Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa mga kababaihan. Sauerkraut para sa paninigas ng dumi: mga panuntunan sa paggamit Ang repolyo brine ay mabuti para sa atay

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang gulay na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay mabuti para sa normal na trabaho bituka, na lubhang mahalaga kung itatapon mo sobra sa timbang at linisin ang katawan: pagkatapos ng lahat, ang gulay ay nakakatulong din upang maalis ang mga nakakalason na sangkap at lason.

Ang produkto ay maaaring idagdag sa diyeta sa walang limitasyong dami. Upang matunaw ang isang gulay, ang katawan ay gumugugol ng mas maraming calorie kaysa sa natatanggap nito mula sa produktong ito, na nangangahulugan na ang produkto ay may minus na calorie na nilalaman.

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na umupo sa mahigpit na mono-diet na may paggamit ng isang repolyo nang higit sa 4 na araw - sa pamamaraang ito ng pagbaba ng timbang, ang katawan ay makakatanggap ng malaking stress at isang kakulangan ng maraming mahahalagang sangkap. Mas mainam na idagdag ang gulay sa anumang dami sa mga cereal at salad.

Contraindications at pinsala

Walang maraming mga kontraindikasyon na gagamitin, ngunit ang mga ito ay:

• mga sakit sa endocrine, may kapansanan sa pag-andar thyroid gland;
• pagkabigo sa bato;
• sakit na urolithiasis;
• mga problema sa pancreas;
• nagpapasiklab na proseso sa tiyan (kabag, ulser) at nakataas na antas kaasiman;
• mataas na presyon ng dugo.

Kung mayroon kang isang ugali sa gas at bloating, mahalagang malaman kung gaano karaming sauerkraut ang natutunaw - nang kaunti sa 4 na oras, kaya hindi ito dapat pagsamahin sa mga pagkaing natutunaw nang mas mabilis o mas mabagal. Para sa parehong dahilan, ang produkto ay hindi dapat ibigay sa mga bata at matatanda.

Sa anumang kaso, kung mayroon kang ilang mga sakit, at nag-aalinlangan ka kung posible bang magpista sa sauerkraut, kumunsulta sa iyong doktor at maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Paano i-ferment ang iyong sarili

Sa ngayon, maaari kang bumili ng handa na sauerkraut sa halos anumang supermarket. Ngunit sa kasong ito, ang isa ay hindi maaaring maging ganap na sigurado sa kanya natural na komposisyon... Ang isang produktong lutong bahay ay magiging mas kapaki-pakinabang, at bukod pa, napakasimpleng gawin itong blangko.

Mahalaga!Kung bibili ka ng tapos na produkto, mahalagang tiyakin na ang sauerkraut ay hindi naglalaman ng suka - bilang resulta ng paggamit nito, lahat mahahalagang bitamina at ang mga benepisyo ng produkto ay lubhang nabawasan.

Imbentaryo at mga kagamitan sa kusina

Upang maghanda ng isang adobo na gulay, kailangan mo ng isang napakasimpleng imbentaryo, na tiyak na nasa kusina ng sinumang maybahay:

• isang matalim na malawak na kutsilyo para sa maginhawang paghiwa ng mga gulay;
• medium o coarse grater;
• processor ng pagkain (sa halip na isang kudkuran at isang kutsilyo);
• kahoy na rolling pin para sa tamping;
• salamin, enamel o lalagyan na gawa sa kahoy.

Ang mga metal at hindi kinakalawang na asero na pan ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng workpiece!

Mga sangkap

Ang pangunahing sangkap, siyempre, ay ang huli na puting repolyo. Ang batang repolyo ay hindi angkop para sa pag-aatsara, dahil dahil sa mababang nilalaman mas malala ang proseso ng pagbuburo ng asukal. Kapag pumipili ng isang gulay, maingat na suriin, hawakan at amoy ito - ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik, malutong, walang dilaw na batik at mabulok, sa anumang paraan ay nagyelo. Gayundin, ang mga nangungunang mga sheet ay hindi dapat alisin mula sa ulo ng repolyo - maaaring mangahulugan ito na sinusubukan ng nagbebenta na "buhayin" ang nasirang gulay.

• ... Plain o seafood, ngunit hindi iodized - mga 200 g (2% ng bigat ng repolyo);
• asukal - hanggang sa 1 baso (opsyonal);
• langis ng gulay - hanggang sa 1 baso (opsyonal);
• - 300 g (3% ng masa ng repolyo);
• - 1 ulo;
• pampalasa at damo sa panlasa: kumin, dahon ng bay, cloves, kulantro, itim / allspice;
• berries at prutas para sa masarap na lasa - mansanas,
  1. Upang gawing malusog ang ulam hangga't maaari, mas mahusay na i-cut ang repolyo sa maraming malalaking piraso, sa halip na i-chop ito ng pino - sa ganitong paraan ang gulay ay mananatili ng mas maraming bitamina. Ngunit sa pinong paghiwa, ang ulam ay magiging mas malambot at mas malambot.
  2. Ang mga karot ay maaaring gadgad o tinadtad sa isang food processor. Kapag pinong pinutol, kukulayan nito ang repolyo sa isang pinong kulay kahel-rosas na kulay, at kapag pinutol nang magaspang, ang ulo ng repolyo ay mananatiling puti ng niyebe.
  3. Haluin ang mga tinadtad na gulay at tamp ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang rolling pin sa isang lalagyan.
  4. Susunod, ihanda ang brine: palabnawin ang kinakailangang halaga ng asin sa maligamgam na tubig.
  5. Ibuhos ang halo sa itaas at takpan nang mahigpit na may takip na may pindutin.
  6. Sa ilalim ng lalagyan na may repolyo, kailangan mong palitan ang isang malawak na plato o iba pang lalagyan upang ang brine ay mangolekta dito.
  7. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa loob ng 2-7 araw sa temperatura na 19-22 ° C. Humigit-kumulang sa ikalawang araw, lilitaw ang bula sa brine, na dapat na patuloy na alisin.
  8. Upang maiwasan ang katangian mabaho kapag nagbuburo, kailangan mong regular na tumusok sa lalagyan na may repolyo na may kahoy na stick - aalisin nito ang labis na mga gas, at ang ulam ay hindi makakakuha ng kapaitan.

  Maaari mo ring i-ferment ang gulay na "tuyo" - gilingin ang tinadtad na gulay na may asin at iba pang mga additives hanggang lumitaw ang juice. Pagkatapos ng tamping, ang brine mismo ay lilitaw sa lalagyan pagkatapos ng ilang araw. Ang tagal ng pagbuburo ay depende sa temperatura at dami ng pang-imbak (asin at asukal). Kung nag-ferment ka ng isang gulay sa malalaking barrels o kawali, maaari kang mag-ferment ng ilang ulo ng repolyo nang buo nang hindi pinuputol - maaari kang magluto ng mga rolyo ng repolyo mula sa kanila o magpista sa buong fermented na dahon.
  

  Paano mag-imbak ng mga blangko

  Para sa pag-iimbak ng sauerkraut, ang isang cellar, balkonahe o refrigerator na may temperatura na 1-5 ° C ay pinakaangkop. Ang produkto ay maaaring maiimbak mula sa ilang buwan hanggang ilang taon. Huwag iimbak ang produkto sa subzero na temperatura (kung gumagamit ka ng balkonahe). Karaniwang inihahain ang sauerkraut na tinimplahan ng mantika, sibuyas, damo, mushroom o pipino. Ang produkto ay idinagdag din sa mga sopas at borscht, nilagang gulay at mga salad, na ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, dumplings at pie.

