिक पोर्क वसा का मुख्य उद्देश्य मजबूत करना है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। इस उत्पाद का सेवन मुख्य रूप से कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

लोक चिकित्सा में, इस तरह के वसा का उपयोग आमतौर पर बाहरी होता है। यह हल्के सर्दी, खांसी और के लिए बहुत अच्छा काम करता है क्रोनिक ब्रोंकाइटिस... सबसे अधिक बार कंप्रेस की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

कई व्यंजनों और बाहरी उपयोग के लिए सुझाव:

• सर्दी के लिए रगड़ना छाती, पीठ और पैरों के इलाज के लिए उपयुक्त है; मुख्य बात का उपयोग नहीं करना है जब उच्च तापमान;
• खांसी सेक: आपको एक पट्टी या धुंध लेने की जरूरत है, पिघला हुआ वसा में मोड़ो और भिगोओ, अपनी पीठ पर रखो और एक गर्म तौलिया के साथ कवर करें;
• मलहम मलहम: 50 ग्राम घी में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वोदका और सावधानी से आगे बढ़ें।

मुंह से खांसी के इलाज के लिए नुस्खे:

• पुरानी खांसी के लिए चाय: दूध उबालें, डालें हरी चाय, चरबी का एक टुकड़ा और एक चाकू की नोक पर काली या लाल मिर्च, सोने से पहले पी लो;
• काढ़ा: गुलाब को और मधुमक्खी शहदस्वास्थ्य की थोड़ी मात्रा जोड़ें, दिन में तीन बार सेवन करें;
• सूखी खांसी से दूध के साथ वसा : गर्म दूध में थोड़ी मात्रा में आंतरिक वसा को शहद के साथ मिलाकर दिन में तीन बार पिएं।

यह उत्पाद सुविधाओं की पूरी सूची नहीं है। इसका उपयोग गठिया और संयुक्त रोगों के साथ-साथ आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

कॉस्मेटिक गुण

1. आंतरिक पोर्क वसा की मूल्यवान संपत्ति इसकी क्षमता है कि हीटिंग के बाद इसके जैविक मूल्य को न खोएं।
2. इसका उपयोग विभिन्न मलहम और क्रीम तैयार करने के लिए किया जाता है जो त्वचा की सुंदरता को बनाए रखते हैं और उसमें सुधार करते हैं। त्वचा ऐसे उत्पाद को जल्दी से अवशोषित कर लेती है, क्योंकि कुछ जैव रासायनिक गुणों में यह मानव वसा के समान होता है।
3. एक और निस्संदेह प्लस स्वास्थ्य के उच्च अवशोषण के कारण सौंदर्य प्रसाधन के सभी आवश्यक घटकों को गंतव्य तक तेजी से पहुंचाना है।
4. उत्पाद त्वचा को बंद नहीं करता है, इसे पहले की तरह सांस लेने की इजाजत देता है, जबकि बिना किसी कठिनाई के धोया जाता है।
5. पोर्क वसा के आधार पर बड़ी संख्या में त्वचा देखभाल इमल्शन तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि यह आसानी से किसी भी अन्य प्रकार के वसा के साथ मिश्रित होता है, साथ ही साथ जलीय समाधान, अल्कोहल, राल, ग्लिसरीन और ड्रग्स।

नुकसान और मतभेद

सूची मतभेद और संभावित नुकसानस्वास्थ्य के उपयोग से एक हाथ की उंगलियों पर हो सकता है।

पोर्क वसा उन लोगों में contraindicated है जो हाल ही में हुए हैं गंभीर रोगया शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान, जिसके परिणामस्वरूप उनके आहार की कैलोरी सामग्री कम हो गई है और इसे बहाल किया जाना चाहिए सामान्य मानधीरे - धीरे।

जिन लोगों को लीवर की समस्या है, उन्हें उत्पाद के बारे में सावधानी बरतनी चाहिए। बाकी को सलाह दी जाती है कि दुरुपयोग न करें।

बाहरी उपयोग के लिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। यदि आप धारण करते हैं तो यह पहचानना आसान है मानक परीक्षणत्वचा के एक छोटे से क्षेत्र (कलाई, कोहनी, आदि) पर।

हम खरीदते हैं और फिर से गरम करते हैं

पोर्क वसा को अंदर पिघलाना एक नाजुक मामला है, लेकिन जो लोग इसे पहली बार नहीं करते हैं, उनके लिए यह काफी सामान्य है।

शुरू करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि सही उत्पाद को सही तरीके से कैसे चुना जाए। निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए:

• उत्पादन का स्थान (किसी परिचित किसान या उसके अपने पिछवाड़े से घर का बना वसा प्रतिस्पर्धा से बाहर है);
• उपस्थिति (एक सजातीय नाजुक क्रीम या सफेद छाया की वसा चुनें);
• गंध (तेज विशिष्ट - संदिग्ध गुणवत्ता का संकेत)।

3 लीटर और 1 लीटर क्रैकलिंग की मात्रा में आंतरिक वसा को लार्ड में पिघलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 3.5 किलो उच्च गुणवत्ता वाला स्वास्थ्य, एक सॉस पैन (एल्यूमीनियम), एक आग विभक्त।

1. आपको वसा लेने और इसे बारीक काटने की जरूरत है।
2. फिर इसे एक सॉस पैन में डालकर आग लगा दें।
3. लगातार चलाते हुए तैयार को छान लें।
4. पूरी तरह से वाष्पित होने तक गरम करें।

आप लार्ड को उसके मूल गुणों को खोए बिना रेफ्रिजरेटर में डेढ़ साल तक स्टोर कर सकते हैं।

पोर्क वसा या घी?

पोर्क वसा और घी प्राकृतिक और काफी बहुमुखी, आसानी से तैयार होने वाले उत्पाद हैं जो कि रसोई में गृहिणियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

जब इन प्रतिस्पर्धी खाद्य पदार्थों के औषधीय गुणों की बात आती है तो अंतर स्पष्ट होता है। तथ्य यह है कि घी मुख्य रूप से पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने के उद्देश्य से है, जबकि स्वास्थ्य न केवल प्रतिरक्षा बढ़ाने में सक्षम है, बल्कि इलाज भी कर सकता है। एक लंबी संख्यारोग। यह पता चला है कि आंतरिक वसा के आवेदन की सीमा बहुत व्यापक है।

अन्य प्रकार के पशु वसा

कई अन्य प्रकार के पशु वसा का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, जिन्हें प्रकृति ने उपयोगी गुणों से वंचित नहीं किया है:

• मटन - इसमें असंतृप्त वसीय अम्लों का एक बड़ा समूह होता है, जिसके लाभ सिद्ध हो चुके हैं आधुनिक विज्ञान;
• बकरी - साहित्य में सर्दी और अल्सर के लिए पारंपरिक चिकित्सा की सिफारिश की जाती है;
• बेजर - सार्वभौमिक उपायब्रोंकाइटिस, निमोनिया और अन्य फुफ्फुसीय रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए;
• मंदी - हड्डी की समस्याओं, मांसपेशियों में दर्द, दरारें, जलन, शीतदंश पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव पड़ता है और बच्चों की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• सांप - विभिन्न स्थानीयकरण के दर्द के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है;
• मछली - एक टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है खाने के शौकीन, विशेषताएं: फैटी एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स की उपस्थिति, विटामिन ए का एक उदार स्रोत।

यदि आप अपने परिवार के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं और कई बीमारियों के लिए एक ही उपाय की तलाश में हैं, तो आपकी दवा कैबिनेट में पिघला हुआ सूअर का मांस वसा का एक छोटा जार काम में आ सकता है।

यह भी पढ़ें: भालू की चर्बी- औषधीय गुणऔर contraindications।

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सूअर का मांस वसा: विवरण, लाभ और हानि

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पोर्क वसा का उपयोग मनुष्यों द्वारा खाना पकाने के लिए और कई लोगों के लिए आधार के रूप में किया जाता है औषधीय तैयारी... लार्ड एक उच्च कैलोरी स्रोत है और इसका शुद्ध रूप में ऊर्जा को जल्दी से भरने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एक अच्छी नस्ल के सुअर की चिकना परत का स्वाद उच्च होता है।

सूअर की वसा

बेक करने से पहले अक्सर साँचे को चिकना करने के लिए लार्ड का उपयोग किया जाता है, इसलिए पेस्ट्री जलती नहीं हैं। कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर सूअर का मांस कैसे पिघलाया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको एक अच्छी चिकना परत खरीदने और उत्पाद को पिघलाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

शरीर के लिए वसा के उपयोगी गुण

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि सूअर का मांस वसा उपयोगी है, इसके विशेष गुण क्या हैं। यह सब पर निर्भर करता है सही खुराक.

बड़ी मात्रा में प्रदान की गई आंतरिक पोर्क वसा मनुष्यों के लिए खतरनाक है। यह एक भारी भोजन है जिसे पचाना मुश्किल है और कमजोर पेट वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

हालांकि, एक खाद्य योज्य के रूप में, इसका उपयोग अक्सर पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए किया जाता है। लार्ड में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं। इनमें विटामिन ए और लिनोलिक एसिड शामिल हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद की विशेषता है कम सामग्रीअन्य पशु वसा की तुलना में कोलेस्ट्रॉल। लार्ड का आंतरिक सेवन चयापचय को तेज करने और सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

एराकिडोनिक एसिड की उपस्थिति भी वसा के लाभों की व्याख्या करती है, क्योंकि यह घटक मानव हृदय की कोशिकाओं का हिस्सा है। इस प्रकार, लार्ड हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है और हार्मोन के उत्पादन में सुधार करता है।

पोर्क वसा की जैविक गतिविधि अन्य मूल के वसा की तुलना में 5 गुना अधिक है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद जल्दी से टूट जाता है और चयापचय को तेज करता है। महत्वपूर्ण में से एक सकारात्मक गुणचरबी यह है कि जब पिघलाया जाता है, तो गाय या भेड़ की चर्बी के विपरीत, उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

लार्ड के उपयोगी गुण

लार्ड अपने औषधीय गुणों के कारण शरीर को लाभ पहुंचाता है। इस उत्पाद का आंतरिक उपयोग बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है जैसे:

• ब्रोंकाइटिस;
• निमोनिया;
• निमोनिया;
• डिस्ट्रोफी

सर्दी खांसी के इलाज के लिए लार्ड का बाहरी उपयोग उपयुक्त है। इसके लिए कंप्रेस को गले और छाती पर लगाना चाहिए। गले में खराश के लिए सूअर का मांस वसा का आंतरिक अनुप्रयोग भी खांसी में मदद करता है। इससे पहले, लार्ड को शहद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

