Праз: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди. Праз: ползи и вреди, калории, методи на готвене

Празът може да се нарече уникален представител на семейството на лука. В това растение подземната част е значително по-ниска по размер от обичайния лук, но листата му са много по-големи. Но по отношение на съдържанието на полезни вещества празът не е по-нисък, но в някои отношения дори превъзхожда своите събратя. Освен това този сорт лук няма изразен дразнещ ефект върху лигавиците, а вкусът му не е толкова парещ и дори сладникав.

По време на съхранение празът повишава концентрацията на витамин С.

Празът може да се запази добре до пролетта. Неговата уникалност се крие във факта, че по време на съхранение количеството на витамин С, който е много нестабилен във външната среда, не само не намалява, а по-скоро се увеличава с 1,5-2 пъти. Ето защо, като ядем това растение през зимата и пролетта, ние помагаме на организма да се бори с бери-бери и повишава устойчивостта му към инфекциозни заболявания.

Празът е богат на витамини от група В. редовна употребадопринася за подобряването нервна системаи мозъчната дейност. Преди това дори се препоръчваше да се яде с депресия, преумора, нарушения на паметта и нарушено внимание.

Освен това съдържа доста витамин А и каротеноиди, които са негови предшественици. Този витамин е от съществено значение за синтеза на зрителен пигментродопсин. Така че яденето на праз може да се отърве от проблемите със зрението. Ретинолът, заедно с витамин С, участва в осигуряването имунна защитаорганизъм, също в редица изследвания са потвърдени неговите противотуморни свойства.

Поради факта, че празът съдържа голям бройсоли, има диуретичен ефект. Полезно е да се яде при ревматизъм и особено при.

Праз за сърцето и кръвоносните съдове

Празът е много полезен зеленчук за на сърдечно-съдовата система. Бялата му част и зелените съдържат голям брой макроелементи, които хранят миокарда. Поради високото съдържание на калий се осигурява нормална ритмична контрактилна дейност на сърдечните мускули. Този вид лук съдържа вещества, които нормализират липиден метаболизъми имайки .

Аскорбиновата киселина, която съдържа много, участва в синтеза на колаген и еластин. Тези вещества са основата съединителната тъканкоето е половината от теглото на човешкото тяло. Именно колагенът е отговорен за еластичността и здравината на кръвоносните съдове, лигаментен апарат, кожата и други органи. Витамин С е необходим за нормалната хемопоеза, без него е невъзможно да се усвои напълно желязото в стомашно-чревния тракт, което е необходимо за синтеза на хемоглобин. Между другото, това растение съдържа и самото желязо, така че употребата му е показана за.

Ползи за храносмилането

Още древните лечители са забелязали ползите от праза при болести храносмилателната система. Този зеленчук подобрява апетита, стимулира производството на стомашен сок и повишава неговата киселинност, без да дразни стомашната лигавица. Освен това има холеретичен ефект и подобрява чернодробната функция. Фитонциди и етерични масла, съдържащи се в праза, имат антихелминтни и антимикробно действие, предотвратяват развитието на патогенна микрофлора в червата, доказана е тяхната активност срещу стрептококи и стафилококи.

Също така, сочната плътна бяла част на праза съдържа диетични фибри, които осигуряват жизненоважни функции и стимулират неговата подвижност. Този сорт лук се препоръчва да добавите към вашата диета от желаещите, като за целта е препоръчително да го използвате пресен. Калоричното съдържание на праза е много ниско, само 36 kcal на 100 g от това растение.

Възможно ли е да се яде праз с диабет?

Този продукт е силно препоръчителен за диабет. Той принадлежи към храни с много нисък гликемичен индекс (15), което означава, че има малък или никакъв ефект върху нивата на кръвната захар. В същото време съдържа витамини и други вещества, които са необходими за предотвратяване на усложнения на това сериозно заболяване. Лукът насърчава нормализирането метаболизъм на мазнините, което често се нарушава при захарен диабет.

Как се готви праз?

Вареният праз може да се използва в различни ястия.

Много домакини често се чудят как да приготвят определен продукт, за да увеличат максимално ползите от него, а празът не е изключение. Разбира се, всички зеленчуци са най-полезни пресни, тъй като при термична обработка част от витамините се унищожават в тях.

Празът много често се използва като компонент на салати, често се заменя с лук, който съдържа много повече дразнещи вещества. Зелените листа на растението понякога са доста жилави и затова се препоръчва да ги нарежете много ситно - така ще бъдат по-лесно смилаеми. Самият провитамин А и ретинол са мастноразтворими витамини, така че мазнините са необходими за пълното им усвояване от организма. Зелената салата с праз е най-добрият дресинг растително масло, а за да е още по-полезно е по-добре да изберете нерафинирано масло.

