Sezam je zelišče, ki ga poznajo in častijo v Indiji, Egiptu, Srednji Aziji in drugih državah. Iz njegovih semen se pridobi dragoceno olje, ki se uporablja v kulinariki, kozmetologiji in medicini. Sadje sezama so majhne podolgovate kapsule, ki vsebujejo semena. Glede na vrsto rastline imajo lahko semena različne barve: od belkasto-kremne, rumene, rjave, do pekoče črne. Temnejša semena veljajo za najbolj dišeča.
Zdravilne lastnosti sezamova semena so ljudem znana že zelo dolgo. To je pravo skladišče elementov v sledovih in prehranskih vlaknin. Zato je zelo pomembno, da v svojo prehrano vključite hrano s sezamovimi semeni, uporabljate njegovo olje v medicinske namene ali preprosto jeste 1-2 žlički na dan. semena. Redna uporaba Ta izdelek bo pomagal obvladati številne bolezni, izboljšal prebavo in zdravilno vplival na telo.
Kakšne so prednosti sezamovih semen? Zakaj se sezamova semena cenimo pri nas?
Glavni dragoceni element je odlično, zdravilno olje. Sestavljen je iz organske kisline, nasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, pa tudi iz trigliceridov in estrov glicerola.
Drug dragocen element je sezamin, ki je močan antioksidant, ki ga najdemo tudi v plodovih te rastline. Zato je sezam učinkovito zdravilo preprečevanje onkološke bolezni... Prav tako bo znižal slab holesterol zaradi visoke vsebnosti beta-sitosterola. Vsebuje tudi fitin. Ta snov pomaga obnoviti mineralno ravnovesje v telesu.
Poleg tega vsebuje veliko število druge koristne snovi: ogljikovi hidrati, aminokisline, beljakovine. Vsebuje lecitin, vitamine A, B, E in C ter minerale: kalcij, fosfor, železo, pa tudi kalij, magnezij in številne druge.
Zdravilne lastnosti sezama
Zaradi visoke vsebnosti kalcija semena rastline pomagajo krepiti kosti, hrustančnega tkiva... Zato jih priporočajo otroci, nosečnice, starejši in oslabljeni ljudje.
Koristno jih je uporabljati pri pljučnih boleznih, astmi, bronhitisu, ki jih spremlja suh kašelj, pa tudi pri zasoplosti. Zdravniki priporočajo uporabo za preprečevanje osteoporoze. Semena bodo koristna pri zdravljenju trebušne slinavke, Ščitnica, srce, ožilje, pa tudi jetra in žolčnik.
Priporočljivo jih je jemati v primeru anemije, izčrpanosti telesa, potrebni so za aktiviranje presnovnih procesov. Redno uživanje majhne količine semen normalizira kislost želodčnega soka. Poleg tega ta izdelek zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov.
Zaradi visoke vsebnosti fitoestrogena so sezamova semena zelo koristna za ženske, starejše od 45 let. Ta snov je učinkovit nadomestek ženskih spolnih hormonov.
Značilnosti uporabe sezama
Da dobim nai velika korist od uporabe semen je bolje, da jih jemo surove, predhodno namočene ali rahlo ogrete. In če bodo ocvrti in izpostavljeni intenzivni toplotni obdelavi, bodo izgubili skoraj vse koristne lastnosti.
Žvečite jih dolgo in temeljito. Tako jih telo lažje in bolje absorbira.
Recept za zdravo sezamovo solato:
Za kuhanje potrebujete: 200 g kuhanega piščančjega fileja, 3 žlice. l. mleta semena, 3 majhna sveža kumara, 2-3 st. l. aromatična sojina omaka, 1 žlica. l. balzamični kis, 1 žlička. sladkor, sol po okusu. 1 žlica l. drobno sesekljan koper.
Narežite kumare in kuhanega, ohlajenega piščanca na tanke trakove. Kumare predhodno poparite z vrelo vodo, vodo odcedite. Sestavine položite v skledo za solato. Zalijte z mešanico kisa in sojine omake. Dodamo sladkor, sol in sezamova semena. Vse premešajte, postavite na polico hladilnika za eno uro. Potresemo z zelišči, postrežemo.
Lahko semena škodujejo človeškemu telesu?
Ker uživanje sezamovih semen poveča strjevanje krvi, ga ne smemo jesti kdaj krčne žile, tromboza in tromboflebitis. Prav tako je kontraindicirano za urolitiaza.
Ne sme biti vključen v prehrano za ljudi z diagnozo hiperkalciemije. Semena so že zelo bogata s tem mineralom. Presežek lahko škoduje zdravju.
Bodi previden! Ne jemljite semenskega olja skupaj z aspirinom, zdravili, ki vsebujejo estrogene ali oksalno kislino. Če prezrete to stanje, obstaja velika verjetnost nastanka netopnih oblog v ledvicah.
Nikoli ne jejte sezamovih semen na tešče, da ne bi povzročili slabosti in žeje. Upoštevajte ukrep, ne zlorabljajte ga. Zapomni si to dnevna stopnja poraba tega izdelka ne presega 2-3 žličke za odraslo osebo. na dan. Biti zdrav!
