Zdravo. Danes bomo govorili o pravilen uvod mesna hrana. Naučili se boste, kako se odločiti za izbiro mesa, katere koristne snovi so shranjene v njem, pri kateri starosti ga je bolje začeti dajati, kakšna lahko povzroči alergije.
Vrednost mesnega izdelka
Meso je še posebej dragoceno zaradi prisotnosti živalskih beljakovin. Vsebujejo esencialne aminokisline. Meso je bogato tudi z multivitamini, pomembnimi elementi v sledovih, med katerimi posebno mesto zavzemajo vitamin B12, železo, baker, jod in fosfor. Omeniti velja, da je zanj značilna prisotnost hemoirona - stabilna povezava hemoglobina s ferumom. Večina vrst mesa vsebuje pretežno nasičene maščobna kislina ki negativno vplivajo na človeško telo. Vendar pa maščoba perutnine in prašičev vsebuje tudi večkrat nenasičene maščobne kisline.
Prav tako ne pozabite, da je mesna hrana bogata z ekstraktivnimi snovmi. Prav oni izstopajo med kuhanjem in prispevajo k povečanju apetita.
Mesna hrana je za otroka bolj hranljiva, poleg tega pa zaradi svoje goste strukture pomaga otroku, da se začne prilagajati na trdno hrano.
Kdaj otroku uvesti meso
Meso je težak izdelek, zato je dodajanje v otrokovo prehrano eno zadnjih in še bolje, zadnjih.
Dojenčki, ki jedo materino mleko, je vredno začeti z uvajanjem mesa ne prej kot pri 8 mesecih, in to kljub dejstvu, da ste prvi nov izdelek predstavili od starosti šestih mesecev. Kar zadeva umetne otroke, jih je mogoče uvesti od 6 do 7 mesecev, to je posledica dejstva, da so dojenčki na umetno hranjenje veliko prej potrebujejo uvedbo dopolnilnih živil na splošno in zlasti mesa.
To pravilo ima svoje izjeme. Meso je mogoče vključiti v hrano prej, po navodilih zdravnika, zgoraj navedene norme. Če se otrok ne zredi, ima zelo nizek hemoglobin ali močno pomanjkanje cianokobalamina.
Mesne jedi je najbolje dajati med kosilom in po možnosti v kombinaciji z zelenjavnimi jedmi.
Svojemu dojenčku smo prvič dali meso poskusiti pri 8 mesecih, to je bilo zajčje meso, ki ga je moja babica prinesla iz vasi in skrbno vzgojila žival za svojega vnuka. Otrok se je v ta izdelek zaljubil že od prve žlice.
Priprava hrane na pravi način
Ko se odločimo, da svojemu otroku uvedemo mesni dodatek, se moramo ustrezno pripraviti. Pomembno je vedeti, kaj, kako, kdaj in koliko. Obvezno uvajajte dopolnilna živila v pravilnih odmerkih, da pri otroku ne izzovete alergije.
Katero meso je najboljše
Če želite to razumeti, morate podrobneje razumeti značilnosti različnih vrst tega izdelka.
- Puranje in kunčje meso. To je najbolj zaželena oblika za prvo spoznavanje otroka s tem izdelkom. Takšno meso vsebuje najmanj maščobe, ga otrokov prebavni sistem zlahka prebavi. Je nežen in prinaša le koristi.
- Goveje meso, teletina. Super je tudi za prvi zmenek. Še posebej bogata s pomembnimi aminokislinami in elementi v sledovih.
- Piščančje in prepeličje meso. Težje je prebavljiva kot prejšnje vrste. Piščanec je bolj alergen. Meso prepelice velja za prehransko, hkrati pa je bolj kalorično kot prejšnje vrste, zato ga ne smete zlorabljati in jesti več kot 2-krat na teden.
- Svinjina je na splošno mastna in nezdrava za dojenčke. Ampak, če je dojenček alergičen in obstaja možnost nakupa koščkov z najbolj nizko vsebnostjo maščob (filca), potem je to najboljša možnost za vas.
- Meso druge ptice in jagnjeta se ne sme dajati dojenčkom, mlajšim od tri leta. Ta vrsta je precej mastna in zelo trda. Otroško telo jo izredno težko prebavi. Zato je strogo prepovedano dajati takšno meso dojenčkom.
S katerim mesom začeti dopolnilna živila
Obstaja mnenje, da je treba najprej uvesti homogeniziran mesni pire (lahko ga enostavno kupite v trgovini). In že mesec ali dva po njej začnite delati pire iz kupljenega mesa doma in ga tako začnite dajati otroku ne prej kot 9 mesecev za tiste, ki so na dojenje, in 7 - na umetnem.
Poleg tega se puranje in kunčje meso štejeta za manj alergena in lahko prebavljiva. Zato jih je treba najprej vnesti. In svinjina, na primer, je zelo bogata s holesterolom in bo močno vplivala na notranji organi baby, zato je bolje počakati z njo.
Otroku poskušajte dati meso vsak dan ali vsak drugi dan, vendar ne pretiravajte z odmerkom in tudi pogosta uporaba, sicer tvegate, da ne boste samo zaslužili alergije, ampak tudi motili delovanje notranjih organov.
Starejši ko bo dojenček, bolj bo mogoče diverzificirati njegov jedilnik. Torej pri 9 mesecih - dodajte mesni sufle, pri 11 - mesne kroglice in pri eno leto stare kotlete za par.
Koliko mesa hraniti
Kot vsak nov izdelek začnemo uvajati meso v majhnih porcijah. Prvič dajte svojemu otroku četrtino čajne žličke. Lahko daš kot čista oblika, po glavni jedi in mešano - z zelenjavnim pirejem ali kašo. Opazujemo reakcijo drobtin. Če je z nami vse v redu, postopoma začnemo povečevati delež. V mesecu uvedbe dopolnilne hrane je treba doseči 30 gramov na dan, do enega leta pa 50-60.
Kako kuhati meso za prvo hranjenje
Postopek kuhanja mesa kot dopolnilne hrane za vaše drobtine lahko predstavimo v naslednji obliki:
- Kupujte meso, ki je mehko in ni mastno.