За съжаление понякога яденето на пресен праз не е желателно. В такива случаи се задушава, пече, пържи и се използва като гарнитура към ястия. Между другото, варен лук може да се добави и към салати. Този зеленчук се добавя към супи и се използва като част от пълнежа за пайове. Приготвен по този начин, лукът, разбира се, губи част от себе си аскорбинова киселинаи други витамини, но е напълно запазен минерални солии диетични фибри. Ето защо дори в тази форма този лук е полезен за тялото.

Вредата от праза

Празът е противопоказан при обостряне възпалителни заболяваниястомашно-чревния тракт, с повишено внимание трябва да се консумира прясно, когато хиперкиселинностстомашен сок.

Трябва да се внимава с този продукт, тъй като може да придаде на млякото неприятен вкус за бебето.

Празът се използва като добавка към много ястия за подобряване на вкуса. Освен това празът има много положителен ефект върху здравето ни, поради което се използва широко като домашен лекот различни заболявания. Ползата от зеленчука се крие в ниското му съдържание на калории, свързано с липсата на мазнини в състава. Нека разгледаме по-подробно какви са ползите и вредите от праза за организма.

Ползите от праза

По своя състав празът е един от най полезни сортовеЛюк. Празът е богат на витамини В9, В6, В5, В2, В3, В1, А, Е, К, бета-каротин, както и на ценни минерали като желязо, фосфор, натрий, манган, калций, калий, магнезий и др.

Ползата от праза се крие и във факта, че има ниско съдържание на калории (100 g от продукта имат калорично съдържание от само 36 kcal) и ниско съдържание мастни киселини, поради което често се включва в различни диети.

Най-често празът се използва като ароматна подправка при приготвянето на различни ястия. Но такава ценна композиция просто трябваше да намери своя собствена широко приложениев превенцията и лечението на много заболявания.

Като включите праз в диетата си, можете да предотвратите храносмилателни проблеми, защото празът активира производството на сок в стомаха. Празът е високоефективен като диуретик при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.

Ползите за здравето от праза са както следва:

1. профилактика и лечение на съдови и сърдечни заболявания;
2. помага за справяне с депресия, безсъние;
3. ефективен при бери-бери;
4. профилактично и терапевтично средство за импотентност;
5. помага за нулиране наднормено теглопоради ниското си калорично съдържание;
6. намалява съдържанието на лош холестерол в кръвта;
7. профилактично средство срещу образуването и растежа на плаки по стените на кръвоносните съдове;
8. намалява вероятността от анемия;
9. благоприятен ефект върху нервната система;
10. възстановява и насърчава растежа на ноктите;
11. устоява на инфекциозни заболявания и намалява вероятността от усложнения след тях;
12. профилактика на артрит;
13. повишава секрецията на жлезите;
14. облекчава възпалението на пикочните пътища;
15. нормализира кръвното налягане;
16. подобрява функциите на пикочно-половата система;
17. влияе положително на зрението;
18. помага да се отървете от настинките по-бързо, облекчава тръпките.

Ползата от праз е също, че присъствието му в диетата намалява вероятността от развитие на онкология на червата, яйчниците и простатата, така че се използва за предотвратяване на рак.

Вредата на праза

Вреда от яденето на праз, в по-голяма степен ще бъде в случай на преяждане. В този случай може да се увеличи киселинността на стомаха, да се появят стомашно-чревни заболявания, диария. Ако празът е отгледан в екологично чист регион, тогава няма да има вреда за тялото от употребата му.

калории

Поради ниското си съдържание на калории празът често се използва в диети за отслабване. Продуктът се счита за полезен поради богатия си състав. Следователно този зеленчук може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Важен момент в този случай е правилната термична обработка на лука. Продуктът може да се задушава, пече, вари. Не се препоръчва да се пържи.

Консумацията на праз има положително влияниеза важни жизнени процеси човешкото тяло:

• - метаболизъм;
• - повишен апетит;
• – подобряване на храносмилането;
• - чернодробни заболявания;
• - ревматизъм.

Калоричното съдържание на консумирания лук зависи от неговата маса:

• - 100 гр. kcal
• - 1 супена лъжица. 88,8 kcal
• - 1 супена лъжица. л. 9,62 ккал
• - 1 ч.л 5,18 kcal

Противопоказания

Няма специални противопоказания за употребата на праз. Има само няколко препоръки, които трябва да се имат предвид, за да не се навреди на тялото.

По време на бременност употребата на праз е допустима и дори препоръчителна, тъй като ценните минерали в състава на зеленчука намаляват вероятността от развитие на патологии на плода. По време на кърмене употребата на праз трябва да бъде максимално ограничена, тъй като лактацията може да намалее и вкусът на млякото ще се влоши.

Децата могат да се запознаят с праз след една година, като се започне с много малко количество.

В присъствието на хронични болестиСтомашно-чревния тракт е по-добре да не ядете праз суров.

