Mga bitamina at nutrients sa oatmeal - kung paano gamitin ito sa cosmetology? Bitamina at mineral na komposisyon ng oatmeal Oatmeal at mga katangian nito.

Oat flakes na "Hercules" mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 30%, bitamina B5 - 22.4%, bitamina B6 - 12%, bitamina H - 40%, bitamina PP - 23%, potasa - 13.2%, magnesiyo - 32 , 3%, posporus - 41%, bakal - 20%, kobalt - 50%, mangganeso - 191%, tanso - 45%, siliniyum - 52.5%, sink - 25.8%

Ano ang kapaki-pakinabang na Oatmeal "Hercules"

Bitamina B1 ay isang bahagi ng pinakamahalagang enzyme ng carbohydrate at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa malubhang paglabag mula sa nervous, digestive at cardiovascular system.
Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog na lamad.
Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at mga proseso ng paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa conversion ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nagtataguyod normal na pormasyon erythrocytes, pagpapanatili normal na antas homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, kapansanan sa kondisyon balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
Bitamina H nakikilahok sa synthesis ng mga taba, glycogen, ang metabolismo ng mga amino acid. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa kapansanan normal na estado balat.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal bituka ng bituka at sistema ng nerbiyos.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikilahok sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa mga impulses ng nerve, regulasyon ng presyon.
Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, ay kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesium ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
Posporus ay nakikibahagi sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang daloy redox mga reaksyon at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficient skeletal muscle atony, tumaas na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
kobalt ay bahagi ng bitamina B12. I-activate ang metabolic enzymes mga fatty acid at metabolismo ng folate.
Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng isang pagbagal sa paglago, mga karamdaman sa reproductive system, nadagdagan ang hina tissue ng buto, mga karamdaman sa metabolismo ng carbohydrate at lipid.
tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang asimilasyon ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng kapansanan sa pagbuo ng cardio-vascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
Siliniyum- mahalagang elemento antioxidant system proteksyon ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, ay kasangkot sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa Kashin-Beck's disease (osteoarthritis na may maraming deformities ng joints, spine at extremities), Keshan's disease (endemic myocardiopathy), hereditary thrombasthenia.
Zinc ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at decomposition ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, cirrhosis ng atay, sexual dysfunction, ang pagkakaroon ng fetal malformations. Pananaliksik mga nakaraang taon nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang maputol ang pagsipsip ng tanso at sa gayon ay mag-ambag sa pagbuo ng anemia.

nagtatago pa

Isang kumpletong gabay sa karamihan kapaki-pakinabang na mga produkto makikita mo sa app

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng oats ay kilala mula pa noong unang panahon ng gamot. Inirerekomenda ni Hippocrates ang pag-inom sabaw ng oat para sa pangkalahatang pagpapabuti ng kalusugan. katotohanan, modernong tao ito ay mas nakagawian na kumain hindi buong butil cereal, ngunit mga oat flakes... Mas mabilis silang nagluluto at kasabay nito ay bahagi ng maraming sikat na pagkain. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga pakinabang ng oatmeal sa katawan. Suriin din natin kung sino ang dapat mag-ingat o alisin ito sa menu.

Mga uri, komposisyon, glycemic index, calorie na nilalaman ng oatmeal

Ang mga oat flakes ay mga oat groat na dumaan sa ilang yugto ng industriyal na pagproseso: paglilinis, paggiling, pagsingaw. Mukha silang petals. iba't ibang laki, makinis o ukit.

Mga uri

Depende sa antas ng pagproseso, ang mga pangunahing uri ng oatmeal ay nakikilala:

Hercules... Makinis na malalaking natuklap ng pinatag na butil, pinasingaw. Ang oras ng pagluluto ay 18-20 minuto.
talulot (naka-ukit)... Ang mga natuklap ay mas manipis, na pinagsama gamit ang mga espesyal na roller upang makakuha ng isang corrugated na ibabaw. Binabawasan ng pagproseso na ito ang oras ng pagluluto hanggang 10 minuto. Sumasailalim din sila sa steam treatment.
Instant Flakes... Ganap na buhangin, pinasingaw, ginutay-gutay, pinanipis sa pamamagitan ng maingat na pag-roll. Walang kinakailangang pagpapakulo. Tinatawag din itong instant oatmeal o instant porridge mula sa mga sachet.
Dagdag... Ang uri ng "Extra" ay nahahati sa 3 subspecies: ang pinakamalaking mga natuklap (higit sa "Hercules"), mula sa buong cereal, minimal na naproseso nang walang pagkakalantad sa init, pinapanatili ang mga katangian ng butil, naglalaman ng maximum na halaga ng hibla; tinadtad na cereal flakes, mas maliit kaysa sa una; ginawa mula sa maliliit na cereal, mabilis na pinakuluan, mas angkop para sa pagpapakain ng mga bata.

Minsan ang mga uri ng oatmeal ay kinabibilangan ng mga pagkain tulad ng muesli at granola. Bagaman ang mga ito ay, sa halip, ay mga pagkaing oatmeal na. Naglalaman ang mga ito ng pulot, mani, at kung minsan ay asukal. Ang Granola ay inihurnong din at kadalasang nilagyan ng iba pang mga cereal flakes.

Komposisyon at nilalaman ng BZHU

Ayon sa reference book ng academician ng Russian Academy of Medical Sciences V.A. Tutelyan "Mga talahanayan ng komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng mga produktong pagkain ng Russia" ang komposisyon ng oatmeal ay kinabibilangan ng:

Sa 100 gr. Ang oatmeal ay naglalaman ng 12 gr. ardilya, 8 gr. taba, 67 gr. carbohydrates at 13 gr. ... Energy ratio ng BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glycemic index

Ang glycemic index at calorie na nilalaman ng oatmeal ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto:

dry flakes - 305 kcal, GI - 50 unit;
pinakuluang tubig - 88 kcal, GI - 40 unit;
niluto sa gatas - 102 kcal, GI - 60 na mga yunit.

Ang data ay ibinibigay sa bawat 100 g. produkto.

Kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, bigyang-pansin ang:

kulay (creamy white na may beige tint) at ang integridad ng mga natuklap;
higpit at materyal sa packaging - ang oatmeal ay nakaimbak sa isang plastic bag para sa 4-6 na buwan na mas mahaba kaysa sa isang lalagyan ng karton;
petsa ng pag-expire: ang countdown ay hindi mula sa petsa ng packaging, ngunit mula sa petsa ng produksyon.