- Vzemite samo sveže izdelke.
- Po potrebi odstranimo film, hrustanec.
- Zalijemo z vodo in kuhamo od ure do dveh, odvisno od vrste uporabljenega mesa, najdlje se kuhata svinjina in govedina.
- Priporočljivo je, da dobljeni izdelek prelijete skozi mešalnik, mlinček za meso in ga tudi podrgnete skozi cedilo. Pravkar sem prešel skozi mešalnik in to je bilo dovolj, da dobim homogeno maso (morda odvisno od značilnosti naprave).
- Nastalo mleto meso je treba zmešati s kašo ali zelenjavnim pirejem, pri čemer dodamo malo sončničnega olja.
Dodajanje mesne hrane v prehrano vašega otroka - velik korak zanj. Ta hrana je že bolj gosta in dojenček bi se moral potruditi, da vse dobro prežveči. Poskusite upoštevati vsa pravila za vnos mesa, predvsem pa v kakšnih količinah in s kakšno pogostostjo ga je treba dati drobtinam. V nasprotnem primeru lahko pretiravate in povzročite ne le alergije, ampak tudi težave s prebavnim sistemom. Zdravje vam in vašim otrokom!
Torej je čas, da otroka navajate na resnejšo hrano. Zakaj je meso koristno pri hranjenju otroka, kakšno vrsto lahko damo in kako ga najbolje kuhati. Osnovna pravila za uvajanje mesa v dopolnilna živila. Načini priprave in pravila izbire pri nakupu.
Kaj je koristno meso za otroka in možna škoda
Meso velja za eno od pomembnih stopenj dopolnilne prehrane. Je glavni vir živalskih beljakovin, ki prispevajo k strukturi vseh tkiv in celic v telesu ter sintezi encimov, hormonov in protiteles.
Beljakovine živalskega izvora so nujne za dojenčke za normalno rast, uravnavanje presnove in oblikovanje močne imunosti.
Poleg beljakovin meso vsebuje magnezij in fosfor, aminokisline in vitamine B, kalcij in železo. Vsak od teh elementov otroku prinaša velike koristi:
Zaradi dejstva, da je ta izdelek gost, se otrok hitreje nauči žvečiti in se pripravi na hrano za odrasle.
Vendar pa lahko ta dopolnilna hrana škoduje tudi otrokovemu telesu:
- Številne vrste mesa povzročajo alergije;
- V velikih količinah meso obremeni otrokov prebavni sistem in ledvice. Mastno in ocvrto meso do treh let je kontraindicirano za otroke.
Kdaj otroku uvesti meso
Nekaj mesecev po tem, ko ste dojenčka navajali zelenjavo, sadje in žitarice, začnite uvajati meso v prehrano.
Če sledite shemi pediatra, potem ste najverjetneje navedli starost uvedbe mesa - pri 8 mesecih.
Kaj se zgodi, če na jedilnik daš meso zdravega otroka prezgodaj in v velikih količinah (ja, kozarec pireja pri 7-8 mesecih za 1 obrok je veliko!):
Zato pri uvajanju dopolnilnih živil otroku ne priporočam spoštovanja standardnih pediatričnih norm. To ustvarja nepotrebno obremenitev otrokovega prebavnega trakta in vodi do zmanjšanja, včasih pa tudi do popolna izguba, zanimanje za hrano. Otrok noče jesti kakršne koli hrane.
Kakšna vrsta mesa je primerna za dopolnilna živila
S kakšnim mesom začeti dopolnilna živila?
Najbolje je, da začnete dopolnilna živila s sortami, ki ne bodo povzročile alergijske reakcije. To sta zajec in puran. Po prvih dveh vnesite goveje in telečje meso, svinjino in druge vrste mesa.
- Govedina vsebuje veliko karotena in železa;
- Jagnjetina krepi okostje in kardio - žilni sistem in se upošteva odlično orodje od rahitisa (preberite članek na temo: Znaki rahitisa pri dojenčkih >>>). Vendar pa ta vrsta mesa ni priporočljiva za otroke, mlajše od dveh let.
Pozor! Govedina in teletina sta prepovedana otrokom, ki ne prenašajo mlečnih beljakovin. Otroka ne morete hraniti z govedino, če ima bolezen ledvic.
- Kunčje meso ne vsebuje holesterola in škodljive snovi. Spodbuja razvoj zob in kosti. Velja za dietetično in idealno za prva dopolnilna živila;
To meso ima sposobnost odstranjevanja nevarnih toksinov iz telesa, saj vsebuje veliko fosforja. Vendar ga ni tako enostavno kupiti in je zelo drago.
- Puran vsebuje aminokisline in beljakovine, se zlahka prebavi in praktično ne povzroča alergij;
- Piščanec lahko vsebuje antibiotike, zato izberite domače izdelke. Mnogi pediatri ne svetujejo, da bi dopolnilna živila začeli s piščančjim mesom.
- Gos in svinjina sta za otroka mastni, meso račk in drugih ptic rezervoarjev pa tudi ni primerno za prvo hranjenje. Priporočljivo jih je dati šele po 1,5-3 letih;
- Konjsko meso je idealno za dojenčka. Izdelek je bogat z ogljikovimi hidrati in beljakovinami, vendar je skoraj nemogoče najti konjsko meso v prodaji.
Pomembno! Drobovino je mogoče uvesti ne prej kot 10 mesecev. Če ima dojenček huda anemija, potem lahko pediatri dajo otroku jetra od 8. meseca starosti, saj stranski proizvodi vsebujejo veliko mangana, železa in bakra.
Kako pravilno vnesti v prehrano
Tako kot pri vsakem drugem novem izdelku se uvajanje mesa v otrokovo dopolnilno hrano pojavlja postopoma.