Както можете да видите, празът е ценен продукт с ниско съдържание на калории и уникален набор от витамини и минерали в състава си.

Хранителната стойност

За 100 гр. ядлива част от продукта, съставки в грамове:

• – диетични фибри 2,32
• – органични киселини 0,09
• – вода 92
• – моно и дизахариди 5.78
• – нишесте 0,34
• – пепел 1.12

Витамини и минерали

Празът има по-деликатен и деликатен вкус от всеки друг вид лук. Поради високото съдържание на витамини и минерали, продуктът се използва активно в козметологията. Зеленчукът помага за укрепване и растеж на косата.

Празът има уникална способност. По време на съхранението на продукта количеството аскорбинова киселина в него се увеличава.

Зеленчукът съдържа голямо количество желязо и повишава производството на хемоглобин.

Празът изненадва с богатия си състав.

Витамини в mg:

• - PP (ниацин еквивалент) 0,98
• – Н 1,39 µg
• – E 1.2
• – От 35.4
• - B9 32,01 mcg
• – B6 0,29
• – B5 0,99
• – B2 0,039
• – B1 0,12
• – A (RE) 334 mcg
• – Бета-каротин 2.1
• – RR (RR) 0,46

Минерали в mg:

• – Fe 1,13
• – P 59.01
• – К 231
• – Na 51.2
• – Mg 9.07
• – около 86,5

Всеки от компонентите, които съставляват зеленчука, има положителен ефект върху общо състояниечовешкото тяло. Витамин А участва в редокс процесите, протеиновия синтез. Този компонент е необходим за образуването на зъби и кости. Той насърчава растежа на нови клетки и е превенция на стареенето.

Ретинолът се счита за силен антиоксидант. Той участва активно в процеса на синтеза на хормони. Това вещество принадлежи към вида на мастноразтворимите компоненти, така че празът може да се консумира с масло.

Дефицитът на витамин В6 допринася за развитието на възпалителния процес на средното ухо. Този компонент участва във всички химична реакциячовешкото тяло.

B7 е отговорен за здравето на косата и ноктите. Елементът е в състояние да регулира нивото на холестерола в кръвта. От количеството на този витамин зависи функционирането на имунната и нервната система.

Празът има много ценни вещества. Ето защо продуктът трябва да бъде въведен в диетата както на деца, така и на възрастни. Основното нещо е да знаете мярката при използването му. Тогава ползите от продукта определено ще бъдат осезаеми.

За много домакини роднина луки си остава непозната и неразбираема зеленчукова култура. Струва си да се обмислят ползите и вредите от праза за човешкото тяло.

Родината на перления лук е Средиземноморието. Сега културата е особено популярна в щатите Западна Европа. Празът се използва за подобряване и подобряване на вкуса на ястията. Ценните свойства на зеленчука са известни отдавна. V Древен Рими Гърция, растението лекувало болки в гърлото, анемия, скорбут, лекувало рани и охлузвания, прочиствало кръвта, спасявало от чревни заболявания.

Празът освен лечебни качества има и лесно разпознаваем деликатен вкус. Той е по-сладък от своя роднина на лука, съдържа повече полезни съединения и микроелементи, няма горчив привкус и е почти лишен от специфичната остра миризма, характерна за семейството на лука. Перленият лук е подходящ за ядене пресен, сушен, маринован, след термична обработка. Включва се в салати, палачинки, пайове, зеленчукови гювечи, сервирани като самостоятелен продукт. Зелен зеленчук прави вкуса на ястието ярък, добавя пикантност.

Съставът на зеленчуковите култури

Перлен лък е подходящ за диетична храна. Има само 36 kcal на 100 g зеленчук. Това ниско съдържание на калории се дължи на високото съдържание на вода: 90% от праза е течен. В допълнение, продуктът включва следните компоненти.

• Витамин С – количеството му в един зеленчук само нараства с времето, което го отличава от останалите продукти. Като цяло другите зеленчуци не запазват повечето от хранителните си вещества по време на съхранение.
• Витамини от група В, РР, Е.
• - полезен за бременни жени, необходим за правилно развитиенервната система и мозъка на плода.
• Сяра - подобрява функционирането на черния дроб, жлъчния мехур, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява апетита.
• Етерични масла.
• Микроелементи - калий, фосфор, магнезий, натрий, цинк, желязо.

Взети заедно, полезните съединения, открити в праза, го правят отличен продукт, който се комбинира максимална ползаза правилна работа вътрешни системиорганизъм.

Полезни свойства на зеленчуците

Благодарение на витаминно-минералния състав, перленият лук ще ви помогне да се справите със следните заболявания.

