В основата на красотата и здравето на всеки от нас е хармонично и балансирано количеството микроелементив организма. Калият, който е един от най-ценните минерали, е отговорен за нормалното функциониране на много жизненоважни органи.
Защо тялото се нуждае от калий?
Ползите от калиятъй като човешкото тяло се крие преди всичко в неговата положително влияниевърху състоянието на нервно-мускулната и сърдечно-съдовата система. В допълнение, този микроелемент осигурява нормална работабъбреците, червата, има благоприятен ефект върху обмяната на веществата.
Храни с високо съдържание на калий
Сред продуктите с страхотно съдържание калийвключва печени картофи, банани и пъпеш. Употребата на тези продукти в излишък покрива ежедневната нужда на организма от този минерал.
но здравословно храненене означава еднообразна храна в големи количества, но разнообразни и Здравословна диета . Ежедневно менюв идеалния случай трябва да включва:
- . В тази категория продукти шампиони по съдържание на калий са маслото и доста рядко, но уникално по своите лечебни и лечебни свойства. Кедрово масло.
- . Пийте портокалов сок, за да попълните запасите от микроелементи в тялото.
- , включително богати на калий кедрови ядки, фъстъци и бадеми.
- и зърнени храни, включително овесена каша, съдържаща калий, просо и елда.
- . Традиционните на нашата трапеза картофи, моркови, цвекло, домати, тиква, боб и грах са истински калиеви килери.
- И . За да избегнете хипокалиемия, яжте по-често банани, авокадо, пъпеши, диня и сушени кайсии.
- повечето съдържат калий: сирене, мляко, извара.
- Месо и домашни птици. В по-голяма степен калий се съдържа в говеждото месо, постното свинско месо, треската.
| Продукт | Съдържание на калий в 100 g продукт, mg |
| 2480 | |
| 1880 | |
| 1796 | |
| какао | 1689 |
| Кафе на цели зърна | 1600 |
| 1061 | |
| Кедрово масло | 1020 |
| 860 | |
| 780 | |
| 780 | |
| 774 | |
| 760 | |
| Магданоз | 760 |
| 731 | |
| 664 | |
| Треска | 500 |
| бели гъби | 468 |
| 450 | |
| 429 | |
| 400 | |
| 380 | |
| 375 | |
| Праскови | 363 |
| 362 | |
| кайсии | 305 |
| 290 | |
| 288 | |
| 278 | |
| 255 | |
| Свинско | 250 |
| Говеждо месо | 241 |
| 234 | |
| 211 | |
| 204 | |
| , прясно изцеден портокалов сок | 197 |
| Сирене | 180 |
| Сладък пипер | 163 |
| риба тон | 162 |
| Кефир | 146 |
| Пълномаслено мляко | 146 |
| Пилешко яйце | 140 |
| Пъпеш | 118 |
| Извара | 112 |
| 64 | |
| Масло | 15 |
По време на процеса на готвене, топлинна обработка, има неизбежна загуба на определено количество от всички микроелементи. Но ако се използва един или друг продукт не може да бъде суров, тогава трябва да следвате няколко прости правила:
- използвайте за готвене минимум вода;
- намаляване на времето за готвене;
- готви за двойка;
- не се пържи, а се вари;
- Зеленчуците се пекат най-добре с кожата им.
От общото количество калий в тялото, абсорбира 90-95%.
Диетика и загуба на тегло
Той е изключително важен за човешкото здраве калиев балансв организма. Ето защо при съставянето на хранителен режим е важно в диетата да се включат храни, богати на този ценен микроелемент. В противен случай всички "прелести" на хипокалиемията (липса на калий) не могат да бъдат избегнати. Вземете достатъчно калий по време на загуба на теглоСъщо така е важно, защото:
- Ако загубата на тегло настъпва не само поради, но и поради активни такива, необходимостта от това се увеличава.
- Липсата на калий допринася за задържането на течности в организма и появата на отоци, което се отразява негативно на цялостния процес на отслабване.
- Тъй като калият пряко влияе върху метаболизма, неговият дефицит ще доведе до непълна смилаемост на хранатаи в резултат на хроничен глад и преяждане.