- Začeti morate z žličko naribanega pireja, če uvajate izdelke v obliki pireja, ali začeti z nekaj mikrodozami, če greste po poti naravnih dopolnilnih živil. Pogosto se meso kombinira z zelenjavo ali žitaricami;
- Zjutraj se uvaja dopolnilna živila;
- Postopoma se količina mesa povečuje, kot odgovor na zahteve otroka;
- Za otroke, mlajše od enega leta, morate v prehrani razširiti vrste mesa. Do 12 mesecev naj malček poskusi 4 vrste mesa;
- Ne zadržujte se na odru pireja. Od 8 mesecev naj bi se v prehrani otroka pojavili gostejši kosi. Dobra možnost bi bile mesne kroglice in parni kotleti.
Kako dati meso otroku?
Upoštevati morate pravila za uvajanje drobtin v meso in upoštevati pomembne točke:
- meso damo v topli obliki;
- prva porcija ne sme biti večja od pol čajne žličke ali 3 mikrodoze izdelka (katere mikrodoze bomo analizirali v spletnem tečaju o uvajanju dopolnilnih živil);
- zjutraj dajte meso prvič in opazujte otroka;
- če ni reakcije na izdelek, ga dajte otroku ob kosilu skupaj z zelenjavo, postopoma lahko povečate delež;
- meso mora biti sveže kuhano;
- ni mogoče mešati različni tipi meso, se mora otrok navaditi na okuse ločeno;
- če otrok zavrača meso, ne vztrajajte. Meso ponudite občasno, ne izključujte ga iz prehrane otroka in vaše družine.
- Od 10 mesecev, dvakrat na teden, lahko meso nadomestite z ribami;
Kako izbrati meso in ali je mogoče, da dojenček jedo konzervirano hrano
Malčka morate hraniti samo s svežo in kakovostno dopolnilno hrano. Ko kupujete meso v trgovini ali na tržnici, bodite pozorni na naslednje znake:
- pri izbiri govedine, vzemite kašo, v njej manj maščobe;
- pri puranjem ali piščančjem mesu je bolje dati prednost prsi;
- če najdete zajca, potem potrebujete mlado meso;
- vonj mesa mora biti prijeten, videti mora elastično in enotno.
Pomembno!Če meso sploh nima vonja ali slabo diši - ga ne kupujte. Izdelek ne sme imeti prevleke in sivo-rjave in rjave barve, ne sme biti spolzek, poglejte videz in rok uporabnosti.
Trgovine prodajajo veliko otroških konzerv. Imajo svoje prednosti in slabosti. Prednosti že pripravljenih pirejev so, da prestanejo številne preglede, so označene s starostjo in so enostavne za uporabo. Vendar pa imajo slabosti:
- kakovost surovin za že pripravljene pireje ostaja na vesti proizvajalcev, lahko se zastrupijo in niso poceni;
- prav tako vsa konzervirana hrana vsebuje riževo vodo in vodo, odprtega kozarca pa ni mogoče hraniti v hladilniku več kot en dan.
Mesno pire je bolje kuhati doma, tako boste zaščiteni pred nevarnostjo zastrupitve
Kako kuhati meso za prvo hranjenje
Nahranite otroka okusno in zdrava dopolnilna živila vsaka mama lahko naredi doma. Če izberete sveže meso, ga morate pravilno pripraviti:
- odstranite kosti, žile, maščobo in kožo;
- dobro sperite s tekočo vodo hladna voda;
- narežite na majhne koščke in napolnite z vodo;
- zavremo vodo in zavremo;
- nato prvo juho odcedimo in ponovno zavremo;
- kuhanje mesa, odvisno od vrste mesnega izdelka, traja od 20 do 60 minut;
Vedite! Za otroke lahko meso kuhamo ali kuhamo na pari. Dojenčki ne smejo jesti ocvrtega mesa.
Najpomembneje je, da otroka ne silite, da bi jedel meso na silo. S tem lahko za dolgo časa preprečite njegovo zanimanje za ta izdelek.
Za otroka, da jedo meso in drugo hrano z užitkom in apetitom, glej
Meso je nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi. Dajemo ga otrokom v prvem letu življenja, kar še vedno poraja vprašanja in dvome. Mladi starši se soočajo s številnimi nasprotujočimi si priporočili, številnimi nasveti starejše generacije in drugimi težavami. Rastoče telo vsak dan zahteva vedno več koristne snovi, pomembno je, da jih otroku dajemo pravilno, v pravi količini.
Vsebina:
Potreba po mesnih izdelkih v prehrani otroka
Meso vsebuje esencialne aminokisline in je glavni vir živalskih beljakovin. Nihče zeliščni izdelek ne more zagotoviti otroško telo te elemente. Beljakovine lahko pridobimo iz mlečnih izdelkov, rib, jajc, vendar bo v tem primeru otrokova prehrana postala veliko slabša.
Prednosti mesa za otroke:
- Beljakovine so glavni gradbeni material telo, prisotno v vseh tkivih, vključeno v rast mišic.
- Izdelek vsebuje cink, jod, baker, fosfor. Brez njih je popolna rast in razvoj otroka nemogoča.
- Rdeče meso in jetra sta bogata z železom, ki sodeluje pri hematopoezi. Ta element pomaga vzdrževati normalno raven hemoglobina.
Meso ima gosto strukturo, vendar se ne drobi. Izdelek je idealen za razvijanje žvečilnih veščin, treniranje čeljustnih mišic.
Optimalna starost
Mesne jedi se pojavijo v prehrani otroka v starosti 7-9 mesecev. Najpogosteje je ta kategorija izdelkov druga ali tretja za zelenjavo ali sadjem, žitaricami. Zaželeno je, da med prvimi dopolnilnimi živili in uvajanjem mesnih jedi pretečeta vsaj 2 meseca. Otroški prebavni sistem sposoben soočiti z novim izdelkom do starosti 8 mesecev.
Kakšna je nevarnost zgodnjega vnosa mesa:
- Nezadostna količina encimov in nezrelo prebavni trakt ovirajo razgradnjo beljakovin. Slabo predelan izdelek povzroča gnilobe v črevesju otroka.
- Presežek beljakovin negativno vpliva na ledvice in jim otežuje delo.
- Do 6 mesecev je tveganje za alergije veliko večje.