• Повишен холестерол. Този вид лук помага в борбата с "лошия" холестерол, намалява усвояването му, полезен е при риск от атеросклероза и предотвратява развитието на плаки в съдовете.
• анемия. Празът е богат на желязо, което участва в синтеза на хемоглобин. Това помага за справяне с болестта в различна степен. Витамин С в състава на зеленчука помага на минерала да се усвои по-добре.
• Храносмилателни проблеми. Благодарение на влакнестата структура на листата на растението има положителен ефект върху функционирането на стомаха и червата. Лукът регулира храносмилането на храната, повишава апетита, намалява подуването, нормализира производството на стомашен сок и възстановява работата на червата.
• Намалено либидо. Празът, заедно с чесъна и целината, отдавна се смята за мощен афродизиак. Струва си да смесите зеленчуците в блендер - и резултатът няма да закъснее.
• Проблеми с нервната система. Растението принадлежи към антидепресантите. Нормализира дейността на нервната система, способен е да подобри паметта и вниманието при редовно включване в диетата.
• Онкологични заболявания. Лукът съдържа компонент, който забавя растежа и спира развитието на тумора. Използва се при рак на простатата, червата, яйчниците.
• Високо кръвно налягане. Калият в състава на зеленчуковите култури може да контролира налягането, да го регулира и намалява.

Зелен зеленчук може да спре развитието възпалителни процесив организма. Помага при артрит, лекува проблеми с пикочните пътища.

Други ценни свойства на зеленчуковите култури

Влакнестата структура на зеленчука предполага щателното му дъвчене. Това предотвратява преяждането, голям брой фибри дава усещане за ситост, което значително намалява апетита. В същото време ниското калорично съдържание на праза прави възможно използването му по време на диети и спомага за намаляване на теглото.

Растението е признато за източник на ценни антиоксиданти, които са от съществено значение за здравото зрение. Те блокират вредните лъчи и предпазват очите ви.

Благодарение на голямото количество праз, той укрепва имунната система. Този компонент е противоинфекциозен, поддържа здравословно състояние на гърлото, храносмилателната и пикочо-половата система.

Приложение в традиционната медицина

• За лечение на настинки

Ефективни са инхалациите с праз. За да направите това, трябва да нарежете на ситно стъблото на зеленчука, да изцедите сока и да дишате в продължение на 3-4 дни.

• За лечение на ангина

За облекчаване на симптомите на заболяването е необходимо да се прави гаргара и устната кухинасок от лук. Повторете процедурата за 3-4 дни.

• За ожулвания, рани, натъртвания, порязвания и ухапвания от насекоми

Първо, трябва да направите каша с гъста консистенция от растението, за да направите това, нарежете и изстискайте стъблата на зеленчуковата култура. След това лекарствената смес трябва да се приложи върху засегнатата област, фиксирана с превръзка. Дръжте такъв компрес за 6-10 часа, след което изплакнете мястото с вода.

• От настинка

Изцеден сок от лук се накапва във всяка ноздра последователно по 1-2 капки няколко пъти на ден.

• Помага при акне

За да се отървете от него, трябва да избършете засегнатата кожа с пресни листа от лук.

Перлен лък в козметологията

Полезните качества на праза са оценени и в индустрията за красота. Луковата каша е надарена с умерено изгарящи свойства. Активира растежа на косата, става отличен пилинг за кожата на лицето, естествен и абсолютно безвреден.

На базата на ценно растение се приготвят много полезни съединения.

• Маски за лице - нарязан зеленчук ефективно обезцветява луничките и старческите петна.
• Лек за мазоли - печеният лук ще реши този проблем, той трябва да се държи на засегнатата област поне час и половина.
• Маска за коса - каша от пресен праз трябва да се втрие в корените. Тази рецепта ще придаде на къдриците здраве, ще подобри външния им вид, ще ги направи копринени, ще стимулира растежа на косата, ще облекчи окосмена частпърхотни глави.
• Компреси за нокти - за да приготвите натрошения продукт, нанесете върху нокътните плочи, увийте със стреч фолио или полиетилен, задръжте сместа за около половин час. Ефектът от постоянните процедури ще бъде забележим след няколко сесии.
• Средство за слънчево изгаряне - смилайте зеленчуковата култура фино, нанесете върху увреденото място за 60 минути, след което изплакнете с вода.

от ценни имотипразът по нищо не отстъпва на лука, който отдавна се използва за домашни козметични процедури.

Възможна вреда за културата

Всеки продукт има ограничения, заедно със своите предимства. Празът не трябва да се консумира от хора със стомашни или чревни язви. Особено внимание трябва да се обърне на забраната по време на обостряне на заболяването.

В малки количества зеленчукът съдържа веществото оксалат, така че хората, които са склонни към образуване на камъни в бъбреците, трябва да го ядат внимателно и внимателно. В ниска захарсъщо така си струва да се ограничи използването му. С увеличена кръвно наляганенеобходимо е внимателно да използвате продукта в диетата.

