जहरीले मशरूम और आपातकालीन देखभाल के साथ विषाक्तता के पहले लक्षण। जहरीला मशरूम जहर

मशरूम विषाक्तता के पहले लक्षण आमतौर पर काफी जल्दी आते हैं। ऊष्मायन अवधि की अवधि (खाने के क्षण से पहले लक्षण की उपस्थिति तक का समय) आधे घंटे से 6 घंटे तक हो सकती है।

शुरुआती लक्षण क्या हैं?

• तेजी से संकुचित विद्यार्थियों;
• लार अत्यधिक स्रावित होती है;
• पीड़ित को पसीने में फेंक देता है;
• तेज दिखाई देता है काटने का दर्दएक पेट में;
• दस्त या उल्टी की संभावित अचानक शुरुआत;
• सांस लेने में समस्या है;
• में कमी के कारण कमजोरी और चक्कर आना दिखाई देते हैं रक्त चाप;
• नाड़ी कमजोर हो जाती है।

गंभीर विषाक्तता में, पतन की तेजी से शुरुआत संभव है, मानस की अधिकता, भय की तीव्र भावना है।

सक्षम सहायता से और समय पर पूरा किया गया आपातकालीन उपायरोगी एक दिन में ठीक हो जाता है। यदि सहायता प्रदान नहीं की जाती है, तो मृत्यु विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आने से होती है।

जहरीले मशरूम विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता के लक्षण पाचन अंगों और पीड़ित के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करते हैं।

• ज्यादातर मामलों में, अल्कलॉइड नशा देखा जाता है, जिनमें से सबसे अधिक बार - मस्करीन। यह जहरीला पदार्थ ऐसे जहरीले मशरूम में पाया जाता है जैसे फ्लाई एगारिक, टॉकर और कोबवे जीनस के अन्य सदस्य। जहरीले मशरूम के सेवन के 20 मिनट के भीतर नशा के लक्षण दिखाई देते हैं - वनस्पति तंत्रिका प्रणाली. एक मजबूत लार, पसीना, लैक्रिमेशन, उल्टी और दस्त के लक्षण हैं। समय के साथ हो सकती है गड़बड़ी दृश्य समारोह, अतालता, रक्तचाप कम करना, सांस लेने में कठिनाई।

मस्करीन के लिए मारक एट्रोपिन है, लेकिन केवल एक चिकित्सा पेशेवर ही इसे प्रशासित कर सकता है।

• दूसरा सबसे आम नशा आइसोक्साज़ोल पदार्थों (उदाहरण के लिए, मस्किमोल) के साथ विषाक्तता है। यह विष मक्खी अगरिक की लाल और तेंदुआ किस्मों में पाया जाता है। मस्किमोल के संपर्क में आने पर, एट्रोपिन को प्रशासित नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह केवल समस्या को बढ़ा देगा।

लक्षण 0.5-2 घंटे के बाद प्रकट होते हैं और पूरे दिन बने रह सकते हैं। निम्नलिखित लक्षण देखे जा सकते हैं:

• अपच;
• चेतना का भ्रम;
• दृश्यात्मक बाधा;
• आक्षेप;
• ताकत के अविश्वसनीय उछाल की भावना, जिसे लंबे समय तक उनींदापन से बदल दिया जाता है प्रगाढ़ बेहोशी(लगभग एक दिन)।

कुछ समय बाद, पीड़ित अपने आप होश में आ जाता है - नशा उतर जाता है।

• एक और जहरीला पदार्थ, अमानिटिन, अमोनिटिक कवक में पाया जाता है, विशेष रूप से, पीले ग्रीब्स में। यह विष मनुष्यों के लिए सबसे खतरनाक में से एक माना जाता है। चिकित्सा सहायता के बिना, 50% मामलों में पीड़ित की मृत्यु हो जाती है।

अमानिटिन एक जटिल पॉलीपेप्टाइड है जिसका शरीर के ऊतकों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। विषाक्तता के क्लिनिक को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

• अव्यक्त अवस्था 5-6 घंटे से एक दिन तक रहती है, जिसके दौरान गुर्दे और यकृत का सक्रिय विनाश होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इस समय रोगी स्वयं अपनी स्थिति में परिवर्तन महसूस नहीं करता है;
• अगला चरण लगभग एक दिन तक रहता है; दुर्बल उल्टी है, रक्त के मिश्रण के साथ दस्त, पेट में स्पास्टिक दर्द;
• तीसरे चरण के दौरान, जो लगभग 24 घंटे तक रहता है, रोगी को एक काल्पनिक राहत महसूस होती है, जिसे अक्सर ठीक होने के लिए गलत समझा जाता है;
• अंतिम चरण नशा से छुटकारा जैसा दिखता है - गुर्दे की घटनाएं होती हैं और लीवर फेलियरजो अक्सर मौत की ओर ले जाता है।

अमानिटिन के लिए कोई मारक नहीं है, इसलिए अस्पताल में विषहरण उपायों को तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि शरीर से पदार्थ पूरी तरह से हटा नहीं दिया जाता।

मसालेदार मशरूम विषाक्तता के लक्षण

खाद्य मशरूम के साथ विषाक्तता क्यों हो सकती है, उदाहरण के लिए, मसालेदार या नमकीन? यह अक्सर निम्नलिखित कारणों से होता है:

• घर पर उत्पाद प्रसंस्करण प्रक्रिया का उल्लंघन;
• अनुचित रूप से तैयार अचार (उदाहरण के लिए, पर्याप्त एसिड नहीं);
• तैयार उत्पाद का अनुचित भंडारण;
• टपका हुआ ढक्कन;
• एक जहरीले प्रतिनिधि के मशरूम की कुल संख्या में हो रही है।

यदि कुल द्रव्यमान में से कम से कम एक मशरूम जहरीला था, तो एक ही समय में पके हुए सभी मशरूम खतरनाक हो सकते हैं। इसलिए, संरक्षण से पहले मशरूम की सावधानीपूर्वक समीक्षा करना महत्वपूर्ण है।

नमकीन मशरूम के साथ विषाक्तता के लक्षण खाने के लगभग 3 घंटे बाद दिखाई देते हैं, और ये इस प्रकार हो सकते हैं:

• सामान्य कमज़ोरी;
• धुंधली दृष्टि;
• ठंडा पसीना;
• चेतना की गड़बड़ी;
• फाड़ना, नाक में जकड़न की भावना;
• पेट में ऐंठन।

समय के साथ, संकेतों की सूची का विस्तार होता है: रक्त तत्वों के साथ दस्त और उल्टी दिखाई देती है, अंगों में एक आंदोलन विकार होता है। गंभीर मामलों में, हृदय गतिविधि का विकार, यकृत और गुर्दे का उल्लंघन होता है। पीड़ित के लिए यह स्थिति गंभीर हो सकती है: उसे बचाना लगभग असंभव है।

डिब्बाबंद मशरूम के साथ विषाक्तता के लक्षण उन लोगों से कुछ भिन्न हो सकते हैं जो मसालेदार या नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ नशा करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जार में रोगजनक बैक्टीरिया प्रवेश करने के साथ, संरक्षण गलत तरीके से किया जा सकता है, अवायवीय जीवाणु(जो ऑक्सीजन की उपस्थिति के बिना गुणा करते हैं) और बाहरी वातावरण से विषाक्त पदार्थ। लक्षण क्या हो सकते हैं और वे खुद को कैसे प्रकट करते हैं:

• संरक्षण में गिरे रोगजनकों का उपयोग मतली, उल्टी, पेट दर्द और बुखार के साथ होता है;
• एक सूजे हुए ढक्कन के साथ या एक समाप्त शेल्फ जीवन के साथ डिब्बाबंद भोजन खाने से बोटुलिज़्म के लक्षण हो सकते हैं, जो ऊपर वर्णित सामान्य माइक्रोबियल नशा के संकेतों से अलग नहीं हैं;
• अपर्याप्त रूप से धोए गए या पूरी तरह से पके हुए मशरूम के संरक्षण में गिरने वाले बाहरी विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आने से अपच संबंधी विकार और गंभीर सिरदर्द हो सकता है।

इन लक्षणों को खत्म करने के लिए, पारंपरिक जहरीले संक्रमणों के लिए लागू उपचार का उपयोग करें।

शैंपेनोन विषाक्तता के लक्षण

यह पता चला है कि शैंपेन जैसे सुरक्षित मशरूम में भी कोई पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हो सकता है। क्यों?

• सबसे पहले, जंगल की सफाई में आप झूठे शैंपेन पा सकते हैं, जो सामान्य लोगों के समान दिखते हैं, लेकिन काफी जहरीले होते हैं।
• दूसरे, कोई भी मशरूम एक स्पंज है जो न केवल लाभों को अवशोषित करता है, बल्कि सभी प्रकार के हानिकारक पदार्थों को भी अवशोषित करता है। इसलिए, आप लैंडफिल, राजमार्गों, उद्यमों के पास उगने वाले मशरूम को इकट्ठा नहीं कर सकते। रेलवेआदि। ऐसे उत्पाद में आप पा सकते हैं पूरी सूचीखतरनाक रसायन, एसिड और रेडियोन्यूक्लाइड।

दुकान से पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन के साथ जहर भी असामान्य नहीं है। हां अंदर कच्चे मशरूममोल्ड अंदर जा सकता है, और डिब्बाबंद उत्पादों में इसे तोड़ा जा सकता है तकनीकी प्रक्रिया, समाप्ति तिथि समाप्त हो सकती है, आदि।

कौन से लक्षण नशा का संकेत दे सकते हैं:

• पैरॉक्सिस्मल मतली, पूरे पेट में दर्द, तापमान में वृद्धि;
• उल्टी, दृश्य गड़बड़ी, आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय;
• सिरदर्द, चक्कर आना, कमजोरी।

सामान्य तौर पर, खाद्य विषाक्तता के सभी लक्षण मौजूद होते हैं। डॉक्टर के पास जाते समय, यह बताना सुनिश्चित करें कि आपने क्या और कब खाना खाया। इससे डॉक्टर के लिए सही उपचार रणनीति चुनना आसान हो जाएगा।

रेखा विषाक्तता के लक्षण

लाइन्स या मोरेल में उनकी संरचना में गेलवेलिक एसिड होता है, जिसका हेमोटॉक्सिक (हेमोलिटिक) प्रभाव होता है। गर्मी उपचार के दौरान यह जहरीला पदार्थ नष्ट हो जाता है, लेकिन जहर तब हो सकता है जब अधपके मशरूम या शोरबा खाया जाता है।