- Koristne snovi ob zgodnji uvedbi dopolnilnih živil se ne absorbirajo, obremenitev prebavnega sistema ni upravičena.
Če je otrok na dojenje, je prehrana matere popolna in raznolika, potem lahko uvajanje mesnih dopolnilnih živil odložimo do 10 mesecev.
Pravila dopolnilnega hranjenja po Komarovskem
Evgeny Komarovsky - pediater ki ima svoj pogled na pediatrijo. Karizma in bogate izkušnje specialista vzbujajo zaupanje in zaupanje v njegova priporočila.
Kako uvesti meso v dopolnilna živila po Komarovskem:
- Nov izdelek je treba dati le zdravemu otroku. Če izbruhnejo zobje, se dojenček slabo počuti, se dopolnilna živila odložijo za en teden. Prav tako ne spreminjajte prehrane, če se mama ne počuti dobro. Potrebuje več pozornosti.
- Vredno se je odpovedati mesnim dodatkom, če se pričakuje potovanje, se vreme spremeni, v hiši so se pojavili gostje. Slediti reakciji otroka bo težko.
- Meso uvajamo v dopolnilna živila pred glavnim obrokom.
- Če otrok zavrača novo hrano, to ni razlog za prenehanje poskusov. Morda bo trajalo 10 ali večkrat, da se navadite na okus.
- Naenkrat je mogoče dati le 1 nov izdelek. Obe komponenti morate zmešati po seznanitvi enega za drugim.
- Prva porcija mesnega pireja ne sme presegati 5 g. Postopoma se volumen povečuje. Do starosti enega leta lahko otrok naenkrat zaužije 50-70 g dnevno.
Pomembno! Dr. Komarovsky meni, da se soli ni treba odreči. Otroško telo potrebuje natrij, vendar v manjši količini. Po kuhanju začinite jedi. Odraslemu se ne bi smele zdeti dovolj slane.
Video: Šola dr. Komarovskega: lekcije o hranjenju
Domača ali konzervirana hrana?
Nekateri starši imajo raje že pripravljeno otroško hrano, drugi so povsem za. domača kuhinja hrana za vašega malčka. Pravzaprav ni velike razlike v sestavi hranil. Sprva je bolj priročno uporabljati industrijske izdelke. Do leta življenja, ko se porcija poveča, lahko preidete na samostojno pripravljene obroke za dopolnilna živila.
Prednosti mesnega pireja iz trgovine:
- Udobje. Jed ne zahteva predhodne priprave, le segreti morate pravo količino pire krompirja.
- Bogat izbor. Puranje, konjsko meso in druge redke vrste mesa ni vedno mogoče kupiti in jih kuhati sami.
- Doslednost. Mesni pireji industrijske proizvodnje za prva dopolnilna živila so homogeni. Doma je težko doseči enotnost, mehkobo in želeno konsistenco.
- Obogatena sestava, pogosto so dodani vitamini skupin B in C. Železo iz tovarniškega pireja se bolje absorbira.
- Kakovost. Vse surovine za izdelavo otroška hrana, je podvržen strogemu nadzoru kakovosti, česar ne moremo reči za meso, kupljeno na trgu ali v trgovini.
Pomanjkljivosti industrijskih konzerviranih otrok vključujejo stroške izdelka. Cena za majhen kozarec je nekajkrat višja od enake količine surovega mesa.
Kako izbrati otroško hrano
Mesna hrana za dojenčke ima drugačno konsistenco. Najprej se uvede homogen izdelek, namenjen otrokom 7-8 mesecev. Nato lahko otroku ponudimo pire iz konzerve. Bližje letu je predstavljen izdelek z majhnimi kosi.
Na kaj iskati pri izbiri:
- Sestavljen. Za prvo hranjenje naj vsebuje samo eno sestavino – meso.
- Najbolje do datuma. Čim bolj svež je izdelek, več hranilnih snovi je v njem ohranjeno.
- Dodatne informacije od proizvajalca. Običajno je to velikost porcije, starost otroka, združljivost z drugimi izdelki.
Kupljeni pire krompir je bolje segreti v vodni kopeli. V procesu lahko dodate nekaj zrn soli, temeljito premešajte. Odprt kovinski kozarec z mesnim pirejem ni shranjen. Izdelek je treba takoj prenesti v nepredušno posodo ali stekleno posodo, postaviti v hladilnik. V tej obliki bo zdržala do 24 ur.
Kako kuhati hrano iz mesa doma
Meso operemo, odstranimo maščobo, odstranimo film in kožo. Nato narežite celulozo, namočite hladna voda, stisnemo, damo v vrelo vodo, kuhamo do mehkega. Čas je odvisen od vrste izdelka. Končane kose zmeljemo z mešalnikom ali večkrat zavrtimo skozi mlinček za meso z majhnimi celicami v mrežici.
Izdelek lahko skuhate za par v kosu ali v zviti obliki. Iz mletega mesa naredite mesne kroglice, dajte na pladenj z dvojnim kotlom, pripravite. Da bi mesni jedi dali bolj občutljiv okus, je priporočljivo, da jo razredčite z zelenjavo, ki jo otrok pozna: krompir, bučke, korenje, buče ali decokcije. Domačega mesnega pireja ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot 12 ur.
Video: Life hack za mlado mamo: kako kuhati domače pire
Vrste mesa in perutnine za krmljenje
Vsaka vrsta mesa se razlikuje po sestavi hranilnih snovi, količini maščobe in stopnji alergenosti. Nekaterih vrst ni mogoče uporabiti za prvo hranjenje, saj lahko povzročijo prebavne motnje, bolečine v želodcu. Sem spadajo jagnjetina, kozje meso, race, gosi, mastna svinjina.
Teletina, govedina
Ta vrsta mesa se pogosto uporablja za prvo hranjenje. Izdelek je bogat z vitamini, minerali prikazano otrokom z nizka stopnja hemoglobin v krvi. Za pripravo pire krompirja je zaželeno uporabiti pusto teletino. Meso odrasle živali je precej grobo, ni všeč vsem otrokom.