Koristne lastnosti sezama vsebujejo v hranilih bogati kompleks, ki je nepogrešljiv za naše telo. Prav kombinacija vitaminov in mineralov ga uvršča med najbolj uporabni izdelki na svetu. Sezam mnogim azijskim in bližnjevzhodnim jedem doda posebno hrustljavost, ki sta obe znani po svoji dolgoživosti.
Sezam je afriška rastlina, dobro znana po oljno bogatih semenih, ki jih imajo velik pomen za starodavne civilizacije. Sezamovo olje vsebuje veliko maščob omega 6, pa tudi sesamin in sesamolinski lignani, ki imajo različne bioaktivne učinke in učinke na zdravje. Poleg tega sezamovo olje deluje protivnetno in terapevtsko delovanje na rakave celice.
Najbolj presenetljive koristi za zdravje:
- Vegetarijanska prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin. Kakovostne aminokisline predstavljajo 20% semen in so idealne za visoko proteinsko vegetarijansko prehrano. Preprosto jih potresemo po solatah, vaši najljubši zelenjavi ali testeninah.
- Sezamovo olje vsebuje antioksidant in protivnetno spojino, imenovano sezamolin, ki izboljšuje zdravje srca in ožilja.
- Zrna podpirajo zdravje prebavni sistem in debelo črevo, saj so bogate z vlakninami. Ugodne vlaknine pomagajo pri dobrem delovanju črevesja.
- Ustna higiena zaradi antibakterijskega učinka in izločanja streptokoka iz zob, jezika, dlesni.
- Odprava post-alkoholnega sindroma s stimulacijo jeter.
- Odprava tesnobe zaradi elementov v sledovih v sestavku s stresno odpornimi lastnostmi (magnezij, kalcij, tiamin, triptofan).
- Koristi za kožo in lase zaradi vsebnosti cinka, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki je potreben za elastično, lepo kožo, zdrave lase in močne nohte.
- Podaljšanje mladosti in izboljšanje imunosti zaradi antioksidativnega, antibakterijskega in protivirusnega delovanja.
- Antibakterijske lastnosti pomagajo znebiti tudi kožnih patogenov, kot sta stafilokok in streptokok, pa tudi različnih kožnih gliv, kot je gliva atletskega stopala. Sezamovo olje, pomešano z topla voda, lahko nadzoruje okužbe nožničnega kvasa.
- Zdravljenje sončne opekline... Če se uporablja po izpostavljenosti vetru ali soncu, lahko pomaga preprečiti škodo zaradi škodljivih UV žarkov, gub in pigmentacije. Redna uporaba tega olja znatno zmanjša tveganje za kožni rak in preprečuje izpostavljenost kože kloru iz vode.
- Sezamova semena hranijo, kondicionirajo in spodbujajo zdravje lasišča. Bori se s suhimi, lusnatimi in zamašenimi porami lasišča. Poleg tega ima protiglivično in antibakterijsko delovanje in pomaga pri zdravljenju okužb lasišča, prhljaja in pomirja razdraženo kožo.
- Sezamovo olje deluje kot globoko sredstvo za kondicioniranje suhih, poškodovanih, kemično obdelanih las. Obnavlja izgubljeno vlago in krepi strukturo, povečuje sijaj, elastičnost in mehkobo.
- Sezamovo olje je znano po svojih lastnostih za zatemnitev las, zaradi katerih je učinkovito za ljudi, ki trpijo zaradi prezgodnjih sivih las. Za največje koristi se lahko uporablja z nosilnimi olji, kot sta olivno ali mandljevo olje.
Semena koristijo telesu kot celoti, zlasti jetrom, ledvicam, vranici in želodcu. Visoka vsebnost olja v semenu maže črevesje in vse neguje notranjih organov... Sezamovo olje se uporablja tudi za izboljšanje laktacije, lajšanje zaprtja in zdravljenje črevesnih črvov, kot so okrogli črvi, trakulje itd.
Uporabne lastnosti črnega sezama
Črna sezamova semena so bolj začinjena in imajo močnejšo aromo kot bela ali rjava semena, po možnosti pa se uporabljajo v zdravilih. Vsebujejo 60% več kalcija kot belci.
Kozmetične lastnosti črnega sezama so blokiranje prostih radikalov, aktivna hidracija, prehrana in obnova.
V medicinske namene se črni sezam uporablja za naslednje motnje:
- splošna šibkost in šibkost;
- zaprtje;
- omotica;
- okvara ledvic in jeter;
- kronični rinitis (vnetje nosne sluznice) in izcedek iz nosu;
- zobobol;
- šibka dojenje;
- slab vid;
- zgodnje sive lase zaradi nezadostne krvi v jetrih in ledvicah;
- s plešavostjo.
Črni sezam tudi poveča velikost dojk s spodbujanjem izločanja estrogena. Antioksidant v sezamovih semenih ima močne učinke proti staranju in je koristen za zdravje žensk in mladost.