Защото високо съдържаниеникел в зеленчука е възможно развитие алергични реакции, поради съдържащите се в него етерични масла се наблюдава повишено изпотяване.

По време на кърмене жените трябва да спазват мярката при употребата на праз. Голямо числоетеричните масла могат да дадат кърмалош послевкус.

Обобщавайки, може да се каже, че празът има повече полезни качества, отколкото противопоказания за употребата му. Комбинацията от микроелементи, витамини и полезни етерични масла го правят отлично средство за лечение на симптоми на настинка и стомашно-чревни заболявания.

Ползите от праза Allium pōrrum) е бил известен в древен Египет. Там възникват първите рецепти за приготвяне на този зеленчук, които след това заемат видно място в.

Съединение

Калоричното съдържание на пресен праз на 100 грама е 61 kcal. Това количество зелени стъбла съдържа:

• 1,8 г растителни фибри;
• 59% от дневната стойност на витамин К;
• 33% витамин А;
• 20% витамин С;
• 16% фолиева киселина;
• 12% витамин В6 и желязо;
• 7% магнезий.

Обяснението защо празът е полезен се свързва не само с витамини и минерали, но и с други вещества в състава на зеленчука. Голямо значениеима растителни фибри, представени в най-лечебната форма - инулин. Инулинът е този, който определя. И той отговаря терапевтичен ефектпраз лук.

• Още едно лечебно веществокато част от зеленчука - диалил трисулфид, който има противоракова активност.
• Следващият полезен компонент е алицинът, който присъства и в други сортове лук, в чесъна. Алицинът има мощни антиоксидантни и противоракови свойства.
• От голямо значение за формирането на лечебните свойства на праза е антиоксидантът от флавоноидната група кемпферол. Това съединение не само унищожава свободните радикали и предпазва от рак, но и поддържа висока еластичност. кръвоносни съдовепредотвратявайки тяхното втвърдяване.

Полезни характеристики

Тъй като зеленчукът е пълен с антиоксиданти и друга противовъзпалителна информация, полезни характеристикипразът засяга няколко системи на органи наведнъж и помага да се предпази човек от различни, включително смъртоносни, болести. Основният терапевтичен ефект на продукта е посочен в таблицата.

Профилактика и помощ при лечение на рак.	Предотвратяване на атеросклерозата чрез намаляване на възпалението в съдовия ендотел, предотвратяване на калцификацията им и подобряване на липидния профил в кръвта.
Профилактика на хипертония.	Подкрепа за здравето на чревната биоценоза.
Премахване на хроничен запек.	Засилване на контрола на кръвната захар, лечение на инсулинова резистентност.
Укрепване на имунитета, помага за защита срещу грип, ТОРС, инфекции на пикочно-половата система.	Защита на органите на зрението, предотвратяване на дегенерация на макулата и катаракта.
Подобряване на настроението и способността за поддържане висока концентрациявнимание за дълго време.	Профилактика на остеопороза, подкрепа висока плътносткостна тъкан.
Подобрение външен видкожа, защита срещу ранни бръчки и старчески петна.	Профилактика на анемия.

Как се отразява на загубата на тегло?

положително.

Ползите от праза за отслабване се обясняват с няколко негови характеристики наведнъж.

1. Калоричното съдържание на зеленчук на 100 грама е 61 kcal. В същото време той е идеално наситен и усвоен за дълго време, което ви позволява да удължите усещането за ситост и да избегнете вредните закуски. Някои храни, чието смилане отнема много време, причиняват тежест в стомаха. Празът е лишен от него отрицателно свойство.
2. Инулинът е най-полезната форма на растителни фибри за чревната микрофлора. Подхранва чревната биоценоза и поддържа правилния й видов състав. За загуба на тегло това е важно, тъй като наднорменото тегло винаги е свързано с нарушение на чревната биоценоза. И без нормализиране на работата на микрофлората обикновено не е възможно стабилно да отслабнете.
3. Противовъзпалителните свойства на праза също имат ползи за организма на човек, който отслабва. Тъй като, според актуалната научна информация, излишъкът от телесни мазнини винаги се образува на фона на повишени възпалителни процеси в органите и тъканите.
4. Способността да се бори с инсулиновата резистентност. Това е едно от най важни свойствазеленчуци за отслабване Откакто точно ниска чувствителностклетки на този хормон е в основата на бързото образуване на телесни мазнини, особено висцерална мазнинав корема, което причинява най-голяма вреда на здравето.
5. Празът е полезен с това, че зарежда с енергия, подобрява настроението. За загуба на тегло това е важно, защото ви позволява да се движите повече през целия ден, като изгаряте повече калории. И помага да се избегнат пристъпи на преяждане нервна почваили от скука и копнеж.

Правила за използване

Как да съхранявате?