В същото време трябва да внимавате: в края на краищата богатите на калий храни като картофи, банани и ядки са много. Затова при съставянето на менюто трябва да се има предвид и този фактор, особено ако целта на диетата е отслабване.
Оптимално в комбинация ниско калорични- високо съдържание на калий" могат да се нарекат: зеленчуци (спанак, цвекло, зеле), риба и морски дарове, някои плодове (неподсладени сортове ябълки). 
Ако целта на диетата не е толкова загуба на тегло, колкото общо изцеление на тялото, тогава можете да опитате т.нар "калиева" диета. Името не е случайно, отразява същността на храненето по време на диетата: менюто включва храни, богати на калий и ястия от тях (картофени и моркови супи и кюфтета, каша от просо, сушени плодове и др.) Лекарите препоръчват такава лечебна маса на пациенти със заболявания на сърдечно-съдовата системастрадащи от отоци и хипертония. И трябва да се придържате към такава диета само след консултация с лекар.
Има вещества, които са незаменими за човека, като калий или, например, можете да прочетете повече за това кои и за продуктите, които го съдържат. А има и вещества със съмнителна полза за организма. По-специално, можете да се запознаете с темата и да се опитате да разберете ползите и вредите от нея.
Приемът на калий
Общоприето е следното метод за изчисляване на дневните нуждив калий: до 2000 mg (минимум дневна нужда) добавя се броят на пълните години на пациента - получава се необходимото ниво на консумация. Това изчисление се отнася само за лица над 18 годиникоито не се занимават с тежък физически труд и не са професионални спортисти. Също така дневният прием на калий за жените е значително увеличен. по време на бременности по време на кърмене. Симптоми на дефицит на калий в организма:
- имунитетът намалява;
- има обща слабост, хронична умора, невропсихично изтощение;
- работата на сърдечно-съдовата система е нарушена, което се проявява във формата намалено налягане, нарушения сърдечен ритъми сърдечна недостатъчност;
- притеснени от мускулни крампи;
- има нарастващи нарушения в работата на надбъбречните жлези и бъбреците;
- прогресиране на разстройствата стомашно-чревния тракт: запек, диария, пептична язва, гадене и повръщане.
Изключително важно е тези симптоми да се идентифицират навреме, тъй като липсата на калий в организма при жените може да доведе до болести репродуктивна система до безплодие.
Дефицитът на калий е особено опасен за деца и бременни жени. Ето защо, при най-малкия признак на дефицит на този минерал (наречен иначе хипокалиемия), трябва незабавно да се консултирате с лекар.
Също така е погрешно схващането, че колкото повече, толкова по-добре. Еднократният прием на вече 6 грама калий е токсичен за обикновения човек, а 14 грама ще бъде фатален. Твърде много калийТялото се нарича хиперкалиемия и симптомите му са същите като при липса на минерал. Така че прекомерната консумация на този микроелемент няма да донесе никаква полза. Излишъкът от калий е приемлив (а понякога дори необходим) със следните симптоми: - хронична диария или повръщане (за да се възстанови нормалното ниво на елемента в тялото);
- често уриниране - например след прием на диуретици (със същата цел);
- претоварване в резултат на значителен физически или нервно-психичен стрес.
Любителите на кафето и злоупотребяващите с алкохол също трябва да помнят, че кафето и алкохола пречат на усвояването на калийи в резултат на това може да доведе до неговия дефицит.
Обобщавайки, трябва да се подчертае, че калият в човешкото тяло е незаменим. А хроничният му дефицит има тъжни последици, често необратими. Но не се страхувайте, защото в обикновения живот, с разнообразна диета, не заплашва никого. В риск от хипокалиемия са само тези, които са принудени да спазват диета, да се занимават с професионален спорт или тежък физически труд.
Чудили ли сте се дали получавате достатъчно калий? И ако да, какви мерки смятате за оптимални за възстановяване на баланса му в организма? Разкажете ни за това в коментарите!
Каква роля играе калият в организма?
Калиевите соли са необходими за нормалното функциониране на всички наши меки тъкани: кръвоносните съдове, капилярите, мускулите и особено сърдечния мускул, както и мозъчните клетки, черния дроб, бъбреците, нервите, жлезите. вътрешна секрецияи други органи. Точно както калцият е незаменим за нашите кости, зъби и нокти, тоест за всички твърди тъкани, така калият е необходим за всички наши меки тъкани. Той е част от вътреклетъчните течности (50% от цялата вода в тялото ни е калий).