Kapag nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga natuklap ay kadalasang nakakakuha ng mapait na lasa, kaya hindi ka dapat mag-stock sa oatmeal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng oatmeal

Ang oatmeal ay isang mahusay na mapagkukunan ng polysaccharides, o tinatawag na. Ang ganitong mga sangkap ay nakakatulong sa isang tao na makatipid ng enerhiya para sa matagal na panahon pagkatapos kumain, panatilihin ang emosyonal na background, mapabuti ang mood. Ang regular na pagkonsumo ng cereal ay pumipigil sa pagbuo ng mga plake ng kolesterol, nagpapabuti sa paggana ng puso, nagpapatatag ng timbang. Ang mga ito ay may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak, tiyan at hitsura.

Epekto sa gastrointestinal tract

Ang lugaw ng oatmeal, lalo na ng isang pare-parehong likido, ay bumabalot sa tiyan, na lumilikha ng isang proteksiyon na kapaligiran at binabawasan ang labis na kaasiman. Samakatuwid, ito ay lalo na inirerekomenda ng mga gastroenterologist para sa kabag at ulser, upang maalis masakit na sensasyon walang droga.

Ang oatmeal ay nag-aalis ng mga lason at lason, pinapa-normalize ang gawain ng lahat ng mga organo ng digestive tract. Dahil sa kanilang mataas na hibla at magaspang na hibla na nilalaman, ang mga natuklap ay kumikilos bilang isang banayad na scrub para sa mga bituka. Bilang resulta, ang mga dingding ay nalinis, ang pagkamatagusin ay pinabuting, at ang peristalsis ay nagpapatatag.

"Pagkain" para sa utak

Ito ang nararapat na tawagin ng maraming mga nutrisyunista na oatmeal. Ang mga flakes, na mayaman sa mga bitamina B, ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak. tumutulong sa mga selula ng utak na sumipsip ng mga amino acid at nutrients. Pantothenic acid(B5) bumuti mental na kapasidad... ay kumakatawan sa proteksyon ng lamad ng cell kulay abong bagay... Bilang karagdagan, ang yodo na nakapaloob sa cereal ay nagdaragdag ng konsentrasyon, at ang bakal at sink ay nag-normalize ng cognitive function.

Kagandahan ng balat at buhok

Ang nakapagpapagaling na epekto ng oatmeal sa balat ay multifaceted. Pinapabagal nila ang proseso ng pagtanda at ang pagbuo ng mga wrinkles, suporta balanse ng tubig, pinapawi ang pamamaga, pinapalusog ang mga ugat ng buhok.

Sa bahay, ang mga natuklap ay ginagamit din para sa pagluluto:

mga maskara (para sa balat ng mukha at ulo);
mga scrub;
paraan para sa paghuhugas;
gamot na pampalakas;
natural na pulbos.

Ang mga pampaganda ng oatmeal ay maraming nalalaman. Ang mga ito ay angkop para sa lahat ng uri ng balat, at ang epekto ng kanilang pagkilos ay makikita kaagad.

Maaari bang makapinsala sa katawan ang oatmeal?

Sa lahat ng halatang benepisyo, ang oatmeal ay maaaring makapinsala sa ilang mga kaso. Pangunahing naaangkop ito sa oatmeal. mabilis na pagkain... Multi-stage pang-industriya na pagproseso ng butil sa estado ng sinigang-minutong deprives ng mga natuklap mga katangian ng pagpapagaling oats. Ang magaspang na hibla ay sinisira upang paikliin ang oras ng pagluluto. Ang glycemic index ay tumataas nang malaki.

Ang regular na pagkonsumo ng tinatawag na "instant" oatmeal ay humahantong sa isang set labis na timbang... Ang parehong problema ay naghihintay sa mga taong nagpapaganda ng oatmeal sa malalaking bahagi, asukal, gatas. Sa kasong ito, kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na "Hercules" ay magdudulot ng mga problema sa paggana ng mga organo at sistema ng katawan.

Mahalaga! Upang maiwasan ang osteoporosis, ang mga matatandang tao ay dapat bawasan ang kanilang paggamit ng oatmeal sa 2-3 beses sa isang linggo.

Ang pinsala ng oatmeal ay nauugnay din sa pagkakaroon ng phytic acid sa kanilang komposisyon. Ang Phytin ay matatagpuan sa mga cereal, legumes, nuts at may malakas na katangian ng demineralizing. Ang mapanlinlang na tambalan ay naglalabas ng calcium mula sa mga buto at nakakasagabal sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na mineral mula sa mga natuklap mismo. Ngunit huwag mag-panic: upang makakuha ng osteoporosis mula sa oatmeal, ang isang malusog na tao ay kailangang kumain ng isang malaking halaga ng lugaw.

Maaari kang mag-download ng talahanayan ng nilalaman ng phytic acid sa iba't ibang mga produkto.

Nuances ng paggamit

Ang calorie na nilalaman ng oatmeal ay hindi ang pinakamaliit, kaya mas mahusay na gawin itong batayan ng iyong pagkain sa umaga. Ang lugaw na niluto sa tubig kasama ng mga prutas o berry ay mas malusog para sa katawan.

Oatmeal sa panahon ng pagbubuntis

Ang oatmeal ay nasa listahan ng mga pagkain lalo na inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Ang mga natuklap ay naglalaman ng malaking bilang ng mga elemento ng bakas at bitamina, na mahalaga sa panahon ng pagdadala ng isang bata.

I-highlight natin ang mga susi.

: pinipigilan ang pag-unlad congenital malformations sa fetus.
Iron: pinipigilan ang anemia sa mga buntis at gutom sa oxygen fetus.
Bitamina B6: binabawasan ang stress, lumalaban sa toxicosis.
,: positibong nakakaapekto sa hitsura (lalo na - sa kondisyon ng balat, kuko, buhok).
: Tinitiyak ang normal na proseso ng panunaw, nalulutas ang problema sa paninigas ng dumi nang hindi gumagamit ng mga gamot.

Ang oatmeal ay maaaring makapinsala kung hinaharap na ina kumonsumo sa kanila nang labis. stick pang-araw-araw na allowance- hindi hihigit sa 300 gr. tapos na produkto.

Sa panahon ng paggagatas

Pagkatapos manganak, ang katawan ng isang babaeng nagpapasuso ay humina at kailangang mabilis na maibalik. Ang oatmeal ay muling sasagipin: magbigay ng enerhiya, magsulong ng pagpapagaling trauma ng panganganak... Gayunpaman, ang anumang bagong produkto para sa isang batang ina ay dapat na maingat na ipakilala sa diyeta. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa sinigang "Hercules" o "Extra No. 1", pinakuluang sa tubig.

Kumakain si Nanay ng isang maliit na bahagi (ilang kutsara) at pinapanood ang reaksyon ng sanggol. Kung walang colic, ang dumi ng bata ay hindi nagbago, ang mga pantal ay hindi lumitaw, huwag mag-atubiling magdagdag ng oatmeal sa menu nang regular. Kung mayroon ka pa ring mga problema, maaari mong subukang muli ang oatmeal pagkatapos lamang ng isang buwan.