Pomanjkljivost govejega mesa je alergenost. Ta vrsta mesa vsebuje veliko število beljakovine, zato ga morate vnesti previdno, pozorno spremljajte reakcijo telesa. Če otrok ne prenaša kravjega mleka, je teletina kontraindicirana.
puran
Dietno puranje meso se telo dobro absorbira, idealno za prvo hranjenje, enostavno in hitro za pripravo. Lahko ga varno uvedemo v prehrano otrok. Vedeti morate, kaj imata prsi in stegno drugačna sestava, vsebnost maščob je različna. Filet je bolj suh in kiselkast, vendar se peče hitreje. Obrezovanje od stegna ima temna barva, se kuha dlje, vendar je rezultat nežen pire.
Kokoš
Najbolj dostopen in poznan izdelek, ki se pogosto uporablja za prva dopolnilna živila. Piščanec je dobrega okusa, se dobro absorbira, vendar pogosto povzroča alergije. Druga pomanjkljivost je kakovost ptice. Pri gojenju na kmetijah se pogosto uporabljajo antibiotiki, umetni vitamini, stimulansi rasti in druga zdravila, pred katerimi je treba zaščititi otrokovo telo.
konjsko meso
Idealno meso za otroka prvega leta življenja. Ta izdelek je bogat z železom, ki ga popolnoma absorbira otrokovo telo, spada med najčistejše in najvarnejše vrste. Konjsko meso ne povzroča alergij. To meso je treba dati prednost, če se dopolnilna živila uvajajo pred 8 meseci življenja. Edina pomanjkljivost sta nedostopnost in visoki stroški.
Zajec
Tako kot puranje se tudi kunčje meso šteje za prehransko. Je lahek, se dobro absorbira, ne škoduje otrokovemu prebavnemu sistemu, idealen kot prvi izdelek za dojenčka. Zajec vsebuje snovi, ki aktivirajo delo srčne mišice in krepijo krvne žile. Ta izdelek je priporočljivo vnesti v dopolnilna živila za šibke, nagnjene pogosti prehladi otrok.
stranski proizvodi
Poleg čistega živalskega in perutninskega mesa lahko otroku kot dopolnilna živila uvajamo drobovino. Do enega leta življenja so dovoljena samo jetra. Lahko se daje 1-2 krat na teden. Izdelek kuhamo v vodi ali pari, zdrobimo do gladkega. Za odpravo specifičnega okusa in grenkobe lahko koščke surovih jeter predhodno namočite v sveže mleko.
Mesne juhe v prehrani otroka
Prvi jedi mesnih juh so težki za otroški prebavni sistem. Nasičenih juh ni priporočljivo uvajati v prehrano pred 1 letom. V zgodnja starost zelenjavne decokcije so idealna osnova za prve jedi. Če morate kuhati lahko mesno juho, se uporabljajo izdelki z nizko vsebnostjo maščob, brez kosti. Takšne jedi lahko vnesemo v dopolnilna živila za otroke od 10 mesecev, vendar redko. Priporočljivo je narediti drugo juho. Če želite to narediti, prelijte kose s hladno vodo, kuhajte 2-3 minute po vrenju. Nato tekočino zamenjajte s čisto vrelo vodo. Nato juho kuhamo, dokler meso ni mehko.
Meso je najpomembnejši vir beljakovin in maščob, skladišče kalcija, fosforja, vitaminov in koristnih mikroelementov. Nobena mati ne dvomi, da je treba v prehrano uvesti mesni pire za dojenčke. Toda postavlja se vprašanje: kdaj uvesti meso v meni drobtin? In kako to storiti? Sodobni proizvajalci ponujajo širok izbor že pripravljene konzervirane perutnine in govedine za otroke, a ni bolje, da pire krompir naredite sami?
O prednostih mesa, pa tudi o tem, kako narediti okusno in zdrav pire Za otroke, berite naprej.
Zakaj je meso koristno?
Kljub zagotovilom vegetarijancev, da se da brez mesa, so živalske maščobe bistvene za zdravje ljudi. Še posebej so pomembni za otroka - vsi sistemi, ki podpirajo življenje, šele začenjajo pravilno in nemoteno delovati, rastoče telo pa potrebuje vse več koristnih snovi.
Pravilno izbrano, kakovostno meso lahko zadovolji potrebe drobtin po železu, kalciju in fosforju. Opravlja številne uporabne funkcije:
- sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic in zvišuje hemoglobin;
- pomaga krepiti živčni sistem;
- izboljša delovanje želodca in črevesja;
- spodbuja apetit;
- pomaga krepiti kosti;
- omogoča otroku, da raste močan, zdrav in se harmonično razvija.
Poleg vsega tega je v našem hladnem podnebju nujno uživanje mesnih jedi, saj dajejo energijo in povečujejo proizvodnjo toplote v telesu.
Vse to seveda ne pomeni, da morate otroka dati na mesno dieto, saj je meso kljub vsej svoji uporabnosti šele na četrtem mestu v hierarhiji hrane. Za dojenčke so najbolj uporabne žitarice, zelenjava in sadje.
Vendar je nemogoče popolnoma zavrniti otroka v živalski hrani. Prehrana mora biti raznolika in uravnotežena.
Kdaj lahko uvedete mesni pire?
Zdrav dojenček začne jesti "odraslo" hrano od 4-6 mesecev. Dopolnjevanje se praviloma začne z žiti, nato sledijo mlečni in kislomlečni izdelki, šele nato je priporočljivo uvesti meso.
Pediatri svetujejo, da začnete mesno dopolnilno hrano ne prej kot 9-10 mesecev, ko se je prebavni sistem otroka že oblikoval dovolj za prebavo težkega izdelka. Obstajajo pa izjemni primeri, ko lahko pire meso uvedemo že pri 6 mesecih. Takšni primeri vključujejo naslednje situacije:
- otrok ne pridobi želene teže;
- otrok ima nizek hemoglobin;
- Otroku primanjkuje vitaminov B.