Заедно с натрия калият регулира водния баланс в организма и нормализира ритъма на сърцето. (Калият действа вътре в клетките, а натрият директно отвън). Функциите на нервите и мускулите страдат от нарушение на натриево-калиевия баланс. Хипогликемията (ниска кръвна захар) води до загуба на калий, както и продължителната или тежка диария, обилни продължителни периоди, прекомерно изпотяване.
Калиевите соли насърчават отделянето от тялото излишната вода, помагат за премахване на оток, задържане на урина, необходими са при лечението на асцит (воднянка).
Калият е антисклеротичен агент, тъй като предотвратява натрупването на натриеви соли в кръвоносните съдове и клетките. Конкуренцията на калий и натрий в тялото е непрекъсната.
Калият в тялото насърчава умствената яснота, като подобрява снабдяването на мозъка с кислород, помага да се отървете от токсините и токсичните вещества, помага за намаляване на кръвно наляганеи също така помага при лечението на алергии. Калият е от съществено значение за оптимална енергия, здраве на нервите, физическа сила и издръжливост.
Основната роля на калия е да поддържа нормалното функциониране на клетъчните стени. Това се постига чрез хармоничен баланс с натрий. Калият е вътре в клетките, докато натрият е отвън. Второто основно задължение на калия е да поддържа концентрация и физиологични функциимагнезий - основното хранително вещество за сърцето; ако един от тези минерали е ниско в кръвта, другият вероятно също ще бъде ниско.
Някои медицински познания.
Калият е един от основните вътреклетъчни катиони. В човешкото тяло около 98% от калия се намира вътре в тъканните клетки. Всички тъкани се характеризират с определено съотношение на концентрациите между калий и натрий, което се съдържа главно в извънклетъчната среда.
Общото съдържание на калий в човешкото тяло е 160-250 г. Дневната нужда на възрастен от калий, при необходимия минимум около 1 г, е 2-3 г на ден, а за дете - 16-30 мг на ден. 1 кг телесно тегло.
Поради липсата на способност за отлагане, значителни колебания в съдържанието на калий в човешкото тяло незабавно се отразяват на вътреклетъчното състояние.
Калият изпълнява следните функции:
- поддържа осмотично налягане,
- поддържа киселинно-алкалния баланс,
- участва в работата на нервните и мускулните клетки (особено засяга работата на сърцето).
- в кръвта - 38,4-64,0 mmol / l,
- в плазма - 3,4-5,3 mmol / l,
- в еритроцити - 79,8-99,3 mmol / l.
Хипокалиемия се проявява в следните случаи:
- в недостатъчно съдържаниекалий в ежедневната диета
- с повишена екскреция на калий в урината,
- с хиперфункция на кората на надбъбречната жлеза и предната хипофизна жлеза,
- с първичен и вторичен алдостеронизъм,
- с повишена секреция на антидиуретичен хормон,
- при използване на кортикостероиди,
- когато използвате диуретици, изчерпващи калий,
- с въвеждането на голямо количество течност, която не съдържа калий, с повръщане и диария,
- с диабет.
- в интравенозно приложениекалий на фона бъбречна недостатъчност,
- с бъбречна недостатъчност (намалена екскреция на калий),
- в повишен разпадклетки и тъкани:
- хемолитична анемия,
- злокачествени тумори,
- некроза,
- с дехидратация,
- в анафилактичен шок,
- хипофункция на надбъбречната кора (болест на Адисон).
Как се проявява дефицитът на калий в организма?
Калият е от съществено значение за здрави клетки, нерви, нормално свиванемускули и др. Ако имате болки в мускулите, подуване на тъканите поради натъртвания, ухапвания и натъртвания в резултат на спукани капиляри, всякакви тумори - винаги ще ви помогне калий, който лесно се прониква в тялото чрез втриване мускулна тъканябълков оцет (попива добре без натиск). Можете да добавите мед към ябълков оцет. Не забравяйте да намажете всяко възпаление и подуване с мед или ябълков оцет.