Nižja raven holesterola
Črna sezamova semena vsebujejo tudi rastlinske spojine, imenovane fitosteroli, ki imajo strukturo, podobno strukturi holesterola. Njihovo uživanje ne samo znižuje raven holesterola v krvi, ampak tudi zmanjšuje tveganje za nastanek nekaterih vrst raka.
Prehrana organov
Ugotovljeno je bilo, da črna sezamova semena povečujejo energijo, hranijo možgane in upočasnjujejo staranje ter pomagajo zmanjšati simptome bolečin v hrbtu, bolečine in šibkosti sklepov.
Nižji krvni tlak
Trenutno je hipertenzija pogost problem zdravje žensk in moških različnih starostnih skupin in sezam pomaga zmanjšati hipertenzijo. Široka paleta mineralov in vitaminov v tem olju pomaga povečati imunost. Njegovi antioksidanti in ta hranila pomagajo telesu v boju proti raku. Fitati, prisotni v teh semenih, so znani tudi po svojih lastnostih za preprečevanje raka.
Protivnetni učinki
Sezamovo olje je naravno protivnetno sredstvo in ima odlične zdravilne lastnosti.
Uporaba črnega sezamovega olja, lokalno in znotraj, lahko pomaga zmanjšati različne vnetni procesi... Velika količina bakra v tem olju pomaga pri boljšem spopadanju z vnetji, ki jih povzročajo pogoji, ki vplivajo na sklepe.
Uporaba
Prednosti sezamovih semen za ženske so bile znane že v starih časih. to cvetoče rastline, v družinski lasti Pedaliaceae. Semena lahko jemo surove ali posušene ali celo ocvrte prigrizke. Uporabljajo se v več kuhinjah.
Suha pražena sezamova semena zmeljemo z oljčnim oljem v pasto svetlo rjavaznan kot "Tahini", ki je priljubljena bližnjevzhodna poslastica. Za pripravo te jedi lahko uporabite že pripravljeno sezamova moka ali zmeljemo semena v mešalniku. V Evropi se žita pogosto uporabljajo pri proizvodnji margarine.
- Antioksidanti, ki jih najdemo v oljih sezamovih semen, pomagajo pri razstrupljanju kože. Ko se molekule tega olja nanesejo na kožo, privlačijo v olju topne toksine, ki jih je mogoče sprati vroča voda in milo. Pol skodelice sezamovega olja zmešajte s pol skodelice jabolčni kis in četrt kozarca vode. Mešanico je treba nanesti na obraz pred spanjem po umivanju.
- Otroško kožo, zlasti predel pod plenico, pogosto odstrani kislost telesnih odpadkov. Sezamovo olje ščiti njihovo občutljivo kožo pred temi izbruhi. Aplikacija za nos in ušesa zagotavlja zaščito pred kožnimi patogeni. Prav tako se bori proti suhi koži.
- Sezamovo olje lahko vašo kožo zažari. Kožo ohranja mehko in prožno ter pomaga zaceliti manjše ureznine, praske in odrgnine.
- Sezamovo olje tudi zoži pore na obrazu, nadzoruje akne in nevtralizira toksine, ki se razvijejo na površini in v pore. Temeljito masirajte obraz s sezamovim oljem, nato ga podrgnite z rižem ali brezal, nato najprej sperite s toplim in nato hladna vodada zaprete pore.
- Zdravljenje razpokanih pet. Vsako noč nanesite sezamovo olje, medtem ko pokrivate noge z bombažnimi nogavicami. Po nekaj tretmajih boste dobili mehke in voljne noge.
Vse sorte sezamovih semen so izredno hranljive. Imajo visoko vsebnost olja od 40% do 60%. So bogat vir mineralov, kot sta baker in mangan. Vsebujejo tudi magnezij, kalcij, fosfor, železo, selen, vitamin B1 in cink, bogati pa so z vlakninami in mononenasičenimi maščobami.
Kontraindikacije
Individualna preobčutljivost je kontraindikacija za uporabo sezamovih semen. Bogata sestava te sestavine pomeni visoko občutljivost pri ljudeh, ki so nagnjeni k različnim vrstam alergij.
Poleg tega je ni mogoče uporabljati pod naslednjimi pogoji:
- trombocitoza;
- bolezen urolitiaze;
- individualna nestrpnost.
V vseh drugih primerih lahko sezamova semena varno uporabljate tako, da jih dodate med svoje najljubše jedi za zdrave nohte, žarečo kožo in lepe lase.
Sezam je eno najstarejših oljnic, znano tudi kot simsim in sezam. Sezam se še danes pogosto uporablja, saj navadni ljudje dobro poznajo takšno vprašanje, kot je sezamovo seme: koristi in škoda.
Čeprav ima sezam veliko uporabnih lastnosti, ga gojijo predvsem za proizvodnjo olja, ki se uporablja tako v kulinariki kot v medicini in kozmetične namene.
Južna Afrika velja za domovino sezama, gojijo pa jo tudi v državah Daljnega vzhoda, Srednja Azija in v Indiji.