Ko pa govorimo o mesnih dopolnilnih živilih, velja omeniti, da že pripravljeni pire krompir v pločevinkah vsebuje manj maščobe in je lažje prebavljiv kot domači. Zato, če ste prisiljeni uvesti meso prej kot pri 8-10 mesecih, je bolje dati prednost kupljenim pirejem.
Kako izbrati meso za otroka?
Zdravje in dobro počutje vašega otroka sta odvisna od izbire kakovostnih izdelkov, zato je treba k temu vprašanju pristopiti z vso odgovornostjo. Meso je treba izbrati previdno, saj je ta izdelek poln številnih nevarnosti in njegova napačna izbira lahko povzroči zelo neprijetne posledice.
Kakšno meso je najboljše?
Najprej se odločimo, kaj je bolje kupiti. Veliko jih najdete v supermarketih različni izdelki, do eksotične divjačine in divjega prašiča, kaj pa je primerno za dojenčke?
- Mesno dopolnilno hrano je bolje začeti z zajčjim mesom in govedino (teletino). To je najmanj mastno meso, lažje je prebavljivo za otroka, ki je navajen rastlinske in mlečne hrane. Če pa ima otrok pomanjkanje laktaze ali alergijo na kravje beljakovine, goveje meso kot dopolnilna hrana ni primerno.
- Nato lahko ponudite piščanca. Če je vaš otrok alergičen, piščanca nadomestite s puranom.
- Svinjina je precej mastna, zato morate počakati nekaj mesecev in jo šele nato uvesti v prehrano otrok.
- Nenazadnje nutricionisti priporočajo uvedbo jagnjetine.
Pravila za izbiro dobrega mesa
Zdaj je težko najti ekološko meso - vse živali se gojijo na umetni krmi in antibiotikih. Ampak vredno poskusiti najboljša možnost. Naslednji nasveti vam bodo pomagali.
- Barva mesa mora biti enakomerna in enotna: za goveje meso - rdeča, za svinjino - roza. Žile naj bodo bele, ne rumene.
- Če s prstom pritisnete dober kos, bo udrtina skoraj takoj izginila.
- Zavohaj meso. Kakovosten izdelek mora imeti svež prijeten vonj.
- Dotaknite se tkiva na kos. Če je izdelek obarval papir, to pomeni, da so v njem prisotna barvila.
- Za otroški pire izberite nežne puste dele brez maščobe.
- Izogibajte se večkrat zamrznjenemu mesu. Za dopolnilna živila so primerni le koščki, ki so bili zamrznjeni največ dvakrat.
Kako kuhati mesni pire?
Za pripravo dopolnilnih živil vzemite majhen kos poljubnega mesa. Kuhati mora približno 15 minut. Nato odcedite "prvo" juho, meso sperite, napolnite z novo vodo in pustite na ognju 40-60 minut.
Ko je meso kuhano, je treba juho odcediti, kos pa prepustiti skozi mlinček za meso (dvakrat - za bolj enotno konsistenco) ali sesekljati v mešalniku z dodatkom kuhane zelenjave ali zelenjavne juhe. To je potrebno, da postane pire mehkejši in mehkejši. Za isti namen lahko uporabite Materino mleko.
Zapomni si!
- Pred kuhanjem je treba meso temeljito oprati in očistiti maščobe in žil.
- Mesu ni treba dodajati soli in začimb.
- Da bi bil pire bolj homogen, ga je treba pretresti skozi sito.
Kako pogosto in koliko mesa dati?
Za začetek je treba otroku dati največ pol čajne žličke pireja. Če se pri njem ne pojavi alergija, mu lahko naslednjič ponudite celo žlico, postopoma povečajte volumen.
Meso morate dajati v intervalih 1-2 krat na teden. Ko otrok dopolni 10 mesecev, lahko povečate število "mesnih" dni na 5-7 na teden.
- Pri 7-8 mesecih lahko svojemu otroku 1-2 krat na teden ponudite pire.
- Do 9-10 mesecev lahko dojenček 2-3 krat prejme več žlic močno sesekljanega mesa.
- Do 10-11 mesecev lahko otroka prenesete na grobo mlet izdelek.
- Pri starosti enega leta lahko dojenčku ponudite kotlete in parne mesne kroglice 5-7 krat na teden.
Kako uvesti mesni pire v dopolnilna živila?
Pravila za uvajanje mesnih dopolnilnih živil so preprosta in podobna splošna pravila uvedba novega izdelka v prehrano otroka.
- Poskrbite, da bo vaš otrok zdrav in aktiven. Upoštevajte tudi, da nima izpuščajev in alergij.
- Za dopolnilna živila lahko pripravite bodisi enokomponentni pire (puran, zajec) bodisi otroku znano mešanico mesa in zelenjave, na katero ni alergičen.
- Ne uvajajte novega izdelka med vročino ali po cepljenju otroka.
- Prepričajte se, da sta od uvedbe prejšnjih dopolnilnih živil minila vsaj dva tedna.
- Otroku vsakič skuhajte nov kos mesa, ostalega od včeraj pa ne ponujajte.
- Otroka je bolje hraniti z doma pripravljeno jedjo, lahko pa uporabite tudi visokokakovostno konzervirano hrano.
- Mesni pire je bolje dati popoldan. To vam bo omogočilo opazovanje reakcije drobtin do večera.
- Pire naj bo topel. Ponuditi ga je treba iz žlice.
Pregled priljubljenih blagovnih znamk otroških pirejev
Če ne zaupate domačemu pireju ali nimate časa kuhati svojega, ga lahko kupite za dojenčke. že pripravljen pire od znanih proizvajalcev.
- "Tema"
To je poceni pire relativno nizke kakovosti. Poleg mesa in zelenjave sestava vključuje mleko v prahu, maščobe, žitarice, sol. To ni zelo dobro, saj manj sestavin vsebuje dopolnilna živila, tem bolje.
- hip
Nemška blagovna znamka, ki proizvaja izdelke, ki so jih odobrili pediatri v več državah. Ta hrana vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih. Vendar pa sestava vključuje čebulo, zato lahko izdelek uporabljajo samo dojenčki, ki so dopolnili 8 mesecev.
