Праз - ползите и вредите за здравето на организма. Лечебните свойства и противопоказанията на праза

Мнозина се интересуват от такъв продукт като праз, неговите ползи и вреди. В тази статия ще разгледаме по-подробно полезните и вредни свойствапраз лук. Празът (перлен лук) обикновено се използва за подобряване на вкуса на много ястия. Родината на този продукт е Средиземноморието, дори в старите времена хората знаеха много добре за полезните, лечебни свойствапраз лук. Например в Рим и в древна Гърцияизползван перлен лък за бързо излекуванеза рани, за заздравяване на гърлото или за пречистване на кръвта. В днешно време кулинарите често предпочитат да премахнат тъмнозелените листа поради фибрилацията им. Въпреки че съдържат максимума хранителни вещества.

Освен техните лечебни свойстваи вкус, такъв продукт се счита за отлична диетична храна, тъй като съдържа минимум калории (38,4). Повечето праз са вода (90%). Останалото са витамини, магнезий, фосфор и фолиева киселина.

Полезни свойства на праза

Ако костите или ставите са податливи на някакъв вид заболяване, тогава при ежедневна употреба на перлен лук, костите и ставите ще се върнат към нормалното. Всичко това се дължи на съдържанието на серни съединения в състава, зеленият лук е в състояние да спре възпалителните реакции в човешкото тяло.

Има много прости любители на лука, които предпочитат постоянно да го добавят към храната си. Но малко хора знаят, че перленият лук практически не се различава по вкус от зеления. въпреки че, полезни характеристикипраз се различава значително от обикновения лук. Отговаряйки на въпроса каква е ползата от праза, мислим за много болести. Ето няколко примера за болести, от които този продукт ще ви помогне да се отървете.

1. анемия... Както знаете, в перлен лъксъдържа желязо, което е незаменимо при синтеза на хемоглобин. Също така, витамин С, съдържащ се в състава, допринася за възстановяването.
2. Намалено либидо... Още в древни времена чесънът и лукът са били известни като мощни афродизиаци. Комбинирайте лука и целината в блендер и забравете за ниското либидо.
3. Нарушения в храносмилането... В честа употребалук, червата ви редовно се разселват добри бактериии подуването на корема намалява. Всичко това се дължи на влакнестите листа на такъв продукт.
4. Висок холестерол ... При редовна консумация на тази билка ще намалите усвояването на холестерола в червата. Лукът предотвратява появата на атеросклеротични плаки.
5. Въздушни пътища... Поради съдържанието на етерични масла, лукът действа успокояващо на организма. Ако имате грип, сенна хрема, или току-що сте получили хипотермия, тогава този перлен лук ще ви помогне да облекчите дишането.
6. Рак на червата и простатата... Поради факта, че лукът съдържа вещество като кверцетин, развитието и разпространението на тумора ще бъде спряно.
7. Очни заболявания ... Ако имате лошо зрениетогава препоръчваме да опитате праза. В състава си той съдържа различни хранителни веществакоито могат лесно да поддържат или подобряват зрението.

Както можете да видите, ползите за здравето от праза са доста значителни. Също така, ползите от праза са в подобряването на червата, той ефективно освобождава тялото от токсини.

Праз и вредата от него

Това растение няма категорични противопоказания. Но лекарите обаче не препоръчват да го използвате в прясно състояние, ако страдате от заболявания на стомаха или червата. Все още не се препоръчва за жители, които имат намалено нивозахар, тъй като е в състояние да го понижи. И може би заради етеричните масла обилно изпотяване... Това ще бъде особено неприятно за хората, които са постоянно на обществени места.

Разсъждавайки за ползите и вредите от праза, можете да направите определени изводи. Ползите от този продукт са много повече от вредите. И неговите полезни свойства са спечелили добра репутация в Китай.

По желание можете да използвате праз в салата, супа или с хляб и сол. Всеки човек, за да поддържа здравето си, е длъжен да използва пресни билки в храната. И както казват учените: молекулите на зеленината са подобни на молекулите на нашата кръв. И в съвременен святзакупуването на зеленина няма да е трудно по всяко време на годината. Освен това успяхме да разкажем подробно за праза, неговите ползи и вреди за организма.

Празът е наистина уникално растение, което има полезни свойства. Мнозина не знаят, че празът се използва не само в готвенето, но и активно се използва в алтернативната медицина за лечение различни заболявания... Ползите за здравето от праза в никакъв случай не са преувеличени, дори лекарите признават този факт.

Описание

Този зеленчук принадлежи към едногодишните растения от семейство лук. Различава се от обикновения лук по това, че не съдържа лук. Краят на растението има леко удебеляване. Зеленчукът също има синкаво-зелен оттенък на пера и отличителен аромат.