При хора, които често пият кафе, като сладкиши, алкохол, а също и диуретици, нивото на калий в организма е подценено. Следете диетата си, увеличете приема на зелени зеленчуци и приемайте достатъчно магнезий, за да възстановите минералния си баланс.
Значението на калия за сърдечно-съдовата система вероятно се дължи на неговата взаимна зависимост с магнезия. В намалено нивокалий съществува по-голям рискживотозастрашаващи аритмии, сърдечна недостатъчност и инсулт. Калият е толкова тясно свързан със сърцето, че нивото му в кръвта може да предскаже вероятността от нарушения на сърдечния ритъм с голяма точност. Слабостта и умората може да са най-честият индикатор за дефицит на калий в организма.
Да подкрепя нормално нивокалий в кръвта, съветвам ви да пиете такъв „квас“ на малки глътки всеки ден между храненията: за 1 чаша сварена водадобавете по 1 чаена лъжичка мед и ябълков оцет.
Храни, съдържащи калий
Според Д. Джарвис ябълковият оцет и медът са храните, най-богати на калий.
Основни източници на калий: спанак, краставици, картофи, моркови, маруля, магданоз, аспержи, хрян, глухарче, чесън, касис, банани, зеле, грейпфрути, репички, домати, сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи, всички бобови растения, грах, боб, боб, ръжен хляб, овесени ядки, киви, картофи, авокадо, броколи, черен дроб, мляко, ядково масло, цитрусови плодове, грозде. Калият е в изобилие в рибата и млечните продукти.
Неорганичните калиеви соли са сулфат (стипца), хлорид, оксид и карбонат. Органичният калий е представен от глюконат, цитрат и фумарат. Възможно е да се закупи отделно под формата на калиев глюконат в дози до почти 600 mg.
Някои цифри
Съдържанието на калий в тялото на възрастен е 160-250 g. Голям дялсъдържанието му е в далака и черния дроб. Дневната нужда от този минерал е от 2 до 5 г. При спортуване, както и при интензивни физическа дейностнуждата от калий се увеличава значително. В допълнение, прекомерното изпотяване и приемането на диуретици допринасят за отстраняването на калия от тялото.
Продукт Калий, mg на 100 g:
Мая 2000г
Сушени кайсии 1880г
Патока черен 1760г
Пшенични трици 1160
Кишмиш 1060 г
Стафиди 1020
Кедрови ядки 780
Бадем 780
Магданоз 760
фъстъци 760
Слънчогледови семки 710
Бразилски орехи 660
Яке картофи 630
Чесън 620
Авокадо 450
орехи 450
Пържена пъстърва 410
Банани 400
Риба тон консервирана в олио 260
Кисело мляко 250
Морков 170
Портокали 150
Пълномаслено мляко 140
Ябълки 120
Как да приготвяме храни, за да запазим максимално калий за тялото?
Всички плодове и повечето зеленчуци съдържат десетки или дори стотици пъти повече калий, отколкото натрий. Следователно за всеки от нас трябва да е очевидно значението на увеличаването на дела на тези конкретни храни в нашата диета.
Портокалите, бананите и печените картофи отдавна са признати източници на калий. Затова редовно ги включвайте в ежедневната си диета.
Пъпешът е друг отличен източник на калий. Включвайте го по-често в менюто си. За промяна можете да използвате неговия сок или да направите картофено пюре от него - пулпата на този плод е доста нежна.
Съдържанието на калий в дините е много високо. Използвайте сто процента от сезона на зреене на тези плодове и ги яжте колкото е възможно повече. Отново за разнообразие. вкусови усещанияот тях може да направите сок или пюре - обелете ги от кората и готово.
Бобовите растения като боб, боб Лима и леща също са с високо съдържание на калий, както и протеини. От всички бобови растения се получават прекрасни супи.
Можете да увеличите съдържанието на калий в супите домашно готвене, ако към тях добавите пащърнак, ряпа, картофи или тикви.
Винаги добавяйте настъргани моркови към домашно приготвени салати и сандвичи, за да увеличите допълнително съдържанието на калий в диетата си.
Авокадото съдържа много калий и служи като отлично допълнение към различни салати и сандвичи. Освен това авокадото съдържа висококачествен протеин и есенциални за организма мастни киселини.