Treba je opozoriti, da jih imajo semena sezama v tujini več široka uporaba, medtem ko ga naši rojaki uporabljajo predvsem v gastronomske namene, na primer za pripravo sladic, kot je npr. Sezam se uporablja tudi kot škropljenje za različne pekovski izdelki... Vendar je vredno bolje spoznati vprašanje sezama: koristi in škoda, ker ni povsem smiselno uporabljati toliko koristno sredstvo izključno za kulinarične dobrote.
Sestava in vsebnost kalorij
Odstotek olj v sezamovih semenih je približno 45-55%.
Sezam vsebuje tudi močan antioksidant sezamin, ki se pogosto uporablja za preprečevanje številnih bolezni, vključno z rakom, pa tudi za zniževanje ravni "slabega" holesterola v krvi. Zmožnost zniževanja ravni holesterola je tudi posledica prisotnosti beta-sitosterola v sezamovih semenih. Zahvaljujoč tem snovem ima sezam zelo dolg rok uporabnosti.
Tudi sezamova semena vsebujejo veliko beljakovin, aminokislin, ogljikovih hidratov, vitaminov A, B, C, E, bogata so s kalijem, magnezijem, železom, kalcijem, fosforjem in drugimi koristnimi mineralnimi spojinami, prehranskimi vlakninami itd.
Sezam vsebuje fitin - snov, ki pomaga obnoviti in normalizirati mineralno ravnovesje v telesu. Krepitev imunskega sistema, povečanje odpornosti telesa različne okužbe in fitosterol pomaga zmanjšati tveganje za gripo. Isti element zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in se bori proti problemu debelosti.
Za normalizacijo metabolizma v telesu in izboljšanje dela živčni sistem odgovori tiamin. Vitamin PP je izredno koristen za pravilno delovanje prebavnega sistema.
Energijska vrednost sezamovih semen je približno 560-580 kcal.
Koristne lastnosti
Sezamova semena, katerih koristi in škoda so dolžne kemična sestava, imajo nežen prijeten okus.
Pridobiti največja korist iz sezamovih semen je najbolje uporabiti namočeno ali rahlo ogreto. Pražena semena, ki so dodana jedi, so preprosto dišeča začimba, ki nima večine koristi za zdravje.
Koristi sezamovih semen so, da izboljšajo stanje las in nohtov, pozitivno vplivajo na sestavo krvi in \u200b\u200bspodbujajo rast telesa zaradi vsebnosti riboflavina.
Ker sezamova semena v velike količine vsebuje kalcij, je preprosto nenadomestljiv za sklepe in kosti, uporablja se za preprečevanje osteoporoze. Ta začimba spodbuja tudi aktivno rast mišična masa.
Starodavni zdravilci so za zdravljenje uporabljali sezamova semena, katerih koristi in škoda so bile znane že pred mnogimi stoletji prehladi... Korist te začimbe je tudi v tem, da ljudem z astmo in pljučnimi boleznimi olajša dihanje.
Zdravilci so bili prepričani, da sezamova semena pomagajo vzdrževati dobro stanje samica razmnoževalni sistem... Zato so že v starih časih ženskam priporočali, da vsak dan žvečijo eno žlico teh semen. Sezam je priporočljiv tudi za doječe matere, saj zmanjšuje tveganje za mastopatijo. Ta semena so še posebej koristna za ženske, starejše od 45 let, saj vsebujejo fitoestrogen - nadomestek ženskih spolnih hormonov.
Opazimo, da v kombinaciji z makom in sezamom postane močan afrodiziak, zaradi česar je koristen tako za ženske kot za moške.
Prednosti in uporaba sezamovega olja
Olje iz sezamovih semen se zelo aktivno uporablja v medicini za proizvodnjo različnih mazil, emulzij in obližev, saj je znano, da ta izdelek izboljša strjevanje krvi.
Sezamovo olje deluje tudi odvajalno.
Sezamovo olje se uporablja tudi v kozmetologiji, saj ima vlažilne in mehčalne lastnosti. Lahko lajša draženje, normalizira zaščitne lastnosti kože, spodbuja njeno regeneracijo in gladi gube. Znano je, da blokira ultravijolične žarke. Sezamovo olje se uporablja tudi za masažo in odstranjevanje ličil.
Škoda sezamovih semen in kontraindikacije za uporabo
Sezamovo seme, katerega koristi in škode lahko mejijo med seboj, ima nekaj kontraindikacij.
Ker ta izdelek izboljša strjevanje krvi, je treba pri ljudeh z njim ravnati previdno povečana strjevanje in trombozo. Kontraindicirana je tudi pri urolitiazi.
Ker je sluznica želodca zelo občutljiva na sezamovo seme, bo telesu v veliko korist, če ga uživamo zmerno. Za zdravo odraslo osebo je poraba sezama 2-3 čajne žličke na dan. In škoda sezama bo še posebej prizadela, če ga jeste na prazen želodec - to bo neizogibno povzročilo občutek žeje in slabosti.
Izbira in shranjevanje sezamovih semen
Pri izbiri sezamovih semen morate paziti, da so semena suha in drobljiva. Zato je najbolje kupiti sezamova semena v prozornih vrečkah ali po teži. Semena ne smejo imeti grenkega okusa.