- "Aguša"
Dodatna živila se prodajajo v kovinski pločevinki in to marsikaterega starša prestraši. Kljub temu so izdelki podjetja Agusha precej kakovostni in poleg tega poceni.
- Gerber
Kljub temu, da mnogi starši obožujejo to podjetje in ga z veseljem hranijo z otroškimi izdelki, njena biografija ni tako čista. Proizvajalec predeluje živalsko meso, iz katerega je narejen pire krompir, s klorom, kar seveda negativno vpliva na kakovost izdelka.
- "babičina košara"
Visokokakovostni in zanesljivi domači izdelki. Kot zgoščevalec se v sestavo vnese riževa moka in ne škrob, ki je veliko bolj uporaben.
- "Frutonyanya"
Mnogi starši se odločijo za ta pire, saj je poceni in dokaj dobro poznan. Sestava vsebuje rastlinska olja, voda, škrob. Zaradi vsebnosti slednjega ima izdelek precej gosto konsistenco, kar ne bo všeč vsem otrokom.
Zaključek
Pripravite domače meso preprost recept ali kupiti že pripravljeno, se odloči vsak starš sam. Eno je gotovo: meso je nujen izdelek v prehrani otroka.
Prednosti mesa za otroke
Med mladimi starši se pogosto pojavljajo spori o tem, da je treba svoje otroke hraniti z mesom. Pogosto je predmet polemik tudi vrsta recepta, ki ga je treba uporabiti za pripravo mesne jedi. Starši, ki se držijo načel zdravja zdrava prehrana, menijo, da meso vsebuje veliko za otroka koristnih snovi, kot npr živalske beljakovine in aminokisline, potrebne za razvoj otroka. Drugi starši so mnenja, da meso vsebuje tudi holesterol in ogromno maščob, ki škodita otrokovemu telesu.
Vendar so ljudje že v prazgodovini aktivno jedli meso in hkrati v njihovem telesu ni bilo bistvenih odstopanj. Res je, danes meso po svojih lastnostih ni tako uporabno kot v tistih časih, zato je veliko odvisno od tega, kako natančno bo kuhano. Poleg tega se sorte mesa razlikujejo po stopnji njihove uporabnosti za otrokovo telo. Za otroka je za kuhanje najbolje uporabiti meso, ki ne vsebuje preveč maščobe. Lahko je mlada svinjina, teletina ali jagnjetina.
Priporočljivo je, da mesa ne kupujete v supermarketih, najbolje je kupiti domače izdelke. Otroškemu telesu zagotovo ne bo povzročil bistvene škode, bo pa njegovo telo obogatil s številnimi hranila. Tega ne moremo reči o mesu, kupljenem v trgovini, saj je dejstvo uporabe antibiotikov ali vseh vrst aditivi za živila. Slednji vključujejo rastni hormon. Ko izbirate meso na trgu, morate vzeti kos z minimalno količino maščobnih plasti. Med kuhanjem je treba to maščobo odstraniti iz mesa.
Če govorimo o toplotni obdelavi mesa, je najbolj zdravo meso kuhano na odprtem ognju. Res je, da te metode ne more uporabiti vsak. Ljudje, ki živijo v mestu, lahko samo kuhajo meso, ga cvrejo ali pečejo v pečici. Sveža zelenjava je najboljša priloga k mesu. Vsekakor je za otroke to največ uporabna kombinacija. po največ uporabna sorta meso za otroke in odrasle je piščanec.
Začetek hranjenja z mesom
Začetek hranjenja otroka z mesom je precej težak in odgovoren korak. Meso je treba izbrati tako, da ne škoduje otroku. Zato je treba pri izbiri narediti nekaj previdno. Pomembno je tudi, da imate jasno predstavo o tem, s kakšnim mesom bi morali začeti uvajati dopolnilna živila, kdaj ga začeti in zakaj je tako.
Kdaj uvesti meso v dopolnilna živila?
Meso je treba uvesti kot dopolnilno hrano za otroka, potem ko je bil že hranjen z zelenjavnim pirejem in kosmiči. Po statističnih podatkih največ optimalna starost otrok za uvedbo dopolnilnih živil je star približno osem mesecev. Hkrati mora miniti vsaj mesec in pol od trenutka, ko so otroku uvedli prvo dopolnilno hrano. To je potrebno, da ima otrok dovolj časa za svoj popoln razvoj prebavila. Takrat bo otrokovo telo že lahko prebavilo težjo hrano.
Z znižanjem ravni hemoglobina v krvi otroka ali z razvojem rahitisa pri njem lahko začnete hraniti meso prej. V posebne priložnosti, ob prisotnosti ustreznih zdravstvenih indikacij lahko otroka začnete hraniti z mesom od starosti šestih mesecev. To je mogoče pripisati otrokom, ki so na umetnem hranjenju. Morda jim primanjkuje hranil.
S kakšnim mesom začeti dopolnilna živila?
Najboljši način za začetek hranjenja otroka z mesom je, da mu daste sveže kunčje meso. Kunčje meso praviloma ne povzroča alergijske reakcije pri otrocih in se tudi dobro absorbira. Kunčje meso vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov kot katera koli druga vrsta mesa. Zlasti vsebuje veliko železa. Ker je v kunčjem mesu malo maščobe, ga lahko pripišemo prehransko hranljivim živilom.
Poleg tega obstajajo priporočila zdravnikov, da poleg kunčjega mesa lahko dopolnilno hrano začnemo s svežo govedino. Tako kot kunčje meso se tudi ta izdelek dobro prebavi. S piščančjim ali telečjim mesom je treba ravnati zelo previdno, saj lahko takšno meso pri otroku povzroči alergijsko reakcijo. To je mogoče, če ima otrok individualno intoleranco za mlečne beljakovine ali beljakovine, ki jih vsebujejo piščančje meso. Pri izbiri mesa za začetek hranjenja otroka je priporočljivo upoštevati naslednja načela:
- spremljajte minimalno količino arom v mesu. To pomeni, da če starši kupujejo meso v kozarcih, naj ne bo preslano, sladko in ne sme vsebovati začimb. Po istem principu je treba izbrati meso, pripravljeno doma;
- sposobnost mesa, da povzroči alergijsko reakcijo pri otroku, kot je navedeno zgoraj;
- dopolnilno hrano morate začeti z eno vrsto mesa in jo uvajati v majhnih porcijah. To je potrebno, da bi lahko takoj ugotovili vzrok alergijske reakcije, če se pojavi. Zdravniki priporočajo hranjenje otroka z izbrano vrsto mesa dva tedna, nato pa se uvedejo druge vrste dopolnilnih živil.