खाने के 6-10 घंटे बाद पेट में दर्द, जी मिचलाना और पित्त तत्वों के साथ उल्टी होती है। दस्त हमेशा नहीं होता है।

गंभीर विषाक्तता में, हेमोलिटिक पीलिया तेजी से बढ़ता है, यकृत और प्लीहा में वृद्धि देखी जाती है, शरीर के निर्जलीकरण के लक्षण दिखाई देते हैं (पीली त्वचा, कोलैप्टॉइड अवस्था, प्रलाप)।

मौजूद हैं और विशेषताएँ: सिर में तेज दर्द, हेमोलिसिस की घटना (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश), मूत्र में हीमोग्लोबिन के लक्षण (मूत्र लाल है)।

इसके बाद, एक ऐंठन सिंड्रोम विकसित होता है, रोगी चेतना खो सकता है, हृदय गतिविधि की कमी होती है, जो उचित सहायता के प्रावधान के बिना मृत्यु का कारण बन सकती है।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

मशरूम जैसे लोकप्रिय मशरूम को चुनते समय, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। शहद मशरूम विषाक्तता (ज्यादातर झूठे) होने पर स्थितियां काफी सामान्य होती हैं, जिसके लक्षण खुद को मतली, चक्कर आना, के रूप में प्रकट करते हैं। अपच संबंधी लक्षण, जो तुरंत एक तीव्र घाव का सुझाव देता है पाचन तंत्र. विषाक्त पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, गैस्ट्रोएंटेराइटिस विकसित होता है, जो पेट में स्पास्टिक दर्द का कारण बनता है और अंततः निर्जलीकरण की ओर जाता है। यदि सभी मशरूम एक सक्षम मशरूम बीनने वाले द्वारा एकत्र किए जाते हैं, तो उनकी अनुचित तैयारी से विषाक्तता हो सकती है। यदि पकवान अधपका होता है, तो नशा होने की संभावना बढ़ जाती है, जिसके लक्षण खाने के कई घंटे बाद पता चल जाते हैं। एक अधपका मशरूम उत्पाद को पचने में मुश्किल भोजन माना जाता है, जो परेशान करता है पाचन क्रिया. बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन देखना विशेष रूप से कठिन है - उनका पेट और आंतें अभी भी उन्हें पचाने के लिए बहुत कमजोर हैं।

याद रखें कि अगर मशरूम को 45 मिनट से कम समय तक उबाला जाए तो यह खतरनाक हो सकता है।

सीप मशरूम विषाक्तता के बाद के लक्षण

चेरी मशरूम (सही मायने में - सीप मशरूम) को सबसे सुरक्षित मशरूम में से एक माना जाता है। कुछ प्रेमी इन्हें कच्चा भी खाते हैं, इसलिए आमतौर पर यह माना जाता है कि इनके द्वारा जहर मिलना असंभव है। कुल मिलाकर, यह है। स्टोर से खरीदे गए सीप मशरूम, साथ ही शैंपेन, को जहर देना मुश्किल है।

हालांकि, ये मशरूम नशा, साथ ही किसी भी अन्य भोजन का कारण बन सकते हैं, अगर उन्हें पकाया जाता है या गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है।

आंतों की विषाक्तता के लक्षण पेट में मतली, उल्टी, दस्त, एपिसोडिक और स्पास्टिक दर्द हो सकते हैं। कुछ मामलों में, ये घटनाएँ निम्नलिखित के उपयोग के बिना, कई दिनों तक अपने आप ही गायब हो जाती हैं अतिरिक्त उपचार. यदि 1-2 दिनों के बाद स्थिति सामान्य नहीं हुई है, लेकिन केवल खराब हो गई है (उदाहरण के लिए, प्यास दिखाई दी है, चक्कर आना, मूत्र काला हो गया है), तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

धुंधली दृष्टि, निगलने में कठिनाई, अस्पष्ट उच्चारण जैसे लक्षण बोटुलिज़्म के लक्षण हो सकते हैं - अपेक्षाकृत दुर्लभ रूपखाद्य नशा जो अनुचित तरीके से डिब्बाबंद उत्पादों को खाने के बाद होता है।

मोल्ड विषाक्तता

मोल्ड कवक के साथ नशा के मामले में, नैदानिक ​​​​तस्वीर कई कारकों पर निर्भर करेगी: कवक का प्रकार, शरीर में इसके जीवन की अवधि, इससे निकलने वाले जहरीले उत्पादों की मात्रा।

मोल्ड बीजाणुओं का लंबे समय तक साँस लेना बहुत खतरनाक माना जाता है, जिसे नम कमरे और तहखाने में देखा जा सकता है। ऐसे मामलों में ज़हर धीरे-धीरे बढ़ता है, कभी-कभी कई वर्षों में: पुराने रोगोंश्वसन या एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ। संभावित बीमारियों में:

• दमा;
• साइनसाइटिस, एलर्जी रिनिथिस, पुरानी खांसी;
• गंभीर माइग्रेन;
• त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर दाने।

रोटी और अन्य फफूंदयुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग से भी विषैलापन होता है, जो भोजन के नशे के लक्षण के रूप में प्रकट होता है:

• उल्टी के साथ मतली;
• पाचन रोग, आंतों की विफलता;
• सिर में दर्द, अकारण थकान, निम्न रक्तचाप;
• पेट और आंतों में दर्द।

अगर शरीर में फफूंदी लग गई है बड़ी मात्रा, तब माइकोसिस का विकास संभव है - इसके बीजाणुओं के व्यापक प्रजनन से जुड़ी बीमारी। ऐसे मामलों में, सभी अंग और प्रणालियां प्रभावित होती हैं, साथ ही त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली भी।

कोम्बुचा विषाक्तता

कोम्बुचा, जिसे मेडुसोमाइसेट भी कहा जाता है, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर का किण्वन उत्पाद है। इस मशरूम पर आधारित पेय को बहुत उपयोगी माना जाता है: यह पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मजबूत करता है रक्षात्मक बलशरीर, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को स्थिर करता है और यहां तक ​​कि घातक ट्यूमर की रोकथाम के रूप में भी कार्य करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के पेय को स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है, इसे अनुचित मात्रा में पीने से विषाक्तता हो सकती है। यह बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो इसके शिकार हैं एलर्जी. एक आदतन पेय त्वचा पर चकत्ते, अपच, पीलिया, साथ ही चयापचय एसिडोसिस के विकास का कारण बन सकता है - शरीर का तथाकथित "अम्लीकरण", जिससे अधिकांश अंगों की खराबी हो सकती है।

नशे से बचने के लिए, उपाय का पालन करना आवश्यक है, प्रति दिन 4 ग्राम से अधिक कवक का सेवन नहीं करना चाहिए।

भालू के कान में जहर

भालू के कान (उर्फ बेरबेरी) मशरूम की फसलों से संबंधित नहीं हैं - यह एक आम है औषधीय पौधाहालाँकि, इस लेख में हमने अपने पाठकों के एक सामान्य प्रश्न का उत्तर देने का निर्णय लिया: क्या भालू के कान से जहर मिलना संभव है?

भालू के कानों की तैयारी में कम विषाक्तता होती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि पौधे में निहित केवल पदार्थ हाइड्रोक्विनोन विषाक्तता पैदा कर सकता है - सिद्धांत रूप में, यह सामान्य उत्तेजना, हाथों में कांप, दौरे, कोमा और यहां तक ​​​​कि मौत को भी भड़का सकता है। हालांकि, अभ्यास से, ऐसे मामले दुर्लभ हैं - दवा की सामान्य खुराक लेना हर्बल तैयारीविषाक्तता पैदा नहीं कर सकता।

हालांकि, उपयोग करते समय एक लंबी संख्याभालू के कानों में डालने से मूत्र और पाचन तंत्र में जलन हो सकती है। यह स्थिति मतली, उल्टी के साथ हो सकती है, तरल मल. सबसे अधिक, गर्भवती महिलाओं के लिए इस पौधे के आधार पर धन लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है: भालू के कान, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक प्रभाव के अलावा, गर्भाशय के स्वर में वृद्धि को भड़का सकते हैं, जो अंततः गर्भावस्था के समय से पहले समाप्ति का कारण बन सकता है।

मशरूम संस्कृतियों के जहरीले प्रतिनिधियों के अंतर्ग्रहण के कारण मशरूम का नशा हो सकता है - ये टॉडस्टूल, या फ्लाई एगारिक्स आदि हो सकते हैं। इसके अलावा, आप सशर्त रूप से खाद्य रसूला और लाइनों का उपयोग करके और साथ ही तैयारी की तकनीक का उल्लंघन करके जहर प्राप्त कर सकते हैं। मशरूम व्यंजन।

बच्चों में मशरूम विषाक्तता के लक्षण

बच्चों में विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर अधिक स्पष्ट होते हैं, और नशा बहुत तेजी से बढ़ता है। पहले से ही 6-10 घंटों के लिए आप शुरुआती लक्षणों को देख सकते हैं। सबसे पहले पेट में दर्द, पैरॉक्सिस्मल मतली दिखाई देती है, जो उल्टी में बदल जाती है। बच्चा कमजोर, पीला, उथली सांस लेने लगता है। दस्त मौजूद नहीं हो सकता है, लेकिन लगभग हमेशा मौजूद होता है। सरदर्द. गंभीर मामलों में, पीलिया विकसित हो सकता है, जो विषाक्त जिगर की क्षति को इंगित करता है - यह है बुरा लक्षण, जो मौत का कारण बन सकता है।

पेल ग्रीबे जैसे फंगस के साथ ज़हर देना, इन बचपनलगभग हमेशा मृत्यु में समाप्त होता है। टॉडस्टूल का जहर इतना मजबूत होता है कि कमजोर बच्चों का शरीर नशे का सामना नहीं कर पाता है। लक्षण 30 मिनट के बाद या 12 घंटे के बाद विकसित हो सकते हैं। पेट में बहुत हैं गंभीर दर्द, अनियंत्रित उल्टी, दस्त, शुष्क मुँह (बच्चा लगातार पानी मांगता है), आक्षेप है। कमजोरी बढ़ती है, आवाज कर्कश हो जाती है। इस समय बच्चा होश में रहता है। गंभीर मामलों में, मतिभ्रम, भ्रम और भ्रम देखा जाता है।

जब कोई बच्चा सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, या अपर्याप्त प्रसंस्करण के साथ मशरूम व्यंजन खाता है, तो विषाक्तता के लक्षण लगभग 4 घंटे के बाद दिखाई देते हैं। प्रारंभ में, मतली देखी जाती है, इसके बाद दस्त और उल्टी होती है। इस तरह के संकेत सामान्य आंतों के विकार से बहुत अलग नहीं होते हैं।