Консумирайки прясно приготвени сокове от пресни зеленчуци, вие не само ще изпитате истинско удоволствие, но и ще осигурите на тялото си значително количество калий. Например една чаша прясно приготвена сок от морковисъдържа приблизително 800 mg от този елемент.
Можете да смесите няколко вида пресни плодове в блендер и да си направите закуска или закуска, богата на калий. Такова ароматно пюре ще бъде ненадминат "калиев коктейл", който да задоволи нуждите на организма от този елемент.
За да запазите максимално количество калий в храните, се препоръчва да ги варите на пара или да ги варите в минимално количество вода. Никога не консумирайте калий под формата на каквито и да било химически съединения или дозирани форми: това ще доведе до дразнене храносмилателен тракт, и когато големи дозиможе дори да стане животозастрашаващо.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците съдържат много вода, диетични фибри и калий – тоест най-важните компоненти в битката с целулита.
Всеки ден трябва да ядете поне 3-5 пъти плодове и поне 4-6 пъти зеленчуци. Това изобщо не е трудно да се направи, ако внимателно прочетете „идеите за планиране на диетата“. Например една или две чаши прясно приготвен плодов или зеленчуков сок могат да се броят като една или две зеленчукови салати.
По правило най-добре е да купувате най-пресните плодове и зеленчуци в магазините. Винаги избирайте твърди, увехнали плодове. Те не трябва да имат повреди или участъци, които са меки на допир.
Купувайте само толкова плодове и зеленчуци, колкото можете да ядете през следващите ден-два.
За да запази всичко ценно хранителни веществаПрепоръчваме ви да съхранявате всички билкови продукти на хладно и сухо място.
Никога не белете или нарязвайте плодовете и зеленчуците, освен ако не възнамерявате да ги изядете веднага.
Нито плодовете, нито зеленчуците никога не трябва да се накисват във вода. Препоръчваме ви само да ги изплакнете обилно и да ги почистите от замърсявания под течаща студена вода.
Препоръчително е да готвите зеленчуците, докато омекнат, но в никакъв случай не трябва да се пекат, така че плодовете да загубят естествената си форма. по най-добрия начинготвенето на зеленчуците е задушаването им на пара или пърженето в олио при непрекъснато бъркане.
Яжте само зрели плодове. Опитайте се да предшествате всяко хранене с лека закуска от някои сурови хранипресни зеленчукови салати, пресни плодове и пресни плодови салати.
Калият е важен биогенен елемент, отговорен за адекватното протичане на повечето биохимични процеси в човешкото тяло. По време на научно изследванеУстановено е, че дефицитът на това вещество има отрицателен ефект върху функционирането на сърцето, нервната, отделителната и скелетни системивърху мускулната функция и вътрешни органи. Поради тази причина лекарите препоръчват внимателно да следите дали калият влиза в тялото в достатъчни количества заедно с храната.
Ролята на калия в организма
IN човешкото тялоКалият изпълнява редица биологични функции:
- допринася за поддържането на киселинно-алкалния и водно-солевия баланс;
- осигурява стабилността на състава на вътреклетъчната течност, е един от най-важните му компоненти;
- участва в процеса на предаване на нервните импулси;
- поддържа нормално кръвно налягане;
- активира работата на редица ензими;
- участва в обменните процеси на протеини и въглехидрати;
- активира процеса на снабдяване на мозъка с кислород;
- участва активно във вътреклетъчния метаболизъм;
- засяга сърдечната честота;
- участва в процеса на превръщане на глюкозата в енергия;
- осигурява биоелектрична активностклетки;
- поддържа осмотичното налягане в нормалните граници;
- предотвратява появата на проблеми, свързани с работата на бъбреците;
- премахва излишната течност от тялото, премахва отока;
- помага за повишаване на издръжливостта, физическата сила;
- създава оптимални условия за нормалното функциониране на отделителната система;
- помага за прочистване на тялото от вредни вещества;
- повишава мускулния тонус, отговаря за нормалното функциониране на гладката мускулатура.
Норми на потребление на калий
Обикновено в тялото на възрастен има около 250 g калий. За да се поддържа този обем на постоянно ниво, е необходимо всеки ден в диетата да се включват храни, съдържащи това вещество в достатъчни количества. Препоръчителният дневен прием на калий в организма е:
- за деца - 650-1700 mg;
- за възрастни - 1800-2200 mg;
- за жени по време на бременност - около 3500 mg;
- за спортисти и лица, изпитващи тежки физически натоварвания - до 4500 mg.