आंतरिक पोर्क वसा के लाभ

पोर्क वसा का उपयोग जोड़ों के इलाज के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, शरीर के रोगग्रस्त अंगों को रात में उनके साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है। ऊपर, अंग को कमरे के तापमान पर एक घने नम कपड़े में लपेटा जाता है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की खराबी के मामले में, लार्ड को नमक के साथ मिलाया जाता है और बाहरी रूप से घायल क्षेत्र पर लगाया जाता है। ऊपर से गर्म पट्टी लगानी चाहिए।

जलने के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में सूअर का मांस वसा और भुना हुआ प्याज का मिश्रण प्रयोग किया जाता है। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की कुचल गोलियों को भी मरहम में मिलाया जाता है। त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्र को बिना पट्टी लगाए कई दिनों तक चिकनाई दी जाती है। एसिटाइलसैलीसिलिक अम्लसंक्रमण को रोकता है, प्याज मजबूत होते हैं जीवाणुरोधी एजेंटऔर लार्ड त्वचा को दाग-धब्बों से बचाता है।

लोक चिकित्सा में पोर्क वसा

लोक चिकित्सा में, एक्जिमा के इलाज के लिए मरहम का एक नुस्खा भी है। दवा के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• 2 टीबीएसपी। एल चरबी;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम नाइटशेड;
• 1 लीटर कलैंडिन जूस।

सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए और तीन दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। प्रभावित त्वचा को एक सप्ताह के भीतर चिकनाई दी जानी चाहिए।

कॉस्मेटिक उद्योग में पोर्क वसा के उपयोग का विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए। लार्ड और ऑक्सीडेंट के आधार पर विभिन्न प्रकारप्राकृतिक साबुन बनाओ। इसे तांबे, जिंक और लवण को ऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग करके घर पर भी पकाया जा सकता है। हैवी मेटल्स.

खाना पकाने के दौरान पोर्क वसा की थोड़ी मात्रा का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार करेगा और शरीर से कई हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा।

सूअर का मांस वसा के उपयोग के लिए मतभेद

सबसे पहले, उत्पाद की गलत खुराक, न कि स्वयं प्रदान की गई पोर्क वसा, बहुत नुकसान पहुंचा सकती है। कोलेस्ट्रॉल के कम प्रतिशत के बावजूद, दैनिक खाना पकाने के लिए लार्ड का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह मुश्किल बना सकता है पाचन प्रक्रियाऔर शरीर को अस्त-व्यस्त कर देता है। उत्पाद के निरंतर दैनिक उपयोग पर भी मतभेद लागू होते हैं।

हा पोर्क वसा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और फार्मास्यूटिकल्स में इस्तेमाल किया जा सकता है

घरेलू पोर्क वसा कैसे जलाएं

हालांकि, कई देशों में इसका सेवन करने से पहले लार्ड को पिघलाने का रिवाज नहीं है। अक्सर, वसा की परत केवल नमकीन होती है, और फिर कम तापमान वाले स्थानों में रखी जाती है, इतने सारे हानिकारक बैक्टीरिया वसा ऊतक के अंदर रहते हैं। अपने आप को बचाने के लिए, आपको नमकीन बनाने से पहले उत्पाद को धूम्रपान करना चाहिए: इससे अधिकांश सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

का उपयोग करके वैज्ञानिक अनुसंधानवैज्ञानिकों ने दिखाया है कि प्रदान की गई पोर्क वसा खराब प्रदर्शन का कारण बन सकती है मस्तिष्क कोशिकाएं... चूंकि सामान्य जठर रस से लार्ड नहीं टूटता है, उत्पाद को संसाधित करने के लिए शरीर ग्लूकोज का उपयोग करता है। परिणाम हैं निरंतर भावनाभूख और मस्तिष्क की गतिविधि में कमी।

रोग जिनके लिए सूअर का मांस वसा contraindicated है

पोर्क वसा के अत्यधिक सेवन से हृदय प्रणाली को गंभीर नुकसान हो सकता है। भारी ब्रेकडाउन वाले खाद्य पदार्थ सभी आंतरिक अंगों पर तनाव बढ़ाते हैं।

पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं, जैसे:

• हेपेटाइटिस;
• कोलेसिस्टिटिस;
• अग्नाशयशोथ
• एथेरोस्क्लेरोसिस।

पोर्क वसा पिघलने

आंतरिक सूअर का मांस वसा डूबने से पहले, आपको सही चिकना परत चुनना चाहिए। गर्म होने पर, निम्न-गुणवत्ता या पुरानी वसा में एक अप्रिय सुगंध और पीला रंग होता है। खाना पकाने में इस तरह के लार्ड के इस्तेमाल से जहर हो सकता है। एक अच्छी चिकना परत में निम्नलिखित बाहरी विशेषताएं होती हैं:

• अप्रिय गंध के बिना त्वचा नरम होनी चाहिए;
• सफेद रंगगूदा;
• लार्ड में खट्टी गंध नहीं होनी चाहिए;
• टूथपिक के साथ घनत्व के लिए वसा की जांच की जानी चाहिए: मक्खन की तरह एक अच्छी चिकना परत प्रवेश करेगी;
• उत्पाद की मोटाई 15 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• ग्रे-लाल मांस की एक परत की उपस्थिति।

खरीद के दौरान कच्चे बेकन का स्वाद लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है: इससे विषाक्तता या गंभीर संक्रमण हो सकता है। आपको विक्रेता से सुअर की नस्ल के बारे में भी पूछना चाहिए। आर्टियोडैक्टिल की मांस प्रजातियों से, वसामय परत निम्न गुणवत्ता की होती है।

पिघलने के लिए लार्ड कैसे चुनें

एक अच्छा विकल्पजंगली सूअर की सूअर की चर्बी का उपयोग पिघलने के लिए किया जाता है। ऐसे लार्ड को शिकारियों से लेना बेहतर है। इस उत्पाद को कच्चा नहीं खाना चाहिए। जंगली सूअर की चर्बी का औषधीय मूल्य खेत के सुअर की तुलना में बहुत अधिक होता है। इस तरह के लार्ड का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, खाना पकाने के लिए नहीं।

घर पर वसा को पिघलाने के लिए, आपको उचित मात्रा में धातु के कंटेनर का चयन करना चाहिए। वसा को पिघलाने से पहले, आपको दोनों तरफ के व्यंजन प्रज्वलित करने होंगे। पिघलने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. लार्ड को उबले हुए पानी में धोया जाता है और कागज से सुखाया जाता है।
2. वसा को टुकड़ों में काटकर एक कंटेनर में रखा जाता है।
3. ग्रीव्स दिखाई देने तक लार्ड को पिघलाया जाता है, जिसे हटाया जाना चाहिए।
4. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सूअर का मांस वसा को अत्यधिक पिघलाने के लिए, क्रैकिंग के रंग की निगरानी करना आवश्यक है: उनके पास पीले या थोड़ा स्पष्ट मांस का रंग होना चाहिए। लार्ड को कम तापमान पर 18 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

निष्कर्ष

प्रसंस्कृत पोर्क वसा का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। खुराक के आधार पर, लार्ड फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। मानव शरीर... लार्ड को ठीक से पिघलाने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक स्रोत उत्पाद का चयन करना चाहिए।

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पोर्क वसा - लाभ और हानि, द्रव्यमान तैयार करने के नियम

उन दिनों भी, जब सुअर को अभी तक पालतू नहीं बनाया गया था, लोग सक्रिय रूप से जंगली सूअर - उसके जंगली पूर्वजों से प्राप्त कच्चे माल का उपयोग करते थे। सब कुछ खाना पकाने और खेती में इस्तेमाल किया गया था, जिसमें इंटीरियर भी शामिल था चरबी... इस विशेष घटक की लोकप्रियता आज कम नहीं हुई है। यह अभी भी सबसे अधिक उपयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्रोंजिंदगी। सच है, अधिक से अधिक बार विशेषज्ञों के बयान हैं कि उत्पाद सबसे हानिरहित नहीं है और, यदि संभव हो तो, इसे किसी ऐसी चीज़ से बदलना बेहतर है जो इतना खतरनाक न हो।

पोर्क वसा का नुकसान और खतरा

रासायनिक संरचनाऔर सूअर की चर्बी के भौतिक गुणों से पता चला है कि मानव शरीर के लिए इसका उपयोग करना काफी कठिन है। जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो प्रतिक्रियाएं शुरू हो जाती हैं जिससे पुरानी भूख का विकास हो सकता है। पदार्थ को संसाधित करने के लिए, शरीर ग्लूकोज को सक्रिय रूप से तोड़ना शुरू कर देता है, जिसका उद्देश्य मस्तिष्क को खिलाना था। यह पता चला है कि जितना अधिक घटक शरीर में प्रवेश करता है, व्यक्ति की भूख उतनी ही मजबूत होती है।

पोर्क शवों के हिस्से अक्सर मायकोटॉक्सिन से दूषित होते हैं - यह कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि और उनके क्षय का परिणाम है। पदार्थ शरीर पर कार्सिनोजेन्स और म्यूटाजेन के रूप में कार्य करते हैं, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाते हैं और कोशिका विनाश का कारण बनते हैं। जहर ओक्रैटॉक्सिन विशेष रूप से खतरनाक है। किसी जानवर के वध के बाद, यह केवल वसा ऊतक, रक्त और में जमा हो जाता है आंतरिक अंग.

सलाह: कुछ गृहिणियां, कच्चे सूअर का मांस वसा खरीदते समय, जो पिघली हुई वसा पर डाली जाएगी, द्रव्यमान का स्वाद लें। इतना जोखिम न लेना ही बेहतर है। यहां तक ​​​​कि बहुत सीमित मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला घरेलू उत्पाद कई प्रकार के विकास का कारण बन सकता है गंभीर स्थितियां.