Съществува различни начинисъхраняване на зеленчуци за зимата в мазета, в кутии с пясък и др. Но ще говорим само за това как да съхраняваме праз у дома, тоест в обикновен градски апартамент.

1. Просто приберете в хладилника. Празът е дълготраен зеленчук. Ако гредата е чиста и суха, тогава в пластмасов контейнер или хартиена торба тя запазва свежестта си на рафта на хладилника в продължение на 2 седмици. Вместо торбички и контейнери можете да използвате обикновен хранителен филм, който трябва да бъде плътно увит около перата.
2. В хладилника в пликчета с вентилация. Този метод ви позволява да запазите праз за зимата. Лукът се измива и подсушава добре. След това се нарязва на малки парченца и се поставя в специални найлонови торбички с вентилация. Държат се в хладилното отделение на най-студения рафт.
3. Замразете. Лукът трябва да се измие и изсуши. Нарежете на ситно и подредете на един слой върху тава или в плик. Поставете във фризера за 1-2 часа. След това го извадете, изсипете го в по-компактни системи за съхранение на няколко слоя и го поставете обратно във фризера. Замразен зеленчук е подходящ за приготвяне на всякакви ястия, с изключение на салати.
4. Изсушаване. Този метод ви позволява да съхранявате праз за зимата направо у дома под формата на подправка. Удобно. Но имате нужда от електрическа сушилня. Чистите и сухи стъбла се нарязват на ситно и се сушат на 50 градуса за 20-30 минути.

Примери за готварски рецепти

Салати

Най-лесният и очевиден начин да използвате праза в менюто е да приготвите салати, от които може да има огромно разнообразие. Ето само няколко примера.

Салата с яйце. Всичко е много просто. Варени яйца, сладка чушка, краставица. Дресинг от заквасена сметана.

С леко осолена сьомга. Ще ви трябва самия лук, малки чери домати, леко осолена риба, зехтин, листа от зелена салата.

А ето още една оригинална салата от плодове и зеленчуци.

Супи

Този зеленчук често се използва при приготвянето на различни национални супи.

английска супа. С пилешко и сирене. Плътно богато и удовлетворяващо.

финландска супа. Тази версия на националното ястие е риба. Ще ви трябва прясна червена риба (сьомгата може да бъде заменена с розова сьомга), сметана, картофи. Без екзотични съставки.

Без пиле или риба? Няма проблем. От праза можете да сготвите и чиста зеленчукова пасирана супа.

топинги

Празът често се използва като хранителна плънка за пайове. Ето някои от тези рецепти.

китайски торти. Просто, но вкусно. С минимален брой съставки - само лук в плънката.

Пайове на пластове. Това е нашата рецепта. С бутер тесто и гарнитура от лук, сирене и шунка.

Този зеленчук е много подходящ за приготвяне на отворени пайове.

гарнитури

Ако трябва да готвите зеленчукови гарнитури, празът отново ще дойде на помощ.

Гарнирайте със сирене. Можете да приготвите много лека гарнитура в кремообразен сос, със сирене и черен пипер.

Или можете да комбинирате зеленчука с ориз по турска рецепта, за да създадете вече по-питателно ястие.

Допълнение към месни и рибни ястия

Месо и рибни ястия- Друг вариант, при който се използва праз. Зеленчукът може да се задушава или пече едновременно с основната протеинова съставка.

Задушено свинско. Със сладък пипер, лук, меко сирене. Във вкусен сос от заквасена сметана.

Рецепта с бяла риба. За готвене можете да използвате всякаква бяла риба. Най-лесният начин е да вземете филе. Ще ви трябват също сметана и масло.

А ето и още по-оригинална рецепта – пълнен праз.

От праза можете да си направите и пикантни заготовки за зимата. Например, маринирайте го, като го добавите към маринатата.

Противопоказания и странични ефекти

1. Не е установена специфична вреда за праза. Повечето хора приемат добре зеленчука. Изключение правят случаите на алергии, които са редки.
2. При обилно включване в диетата, особено по навик, могат да се появят неприятни симптоми от стомашно-чревния тракт: подуване на корема и болка в коремна област, диария и гадене. Всички тези явления са свързани с излишък на растителни фибри и не представляват заплаха за здравето.
3. Поради наличието на оксалати в продукта, понякога се препоръчва да се намали консумацията му за тези, които страдат от уролитиазаи подагра. Въпреки това, няма строги научни доказателства, че зеленчукът всъщност може да бъде опасен за тези заболявания.

Ползите и вредите от праз: заключения

Съставът на зеленчука включва много съединения, които имат лечебни свойства. Това са не само витамини и минерали, но и алицин, диалил трисулфид, инулин, кемпферол.

Полезните свойства на продукта са свързани с неговите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, способността да влияе положително върху състоянието на кръвоносните съдове, способността да се бори с инсулиновата резистентност и др.

Празът помага за отслабване и предпазва от инфекции.