Съществува различни видовена даден зеленчук, в който стволът може да бъде:

• къс;
• удебелени;
• удължен.

По отношение на вкуса празът по никакъв начин не напомня на всеки обичайния лук. Има леко пикантен и сладникав вкус. Поради това често се използва като подправка за повечето ястия.

Химични свойства и калорично съдържание

Празът е уникален не само заради вкуса си, зеленчукът е интересен и с химическия си състав. Съдържа голям бройполезни микроелементи и минерали полезни за човешкото тяло.

Трябва да се отбележи, че 100 g от продукта съдържа 1/3 дневна ставкавитамини А и С, необходими за човешкото тяло. Освен това по време на съхранение количеството на витамин С само се увеличава с времето. Тази характеристика на праза е уникална.

Много лекари препоръчват да се яде праз през есента и зимни временагодини, когато човешкият организъм изпитва остра нужда от витамини и минерали. Наред с другите витаминни комплекси, които се предлагат в този зеленчук, могат да се разграничат:

Важно! Растението съдържа и полезни минерални съединения: желязо, натрий, фосфор, калций, калий и др. Празът съдържа фолиева киселина и етерични масла.

Калоричното съдържание на зеленчука е само 33 kcal / 100 g от продукта.

Ползите от праза

Ползите от растението за човешкия организъм са наистина големи. Курсова работа или редовна употребазеленчукът укрепва имунната система и помага да се отървете от сериозни заболявания.

Трябва да се отбележи, че зеленчукът често се използва за укрепване на ноктите. Достатъчно е просто да избършете зеленчука на ситно ренде и да нанесете получената каша върху ноктите. Само половин час ще отнеме на ноктите да укрепят по този начин и да усвоят полезни микроелементи.

Също така, лукът ефективно помага при лечението на слънчеви изгаряния и мазоли. Достатъчно е да смилате лука на каша и да го нанесете върху проблемната зона за известно време (около час). След това се препоръчва да се измият остатъците от лука под топла течаща вода.

За храносмилането

От древни времена хората са знаели, че празът е полезен за храносмилателната система. Например, използването на супа от праз за храносмилане е за нормализиране на секрецията на стомашен сок, поради което храната се усвоява по-добре, а стените на стомаха по-активно абсорбират полезни микроелементи.

Този зеленчук подобрява апетита и не дразни стомашната лигавица. Растението подобрява функцията на черния дроб и има холеретичен ефект. Празът има антимикробен и антихелминтичен ефект, поради което се потискат патогенните микроорганизми в чревната флора.

Сочната част на зеленчука съдържа здравословни диетични фибри, които нормализират чревната микрофлора, а също така стимулират нейната подвижност.

За сърцето и кръвоносните съдове

За сърдечно съдова системапразът също е полезен. Зелените и бялата част на растението съдържат микроелементи, които са полезни за сърдечния мускул. Високото съдържание на калций, калий и магнезий осигурява нормалната ритмична контрактилна дейност на мускулите на сърцето. Този вид лук доставя полезни микроелементи на тялото, които нормализират липидния метаболизъм.

Голям брой аскорбинова киселина, който се съдържа в растението, участва активно в синтеза на еластин и колаген. Тези вещества са в основата на съединителните тъкани, които съставляват почти половината от общото телесно тегло. Колагенът повишава еластичността на кръвоносните съдове, кожата, лигаментен апарати други органи.

Също така важна роля играе витамин С, който е отговорен за процеса на нормализиране на хематопоезата. Без това е невъзможно да се усвои напълно желязото от червата, което е необходимо за нормалния синтез на хемоглобин.

Отслабване

Много диетолози включват праза в ежедневната си диета поради ниското му съдържание на калории. Значителна роля играе фактът, че празът играе огромна роля в процеса на нормализиране на храносмилането. Поради факта, че зеленчукът помага за нормализиране на метаболитните процеси, той се отделя по-добре от тялото естественовредни вещества, отрови и токсини.

Също така хората отбелязват уникалния вкус на праза. Благодарение на него можете да разнообразите приготвените ястия за човек, "седнал". строга диета... Празът е отличен за задоволяване на глада, което е особено важен фактор за хората, които губят тегло.

При захарен диабет

Освен това растението съдържа голямо количество хранителни вещества и микроелементи, които са необходими за предотвратяване на усложнения захарен диабет... Празът също така нормализира мастната обмяна, нарушена при това сериозно заболяване.