घटकों का विशिष्ट सेट जिसके लिए आंतरिक सूअर का मांस वसा प्रसिद्ध है, द्रव्यमान को सबसे अधिक नहीं के साथ संपन्न करता है सकारात्मक गुण... इस वजह से, उत्पाद निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated है:

1. हाल ही में एक गंभीर बीमारी या सर्जरी का सामना करना पड़ा।
2. जिगर की समस्या होना और पित्ताशय.
3. रचना के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
4. मोटापा, तेजी से वजन बढ़ने की प्रवृत्ति।

सामान्य तौर पर, डॉक्टर और यहां तक ​​​​कि पारंपरिक चिकित्सा के समर्थक भी आवश्यक होने पर ही पोर्क वसा को अंदर लेने की सलाह देते हैं। यदि कम संदिग्ध एनालॉग का उपयोग करने का अवसर है, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन द्रव्यमान का बाहरी अनुप्रयोग काफी अच्छे चिकित्सीय परिणाम दे सकता है। लेकिन इस मामले में, पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना अभी भी बेहतर है।

पोर्क वसा की संरचना और इसके लाभकारी गुण

अपने सभी स्पष्ट खतरों के लिए, पोर्क वसा में कई लाभकारी गुण होते हैं, जो पारंपरिक चिकित्सा के समर्थकों का ध्यान आकर्षित करते हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की कम सामग्री को ध्यान देने योग्य है। उत्पाद का एक अन्य लाभ फैटी एसिड की उपस्थिति है, जो मस्तिष्क और पाचन अंगों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, पशु मूल के द्रव्यमान में बहुत सारे विटामिन ए, डी, ई और के होते हैं। इस कारण से, पोर्क वसा का उपयोग विटामिन की कमी से निपटने के साधन के रूप में किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, पोर्क वसा में मक्खन जैसे अन्य ठोस वसा की तुलना में कई अधिक आवश्यक तत्व होते हैं। और इसकी जैविक गतिविधि बीफ वसा की तुलना में 5 गुना अधिक है। यह भी उल्लेखनीय है कि गर्म होने पर, पोषक द्रव्यमान अपने गुणों को नहीं खोता है, जो अन्य पशु वसा के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

केवल ताजा और ठीक से तैयार की गई रचना में चिकित्सीय गुण होते हैं। जमी हुई अवस्था में, यह सफेद होगा, बिना वर्षा और धारियों के। पिघला हुआ सूअर का मांस वसा पारदर्शी और तरल हो जाता है, एम्बर छाया की उपस्थिति की अनुमति है। जब एक तेज और बदबूद्रव्यमान को फेंकना बेहतर है। इसका आगे इस्तेमाल शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है।

पोर्क वसा का बाहरी और आंतरिक उपयोग

पोर्क वसा के लाभ और हानि काफी हद तक रचना के सही उपयोग और इसके समय पर उपयोग पर निर्भर करते हैं। सबसे अधिक बार, हीलिंग मास खुद को दिखाता है सबसे अच्छा पक्षऐसे दृष्टिकोणों के साथ:

• जोड़ों के दर्द का इलाज। बिस्तर पर जाने से पहले, हम संयुक्त को वसा के साथ चिकनाई करते हैं, इसे कागज के साथ संपीड़ित और एक गर्म स्कार्फ के साथ लपेटते हैं। हम द्रव्यमान को सुबह ही धोते हैं।
• चोट के बाद संयुक्त गतिशीलता की बहाली। 100 ग्राम पोर्क फैट के लिए, एक बड़ा चम्मच नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम उत्पाद को गले के जोड़ पर लगाते हैं और एक वार्मिंग पट्टी बनाते हैं।
• जलने के बाद त्वचा की रिकवरी। हम 0.5 लीटर मुख्य घटक लेते हैं और इसे काला होने तक पिघलाते हैं। बड़े पैमाने पर एक कटा हुआ प्याज भूनें और ठंडा करें। परिणामी मिश्रण में 5 कुचल एस्पिरिन की गोलियां मिलाएं। परिणामी उत्पाद को जली हुई सतह पर चिकनाई करनी चाहिए, इसे सूखने नहीं देना चाहिए (प्रति घंटे लगभग 1 बार)।
• रोते हुए एक्जिमा का इलाज। पोर्क वसा के 2 बड़े चम्मच के लिए, हम 2 चिकन प्रोटीन, 1 लीटर कलैंडिन का रस और 100 ग्राम नाइटशेड लेते हैं। हम यह सब चिकना होने तक गूंधते हैं और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। हम परिणामी संरचना के साथ समस्या क्षेत्रों को लुब्रिकेट करते हैं।
• खांसी सेक। आपको बस पिघले हुए पोर्क वसा (बहुत गर्म नहीं) में एक धुंधले कपड़े को गीला करना है और इसे अपनी पीठ पर रखना है। हम इसे एक गर्म तौलिया और कंबल के साथ कवर करते हैं।
• जुकाम के लिए मलाई। गर्म पिघले हुए यौगिक का उपयोग छाती, पीठ और पैरों को चिकनाई देने के लिए किया जा सकता है। यह दृष्टिकोण ऊंचे तापमान पर निषिद्ध है।

पोर्क वसा का उपयोग शायद ही कभी अंदर किया जाता है। इस तरह से रचना का उपयोग करने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• जुनूनी रात खांसी के लिए चाय। ग्रीन टी में थोड़ा उबला हुआ दूध, पोर्क फैट का एक टुकड़ा और एक चुटकी गर्म मिर्च मिलाएं। हम सोने से पहले पीते हैं।
• मजबूत शोरबा। शहद और वसा के साथ गुलाब के शोरबा का मौसम। हम दिन में तीन बार पीते हैं।
• सूखी खांसी का मिश्रण। दूध को गर्म अवस्था में लाएं, उसमें वसा का एक टुकड़ा पिघलाएं। द्रव्यमान को 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, थोड़ा शहद डालें। हम दिन में 3 बार पीते हैं।

महिलाओं को बेक्ड लार्ड के कॉस्मेटिक गुणों को ध्यान में रखना चाहिए। उत्पाद मास्क के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। यह बिना अवरुद्ध किए त्वचा को अच्छी तरह से पोषण देता है ऊतक श्वसनऔर चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा किए बिना।

पोर्क वसा खाना पकाने के नियम

आज, पोर्क वसा को तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं पकाना शुरू करना अभी भी बेहतर है। यहां कुछ नियम दिए गए हैं, जिनके पालन से आप सबसे उपयोगी और प्राप्त कर सकेंगे सुरक्षित रचना:

1. लार्ड को सफेद, साफ, बिना धारियाँ, दाग और गंध के लेना चाहिए। यह अच्छा है अगर यह त्वचा के साथ आता है। इस भाग से भी अच्छी महक आनी चाहिए और यह किसी भी दोष से मुक्त होना चाहिए।
2. पिघला हुआ द्रव्यमान पकाने के लिए उपयुक्त उत्पाद नरम होना चाहिए। आपको इसमें टूथपिक चिपकाने की कोशिश करनी होगी। यदि छड़ी आसानी से प्रवेश करती है, तो यह एक संकेतक है उच्च गुणवत्ताऔर वर्कपीस की ताजगी।
3. बेकन की मोटाई मध्यम होनी चाहिए, ग्रे-लाल मांस की परतों का स्वागत है। वे एक संकेतक हैं सही आहारजानवर।
4. जंगली सूअर से प्राप्त वसा को और भी अधिक जैविक गतिविधि द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। हो सके तो इसे खरीदना बेहतर है।
5. लार्ड को गर्म करने से पहले धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
6. उसके बाद, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखने के लिए पर्याप्त है, इसे आग पर रखें और पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। तैयार उत्पाद को ठंडा करें और फ्रिज में रख दें।

सूअर का मांस वसा है प्राकृतिक उत्पाद, लेकिन इसकी गुणवत्ता काफी हद तक जानवर की स्थितियों पर निर्भर करती है। यदि संभव हो, तो आपको हीलिंग मास के बाहरी उपयोग तक सीमित होना चाहिए। यह दृष्टिकोण आपको आवश्यक प्राप्त करने की अनुमति देता है चिकित्सीय प्रभावकोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं।

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आंतरिक चरबी की संरचना और उपयोगी गुण

पोर्क लार्ड एक जानवर का वसायुक्त ऊतक है जो एक जानवर के आंतरिक अंगों के स्थान को रेखाबद्ध करता है। यह दिखने में और इसके गुणों में साधारण लार्ड से बहुत अलग है। आपकी आंख को पकड़ने वाला पहला अंतर इसकी स्थिरता है। यह नियमित बेकन के पूरे टुकड़ों के विपरीत आसानी से टूट जाता है, जिसे केवल चाकू से काटा जा सकता है। लेकिन मतभेद यहीं खत्म नहीं होते हैं।

पोर्क लार्ड शरीर को उस उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक लाभ प्रदान कर सकता है जिसके हम आदी हैं। इसके लाभ इतने विविध हैं कि इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

आंतरिक चरबी की संरचना

इसके विविध स्वास्थ्य लाभ इसकी समृद्ध संरचना से आते हैं, जिसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय तत्व होते हैं। सबसे पहले, इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद पशु वसा है, यह आश्चर्यजनक रूप से कोलेस्ट्रॉल में कम है। भोजन में इस पदार्थ की अधिकता मानव स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है। इसी समय, इसमें एक अत्यंत उपयोगी पदार्थ होता है - एराकिडोनिक एसिड।

एराकिडोनिक एसिड एक फैटी एसिड है जो मानव शरीर में मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करने में सक्षम है। यह उन लोगों के लिए भी बेहद उपयोगी है जो उच्च अम्लता से पीड़ित हैं। जठरांत्र पथ... इसलिए, यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण लाभ लाने में सक्षम है जो गैस्ट्र्रिटिस या पेप्टिक अल्सर रोगों से पीड़ित हैं।

आंतरिक वसा भी विटामिन से भरपूर होती है। इसमें बड़ी संख्या शामिल है विटामिन ए, ई, केऔर डी। विटामिन महत्वपूर्ण पदार्थ हैं जो मानव शरीर केवल भोजन से प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन ए विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ लड़ाई में भाग लेता है और बालों, त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। विटामिन ई शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है, घनास्त्रता के विकास को रोकता है, और हृदय प्रणाली को भी मजबूत करता है। इसके अलावा, विटामिन ए विटामिन ई के साथ मिलकर सबसे प्रभावी रूप से अवशोषित होता है।

कैल्शियम के अवशोषण के लिए विटामिन के आवश्यक है (जो, वैसे, आंतरिक पोर्क वसा में भी समृद्ध है)। विटामिन डी हमारे शरीर को डिप्रेशन से लड़ने में मदद करता है। विटामिन की कमी की रोकथाम के साधन के रूप में यह उत्पाद बहुत लाभकारी है। खासकर अगर आप सर्दियों में इसका नियमित सेवन करते हैं।

पोर्क लार्ड भी खनिजों में समृद्ध है। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, जिंक, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम- ये महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।