Neolupljena sezamova semena imajo veliko višje koristne lastnosti, pa tudi daljši rok uporabnosti. Nerafinirano sezamovo seme lahko shranite v nepredušni posodi v suhem, temnem in hladnem prostoru. V takih pogojih se sezam shranjuje približno tri mesece.
Rok uporabnosti olupljenih semen se močno skrajša in zelo hitro uhajajo. Da bi preprečili žarkost, je najbolje olupljena sezamova semena shraniti v hladilniku ali zamrzovalniku. V hladilniku imajo semena rok uporabnosti približno šest mesecev, v zamrzovalniku pa ohranijo svoje koristne lastnosti približno eno leto.
Omeniti velja, da nič od tega ne velja za sezamovo olje. Ta izdelek lahko hranite leta, popolnoma brez poslabšanja kakovosti, tudi če ga hranite na mestu visoka temperatura... Sezamovo olje lahko ohrani svoje koristne lastnosti približno deset let.
Koristi sezamovega olja niso bile takoj znane. Ta izdelek je bil prvotno uporabljen kot gorivo in mazivo. Šele v 6. stoletju pred našim štetjem so ljudje spoznali, da je sezamovo olje odlično za kulinarične namene.
Na slovitem Big Macu je število sezamovih semen skoraj vedno 178.
Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.
Že od antičnih časov je sezam veljal za zelo dragoceno rastlino, ki so ga uporabljali kot pravno sredstvo od številnih bolezni. Če se obrnete na zgodovinske reference, potem lahko ugotovite, da je bil sezam gojen v različnih delih Zemlje in je bil del mnogih kultur. Treba je opozoriti, da je pravo ime opisane rastline sezam. Semena dozorijo v strokih in ko pride čas, se strok s klikom odpre in semena odletijo ven. Mnogi se družijo fraza catch "Sezam - odpri se" s posebnostjo razmnoževanja te čudovite rastline.
Sestava in vsebnost kalorij v sezamovih semenih
Začeti je treba z dejstvom, da imajo sezamova semena bogato sestavno sestavo, zahvaljujoč kateri ima rastlina tako obsežne koristne lastnosti za telo. Vsebnost kalorij v sezamu je ena najvišjih med vsemi živili, ki vsebujejo olje. Eno sezamovo seme vsebuje več kot 50 odstotkov maščobe rastlinska olja, zahvaljujoč kateremu imajo sezamova semena kalorijo 580 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
Opisana semena vsebujejo veliko število koristnih snovi, vključno z maščobne kisline, vitamini, minerali, mikro in makro elementi. Rastlina vsebuje: železo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij, baker, cink itd. Pomembno in vitaminski kompleksi, med katerimi so sestavine skupin A, E, C in B.
Proti katerim boleznim pomaga sezam?
Sezam je resničen pravno sredstvoki se uporablja že od antičnih časov v Ljubljani medicinske namene... V tem primeru z uporabo semen opisane rastline učinkovito preprečevanje veliko akutnih bolezni, pa tudi zmanjšanje intenzivnosti resnosti simptomov med poslabšanjem kronične oblike bolezni. Sezam se lahko uporablja kot glavno terapevtsko orodje ali kot uporabljena komponenta, ki povečuje učinek glavnega aktivnega zdravila.
S pomočjo določenega zdravila se zdravijo bolezni srca, vključno krčne žile žile, aritmija, slabo strjevanje krvi. Prednosti zeliščni pripravek in za kožo, zahvaljujoč kateri je ena glavnih metod preprečevanja dermatoloških težav, na primer akne, vitiligo, motnje v proizvodnji sebuma. Prav tako zdravilo obnavlja funkcije ščitnice, kar je zelo pomembno za diabetike in ljudi z motnjami hormonsko ozadje... Ne smemo pozabiti, da semena rastlinskega proizvoda izboljšujejo vid in krepijo imunost.
Razlika med črnim sezamom in belim in katera je bolj zdrava
Treba je opozoriti, da je sezam različne sorteljudje pa to rastlino še vedno navadno delijo na dve vrsti: belo in črno. V tem primeru je delitev bolj pogojna, saj gre dejansko za enaka semena, vendar so samo črna semena nerafiniran izdelek, bela pa tista, ki so bila predhodno polirana.
Vsekakor je bolj uporaben saj je v lupini semen velika količina hranilv sodobnem kuhanju pa je predelani izdelek pogostejši.
Koristne lastnosti semen za telo
Zaradi svoje sestave ima sezam ogromno pozitivne lastnosti za celoten organizem. Iz tega razloga se semena uporabljajo tako v ljudskem kot v tradicionalna medicina za terapevtske in profilaktične ukrepe. Zato je v nadaljevanju podrobno opisana specifičnost vpliva semen na različne sisteme človeškega telesa med zdravljenjem obstoječih težav.