Ang inirekumendang rate ay 200-250 gr. handa na sinigang. Ang nasabing bahagi ay hindi mag-overload sa mga bituka ng mga mumo at hindi magiging sanhi nadagdagan ang gassing... Pinapayuhan ng mga Pediatrician na isama ang mga milk flakes sa diyeta kapag ang sanggol ay 3 buwan na.

Kapag pumayat

Ang mga nutritional na katangian ng oatmeal ay ginagawa itong isang maraming nalalaman na produkto para sa maraming kilalang mga diyeta, kabilang ang sobra sa timbang... Sa pamamagitan ng pagsasama ng lugaw sa tubig na walang langis, asin, asukal sa menu, makabuluhang bawasan mo ang calorie na nilalaman ng diyeta, mapabilis metabolismo ng protina, pagtaas masa ng kalamnan, bawasan ang dami ng labis na adipose tissue.

Ang oatmeal ay maaaring maging pangunahing pagkain ng mono diet. Sa loob ng 5 araw, ang isang tao ay kumakain lamang ng oatmeal: 250 gramo bawat isa. 4-5 beses sa isang araw. Ang timbang ay karaniwang binabawasan ng 4-6 kg. Totoo, ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa lahat, at hindi ito matatawag na ganap na ligtas. Ito ay mas kapaki-pakinabang upang ayusin para sa iyong sarili 1-2 beses sa isang linggo unloading "oatmeal" araw sa mga natuklap.

Oatmeal sa menu ng mga bata

Ang unang kakilala sa sinigang na oatmeal ay nagsisimula sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga sanggol. Para sa mga sanggol sa artipisyal na pagpapakain- sa edad na 6-7 buwan, sa natural - sa 8-9 na buwan. Ang pinakamagandang opsyon ay ang gilingin ang mga natuklap sa harina at lutuin gamit ang tubig o formula. Pagkatapos ng isang taon, ang sinigang ay pinakuluan mula sa oatmeal nang walang paggiling sa gatas (kung walang allergy dito). Depende sa kapal ng lugaw mga kagustuhan sa panlasa bata.

V menu ng mga bata Ang oatmeal ay ginagamit sa mga sopas, casseroles, baked goods, jelly, dessert. Gayunpaman, ang pinakamalusog na opsyon para sa mga bata sa lahat ng edad ay mainit na oatmeal para sa almusal. Ang resultang ito ay nakuha ng mga American nutritionist mula sa Cardiff University, UK.

Ayon sa pag-aaral, ang mga mag-aaral na may edad 9 hanggang 11 na regular na kumakain ng almusal ay mas mahusay na gumaganap sa paaralan kumpara sa mga kapantay na hindi pinansin ang kanilang pagkain sa umaga. Gayunpaman, ang mga hindi kumain ng mga cereal ng almusal, chips o sandwich, ngunit kumain ng lugaw ng kanilang oatmeal, ay nagpakita ng makabuluhang pagpapabuti sa mga kakayahan sa pag-iisip sa loob ng 18 buwan.

Sino ang kontraindikado sa oatmeal?

Ang pangunahing kontraindikasyon para sa pagkain ng pagkain ay may allergy sa pagkain... Gayunpaman, ang hindi pagpaparaan sa oatmeal ay halos hindi matatagpuan sa mga tao. Totoo, ang dahilan upang ganap na iwanan ang oatmeal ay maaaring bihirang patolohiya tinatawag na celiac disease.

Ang sakit ay gluten intolerance - protina ng gulay trigo at mga katulad na cereal (rye,). Walang gluten sa mga oats, at ang analogue avenin nito ay nagdudulot ng negatibong reaksyon sa mga pasyenteng celiac lamang sa 1% ng mga kaso. Tila ang oatmeal sa kasong ito ay halos ligtas. Ngunit hindi ito ang kaso.

Nangyayari na ang mga oats ay inaani sa mga patlang kung saan ang trigo dati ay lumago, at ang mga natuklap ay ginawa sa mga kagamitan kung saan ang mga butil ng trigo o rye ay pinoproseso. Samakatuwid, isang maliit na halaga ng gluten lamang ang matatagpuan sa oatmeal. Kung ginagarantiyahan ng tagagawa na ang paglilinang at pagproseso ng mga oat flakes ay isinasagawa nang walang "contact" sa trigo, kung gayon ang mga produkto ay may label na "gluten-free".

Ang pagsuko ng instant oatmeal ay, una sa lahat, para sa mga taong na-diagnose na may diabetes (uri 1 at 2). Ang produkto, halos walang magaspang na hibla, ay naproseso sa katawan at mabilis na hinihigop. Ang resulta ay isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo.

Tandaan! Ang mga natuklap tulad ng "Hercules" at iba pa, na minimal na naproseso at nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto, sa kabaligtaran, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Dahil sa kanilang mataas na fiber content, pinapanatili nilang matatag ang mga antas ng asukal. Bukod dito, ang inulin, na bahagi ng oatmeal, ay tumutulong sa mga pasyenteng umaasa sa insulin na bawasan ang pang-araw-araw na dosis ng gamot.

Pinapayuhan din ng mga doktor ang mga pasyente na may gota na huwag isama ang oatmeal sa menu. Purines sa mga natuklap para sa malusog na tao ay kinakailangan para sa asimilasyon ng mga bitamina at metabolic na proseso. Pinipinsala nila ang katawan ng mga pasyente, na nagtataguyod ng akumulasyon sa mga kasukasuan uric acid at nagdudulot ng paglala ng gouty arthritis.

Konklusyon

Ang oatmeal ay isang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na produkto ng pagkain. Ang kanilang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ay maraming beses na mas mataas potensyal na pinsala mula sa paggamit. Ang isang hindi maaaring palitan na ulam ng almusal ay susuportahan ang kalusugan, mapabuti ang mood, magbigay ng mahusay na kalusugan at kalinawan ng isip sa anumang edad.

Mga diyeta at malusog na pagkain 12.12.2017

Minamahal na mga mambabasa, tiyak na hindi lahat sa atin ay inspirasyon ng oatmeal bilang isang ulam sa almusal. Gayunpaman, ang mga benepisyo nito ay halos hindi matataya. Hindi lihim na ang oatmeal ay isang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan, na nagpapahintulot sa iyo na manguna sa isang malusog at aktibong pamumuhay. At ngayon ay makikipag-usap kami sa iyo tungkol sa mga benepisyo at panganib ng oatmeal. Ibinibigay ko ang sahig sa aming patuloy na mambabasa na si Yulia Khoroshilova, na magbabahagi sa amin ng ilang kawili-wiling impormasyon.