आंतरिक चरबी के लाभ

यह उत्पाद निस्संदेह सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ वसा... गहन गर्मी उपचार के साथ भी इसके लाभ बरकरार हैं। इसलिए, इसका उपयोग विभिन्न मलहमों के साथ-साथ गर्म संपीड़न के रूप में किया जाता है। सूअर के मांस से प्राप्त आंतरिक वसा मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी होती है। यह विटामिन, खनिज और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों में समृद्ध है।

आंतरिक पोर्क वसा का उपयोग विशेष रूप से त्वचा, बालों और नाखूनों के उपचार के लिए एक उपाय के रूप में सक्रिय है। इस उत्पाद में इन ऊतकों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसके नियमित सेवन से सुधार करने में मदद मिलती है दिखावटऔर उन्हें मजबूत भी करता है।

उपचार के लिए आंतरिक वसा के अमूल्य लाभ चर्म रोग, साथ ही जलने के उपचार के लिए। क्षतिग्रस्त सतह पर इस उत्पाद का उपयोग निशान और निशान के गठन को रोकता है, साथ ही उपचार को तेज करता है। भोजन में इसका नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करता है, और श्वसन वायरल रोगों की संभावना को भी कम करता है।

बीमारियों के इलाज के लिए पोर्क लार्ड

आंतरिक पोर्क वसा के आधार पर रात में संपीड़ित का उपयोग, विभिन्न रोगों और जोड़ों की चोटों में दर्द से राहत देता है। यह संयुक्त गतिशीलता में सुधार से भी लाभान्वित होता है। जोड़ों के रोगों के मामले में, उन पर एक विशेष गर्म सेक लगाना आवश्यक है। इसके लिए काफी घने कपड़े की आवश्यकता होती है जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।

सुअर की आंतरिक चर्बी है उत्कृष्ट उपकरणएक्जिमा के उपचार के लिए। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी, साथ ही नाइटशेड और कलैंडिन पर आधारित एक विशेष मिश्रण का उपयोग करें।

आंतरिक वसा पर आधारित मरहम जलने की स्थिति में त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, जली हुई सतहों के उपचार में तेजी आती है, साथ ही त्वचा के दाग-धब्बों को भी रोका जाता है।

श्वसन रोगों के लिए आंतरिक वसा

सुअर की आंतरिक चर्बी श्वसन तंत्र के रोगों में बहुत लाभ करती है। हमारे पूर्वज इसके बारे में जानते थे और अक्सर इन बीमारियों के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल करते थे। बेजर या भालू वसा की तुलना में, जिसका उपयोग उपचार के लिए भी किया जाता है, पोर्क वसा प्राप्त करना बहुत आसान है। इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, एक्सपेक्टोरेशन को बढ़ाया जाता है, जो ठंड के मामले में रोगाणुओं के अधिक तीव्र स्राव को उत्तेजित करता है। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु इसकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता है।

उपयोग करने से पहले, इसे कम गर्मी पर पिघलाया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, यह एक समान स्थिरता प्राप्त करता है, जिससे इसका उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है। यदि वसा उचित गुणवत्ता का था, तो इस प्रक्रिया के बाद की गंध नगण्य और सुखद होगी। ठंडा, यह पहले से ही उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

रगड़ना सर्दी के लिए एक बहुत ही प्रभावी युक्ति है जो आपको इसके लाभों की पूरी तरह से सराहना करने की अनुमति देती है। यह थूक के उत्पादन में सुधार करता है। दर्दनाक सूखी खांसी के लिए इसका उपयोग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको रोगी की छाती और पीठ को रगड़ने की जरूरत है (जबकि हृदय क्षेत्र में रगड़ना नहीं चाहिए)। उसके बाद, रोगी को सूती कपड़े पहनाए जाते हैं और गर्म कंबल से ढक दिया जाता है।

इस तरह की प्रक्रियाएं आपको कुछ दिनों में रोगी के फेफड़ों को पूरी तरह से साफ करने की अनुमति देती हैं। फ़िर तेल के साथ संयोजन में आंतरिक वसा और भी अधिक फायदेमंद है।

सर्दी के लिए आंतरिक उपयोग

सर्दी के साथ, भलाई को दूर करने के साधन के रूप में महान लाभ के रूप में, आंतरिक वसा एक साधन के रूप में लाता है आंतरिक उपयोग... एक चम्मच गर्म आंतरिक वसा पीने से तीव्र खांसी के दौरे से राहत मिल सकती है।

इसके अलावा, सर्दी के लिए इस उत्पाद को चाय या गर्म दूध के साथ मिलाना बहुत उपयोगी है। आप इसमें शहद मिला सकते हैं, जिससे और भी ज्यादा फायदे होंगे। यह उत्पाद, बिना किसी असफलता के, गर्म होना चाहिए।

आंतरिक चरबी का नुकसान

यहां तक ​​कि ऐसा उत्पाद, जो लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है और कई तरह की बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है, भी नुकसान पहुंचा सकता है। सुअर की आंतरिक चर्बी मनुष्यों के लिए हानिकारक होती है, खासकर अगर जानवर संक्रमित हो गया हो। कीड़े और अन्य रोगाणुओं के साथ संदूषण से बचने के लिए, उपयोग करने से पहले इसे गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए।

यह भी याद रखना चाहिए कि पशु वसा एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद है और आपके फिगर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। इससे बचने के लिए बस इसका उचित मात्रा में सेवन करना ही काफी है।

वसा की एक बड़ी मात्रा इन अंगों के रोगों से पीड़ित लोगों में जिगर और पाचन ग्रंथियों के कामकाज को बाधित कर सकती है। इसलिए इन बीमारियों के साथ इसके इस्तेमाल से बचना ही बेहतर है।

सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं

खांसी के लिए सूअर का मांस वसा

पोर्क वसा पिघला हुआ चरबी या चरबी है। उपचार के लिए, आंतरिक वसा का उपयोग करना बेहतर है, न कि चरबी का। आंतरिक वसा न केवल सूअर का मांस है, बल्कि अन्य जानवर और पक्षी भी हैं। ऐसी वसा शरीर के अंदर स्थित होती है और आंतरिक अंगों के साथ स्थित होती है, उदाहरण के लिए, गुर्दे या आंत।

इसकी आंतरिक संरचना में, यह चरबी से भिन्न होता है: इसका रंग भूरा सफेद होता है और यह ढीला होता है जिसके कारण यह आसानी से टूट जाता है। जब इस वसा को पिघलाया जाता है, तो सूअर का मांस वसा प्राप्त होता है, जिसका उपयोग उपचार, खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।

आंतरिक पोर्क वसा के उपयोगी गुण

इसकी संरचना से, पशु वसा वनस्पति वसा के बहुत करीब है, अर्थात। आवश्यक फैटी एसिड की सामग्री के अनुसार वनस्पति तेल। इनमें ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक एसिड भी होते हैं, जो विटामिन एफ की एक सामान्य अवधारणा के तहत संयुक्त होते हैं।

पोर्क वसा खांसी व्यंजनों

सर्दी और खांसी के लिए बाहरी रूप से सूअर के मांस की चर्बी का उपयोग

तापमान से। एक तापमान पर, आपको अपने पैरों को सूअर की चर्बी से रगड़ने और भेड़ के ऊन से बने गर्म ऊनी मोज़े पहनने की ज़रूरत है। यह प्रक्रिया रात में या दिन में दो या तीन घंटे मोजे पहनकर की जा सकती है।

वोदका के साथ। दो बड़े चम्मच वसा को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने पर दो बड़े चम्मच वोडका डालें। छाती को रगड़ें और इसे एक लुढ़का हुआ टेरी तौलिया से लपेटें और गर्म अंडरवियर पर रखें। रात में करना बेहतर है।

सेक अच्छी तरह से गर्म हो जाता है और अत्यधिक पसीना आता है। इसलिए अपने नाइटवियर को सूखा रखने के लिए इसे बदलना जरूरी है।

बच्चों के लिए और शराब एलर्जी के साथ उपयोग न करें।

बहती नाक के साथ। एक पैन में बिना नमक के चरबी का एक छोटा टुकड़ा एक मिनट से अधिक के लिए गरम करें। फिर इसे एक पट्टी या धुंध में लपेटें और साइनस में नाक से लगा दें। कुछ मिनट के लिए रखें जब तक कि बेकन ठंडा न हो जाए। रात में सोने से पहले प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है।

कान दर्द के लिए। जुकाम के साथ अक्सर कान में तेज दर्द होता है। इस दर्द को शांत करने के लिए, सूअर की चर्बी को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक कॉटन बॉल को गीला करें।

इस टैम्पोन को अंदर डालें कान में दर्दइसे गहराई से धकेले बिना, और इसे ऊनी शॉल या दुपट्टे से बाँध लें।

खांसी के लिए पोर्क वसा का आंतरिक उपयोग

अगर आपको तेज खांसी है तो आधा चम्मच पोर्क फैट का सेवन करें।

वसा के साथ दूध। गाय के दूध को अच्छी तरह गर्म करें, लगभग उबाल आने तक, और एक चम्मच लार्ड डालें। पूरे गिलास को एक बार में छोटे घूंट में पिएं। बेहतर है कि घर का बना प्राकृतिक गाय का दूध लें।

दूध और वसा वाली चाय। एक गिलास उबलते दूध में एक चम्मच चाय डालकर ग्रीन टी बनाएं। एक ढक्कन या तश्तरी के साथ कवर करें और 4 मिनट के लिए बैठने दें।

फिर एक चम्मच पोर्क फैट डालें और तीन से चार मिनट के लिए छोड़ दें।

जोर देने के बाद, छान लें और शोरबा में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सोने से पहले छोटे घूंट में पिएं।

चाय अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, इसलिए यदि आपको बहुत पसीना आता है, तो आपको अपने कपड़े सुखाने के लिए बदलने होंगे।

छोटे बच्चों को बिना काली मिर्च के और अगर उन्हें दूध से एलर्जी नहीं है तो ऐसा उपाय दिया जा सकता है।

ब्रोंकाइटिस के लिए पोर्क वसा। ब्रोंकाइटिस अक्सर सर्दी के बाद खांसी की शिकायत है। सुस्त ब्रोंकाइटिस के उपचार के लिए, आंतरिक पोर्क वसा के साथ मार्शमैलो रूट का जलसेक तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, 400 मिलीलीटर मार्शमैलो रूट का 0.5 बड़ा चम्मच डालें गर्म पानीऔर 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल दें। फिर जोर दें और तनाव दें।

जलसेक में दो बड़े चम्मच पिघला हुआ सूअर का मांस जोड़ें। दिन में 3 बार पिएं, 0.5 बड़ा चम्मच। उपयोग करने से पहले वार्म अप करें।