  Ano pa ang kinakain ng sauerkraut:

  • na may baboy at baka;
  • manok;
  • cereal at patatas;
  • sariwa, de-latang at pinakuluang salad.
  
  

  Sauerkraut ay isa sa mga paborito ng mga pambansang lutuin ng Silangang Europa. Mura, sobrang pamilyar at malusog na gulay ay may maraming mga gamit, ay magagawang palamutihan bilang festive table pati na rin ang mga pang-araw-araw na hapunan.

Sa artikulong tinatalakay namin ang sauerkraut para sa pagbaba ng timbang. Pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kung aling mga pagkain ang ipinagbabawal sa panahon ng pagbaba ng timbang. Malalaman mo ang tungkol sa mga pangunahing paraan ng pagbaba ng timbang gamit ang repolyo, mga recipe para sa mga pagkaing may mga gulay, at ang pagkakaroon ng mga kontraindikasyon sa paggamit ng produkto.

Sa fermented form, ang produktong ito ay ginagawang posible hindi lamang upang maibalik ang figure sa normal, ngunit din upang mapabuti ang katawan, dahil naglalaman ito mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo, na may kakayahang gumawa ng lactic acid sa mga bituka, na kinakailangan para sa normal na panunaw ng pagkain at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Ang mga pagkaing sauerkraut para sa pagbaba ng timbang ay pinagmumulan ng mga sustansya at iba pang biologically active na bahagi na aktibong bahagi sa mga metabolic na proseso at ang paggana ng lahat ng mga organo at sistema.

Ilista natin ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian sauerkraut para sa pagbaba ng timbang:

1. Saturation ng katawan na may nutrients at minerals, kabilang ang ascorbic acid, B-complex, bitamina K, yodo, na humahantong sa isang pagtaas sa mga proteksiyon na reaksyon, pagpapanumbalik ng istraktura sistema ng nerbiyos at normal na tulog, ang gawain ng thyroid gland at ang sistema ng coagulation ng dugo. At ang atsara o sauerkraut juice para sa pagbaba ng timbang ay isang tunay na bitamina at mineral na cocktail.
2. Mataas na dami ng fiber sa produkto, pinipigilan ang pakiramdam ng gutom, lumilikha ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog, nililinis ang mga bituka at gawing normal ang gawain nito.
3. Slimming Sauerkraut Araw-araw na Kinakain sa Gabi nag-aalis ng mga naipon na nakakalason na sangkap mula sa katawan, pagpapabuti ng kondisyon ng balat sa mga lugar ng pagbuo ng cellulite, nagtataguyod ng paghahati mga plake ng kolesterol, lipids, protina at tumaas na vascular permeability.

Ang sauerkraut diet para sa pagbaba ng timbang ay hindi mono diet. Ang ulam ay ginagamit sa isang balanseng komposisyon, kasama ng iba pang mga produkto.

Kadalasan ito ay isang protina na pagkain (pinakuluang karne o isda ay hindi mataba varieties, itlog) o mga cereal at maitim na tinapay na gawa sa buong butil. Ang isang kinakailangan para sa diyeta ay ang pagbubukod ng mga pagkain tulad ng alkohol, matabang pagkain, harina at mga produktong kendi, patatas.

Ang kumbinasyon ng bakwit at sauerkraut para sa pagbaba ng timbang ay lalong popular, ang paggamit ng mga ito mga produktong pandiyeta nagbibigay ng kamangha-manghang epekto.

Mahalaga! Bilang karagdagan sa mga pagbabago sa nutrisyon, upang makakuha ng isang mahusay na resulta, inirerekomenda na dagdagan pisikal na Aktibidad... Simulan ang pagbisita sa isang bike path o swimming pool, pumunta para sa sports walking, at upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at pasiglahin ang metabolismo, mag-sign up para sa isang sauna, na kung saan ay mas mahusay na pumunta sa lingguhan.

Salamat sa kumplikadong mga hakbang na ito, pati na rin ang mababang calorie na nilalaman ng sauerkraut (20 kcal lamang bawat 100 g ng produkto), ang pagbaba sa timbang ng katawan ay nakamit.

Diyeta sa sauerkraut para sa pagbaba ng timbang

Mayroong 3 pangunahing paraan ng pagbaba ng timbang sa pagpapakilala ng sauerkraut sa diyeta. Tandaan, bago simulan ang isang diyeta, ipinapayong kumunsulta sa isang espesyalista upang hindi makapinsala sa iyong sariling kalusugan.

Ginagawang posible ng mabilis na bawasan ang timbang sa 3 kg sa loob ng 3 araw, ito ay inirerekomenda pagkatapos ng holiday overeating, ay isang deloading panahon upang mapanatili ang isang normal na BMI.

Lunes:

• 13.00 - repolyo, itlog (2 pcs.), Bran loaf;
• 18.00 - mga cutlet ng sauerkraut, bran toast, tsaa.

• 8.00 - yogurt na may seresa, bran toast, sauerkraut juice (salamin);
• 13.00 - pinakuluang manok na puting karne, bran loaf, sauerkraut na may beets at mga gisantes;
• 18.00 - nilagang sauerkraut na may mga gulay, bran toast, herbal tea.

• 8.00 - yogurt na may pinya, bran toast, isang baso ng sauerkraut brine;
• 13.00 - pinakuluang fillet ng isda, bran toast, sauerkraut na may mga karot at beans;

Banayad na diyeta

Ginagawa nitong posible na mawalan ng timbang sa 4 na araw hanggang 6 kg, maaaring magamit nang hindi hihigit sa isang beses sa isang buwan. Ang isang kinakailangan ay ang paggamit ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig sa araw.

Lunes:

• 8.00 - cottage cheese na may tinadtad na damo, bran loaf, sauerkraut juice (baso), mansanas;
• 13.00 - pinakuluang manok, bran toast, sauerkraut na may mga sibuyas at gisantes;
• 18.00 - sauerkraut na may beans at beets, yogurt na may mga mansanas o dalandan.

• 8.00 - oatmeal, sauerkraut juice (salamin), saging;
• 13.00 - kefir, bran toast, sauerkraut na sopas;
• 18.00 - nilagang pinaasim na repolyo na may mga fillet ng isda, bran toast, herbal tea.

• 8.00 - curd na may mga strawberry, bran loaf, sauerkraut juice (salamin);
• 13.00 - inihurnong isda, bran toast, sauerkraut na may beans;
• 18.00 - sauerkraut na may mga sibuyas, pinakuluang beets, bran toast, juice ng ubas.

• 8.00 - low fat hard cheese, bran loaf, sauerkraut juice (salamin), orange;
• 13.00 – dibdib ng manok inihurnong, bran loaf, sauerkraut na may mga mushroom;
• 18.00 - kanin na may sauerkraut, bran toast, pineapple juice.