Kot je navedeno zgoraj, je treba hranjenje otroka z mesom začeti z kunčjim mesom. Dobra je tudi sveža govedina. V primeru, da se otroško telo normalno spopada z mesom in ni alergijskih in drugih negativnih reakcij, se lahko mesni izbor postopoma širi.
Po omenjenih vrstah mesa je naslednje meso, ki ga priporočamo za uporabo v otroški hrani, puranje meso. Po uvedbi primerov alergijskih izpuščajev na koži otroka še ni bilo opaženo. Njena vlakna prispevajo k aktiviranju dela krvnih žil, pa tudi srčnih mišic. Poveča se tudi otrokov apetit, poveča se njegova imuniteta. Turčija je uvrščena med dietno hrano. Zdrava in hranljiva hrana za dojenčki je puranje pire.
Svinjina je tretja v vrsti za dopolnilna živila za otroka. Ker je verjetno, da bo uživanje takšnega mesa pri otroku povzročilo alergijsko reakcijo, je treba dopolnilna živila z njim uvajati precej previdno.
Na četrtem mestu seznama živil za hranjenje otroka je teletina. Vsebuje veliko železa, pa tudi natrija, cinka, fosforja. Poleg tega veliko karotena. Izdelek lahko povzroči tudi alergijske reakcije pri otroku, zato ga je treba v dopolnilna živila vnašati previdno, v majhnih porcijah.
Piščanec je zadnji na seznamu. V svoji sestavi vsebuje veliko aminokislin in vitaminov, koristnih za otroško telo. Najdemo pa jih le v svežem mesu, zamrznjeno pa izgubi koristne lastnosti. Piščančje meso je najnevarnejše po svoji sposobnosti, da povzroči alergije pri otroku, zato ga je treba v skrajnem primeru uvesti kot dopolnilno živilo.
Jagnječjega mesa otrokom ne smemo dajati do enega leta starosti. To je razloženo velika količina maščobe v njej.
Koliko mesa nahraniti otroka?
Otroku je treba uvesti dopolnilna živila z mesom, začenši s pol čajne žličke. V nekaterih primerih je priporočljivo, da to meso najprej prežvečite sami, nato pa otroku dajte na žlico. Vsak dan bi morali povečati odmerek dopolnilnih živil za enako količino, s čimer bi normo dopolnilnih živil dosegli na 30 gramov, če govorimo o sedemmesečnem otroku. Če je star osem mesecev, dnevni odmerek naj bo 40 gramov. Meso je treba najprej dati v ločenih porcijah. Potem ko se je otrok že precej navadil, ga je treba zmešati z žitaricami ali pire zelenjave. Mesa ni treba soliti ali začiniti. Pri visoki vsebnosti maščobe v mesu obvezno odcedite prvo juho.
Ker je treba eno dopolnilno hrano uvesti v povprečju tri tedne, se bo to zgodilo okoli sedmega in osmega meseca otrokovega življenja. Rezultat bo otrok, ki bo do devetega meseca življenja prejemal dnevni odmerek 40 gramov mesa. Hkrati bo otroško telo že zagorelo, da bo v celoti zaznalo to količino mesa.
Kako kuhati meso za prvo hranjenje?
Ta način kuhanja mesa lahko preizkusite za prvo hranjenje dojenčka.
Mleto meso v volumnu deset gramov damo v vodo in kuhamo pol ure, dokler se ne zmehča. Po tem je potrebno juho odcediti skozi sito. Mleto meso, ki ostane na dnu sita, prestavimo v skledo, dodamo mešanico ali materino mleko in nato dobro pretlačimo z mešalnikom. Nastali pire je treba ponovno precediti skozi cedilo, da se v njem izognemo nastajanju grudic. Nastalega pireja ne shranjujte v hladilniku. Otroka je treba hraniti samo s svežim pirejem.
Ko se otrok navadi na okus mleto meso lahko ji dodate svežo zelenjavo, žitarice. Dodate lahko malo soli, pa tudi ščepec kuhanega piščančjega rumenjaka. Rezultat bo okusna in zdrava juha, ki bo vašemu dojenčku zagotovo všeč.
Mesne jedi za dojenčke
mleto meso
Za kuhanje potrebujete meso v količini 50 gramov, pol čajne žličke masla, enako količino čebule, 50 gramov juhe z nizko vsebnostjo maščob, sol po okusu.
Meso skuhamo in precedimo skozi mlinček za meso. Maslo stopimo, v njem namočimo lux in meso, nato vse potresemo z moko in premešamo. Po dodajanju soli zalijemo z juho in pokrijemo s pokrovom. Nato dušite v pečici. Enolončnico zmeljemo skozi sito in ji dodamo 3 grame masla.
Mleto meso lahko otroku damo le kot sendvič z zelenjavno pire ali kašo. Lahko postrežemo z juho.
Jetrni pire
Vključuje 80 gramov telečjega oz goveja jetra, pol čajne žličke masla, 50 gramov juhe z nizko vsebnostjo maščob. Po okusu dodamo sol.
Jetra speremo in iz njih odstranimo filme in tubule. Na dno posode nalijemo vodo in v njej dušimo jetra. Če želite ustvariti parno kopel, morate lonec jeter postaviti v lonec z vrelo vodo. Ko se jetra zmehčajo, jih precedimo skozi mlinček za meso in podrgnemo skozi sito. Juho, v kateri so dušena jetra, precedimo in vlijemo v prej naribana jetra. Pireju dodamo pol žličke masla in sol po okusu.