गर्भावस्था के दौरान मशरूम विषाक्तता के लक्षण

गर्भवती महिलाओं के लिए मशरूम का जहर बहुत खतरनाक होता है, क्योंकि जहरीले पदार्थ गर्भ में पल रहे बच्चे में प्लेसेंटल बैरियर के जरिए आसानी से घुस जाते हैं। विषाक्तता से बचने के लिए डॉक्टर हमेशा गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मशरूम खाने की सलाह नहीं देते हैं।

यदि आप अभी भी विरोध नहीं कर सकते हैं और मशरूम खा सकते हैं, तो आपको निम्नलिखित संभावित लक्षणों पर ध्यान देना चाहिए:

• भूख में तेज कमी;
• कमजोरी और बेचैनी की भावना;
• हल्की मतली, अंततः उल्टी में बदल जाती है;
• पेट में दर्द, दर्द से लेकर ऐंठन तक;
• दस्त, बढ़ी हुई गैस निर्माण;
• तापमान में वृद्धि (नहीं अनिवार्य विशेषता);
• गंभीर विषाक्तता के साथ - ठंड लगना, सिर में दर्द;
• रक्तचाप कम करना, बेहोशी तक चक्कर आना।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण ज्यादातर काफी विशिष्ट होते हैं - आप लगभग हमेशा समझ सकते हैं कि वास्तव में नशा किस कारण से हुआ। यह आपको समय पर ढंग से डॉक्टर से परामर्श करने और प्रतिकूल परिणामों को रोकने की अनुमति देता है।

इस प्रश्न का एकमात्र सही उत्तर अत्यंत संक्षिप्त है: पीड़ित को जल्द से जल्द योग्य चिकित्सा सहायता प्रदान करें. आप एम्बुलेंस बुलाते हैं या गरीब साथी को निकटतम अस्पताल के आपातकालीन कक्ष में ले जाते हैं, यह एक या दूसरे विकल्प की उपलब्धता की डिग्री पर निर्भर करता है। लेकिन आपको सबसे पहले इसका ख्याल रखना होगा।

यदि मशरूम विषाक्तता का कारण है, तो पीड़ित को तुरंत अस्पताल ले जाना चाहिए।

चूंकि हम स्वास्थ्य और संभवतः जीवन के बारे में बात कर रहे हैं, यह बात कि "डॉक्टर बहुत दूर है" असंबद्ध लगता है, क्षमा करें। और सिद्धांत के समर्थक "यदि आप चाहते हैं कि सब कुछ अच्छा हो, तो इसे स्वयं करें" में इस मामले मेंआपको अपने नियम भी तोड़ने होंगे। यह वह स्थिति है जब सहायता योग्य, पेशेवर और यथासंभव शीघ्र होनी चाहिए।

ऐसा क्यों है?

मशरूम ही समस्या का स्रोत हैं, और इसके वास्तविक कारणबहुत, बहुत विविध हो सकते हैं:

• अगर था जहरीला मशरूम खाया, विषाक्तता इसमें शामिल विषाक्त पदार्थों (जहर) के संपर्क के परिणामस्वरूप होती है। और यह महत्वपूर्ण है: ये जहर प्रभाव की डिग्री के संदर्भ में भी भिन्न होते हैं, और "लक्ष्य" के संदर्भ में - अंग जो पहले प्रभावित होते हैं। तदनुसार, लक्षण अलग होंगे, और आवश्यक उपचार. और पूर्वानुमान ...
• जहर हो सकता है गलत तरीके से पका हुआ मशरूम- खाद्य, और अधिक बार - सशर्त रूप से खाद्य। इस मामले में, बैक्टीरिया द्वारा विषाक्त पदार्थ जारी किए जाते हैं जो सक्रिय रूप से खराब (गलत) संसाधित मशरूम में गुणा करते हैं। ऐसे के बारे में खतरनाक बीमारीबोटुलिज़्म की तरह, निश्चित रूप से, बहुतों ने बहुत कुछ सुना है।
• समस्या संबंधित हो सकती है कम गुणवत्ता वाले मशरूम खाना: पुराना, चिंताजनक, राजमार्गों, औद्योगिक स्थलों या रेलवे आदि के पास एकत्र किया गया। ऐसे कवक के ऊतकों में विषाक्त पदार्थ और लवण दोनों जमा हो जाते हैं। भारी धातुओंजिससे मानव शरीर में गंभीर विकार उत्पन्न हो जाते हैं।

अंत में, वहाँ हैं व्यक्तिगत विशेषताएंजीव: कुछ लोग सामान्य रूप से मशरूम खाना बर्दाश्त नहीं करते हैं या ख़ास तरह केमशरूम। इसलिए, ऐसा भी हो सकता है: वे एक साथ मेज पर बैठे, सभी ने एक जैसा खाया, लेकिन एक व्यक्ति बीमार हो गया।

जो कहा गया है उससे आगे क्या होता है?

क्या के लिये उचित उपचारआवश्यकता है सही निदान . और इसके लिए पेशेवर कौशल और प्रयोगशाला उपकरण दोनों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक पीला टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के मामले में, प्रारंभिक अस्वस्थता के बाद, एक दृश्य सुधार अक्सर होता है, और व्यक्ति अच्छा महसूस करता है। इस समय शरीर में ऐसे परिवर्तन होते हैं जो समय पर मदद न मिलने पर अपरिवर्तनीय हो सकते हैं। एक रक्त परीक्षण आपको इन प्रक्रियाओं को समय पर नोटिस करने और हस्तक्षेप करने की अनुमति देता है। लेकिन दिखाई देने वाले लक्षण कभी-कभी बहुत देर से ध्यान देने योग्य हो जाते हैं: जब तीव्र गुर्दे की विफलता होती है, तो यकृत विफल हो जाता है ...

पीड़ित को अपने दम पर मदद करने की कोशिश करते हुए, हम अनिवार्य रूप से "वैज्ञानिक प्रहार" की विधि से कार्य करेंगे, कीमती समय को खो देंगे, जो वह लगभग चला गया होगा। ऐसे मामलों में प्रयोगों की कोई आवश्यकता नहीं है!

और अपनी चापलूसी मत करो: अगर जहर वाला व्यक्ति कहता है कि वह पहले से ही बहुत बेहतर है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि मदद की आवश्यकता नहीं है। मशरूम की विषाक्तता अपने आप दूर नहीं होती है!जठरांत्र संबंधी मार्ग से जहर रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, पूरे शरीर में अपनी धारा के साथ फैलता है, यकृत और गुर्दे में जमा हो सकता है, तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है - और यह आशा करना भोला है कि यह सब "खुद को भंग" करेगा।

एक और महत्वपूर्ण निष्कर्ष: यदि मशरूम की विषाक्तता का संदेह है, तो सही निदान स्थापित करने में मदद करने वाली हर चीज को बचाना आवश्यक है। पके हुए पकवान के अवशेष, यहां तक ​​कि वे व्यंजन जिनमें इसे पकाया गया था - यदि अचानक से मशरूम पूरी तरह से खा चुके हैं - तो सब कुछ महत्वपूर्ण हो सकता है।

डॉक्टर के आने से पहले क्या किया जा सकता है?

यह स्पष्ट है कि ऐसी स्थिति में निष्क्रियता दर्दनाक है, और आप दुख को कम करने के लिए कुछ करना चाहते हैं। प्यारा. इंटरनेट मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा सिफारिशों से भरा है। वे सभी लगभग एक ही प्रकार के हैं, लेकिन मैं सभी से सबसे पहले मुख्य सिद्धांत को याद रखने का आग्रह करता हूं: "नुकसान न करें!"और एक ही बार में सभी सलाहों का पालन करने में जल्दबाजी न करें। अपने आप को सोचने के लिए मजबूर करें, समग्र रूप से स्थिति का मूल्यांकन (अपनी क्षमता के अनुसार) करें।

तो, किसी भी खाद्य विषाक्तता के लिए सबसे आम सिफारिश है गस्ट्रिक लवाज. लक्ष्य शरीर से जहर के अवशेषों को निकालना है, इसे आगे रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकना है। घर पर, इसके लिए आमतौर पर भरपूर मात्रा में गर्म पेय का उपयोग किया जाता है (1.5 लीटर . तक) गरम पानीया पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर घोल, छोटे घूंट में) इसके बाद उल्टी आना (बस जीभ की जड़ पर दबाएं)। यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि उल्टी में भोजन के निशान दिखाई देना बंद न हो जाएं।

इसके अतिरिक्त, पीड़ित को देने की सिफारिश की जाती है नमकीन रेचक(यदि दस्त - यानी दस्त, दूसरे शब्दों में - बाहरी मदद के बिना शुरू नहीं हुआ) और सक्रिय कार्बन(शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम तक) - प्रभावी शर्बतविषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम।

लेकिन जागरूक रहें:यदि पीड़ित को निर्जलीकरण के लक्षण हैं, रक्तचाप में गिरावट है, आक्षेप है, या चेतना खो देता है, तो हम उसे अपनी हिंसक गतिविधि से नुकसान पहुंचा सकते हैं। हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) से पीड़ित लोगों के लिए ये प्रक्रियाएं विशेष रूप से जोखिम भरी हो सकती हैं।

दस्त और उल्टी के साथ, शरीर जल्दी से तरल पदार्थ खो देता है, और यह खतरनाक है। अस्पताल में इस कमी की पूर्ति करने के लिए अक्सर उपयुक्त औषधीय घोल वाले ड्रॉपर का उपयोग किया जाता है और घर पर हमारे पास एकमात्र उपाय पीड़ित को पीने के लिए पानी देना है। ताजा चाय. सच है, यह विचार करने योग्य है: चाय में निहित टैनिन का एक कसैला प्रभाव होता है, जो कुछ हद तक आंतों को साफ करने के लिए दस्त को उत्तेजित करने की पिछली सलाह का खंडन करता है ...