Mahigpit na diyeta

Pinapayagan kang mawalan ng hanggang 10 kg bawat linggo. Ang pagpipiliang ito ay angkop na eksklusibo para sa mga malulusog na tao, ay tiyak na kontraindikado sa mga sakit ng gastrointestinal tract, hindi inirerekomenda na gamitin nang mas madalas kaysa sa isang beses bawat 90 araw.

Lunes:

• 8.00 - cottage cheese na may tinadtad na damo, bran toast, sauerkraut juice (baso), mansanas;
• 13.00 - pinakuluang itlog (2 pcs.), Bran toast, sauerkraut salad;
• 18.00 - mga cutlet ng sauerkraut, pipino, bran loaf, tsaa.

• 8.00 - yogurt na may mga hiwa ng orange, bran toast, sauerkraut juice (salamin);
• 13.00 - pinakuluang fillet ng isda, bran toast, sauerkraut salad;

• 8.00 - curd, whipped na may saging, bran toast, sauerkraut juice (salamin);
• 13.00 - inihurnong isda, bran toast, sauerkraut salad;
• 18.00 - sauerkraut, pinakuluang karot, gisantes, bran toast, juice ng ubas.

• 8.00 - yogurt na may mga piraso ng peras, bran toast, sauerkraut juice (salamin);
• 18.00 - sauerkraut na may bakwit, sabaw ng rosehip.

• 8.00 - steamed oatmeal, bran toast, sauerkraut juice (baso), mansanas;
• 13.00 - sopas ng repolyo, pinakuluang itlog (2 pcs.), Bran toast;
• 18.00 - mga cutlet ng sauerkraut, bran toast, tsaa.

• 8.00 - kefir, bran toast, sauerkraut juice (salamin), orange;
• 13.00 - pinakuluang fillet ng manok, bran toast, sauerkraut salad;
• 18.00 - nilagang sauerkraut na may mga gulay, bran toast, herbal tea.

Linggo:

• 8.00 - yogurt na may pinya, bran toast, sauerkraut juice (salamin);
• 13.00 - pinakuluang isda, bran toast, sauerkraut salad;
• 18.00 - sauerkraut na may bakwit, sabaw ng rosehip.

Mga Recipe na Mababang Calorie

Upang gawing mas mababa ang pagbubutas at mas madaling tiisin ang mga diyeta, inirerekumenda na magluto na may pinaasim na repolyo. Narito ang mga pinakakaraniwang recipe.

Diet na sopas ng repolyo para sa pagbaba ng timbang o sauerkraut na sopas para sa pagbaba ng timbang, magluto sa manok (karne ng baka) sabaw, kasama ang pagdaragdag ng mga karot, sibuyas, dawa at isang maliit na halaga ng patatas.

Mga salad ng sauerkraut para sa pagbaba ng timbang ay dapat ma-refuel mantika... Maaari kang magdagdag ng mga de-latang mga pipino, mga gisantes, pinakuluang karot, kintsay, beets, beans, sa anumang mga sukat at kumbinasyon.

Nilagang sauerkraut para sa pagbaba ng timbang, maghanda sa parehong paraan tulad ng sariwa, kasama ang pagdaragdag ng mga karot, sibuyas, kampanilya at mga kamatis.

Sauerkraut para sa pagbaba ng timbang ang recipe para sa paghahanda nito sa bahay: i-chop ang isang medium-sized na ulo ng repolyo, i-mash ito ng 3 tablespoons ng asin, magdagdag ng gadgad na sariwang karot, itim na paminta, bay leaf at 2 tablespoons ng suka. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan ng baso o enamel at mag-iwan ng 4 na araw sa isang mainit na lugar, paminsan-minsang pagpapakilos.

Contraindications at pinsala ng sauerkraut

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa pagbaba ng timbang ay halata, ngunit may mga kondisyon kung saan ang paggamit ng produkto ay kontraindikado. Dahil sa mataas na nilalaman ng asin, ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may hypertension, dahil maaari itong tumaas, hanggang sa isang hypertensive crisis.

Dahil ang ulam ay may mataas na kaasiman, hindi ito maaaring kainin na may pancreatitis, gastritis, peptic ulcer, lalo na sa yugto ng exacerbation; sa pagkakaroon at pagkahilig sa pagbuo ng mga bato sa bato, pati na rin sa talamak na pagkabigo sa bato.

Sa taglamig, halos anumang maybahay ay may isa sa refrigerator o basement kapaki-pakinabang na produkto tulad ng sauerkraut. Ginagawa ito ng bawat isa ayon sa kanyang paboritong recipe at kasama ang iba't ibang sangkap. Ang repolyo ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement nito, ngunit napakasarap din bilang isang salad ng pampagana. Parehong matatanda at bata ay gustong kumain nito.

Sa unang pagkakataon, ang repolyo ay na-ferment mahigit tatlong libong taon na ang nakalilipas sa mga bansa sa Silangan tulad ng China at Korea. Sinasabi ng maraming istoryador na ang produktong ito ay lumitaw sa panahon ng pagtatayo ng Great Wall of China. Ang mga Intsik noon ay gumamit ng sarili nilang uri ng pak-choi at Peking repolyo. Pagkatapos ay nagsimula silang mag-ferment ng repolyo sa Europa, at ilang sandali pa ang mga recipe ay dumating sa amin. Ang aming mga ninuno ay gumamit ng puting repolyo para sa gayong ulam, at ang mga naturang recipe ay tinatangkilik ng buong mundo.

Sa oras na iyon, salamat sa sauerkraut, maaaring pag-iba-ibahin ng mga tao ang kanilang mesa na may mga bitamina, at ang ilan sa tulong nito ay nakaligtas lamang sa taglamig.

Bitamina at trace element na komposisyon ng sauerkraut

Pagdating ng taglamig, ang isang tao ay nagsisimulang magdusa mula sa kakulangan ng init, araw, iba't ibang prutas at gulay. Sa sitwasyong ito, ang mga adobo na gulay ay magiging lubhang kapaki-pakinabang at hindi maaaring palitan sa ating diyeta. Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao. Ang produktong ito ay mayaman sa:

• Bitamina A, B, C, H, K, PP at U;
• Iron at Iodine;
• Potassium at Kaltsyum;
• Kaltsyum at Magnesium;
• Copper at Molibdenum;
• Sosa at Sulfur;
• Chlorine at Chromium;
• Zinc.

Ang komposisyon na ito ay malayo sa kumpleto, ngunit ito ay sapat na upang kainin ito nang madalas hangga't maaari. Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay mababa - sa 100g mayroon lamang 23 kcal.

Bakit kapaki-pakinabang ang sauerkraut para sa mga tao

Dahil sa kakaibang komposisyon nito, ang mga pagkaing ito ay ginamit mula pa noong unang panahon bilang gamot mula sa mga hangover at sipon, ngunit sa katunayan, ang mga epekto nito ay mas malawak.

Mga benepisyo para sa digestive system

Ang produktong ito ay nakakaapekto sa mga pag-andar ng makapal at maliit na bituka, normalizes ang microflora pagkatapos kumuha ng antibiotics at iba't ibang gamot, nagpapataas ng gana. Para sa paninigas ng dumi, ang sauerkraut ay gumaganap bilang isang banayad na laxative.