Приложение в козметологията

Опитните козметолози не можеха да не отбележат полезните качества на този зеленчук. На негова основа се произвеждат следните козметични продукти:

• подхранващи кремове;
• маски за лице;
• балсами, шампоани и балсами за коса и много други.

Деликатната консистенция на праза, смлян на каша, има почистващ ефект върху кожата, това е маската, която много козметолози съветват да използвате у дома. Всъщност тази маска е безвреден пилинг, благодарение на който можете да премахнете роговия слой от епидермиса.

Поради факта, че лукът съдържа много полезни вещества, той е полезен и за косата. Кашата от праз, втрита в скалпа, не само ще укрепи корените на косата и ще добави допълнителен блясък на косата, но и ще премахне пърхота.

Приложение в традиционната медицина

Влюбени алтернативна медицинаизползвайте това растение за готвене различни отвари, лосиони и тинктури, които помагат за ефективна борба с различни заболявания.

Лечението на различни кожни лезии с праз е невероятно лесно. Всичко, което се изисква, е да смилате растението на каша с ренде, блендер или месомелачка и да го прикрепите за известно време към проблемната зона. Препоръчително е да оставите компреса за цяла нощ. Благодарение на тази рецепта можете да се отървете от болка и подуване след ужилване от пчела, пепел и други насекоми.

Също така празът често се използва за лечение на следните заболявания:

1. От възпалено гърло. Има ефективна и доста стара рецепта за бързо излекуванеот възпалено гърло. За тези цели ще трябва да изплакнете гърлото си с пресен сок от праз или да го пиете в продължение на няколко дни, след което болестта със сигурност ще се оттегли.
2. От пневмония.При това заболяване се препоръчва да се направи инхалация с парите на растението. Рецептата е доста проста: лукът се нарязва на ситно и се поставя в буркан, след което пациентът трябва да вдишва парата за определено време. Трябва да се отбележи, че всяко следващо вдишване включва използването на нова порция лук. Не се препоръчва да се съхранява в тази форма.
3. С хрема. Хората, страдащи от тежък ринит, използват следния метод на лечение с праз: няколко капки се накапват в ноздрите пресен соклук два пъти на ден. Някои хора накисват памучни тампони в сок от лук и ги поставят във всяка ноздра за няколко часа.
4. За потентност. За да се възстанови нормалната потентност, е необходимо да се включат целина и праз в ежедневната диета. Препоръчително е тези продукти да се смилат на ренде, да се смесват в равни количества и да се консумират по няколко супени лъжици 3 пъти на ден. Курсът на лечение е три месеца.

Противопоказания и вреда от праз

Зеленчукът е категорично противопоказан, ако има такъв възпалителни процесив червата или стомаха. Освен това, прясно, трябва да се консумира с изключително внимание от тези хора, които страдат от прекомерна киселинност.

• чревно възпаление;
• язва;
• възпаление на стомаха.

Праз при готвене

Празът се добавя към голямо разнообразие от готвени ястия. Всички видове праз имат приятен специфичен вкус и аромат. Празът се съчетава с баници, зеленчукови или месни гювечи, както и със задушена сметана. Супата от праз е особено популярна сред любителите на здравословната храна.

Зеленчукът може да се яде както пресен, така и пържен или варен. Трябва да се отбележи, че този продукт придава изискан вкус на салати от пресни зеленчуци, рибни и месни ястия.

Съвет! Преди да използвате праз за рецепти за готвене, измийте го обилно под течаща вода.

Факт е, че поради уникалната структура на долната част на лъка, в него могат да се натрупват малки камъни и пръст.

Съхранение на праз у дома

Съществува важни препоръки, благодарение на което можете да си осигурите безопасността на праза у дома. Трябва да сте наясно, че този зеленчук трябва да се съхранява по различен начин от обикновения лук. Зеленчукът обича хладно и тъмно място. Не се препоръчва празът да се съхранява пресен повече от 6 месеца, въпреки факта, че концентрацията на витамин С в него се увеличава с времето.

Бързо замразяване може да се използва за съхранение на зеленчука. Преди това растението трябва да се измие обилно под течаща вода и да се нарязва на малки кръгчета. След това е необходимо да поставите натрошеното съдържание в найлонов плик, да го завържете плътно и да поставите във фризер, в който температурата е най-малко -15 ° C. В това състояние зеленчукът може да се съхранява дълго времеи запазват своите полезни свойства.

Най-накрая

Ползите за здравето от праза са наистина страхотни. Включвайки този продукт в ежедневната диета, можете да предотвратите появата на респираторни вирусни заболявания и като цяло да укрепите имунна система... Въпреки това си струва да се обърне внимание съществуващи противопоказанияизползване на праз, за ​​да не навредите на собственото си здраве.