अंत में, एक सामान्य टिप: गर्म हीटिंग पैडपैरों और पेट तक। हाथों और पैरों को गर्म करके, हम संचार विकारों के जोखिम को कम करते हैं, जो मशरूम की विषाक्तता के साथ काफी अधिक है। यह वास्तव में महत्वपूर्ण है। लेकिन!सलाह के स्रोतों के लिए पूरे सम्मान के साथ, मैं उस नियम का उल्लेख नहीं कर सकता जो पुराने सर्जन ने हमें सिखाया - छात्र - नियत समय में: पेट में किसी भी दर्द के लिए स्थापना तक सटीक निदानभूख, ठंड और आराम दिखाया गया है। स्पष्ट रूप से - जब तक रोगी की डॉक्टर द्वारा जांच नहीं की जाती तब तक पेट में कोई गर्मी नहीं होती है। यदि अचानक आपने कोई गलती की है, और बीमारी का कारण विषाक्तता नहीं है, लेकिन, कहते हैं, एपेंडिसाइटिस, तो आप अपने पेट पर हीटिंग पैड के साथ प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, जिसमें बहुत गंभीर जटिलताएं भी शामिल हैं।

निश्चित रूप से और स्पष्ट रूप से असंभवपीड़ित को शराब दें और स्वतंत्र रूप से किसी को भी "निर्धारित" करें दवाओं. उसे जल्द से जल्द अस्पताल पहुंचाने का रास्ता खोजने के लिए अपने प्रयासों को निर्देशित करना संभव और अत्यधिक वांछनीय है। खासकर जब यह किसी बच्चे या बुजुर्ग व्यक्ति की बात आती है - वे, एक नियम के रूप में, जहर को अधिक सहन करते हैं, और गंभीर परिणामवे एक स्वस्थ वयस्क की तुलना में तेजी से आ सकते हैं।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

मशरूम विषाक्तता के लक्षण बहुत विविध हैं, और उनमें से, शायद, एक भी विशिष्ट नहीं है जो स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि हम इस विशेष समस्या के बारे में बात कर रहे हैं। इसलिए, याद रखें: हम केवल यह मानते हैं - डॉक्टर निदान करता है. आपको तुरंत उससे संपर्क करना चाहिए, अगर मशरूम के साथ स्वादिष्ट खाने के कुछ समय बाद, साथी में से एक को अस्वस्थ महसूस हुआ।

जिसमें देखा जा सकता है निम्नलिखित संकेत (एक या कई एक साथ):

• मतली उल्टी
• दस्त (दस्त)
• पेटदर्द
• चक्कर आना, सिर दर्द
• दुर्बलता
• प्यास।

कुछ मामलों में, विपुल पसीना प्रकट होता है, दूसरों में, लार बढ़ जाती है। अगर हुआ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करने वाले जहर से जहर देनासंभव हैं:

• मतिभ्रम, भ्रम
• उत्साह, पुनरुत्थान, या इसके विपरीत - सुस्ती, सुस्ती
• बेहोशी।

यह भी संभव है हृदय प्रणाली और श्वसन अंगों के विकार:

• रक्तचाप में गिरावट
• सांस की तकलीफ, सांस की तकलीफ
• टैचीकार्डिया या ब्रैडीकार्डिया (दूसरे शब्दों में: नाड़ी बहुत तेज हो सकती है, या यह बहुत दुर्लभ हो सकती है)
• आदि...

विशिष्ट लक्षण उस जहर की क्रिया पर निर्भर करते हैं जिसके साथ पीड़ित को जहर दिया गया था, और उनकी तीव्रता क्षति की डिग्री और शरीर की सामान्य स्थिति पर निर्भर करती है। मैं आपको याद दिला दूं: कभी-कभी ये संकेत दिखाई दे सकते हैं बहुत दिनों के बाद- एक दिन में, और कभी-कभी अधिक। और जितना अधिक समय बीत चुका है, बीमार मशरूम खाए गए हैं, स्वास्थ्य और जीवन के लिए स्थिति उतनी ही खतरनाक है, इसलिए, यदि मशरूम के जहर का कोई संदेह है, तो तुरंत एक डॉक्टर से परामर्श करें।

केवल वही मशरूम इकट्ठा करें और पकाएं जिन्हें आप अच्छी तरह जानते हैं

खैर, सबसे अच्छी बात, निश्चित रूप से, रोकथाम है। सार्वभौमिक तरीकाकिसी को अभी तक यह पता नहीं चला है कि खाने योग्य मशरूम को जहरीले से कैसे अलग किया जाए। लेकिन काफी सरल और बहुत हैं प्रभावी तरीकेविषाक्तता से बचें - उनके बारे में लेख में पढ़ें

आंकड़ों के अनुसार, मशरूम की विषाक्तता हर साल लगभग 4% खाद्य नशा करती है। जहरीले, सशर्त रूप से खाने योग्य और अनुचित तरीके से तैयार खाद्य मशरूम में निहित विषाक्त पदार्थ मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करते हैं।

रूस में, मशरूम और जामुन के लिए "शांत शिकार" के मौसम का चरम अगस्त के अंत से मध्य शरद ऋतु तक रहता है - यह इस अवधि के दौरान है सबसे बड़ी संख्याजहर से जुड़ी दुखद घटनाएं। हालांकि, मृत्यु दर और विषाक्तता के गंभीर मामले गर्मियों की शुरुआत में होते हैं - जून और जुलाई में, जब पहले मोरेल और रेनकोट दिखाई देते हैं।

इस घटना में कि विषाक्तता हुई है, समय पर सहायता पीड़ित के जीवन को बचा सकती है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि कौन से लक्षण बताते हैं कि किसी व्यक्ति को जहर दिया गया है, आप उसकी मदद कैसे कर सकते हैं और आप क्या नहीं कर सकते।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण और संकेत

संक्षेप में, यह है भोजन का नशा, मशरूम विषाक्तता के लक्षण हमेशा शामिल होंगे:

• पेट में तीव्रता की अलग-अलग डिग्री का तीव्र दर्द;
• दस्त और / या उल्टी।

खाए गए जहरीले मशरूम की विविधता और कितना खाया गया था, इसके आधार पर, नैदानिक ​​​​तस्वीर के विकास के तंत्र में कुछ अंतर हो सकते हैं। उन्हें तालिका में दिए गए सबसे आम नशा के उदाहरण पर माना जा सकता है:

संख्या पी / पी	विविधता	मशरूम विषाक्तता - लक्षण और संकेत
1	मौत की टोपी	पीड़ित का मल, बहुत बार-बार (कभी-कभी हर घंटे मल त्याग होता है) और प्रचुर मात्रा में, बहुत पतला होता है और इसमें रक्त के निशान हो सकते हैं; उल्टी का रंग गहरा होता है; श्वसन, कार्डियो - संवहनी अपर्याप्तता, साथ ही आक्षेप जल्दी दिखाई देते हैं; गुर्दे और यकृत को गंभीर क्षति होती है (पीलिया प्रकट होता है); प्रगाढ़ बेहोशी; मौत।
2	बात करने वाले (वे "झूठे चैंटरलेस" भी हैं), रेड फ्लाई एगारिक	लक्षणों की अभिव्यक्ति: आधे घंटे से 2 घंटे तक; भोजन के नशे के क्लासिक संकेत; पुतलियाँ सिकुड़ जाती हैं, पसीना बढ़ जाता है और लार निकलती है; लैक्रिमेशन मनाया जाता है; सांस की तकलीफ और ब्रोंची के आक्षेप प्रकट; हृदय गति धीमी हो जाती है, रक्तचाप कम हो जाता है; आक्षेप और परिवर्तित चेतना (भ्रम या मतिभ्रम) की स्थिति देखी जाती है; प्रगाढ़ बेहोशी; घातक परिणाम।
3	फ्लाई एगारिक पैंथर	खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण; नाड़ी तेज हो जाती है; पुतलियां फ़ैल जाती हैं; त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली शुष्क हो जाती है।
4	लाइन्स, मोरेल्स	भोजन के नशे की नैदानिक ​​तस्वीर; आक्षेप; पीलिया और जिगर बहुत बढ़े हुए; प्लीहा बढ़ गया है; गुर्दे खराब; हीमोलिसिस; पीड़ित बेहोश हो सकता है।
5	दूध मशरूम - अक्सर जहर इस तरह की विविधता के कारण होता है जैसे कि झूठे मशरूम। हालांकि, अगर सही तरीके से संभाला नहीं गया तो असली नशा कर सकते हैं।	पेट और आंतों में दर्द और दर्द की उपस्थिति; दस्त, यह मतली और उल्टी के साथ हो सकता है; आंतों का शूल।

गर्भावस्था के दौरान, इस तरह का भोजन का नशा बेहद खतरनाक होता है, क्योंकि जहर गर्भवती मां और बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। समय से पहले जन्म या गर्भपात का खतरा हो सकता है। गर्भवती महिला को बहुत दर्द और चक्कर आता है, उसे लगता है लगातार मतली. उल्टी और दस्त जैसी खतरनाक घटनाएं होती हैं - जो गंभीर निर्जलीकरण का कारण बनती हैं। बेहोशी, क्षिप्रहृदयता भी हो सकती है, दबाव जल्दी और काफी कम हो जाता है।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण कितने समय बाद दिखाई देंगे, अगर हम बच्चे की बात कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से कहना मुश्किल है। बच्चों को इस तरह के जहर को सहन करना बेहद मुश्किल होता है, क्योंकि उनका शरीर मशरूम में निहित विषाक्त पदार्थों के प्रति बेहद संवेदनशील होता है। इस मामले में, सभी लक्षण वयस्कों की तुलना में अधिक तेज़ी से हो सकते हैं। यही कारण है कि माता-पिता और किंडरगार्टन स्टाफ को आवश्यक रूप से ऐसे उत्पादों का इलाज करना चाहिए जो बच्चे को भोजन के लिए पेश किए जाते हैं।

लक्षण दिखने में कितना समय लगता है

समय की सटीक अवधि को स्पष्ट रूप से इंगित करना मुश्किल है जिसके बाद मशरूम विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं - यह सीधे कई कारकों पर निर्भर करता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• विष का प्रकार, और व्यक्ति द्वारा प्राप्त खुराक;
• मशरूम का प्रकार जो विषाक्तता का कारण बना;
• खाना पकाने की विधि;
• मशरूम (मछली, मांस और / या सब्जियों) के साथ परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकार और संरचना, साथ ही उनमें कितनी कैलोरी होती है।
• उम्र और शरीर का वजन;
• खुराक ली गई मादक पेय(यदि पीड़ित ने भोजन के दौरान इनका सेवन किया हो)।

विषाक्तता के लक्षण प्रकट होने में कितना समय लगता है?