Ang mga taong may mataas na kaasiman ay kadalasang nagkakasakit sipon, na nangangahulugan na ang kanilang ang immune system nanghina. Ang sourdough ng repolyo ay naglalaman ng alkali, na nag-normalize ng antas ng kaasiman sa katawan at

Mga benepisyo para sa cardiovascular system

Ang isa pang benepisyo sa katawan ng tao sa sauerkraut ay hibla. Ito ay sumisipsip ng kolesterol at pinipigilan itong makapasok sa daluyan ng dugo. Sa tulong ng hibla, ang katawan ay pinalabas mga acid ng apdo na nagkakaroon ng mga sakit tulad ng heart ischemia, atherosclerosis, ang panganib ng stroke at atake sa puso ay nababawasan. Inirerekomenda ng mga doktor na isama ang sauerkraut sa iyong diyeta upang maiwasan ang cardiovascular system ng system na iyon, at sa mga taong may mga problema sa puso.

Mga benepisyo para sa nervous system

Ang sauerkraut ay naglalaman ng buong pangkat ng bitamina B (B1, B2, B3, B6, B9), na nakakaapekto sa mga nerve impulses, nag-aalis ng pagkamayamutin, pagkapagod, nagbibigay ng malusog na pagtulog at nagpapataas ng resistensya sa nakababahalang mga sitwasyon... Mga taong naghihirap mga karamdaman sa nerbiyos ang produktong ito ay dapat idagdag sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa endocrine system

Ang natatanging produktong ito ay hindi naglalaman ng sucrose o glucose, ngunit naglalaman ng lactic acid at mga kapaki-pakinabang na enzyme. Ang mga ito ay nabuo sa panahon ng pagbuburo ng repolyo at nakakaapekto sa gawain ng pancreas, na kinakailangan para sa mga sakit na endocrine. Samakatuwid, sa kaso ng diabetes mellitus, ang produktong ito ay hindi maaaring palitan.

Mga benepisyo para sa immune system

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa katawan ng tao ay ang mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang produktong ito ay naglalaman ng higit pa nito kaysa sa mga prutas tulad ng lemon o orange. Ang bitamina C ay mahalaga para sa pagpapalakas at pagpapanatili ng immune system, lalo na sa panahon ng mga impeksyon sa viral at sipon.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut brine

Ang juice ng produktong ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa sauerkraut mismo. Upang makuha ito, kailangan mo munang i-chop ang repolyo, pagkatapos ay pisilin ito. Lalong nagconcentrate ang juice na ito sustansya kaysa sa sauerkraut mismo.

Maipapayo na gumamit ng repolyo ng brine para sa dysbiosis, gastritis na may mababang kaasiman, almuranas, para tumaas ang gana.

Diluted juice isa hanggang dalawa na may pinalamig pinakuluang tubig ay isang mahusay na antibacterial action. Maaari itong gamitin para sa namamagang lalamunan, gilagid at stomatitis. Ang undiluted juice ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sugat na paso.

Ang mga benepisyo ng sauerkraut para sa mga kababaihan

Pinagsasama ng adobo na gulay malaking pakinabang kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Pinapaginhawa ng produktong ito ang kanilang kondisyon sa kaso ng toxicosis. Ang ganitong produkto ay minamahal din para sa mga cosmetological na katangian nito. Sa acne, freckles, age spots ay gumagawa ng iba't ibang mga maskara at lotion. Mga katangian ng nutrisyon Ang sauerkraut ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapalakas at pag-aayos ng nasirang buhok.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Sa regular na paggamit nito sa mga lalaki, ang pisikal at mental na aktibidad... Ang mataas na nilalaman ng hibla at mababang nilalaman ng calorie ay nagbabawas sa panganib ng dagdag na pounds. Noong unang panahon, ang mga lalaki ay gumagamit ng katas ng repolyo para sa hangover.

Mga pag-iingat sa pagkain

• Sa isang malaking bilang ang paggamit ng produktong ito, ang pagbuo ng gas ay maaaring mangyari dahil sa hibla at mga proseso ng pagbuburo.
• Ang ganitong meryenda ay lubos na nagpapataas ng gana, kaya para sa mga taong sobra sa timbang kailangan mong kontrolin ang iyong sarili.
• Ang sauerkraut ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga taong may mataas na presyon ng dugo, dahil naglalaman ito ng asin na maaaring humantong sa pamamaga.
• Hindi ka dapat gumamit ng sauerkraut para sa bloating, pancreatitis, sakit sa bato, cholelithiasis.

Siguraduhing tandaan ang impormasyong ito, at hayaan ang sauerkraut sa iyong diyeta nang madalas hangga't maaari, dahil ang mga benepisyo nito ay napakahalaga sa kalusugan ng tao.

Mag-subscribe sa mga update sa blog at makakuha ng mga bagong kapaki-pakinabang na tip:

Ang Sauerkraut ay matagal nang itinuturing na isang paboritong produkto ng Russia at, kasama ng mga atsara at mushroom, ganap na ipinapakita ang mga kakaiba ng pambansang lutuin. Inihahanda ng bawat maybahay ang malutong na pampagana na may kaaya-ayang maasim na lasa at tiyak na aroma ayon sa kanyang sariling espesyal na recipe, pagbuburo ng repolyo na may mga cranberry, buto ng caraway, karot, o mansanas. Ngunit sa form na ito, ang puting repolyo ay ginagamit hindi lamang sa culinary, kundi pati na rin mga layuning panggamot... Ngunit kakaunti ang nakakaalam ng mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut para sa katawan. Upang maunawaan ang isyung ito, kailangan mong tumira nang mas detalyado sa komposisyon at calorie na nilalaman ng ulam na ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at posibleng contraindications.

Sauerkraut - mga benepisyo at pinsala: isang maliit na kasaysayan

Ang Sauerkraut ay isang malusog at masarap na atsara na inaani para sa taglamig sa halos anumang pamilya. Alam mo ba na sa proseso ng pagbuburo, ang repolyo ay nagiging maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa isang sariwang gulay, dahil hindi lamang lahat ng magagamit na bitamina at mga elemento ng bakas ay napanatili dito, ngunit ang mga bago ay lilitaw, nakapagpapagaling na katangian.

Ang tampok na ito ay napansin ng mga tao sa Asya, at ang mga Intsik at Koreano ang unang natutong mag-ferment ng repolyo. Mayroong kahit na dokumentaryong ebidensya na ang mga manggagawang nagtayo ng Great Wall of China ay pinakain ng atsara na ito. Kaya't ang ulam na ito ay hindi matatawag na isang primordially na produktong Ruso, dahil pinagtibay ng mga Eastern Slav ang recipe para sa pagluluto ng repolyo mula sa ibang mga tao.

Ginawa ng Sauerkraut na mapanatili ang mga bitamina, na napakahalaga sa mga kondisyon ng mahaba at malamig na taglamig ng Russia, at nakatulong upang labanan ang kakulangan sa bitamina. Noong nakaraan, walang isang kapistahan sa Russia ang kumpleto kung wala ang minamahal na gulay na ito. Inani ang repolyo para sa taglamig sa malalaking dami at pinaasim ito sa malalaking bariles ng oak. Nagkaroon kahit isang espesyal na holiday - Sergei Kapustnik. Ang buong pamilya ay nagtrabaho sa araw na iyon: sila ay tinadtad at nag-ferment ng repolyo ayon sa mga espesyal na recipe ng pamilya.