Тази статия беше ли полезна?

Празът е растение, което принадлежи към семейство луковични. За разлика от своя "брат" - зеления лук, в самата структура на този вид няма луковица и в допълнение към всичко това има удебеляване приблизително в долната част на багажника. Зеленчукът е надарен със особен аромат, а дългите листа имат тъмнозелен оттенък. Що се отнася до вкуса, празът има сладникав вкус и често се използва като ароматна подправка.

Зеленчукът придоби най-голяма популярност в средиземноморските страни. Именно там той е основната част на масата за вечеря на всяко семейство. Салатите се приготвят от лук, използвани за първи ястия и колкото и да е странно, често се използва като пълнеж за гастрономически пайове. Основният доставчик от много години е Франция (именно в тази страна лучените супи са най-ценени и обичани).

За да разберете по-нататък ползите и опасностите на зеленчука за човешкото тяло, първо трябва да се задълбочите в неговия състав.

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

Сортове праз

1. Ранен сорт. По принцип късните сортове зеленчуци се считат за най-продуктивни. Но факт е, че ръката праз има голяма ранна реколта. Така ранните сортове са готови за консумация в края на лятото или в началото на есента. Можете да ги идентифицирате по тънък крак. Този вид не понася лесно студа. Що се отнася до мястото на растеж, южните страни са най-подходящи за ранни сортове;
2. Средно зреещи сортове. Добивът от този вид е по-малък от този на предишния, но вкусът е много по-добър. Беритбата се извършва около средата на септември;
3. Късни сортове. Този вид, напротив, не се страхува от студено време и мразовит студ. Култивирането се извършва за предпочитане в оранжерийни условия. Някои хора просто пресаждат зеленчука в кутия и чакат да узрее до замръзване.

В случай, че човек обича да добавя обикновен зелен лук към всякакви ястия, тогава той определено ще хареса праза, който освен вкуса си, е и невероятно полезен. По този начин този зеленчук оставя огромен отпечатък върху медицината. За да разберете напълно ползите от продукта, трябва да вземете предвид заболяванията, за които се използва.

1. анемия ( намален хемоглобин). За сметка високо съдържаниев железния продукт, той просто е от голямо значение в процеса на стабилизиране на хемоглобина. Така най-много може да се бори празът различни видовеанемия. И като се има предвид, че съдържа и витамин С, желязото от продукта навлиза в кръвта възможно най-бързо;
2. Намалено либидо. Празът, както и чесънът и целината се считат за идеалния патоген от много години. Смесете съставките и разбийте и след кратък период от време можете да усетите резултата;
3. Проблеми с храносмилателната система. Поради особената си влакнеста структура, този зеленчук стабилизира работата стомашна система, разпространява полезни бактериипо цялото черво и по този начин елиминира подуването на червата;
4. Стабилизиране на високо кръвно налягане. Този продукт е много полезен за хора, които имат проблеми с постоянно високо кръвно налягане. Всичко се дължи на наличието на калий в състава (в естествена форма). Именно този елемент намалява и нормализира налягането;
5. Проблеми с нервната система. Магнезият в комбинация с фосфор в състава на растението е просто необходим за човешкото тяло нормална работанервна система. По този начин тези съставки помагат за подобряване на паметта и развиват мозъка за подобряване на концентрацията. Също така фолиевата киселина в продукта предотвратява появата умствена изостаналостпри новородени;
6. Понижаване високо нивохолестерол. Продуктът е особено полезен при атеросклероза и повишено нивохолестерол в кръвта. И ако намалите нивата на холестерола, тогава човек може напълно да избегне появата на атеросклероза.
7. Възпалителни процеси в тялото. Празът има забележително противовъзпалително и антисептично действие... С него често се лекуват артрит и проблеми, свързани с отделителната система;
8. Болести респираторен тракт... Наличието на етерични масла има успокояващ ефект върху целия човешки организъм. По този начин празът просто трябва да се консумира в случай на грип или ARVI.

У нас, за съжаление, празът не се среща много. Но дори и предвид този факт, има много ястия, в които се използва. И още повече, диетолозите силно препоръчват използването на този зеленчук, като просто замените обикновения лук в диетата.

По този начин продуктът може да се добавя към първите ястия, да се използва като съставка за салати, но празът не се използва като самостоятелно ястие.

Този продукт, в допълнение към всичко изброено по-горе, може да се маринова или суши. За консервиране практически не е подходящ, тъй като поради продължително съхранение гастрономическите качества се влошават значително, поради което дори не си струва да се провеждат експерименти в тази посока. Но в изсушена форма, тя ще остане за дълго време и може да се използва в бъдеще като подправка за различни ястия.