Koristi za ženske
Za začetek morate reči tako žensko telo v vsakem primeru je tak izdelek, kot je sezam, izredno nujen v prehrani. Najprej ta komponenta prispeva k uravnavanju hormonske ravni, lajša nelagodje med menstrualni ciklus, izvaja preventivo predmenstrualni sindrom, pa tudi učinkovito odvzeta iz menopavze, jo odmakniti ali pomagati čim bolj ugodno preživeti to obdobje. Poleg tega semena izboljšajo delovanje notranjih genitalnih organov, kar je izredno pomembno za deklice, ki načrtujejo nosečnost v bližnji prihodnosti.
Za moške
Vsak moški bi moral vsak dan zaužiti majhno količino surovih sezamovih semen, saj ni le odličen spodbujevalec moči, temveč tudi preprečuje raka na prostati. Pomembno je omeniti, da sezam poveča proizvodnjo testosterona in s tem okrepi zdravje človeka in s povečanjem gibljivosti in števila semenčic, kar neposredno vpliva na plodnost. Sezam je koristen tudi za moški urogenitalni trakt, preprečuje cistitis, uretritis, vnetje prostate in razvoj drugih kronične boleznis katerimi se srečuje večina močnejšega spola.
Za zdravljenje kosti in sklepov
Bolečina, ki se pojavi v sklepih, je glavni razlog, da začnemo jesti zadevno zeliščno komponento. Večina zdravnikov verjame, da če dnevno v starosti jemljete 15 gramov sezamovih semen, lahko znatno upočasnite degenerativne procese, ki vplivajo na vezivnega tkiva... V tem okviru so ljudje dali zdravilo imenovano "seme večne mladosti". Ker semena vsebujejo veliko količino hranil in elementov v sledovih, ki sodelujejo pri regeneraciji tkivnih struktur, se izdelek uporablja za pospešitev fuzije kosti, vezi in kit.
Za jetra
Do danes jih je ogromno različne študije, v katerem je pozitiven vpliv sezamova semena in olja za delovanje jeter. Kot se je izkazalo, sezam izjemno pozitivno vpliva na organ in ga ščiti pred patogenimi procesi. Ugotovljeno je bilo, da rastlinski ekstrakt med uživanjem večkrat zmanjša obremenitev jeter alkoholne pijače in kajenje. Enako aktivne snovivsebovana v semenih, očistijo jetra in jih osvobodijo holesterola, toksinov in toksinov, ki vstopijo v telo s hrano.
Od pritiska
Kot smo že omenili, se sezamovo seme uporablja kot del tradicionalna medicina za zdravljenje različnih bolezni kardiovaskularni sistemis. Tako je na primer izdelek pomemben za boj proti aritmiji, visok pritisk, omotica in glavobol. Zaradi prisotnosti kalija v sestavi opisanega zdravila sezamova semena lahko kakovostno znižajo krvni tlak. Poleg tega so aktivne sestavine prisotne v sestavi rastlinsko zdravilo, je lahko koristen za notranja krvavitev in rane, saj zgostijo tekoče tkivo, zaradi česar se začne hitreje nabirati.
Olje za zaprtje
V večini primerov se sezamovo olje in semena uporabljajo kot odvajalo pri zaprtju in drugih težavah z blatom. Izdelek izboljša črevesno peristaltično funkcijo, zaradi česar fekalni kamni in v njem ne nastaja stagnacija. Ta snov je priporočljiva za nosečnice, ki imajo izkušnje zgodnji zmenki z opisano težavo, saj se je treba v takem položaju izogibati sintetičnim sredstvom za obdelavo. Zaradi odvajalnih funkcij se sezamovo olje zelo pogosto uporablja pri črvih, saj ne le ustvarja neprijetno okolje za škodljivce v telesu, temveč jih tudi odstranjuje. seveda, vsak zadnji.
Za zobe
Sezamova semena in njihovo olje so eden najboljših prijateljev zobozdravstva. Dejstvo je, da določen izdelek zaradi svoje sestavne sestavine sodeluje v nekaterih terapevtskih procesih, vendar je bolj glavni preventivni izdelek. Ker so semena obogatena s kalcijem, ki deluje kot glavno gradbeni material za zobno sklenino - to naredi zeliščni pripravek pomemben element zaščita zobne kariesa. Podobna metoda držijo deklet v položaju, saj jim grozi, da bodo razvile določeno bolezen, vendar se ne morejo vedno zateči k pomoči strokovnjaka.
Za zdravje las in kože
O opisanem izdelku med ljudmi obstajajo številne legende, po katerih rastlina ne le prispeva k nežni in učinkoviti negi kože in las, temveč tudi pomlajuje. V semenih je veliko maščobnih kislin, ki so antioksidanti in delujejo kot katalizator kolagena in elastina. Te komponente zategnejo kožo, gladijo gube, naredijo lase bolj elastične in trpežne. Vitaminska sestava igra tudi pomembno vlogo, ki hrani poškodovane kodre in nasiti problematične kožne kože z vsem, kar je potrebno za lepoto in zdravje.