Ang gulay na ito ay hindi gaanong sikat sa ibang mga bansa. Hindi maisip ng mga Aleman ang kanilang mesa na walang pirmang pambansang ulam - mga binti ng baboy na may nilagang pinaasim na repolyo, at ang mga Pole ay nag-imbento ng isang nakamamanghang bagay - bigus, na ginawa rin mula sa pinaghalong sauerkraut at sariwang repolyo. Sa mga bansang Asyano, ginagamit ito upang maghanda ng maiinit na meryenda, at ang mga Romaniano ay nagbuburo nito sa mga bariles na may buong ulo ng repolyo at pagkatapos ay naghahanda ng mga pinalamanan na pinggan.

Ang Sauerkraut ay isang kampeon sa nilalaman ng bitamina, lalo na ang ascorbic acid (bitamina C) sa loob nito. Ang papel ng bitamina na ito ay napakahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Pinalalakas nito ang mga daluyan ng dugo, nagtataguyod ng normal na pagbuo ng dugo at pagsipsip ng bakal, pinatataas ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa mga impeksyon sa viral... Kasabay nito, ang bitamina C ay hindi na-synthesize ng katawan at dapat itong ibigay araw-araw kasama ng pagkain. Ganap na natutugunan ng Sauerkraut ang pangangailangang ito, dahil 100 g lamang ng sauerkraut ang naglalaman ng 70 mg ng ascorbic acid (ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang may sapat na gulang).

Ang malusog na atsara ay naglalaman ng maraming bioflavonoids at iba pang mga bitamina na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic, eksibit pagkilos ng antioxidant at protektahan ang mga organo at tisyu mula sa mga nakakapinsalang sangkap at lason. Ang Sauerkraut ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga mineral at trace elements na kinakailangan ang katawan ng tao, mga organikong acid, pectin, fiber ay naroroon. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa normalisasyon ng mga proseso ng pagtunaw, pag-aalis ng mga produkto ng pagkabulok at proteksyon laban sa mga sakit sa oncological.

Kaya, bilang karagdagan sa bitamina C, ang isang fermented na gulay ay naglalaman ng: bitamina A, E, B1, B2, PP, K, U, H. At din ng isang buong kumplikadong mga microelement:

1. Sosa;
2. Potassium;
3. Posporus;
4. Magnesium;
5. bakal;
6. Kaltsyum;
7. tanso;
8. Chromium;
9. Zinc.

Ang ganitong komposisyon ay may karapatang nagpapahintulot sa amin na isaalang-alang ang sauerkraut na isang tunay na pinagmumulan ng mahabang buhay, lakas at kalusugan. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng isang adobo na gulay ay minimal, 23 Kcal lamang bawat 100 g, na ginagawang posible na isaalang-alang ang atsara na ito bilang isang produktong pandiyeta.

Sauerkraut - mga benepisyo, pinsala, mga katangian ng panggamot

Bakit napakabuti ng sauerkraut para sa iyong kalusugan? Anong mga katangian ang nagpapahintulot sa produktong ito na gamitin upang mapanatili ang mahalagang pagganap mahahalagang sistema organismo?

Sistema ng pagtunaw. Maaaring mukhang kakaiba, ngunit ang sauerkraut ay maaaring kainin upang maiwasan ang mga ulser sa tiyan at bituka. Sa kabila ng katotohanan na ipinagbabawal ng mga gastroenterologist ang paggamit ng mga atsara, pinaasim na repolyo na may tamang aplikasyon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw... Siyempre, hindi ito dapat kainin nang walang laman ang tiyan, pinakamahusay na pagsamahin ang isang adobo na gulay na may niligis na patatas at cereal.

Ang lactic acid bacteria, na nabuo sa panahon ng pagbuburo ng repolyo, suporta kapaki-pakinabang na microflora bituka, sirain ang mga pathogenic microorganism at alisin ang dysbiosis. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay nagpapataas ng gana, nagpapabuti ng motility ng bituka at nagbibigay ng banayad na laxative effect. Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng malusog na atsara na ito ay binabawasan ang panganib ng kanser sa tiyan at bituka.

puso - sistemang bascular... Ang natatanging produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa puso at mga daluyan ng dugo. Nakakatulong ito upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol, nakikilahok sa pagtunaw ng mga plake ng kolesterol na nabuo sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, normalize ang sirkulasyon ng dugo at sa gayon ay binabawasan ang panganib ng naturang mapanganib na mga kondisyon tulad ng atake sa puso at stroke. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa sauerkraut ay tumutulong upang alisin ang mga acid ng apdo mula sa katawan at maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis at sakit na ischemic mga puso.

Sistema ng nerbiyos. Ang kumplikadong mga bitamina na nakapaloob sa atsara ay nag-aambag sa normal na paggana ng central nervous system. B bitamina, na responsable para sa paghahatid ng mga impulses ng nerve, dagdagan ang resistensya sa mga nakababahalang sitwasyon, alisin ang pagkamayamutin, pagkapagod, pagkagambala sa pagtulog at gawing normal ang psycho - emosyonal na kalagayan tao.

Endocrine system. Ang sauerkraut ay halos hindi naglalaman simpleng carbohydrates(sucrose, glucose), kaya maaari itong maubos kahit na may ganitong malubhang karamdaman tulad ng diabetes... Ang lactic acid at mga kapaki-pakinabang na enzyme na nabuo sa panahon ng pagbuburo ay nagpapabuti sa paggana ng pancreas, na napakahalaga sa mga endocrine pathologies.

Ang mga bitamina C at B group ay tumutulong sa pagsuporta sa katawan, maiwasan ang kakulangan sa bitamina at alisin ang mga sintomas ng neuropathy. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong maraming yodo sa sauerkraut at nikotinic acid, samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ito para sa metabolic disorder, labis na katabaan at iba pang mga problema na may labis na timbang. Ang produktong ito ay madalas na kasama sa iba't ibang mga diyeta, dahil ang nilalaman ng calorie nito ay napakababa.

Ang immune system. Ang sauerkraut ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon o dalandan, na gumagawa ng produktong ito hindi mapapalitang paraan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa panahon ng malamig na panahon. Ang isang malakas na immune system ay magiging isang maaasahang hadlang laban sa viral at impeksyon sa bacterial, ngunit kung pinamamahalaan pa rin nilang masira ang depensa, kung gayon ang sakit ay magpapatuloy nang mas madali. Hindi lamang ang repolyo mismo, kundi pati na rin ang brine ay may mahusay na antioxidant, bactericidal at anti-inflammatory properties at nakakatulong upang makayanan ang mga sintomas ng sakit.

Ang mga ito ay hindi lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang natatanging produkto. Matagal nang napatunayan na ang sauerkraut at atsara ay nagpapaginhawa sa kondisyon ng mga buntis na kababaihan na may toxicosis, at tumutulong sa mga lalaki na alisin hangover syndrome pagkatapos ng masaganang libations. Ang adobo na gulay ay maaaring gamitin para sa mga layuning kosmetiko at gumawa ng mga homemade face mask. Ang ganitong mga pamamaraan ay nagre-refresh, nag-aalis ng pamamaga at mababad ang balat na may mga kapaki-pakinabang na microelement.

Ngunit ang produktong ito ay maaaring magdala ng hindi lamang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala, lalo na sa mga kaso kung saan masyadong maraming asin ang ginagamit sa paghahanda nito.