Като всеки друг продукт, празът също има свои собствени отрицателни страни... Ето защо е по-добре да не го използвате прясно за тези хора, които имат проблеми с храносмилателната системаили с черния дроб. Всичко това се дължи на факта, че поради високото съдържание на витамин С киселинността ще се увеличи значително, поради което могат да се влошат хроничните стомашни заболявания.

Що се отнася до черния дроб, такова растение става опасно поради наличието на оксалит в състава. Но това се отнася изключително за прясна консумация, тъй като при готвене или задушаване веществото се изпарява и зеленчукът става безопасен за всички.

1. Празът има способността да повишава сексуалното желание. Особено ако при консумация се комбинира с целина;
2. Ако се позоваваме на древни записи, тогава строителите на пирамидите поддържали енергията си и възстановявали силата си с помощта на този зеленчук;
3. V народна медицинатози продукт се счита добро средствоот главоболие. Тоест, за да се отървете от мигрена, просто трябва да подушите парче лук.

Консумирайки този продукт стабилно в диетата, дори не е нужно да мислите за възможното вирусни заболявания, тъй като те сега просто не са изпреварени. Не забравяйте да консумирате зеленчука за здраве и като цяло за апетит.

Праз Това растение принадлежи към семейство Лукови, расте до 0,5-0,9 метра височина.

За разлика от своя „брат” лука, празът няма оформена луковица. Неговите плътни зелени листа излизат от средата на растението и се използват при готвене редки случаи(обикновено докато са млади и нежни). Най-ценната част е белият бут праз (до 40 см), който се задушава, пържи, добавя се към топли и студени ястия.

Празът няма толкова остър мирис и вкус като лука. Приятният му аромат и сладникав послевкус придават на ястията специална мекота. Родината на растението е Средиземноморието. Най-популярните пчелна пита от праз са българският и карантинния скип.

Преди няколко века празът се смяташе за средство № 1 за увеличаване сексуално влечениеи се използва като афродизиак. Според древните легенди именно този зеленчук строителите на пирамидите са използвали като храна за сила и издръжливост. Днес празът е официалният символ на Уелс. Страната дори има специален "клуб по хоби", наречен Праз Общество.

Калорично съдържание на праз

Този благороден зеленчук принадлежи към диетични продуктии има ниска хранителна стойност - 100 г съдържат само 36-50 kcal. Въпреки това, с толкова ниско съдържание на калории, той съдържа много полезни вещества, които са ценни за човешкото здраве.

Празът съдържа:

• аскорбинова, пантотенова, никотинова киселина
• Каротин, Тиамин, Рибофлавин
• Соли на сяра, калций, магнезий, желязо, калий
• Диетични фибри, вода
• Пиридоксин, фолиева киселина
• Алфа токоферол
• биотин
• Етерични масла

Празът съдържа голямо количество сяра и калиеви соли. Защо празът е полезен за вас? Зеленчукът се препоръчва да се използва при атеросклероза, затлъстяване, метаболитни нарушения, камъни в бъбреците. Има тонизиращ ефект върху тялото, известен е със своите диуретични и жлъчегонни свойства.

Трябва да се отбележи, че горният филм, покриващ праза, съдържа основната концентрация ценни витаминимикроелементи, съдържащи се в този лук. Може да се запари и полученият бульон да се приема при подагра, анемия, ревматични болки.

Вреда

Вредата на праза

Изненадващо, на практика няма противопоказания за употребата на праз. Това е естествен, здравословен зеленчук, който всеки може да яде. За да се изключи възможната вреда от праз, не се препоръчва да се въвежда в диетата, ако има храносмилателни проблеми. Някои хора изпитват чревно разстройство, когато ядат пресни стръкове праз.

Също така трябва да избягвате честото използване на този зеленчук в ястия, когато улцерозни лезиихраносмилателни органи.

Друга вреда от праза при консумация може да се очаква, ако човек има уролитиазна болест... Растението по време на растеж и узряване може да натрупа малки количества оксалати в стъблата, които влошават хода на заболяването при хора с подобна диагноза.

Полза

Защо празът е полезен за вас

Лечебни свойствапразът е признат от официалната медицина, поради което растението е показано за употреба при лечението на някои заболявания. Също така зеленчуковата култура е успешно включена в рецептите на традиционната медицина и козметологията.