Hujšanje
Omeniti velja, da večina sodobnih načinov prehrane in prehranskih sistemov temelji na rastlinski hrani. Če si podrobneje ogledate jedi za hujšanje, boste opazili, da skoraj vsak recept vključuje sezamova semena. Ta izdelek ne samo da očisti telo, odstrani toksine in toksine iz njega, temveč tudi spodbuja prebavni sistem, izboljša absorpcijo hrane in absorpcijo hranil. Zaradi zdravilna rastlina normalizira krvni obtok, obogati tekoče tkivo s hemoglobinom, ki prenaša kisik po telesu, pospešuje metabolizem in kuri odvečne maščobe.
Kako uživati \u200b\u200bsezamova semena: recepti
Kot je bilo ugotovljeno, je sezamovo seme izjemno dragocen izdelek, brez katerega se človeško telo težko znajde, zato je samo eno vprašanje, kako pravilno uporabiti semena rastline. Določeno komponento lahko ocvremo, vendar bodo v tem primeru zrna delovala kot začimba, saj bo toplotna obdelava vse v njih pokončala. uporaben material... Semena se uporabljajo tudi surova za dodajanje glavnim jedem v solate ali predjedi. Spodaj so najbolj okusne in zdravi receptina osnovi sezamovih semen.
Tako kot pri medu
S kombiniranjem sezamovih semen z medom lahko doma naredite okusne in zdrave bonbone, ki jih imajo radi tako otroci kot odrasli.
Če jih želite ustvariti, morate v mešalnik poslati 100 gramov semen in jih premagati v homogeno maso, nato pa sestavku dodajte eno in pol žlice medu. Vse sestavine je treba dobro premešati, nato pa iz nastale zmesi začeti oblikovati kroglice. Povrh skoraj dokončanih bonbonov lahko pokrijete s kokosom, kakavom ali cimetom, jih povaljate v škropljenju in pustite počivati \u200b\u200bpol ure.
Lanena kaša s sezamom za prehrano
Kaša iz mešanice lana in sezama je glavna prehranski obrok, s katerim lahko izvedete postnih dnehali začnite vsako jutro.
Najprej morate pripraviti osnovo, za to prekinemo žlico sezamovih semen v mešalniku in nato zmešamo s pol kozarca lanene moke. Ko gre za stroga prehrana, nato je sestava napolnjena z vodo, vendar bo okusneje preliti suho mešanico s pol litra vročega mleka in dodati žlico medu. Kašo je treba vztrajati 5-7 minut, nato pa lahko začnemo z zdravim prehranskim obrokom.
Škoda zaradi uživanja sezama
Sezam nima dejanske škode, zato ga lahko uporabljajo tudi otroci in matere v obdobju rojenja otroka. Stranski učinki lahko pride le, če so bila kršena osnovna pravila za jemanje in doziranje izdelka. Med patološkimi reakcijami telesa lahko izločimo izpuščaj, drisko, omotico, slabost itd., Vendar je to zelo redko.
Kontraindikacije
Sezam je zelo alergena hrana, ki jo lahko zaznamo imunski sistem večina ljudi nagnjena k alergijske reakcijekot zlonamerno. Kontraindicirano, kot smo že omenili, je izdelek alergičen na ljudi z nizko stopnjo krvni pritisk... Nesprejemljivo je jemati zeliščna zdravila vsem, ki jih imajo šibke žile in visoko strjevanje krvi.
Navadni sezam ali orientalski sezam je rastlina, katere semena se pogosto uporabljajo v kulinariki in je tudi ena najstarejših oljnic. Gojenje sezamovih semen v Aziji se je začelo nekaj tisoč let pred našo dobo. Več kot 60% pridelanih sezamovih surovin se uporablja za proizvodnjo olja. Sezamovo olje je našlo široko uporabo v medicini in kozmetologiji, pa tudi uživa ga.
Grki so sezam imenovali "sezam", v latinščini je "sesamum", v arabščini pa "simsim". "Simsim, odpri!" - nam znani urok, ki odpira vhod v jamo iz pravljice "Ali Baba in štirideset tatov", ki naj bi v resnici zvenela v ruščini "Sezam, odpri!"
V francoščini so ga na primer prevedli kot "Sezam, ouvre-toi!" Zakaj nam prevajalci uroka niso prevedli dobesedno? Mogoče zato, ker niso razumeli, zakaj sploh govorimo o sezamu ...
Vprašanje je res zanimivo. Po eni od verzij je avtor pravljice želel zvok oranja jame primerjati s trsko, ki je počila iz zrelosti škatle s sezamovimi semeni. Po drugi različici je urok z imenom sezam nastal naključno in sprva je šlo za ime boga v hebrejščini. Kako je bilo v resnici, ne bomo nikoli zagotovo vedeli, vendar se bomo natančno spomnili, kako je sezam preveden v arabščino.
V arabskih državah se sezam uporablja za zajtrk, kosilo in večerjo, tako razširjen je, da si težko predstavljamo njihovo hrano brez sezama. Sezam se uživa predvsem v obliki omake, imenovane tahina. Tahina je narejena iz mletih sezamovih semen z dodatkom vode, limoninega soka, olivno olje in začimbe. V Egiptu so na primer kruh, falafel, zelišča, kozice, ribe, piščanci, zelenjava, na splošno vse, kar postrežemo na mizi, potopimo v tahino. Tam sem živel nekaj let in lahko rečem, da tam ni nobenega obroka brez tahinija, vedno je na mizi.