Sa kasong ito, kahit para sa malusog na tao heartburn at utot, lumilitaw ang pagpapanatili ng likido at pamamaga.

Kailan kontraindikado ang paggamit ng sauerkraut? Ang mga atsara ay hindi dapat kainin sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

• exacerbation ng gastric ulcer at duodenal ulcer;
• hypertension (mataas na presyon ng dugo);
• cholelithiasis;
• pagkabigo sa bato;
• pancreatitis;
• nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice, gastroesophageal reflux;
• mga sintomas ng dyspeptic, isang pagkahilig sa heartburn.

Huwag gamitin ang produkto sa panahon ng exacerbations talamak na kabag at isang pagkahilig sa utot, dahil ang mga proseso ng pagbuburo na nagaganap sa repolyo ay maaaring maging sanhi malakas na gassing at bloating. Ang mga diabetic ay hindi dapat madala sa mga atsara na inihanda na may idinagdag na asukal, dahil sa kasong ito ang glycemic index ng repolyo ay tumataas nang maraming beses. Ang sauerkraut ay kailangang iwanan para sa mga babaeng nagpapasuso, dahil pinapataas nito ang produksyon ng gas at maaaring makapukaw. intestinal colic sa isang sanggol.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut juice

Ang brine na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay walang mas kaunting benepisyo kaysa sa gulay mismo. Ang mayaman nito komposisyon ng mineral inaalis ang dehydration, kaya ang katas ng repolyo ay matagal nang itinuturing na pinakamahusay na inuming hangover. Sa umaga uminom lang sila ng isang baso ng brine o idinagdag ito sa sauerkraut na sopas ng repolyo.

Isa pa kamangha-manghang mga katangian brine - ang kakayahang madagdagan ang lakas ng lalaki. Matagal nang napansin ng mga tao ang tampok na ito at ginamit ito bilang isang aphrodisiac na may kakayahang mahabang taon panatilihin ang isang tao sa magandang hugis.

Para sa mga kababaihan, ang cabbage brine ay nakakatulong upang mapanatili ang kagandahan at isang mahusay na tool para sa pagpapalakas ng buhok, pagpapabuti ng kondisyon ng balat at mga kuko. Bukod sa nakapagpapagaling na inumin pinapabilis ang mga proseso ng metabolic, nasira Taba at tumutulong upang mawala ang mga labis na pounds.

Ang diluted na repolyo na brine ay maaaring gamitin para sa pagbabanlaw. Para sa namamagang lalamunan, ang mga pamamaraang ito ay nakakatulong na mapawi ang pangangati, pamamaga at iba pa kakulangan sa ginhawa. Mga katangian ng antiseptiko pinipigilan ng katas ng repolyo ang paglaki ng mga pathogen bacteria at pinabilis ang pagbawi.

Ang puro brine ay maaaring kunin bilang prophylactic na may atherosclerosis, kawalan ng gana sa pagkain, mababang presyon ng dugo. Sa kasong ito, simulan ang paggamot na may pinakamababang dosis (1 tbsp. L.) At unti-unting dagdagan ang dami sa 50 ML ng brine bawat 1 dosis.

Contraindications

Ang konsentrasyon ng mga organic na acid ay mataas sa repolyo brine, kaya hindi ito dapat inumin sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

• exacerbation ng mga gastrointestinal na sakit;
• pancreatitis;
• hypertonic na sakit;
• urolithiasis at sakit sa gallstone;

Hindi ka dapat gumamit ng brine para sa malubhang mga pathology ng puso, dahil maaari itong pukawin ang pagpapanatili ng likido at ang hitsura ng edema.

Paano ito nakakaapekto sa atay?

Ang sauerkraut ay pinaniniwalaan na nakakatulong na linisin ang atay at mapahusay ang kakayahan nitong alisin ang mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap. Para sa layuning ito, inirerekumenda na gumawa ng isang espesyal na "cocktail sa kalusugan". Ang recipe nito ay sobrang simple. Kinakailangan na paghaluin ang cabbage brine at tomato juice sa pantay na sukat at inumin ang nakapagpapalakas na inumin na ito tatlong beses sa isang araw pagkatapos kumain.

Kasabay nito, ang labis na pagkonsumo ng sauerkraut ay maaaring makapinsala sa atay dahil sa labis na asin at hindi magiging kapaki-pakinabang para sa malubhang pathologies organ. Sa matinding pagkabigo sa atay, hepatitis, cirrhosis, hindi ka maaaring gumamit ng sauerkraut. Sa ibang mga kaso, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa kung gaano karami at kung gaano kadalas maaaring gamitin ang sauerkraut upang mapabuti ang atay.

Sa mataas na nilalaman nutrients, bitamina, trace elements at fiber, ang sauerkraut ay mababa sa calories. Ang ari-arian ng produkto ay pinagtibay ng mga nutrisyunista at binuo mabisang pamamaraan upang matulungan kang mawalan ng timbang sa isang malusog na gulay.

Natuklasan ng mga mananaliksik na ang tartronic acid ay nabuo sa repolyo kapag na-ferment. Ang sangkap na ito ay pinakamasamang kaaway taba, hindi lamang nito pinipigilan ang pagbuo nito, ngunit matagumpay ding sinisira kahit na ang mga luma, pangmatagalang deposito. Bukod dito, walang tartonic acid sa sariwang repolyo.

Ito ay nabuo lamang bilang isang resulta ng pagbuburo at pagbuburo ng gulay. Ang sangkap na ito ang epektibong nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at pinipigilan ang pagbuo ng mga plake na bumabara sa mga daluyan ng dugo. Kaya, ang sauerkraut ay hindi lamang nakakatulong na mawalan ng timbang, ngunit nagpapagaling din sa katawan sa kabuuan.

Nagbabala ang mga Nutritionist na upang labanan ang labis na katabaan, hindi ka maaaring gumamit ng mono-diyeta, iyon ay, kumain lamang ng sauerkraut. Naglalaman ito ng maraming mga organikong acid (lactic, acetic), na nakakainis sa mauhog na lamad ng tiyan at bituka at, kung regular na natupok sa walang laman na tiyan, ay maaaring humantong sa mga sakit ng digestive tract.

Ang hibla na nakapaloob sa repolyo ay medyo magaspang at maaaring makapukaw ng mga proseso ng pagbuburo sa tiyan, bloating at nadagdagan ang gassing... Samakatuwid, kailangan mong gumamit ng mga atsara para sa pagbaba ng timbang nang tama at sundin ang diyeta ng repolyo sa ilalim ng pangangasiwa ng isang espesyalista. Oo, at maaari lamang itong ireseta kapag walang mga problema sa digestive tract.

Sa ang tamang diskarte, para sa isang linggo ng isang diyeta sa repolyo, maaari kang mawalan ng hanggang 5 kg. Inirerekomenda na ubusin ang sauerkraut sa maliliit na bahagi at pagsamahin ang produktong ito sa mga neutral na side dish at mga pagkaing protina. Ang pinakamainam ay pinakuluang dibdib ng manok at kanin bilang side dish.