пренесени Allium pōrrumдобре. Единственото строго противопоказание за употреба е алергията.

Празът е едногодишно растение от семейство луковични. За разлика от обикновения, тоест зеления лук, в структурата на праза няма луковица, а краят на растението е удебеляване на част от ствола. Зеленчукът има характерен аромат и синьо-зелен цвят на листа от пера. В зависимост от сорта, масата на този зеленчук може да бъде удебелена къса или удължена. Вкусът на праза е уникален, има сладникав и пикантен вкус, така че се използва отлично като ароматна подправка. Ползите и вредите от праза са не само в кулинарните характеристики, това растение е много популярно сред народните лечители, тъй като с правилно приложениеТози зеленчук е разрешен да се отърве от много заболявания.

Празът е много популярен в средиземноморските страни. Там той е задължителен атрибут на масата за вечеря, салати, първи и втори ястия, от зеленчуците се приготвят бульони, а също така активно се използват като пълнеж за пайове и палачинки. Отличен праз и като гарнитура. Основният доставчик на този зеленчук е Франция, тази държава е известна на целия свят с искрената си любов към лучените супи.

Съединение

Празът е уникален зеленчук, той в химическото си съдържание има много полезни компоненти, които са необходимост за нормалното и пълноценно функциониране на всички вътрешни системи.

Зеленчукът е богат на витамини А и С. Трябва да се отбележи, че съдържанието на тези компоненти в 100 гр. зеленчук попълва необходимото за човек дневна надбавкас 1/3. Освен това, тъй като съхранението на лук се губи, общото количество витамин С в неговия състав само се увеличава. Тази особеност на зеленчука е особено уникална, затова празът се препоръчва особено за консумация през есента и зимата.

Сред обогатените компоненти в зеленчука има витамини В1 и В2, както и Е, РР, в достатъчно съотношение. Сред минералните съединения трябва да се разграничи съдържанието на фосфор, магнезий, желязо, натрий, калий и калций. Празът съдържа етерични масла и незаменим фолиева киселина.

Заедно всички горепосочени полезни компоненти правят праза прекрасен продукт, който носи максимална полза за целия човешки организъм.

Полезни качества

Празът има богат химичен състав, полезните свойства на зеленчука се използват активно и народна терапия. Редовната или курсова употреба на праз помага за лечение на заболявания и неразположения на тялото, като:

• авитаминоза;
• подагра;
• нервно изтощение;
• ревматизъм;
• депресия;
• физическа умора;
• сърдечно-съдови заболявания;
• атеросклероза;
• нарушена функция на черния дроб;
• насърчава изтичането на жлъчка;
• стимулира храносмилателния процес, като същевременно няма способността да дразни стомашната лигавица;
• насърчава пречистването на кръвта;
• придава жизненост, жизненост, позитивно отношение;
• устоява на процеса на стареене;
• насърчава заздравяването на ожулвания;
• подпомага усвояването на желязото, което има положителен ефект върху нормализирането на нивата на хемоглобина;
• подобрява паметта;
• повишава отбранителни силиорганизъм;
• улеснява протичането на заболяването при настинки, както и при поражението на вируси и микроби респираторен тракти назофаринкса;
• има превантивен ефект срещу образуването на ракови клетки, а също така се противопоставя на растежната активност злокачествени новообразувания;
• спомага за нормализиране на метаболитните процеси.

Праз за отслабване

Празът се използва активно от диетолозите за отслабване. Този зеленчук е нискокалоричен, на 100 гр. продуктът е предназначен само за около 35 калории, така че може спокойно да бъде включен в менюто на човек, който иска да загуби наднормено теглособствено тегло.

Полезните качества на зеленчука за отслабване са и в това, че помага за нормализиране храносмилателни процеси, има положителен ефект върху обща работаметаболитни процеси и насочва тялото да "каже сбогом" естественос токсини, пестициди и други вредни вещества.

Празът се цени и заради отличния си вкус, с използването му можете да приготвите истинско разнообразие от ястия, така че зеленчукът не се отегчава и става чест гост на трапезата на човек, който отслабва. Празът перфектно утолява глада, което е много достойно качество за човек, страдащ от излишни телесни мазнини.

Праз в козметологията

Съвременните козметолози са оценили полезните качества на праза. На базата на здравословен зеленчук се приготвят лечебни маски за лице. Умерено горящата консистенция на праз, намачкана на каша, има почистващи свойства, така че тази маска може да се превърне в естествен и безвреден пилинг за кожата на лицето.

Празът е ефективен и за косата, в него се съдържат уверено неговите ползи и вреди химичен състави уникални качества. Маска на основата на каша от пресен зеленчук, втрита в корените на къдриците, ще помогне за стимулиране на растежа на нишките, ще направи косата копринена и ще облекчи пърхота по скалпа. В този случай празът е аналог на лука, който се използва от древни времена, за да придаде здраве и красота на къдриците.