Дневната нужда от калий зависи от климата в мястото на пребиваване, телесното тегло, физическа дейностчовек и неговият генерал физиологично състояние. В обилно изпотяване, прием на диуретици, продължителна диария и повръщане, консумацията на това вещество се увеличава драстично.
Какви храни са с високо съдържание на калий?
Най-богатите хранителни източници на калий са:
- бобови растения, зърнени храни;
- сушени плодове и плодове;
- зеленина;
- ядки;
- зеленчуци;
- Риба и морски дарове;
- шоколад.
За повече информация относно съдържанието на калий в хранителни продуктипредставени в таблицата.
| Имена на продукти | Съдържание на калий (mg на 100 g) |
| чаени листа | 2480 |
| Сушени кайсии | 1878 |
| какао на прах | 1689 |
| Кафе на цели зърна | 1588 |
| соя | 1376 |
| пшенични трици | 1157 |
| боб | 1063 |
| нахут | 967 |
| Сини сливи | 912 |
| Стафиди | 859 |
| Шам-фъстъци | 822 |
| Фасул | 810 |
| Бадемов | 808 |
| тиквени семена | 804 |
| спанак | 773 |
| Грах | 728 |
| лешник | 712 |
| сушени смокини | 686 |
| Леща за готвене | 670 |
| Орехи | 662 |
| Фъстък | 648 |
| слънчогледови семки | 602 |
| Дати | 591 |
| мак | 586 |
| Лисички | 563 |
| кедрови ядки | 559 |
| картофи | 553 |
| Сушена платика | 534 |
| Трюфели, гъби | 529 |
| кашу | 528 |
| кориандър | 522 |
| осолена скумрия | 519 |
| сусам | 496 |
| пресни гъби | 465 |
| Млечен шоколад | 460 |
| Халибут | 450 |
| авокадо | 448 |
| магданоз | 441 |
| Пресни манатарки | 440 |
| зелени целина | 439 |
| Полок | 424 |
| сьомга | 422 |
| Мириса | 391 |
| Киселец | 388 |
| океанска сардина | 386 |
| Елда | 381 |
| брюкселско зеле | 372 |
| Колраби | 368 |
| Праскови | 361 |
| Овесени ядки | 361 |
| банан | 357 |
| кокосова каша | 352 |
| Черно касис | 348 |
| Говеждо месо | 336 |
| Овесени люспи | 334 |
| Черен дроб | 322 |
| Свинско | 321 |
| прясно агнешко | 311 |
| кайсии | 302 |
| киви | 298 |
| домати | 292 |
| царевични зърна | 286 |
| цвекло | 286 |
| месо от калмари | 282 |
| ябълки | 279 |
| френско грозде | 276 |
| Чесън | 262 |
| зелен лук | 259 |
| Зелен грах | 259 |
| Цариградско грозде | 255 |
| Гроздов | 254 |
| Репичка | 252 |
| гъше месо | 243 |
| Заешко месо | 241 |
| ряпа | 237 |
| патладжан | 237 |
| морков | 236 |
| череши | 234 |
| малини | 224 |
| Зелена салата | 219 |
| слива | 215 |
| карфиол | 211 |
| Пшеничен шрот | 209 |
| Хляб | 208 |
| Ечемичени зърна | 203 |
| Райска ябълка | 203 |
| мандарина | 202 |
| тиква | 202 |
| Йерусалимски артишок | 199 |
| оранжево | 198 |
| калина | 196 |
| Грейпфрут | 196 |
| Чернооките грахчета | 194 |
| кисело мляко | 191 |
| Бяло зеле | 184 |
| Червена боровинка | 181 |
| сирене рокфор | 179 |
| Лук | 176 |
| череша | 172 |
| Перлен ечемик | 171 |
| кисело зеле | 168 |
| Пилешко филе | 167 |
| Лимон | 164 |
| червен пипер | 162 |
| Ягоди и ягоди | 159 |
| круши | 158 |
| гроздов сок | 152 |
| Месо | 151 |
| Мляко | 144 |
| Маслен кефир, подкислено мляко | 142 |
| краставици | 140 |
| Яйца | 138 |
| Манка | 132 |
| ябълков сок | 119 |
| Пъпеш | 117 |
| Твърди сирена | 115 |
| Извара | 111 |
| Ориз | 99 |
| Сметана | 94 |
| морско зеле | 88 |
| хайвер | 78 |
| Диня | 62 |
| Пчелен мед | 52 |
| Боровинка | 52 |
| Майонеза | 37 |
| Масло | 16 |
| бекон | 14 |
| манго | 12 |
| маргарин | 9 |
При съставянето на хранителна програма, чиято цел е да осигури на тялото необходимото количество калий, се препоръчва да се включи в ежедневната диета максималния максимален списък с продукти, които имат растителен произход. За да се избегнат значителни загуби полезни веществаКогато готвите храна, трябва:
- минимизиране на продължителността на топлинната обработка на съдовете;
- опитайте се да ядете колкото се може повече пресни зеленчуци, горски плодове, билки и плодове;
- дайте предпочитание на готвене на пара;
- печете зеленчуците възможно най-често, без да ги белите предварително;
- сварете храната в минимално количество вода;
- Избягвайте накисването на бобови растения и зърнени храни преди готвене.