वे कितने समय के बाद होते हैं - अक्सर किसी व्यक्ति द्वारा मशरूम पकवान खाने के एक से दो घंटे के भीतर पहले लक्षण दिखाई देते हैं, उपरोक्त कारकों के विभिन्न संयोजन ऐसे लक्षणों की अवधि को आधे घंटे तक कम कर सकते हैं, या बढ़ा सकते हैं उद्भवनएक दिन तक और यहां तक ​​कि 15-20 दिन तक।

मशरूम और उनकी विशेषताओं के बारे में

विशेष रुचि यह तथ्य है कि, परिभाषा के अनुसार, मशरूम न तो पौधों या जानवरों से संबंधित हैं, क्योंकि उनमें दोनों की विशेषताएं हैं। इसलिए, वे जीवित जीवों के एक पूरी तरह से स्वतंत्र राज्य में अलग-थलग हैं।

मानव उपभोग के लिए उपयुक्तता के संदर्भ में, प्रकृति में चार वर्ग हैं:

अखाद्य - वे प्रतिष्ठित हैं बुरा गंध, अनपेक्षित दिखावट, और अगर इस तरह के मशरूम का एक टुकड़ा किसी व्यक्ति के मुंह में चला जाता है, तो उसे एक अप्रिय कड़वाहट महसूस होगी। कुछ उप-प्रजातियां जहरीली होती हैं। इनमें शामिल हैं: वालुई, माइसेना।

जहरीला - तथाकथित प्रजातियां जिनमें खतरनाक जहरीले पदार्थ होते हैं - मस्करीन। विशेषज्ञ खतरे की डिग्री और कार्रवाई के तंत्र के संदर्भ में उपवर्गों में अतिरिक्त विभाजन का उपयोग करते हुए इस वर्ग का वर्णन करते हैं:

1. प्रथम। उनका मुख्य रूप से पाचन तंत्र पर स्थानीय विषाक्त प्रभाव पड़ता है। जहरीले मशरूम में सबसे ज्यादा सौम्य डिग्रीजहर। चेतावनी: यदि विषाक्तता के समय पीड़ित का शरीर पहले से ही गंभीर रूप से कमजोर हो तो घातक हो सकता है। इसमें झूठे रेनकोट, पंक्तियाँ आदि शामिल हैं।
2. दूसरा। ऐसे उदाहरण मानव तंत्रिका तंत्र के केंद्रों को प्रभावित करते हैं। अक्सर न केवल अपच का कारण बनता है, बल्कि सिरदर्द, चक्कर आना, पीड़ित को मतिभ्रम या चेतना खो सकती है। ये बात करने वालों, पंक्तियों और अन्य की अधिकांश किस्में हैं।
3. तीसरा। मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरे की दृष्टि से, वे सबसे गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं। लगभग हर तीसरे मामले में दुखद परिणामों से बचना संभव नहीं है। दुखद समाचार रिपोर्ट ऐसे मशरूम के उपयोग के मामलों से जुड़ी हैं। ये पीले टॉडस्टूल, फाइबर, और पित्त कवक भी हैं। खाद्य पोर्सिनी मशरूम के साथ उनकी समानता के कारण उत्तरार्द्ध एक गंभीर समस्या है, और समय पर चिकित्सा देखभाल के साथ भी, पित्त कवक खाने वाले पीड़ित की मृत्यु को रोकना हमेशा संभव नहीं होता है। शैतानी मशरूम भी कम खतरनाक नहीं है। यह भी बोलेटस की तरह दिखता है, और किसी व्यक्ति को जहर देने के लिए, यह केवल एक ग्राम गूदा खाने के लिए पर्याप्त है।

टोनेल का रंग और मोटाई बदलने के बाद, मैंने ऐंटिफंगल एजेंटों के उपयोग के बारे में सोचना शुरू किया। शायद वह जिम या स्विमिंग पूल में संक्रमित हो गया, मेरे अलावा परिवार में किसी को भी यह बीमारी नहीं है। एक दोस्त ने सलाह दी। यह सस्ती है, जल्दी और सही तरीके से काम करती है। उपचार के एक कोर्स के बाद, एक स्वस्थ नाखून वापस उग आया। यह समस्या अब मुझे परेशान नहीं करती है, लेकिन किस मामले में, मुझे पता है कि इससे कैसे निपटना है। श्रेणी से नई समीक्षा: पाठकों की कहानियां

सशर्त खाद्य। लंबे समय तक गर्मी उपचार से जुड़े विशेष प्रशिक्षण के बाद ही उन्हें खाया जा सकता है। विभिन्न तरीके. प्रसंस्करण चरणों में उबालना, भिगोना, उबालना और अन्य विधियाँ शामिल हैं। ये विभिन्न तरंगें, सूअर आदि हैं।

खाद्य। उन्हें स्वाद के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है। पहली श्रेणी के मशरूम: पोर्सिनी या मशरूम, की भी आवश्यकता नहीं है विशेष प्रसंस्करण- इन्हें सुखाकर रिजर्व में फ्रीज भी किया जा सकता है। सफेद मशरूम बचपन से सभी के लिए जाना जाता है - यह वह किस्म है जिसे चित्रित हेजहोग अपनी सुइयों पर पहनते हैं।

मोल्ड फंगस, जिसे मोल्ड के रूप में जाना जाता है, एक प्रकार का फंगस है बाहरी संकेतस्पष्ट रूप से भिन्न है कि इसमें सामान्य रूप से बड़े फलने वाले शरीर नहीं होते हैं।

मशरूम विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

इस घटना में कि विषाक्तता फिर भी हुई - मशरूम के साथ जहर के मामले में क्या करना है। सबसे पहले, एम्बुलेंस को कॉल करें। मशरूम की कुछ किस्मों द्वारा जहर दिए जाने की स्थिति में, थोड़ी देरी से पीड़ित की मृत्यु हो सकती है।

पीड़ित द्वारा खाए गए भोजन के अवशेषों को फेंका नहीं जा सकता - इसे विश्लेषण के लिए सौंपना होगा, जिसे प्रयोगशाला या अस्पताल में किया जाएगा। इस प्रकार, एक सही और प्रभावी उपचार की नियुक्ति के लिए आवश्यक जहरीले पदार्थ के प्रकार को सटीक रूप से निर्धारित करना संभव है।

जबकि पैरामेडिक रास्ते में है, मशरूम विषाक्तता के मामले में एक व्यक्ति को प्राथमिक उपचार की आवश्यकता होती है। आवश्यक कार्रवाई:

1. नियमित चम्मच से पीड़ित की जीभ की जड़ पर दबाने से (यदि नहीं, तो आप इसे अपनी उंगलियों से कर सकते हैं), उल्टी को भड़काना चाहिए, फिर पेट को भरपूर पानी (न्यूनतम मात्रा - 1.5 लीटर) से धोना चाहिए। महत्वपूर्ण बारीकियां- जब गर्भवती महिला की बात आती है, तो उल्टी को भड़काना असंभव है।
2. पीड़ित व्यक्ति को अरंडी (या वैसलीन) का तेल लेने दें - एक बड़ा चम्मच ही काफी है। दस्त हो तो ना करें।
3. पीड़ित को किसी प्रकार का शर्बत लेना चाहिए (उपलब्ध कोई भी उपयुक्त है - यह या तो "पॉलीसॉर्ब" या "सक्रिय कार्बन" (गोलियाँ) हो सकता है, "एंटरोसगेल" भी प्रभावी है (यह जेल भी दिया जा सकता है) शिशुओं) या घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट से समान प्रभाव वाली कोई अन्य दवाएं)।
4. सुनिश्चित करें कि व्यक्ति बहुत सारे तरल पदार्थ पीता है। सबसे अच्छा विकल्प ब्लैक टी (मजबूत) या गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पीना हो सकता है।
5. मनुष्य को स्वीकार करना चाहिए क्षैतिज स्थिति(सोफे या बिस्तर पर लेट जाएं), उसके पैरों पर एक गर्म हीटिंग पैड रखा जाना चाहिए - यह रोग के पाठ्यक्रम को धीमा करने के लिए आवश्यक है, भले ही रोगी को ठंड लगे या नहीं।

इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि यदि किसी व्यक्ति को मशरूम द्वारा जहर दिया जाता है, तो उसके लिए यह सख्त वर्जित है:

• शराब की खपत;
• उल्टी और/या दस्त के लिए दवाएं, साथ ही किसी भी प्रकार की दर्द निवारक दवाएं लेना।

बहुत सारे विवाद - मंचों सहित - होम्योपैथी के साथ-साथ लोक और घरेलू उपचारों को संदर्भित करता है, जो कि कई पेंशनभोगी आधिकारिक चिकित्सा की जगह, इतना इलाज करना पसंद करते हैं। नमक के साथ वोदका का "कॉकटेल" पीना, बड़ी मात्रा में दूध पीना न केवल अप्रभावी है, बल्कि पीड़ित की स्थिति को भी खराब कर सकता है और दुखद परिणाम दे सकता है।

रीसेट अधिक वज़नमदद, वजन घटाने के लिए इस उपकरण का उपयोग करें। वैसे, यह वजन कम करने में मदद करता है और चॉकलेट स्लिम से भी बदतर नहीं है।

रोगी के उपचार के तरीके

मशरूम विषाक्तता के शिकार लोगों को चिकित्सा सहायता क्लिनिक के विष विज्ञान विभाग के अस्पताल में प्रदान की जाती है। निम्नलिखित गहन विधियों का उपयोग किया जाता है:

1. पीड़ित को ट्यूब के माध्यम से पेट धोया जाता है।
2. नियुक्तियों में शामिल हैं: जबरन पेशाब (मूत्रवर्धक), खारा जुलाब लेना, साथ ही अंतःशिरा (ड्रॉपर के माध्यम से) समाधान की शुरूआत।
3. अस्पताल में भर्ती होने के 24 घंटों के भीतर, पीड़ित के खून से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हेमोसर्प्शन की प्रक्रिया को अंजाम दें।
4. किसी भी प्रकार की कमी होने पर आंतरिक अंग(गुर्दे, हृदय), उपयुक्त चिकित्सा निर्धारित है।
5. "एट्रोपिन" की शुरूआत - बशर्ते कि किसी व्यक्ति को झूठे चेंटरलेस द्वारा जहर दिया गया हो या लाल मक्खी एगारिक खा लिया हो, इस मारक की जरूरत है।

डॉक्टर की राय। आपातकालीन और आपातकालीन देखभाल के विशेषज्ञ मिखाइल कोनेवस्की ने कई बुनियादी गलतियों को नोट किया है जो अक्सर जहर के शिकार की मदद करते समय की जाती हैं। रोगी की स्थिति में वृद्धि न करने के लिए क्या नहीं किया जा सकता है:

• डॉक्टर से मशरूम का उपयोग करने के तथ्य को छिपाएं - निदान के अनुसार निदान और उपचार की रणनीति का चुनाव मुश्किल होगा;
• यदि तापमान 38.5 0 से अधिक नहीं है, तो एक ज्वरनाशक लें;
• पोटेशियम परमैंगनेट के एक केंद्रित समाधान के साथ पेट धोएं;
• दस्त से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा है;
• तथाकथित "पेट के लिए दवाओं" के साथ स्वतंत्र रूप से इलाज किया जा सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नशा जल्दी होता है, और यदि अस्पताल में भर्ती होने में लंबे समय तक देरी होती है, तो यह परिणाम नहीं दे सकता है, और पीड़ित की मृत्यु भी हो सकती है, और दवा शक्तिहीन हो जाएगी।

मशरूम विषाक्तता के जोखिम को कम से कम करने के लिए, विशेषज्ञ सरल निवारक उपायों की उपेक्षा नहीं करने की सलाह देते हैं।

सुरक्षित रूप से	खतरनाक
लंबी अवधि के भंडारण के लिए, केवल युवा मशरूम काटा जाना चाहिए।	मशरूम इकट्ठा करें / खरीदें यदि वे चिंताजनक हैं, पुराने हैं, एक विशिष्ट गंध है, मोल्ड और / या लार्वा से क्षतिग्रस्त हैं।
मशरूम को उबालने से पहले मिट्टी, रेत, पौधों, कीड़ों के कणों से अच्छी तरह धो लें।	मशरूम की किस्मों को इकट्ठा करें और खाएं जिनका नाम अज्ञात है।
इससे पहले कि आप घर पर किसी भी किस्म के मशरूम पकाएं, उन्हें उबालना चाहिए। केवल झाग को हटाना पर्याप्त नहीं है - शोरबा को बाहर निकालना चाहिए। यह तले हुए मशरूम से सूप और व्यंजन तैयार करने पर भी लागू होता है। सभी ऑपरेशन स्वच्छता के नियमों के अनुपालन में किए जाने चाहिए।	कच्चे मशरूम का स्वाद लें जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है।
प्रत्येक प्रकार के मशरूम को अलग से मैरीनेट/सूखा/नमकीन/फ्राई किया जाना चाहिए। इस भारी भोजन को बेहतर अवशोषित करने के लिए, सूखे मशरूम को आटे में पीसना बेहतर होता है।	वाले क्षेत्रों में मशरूम चुनें बढ़ा हुआ स्तरविकिरण, औद्योगिक उद्यमों के पास जो उत्सर्जित करते हैं हानिकारक पदार्थऔर / या किसी भी प्रकार के रसायनों, कीटनाशकों, या सड़कों के साथ काम करना - ऐसे स्थानों पर एकत्र किए गए मशरूम खतरनाक हो सकते हैं, भले ही उन्हें खाद्य या सशर्त खाद्य (केसर मशरूम, बोलेटस, सफेद (अन्यथा - बोलेटस), मशरूम, बोलेटस, रसूला या तैलीय)।
मशरूम की केवल प्रसिद्ध किस्मों को ही इकट्ठा करें, प्रत्येक टुकड़े की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। यदि मशरूम थोड़ा सा भी संदेह पैदा करता है, तो इसे पहले से एकत्र किए गए लोगों तक नहीं पहुंचना चाहिए।	बाजारों में किसी भी प्रकार के प्रसंस्कृत मशरूम खरीदें, जिसमें भली भांति बंद डिब्बाबंद, नमकीन या सूखे मशरूम, साथ ही "कैवियार" और सलाद शामिल हैं। इसके अलावा, आप संदिग्ध बैंकों को नहीं खरीद सकते हैं, खासकर अगर कीमत आश्चर्यजनक रूप से कम है।
जंगली मशरूम को इकट्ठा करने के लिए एक टोकरी को एक कंटेनर के रूप में प्रयोग करें।	मशरूम के साथ गलत तरीके से पकाए गए पकवान को "ठीक" करने की कोशिश करना - ओवरकुकिंग या अधिक उबालने की कोशिश करना।
मशरूम के संग्रह और उनकी तैयारी के बीच न्यूनतम संभव समय व्यतीत होना चाहिए।
पकाने से पहले असली स्तन को 72 घंटे तक भिगोना चाहिए, हर 3 से 4 घंटे में पानी बदलना चाहिए।
"शांत शिकार" के अनुभव के अभाव में, आपको अध्ययन करके इसकी तैयारी शुरू कर देनी चाहिए संदर्भ वस्तु- साहित्य और इंटरनेट स्रोतों (विकिपीडिया पर) में फ़ोटो और चित्रों से परिचित हों, YouTube पर विषय पर वीडियो क्लिप देखें। आप एक माइकोलॉजिस्ट या एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले से सलाह ले सकते हैं, साथ ही एक मेमो या संक्षिप्त निर्देश प्राप्त कर सकते हैं।
एक बड़े स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदे गए शैंपेन या सीप मशरूम जैसे इको-उत्पाद का उपयोग करना जितना संभव हो उतना सुरक्षित है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शैंपेन के साथ जहर मिलना मुश्किल है, और यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो वे एक पौष्टिक हैं प्रोटीन उत्पादउत्कृष्ट स्वाद के साथ - आप आहार पर भी खा सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, हम उपरोक्त सभी को संक्षेप में प्रस्तुत कर सकते हैं। मशरूम के सेवन से जुड़ा नशा बेहद खतरनाक है खतरनाक स्थितिजो अक्सर मौत की ओर ले जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर त्रासदी से बचा जा सकता है, तो परिणाम बेहद गंभीर हैं (जटिलताएं आम हैं), और पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया बहुत लंबी है और इसमें एक से अधिक समय लगेगा।

इसकी रोकथाम के लिए मशरूम के संग्रहण और प्रसंस्करण की प्रक्रिया में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। संदिग्ध, साथ ही अज्ञात किस्मों से संबंधित नमूनों के उपयोग से बचें, साथ ही गैर-विशिष्ट दुकानों में कच्चे और पके हुए मशरूम की खरीद करें।

लेख सामग्री: classList.toggle ()">विस्तार करें

प्राचीन काल से, मशरूम रूस में पारंपरिक रूप से पसंदीदा उत्पाद रहा है, जिसके बिना एक भी दावत नहीं चल सकती है, और कई लोगों के लिए वे दैनिक आहार में मेज पर हैं। हालांकि, मशरूम "शिकार" के मौसम की शुरुआत के साथ, विष विज्ञान और गहन देखभाल इकाइयों में रोगियों की संख्या तेजी से बढ़ रही है, और दुर्भाग्य से, उनमें से सभी जीवित नहीं हैं।

मशरूम की विषाक्तता से कैसे बचें, आप कौन से और कितना खा सकते हैं, और जहर वाले व्यक्ति की ठीक से मदद कैसे करें - इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

जहरीले मशरूम के प्रकार

मनोरम गंध और स्वादिष्ट उपस्थिति अक्सर एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले को भ्रमित करती है, और वह टोकरी में एक जहरीला मशरूम डालता है। तथ्य यह है कि अधिकांश खाद्य मशरूम में उनके जहरीले समकक्ष होते हैं जिन्हें पहचानने में सक्षम होने की आवश्यकता होती है। ऐसे "जोड़ों" के मुख्य प्रतिनिधि, देश में आम हैं:

पेल ग्रीबे - इसकी सबसे खतरनाक प्रजाति और दुनिया में सबसे जहरीला मशरूम, घातक विषाक्त पदार्थ फैलोलाइडिन, अमानिटिन होता है। बाह्य रूप से, एक युवा मशरूम को ग्रीनफिंच (हरा रसूला), शैंपेन के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

जहर खाने से शरीर में क्या होता है?

जहरीले मशरूम के विषाक्त पदार्थ जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और उनके आधार पर कार्य करते हैं रासायनिक संरचना. इन विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई की ख़ासियत के अनुसार, विषाक्तता के 4 प्रकार:

• झूठे मशरूम, रसूला, पित्त कवक. जठरांत्र संबंधी मार्ग अल्सरेटिव दोषों से प्रभावित होता है और आंतरिक रक्तस्राव, हृदय प्रणाली- दबाव गिरता है, नाड़ी तेज होती है।
• लाइन्स (रेनकोट)गैल्वेलिक एसिड युक्त। लीवर और मस्तिष्क की कोशिकाएं प्रभावित होती हैं, लाल रक्त कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं (हेमोलिसिस)।
• मक्खी कुकुरमुत्तामस्करीन और एट्रोपिन जैसे विषाक्त पदार्थों से युक्त। वे सहानुभूति प्रणाली को दबाते हैं: पुतलियाँ संकीर्ण होती हैं, नाड़ी कमजोर होती है, धीमी हो जाती है दिल की धड़कन, श्वास का दमन होता है, लार और पसीना प्रचुर मात्रा में स्रावित होता है, मतिभ्रम प्रकट होता है।
• पीला टॉडस्टूलफालोइडिन, अमैंटाइन युक्त। लीवर की कोशिकाओं का विनाश महत्वपूर्ण के निषेध के कारण होता है कोशिका संरचना- एटीपी, डीएनए, एंजाइम, तीव्र यकृत विफलता विकसित होती है। ग्लूकोज का स्तर तेजी से गिरता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है। गुर्दे की कोशिकाएं भी मरम्मत से परे क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। इस तरह के जहर के बाद अगर मरीज बच जाता है, तो उसे किडनी और लीवर ट्रांसप्लांट की जरूरत होती है।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

मशरूम विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर में शामिल हैं सामान्य लक्षण, सभी प्रजातियों की विशेषता, और विशिष्ट, कुछ विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई के कारण। सामान्य लक्षण हैं:

• पेट में दर्द।
• मतली उल्टी.
• दस्त।
• सिरदर्द, चक्कर आना.
• पल्स वृद्धि।
• रक्तचाप कम करना.
• बिगड़ा हुआ रक्त माइक्रोकिरकुलेशन के कारण ठंडे हाथ।
• सामान्य कमज़ोरी.
• ठंड लगना, बुखार।

इन लक्षणों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, मशरूम विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण भी दिखाई देते हैं।

पीला टॉडस्टूल विषाक्तता के लक्षण

टॉडस्टूल जैसे मशरूम द्वारा विषाक्तता के पहले लक्षण कुछ घंटों से एक दिन के बाद दिखाई देते हैं: बार-बार उल्टी होना, गंभीर ऐंठनपेट में, दस्त रक्त के साथ मिश्रित, तीव्र प्यास, गंभीर पीलापन, दृष्टि में कमी। फिर एक दिन के भीतर एक काल्पनिक सुधार होता है, जिसके बाद स्थिति तेजी से बिगड़ती है, पीलापन, सूजन दिखाई देती है, दबाव गिरता है, सांस लेना मुश्किल हो जाता है, कोमा विकसित होता है और मृत्यु हो जाती है।