तनावपूर्ण शोरबा में 70 ग्राम (1 बड़ा चम्मच - 15 ग्राम) आंतरिक सूअर का मांस वसा जोड़ें। एक चम्मच में उत्पाद को गर्म रूप में लें।

प्रत्येक सामग्री का एक बड़ा चमचा लें: चरबी, मक्खन, चीनी, शहद और कोको। मक्खन और वसा को पानी के स्नान में पिघलाएं। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। एक साफ जार में स्थानांतरित करें और सर्द करें।

लेने से पहले एक गिलास दूध को उबाल लें और उसमें एक बड़ा चम्मच तैयार पोशन मिलाएं।

यह मिश्रण खांसी और ब्रोंकाइटिस के लिए भी अच्छा काम करता है।

क्षय रोग के साथ। एक गिलास लिंडन ब्लॉसम शोरबा के एक तिहाई के साथ 70 ग्राम पिघला हुआ सूअर का मांस मिलाएं। दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। रोजाना एक चम्मच लें।

सर्दी की रोकथाम के लिए। पारंपरिक चिकित्सा गुलाब के काढ़े के साथ पोर्क वसा लेने की सलाह देती है। खाना पकाने के लिए, 300 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ थर्मस में गुलाब कूल्हों का एक बड़ा चमचा बनाएं। इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

शोरबा में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ वसा और आधा बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। गर्म पियें।

सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं

औषधीय प्रयोजनों के लिए, सूअर का मांस वसा को पानी के स्नान में गर्म करना बेहतर होता है। यह प्रक्रिया धीमी है, लेकिन कम कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

वसा को पिघलने से पहले बारीक काट लें। जितना छोटा होगा, प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी।

कटी हुई चर्बी को एक कटोरे में रखें और पानी के साथ दूसरे बर्तन में रख दें।

आप कटी हुई चर्बी को सॉस पैन में रखकर स्टोव पर पिघला सकते हैं। मध्यम आँच पर गरम करें ताकि चर्बी पिघले और उबाले नहीं।

ओवन में वसा पिघलाने का दूसरा तरीका। ऐसे में तैयार फैट को भी फायरप्रूफ डिश में डालकर ओवन में करीब 100 डिग्री के तापमान पर रख दें.

पिघली हुई चर्बी को छलनी से छान लें और फ्रिज में रख दें।

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सूअर की वसा। पोर्क वसा के साथ संरचना और उपचार

सूअर की चर्बी, पशु मूल के अन्य वसा की तरह, हमारे शरीर को सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के सामान्य रूप से आगे बढ़ने के लिए आवश्यक है - आखिरकार, यह वसा से है जो हमारी कोशिकाओं की झिल्लियों से बनी होती है।

पोर्क वसा संरचना

लार्ड में, जैविक रूप से की सामग्री सक्रिय पदार्थमक्खन की तुलना में: इसमें कैरोटीन, विटामिन ए, ई, डी, के, साथ ही फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं; लोहा, तांबा और आयोडीन की थोड़ी मात्रा भी होती है। बेशक, लार्ड की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - उदाहरण के लिए, 100 ग्राम पिघला हुआ सूअर का मांस वसा में लगभग 900 किलो कैलोरी होता है, लेकिन ये शुद्ध वसा होते हैं, जिनमें मुख्य रूप से फैटी एसिड होते हैं, इसलिए वे बहुत उपयोगी होते हैं सामान्य विनिमयपदार्थ और प्रतिरक्षा, लेकिन यह ऑक्सीकृत है सूअर की वसाकई लोकप्रिय वनस्पति तेलों की तुलना में बहुत धीमी है, जिसमें तलना भी शामिल है।

पोर्क वसा की किस्में

मोटा शीर्ष ग्रेडलगभग समान, लेकिन 1 और 2 ग्रेड, आंतरिक और अन्य प्रकार के कच्चे वसा से पिघल गए, पहले से ही अलग हैं: उनका रंग थोड़ा पीला हो सकता है, और वे स्थिरता में घने होते हैं; पिघलने पर ग्रेड 2 वसा थोड़ा धुंधला हो सकता है, और दोनों ग्रेड तली हुई क्रैकलिंग की तरह गंध करते हैं।

सूअर का मांस वसा का आवेदन

डॉक्टर और कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए पोर्क वसा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।क्योंकि इसमें अनेक गुण हैं। हमारी त्वचा इस पर तैयार किए गए मलहम को जल्दी से अवशोषित कर लेती है - गुणों के मामले में यह मानव वसा के करीब है, और इसके साथ मिश्रित औषधीय घटक निगलने पर आसानी से निकल जाते हैं। त्वचा पर हो रही है सूअर की वसाउसकी सांस लेने में बाधा नहीं डालता है, उसे परेशान नहीं करता है, लेकिन आसानी से धोया जाता है - पर्याप्त गर्म पानीऔर नियमित साबुन।

पोर्क वसा मलहम और इमल्शन भी तैयार करना आसान है- यह किसी भी अन्य वसा और फैटी एसिड, राल, मोम, ग्लिसरीन, शराब और यहां तक ​​कि पानी के साथ समस्याओं के बिना मिश्रित होता है; वह कई दवाएं भी अच्छी तरह लेता है।

पोर्क वसा उपचार

लार्ड और लार्ड से उपचार कई बीमारियों में मदद करता है- इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी रूप से किया जाता है, और इसमें बहुत सारे लोक व्यंजन शामिल हैं।

सबसे अधिक बार, पोर्क वसा के साथ उपचार को सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के लिए याद किया जाता है, और उनके उपचार में यह हमेशा प्रभावी होता है - बेशक, इसे समय पर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

आप लार्ड पर आधारित मलहम से रगड़ कर खाँसी के हमलों से छुटकारा पा सकते हैं: 50 ग्राम लार्ड को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और वोदका (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाया जाता है; अभी भी जोड़ा जा सकता है देवदार का तेल- 5-6 बूंद। मिश्रण को छाती में रगड़ा जाता है, ऊपर से एक मोटे तौलिये या ऊनी दुपट्टे से ढका जाता है, और गर्म कपड़े - स्वेटर या शर्ट पर डाल दिए जाते हैं। आप रात भर सेक छोड़ सकते हैं।

ठंड के मौसम में सर्दी-जुकाम से बचाव के लिए गुलाब कूल्हों के रस को शहद और पिघली हुई चरबी के साथ पीना अच्छा होता है। गुलाब को रात भर थर्मस में पीसा जाता है, और शहद (1-2 चम्मच) और लार्ड (½ छोटा चम्मच) एक गिलास में मिलाया जाता है - यह पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, गर्म करता है और ऊर्जा देता है।

थोड़ा अलग नुस्खा: सूअर का मांस वसा, शहद और मक्खन (बराबर भागों में) का मिश्रण पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे गर्म दूध से धो लें।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, पिघले हुए सूअर के मांस की मालिश की जाती है, और रेडिकुलिटिस के साथ, इसके आधार पर एक मलम में रगड़ें। 50 ग्राम वसा को दूध (400 ग्राम) और लाल पिसी हुई काली मिर्च (1 चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। सबसे पहले, दूध को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर काली मिर्च, मिश्रित, स्नान से हटाकर ठंडा किया जाता है। जब मिश्रण सख्त हो जाता है, तो एक मरहम प्राप्त होता है; इसे सोने से पहले घाव वाली जगह पर रगड़ा जाता है और ऊपर से ऊनी दुपट्टे से बांध दिया जाता है।

मस्से हमें बहुत परेशान करते हैं, लेकिन सूअर की चर्बी इनसे भी छुटकारा दिलाने में मदद करती है। घी 2: 1 कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को मस्से पर लगाया जाता है और एक प्लास्टर के साथ तय किया जाता है; दिन में एक बार पट्टी बदलें। प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि मस्सा गायब न हो जाए। एक्जिमा और अन्य त्वचा की समस्याओं का इलाज पोर्क वसा और हर्बल मलहम के साथ किया जाता है। माँ और सौतेली माँ, कैलेंडुला और कैमोमाइल समान रूप से मिश्रित होते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालें। ½ कप उबलते पानी का मिश्रण, आग्रह करें, फ़िल्टर करें, शहद (2 बड़े चम्मच) और पिघला हुआ लार्ड जोड़ें - खट्टा क्रीम की स्थिरता तक। परिणामस्वरूप मरहम को प्रभावित त्वचा में 3 दिनों के लिए रगड़ दिया जाता है, फिर वे एक ही ब्रेक लेते हैं और पाठ्यक्रम को दोहराते हैं।

पोर्क वसा जलने के लिए उत्कृष्ट है... 50 ग्राम पिघले हुए लार्ड को 100 ग्राम समुद्री हिरन का सींग के तेल के साथ मिलाया जाता है, प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई दी जाती है और एक बाँझ पट्टी लगाई जाती है।

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खांसी के लिए पोर्क वसा का उपयोग "लोक चिकित्सकों" द्वारा एक से अधिक पीढ़ी के लिए किया गया है। सर्दी और अन्य बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में इस पदार्थ के गुणों को लंबे समय से जाना जाता है - सूअर का मांस वसा शरीर को गर्म करने, हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को बेअसर करने और खाँसी से होने वाले नुकसान के बाद श्वसन पथ को नरम करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है।

इसके अलावा, पोर्क आंतरिक वसा में शरीर को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों से भरने की संपत्ति होती है, मुख्य रूप से सभी शारीरिक प्रक्रियाओं को सामान्य और अनुकूलित करना, बीमारियों के विकास में योगदान करने वाले कारकों को समाप्त करना, साथ ही साथ सामान्य अस्वस्थता पर विजय प्राप्त करना।

सूअर का मांस - इंटीरियर क्यों?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खांसी, बीमारियों के साथ जुकाम के इलाज के लिए, पारंपरिक चिकित्सा के पारखी आंतरिक पोर्क वसा चुनने की सलाह देते हैं। इंटीरियर क्यों? क्योंकि यह अंदर है - यह शब्द वसायुक्त परत को संदर्भित करता है, जो किसी भी स्तनपायी में आंतरिक अंगों को घेर लेता है, उन्हें पहला झटका लेते हुए, अति ताप / हाइपोथर्मिया, वार और यहां तक ​​​​कि जहर से बचाता है।

अंदर सूअर का मांस वसा एक ढेलेदार द्रव्यमान होता है, जो उखड़ जाता है, जिसमें एक चमकदार सफेद रंग होता है और एक प्रकार की पापी जाल द्वारा पूरक होता है। यह सबसे शुद्ध उत्पाद है जिसे सुअर से प्राप्त किया जा सकता है, और यही कारण है कि इसके औषधीय गुणों को बहुत अधिक माना जाता है।