Защо празът е полезен за вас? Има положителен ефект върху всички системи на живота и човешката дейност, а именно:

• Стимулира храносмилането, без да дразни лигавиците, не предизвиква метеоризъм
• Полезен при недостиг на витамини, пролетен недостиг на витамини
• Насърчава изтичането на жлъчка, подобрява функцията на черния дроб
• Забавя растежа и размножаването ракови клетки
• Помага при настинки
• Полезно за мъжка потентност, повишава либидото
• Почиства кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки, намалява вероятността от образуване на тромби
• Предпазва от свободните радикали, предотвратява ранното стареене на организма
• Почиства кръвта от токсини и радиоактивни съединения
• Намалява нивата на холестерола
• Възстановява зрението
• Стимулира метаболизма в организма, което го прави полезен при затлъстяване
• Препоръчва се да се добави към диетата при физическо изтощение, депресия
• Увеличава производството на хемоглобин
• Полезен при анемия, тъй като подобрява усвояването на желязо

Поради наличието на фосфор, магнезий в този зеленчук, празът има положителен ефект върху нервната система. Редовната употреба на зеленчука помага за подобряване на паметта, стимулира мозъка.

Когато се яде пресен, празът унищожава микробите, спира процеса на възпаление в тялото, лекува възпалението пикочните пътища, артрит. Празът е особено полезен при цистит – преминавайки през пикочните пътища, сокът на растението убива вредните бактерии и подобрява работата на уринирането.

Струва си да знаете, че зелените стъбла на праза съдържат много желязо и витамин С. Ядейки няколко стъбла от този праз на ден, можете напълно да наситите тялото с аскорбинова киселина. Миризмата на "лук" от това растение може да се премахне, като се поръси с лимонов сок или зехтин.

За разлика от своя "брат" лук, празът не дразни лигавиците. Той е по-малко концентриран в съдържанието на етерични масла.

Праз по време на бременност и кърмене

Докато носите дете, такъв лечебен зеленчук не трябва да се изключва от диетата. Какви са ползите от праза по време на бременност? Употребата му повишава хемоглобина в кръвта, има благоприятен ефект върху храносмилането и функционирането на нервната система на жената.

Поради фолиевата киселина, включена в състава му, употребата на праз намалява вероятността от развитие на вътреутробни патологии на плода и се препоръчва за употреба от бременни жени.

По време на кърменезеленчукът се използва най-добре задушен или сварен в готови ястия. Пресният праз може да повлияе негативно на вкуса. кърмаи карат бебето да откаже да се храни. Вредата от праза за тялото на жената е изключена, но през първите 6 месеца от кърменето пресните стъбла в салатите ще трябва да бъдат изоставени.

Праз при готвене

Независимо от начина на приготвяне в ястията, празът е много вкусен и им придава особена пикантност. Ароматът на сварения зеленчук напомня на смес от млад лук и чесън.

Актуално е да се комбинира в дресинги за домашни птици, месо и рибни ястия... Празът се съчетава добре с картофено пюре, добавя пикантност към салати и първи ястия.

Печеният праз се счита за диетична и лесно смилаема храна, поради което се използва за отслабване. А за тези, които не са с наднормено тегло, можете да опитате да приготвите пай със зеленчуци или гъби, като добавите праз към плънката вместо обикновен лук. Вкусът и ароматът на пая ще се окажат просто вкусни!

Как да съхраняваме праз

Тази зеленчукова култура перфектно запазва всичките си полезни качества след прибиране на реколтата. Дори става "по-витамин" - това е единственият зеленчук, в който количеството аскорбинова киселина се увеличава с един и половина пъти по време на съхранение.

Ако трябва да поставите праза в мазето за съхранение, тогава корените на лука не се отстраняват.

Има няколко начина за прибиране на праз за зимата:

Съхранение в мазето.Изкопаният зеленчук с корени се поставя в кутия с мокър пясък, като се отрязват върховете на стъблата. Съхранявайте при температура +1 ...- 1 и влажност 85% в продължение на 6 месеца.

В хладилник. В долното отделение за зеленчуци празът, поставен в найлонов плик, може да се съхранява 2 месеца.

Замразяване. Преди да се постави в хладилник, празът се измива, нарязва се на кръгчета, подсушава се и се разпръсква в пликчета с херметически закопчаващи елементи. Такъв лук се съхранява до следващата реколта.

Изсушаване. Нарязаните на колелца стръкчета праз се сушат във фурна при температура 60 градуса. За съхранение се използват стъклени буркани.

Осоляване. Празът се поръсва със сол и се поставя в стъклени съдове под налягане. Съхранявайте в хладилник до шест месеца.