पेल टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के मामले में घातक परिणाम बहुत अधिक होता है और 90% तक पहुंच जाता है।

फ्लाई एगारिक नशा के लक्षण

ऐसे मशरूम के साथ जहर के लक्षण 2-3 घंटे के बाद दिखाई देते हैं।: पेट में दर्द, उल्टी, दस्त, पुतलियों का सिकुड़ना, अत्यधिक पसीना आना, लार आना, सांस की तकलीफ, दबाव कम होना, नाड़ी दुर्लभ हो जाती है, चेतना गड़बड़ा जाती है, मतिभ्रम दिखाई देता है। स्थिति शायद ही कभी गंभीर होती है, मृत्यु दर 5% से अधिक नहीं होती है।

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झूठी रेखाओं के साथ जहर (रेनकोट)

लक्षण 8 घंटे के बाद दिखाई देते हैं: मतली, उल्टी, पेट में दर्द, दस्त, सिरदर्द, सामान्य कमजोरी। दूसरे दिन त्वचा का पीलापन दिखाई देता है, बाद में मस्तिष्क समारोह का अवसाद विकसित करता है - भ्रम। लगभग 1% की मृत्यु दर के साथ जहर शायद ही कभी गंभीर होते हैं।

नकली मशरूम का नशा

मशरूम खाने के 1 घंटे बाद ही प्रकट होना शुरू हो जाता है: मतली, उल्टी, पेट में दर्द, ठंड लगना, सामान्य कमजोरी, रक्त के साथ दस्त, दबाव गिरना और हृदय गति में वृद्धि।

यदि मशरूम में बहुत अधिक विष होता है, तो मस्तिष्क का कार्य बिगड़ा होता है- भटकाव, मतिभ्रम, भ्रम। एक नियम के रूप में, यदि सहायता प्रदान की जाती है और उपचार किया जाता है, तो ये जहर बिना किसी निशान के गुजरते हैं।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

पहले लक्षण मिलने पर प्रस्तुत करना आवश्यक है। इस मामले में गतिविधियों का उद्देश्य विषाक्त उत्पाद से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करना, विषाक्त पदार्थों को निकालना और फिर से भरना है शेष पानी. इसके लिए आपको चाहिए:

• पीने के सादे पानी से रोगी का पेट साफ करें, आप पोटेशियम परमैंगनेट के थोड़े गुलाबी घोल का उपयोग कर सकते हैं।
• धोने के बाद साफ पानीआपको किसी भी शर्बत की दोहरी खुराक देनी होगी(सक्रिय कार्बन, एंटरोसॉर्ब, पॉलीसॉर्ब, स्मेका)।
• खूब पीएं- ठंडी मजबूत चाय, बिना गैस के पीने का पानी, एक फार्मेसी रिहाइड्रेटिंग सॉल्यूशन (ग्लूकोसोलन और एनालॉग्स) उपयुक्त है।
• साफ पानी के लिए एक सफाई एनीमा बनाएं.

बेहोश रोगी को लिटाया जाना चाहिए, ढंका और सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए - नाड़ी, दबाव, श्वसन दर को मापें, सुनिश्चित करें कि जब उल्टी नहीं होती है, तो द्रव्यमान श्वसन पथ में प्रवेश करता है।

एम्बुलेंस को कॉल करने और उसके आने के बीच की अवधि में सभी प्रक्रियाएं की जानी चाहिएएक मिनट बर्बाद किए बिना। जितनी तेजी से और बेहतर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जाती है, शरीर को एक जहरीले उत्पाद से जितना बेहतर तरीके से साफ किया जाता है, उतनी ही अधिक संभावना होती है अनुकूल परिणामजहर।

डॉक्टर को देखना कब आवश्यक है?

मशरूम विषाक्तता के मामले में, चिकित्सा सहायता लेना हमेशा अनिवार्य होता है, और आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते अगले दिनएक नियुक्ति करने के लिए, भले ही रोगी की स्थिति गंभीर न हो।

कुछ जहर पहले दिन में "मुखौटा" कर सकते हैं, और फिर तेजी से गंभीर लक्षण प्रकट कर सकते हैं। इसलिए, "एम्बुलेंस" को कॉल करना अनिवार्य है। यदि मशरूम डिश के अवशेष संरक्षित हैं, तो इसे एक कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए और डॉक्टर को दिया जाना चाहिए।

रोगी को विष विज्ञान विभाग में अस्पताल में भर्ती कराया जाता है, गंभीर मामलों में - गहन देखभाल में, जहां गहन विषहरण चिकित्सा की जाती है, जल-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस का सामान्यीकरण, एंटीडोट्स, दवाएं दिल के काम को सामान्य करने के लिए पेश की जाती हैं, दबाव, श्वसन, गुर्दे।

जिगर और गुर्दे की विफलता के साथ गंभीर नशा के मामलों में, रोगी को रक्त शुद्ध करने के लिए हेमोडायलिसिस से जोड़ा जाता है। शरीर के मुख्य कार्यों की निरंतर निगरानी और रक्त और मूत्र परीक्षणों का प्रयोगशाला नियंत्रण किया जाता है।

विषाक्तता के बाद शरीर की वसूली

ठीक होने की अवधि के दौरान घर पर छुट्टी के बाद, डॉक्टर द्वारा देखा जाना और उसके द्वारा निर्धारित दवाएं लेना आवश्यक है, विटामिन की तैयारी. पेट और आंतों की क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली को बहाल करने के लिए, एक संयमित आहार की आवश्यकता होती है लिफाफा एजेंट, हर्बल इन्फ्यूजन।

दैनिक आहार में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन की पर्याप्त मात्रा शामिल होनी चाहिए, आपको पशु वसा को सीमित करना चाहिए, मोटे फाइबर (कच्ची सब्जियां और फल) को बाहर करना चाहिए। आपको मसालेदार व्यंजन, मसाला, सॉस, स्मोक्ड, अचार, अचार, मफिन, कन्फेक्शनरी, खट्टे फल भी छोड़ने होंगे। उन खाद्य पदार्थों से बचें जो आंतों के पेट फूलने का कारण बनते हैं - पूरा दूध, फलियां। उपयोगी ताजा कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, पनीर।

व्यंजन को उबालकर, भाप में या दम किया हुआ होना चाहिए, न तो गर्म और न ही ठंडा।. भोजन की आवृत्ति दिन में 5-6 बार बढ़ाई जानी चाहिए, और इसकी एक बार की मात्रा को 250-300 मिलीलीटर तक कम किया जाना चाहिए। ड्रिंक्स में से कमजोर लोगों को तरजीह दी जाती है हरी चायकैमोमाइल और लिंडन चाय, शुद्ध पानी, गैर-अम्लीय रस। कार्बोनेटेड पेय और शराब का सेवन न करें।

अवधि वसूली की अवधिव्यक्तिगत, यह विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर 3 दिनों से लेकर 1-2 महीने तक हो सकता है।

विषाक्तता के परिणाम

शरीर मशरूम के विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में सक्षम नहीं है, इसलिए चिकित्सा सहायता लेने में देरी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जैसे:

• तीव्र यकृत विफलता.
• एक्यूट रीनल फ़ेल्योर।
• दिल का उल्लंघन जब तक यह बंद नहीं हो जाता.

• एडिमा और सेरेब्रल कोमा के विकास के साथ मस्तिष्क का हाइपोक्सिया।
• श्वसन क्रिया का अभाव.
• जठरांत्र रक्तस्राव।

में दूरस्थ अवधिगंभीर विषाक्तता के बाद, यकृत की सिरोसिस, पुरानी गुर्दे की विफलता, पुरानी गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और पेप्टिक अल्सर विकसित हो सकता है।

बोटुलिज़्म: कैसे निर्धारित करें और क्या करें?

बोटुलिज़्म - गंभीर विषाक्त भोजनबोटुलिज़्म बैसिलस से संक्रमित मशरूम, अधिक सटीक रूप से, इसका विष, जो पोटेशियम साइनाइड से कहीं अधिक खतरनाक है। यह मसालेदार मशरूम है जो लुढ़का हुआ डिब्बे के संरक्षण और भंडारण की तकनीक का उल्लंघन होने पर सबसे आम कारण है।

क्या एक जार में बोटुलिनम विष की उपस्थिति का निर्धारण करना संभव है?कोई विश्वसनीय संकेत नहीं हैं। केवल कुछ प्रकार की बोटुलिज़्म की छड़ें गैस के गठन और नमकीन पानी की मैलापन, मशरूम पर धब्बे की उपस्थिति का कारण बन सकती हैं। ज्यादातर मामलों में, संक्रमित मशरूम डिब्बाबंद भोजन का न तो रूप बदलता है और न ही स्वाद। यदि संदेह है, तो उत्पाद को निकटतम स्वच्छता और महामारी विज्ञान केंद्र में ले जाना बेहतर है, जहां प्रयोगशाला में सटीक विश्लेषण किया जाएगा।

यदि डिब्बाबंद मशरूम खाने के बाद, शुष्क मुँह, मतली, उल्टी, दस्त, सिरदर्द, दोहरी दृष्टि, धुंधली दृष्टि, पलकें झपकना, सांस लेने में तकलीफ, मांसपेशियों में सुस्ती जैसे लक्षण 8-36 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं, तो यह बोटुलिज़्म को इंगित करता है। तुरंत कॉल करने की जरूरत है रोगी वाहनरोगी के पेट, आंतों को धोएं, एंटरोसॉर्बेंट दें और खूब पानी पिएं। उपचार केवल एक अस्पताल में किया जाता है।

मशरूम विषाक्तता की रोकथाम: जहरीले लोगों की पहचान कैसे करें?