Bilang karagdagan, isang beses sa isang linggo, maaari kang uminom ng 50 ML ng repolyo brine bago ang bawat pagkain, makakatulong ito na mapabilis ang mga proseso ng metabolic, linisin ang atay at alisin ang mga toxin at asing-gamot sa katawan. mabigat na bakal at iba pa mga nakakapinsalang sangkap... Pinahuhusay ng Sauerkraut ang motility ng bituka, nakakatulong na mapupuksa ang paninigas ng dumi at may positibong epekto sa panunaw.

Habang sinusunod ang diyeta, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa pinahusay na rehimen ng pag-inom. Kailangan mong uminom ng hindi bababa sa 1.5-2.5 litro ng likido bawat araw. Bukod dito, ang dami na ito ay hindi dapat magsama ng tsaa, kape, juice, compotes. Dapat malinis na tubig na inumin.

Dahil ang sauerkraut ay naglalaman ng maraming asin, ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng pagpapanatili ng likido sa katawan at, bilang resulta, pamamaga. Samakatuwid, ang isang diyeta batay sa sauerkraut ay hindi dapat itago ng mga may mga pathologies sa puso at malubhang sakit mga organ ng pagtunaw. Ang pagpipiliang pagbaba ng timbang na ito ay angkop lamang para sa mga walang malubhang problema sa kalusugan at magkakasamang sakit, kung saan ang paggamit ng maalat at fermented na pagkain ay kontraindikado.

Upang maging kapaki-pakinabang ang sauerkraut, kailangan mong anihin ito ayon sa lahat ng mga patakaran. Ang pinakamahalagang bagay ay ang tumpak na obserbahan ang ratio ng asin sa dami ng mga ani na gulay. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian ng panggamot ay magkakaroon ng repolyo, fermented ayon sa recipe, na ginamit ng ating mga ninuno.

Klasikong Sauerkraut

Tinatanggal ng resipe na ito ang pagdaragdag ng asukal, pampalasa at iba pang sangkap. 2 kg puting repolyo dapat kang kumuha ng 40 g ng magaspang na asin (hindi iodized) at 1 kg ng karot. Ang mga gulay ay pinong tinadtad o tinadtad sa isang labangan na gawa sa kahoy (kung sino man ang may ganitong pagkakataon). Susunod, ang masa ng gulay ay dapat na lubusan na kuskusin ng asin upang hayaan ang katas at tamp ito nang mahigpit sa mga garapon hanggang sa mga balikat. Ang tuktok ng leeg ay sarado na may malinis na gauze napkin.

Ang repolyo ay dapat tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 4-5 na araw, sa lahat ng oras na ito ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari sa loob nito at dapat itong mabutas paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na stick upang maglabas ng gas. Ang proseso ng pagbuburo ay itinuturing na kumpleto kapag ang foam ay tumigil sa paglitaw sa ibabaw ng repolyo. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado na may mga takip at ilagay sa refrigerator. Ang masarap, at pinakamahalaga, ang malusog na atsara ay handa na, at maaari mong ligtas na gamitin ang repolyo hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot.

Ang repolyo ay pumasok sa diyeta ng ating mga ninuno maraming siglo na ang nakalilipas, at ang pinakamahusay na paraan upang iligtas siya sa panahon ng taglamig pagbuburo... Maaaring itabi ang tama na nilutong repolyo hanggang 10 buwan at sa parehong oras panatilihin ang lahat bitamina at mga katangian ng pagpapagaling.

Ang isang kamangha-manghang kabalintunaan ay sinusunod: ang isang fermented na gulay ay naglalaman ng mas maraming bitamina at mahahalagang sangkap kaysa sa sariwa, at ito ay isinasaalang-alang. mas kapaki-pakinabang... Marahil iyon ang dahilan kung bakit ang ulam ay napakapopular sa buong mundo.

Sa Russia, walang isang kapistahan ang magagawa nang wala siya at hindi nagagawa. Sa Alemanya, ang ulam ay kinikilala bilang isang pambansang ulam at inihahain kasama ng mga sausage at pinausukang karne para sa lahat ng mga pista opisyal; sa Alsace, ang repolyo ay kinumpleto ng pagkaing-dagat, baboy at tinatawag na "chukrut". Kahit sa Korea, kilala ang naturang produkto bilang kimchi. Ang Sauerkraut sa lahat ng oras ay itinuturing na isang mapagkukunan ng lakas at kalusugan, samakatuwid ito ay isang palaging ulam kapwa sa pamilya ng magsasaka at sa mesa ng mga maharlika.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian para sa kalusugan

Kinumpirma ng modernong gamot at dietetics na ang sauerkraut ay isang kayamanan kapaki-pakinabang sangkap at mahalaga sa pagpapanatili ng kalusugan.

Ilang siglo na ang nakalilipas, napansin ng mga mandaragat at manlalakbay na nag-aral sa hilagang mga bansa na ang produktong ito ay nakaligtas mula sa scurvy. Bukod dito, ito ay naka-out na sa halves at quarters ng isang fermented gulay mas maraming bitamina kaysa sa mga ginutay-gutay na dahon. Bilang karagdagan, ang parehong mga sustansya ay pinananatili sa brine tulad ng sa gulay.

Ang sauerkraut ay ang isa bihirang kaso kapag ang pangunahing gamot ay gumagamit ng mga taon ng karanasan katutubong gamot lalaki sa paggamot ng dose-dosenang mga sakit nang walang reserbasyon at contraindications. Ang Healing Vegetable Talagang May malawak na saklaw pagkilos sa katawan at may hindi maikakaila na mga katangian ng pagpapagaling.

• Pinasisigla ang trabaho gastrointestinal—bituka landas... Pina-normalize nito ang komposisyon ng gastric juice, pinapabuti ang pagsipsip ng pagkain, pinapanumbalik ang mauhog na lamad ng tiyan at bituka, nililinis ang mga bituka mula sa mga produkto ng agnas at nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa sakit na peptic ulcer. Ang isang baso ng brine ay may binibigkas na laxative effect, nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mapupuksa ang paninigas ng dumi. Gayundin, pinipigilan ng brine ang pag-unlad colibacillus at iba pang pathogenic bacteria. Ginagamit ito kapwa bilang isang anthelmintic at bilang isang paraan upang mapupuksa ang lamblia sa atay. Upang maghanda ng isang panggamot na inumin, ang repolyo ng brine at tomato juice ay ginagamit sa pantay na sukat.

• Nagpapabuti asimilasyon mga protina ang katawan salamat sa bitamina B 6. Samakatuwid, ang sauerkraut ay madalas na ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

• Pinipigilan ang pag-unlad malignant na mga bukol ... Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pagkain ng gulay ay pumipigil sa paglitaw ng kanser sa tiyan, mga glandula ng mammary, baga, at kung mayroon nang problema, pinipigilan nito ang pag-unlad ng tumor.

• Ang sauerkraut juice ay nag-aalis ng nakakapinsalang kolesterol mula sa dugo, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ginagawa itong mas nababanat, pinipigilan ang mga clots ng dugo, at pinapabuti din ang sirkulasyon ng dugo at gawain sa puso.

• Ang espesyal na bitamina at mineral na komposisyon ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kinakabahan ang sistema, pinatataas ang paglaban sa stress, inaalis ang pagkamayamutin, pagkapagod, pinapaginhawa kinakabahan sa sobrang trabaho, nagpapabuti ng pagtulog. Isa ito sa mga pagkaing inirerekumenda ng mga doktor para sa mga taong dumaranas ng depression at chronic fatigue syndrome.