Magandang hapon, mga mambabasa ng blog ni Irina! Ngayon ay ipinagpapatuloy namin muli ang paksa ng mga malusog na produkto. Ngayon ay ang turn ng lugaw, na marami sa ilang kadahilanan ay hindi gusto. Ano ang iyong ideal na almusal? Scrambled egg, sandwich, pancake, o baka nililimitahan mo lang ang sarili mo sa isang tasa ng kape sa umaga? Hindi ako nakikipagtalo, lahat ng ito ay napakasarap at kasiya-siya, ngunit isipin posibleng pinsala mga ganyang pinggan.

Ang oatmeal ay isang tradisyonal na almusal sa Britanya, at ipinapakita ng mga pag-aaral na 75% ng mga maybahay na Amerikano ay may isang kahon ng oatmeal sa kanilang mga aparador sa kusina. Ang Oktubre 29 ay napili bilang Pambansang Araw ng Bunting sa Estados Unidos. At lahat dahil ang halaga ng oatmeal ay hindi maikakaila - binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular, pinoprotektahan laban sa pagbuo ng mga plake ng kolesterol.

Bukod dito, ang lugaw ay mayaman sa hibla at protina, dahil sa kung saan ito ay may mababang glycemic index. Nangangahulugan ito na sa pamamagitan ng pagkain ng isang mangkok ng oatmeal sa umaga, mararamdaman mo ang refresh at sigla sa loob ng ilang oras. Ngunit bakit, kung gayon, marami ang hindi binabalewala ang pagkaing ito? Sama-sama nating alamin kung gaano kahusay ang oatmeal at, marahil, magbago ang iyong saloobin dito.

Ito ay tungkol sa komposisyon

Sa loob ng maraming taon na ngayon, pinatutunayan ng mga nutrisyunista na ang mga oats ay isa sa pinakamasustansyang butil. Ito ay isang mahusay na gluten-free na mapagkukunan ng mga nutrients.

Ang komposisyon ng mga cereal ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng tao:

macronutrients - calcium, sodium, magnesium, phosphorus;
mga elemento ng bakas - sink, bakal, tanso, siliniyum, mangganeso;
bitamina - retinol (A), niacin (PP), tocopherol (E), bitamina C(MAY), folic acid(B9), riboflavin (B2).

Ang 100 g ng mga tuyong butil ng oats ay naglalaman ng 12.72 g ng mga protina, 57.55 g ng carbohydrates, 6.25 g ng taba.

Mula noong sinaunang panahon, ang kultura ng cereal na ito ay ginagamit para sa pagkain, ngunit ito ay nasa Kamakailan lamang ito ay nakakuha ng ganoon kalawak na katanyagan.

Ang mga marketer ay nagsagawa pa ng isang hakbang at pinong oatmeal, na ginawa itong muesli noong 1960. Maraming mga tao ang gusto ng gayong almusal, ngunit huwag kalimutan na mayroon silang masyadong maraming asukal, na sa una ay nagdududa sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Ang pagbubukod ay inihurnong muesli, niluto sa iyong sarili.

Ang halaga ng enerhiya

Mayroong dalawang mga klasikong recipe paghahanda ng malusog at masustansyang almusal.

Calorie na nilalaman ng oatmeal sa tubig ay 88 kcal bawat 100 g. Inirerekomenda ng mga gastroenterologist na simulan ang araw na may tulad na ulam, dahil ito ay kapaki-pakinabang para sa digestive tract... Ang mga butil ng oat, dinurog sa mga natuklap, ay bumabalot sa mga dingding ng tiyan at pinadali ang asimilasyon. At ang uhog, hindi magandang tingnan sa unang sulyap, ay pinipigilan ang paglitaw ng mga ulser, kabag.

Calorie na nilalaman ng oatmeal sa gatas bahagyang naiiba - 110 kcal. Sa ganitong paraan ng pagluluto ang halaga ng enerhiya depende sa porsyento ng taba na nilalaman ng gatas. Kung susundin mo ang figure at hindi nais na mahanap sa iyong sarili sobra sa timbang(lalo na sa paghihintay ng bakasyon sa bagong taon), maaari mong palitan ang gata ng niyog sa gatas ng baka. Ang isa pa, mas tradisyonal na opsyon ay ang simpleng paghalo ng gatas sa tubig. Sa form na ito, ang mga benepisyo ng oatmeal ay ganap ding makukuha.

Paano pumili ng tamang cereal para sa pagluluto ng lugaw

Sa una, ang mga grocery store ay nagbebenta ng hindi pinakintab na oatmeal. Ito ay sa form na ito na posible upang mapanatili ang lahat ng ito mga kapaki-pakinabang na katangian ganap. Maaaring mukhang ang pagluluto ng lugaw mula sa naturang cereal ay masyadong mahaba ang proseso, ngunit sulit ito. At hindi rin namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga benepisyo ng isang unpolished grain crop, ngunit tungkol sa lasa.

Ang lugaw na niluto sa gatas ay nakakakuha ng creamy aroma, pinong pagkakapare-pareho, habang ang bawat butil ay nagiging malambot. Ang gayong almusal ay tiyak na humihinga nang may init at ginhawa. Ngunit huwag maging walang kabuluhan tungkol sa pagluluto ng oatmeal. Nangangailangan ito ng mas mataas na pansin sa sarili nito, dapat itong patuloy na hinalo.

Nang maglaon, nagsimula silang gumawa ng instant oatmeal para sa kaginhawahan ng mga customer. Ang nasabing lugaw ay nagluluto nang mas mabilis: ito ay sapat na upang magluto ito at iwanan ito para sa 7-10 minuto upang mahawahan. Ang mga mani, pulot, sariwang prutas o asukal lamang (asin kung ninanais) at mantikilya ay idinagdag sa natapos na ulam ayon sa panlasa.

Bago bumili ng oatmeal, kailangan mong bigyang pansin ang pangalan - "Hercules", "Extra". Ang huling trademark sa pakete ng cereal ay nagpapahiwatig ng isang numero na nagpapahiwatig ng antas ng pagproseso ng cereal:

Ang unang numero ay nagpapahiwatig na ang mga butil ay may pinakamahusay na istraktura at hindi mo maaaring lutuin ang mga ito, ngunit ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang lugaw na ito ay angkop para sa mga sanggol at gastroenterological na mga pasyente na kailangang sumunod sa isang matipid na diyeta.
Ang mga pakete na may pangalawang numero ay nakaimpake din ng maselan at manipis na mga oatmeal plate na gawa sa tinadtad na cereal. Aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto upang makagawa ng almusal na may ganitong oatmeal.
"Extra 1" - ang pinakamakapal at siksik na buong butil, naiiba mataas na nilalaman carbohydrates at dietary fiber. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang higit sa 15 minuto, at bilang isang resulta, ang ulam ay lumalabas na makapal.