Vsakdo ga pripravi nekoliko drugače, je dodal različen znesek vode, olivnega olja, različnih začimb ali zelišč, vendar osnovo vedno vzamemo iz sezamove paste, ki se prodaja že pripravljena v kozarcih, torej sami sezamovih semen ne meljejo.
Tahino sem v Rusiji poskušal narediti iz sezamovih semen po receptu, ki sem ga vohunil v egiptovski kuhinji, a preprosto nima takšnega okusa. Olje je drugačno, limone so drugačne, sezamova masa pa, ko jo naredite sami iz semen, je drugačna od tiste, ki jo prodajajo v bankah. Kljub temu pa je še vedno zelo okusna sezamova omaka. Okusno je vanj namočiti sladko papriko ali paradižnik, z njimi pa lahko namesto majoneze začinite tudi solate - izkaže se tako bolj zdravo kot okusno.
Poleg tahine sezamova semena v arabskih državah delajo halvo in kozinake ter jih posipajo s pecivom. Sezamova halva se po videzu in okusu popolnoma razlikuje od sončnične halve in kot katera koli halva ni namenjena vsem.
Mit o koristih sezama
Menijo, da je sezam boljši od večine živilski proizvodi glede vsebnosti kalcija, zato je izredno koristen za krepitev kosti. Tu pa morate ugotoviti, kateri sezam je mišljen.
Nerafinirana sezamova semena so bogata s kalcijem; 100 gramov teh semen vsebuje več kot 1000 mg kalcija. Vendar je skoraj nemogoče kupiti sezamova semena neolupljena iz lupine, bela sezamova semena, ki so v prodaji, so olupljena. In v tako rafiniranem sezamu je vsebnost kalcija le 60 mg na 100 gramov izdelka.
Za primerjavo, 100 gramov mandljev vsebuje 276 mg kalcija, 160 mg v suhih marelicah, 125 mg v kefirju in 60 mg v ovseni kaši. To pomeni, da bo v kozarcu kefirja ali fermentiranega pečenega mleka 250 mg kalcija. Če želite dobiti enako količino kalcija iz belega sezamovega semena, morate pojesti 416 gramov, kar je seveda popolnoma nesprejemljivo, saj ima sezam veliko kalorij - 570 kcal na 100 gramov. Istih 250 mg kalcija lahko dobimo iz 50 gramov navadnega adyghe sira.
Čeprav kalcija v sezamu ni dovolj, ima nedvomno druge prednosti in koristi za našo prehrano. To je najprej rastlinske beljakovine, pa tudi omega-6 in omega-9 maščobne kisline, ki jih vsebuje sezamovo olje, krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje reproduktivnega, živčnega, endokrinega in kardiovaskularnega sistema. Sezam vsebuje tudi antioksidante - vitamin E in lignane, ki se normalizirajo presnova lipidov v telesu in upočasni staranje. Tudi sezam vsebuje magnezij, železo, cink, baker, mangan, fosfor.
No, sezam ima poleg svojih prednosti še poseben pikantni okus, ki lahko dopolni in popestri številne jedi.
sezamova semena se od drugih užitnih semen razlikuje po tem, da je zelo majhno in je takšna semena precej težko žvečiti, da se dobro absorbirajo. Zato je priporočljivo, da jih pred uporabo zmeljemo. Jasno je, da je za škropljenje pečenih izdelkov bolje uporabiti cela nemleta sezamova semena, za vse ostalo pa bo veliko bolj koristno, če jih zmeljemo.
Sezamova semena je bolje shraniti na hladnem, v nepredušni, vlagotesni posodi. In to še posebej velja za mleta sezamova semena. Menijo, da je najbolje, da ga zmeljemo za en obrok, saj mleta sezamova semena hitro postanejo grenka. Molim za 0,5 kilograma sezamovih semen naenkrat, ga dam v plastično posodo in uporabljam 2–4 tedne, v tem času pa nikoli ni začel imeti grenkega okusa.
Mletje sezamovih semen je na običajnem mlinčku za kavo zelo enostavno, melje se hitreje kot kava. Po mletju sezamovih semen morate brusilnik oprati z milom, saj je zelo mastno. "Moka" iz zdrobljenega sezama je tudi mastna, ne drobljiva.
Mlet sezam dodam pri peki palačink, predvsem zelenjavnih, in ga dodam ovsenim kosmičem in podobnim žitaricam. Izviren in zdrav preliv dobimo z dodajanjem mletih sezamovih semen, ki jih običajno postrežemo z maslom ali majonezo.
Rastlinsko mleko lahko naredite tudi iz sezamovih semen, kot je mandljevo. Če želite to narediti, sezamova semena za nekaj ur namočite v vodo s hitrostjo od 1 do 5. Nato zmeljite v mešalniku in če imate raje sladko mleko, lahko pred mletjem v mešalnik dodate nekaj ur brez koščic. Tako nastane rastlinsko mleko, bogato z beljakovinami, kar je še posebej koristno za vegetarijanska hrana ali med postom.