• Nag-normalize hormone palitan, lalo na ang gawain ng thyroid gland. Nagpapabuti ng metabolismo, nag-aalis ng edema at mga deposito ng taba. Dahil sa malaking halaga ng hibla at mababang nilalaman ng asukal, ang sauerkraut ay kailangang-kailangan para sa diabetes mellitus.

• Pinipigilan allergic mga reaksyon. Gaano ka epektibo antihistamine inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng lahat ng uri ng allergy at asthmatics.

• Ang repolyo at brine ay pinagkalooban ng mga katangian ng bactericidal. Inaalok ang mga ito na kunin sa panahon ng taglagas-taglamig bilang isang hakbang sa pag-iwas laban sa trangkaso at iba pang mga sakit na viral.

Malayo ito sa buong listahan paglunas mga katangian ng gulay. Pinapalakas ng Sauerkraut ang immune system, nakakatipid mula sa kakulangan sa bitamina at pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng cell, mga aktibong sangkap sa komposisyon nito, ang taba ay pinaghiwa-hiwalay at tinanggal mula sa katawan. Ang lahat ng mga katangiang ito ay nakakatulong sa pagpapagaling at pagbabagong-lakas ng katawan sa kabuuan.

Para sa lalaki Ang sauerkraut at atsara ay isang napatunayang gamot sa hangover. Ngunit hindi alam ng maraming mga kinatawan ng mas malakas na kasarian na pinapayagan ka ng produkto na mapanatili ang potency sa loob ng maraming taon at maiwasan ang mga sakit ng genitourinary sphere.

Daan-daang taon na ang nakalilipas, ang repolyo at atsara ay para sa babae napatunayan produktong kosmetiko... Ang moistening na may brine ay nag-aalis ng labis na pagkatuyo at humihigpit sa maluwag na balat, at nakakatulong na maibalik ang putok-putok na balat sa mga kamay.

Sauerkraut gruel masks higpitan pores, papagbawahin acne, acne, alisin freckles, pigmented takong, gawin ang balat malambot at makinis.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang Sauerkraut ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Halimbawa, naglalaman ito bitamina C.400 gramo ang produkto ay sapat na upang magbigay ng dami ng bitamina C para sa buong araw. Ang mga bitamina B ay malawak na kinakatawan sa repolyo: B1, B2, B3, B4, B6, B9, bitamina K, bitamina U, A, PP, E at mga elemento ng bakas, kabilang ang iron, manganese, calcium, magnesium, yodo, zinc, phosphorus , sodium, sulfur, fluorine, chromium, chlorine, potassium, tanso, molibdenum, atbp.

Ang mga bitamina B, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, kung saan tinawag silang mga bitamina sa kagandahan. Sa kasong ito, magiging patas na tawagan ang sauerkraut kagandahan ng gulay.

Maliit na halaga ng hibla at asukal ang nilalaman ng produkto, na ginagawang mahalaga ang ulam na ito. para sa mga diabetic... Ang tartronic acid na nasa loob nito ay pumipigil sa asukal at iba pang madaling natutunaw na carbohydrates na maging taba, na mahalaga para sa mga taong may diabetes. pangalawang uri. Mga organikong asido mayroong higit sa sauerkraut kaysa sa sariwa, dahil sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang gulay ay pinayaman ng lactic at acetic acid.

Caloric na nilalaman ng produkto sa 100 gramo ay lamang 20 kcal, samakatuwid, ito ay naging batayan ng maraming mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Mayroong isang bilang ng mga diskarte na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mawalan ng timbang at panatilihin ito sa nais na antas. Marami sa kanila ay nakabatay sa regular na paggamit sauerkraut at mga pagkaing mula rito.

Libu-libong tao na ang sumubok ng mga diyeta sa repolyo ay maaaring kumpirmahin ang tunay na mahiwagang kakayahan ng isang gulay na alisin ito sa katawan. labis na likido at alisin ang taba sa katawan.

Gamitin sa panahon ng pagbubuntis

Kapaki-pakinabang ba ang produktong ito para sa buntis, dapat ko bang isama ito sa menu? Ang tanong na ito ay madalas na lumitaw, susubukan naming sagutin ito nang detalyado.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang katawan ng isang babae ay kailangang gumana para sa dalawa, samakatuwid, ito ay nangangailangan ng mas maraming sustansya upang mapanatili ang kalusugan. Maaaring magbigay ng sauerkraut mommy at siya paslit lahat ng kailangan mo.

• Pinipigilan ng bitamina B ang depresyon sa mga kababaihan at nag-aambag sa pagbuo ng isang malusog na sistema ng nerbiyos sa fetus.

• Binabawasan ng repolyo at atsara ang mga sintomas ng toxicosis sa pamamagitan ng maagang mga petsa, alisin ang pagduduwal, heartburn.

• Ang produkto ay sumusuporta sa bituka microflora, pumapatay ng mga mapanganib na pathogenic bacteria, at may banayad na laxative effect.

• Tinatrato ang anemia, pinipigilan ang mga madalas na problema sa buhok, ngipin at mga kuko.

• Pinipigilan ng Sauerkraut ang paglitaw ng mga tumor sa mga ina at mga bata, nagpapabuti sa paggana ng puso.

• Nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang timbang, hindi tumaba ng labis, lalo na sa mga huling buwan ng pagbubuntis.

• Hindi tulad ng sariwang repolyo, ang sauerkraut ay hindi lamang nagiging sanhi ng utot at colic, ngunit nagagawang alisin ang mga ito.

Dapat tandaan na upang lutuin ito isang tradisyonal na pagkain, at iimbak ito sa isang lalagyan ng aluminyo kontraindikado... Kinakailangang gumamit ng mga enameled na lalagyan. Sa kasong ito, ang iba pang mga sangkap ay hindi tumagos sa repolyo, ngunit mahahalagang ari-arian ay iniingatan nang buo.

Habang nagdadala ng bata, sinisikap ng mga babae na umiwas sa mga kemikal. Maaari ng sauerkraut palitan light antibiotics, anti-inflammatory at mga gamot na antiviral... Maaari itong kunin kapwa bilang isang preventive measure at bilang isang gamot.

Pinsala at contraindications

Tulad ng iyong naunawaan, ang mga benepisyo at nakapagpapagaling na katangian Ang sauerkraut ay mahirap i-overestimate. Gayunpaman, ito ay isang produkto ng pagbuburo na mayaman sa mga acid, at nauugnay ang ari-arian na ito sa contraindications gamitin.

Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa kabag kasama mataas na kaasiman, mga sakit lapay, bato sa apdo inirereklamo ng sakit mataas na presyon ng dugo , pagkabigo sa bato.

Ang labis na pagkonsumo ng repolyo, lalo na ang pinaasim na may asin, ay maaaring hindi maalis, ngunit sa kabaligtaran, makapukaw ng pamamaga at maging sanhi bloating tiyan.

Halos walang allergy sa repolyo, ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang produktong ito, pakinggan ang iyong katawan at isuko ito kahit sandali.

Masarap at malusog na ulam magbibigay ng kagandahan at kalusugan kung susundin mo ang mga simpleng alituntuning ito.