Ang "Hercules" ay isang hiwalay na uri ng pananim na butil. Ang mga oat flakes ng tatak na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang density at ang katotohanan na kailangan nilang lutuin sa loob ng 30 minuto. Ang mga ito ay ginawa mula sa parehong mga oats, ngunit gumagamit ng ibang teknolohiya: una, ang butil ay steamed, at pagkatapos ay pipi. Ang lugaw sa almusal ay lumalabas na napakasarap, mayaman at mas kapaki-pakinabang para sa lining ng tiyan.

Anuman ang iba't-ibang, ang cereal ay dapat na creamy yellow na may banayad na lasa ng oat. Ang natapos na ulam ay hindi dapat lasa ng mapait, at kung nararamdaman mo ang isang lilim ng lasa, kung gayon ang produkto ay hindi maganda ang kalidad.

Iminumungkahi kong panoorin ang programa na "Pagbili ng Pagsubok", na nagsasalita tungkol sa kung paano pumili ng tamang oatmeal.

Ang mga benepisyo ng oatmeal

Inirerekomenda ng mga Nutritionist at gastroenterologist na kumain ng makapal na sinigang na oatmeal sa umaga. Ang hindi mapag-aalinlanganan na benepisyo ng ulam na ito ay nakasalalay sa katotohanan na pagkatapos ng isang nakabubusog na almusal, ang mga tao ay hindi nagdurusa sa pag-aantok o depressive na mood, ngunit, sa kabaligtaran, ay sinisingil ng enerhiya. Tingnan natin ang mga benepisyo ng oatmeal sa umaga.

Likas na antioxidant

Ang isang tao ay ipinanganak na may malusog na mga selula, na protektado ng mga antioxidant na sangkap. Ang mga siyentipiko ay kumbinsido na ang mga palatandaan ng pagtanda ay lumilitaw sa ilalim ng impluwensya ng naipon na mga libreng radikal sa katawan. Ang mga antioxidant ay idinisenyo upang i-neutralize ang mga mapanganib na molekula at mapanatili ang lakas at kagandahan ng isang tao.

Ang oatmeal ay naglalaman ng isang malaking halaga ng polyphenols, na hindi lamang pumipigil sa paglabag sa integridad ng cell, ngunit nagtataguyod din ng pagbabagong-buhay sa foci ng pamamaga.

Ayon kay Klinikal na pananaliksik, ang oatmeal ay naglalaman ng isang natatanging natural na antioxidant - avenanthramide. Ang mga molekula ng mga sangkap na ito ay normalize presyon ng arterial, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo.

Kontrol ng glucose

Ang mga diabetic ay madalas na nagtatanong tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng oatmeal. At ito ay para sa mga pasyente na may sakit na ito na ang cereal na ito ay ipinahiwatig bilang isang almusal. Ang bagay ay naglalaman ito ng mga natatanging complex ng micro- at macroelements na kumokontrol sa mga antas ng asukal sa dugo.

Ang regular na pagkonsumo ng oatmeal ay binabawasan ang panganib ng type 2 diabetes, at ang mga hibla ng halaman at kumplikadong carbohydrates ay nagpapabagal sa pagkasira ng produkto sa simpleng asukal.

Proteksyon laban sa "masamang" kolesterol

Ang oatmeal ay naglalaman ng beta-glucan, na isang natural na antioxidant. Ang sangkap na ito, kasama ng bitamina C, ay nag-oxidize ng mga libreng radical at nag-aalis ng "masamang" kolesterol mula sa katawan, kaya pinipigilan mga sakit sa cardiovascular at ang pag-unlad ng mga pathologies sa puso. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng prutas sa sinigang hindi lamang para sa kapakanan ng lasa, kundi pati na rin para sa pagpapabuti.

Produktong diyeta

Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng oatmeal, ito ay isang natatanging mapagkukunan ng enerhiya. Ang bawat kernel ay naglalaman ng beta-glucan, na isang natutunaw na hibla. Ang sangkap na ito, na natutunaw sa tubig, ay bumubuo ng isang makapal na timpla sa mga bituka. Napansin ng maraming tao ang pagiging epektibo ng diyeta ng oatmeal. Ano ang sikreto ng pagkaing ito?

Ito ay dahil ang beta-glucan ay nagtataguyod ng paglaki kapaki-pakinabang na bakterya sa digestive tract, salamat sa pagkilos nito, mayroon tayong mas mataas na pakiramdam ng pagkabusog. Nangyayari ito pagkatapos maglabas ang antioxidant ng isang peptide na ginawa sa tiyan bilang tugon sa pagkain na kinakain. Bilang resulta, ang satiety hormone na ito ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng labis na katabaan, na maaaring makagambala sa paggana ng maraming organ system.

Ang pagkain ng isang serving ng cereal para sa almusal, pinupuno mo ang iyong tiyan, habang hindi lalampas sa pang-araw-araw na calorie.

Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng ulam na ito kapag sinusubukan mong mawalan ng dagdag na pounds mula sa artikulo

Ang pinsala ng oatmeal

Tila ang naturang produkto ay hindi maaaring magkaroon ng mga katangian na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Ngunit parami nang parami ang mga doktor na nagtataas ng paksa ng pinsala ng oatmeal, na ipinaliwanag ng komposisyon ng kemikal nito.

Dito sa pananim ng cereal naglalaman ng phytic acid, na nagpapalabas ng calcium sa katawan. Kapansin-pansin, sa oatmeal mismo, ang calcium ay naroroon din mataas na konsentrasyon ngunit ang phytic acid ay nakakasagabal sa pagsipsip nito. Dahil dito, ang mga doktor kapag tinanong kung maaari bang kumain oatmeal araw-araw, ang sagot ay categorical no. Dahil ito ay humahantong sa panganib ng osteoporosis.

Sa kabila ng katotohanan na ang produktong ito ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may mga problema sa gastroenterological, maaari itong harangan ang digestive tract at maging sanhi ng pamumulaklak. Gayunpaman, tulad side effect ito ay napapansin lamang sa walang ingat na pagnguya ng mga butil ng oatmeal.

Ang cereal na ito ay naglalaman ng gluten, na pumupukaw mga reaksiyong alerdyi... Sa tuyo na anyo, wala itong lasa, ngunit kapag ito ay pumasok sa isang likidong daluyan, nagbabago ang hugis nito at nagiging katulad ng pandikit, kaya naman gluten ang pangalawang pangalan nito.