Зеленчукът е полезен и за укрепване на ноктите. За да се осигури лечебен ефект, празът се смила на каша, получената маса се нанася върху областта на ноктите на ръцете, след което внимателно се увива с найлоново фолио. Достатъчно е да държите такава маска за половин час, за да забележите след няколко процедури положителен резултат.

V народна медициназеленчукът е показан за лечение на слънчеви изгаряния, както и на мазоли. За получаване средство за защитазеленчукът се смила на каша и се нанася върху болезнена областвърху тялото. В Слънчево изгарянеМаската се държи върху кожата около час, след което се отмива с вода. Но за да се освободи кожата от мазоли, трябва да се съхранява такава маса праз проблемно мястодо час и половина.

Отглеждане на праз

Не само Франция може да се похвали с градини с праз, този зеленчук може да се отглежда на всеки личен парцел.

Преди да започнете да сеете зеленчук, трябва внимателно да подготвите почвата. Празът може да расте само на добре оплодена и навлажнена почва, само в този вариант ще бъде възможно да получите отлични издънки и всички предимства на този зеленчук.

Не забравяйте да изберете правилното място за засаждане на праз. В идеалния случай, ако преди това зеле или бобови растения са поникнали на билото. Но засаждането на зеленчук в билото, където е покълнал лук, е строго забранено, тъй като такава ситуация заплашва смъртта на зеленчука в резултат на разпространението на гниене в почвата.

Зеленчук се засажда в подготвени хребети чрез семена или разсад. Почвата, върху която пониква празът, трябва редовно да се отстранява от плевели и постоянно да се разрохква. Честото поливане на разсад не се препоръчва, достатъчно е да се навлажнява почвата на всеки пет дни. Но е наложително да се хранят растението, докато горната превръзка трябва да се извършва редовно, в противен случай зеленчукът няма да даде ефективни и здравословни зеленчуци.

Съхранение на праза и прибиране на зеленчуци за зимата

Ако следвате всички горепосочени препоръки, тогава празът ще зарадва градинарите със своите предимства. Кога да берем реколтата и как да съхраняваме зеленчук? Прибирането на праз трябва да се извърши преди настъпването на първата слана, идеално е това да стане от началото до средата на октомври. Съхранението на зеленчук е много различно от съхранението на лук. Как да съхраняваме праз у дома? Зеленчукът трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Въпреки факта, че полезните компоненти се натрупват в зеленчука с течение на времето, не се препоръчва съхраняването на пресен праз повече от шест месеца.

Как да запазим праза за зимата и да се насладим на всички полезни качествадо пролетта? В този случай замразяването на зеленчука би било идеално. Преди замразяване се препоръчва старателно да изплакнете зеленчука и да го нарежете на малки кръгчета или да го нарежете на ситно.

Как можете да използвате за дълго времепраз? Рецептите за зимата ще ви помогнат да се насладите полезен зеленчукпочти целия мразовит сезон.

• Сушен праз. Зеленчукът се изплаква обилно, след което се подсушава и нарязва, бялата част на праза се нарязва на тънки филийки. След това разпределете нарязания зеленчук върху тава за печене и го сложете за естествено сушенеза няколко часа. След това празът се подсушава във фурната.
• Лечо Лечо. Вземете всяка рецепта за приготвяне на лечо за зимата, но вместо лук използвайте същото количество от бялата част на праза.
• Маринован праз. Нарежете белите стъбла на зеленчука на кръгчета, залейте с вряща марината (1 л. чиста вода, 50 гр. едра сол, 70 гр. захарен пясък, 100 мл. ябълков оцет). Прехвърлете получената смес в стерилизирани буркани и навийте плътно с железни капаци.

Когато празът е сварен, каква част се яде? За прибиране на реколтата за зимата е необходимо да се използва само бялата част на зеленчука. За сушене може да се използва цялото стъбло на зеленчука.

Вкусни рецепти

Празът е полезен, рецептите за приготвяне на този зеленчук са разнообразни. Много рецепти са лечебни, например средство за намалено налягане: 100 гр. Залейте стрък бял праз с литър чиста вода, добавете 100 гр. кристална захар и сместа се вари 10 минути. Полученият бульон се разпределя равномерно през деня, една част от бульона е половин чаша.

Какво да сготвим с праз?

• Пюре от супа. V пилешки бульонсварете картофите, добавете нарязаната бяла част праз и малки моркови. Сварете зеленчуците в бульона до пълна готовност, след което добавете малко количество сметана и „превърнете“ всичко с блендер на нежно пюре.
• салата. Нарежете бялата част на стръка праз, добавете прясна краставица, домат и чушка. Овкусява се със сол, подправки, добавя се зехтин.

Вреда на зеленчуците

• язва;
• възпаление на стомаха.