खांसी के लिए आंतरिक सूअर का मांस वसा केवल एक ताजा - प्राकृतिक रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि गैर-पारंपरिक औषधीय दवाओं के लिए केवल ऐसा आधार आपको अपने उपयोग की अनुमति देता है उपयोगी गुणखांसी के हमलों को हराने के लिए।

दवा तैयार करने से तुरंत पहले, वसा को लार्ड में बदला जा सकता है, यानी पिघलाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पाद को गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालना होगा, जो तब धीमी आग या न्यूनतम तापमान वाले ओवन में जाता है। लार्ड को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि यह एक हल्की संतोषजनक गंध के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए, और उसके बाद ही इसका उपयोग किया जा सकता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, पिघला हुआ और कमरे के तापमान में ठंडा पोर्क आंतरिक वसा का उपयोग खांसी से पीड़ित व्यक्ति को रगड़ने के लिए किया जा सकता है। रात में रोगी की छाती की त्वचा में एक गर्म पदार्थ रगड़ना चाहिए, हृदय क्षेत्र को बायपास करने का प्रयास करना चाहिए, फिर जब रोगी को गर्मी महसूस हो, तो उसे कंबल में लपेटा जा सकता है और सुबह तक सोने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

एक त्वरित प्रभाव के लिए, थोड़ी मात्रा में तारपीन मरहम (3-4 ग्राम) के साथ मिश्रित द्रव्यमान के साथ, छाती को सूखा रगड़ना आवश्यक है, और फिर गर्म कपड़े पहने। प्रभाव कुछ ही घंटों में ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

पोर्क वसा का उपयोग करने के प्रभाव

खांसी या शरीर को अन्य नुकसान (उदाहरण के लिए, गठिया के साथ) के लिए सूअर का मांस वसा का उपयोग करने के लाभ इस उत्पाद की सामग्री द्वारा न केवल उपयोगी, बल्कि मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण घटकों की एक बड़ी मात्रा में प्रदान किए जाते हैं।

विशेष रूप से, आंतरिक वसा में शामिल हैं:

विटामिन (विशेषकर विटामिन ए, प्रोविटामिन ए, विटामिन ई, डी और के);

आवश्यक असंतृप्त वसा अम्ल (विशेषकर लिनोलिक, पामिटिक और एराकिडोनिक);

ट्रेस तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, कैरोटीन, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस, आयोडीन, लोहा और तांबा की एक छोटी मात्रा)।

और उपरोक्त सभी - अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल की अपेक्षाकृत कम सामग्री के साथ। विशेषज्ञ उच्च जैविक गतिविधि, साथ ही पोर्क वसा की "पूर्णता" पर ध्यान देते हैं, जो इसे कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होने वाली बीमारियों के उपचार का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है।

औषधीय गुणों और समृद्ध संरचना के कारण, सूअर का मांस वसा-आधारित दवाएं मुख्य रूप से खांसी के लिए उपयोग की जाती हैं, जब ब्रोंची की धैर्य सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होता है, बहुत मोटी थूक से भरा हुआ, श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने के लिए, श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने के लिए। ऊपरी श्वसन पथ और इसके उत्सर्जन को तेज करता है।

इस तरह के फंड का उपयोग आपको खांसी के हमलों के दौरान ऐंठन को नरम करने की अनुमति देता है, सूखी खांसी को गीली खांसी में बदलने में तेजी लाने के लिए, शरीर से रोगजनकों को जितनी जल्दी हो सके निकालने के लिए, जिसके लिए ब्रोंची में कफ होता है पोषक माध्यमऔर एक प्रजनन स्थल।

पोर्क वसा औषधि श्वसन पथ कीटाणुरहित करने, तापमान पर शरीर को गर्म करने, बुखार को कम करने और "संक्रमण" के लिए शरीर के स्वयं के प्रतिरोध को मजबूत करने में सक्षम है।

कई उपयोगी व्यंजन

पारंपरिक चिकित्सा आंतरिक और के लिए विभिन्न दवाओं में आंतरिक पोर्क वसा के उपयोग की सिफारिश करती है सामयिक आवेदन, लेकिन हमेशा ताजा या पिघला हुआ। तो, ब्रोंकाइटिस के प्रतिरोधी रूप में, गंभीर खाँसी के हमलों और बलगम के साथ वायुमार्ग के रुकावट के साथ एक समस्या की विशेषता है, आप पिघले हुए लार्ड का उपयोग कर सकते हैं - एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा।

उत्पाद को 1-2 बड़े चम्मच के लिए दिन में 5 बार तक लिया जा सकता है। एल

खांसी की रोकथाम के लिए, अंतर्निहित बीमारी के उपचार के दौरान, खांसी के जीर्ण रूप में संक्रमण को रोकने के लिए, जो ठीक होने के बाद एक महीने तक जारी रहता है, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है:

गुलाब कूल्हों (10-15 जामुन प्रति 500 ​​​​मिली पानी) काढ़ा करें, इसे काढ़ा, तनाव दें।

थोड़ा ठंडा शोरबा के साथ वसा (1/2 चम्मच) डालो, हलचल, शहद जोड़ें (स्वाद के लिए, लेकिन 2 बड़े चम्मच से कम नहीं। एल।)।

दिन भर में एक गिलास दवा का सेवन तब तक करें जब तक खांसी की इच्छा नम न हो जाए।

वयस्कों के लिए, आप किसी ऐसे उत्पाद से खांसी सेक बना सकते हैं जिसमें सूअर का मांस वसा भी शामिल होगा।

इसके लिए आपको चाहिए:

आंतरिक वसा (50-60 जीआर।), शराब (30 मिली), थोड़ा शंकुधारी लें आवश्यक तेल(देवदार या जुनिपर की 5-7 बूंदें)।

पानी के स्नान में "लार्ड" पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और एक सजातीय मलम बनने तक शराब (या वोदका) के साथ हलचल करें, और फिर तेल जोड़ें।

छाती पर मरहम लगाएं, दिल के ऊपर की त्वचा को दरकिनार करते हुए, कई परतों में मुड़ी हुई एक ही रचना के साथ एक पट्टी के साथ कवर करें, और फिर एक मोटी तौलिया के साथ सेक को कवर करें। रोगी को अपने आप को गर्मजोशी से लपेटना चाहिए और सो जाने की कोशिश करनी चाहिए ताकि प्रक्रिया पूरी रात चले।

पूरे परिवार के लिए एक प्रभावी कफ सप्रेसेंट पोर्क वसा का मिश्रण है जिसमें कई सामग्री होती है जो आपको एक साथ कई लक्ष्यों को प्राप्त करने की अनुमति देती है:

क्षतिग्रस्त स्वरयंत्र और नासोफरीनक्स की स्थिति को बहाल करें;

द्रवीभूत कफ अपनी रिहाई को तेज करने के लिए;

तापमान कम करना;

श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत;

श्वसन पथ कीटाणुरहित करें, जिससे रोगजनक एजेंटों के आगे प्रजनन और महत्वपूर्ण गतिविधि की संभावना को रोका जा सके;

प्रतिरक्षा को मजबूत करें।

इस चमत्कारी औषधि की विधि इस प्रकार है:

आपको पोर्क वसा (200 जीआर।), मुसब्बर, शहद और नरम मक्खन (250 जीआर। प्रत्येक), कोको पाउडर (वैकल्पिक, 1 चम्मच से अधिक नहीं) लेने की आवश्यकता है।

मुसब्बर के पत्तों को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ काटा जाना चाहिए, बाकी घटकों को कम गर्मी पर कम से कम आधे घंटे के लिए पिघलाना चाहिए। तैयार द्रव्यमान को मुसब्बर के साथ जोड़ा जाता है, फिर कोको के साथ छिड़के और अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार उत्पाद को अंधेरे और ठंडे में कसकर बंद ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए। जब तक खांसी के साथ बीमारी नहीं हो जाती, तब तक बच्चों और वयस्कों द्वारा प्रत्येक भोजन से पहले दिन में तीन बार दवा ली जा सकती है।

तैयार उत्पाद का उपयोग काफी कम समय में करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि 1-2 सप्ताह के भंडारण के बाद, यह अपने उपचार गुणों को खोना शुरू कर देगा।

एक और स्वस्थ नुस्खाएक लोक औषधि जिसका उपयोग सांस की बीमारी से पीड़ित छोटे बच्चों में खांसी के इलाज के लिए किया जा सकता है।

दवा इस तरह तैयार की जानी चाहिए:

चाकू की नोक पर दूध (350 मिली), आंतरिक पोर्क वसा (1 छोटा चम्मच), बेकिंग सोडा लें।

दूध अच्छी तरह गर्म हो गया है, आपको इसमें वसा डालने और सोडा डालने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं।

आपको दवा को गर्म, छोटे घूंट में, दिन में कम से कम 3 गिलास पीने की जरूरत है।

यदि आप प्रत्येक सर्विंग को लेने से पहले तैयार करते हैं, अर्थात पेय को गर्म और ताज़ा पीएं, कुछ दिनों के बाद, सूखे के मुकाबलों गंभीर खांसीनरम हो जाना, रोग के अंत के दृष्टिकोण को दर्शाता है।

पोर्क वसा एक प्राकृतिक औषधि है

कोई भी तर्क नहीं देता है, शब्द "वसा" और "लार्ड" के लिए आधुनिक आदमीबहुत सुखद न लगें, खासकर जब आप समझते हैं कि अधिकांश व्यंजन इन शब्दों द्वारा कहे जाने वाले उत्पादों को अंदर ले जाने की सलाह देते हैं।

हालांकि, लोक खांसी के इलाज के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले लार्ड को बिना किसी डर के इस्तेमाल किया जा सकता है। दरअसल, प्रत्येक दवा के लिए इसे कम मात्रा में लेने की आवश्यकता होती है, एक अलग मूल के वसा की तुलना में, लार्ड में न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल होता है, और अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

घरेलू सूअर और जंगली सूअर के उत्पाद मानव आहार में आम खाद्य पदार्थ हैं। लंबे समय से, भोजन "तेज" ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक रहा है। पोर्क लार्ड न केवल मानव आहार में एक पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि इससे प्राप्त वसा भी उपचार में लोकप्रिय है।

लार्ड को फैट में कैसे खरीदें और पिघलाएं

मुख्य कारकों में से एक चरबी का सही चयन है। मांस पंक्तियों में एक विविध चयन है, लेकिन एक गुणवत्ता उत्पाद चुनने के लिए, आपको निम्नलिखित पर विचार करने की आवश्यकता है:

• सुअर की त्वचा कोमल और अच्छी महक वाली होनी चाहिए। भूसे से त्वचा को पीसना अच्छा है, लेकिन यह गैसोलीन की मदद से भी पाया जाता है। इस वसा में एक विशिष्ट गंध होती है।
• चरबी सफेद होनी चाहिए और उसमें खट्टी, बासी गंध नहीं होनी चाहिए।
• कोमलता निर्धारित करने के लिए - चयन प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को टूथपिक से छेदने की सिफारिश की जाती है। छड़ी को मक्खन की तरह जाना चाहिए।

• वसा मध्यम मोटाई की होनी चाहिए, साथ ही यदि मांस की परतें हैं, तो वे भूरे-लाल रंग की होनी चाहिए। यह एक संकेतक है कि जानवर अच्छा खा रहा था और भूखा नहीं था।

यदि आप बाजार में भाग्यशाली हैं या आपके पास एक परिचित शिकारी है, तो जंगली सूअर का चारा खरीदना सबसे अच्छा है। यह सूअर के स्वस्थ प्राकृतिक आहार और जीवन शैली के कारण है। वसा को नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार पिघलाया जाता है, और इसे नमक करना भी आसान होता है।

कीमत घरेलू सूअर के मांस से भी कम हो सकती है - जंगली सूअर एक आम शिकार शिकार है। उपचार गुणों को बढ़ाया जाता है। चरबी वाला मांस खाना पकाने में एक स्वस्थ और उच्च कैलोरी वाला भोजन है। कॉस्मेटोलॉजी में वसा के उपयोग का भी वर्णन किया गया है।

इस लार्ड को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पिघलाया या पकाया जा सकता है। एक पिघला हुआ उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए:

• बेकन को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें।
• छोटे टुकड़ों में काटकर एक कंटेनर में रखें।
• ग्रीव्स बनने तक उत्पाद को धीमी आंच पर गर्म करें और फिर उन्हें हटा दें।
• पिघले हुए द्रव्यमान को ठंडा करें और ठंडा करें।

वसा को जरूरत से ज्यादा न पिघलाने के लिए यह जरूरी है कि ग्रीव्स का रंग मांस के रंग का या पीले रंग का हो।

आप खुद भी सुअर पाल सकते हैं, लेकिन इसके लिए निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

• सुअर की नस्ल पर निर्णय लें (उदाहरण के लिए, अच्छा बेकन लार्ड एक बेकन सुअर से काम नहीं करता है)।
• इष्टतम रहने की स्थिति के साथ पिगलेट प्रदान करें: पेनेंट्स वाला एक कमरा, एक चंदवा के साथ चलने के लिए एक क्षेत्र और एक खोदने वाला स्नान गड्ढा। इमारत का पैमाना चयनित नस्ल पर निर्भर करता है।
• जानवरों को गुणवत्तापूर्ण भोजन प्रदान करें: उबली हुई सब्जियां (गाजर, चुकंदर,
• ताकि वसा था अच्छी गुणवत्तापिगलेट को तीन महीने की उम्र से खिलाया जाना चाहिए। पशु को प्रतिदिन 6 किलो चारा और 30 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए। आठ महीने की उम्र से - 7 किलो चारा और 40 ग्राम नमक। जब सुअर 1 साल का हो जाता है, तो फ़ीड की खपत 8 किलो होती है।

जन्म के 20 वें दिन पिगलेट को मैश की हुई जड़ वाली सब्जियां दी जा सकती हैं, उस समय से पहले - दलिया।

लार्ड रचना

सुअर में दो प्रकार की चरबी होती है। यह चमड़े के नीचे और आंतरिक (आंत) है।

आंतरिक प्रकार की चरबी उपचार के लिए सबसे अधिक लाभकारी मानी जाती है।

उत्पाद में शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• हिस्टामाइन;
• कोलेस्ट्रॉल (50-80 मिलीग्राम);
• लेसिथिन;
• विभिन्न विटामिन;
• खनिज;
• मूल्यवान फैटी एसिड।

लार्ड में निहित ट्रेस तत्व:

विटामिन:

विटामिन ई	1.7 मिलीग्राम
विटामिन ए	0.005 मिलीग्राम
विटामिन बी1	0.084 मिलीग्राम
विटामिन बी2	0.051 मिलीग्राम
विटामिन बी3	0.115 मिलीग्राम
विटामिन बी6	0.04 मिलीग्राम
विटामिन बी 12	0.18 मिलीग्राम

खनिज:

• फास्फोरस;
• सोडियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• लोहा।

असंतृप्त वसा अम्ल:

• ओलिक;
• स्टीयरिक;
• लिनोलिक;
• पामेटिनिक;
• लिनोलेनिक;
• एराकिडोनिक

गोमांस और भेड़ के बच्चे के वसा के विपरीत, वसा के पोषक तत्व और गुणवत्ता गर्म होने पर नहीं बदलते हैं।

लार्ड के फायदे और नुकसान क्या हैं?

के बारे में तथ्य फायदाआंतरिक वसा:

• यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और विटामिन सलाद का उपयोग भी उपयोगी होगा।
• शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं का परिचय देता है।
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

उपयोग के लिए संकेत और मतभेद

किसी भी उपाय की तरह, पोर्क वसा में कई संकेत और contraindications हैं जिन्हें एलर्जी प्रतिक्रियाओं के दुष्प्रभावों और अभिव्यक्तियों को बाहर करने के लिए माना जाना चाहिए।

निम्नलिखित रोगों के उपचार में आंतरिक पोर्क वसा के उपयोग के कई संकेत हैं:

• सर्दी, खासकर जब खांसी के साथ।
• न्यूमोनिया।
• ब्रोंकाइटिस।
• त्वचा रोग: एक्जिमा, जलन, जिल्द की सूजन, आदि।
• अल्सर।
• कान का रोग।
• शरीर का ह्रास।

चोटों के साथ हाड़ पिंजर प्रणाली, मलहम का प्रयोग किया जाता है।

• हेपेटाइटिस।
• हृदयवाहिनी।
• एथेरोस्क्लेरोसिस।
• ग्रहणीशोथ।
• कोलेसिस्टिटिस।
• अग्नाशयशोथ
• और एलर्जी वाले लोगों के लिए भी।

एक वयस्क का मान प्रति दिन 9-12 ग्राम लार्ड, प्रति सप्ताह - 100 ग्राम है।

विशेष संकेत

बड़ी मात्रा में पोर्क वसा का सेवन करते समय, आप अनुभव कर सकते हैं:

• खाद्य एलर्जी, क्योंकि संरचना में हिस्टामाइन होते हैं;
• पोर्क उत्पादों को थर्मल रूप से अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए, क्योंकि ट्राइचिनेला, इचिनोकोकी, सार्कोसिस्ट दिखाई दे सकते हैं;
• चूंकि उत्पाद कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है बड़ी मात्राएक आहार के दौरान।

पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में आवेदन

लोक चिकित्सा में, सूअर की चर्बी का आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है, और कई मलहम भी बनाए जाते हैं।

वीडियो देखें कि कैसे आंतरिक (आंतरिक) पोर्क वसा को घर पर ठीक से पिघलाया जा सकता है:

फ्लू के लिए और रोकथाम के लिए सूअर का मांस वसा के साथ आसव:

संयोजन:

• गुलाब कूल्हे;
• सूअर की वसा।

गुलाब जामुन को थर्मस या सीलबंद कंटेनर में पीसा जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। उपयोग करने से तुरंत पहले, इष्टतम तापमान तक गर्म करें और 1 चम्मच जोड़ें। शहद और 1 घंटा। एल चरबी यह पेय न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि ऊर्जा भी देता है।

उपचार और कॉस्मेटोलॉजी के लिए पोर्क वसा मरहम:

• 100 ग्राम पिघला हुआ वसा;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक नमक
• सामग्री को मिश्रित किया जाता है और मालिश आंदोलनों के साथ गले में जगह पर लगाया जाता है। उसके बाद, चर्मपत्र कागज लगाया जाता है और एक गर्म कपड़े से बांध दिया जाता है। प्रक्रिया को रात में करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में, लहसुन और आमलेट के साथ सबसे आम चरबी।

लार्ड नुस्खा:

• 300 ग्राम लार्ड;
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• मसाले और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• लहसुन को छीलकर धो लें। बराबर स्लाइस में काट लें।
• पहले से साफ (धोए गए) लार्ड में छोटे छोटे छेद कर लें। इन छेदों में लहसुन की कलियां डालें।
• ऊपर, चरबी को मसालों और जड़ी बूटियों से मला जाता है।
• उत्पाद को चर्मपत्र में लपेटें और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (बस फ्रीजर में नहीं!)

आमलेट रेसिपी:

• अंडे के 3 पीसी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 टमाटर;
• 1 हरा प्याज;
• 50 ग्राम लार्ड;
• मसाले

बेकिंग प्रक्रिया:

• सब्जियों को नीचे धो लें अपशिष्ट जलऔर सूखने दें / पोंछ दें।
• मध्यम स्लाइस में काट लें।
• बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें
• कुछ मिनट के लिए जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ एक पैन में भूनें।
• अंडे डालें और आँच को कम करें।
• पैन को ढक्कन से ढक दें। कुकीज़ गाढ़ा होने तक।

पिघला हुआ आंतरिक पोर्क वसा पर आधारित शॉर्टब्रेड कुकीज़ जैसे उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और कैलोरी में उच्च होते हैं, लेकिन लाभकारी विशेषताएंसबसे अधिक संभावना खो रहे हैं। यदि पोर्क वसा का पिघलने का तापमान 41.4 से है, तो 180 डिग्री के ओवन मोड की आवश्यकता होगी, जो कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को नष्ट कर देगा।

निष्कर्ष

पोर्क वसा आंतरिक सूअर का मांस वसा और चरबी, यानी गरम किया जाता है। त्वचा के नीचे की वसा... एक लंबे समय के लिए, सूअर का मांस वसा, अन्य पशु वसा के साथ, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों द्वारा आलोचना की गई थी, इसे जोखिम बढ़ाने के लिए दोषी ठहराया गया था हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल और अन्य परेशानी। आज वसा का पुनर्वास किया गया है और इसे फिर से पाक अभ्यास में शामिल किया गया है। हालांकि, स्टोर में पशु वसा खरीदना अभी भी समस्याग्रस्त है। इसे घर पर खुद पिघलाना ज्यादा आसान है। सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं इस लेख में वर्णित किया जाएगा।

सूअर का मांस वसा क्यों उपयोगी है?