Dahil sa komposisyon na ito, ang oatmeal ay kontraindikado para sa mga sanggol na wala pang 11 buwang gulang at sa pagkakaroon ng sakit na celiac. Sa patolohiya na ito, ang gluten ay nakikita ng katawan bilang banyagang katawan, kung saan nagsisimula ang isang aktibong pakikibaka. Sa presensya ng magkakasamang sakit kailangan mong kumunsulta sa iyong doktor at ibukod ang mga posibleng contraindications.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo ng oatmeal:

Carbohydrates - 66.27 g
Mga protina - 16.89 g
Taba - 6.9 g

Halaga ng enerhiya sa 100 gramo ng oatmeal:

389 kcal

Carbohydrates sa oatmeal

Monosaccharides:

Asukal - 0 g
Fructose - 0 g

Disaccharides:

Sucrose - 0 g

Polysaccharides:

Almirol - 55.7 g

Mga protina sa oatmeal

Mahahalagang amino acid:

Valine - 0.937 g
Histidine - 0.405 g
Glutamine - 3.712 g
Isoleucine - 0.694 g
Leucine - 1.284 g
Lysine - 0.701 g
Methionine - 0.312 g
Threonine - 0.575 g
Tryptophan - 0.234 g
Phenylalanine - 0.895 g

Maaaring palitan ang mga amino acid:

Alanine - 0.881 g
Arginine - 1.192 g
Asparagine - 1.448 g
Glycine - 0.841 g
Proline - 0.934 g
Serine - 0.750 g

Mga mahahalagang amino acid na may kondisyon:

Tyrosine - 0.573 g
Cystine - 0.408 g

Mga taba sa oatmeal

Busog mataba acids - 1.217 g
Monounsaturated mataba acids - 2.178 g
Polyunsaturated mataba acids - 2.535 g
Kolesterol - 0 mg

Mga mineral sa 100 gramo ng oatmeal:

Kaltsyum - 54 mg
Bakal - 4.72 mg
Magnesium - 177 mg
Posporus - 523 mg
Potassium - 429 mg
Sosa - 2 mg
Sink - 3.97 mg
Copper - 0.626 mg
Manganese - 4.916 mg

Mga bitamina sa 100 gramo ng oatmeal:

Bitamina C ( Bitamina C) - 0 mg
Thiamin ( Bitamina SA 1) - 0.763 mg
Riboflavin ( Bitamina B2) - 0.139 mg
Niacin ( Bitamina B3 o Bitamina PP) - 0.961 mg
Pantothenic acid ( Bitamina B5) - 1.349 mg
Pyridoxine ( Bitamina B6) - 0.119 mg
Folacin ( Bitamina B9 o folic acid) - 56 mcg
Choline ( Bitamina B4) - 0 mg
Retinol ( Bitamina A) - 0 μg
Tocopherol ( Bitamina E) - 0 mg

Ang mga benepisyo ng oatmeal (oatmeal)

Mga benepisyo ng enerhiya ng oatmeal:

Ang 100 gramo ng oatmeal ay naglalaman ng mga 55.7 gramo ng natutunaw na carbohydrates. Nangangahulugan ito, ang pagkain ng isang 100 gramo na paghahatid, ang iyong katawan ay tumatanggap ng 222.8 kcal, na direktang pupunta upang magbigay ng enerhiya sa katawan. Bukod dito, ang lahat ng mga carbohydrate na ito ay kinakatawan ng almirol. Ang starch ay isa sa mga kumplikadong carbohydrates, ay unti-unting natutunaw, dahan-dahang pumapasok sa daloy ng dugo, iniimbak ito ng mga kalamnan at atay sa anyo ng mga kadena ng glycogen, pagkatapos nito, kung kinakailangan, ginagamit ito ng katawan sa mahabang panahon.

Ang oatmeal ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan sa mahabang panahon.

Mga benepisyo sa pagtatayo ng oatmeal:

Ang 100 gramo ng oatmeal ay naglalaman ng 16.9 gramo ng protina. Kumpleto ang komposisyon ng amino acid, gayunpaman, ang oatmeal ay isang produktong gulay, na nangangahulugan na ang protina ay hindi maa-absorb nang hindi maganda at karamihan sa mga mahahalagang amino acid ay hindi maa-absorb ng ating katawan.

Ang oatmeal ay isang mahinang mapagkukunan ng protina, samakatuwid, hindi ito nagpapakita ng anumang mga espesyal na benepisyo sa gusali para sa ating katawan.

Ang mga benepisyo ng oatmeal para sa digestive system:

Ang 100 gramo ng oatmeal ay naglalaman ng 10.6 gramo ng dietary fiber (fiber), na katumbas ng 30% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang may sapat na gulang. Nakakatulong ang dietary fiber upang matunaw ang pagkain at alisin ang mga dumi.

Ang oatmeal ay lubhang kapaki-pakinabang na isama sa iyong diyeta, habang tinutulungan mo ang iyong sistema ng pagtunaw at alisin ang iyong mga bituka ng mga lason na naipon sa araw at habang natutulog.

Mga benepisyo ng taba ng oatmeal:

Ang 100 gramo ng oatmeal ay naglalaman ng humigit-kumulang 5 gramo ng ganap na natutunaw na taba, na direktang gagamitin ng ating katawan para sa proteksiyon, masiglang mga function. Salamat sa mga taba sa oatmeal, ang mga mineral mula sa oatmeal mismo at iba pang mga produkto na pumapasok sa sandaling ito ay maaaring direktang makapasok sa daloy ng dugo at magagamit ng ating katawan sa hinaharap para sa kanilang layunin.

Walang maraming saturated fats, na nangangahulugan na ang mga taba mula sa oatmeal ay hindi makakasama sa iyong katawan!

Mga Benepisyo ng Oatmeal Mineral:

Tingnan natin kung gaano kasiya ang isang 100 gramo na paghahatid ng oatmeal pang-araw-araw na pangangailangan ang katawan sa pinakapangunahing at mahahalagang mineral:

Kaltsyum - 6.75%
Bakal - 31.47%
Magnesium - 44.25%
Posporus - 34.87%
Potassium - 10.73%
Sosa - 0.05%
Zinc - 26.47%
Copper - 31.3%
Manganese - 163.87%

Tulad ng nakikita natin, ang oatmeal ay isang magandang mapagkukunan ng mga mineral na kailangan natin. Ang produktong ito ay nararapat na ituring na pinagmumulan ng mga sumusunod na mineral:

bakal
Magnesium
Posporus
Manganese

Mga benepisyo ng bitamina ng oatmeal:

Tingnan natin kung paano natutugunan ng 100 gramo ng oatmeal bawat araw ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina:

Bitamina C ( Bitamina C) – 0%
Thiamin ( Bitamina SA 1) – 38,15%
Riboflavin ( Bitamina B2) – 6,95%
Niacin ( Bitamina B3 o Bitamina PP) – 6,41%
Pantothenic acid ( Bitamina B5) – 13,49%
Pyridoxine ( Bitamina B6) – 5,95%
Folacin ( Bitamina B9 o folic acid) - 3.73%
Choline ( Bitamina B4) – 0%
Retinol ( Bitamina A) – 0%
Tocopherol ( Bitamina E) – 0%

Bitamina B1
Bitamina B5

Opinyon tungkol sa oatmeal:

Oatmeal, napaka isang magandang produkto... Mayroon itong magandang malusog na carbohydrates, kakaunti ang hindi malusog na taba. Bilang karagdagan, ang oatmeal ay naglalaman ng maraming dietary fiber. Madalas nating kinakain ang lahat ng uri ng pagkain na mababa ang hibla, at inirerekumenda ko ang lahat na isama ang produktong ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.