Празът е едногодишно растение от семейство луковични. За разлика от обикновения, тоест зеления лук, в структурата на праза няма луковица, а краят на растението е удебеляване на част от багажника. Зеленчукът има характерен аромат и синьо-зелен цвят на листата-пера. В зависимост от сортовия аксесоар, масата на този зеленчук може да бъде удебелена, къса или удължена. Вкусът на праза е уникален, има сладък и пикантен послевкус, поради което се използва отлично като ароматна подправка. Ползите и вредите от праза се крият не само в кулинарните характеристики, това растение е изключително популярно сред народните лечители, тъй като с правилно приложениетози зеленчук е разрешен да се отърве от много болести.

Празът е много популярен в средиземноморските страни. Там той е задължителен атрибут на масата за хранене, салати, първи и втори ястия, от зеленчуците се приготвят бульони, а също така активно се използват като пълнеж за пайове и палачинки. Празът е отличен и като гарнитура. Основният доставчик на този зеленчук е Франция, тази държава е известна в целия свят с искрената си любов към лучените супи.

Съединение

Празът е уникален зеленчук, в своето химическо съдържание, той има много полезни компоненти, които са необходими за нормалното и пълноценно функциониране на всички вътрешни системи.

Зеленчукът е богат на витамини А и С. Трябва да се отбележи, че съдържанието на тези компоненти в 100 грама. зеленчукът попълва дневната нужда на човек с 1/3. Освен това, тъй като лукът се съхранява, загубата, общото количество витамин С в състава му само се увеличава. Тази функциязеленчукът е особено уникален, затова празът се препоръчва особено за консумация през есента и зимата.

Сред подсилените компоненти в зеленчука има витамини В1 и В2 в достатъчно съотношение, както и Е, РР. Сред минералните съединения трябва да се разграничи съдържанието на фосфор, магнезий, желязо, натрий, калий и калций. Празът съдържа етерични масла и есенциална фолиева киселина.

Заедно всички горепосочени полезни компоненти правят праза прекрасен продукт, който носи максимална ползаза цялото човешко тяло.

Полезни качества

Празът има богат химичен състав, полезните свойства на зеленчука се използват активно и традиционна терапия... Редовната или курсова употреба на праз помага за лечение на заболявания и неразположения на тялото, като:

• авитаминоза;
• подагра;
• нервно изтощение;
• ревматизъм;
• депресия;
• физическо претоварване;
• сърдечно-съдови заболявания;
• атеросклероза;
• нарушена функция на черния дроб;
• насърчава изтичането на жлъчка;
• стимулира процеса на храносмилане, като същевременно няма способността да дразни стомашната лигавица;
• помага за пречистване на кръвта;
• придава жизненост, жизненост, позитивно отношение;
• устоява на процеса на стареене;
• насърчава заздравяването на ожулвания;
• подпомага усвояването на желязото, което има положителен ефект върху нормализирането на нивата на хемоглобина;
• подобрява паметта;
• засилва защитни силиорганизъм;
• улеснява протичането на заболяването при настинки, както и при вируси и микроби на дихателните пътища и назофаринкса;
• има профилактичен ефект срещу образуването на ракови клетки и също така се противопоставя на растежната активност злокачествени новообразувания;
• спомага за нормализиране на метаболитните процеси.

Праз за отслабване

Празът се използва активно от диетолозите за отслабване. Този зеленчук е с ниско съдържание на калории на 100 грама. продуктът е предназначен само за около 35 калории, така че може спокойно да бъде включен в менюто на човек, който иска да загуби наднормено теглособствено тегло.

Полезните качества на зеленчука за отслабване са, че помага за нормализиране храносмилателни процеси, има благоприятен ефект върху обща работаметаболитни процеси и насочва тялото да „каже сбогом“ по естествен начин на токсините, пестицидите и други вредни вещества.

Празът се цени и заради отличния си вкус, с използването му можете да приготвите истинско разнообразие от ястия, така че зеленчукът да не стане скучен и да стане чест гост на трапезата на човек, който губи тегло. Празът перфектно задоволява глада, което е много прилично качество за човек, страдащ от излишни телесни мазнини.

Праз в козметологията

Съвременните козметолози са оценили полезните качества на праза. Лечебните маски за лице се приготвят на базата на здравословен зеленчук. Умерено пикантната консистенция на праза, пасиран на каша, има почистващи свойства, така че тази маска може да се превърне в естествен и безвреден пилинг за кожата на лицето.

Празът е ефективен и за косата, неговите ползи и вреди са уверено затворени химичен състави уникални качества. Маска на базата на прясна зеленчукова каша, втрита в корените на къдриците, ще помогне за стимулиране на растежа на нишките, ще направи косата копринена и ще облекчи пърхота от скалпа. V в такъв случайпразът е аналог на лука, който се използва от древни времена, за да придаде здраве и красота на къдриците.