कई वर्षों से, पोर्क वसा का उपयोग करने से इनकार करने को उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम से समझाया गया था, जो हृदय और संवहनी रोगों का मुख्य कारण है। इसे सबसे अस्वास्थ्यकर वसा में से एक के रूप में वर्गीकृत किया गया था और हमारा सारा ध्यान वनस्पति तेलों पर दिया गया था। अब, कई अध्ययनों से पता चलता है कि उनके पास बहुत कुछ है अधिक नुकसानसे बेहतर।

पशु वसा संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से बना होता है। अधिकांश मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओलिक एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं, वह एसिड जो प्रचुर मात्रा में होता है जतुन तेल... इसकी उच्च ओलिक एसिड सामग्री के लिए यह तेल स्वास्थ्यप्रद वनस्पति तेलों में से एक माना जाता है।

संतृप्त वसा भी मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। हमें वसा में घुलनशील विटामिन और कई अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित और आत्मसात करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, जब हम विटामिन डी-फोर्टिफाइड स्किम दूध पीते हैं, तो इसमें कोई फायदा नहीं होगा, क्योंकि इसके अवशोषण के लिए संतृप्त वसा की आवश्यकता होती है। और अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो कोई विटामिन अवशोषित नहीं होगा।

इसके अलावा, पोर्क वसा विटामिन ए, ई, ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है। इतना ही नहीं, यह वसा इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और विटामिनों के अवशोषण और अवशोषण में मदद करता है।

पोर्क वसा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के निम्न स्तर का मतलब है कि यह वसा धीरे-धीरे ऑक्सीकृत होता है, यह बासी नहीं बनता है, अर्थात। इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

पोर्क वसा में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, अर्थात। इसे कार्सिनोजेन्स छोड़ने के डर के बिना उच्च तापमान पर गर्म किया जा सकता है। यह उच्च तापमान पर तलने के लिए उपयुक्त है जो कई वनस्पति तेल प्रदान नहीं कर सकते हैं।

पढ़ते रहिये:पोर्क वसा लाभ और हानि करता है

कौन सा लार्ड चुनना है

लार्ड गुणवत्ता में एक समान नहीं है। अलग-अलग जरूरतों के लिए आपको फैट को पिघलाने के लिए अलग-अलग लार्ड लेने की जरूरत होती है।

सबसे पहले, वसा की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि सुअर को क्या और कैसे खिलाया गया था।

दूसरे, सुअर के शव के किस हिस्से से आप चर्बी को गर्म करेंगे।

यह पता लगाना आसान बनाने के लिए कि कौन सा वसा बेहतर है, किस पाक कला के लिए वसा को पिघलाना है, इन युक्तियों पर ध्यान दें।

लार्ड या बेकन। यह चमड़े के नीचे का वसा है, जो आमतौर पर नमकीन होता है। लेकिन इसे ओवरहीटिंग के लिए भी लिया जा सकता है। इसे बाजार में या दुकान में टुकड़ों में बेचा जाता है। यह बेकन तलने और स्टू करने के लिए बहुत अच्छा है।

पेट या अंडरविंग्स से चर्बी। मांस के साथ नरम स्तरित वसा। यह हिस्सा मुख्य रूप से बेकन के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा लार्ड तलने के लिए उपयुक्त है।

आंतरिक वसा या आंतरिक वसा। यह वसा है जो सुअर के आंतरिक अंगों पर रहती है। इसे परतों में काटा जाता है, मुलायम। यह सबसे शुद्ध वसा है। पिघलने के बाद, वसा का रंग सफेद होगा, व्यावहारिक रूप से गंधहीन और बेस्वाद।

इस तरह के लार्ड से पिघला हुआ वसा बेकर्स द्वारा अत्यधिक बेशकीमती होता है। इसे आटे में जोड़ा जाता है, एक सुगंधित, सुंदर क्रस्ट पाने के लिए पाई को चिकना किया जाता है। यह हमेशा कोमल रहता है।

घर पर सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं

पोर्क वसा को तैयार करने और पिघलाने की तकनीक समान है, भले ही आप शव के किस हिस्से से इसे पिघला रहे हों।

आप धीमी कुकर में, ओवन में, स्टोव पर वसा पिघला सकते हैं। मोटा होने के दो अलग-अलग तरीके हैं।

गीला रास्ता। कटी हुई चर्बी को थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में डालें। स्टोव चालू करें और उबाल लेकर आओ। थोड़ा उबाल लें और वसा को पानी में पिघलने तक पिघलाएं। ठंडा करके एक जार में डालें। यह विधि आंतरिक वसा और चरबी दोनों को पिघलाने के लिए उपयुक्त है।

सूखी विधि। इस तरह, आप स्टोव, ओवन, धीमी कुकर, फ्राइंग पैन पर वसा पिघला सकते हैं। जिस बर्तन में आप फैट गर्म करेंगे उसे गर्म करें और उसमें कटी हुई चर्बी डालें। इस विधि का उपयोग आंतरिक वसा और चरबी दोनों को पिघलाने के लिए किया जा सकता है। इस विधि से वसा को चूल्हे पर या मल्टी-कुकर में पिघलाते समय, इसे समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें।

लार्ड को फैट में कैसे पिघलाएं

पहले आपको छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, आकार में 1x1 सेमी से अधिक नहीं। यहाँ हैं

लार्ड को जितना बारीक काटा जाता है, उतनी ही तेजी से पिघलता है और आपको उतनी ही अधिक तैयार वसा मिलती है। आप इसे मांस की चक्की में घुमा सकते हैं।

कटा हुआ बेकन एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी डालिये। 1.5-2.0 किलो लार्ड के लिए लगभग 200-300 ग्राम पानी।

ढक कर स्टोव पर रख दें। जैसे ही पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए और ऊपर से पहले बुलबुले दिखाई दें, आंच को कम कर दें। वसा को न्यूनतम संभव तापमान पर पिघलाना चाहिए। उच्च तापमान पर पिघलने पर, वसा तेजी से पिघलती है, लेकिन यह गहरे रंग की हो जाती है, और भूरे रंग की भी हो सकती है।

लगभग हर आधे घंटे में एक बार, वसा को धीरे से लकड़ी के रंग के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। इतनी मात्रा में लार्ड को पिघलाने की पूरी प्रक्रिया में 4 से 5 घंटे का समय लग सकता है।

पिघली हुई चर्बी को छलनी से छान लें ताकि ग्रीव्स अलग हो जाएं और साफ, सूखे जार में डालें। जैसे ही यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, इसे फ्रिज में रख दें।

ओवन में सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं

ओवन में वसा को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे तैयार किया जाए, इसे सॉस पैन में डालें और वसा के पिघलने तक आप अपना व्यवसाय कर सकते हैं।

वसा की तैयारी स्टोव पर खाना पकाने के समान ही है। सबसे पहले, आपको लार्ड या आंतरिक वसा के टुकड़ों को बारीक काटने की जरूरत है। जितना छोटा उतना अच्छा। मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है।

सब कुछ एक ओवन सुरक्षित बर्तन में रखें। कच्चा लोहा में पिघलना अच्छा है।

ओवन को लगभग 105-110 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें। पिघलने का समय लार्ड की मात्रा पर निर्भर करता है। जितनी अधिक वसा, उतनी ही देर तक वसा पिघलती है। आप धीरे से पैन को हटा सकते हैं और हलचल कर सकते हैं। केवल बहुत सावधानी से ताकि आपके हाथों को ग्रीस से न जलाएं।

पिघली हुई चर्बी को चटकने से अलग करें और कांच के जार में डालें।

आंतरिक पोर्क वसा कैसे जलाएं?

आंतरिक वसा नरम और स्तरित होती है। लगभग पूरा पिघल गया है।

वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में मोड़ो।

वसा की मात्रा के आधार पर लगभग 500-100 मिलीलीटर पानी डालें। आपको ज्यादा पानी डालने की जरूरत नहीं है। यह लार्ड के पिघलने से वसा की तुलना में नरम स्थिरता का निकलता है।

धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। लगभग एक घंटे के बाद, पैन को चेक करें और हिलाएं। वसा को शुरुआत में ही जलने से रोकना बहुत जरूरी है।

पिघल जाने पर इसमें ग्रीव्स बनेंगे, जो धीरे-धीरे नीचे तक जम जाएंगे।

पिघली हुई चर्बी को छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें और जार में डालें।

चाहे आप किस चीज से वसा पिघला रहे हों, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रारंभिक अवस्था में तापमान को सही ढंग से समायोजित करना। यदि चूल्हे को जोर से गर्म किया जाता है, तो वसा जल सकती है।

जब तक पहली पिघली हुई वसा दिखाई न दे, आपको इस प्रक्रिया की निगरानी करने और समय पर वसा को मिलाने की आवश्यकता है।

जैसे ही कुछ चर्बी पिघलेगी, बाकी के टुकड़े उसमें उबलने लगेंगे, जिससे चर्बी निकल जाएगी।

समय-समय पर हिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि बेकन के सभी टुकड़े समान रूप से पिघल गए हैं।

जब तक क्रैकलिंग क्रिस्पी न हो जाएं तब तक फैट को पिघलाने की जरूरत नहीं है। उन्हें नरम और हल्का रहना चाहिए। फिर उन्हें अलग से तला जा सकता है और सख्त भूरा और कुरकुरा बनाया जा सकता है। उनका उपयोग आलू या अन्य व्यंजनों को स्टू करने के लिए किया जा सकता है। फ्राइड क्रैकलिंग्स पर छिड़का जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू का सलाद।

कांच के जार में सही ढंग से पिघला हुआ वसा पीला होना चाहिए पीला रंग... जमने पर यह सफेद हो जाएगा।

डिब्बे में डालने से पहले वसा को ठंडा कर लें ताकि डिब्बे फटे नहीं और आपकी मेहनत व्यर्थ न जाए।

वसा को ठंडी जगह पर स्टोर करें। फ्रीज किया जा सकता है।

पोर्क वसा को ऐसी स्थितियों में लंबे समय तक, एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पोर्क वसा का उपयोग कैसे करें

आप पोर्क वसा का उसी तरह उपयोग कर सकते हैं जैसे वनस्पति तेल... आप इसमें मांस, सब्जियां, स्टू भून सकते हैं। सूअर की चर्बी से आटा गूंथ लें। केवल बेकिंग के लिए ही लेना बेहतर है आंतरिक वसाऔर अधिमानतः गुर्दे के क्षेत्र में।