Kailan ang pinakamahusay na kumain? Kadalasan ay makakahanap ka ng impormasyon na ang oatmeal ay lubhang kapaki-pakinabang para sa almusal. Sa totoo lang, hindi malabo kung ito ay totoo o hindi. Sa isang banda, ang pagkain ng isang bahagi ng oatmeal para sa almusal, ikaw ay magbibigay sa katawan ng enerhiya, carbohydrates, sa kabilang banda, ang katawan ay nangangailangan ng protina pagkatapos matulog. Anong gagawin ko.

Karamihan ang pinakamahusay na paraan, kunin at matutong damhin ang iyong katawan. Subukan ang mga ito para sa almusal. Kung ang mga bagay ay magiging maayos at nagsimula kang maging mas mabuti pagkatapos ng ilang sandali, ipagpatuloy ang mabuting gawain, kung ang kabaligtaran ay totoo, pagkatapos ay itigil ang pagkain ng oatmeal para sa almusal at kainin ito sa ibang pagkakataon bilang isang mapagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates. Subukan mo.

Tulad ng para sa mga bitamina at mineral. Walang gaanong bitamina, lahat sila ay pangkat B. Ang oatmeal ay hindi maaaring maging mapagkukunan ng mga bitamina. Ngunit sa mga mineral, ang kabaligtaran ay totoo. Ang oatmeal ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang mineral. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iyong diyeta, hindi mo lamang ibibigay ang katawan ng mataas na kalidad na enerhiya, kundi pati na rin ang lahat ng mga mineral na kinakailangan para sa buhay!

Ito ay ipinapayong kumain ng oatmeal kasama ng mga pagkain kung saan ang isang ganap na komposisyon ng bitamina.

Ang mga siyentipiko ay napuno ng kumpiyansa sa produkto sa pamamagitan ng pag-aaral ng komposisyon ng oatmeal. Batay sa data ng sangguniang aklat na "Mga Talahanayan ng komposisyon ng kemikal at caloric na nilalaman ng mga pagkaing Ruso" ng analyst ng Sobyet na si Skurikhin I.M. at Academician ng Russian Academy of Medical Sciences Tutelyan V.A. Ang 100 gramo ng mga natuklap ay naglalaman ng mga macro- at microelement, pati na rin kapaki-pakinabang na materyal:

potasa - 330 mg;
magnesiyo - 129 mg;
kaltsyum - 52 mg;
yodo - 6 mcg;
asupre - 88 mg;
posporus - 328 mg;
fluorine - 45 mcg;
bakal - 3.6 mg;
linoleic acid - 2.28 g;
mahahalagang amino acids - arginine, valine, tryptophan at lysine.

Mga bitamina na natutunaw sa taba at natutunaw sa tubig:

E - 1.6 mg;
B1 - 0.45 mg;
B9 - 23 mcg;
B2 - 0.1 mg;
PP - 4.6 mg;
H - 20 mcg.

Nang pinag-aralan ng mga siyentipiko ng Sobyet ang oatmeal, mayroon silang mataas na kalidad, environment friendly na produkto na walang mga impurities at dayuhang particle. Nalaman ng Roskontrol Consumer Union noong Disyembre 2016 na ang mga walang prinsipyong manufacturer ay nasa komposisyong kemikal Kasama sa oatmeal ang iba pang mga sangkap:

mga particle ng metal;
magkaroon ng amag;
pestisidyo;
organikong karumihan: mga bahagi ng iba pang mga halaman, mga butil na pelikula.

Ang mga bahagi ay maaaring makapasok sa mga natuklap kung ang mga patakaran para sa pagproseso ng butil, mga teknolohiya ng produksyon at mga panuntunan sa pag-iimbak ng produkto ay nilabag. Bilang karagdagan sa mga inorganic na elemento, ang pakete ay maaaring maglaman ng mga "buhay" na nilalang na nakapasok sa mga natuklap sa tindahan. Kung ang bodega ng supermarket ay hindi malinis, at ang mga kinakailangan sa pag-iimbak ay hindi natutugunan, ang mga flour moth, mites at weevils ay lalapit sa isang pakete ng oatmeal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng oatmeal

Sa pagbili ng mga de-kalidad na cereal, maaari kang magsimula ng ibang buhay. Ang isang mangkok ng cereal para sa almusal ay babaguhin ito para sa mas mahusay, dahil ito ay magkakaroon ng positibong epekto sa iyong kalusugan.

Pinapatatag ang emosyonal na background

Ang pagharap sa masamang mood, pag-aalala at hindi pagkakatulog ay nagiging mas mahirap. Para manalo nerbiyos na pag-igting oatmeal para sa almusal ay makakatulong. Ang mga benepisyo ng lugaw para sa nervous system ay dahil sa bitamina B6 o pyrodixin. Ang bitamina B6 ay kumikilos sa sistema ng nerbiyos nang hindi direkta: pinapa-normalize nito ang antas ng glucose sa mga selula.

Nagpapabuti ng aktibidad ng utak

Ang bitamina B6, na mayaman sa oatmeal, ay kailangan ng utak gaya ng nervous system. Pinapabilis ng Pyrodixin ang pagsipsip ng mga amino acid at sustansya sa mga tisyu ng utak, sa gayon ay nadaragdagan ang pagiging produktibo ng utak. Samakatuwid, para sa mga bata, mag-aaral, at mga nagtatrabaho sa pag-iisip, ang mga benepisyo ng oatmeal sa umaga ay magiging pinakamalaki. At ang mga taong nasa edad ay makikinabang sa almusal: Ang mga bitamina B ay magkakaroon ng positibong epekto sa memorya at kalinawan ng isip.

Makagambala sa pagsipsip ng LDL

Ang "bad cholesterol" o LDL cholesterol ay nakakapinsala dahil sa paglipas ng panahon ito ay nagiging plake at mga paglaki sa mga daluyan ng dugo. Posibleng ganap na maiwasan ang LDL sa mga pagkaing may mahigpit na pagsunod mahigpit na diyeta... Ngunit maaari mong dayain ang kolesterol sa oatmeal. Ang benepisyo ng oatmeal ay naglalaman ito ng beta-glucan, isang natutunaw na hibla na hindi nakakasama ng kolesterol. Ang beta glucan ay nagpapabagal sa pagsipsip" masamang kolesterol", Hindi pinapayagan siyang manatili sa tiyan ng mahabang panahon. Bilang resulta, umalis ang LDL sa katawan. Ang mga benepisyo ng oatmeal sa tubig ay magiging kapag ang mga puno at mataba na pagkain ay kinakain kasama nito o pagkatapos nito.