क्या मशरूम की विषाक्तता से बचा जा सकता है? बेशक, यदि आप संग्रह और कटाई के नियमों का सख्ती से पालन करते हैं:

• संदिग्ध मशरूम न लें।
• जानिए खाद्य मशरूम और उनके जहरीले समकक्षों के बीच अंतर.
• सड़कों और व्यवसायों से दूर, अदूषित क्षेत्रों में ही संग्रह करें।
• मशरूम को अच्छी तरह से साफ करके धो लें.
• संरक्षण के दौरान तापमान शासन, नमक, सिरका की एकाग्रता का निरीक्षण करें।
• वर्कपीस को ठीक से स्टोर करें(तापमान पर +10° से अधिक नहीं एक वर्ष से अधिक नहीं)।
• एक संदिग्ध उत्पाद का उपयोग न करें यदि यह समाप्त हो गया है, बादल छाए हुए हैं या सूज गए हैं।

पता करने की जरूरत विशेषताएंकटाई के समय जहरीले मशरूम:

• जड़ पर तने का मोटा होना और टोपी के नीचे तने पर वलय की उपस्थिति।
• अप्रिय तीखी गंध।
• बहुत चमकीला रंग.
• ब्रेक लगने पर गूदे का रंग बदल जाता है (गुलाबी हो जाता है)।
• कोई नुक्सान नहीं, विषाक्तता के कारण कीड़ों और जानवरों द्वारा क्षत-विक्षत।

लेकिन ये संकेत भी 100% गारंटी नहीं देते हैं, इसलिए आपको एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले की कंपनी में मशरूम के शिकार पर जाने की जरूरत है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि परिणामों के विपरीत मशरूम की विषाक्तता को रोकना हमेशा बहुत आसान होता है, जो बहुत गंभीर और दुखद भी हो सकता है।

मशरूम की विषाक्तता आमतौर पर गंभीर होती है और अक्सर घातक हो सकती है। अक्सर लोग खाद्य मशरूम को सशर्त खाद्य या जहरीले से अलग नहीं कर सकते हैं, खाने का नतीजा जो जहरीला हो सकता है।

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जीवविज्ञानियों ने विभिन्न कवक की 3,000 से अधिक प्रजातियों का वर्णन किया है। इनमें से केवल 400 प्रजातियां ही खाने योग्य हैं, बाकी सभी गंभीर स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं। कई प्रजातियां स्थायी रूप से जहरीली होती हैं, और बाकी सभी कच्ची या अनुचित तरीके से तैयार खाने पर जहरीली हो जाती हैं, और इसलिए उन्हें सशर्त खाद्य कहा जाता है।

सबसे गंभीर विषाक्तता पीले, सफेद और वसंत टॉडस्टूल का कारण बन सकती है। यदि उनकी टोपी का केवल एक चौथाई हिस्सा गलती से खा लिया जाता है, तो गंभीर विषाक्तता होती है जिससे एक वयस्क की मृत्यु हो सकती है। टॉडस्टूल किसी भी रूप में खतरनाक होते हैं, क्योंकि उनमें निहित जहर एमनिटिन सूखने पर या उच्च तापमान के संपर्क में आने पर अपनी विषाक्तता नहीं खोता है।

फ्लाई एगारिक और वाइटिश टॉकर में मौजूद मस्करीन भी इंसानों के लिए काफी खतरनाक होता है।

सूचीबद्ध लोगों के अलावा, निम्न प्रकार के कवक गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं:

• सुगंधित मशरूम;
• सूअर;
• झूठे मशरूम;
• पार्टर मशरूम;
• शैतानी मशरूम।

खाना पकाने की अनुचित तकनीक से वोल्शकी, मोरल्स, टांके और दूध मशरूम के साथ विषाक्तता हो सकती है।

मशरूम विषाक्तता के पहले लक्षण आमतौर पर खाने के कुछ घंटों बाद दिखाई देते हैं। अव्यक्त अवधि की अवधि जहरीले मशरूम के प्रकार, उनकी संख्या, उम्र, शरीर के वजन, शराब की खपत और अन्य कारणों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, पीले टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के मामले में, ऊष्मायन अवधि 6-7 घंटे तक चल सकती है, और लेपियोट या कोबवे खाने पर, यह कई हफ्तों तक लंबी हो जाती है।

मशरूम के साथ विषाक्तता होने पर, उनके प्रकार की परवाह किए बिना, कुछ सामान्य लक्षण देखे जाते हैं जो अन्य खाद्य विषाक्तता संक्रमणों के समान होते हैं। इसमें शामिल है:

• ऐंठन पेट दर्द;
• जी मिचलाना;
• उलटी करना;
• दस्त।

इसके अलावा, ऐसे संकेत हैं जो मशरूम विषाक्तता की विशेषता हैं।

एक पीला टॉडस्टूल के साथ विषाक्तता के मामले में, दस्त और उल्टी बहुत अधिक होती है, वे दिन में 30 बार तक हो सकती हैं। हेमोस्टेसिस प्रणाली में गड़बड़ी के कारण, मल में अक्सर रक्त मौजूद होता है, और उल्टी हो जाती है बदलने के लिए. पीड़ितों को आक्षेप, हृदय और का विकास होता है सांस की विफलता. गुर्दे और यकृत के कार्य प्रभावित होते हैं, गुर्दे और यकृत अपर्याप्तता के विकास तक, जो कोमा का कारण होता है, और बाद में रोगियों की मृत्यु हो जाती है।

टॉकर्स और फ्लाई एगारिक्स के साथ विषाक्तता के लिए, सामान्य लक्षणों के अलावा, निम्नलिखित लक्षण विशेषता हैं:

• लैक्रिमेशन;
• बढ़ी हुई लार;
• विद्यार्थियों का कसना;
• पसीना बढ़ गया;
• ब्रोंकोस्पज़म, सांस की तकलीफ के साथ;
• मंदनाड़ी;
• हाइपोटेंशन;
• आक्षेप;
• भ्रम और मतिभ्रम;
• प्रगाढ़ बेहोशी।

पैंथर फ्लाई एगारिक विषाक्तता के मामले में: फैली हुई पुतलियाँ, क्षिप्रहृदयता, शुष्क त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली।

नैतिकता और रेखाओं के साथ विषाक्तता के लिए, की उपस्थिति ऐंठन सिंड्रोम, विषाक्त हेपेटाइटिस का विकास, प्लीहा और गुर्दे के घाव। रोगियों के रक्त में, एरिथ्रोसाइट्स की झिल्ली नष्ट हो जाती है (हेमोलिसिस), परिणामस्वरूप, मूत्र लाल हो जाता है।

बच्चों में मशरूम विषाक्तता के लक्षण अधिक स्पष्ट होते हैं, क्योंकि बच्चों का शरीर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होता है।

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विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

मशरूम विषाक्तता के लक्षणों की उपस्थिति जहर वाले व्यक्ति को प्राथमिक चिकित्सा के तत्काल प्रावधान का आधार है।

1. पेट को अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने के लिए, रोगी को कम से कम एक लीटर पानी पीने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर जीभ की जड़ पर दबाव डालने से उसे उल्टी हो जाती है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि साफ पानी साफ न हो जाए। यह पेट में प्रवेश करने वाले फंगल विषाक्त पदार्थों के पेट को पूरी तरह से साफ करने में मदद करेगा।
2. यदि दस्त के बिना मशरूम की विषाक्तता बढ़ती है, तो पीड़ित को 1 बड़ा चम्मच अरंडी या वैसलीन का तेल देना चाहिए।
3. उन लोगों को बांधने के लिए जो पहले ही इसमें शामिल होने में कामयाब हो चुके हैं छोटी आंतविषाक्त पदार्थ, आपको कोई भी शर्बत लेना चाहिए, जैसे कि पॉलीसॉर्ब एमपी, स्मेक्टु या सक्रिय कार्बन।
4. रोगी को बिस्तर पर लिटाएं, गर्माहट से लपेटें, पैरों पर हीटिंग पैड लगाएं।
5. भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ दें। आप बिना गैस के स्ट्रॉन्ग ब्लैक टी, मिनरल या सादा पानी दे सकते हैं।

चिकित्सा सहायता की आवश्यकता कब होती है?

किसी भी मशरूम विषाक्तता के साथ, स्व-दवा अस्वीकार्य है। यदि मशरूम खाने के बाद थोड़ी सी भी बीमारी दिखाई देती है, तो एम्बुलेंस को कॉल करना या पीड़ित को अपने आप अस्पताल ले जाना अत्यावश्यक है।

मशरूम विषाक्तता का उपचार विष विज्ञान विभागों में किया जाता है। इसमें शामिल है:

• एक मोटी जांच के माध्यम से गैस्ट्रिक पानी से धोना;
• एक खारा रेचक की नियुक्ति;
• मजबूर मूत्राधिक्य।

टॉकर्स और फ्लाई एगारिक्स के साथ विषाक्तता के मामले में, रोगी को एट्रोपिन, जो कि मस्कैरिन का मारक है, को प्रशासित किया जाता है। इसकी खुराक औषधीय उत्पादऔर इसके प्रशासन की आवृत्ति डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है।

यदि आवश्यक हो, तो कार्बन कॉलम का उपयोग करके हेमोसर्शन किया जाता है।

इसके अलावा, जिगर, गुर्दे, तंत्रिका और अन्य प्रणालियों को नुकसान को खत्म करने के उद्देश्य से चिकित्सा की जाती है।

संभावित परिणाम

मशरूम विषाक्तता के परिणाम, खासकर अगर रोगी ने समय पर डॉक्टर को नहीं देखा, तो बहुत गंभीर हो सकता है। तो, 50-90% मामलों में पेल ग्रीब के साथ विषाक्तता के मामले में मृत्यु दर होती है। विलंबित स्वास्थ्य देखभालफ्लाई एगारिक विषाक्तता के मामले में, यह हर दूसरे जहरीले व्यक्ति की मृत्यु का कारण बनता है।

गंभीर मशरूम विषाक्तता से क्रोनिक लीवर या किडनी खराब हो सकती है, जिसके लिए इन अंगों के प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मशरूम की विषाक्तता खतरनाक है, क्योंकि अखाद्य मशरूम के विषाक्त पदार्थ गर्भाशय-अपरा बाधा में प्रवेश कर सकते हैं और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं, सहज गर्भपात या समय से पहले जन्म में योगदान कर सकते हैं।

निवारण

मशरूम की विषाक्तता को रोकने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• केवल उन्हीं मशरूमों को एकत्र किया जाना चाहिए जिन्हें अच्छी तरह से जाना जाता है;
• खराब या अधिक पके हुए मशरूम न खाएं;
• कच्चे मशरूम का स्वाद न लें;
• केवल टोकरी में मशरूम इकट्ठा करो;
• विकिरण सुविधाओं के बफर ज़ोन में, बड़े औद्योगिक उद्यमों के पास, सड़कों के किनारे उगने वाले मशरूम को न चुनें;
• मशरूम को चुनने के बाद जितनी जल्दी हो सके पकाएं, उनका दीर्घकालिक भंडारण अस्वीकार्य है;
• मशरूम तैयार करते समय, उन्हें पहले एक बार उबालना चाहिए और परिणामस्वरूप शोरबा को निकालना चाहिए;
• घर पर किसी भी प्रकार के डिब्बाबंद मशरूम न पकाएं;
• जंगल में रहते हुए बच्चों को लावारिस न छोड़ें।

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