Зеленчукът е полезен и за укрепване на ноктите. За да се осигури лечебен ефект, празът се смила на каша, получената маса се нанася върху областта на ноктите на ръцете, след което внимателно се увива с найлоново фолио. Достатъчно е да държите такава маска за половин час, за да забележите след няколко процедури положителен резултат.

В народната медицина зеленчукът е показан за лечение на слънчеви изгаряния, както и на мазоли. За получаване средство за защитазеленчукът се смила на каша и се нанася върху болезнена областвърху тялото. При слънчево изгаряне маската остава върху кожата около час, след което се отмива с вода. Но за да се отървете от кожата от мазоли, трябва да се съхранява такава маса праз проблемно мястодо час и половина.

Отглеждане на праз

Не само Франция може да се похвали със зеленчукови градини с праз, този зеленчук може да се отглежда на всеки личен парцел.

Преди да започнете да сеете зеленчук, трябва внимателно да подготвите почвата. Празът може да расте само на добре наторена и влажна почва, само в тази версия ще бъде възможно да получите отлични издънки и всички предимства на този зеленчук.

Задължително е да изберете правилното място за засаждане на праз. В идеалния случай, ако преди това на билото са поникнали зеле или бобови растения. Но засаждането на зеленчук в билото, където е покълнал лук, е строго забранено, тъй като такава ситуация заплашва смъртта на зеленчука в резултат на разпространението на гниене в почвата.

Зеленчук се засажда в подготвени хребети чрез семена или разсад. Почвата, върху която пониква празът, трябва редовно да се отстранява от плевели и постоянно да се разрохква. Честото поливане на разсад не се препоръчва, достатъчно е да се навлажнява почвата на всеки пет дни. Но е наложително да се хранят растението, докато храненето трябва да се извършва редовно, в противен случай зеленчукът няма да даде ефективни и полезни зеленчуци.

Съхранение на праза и подготовка на зеленчуци за зимата

Ако следвате всички горепосочени препоръки, тогава празът ще зарадва градинарите със своите предимства. Кога да почистваме и как да съхраняваме зеленчука? Прибирането на праз трябва да се извърши преди първата слана, в идеалния случай между началото и средата на октомври. Съхранението на зеленчук е много различно от съхранението на лук. Как да съхраняваме праз у дома? Зеленчукът трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Въпреки факта, че с течение на времето в зеленчука се натрупват полезни компоненти, не се препоръчва да се съхранява пресен праз повече от шест месеца.

Как да запазим праза за зимата и да се насладим на всички полезни качествадо пролетта? В този случай замразяването на зеленчука би било идеално. Преди замразяване се препоръчва да изплакнете добре зеленчука и да го нарежете на малки кръгчета или да го нарежете на ситно.

Как можете да използвате за дълго времепраз? Рецептите за готвене за зимата ще ви помогнат да се насладите здравословен зеленчукпочти целия мразовит сезон.

• Сушен праз. Изплакнете обилно зеленчука, след това подсушете и нарежете, бялата част на праза нарежете на тънки филийки. След това разпределете нарязания зеленчук върху тава за печене и сложете за естествено сушенеза няколко часа. След това празът се подсушава във фурната.
• Лечо от праз. Вземете всяка рецепта за приготвяне на лечо за зимата, но вместо лук използвайте същото количество от бялата част на праза.
• Маринован праз. Нарежете белите дръжки на зеленчука на кръгчета, залейте с вряща марината (1 л. чиста вода, 50 гр. едра сол, 70 гр. захарен пясък, 100 мл. ябълков оцет). Прехвърлете получената смес в стерилизирани буркани и навийте плътно с железни капаци.

Кога се вари празът, коя порция се яде? За подготовка за зимата трябва да използвате само бялата част на зеленчука. Цялото стъбло на зеленчука може да се използва за сушене.

Вкусни рецепти

Празът е полезен, рецептите за готвене на този зеленчук са разнообразни. Много рецепти са лечебни, например средство за намалено налягане: 100 гр. стрък бял праз залейте с литър чиста вода, добавете 100 гр. кристална захар и варете сместа за 10 минути. Разпределете получения бульон равномерно през деня, еднократна порция от бульона - половин чаша.

Какво да сготвим с праз?

• Супа-пюре. V пилешки бульонсварете картофите, добавете белия праз, нарязан на филийки, и един малък морков. Сварете зеленчуците в бульона до пълна готовност, след което добавете малко количество сметана и „превърнете“ всичко на крехко пюре с блендер.
• салата. Нарежете бялата част на праза на филийки, добавете прясна краставица, домат и чушка. Овкусете със сол, подправки, добавете зехтина.

Вреда на зеленчуците

• язва;
• възпаление на стомаха.