Nililinis ang mga selula mula sa mga lason at asin mabigat na bakal

Kapag nasa tiyan ng tao, ang oatmeal ay nagiging espongha para sa mabibigat na metal na mga asing-gamot at lason. Una itong sumisipsip ng tingga - isang mapanganib na elemento para sa kalusugan. Ang tingga ay pumapasok sa katawan sa pamamagitan ng mga pinggan, gamit sa bahay, mga laruan, kapaligiran at tubig. Ang labis na tingga ay humahantong sa mga karamdaman ng nervous system at mental na aktibidad.

Ang akumulasyon ng lead ay mapanganib para sa mga bata, dahil ito ay humahantong sa mga pagkaantala sa pag-unlad at mga karamdaman sa nerbiyos... Sa mga kondisyon ng modernong ekolohiya, nagiging mahirap na maiwasan ang isang pulong na may isang elemento. Ang produkto ay sumisipsip ng mabibigat na metal na mga asing-gamot at inaalis ang mga ito sa katawan.

Pinoprotektahan ang lining ng tiyan

Ang oatmeal ay kasama sa listahan ng mga pagkain na pinapayagan para sa gastritis at ulcers. Sa panahon ng isang exacerbation ng sakit, ang lugaw ay papawiin ang pamamaga at mapawi ang spasms. Ang oatmeal ay madaling matunaw at pinoprotektahan ang lining ng tiyan. Sa regular na paggamit nagpapabuti ang mga proseso ng panunaw at lumilipas ang dysbiosis.

Nakakatulong sa pagbaba ng timbang

Sa isang calorie na nilalaman ng 88 kcal, ang lugaw ay naglalaman ng mga bitamina, mineral at pandiyeta hibla. Ang oatmeal ay natutunaw sa katawan ng mga 3 oras at naglalabas ng enerhiya sa panahon ng proseso ng panunaw. Ang pakiramdam ng pagkabusog ay nananatili sa loob ng 3-4 na oras.

Hindi ito ang kaso para sa lahat: kalahating oras pagkatapos ng isang plato ng oatmeal, isang mas malaking pag-atake ng gutom. Ang epektong ito paliwanag ni Ugolev A.M. sa The Theory of Adequate Nutrition. Inilarawan ng akademiko na ang hilaw na oatmeal ay naglalaman ng mga enzyme na kinakailangan para sa asimilasyon. Ngunit maraming mga cereal na ibinebenta sa tindahan ay sumailalim sa isang paunang paggamot sa init dahil sa kung saan ang lahat ng mga enzyme ay nawasak sa kanila. Sa sandaling nasa tiyan, ang lugaw ay hindi natutunaw at ang katawan ay kailangang gumastos ng maraming enerhiya sa asimilasyon nito: at ito ay kalahati ng halaga ng lugaw.

Pinsala at contraindications ng oatmeal

Ang lugaw ay sumisipsip ng mga lason at asin ng mabibigat na metal, ngunit may mga hindi kinakailangang elemento, ang mga hibla ng oatmeal ay "nakakakuha" ng mga kapaki-pakinabang na mineral: calcium, zinc, magnesium at iron.

Ang oatmeal sa tubig o mababang-taba na gatas ay hindi nakakapinsala sa pigura. Ngunit kung lagyan mo ng mantikilya ang sinigang, matabang gatas at asukal, pagkatapos siya ay nagiging isang kaaway para sa isang manipis na baywang.

Ang oatmeal ay isang produkto na mabuti para sa mga matatanda at bata. Ang menu ng diyeta para sa pagbaba ng timbang, para sa mga ulser at gastritis, mga sakit sa atay ay kinabibilangan ng oatmeal. Ang mga kontraindikasyon ay nalalapat sa pangkat ng mga taong may sakit na celiac. Ang sakit sa celiac ay ang tugon ng katawan sa protina gluten. Sa patolohiya, ang tiyan ay hindi tumatanggap ng mga pagkain na naglalaman ng gluten. Sa isang pasyenteng celiac, kapag kumakain ng mga cereal, nangyayari ang pagtatae at matalim na pananakit sa tiyan. Upang maiwasan ang pag-unlad ng patolohiya, maingat na obserbahan ang reaksyon ng bata sa mga cereal, mga produktong panaderya at sinigang.

Ang isang malusog na lugaw ay nakuha mula sa pinakuluang oatmeal. Ang mga instant cereal ay hindi gaanong mahalaga. Upang maluto ang lugaw sa loob ng 1-2 minuto, pinoproseso ang mga butil. Ang mga ito ay pipi at pinatuyo; bilang isang resulta, ang ilan sa mga bitamina at mineral ay nawawala. Ang pinsala ng sinigang na ginawa mula sa mga natuklap ay hindi lilitaw, ngunit ang mga benepisyo ng produkto ay minimal din.

Ang isa pang bagay ay ang oatmeal sa mga sachet, na may lasa at mga additives. sa halip na kapaki-pakinabang na elemento ito ay pinangungunahan ng mga kemikal na sangkap na nakakapinsala. Dapat din itong iwasan dahil hindi ito nagbibigay ng mahabang pagkabusog, ngunit pinasisigla ang gana.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang klasikong lugaw ay niluto sa apoy gamit ang buong butil. Kung gaano karaming lugaw ang niluto ay depende sa kalidad ng kanilang pagproseso. Average na tagal pagluluto - 20-30 minuto.

Klasikong recipe

Banlawan ang 1 tasa ng beans, alisin ang mga labi at husks. Ibabad ang oatmeal sa malamig pinakuluang tubig sa loob ng 30-60 minuto.
Ibuhos ang 2 tasa ng tubig o gatas sa mga cereal at ilagay sa katamtamang init.
Magsisimulang kumulo ang lugaw at lilitaw ang bula, na kailangang alisin.
Mula sa sandali ng kumukulo, markahan ang oras: kailangan mong maayos na magluto ng oatmeal sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10-15 minuto;
Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang apoy at iwanan ang lugaw na "dumating" sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto.
Maaari kang magdagdag ng mantikilya, mani, pinatuyong prutas, asukal o pulot sa tapos na ulam.

Isa itong klasikong English breakfast. Ang pagluluto ng ulam sa Ingles ay simple: ang recipe ng Ingles ay halos kapareho ng iba pang mga recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang ratio ng cereal at likido: Ang English oatmeal ay mas makapal at para sa pagluluto, hindi 2, ngunit 1.5 bahagi ng tubig o gatas ang kinukuha.

Recipe sa microwave

Ibuhos ang 1 tasa ng cereal na may 4 na tasa ng gatas, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
Paghaluin ang lahat, takpan at microwave sa loob ng 10 minuto sa maximum na lakas.

Sa ilang mga oven, ang pag-andar para sa pagluluto ng lugaw ay ibinigay na at ang kailangan lang ay pindutin ang isang pindutan.