Характеристики на усвояването на калий
Усвояването на калия, който влиза в тялото с храната, се извършва в тънко черво. Бионаличността на това вещество (тоест способността му да се абсорбира) достига 95%. В хода на специално проведени изследвания е доказано, че усвояването на калия се улеснява от наличието на витамин В6 и неомицин. Факторите, които възпрепятстват естественото усвояване на този полезен елемент обаче са:
- консумация на алкохол;
- прием на лаксативи, някои хормонални лекарства, диуретици;
- недостатъчно количество магнезий в организма;
- злоупотреба с кафе, сладкиши;
- съответствие строги диети;
- стресови ситуации.
Калият, присъстващ в клетките на човешкото тяло, се измества под въздействието на натрий, цезий, рубидий и талий.
Причини и симптоми на дефицит на калий в организма
Основните фактори, допринасящи за образуването на дефицит на калий в човешкото тяло, са:
- липса на прием на хранителни вещества с храната;
- прекомерна физическа активност;
- интензивен спорт, участие в спортни състезания;
- ангажиране с тежка умствена работа;
- спазване на строги диети, непрофесионален подход към съставянето на ежедневна диета;
- нарушение на калиевия метаболизъм;
- повишено изпотяване;
- честа диария;
- продължително повръщане;
- нарушение на отделителната система (дисфункция на червата, бъбреците, черния дроб, белите дробове);
- нервни сривове, стресови ситуации, постоянно пребиваване в състояние на умствено пренапрежение;
- повишена екскреция на калий под влиянието на диуретици, лаксативи и хормонални средства;
- недостатъчно осигуряване на тялото с витамин В6;
- повишена концентрация в организма на натрий, цезий, талий, рубидий.
Симптомите, които позволяват да се подозира липса на калий, са:
- нервно изтощение;
- депресивно състояние;
- обща умора, повишена умора;
- мускулна слабост;
- нарушения в отделителната система;
- отслабване на имунните сили на организма, повишена чувствителност към инфекции;
- дисфункция на надбъбречната жлеза;
- повишена чупливост на нокътните плочи;
- нарушения на сърцето (сърдечна недостатъчност, аритмия и др.);
- суха кожа, склонност към белене;
- повишено кръвно налягане;
- чуплива коса;
- диспнея;
- отслабване на мускулите на червата;
- гадене.
Последиците от продължителна липса на калий могат да бъдат репродуктивни неуспехи, невъзможност за зачеване и след това раждане, ектопия на шийката на матката, възпалителни лезии и стомашни язви.
Причини и симптоми на излишък на калий в организма
Токсичната доза калий за възрастни е 6000 mg, а смъртоносната доза е 14 g. Излишният прием на това вещество в организма най-често се причинява от следните причини:
- неграмотен подход към изготвянето на диетата;
- продължителен, неконтролиран прием лекарстваИ Хранителни добавкисъдържащи калий;
- нарушение на калиевия метаболизъм;
- патологични състояния, възникващи на фона на инсулинов дефицит;
- неправилно преразпределение на калий в органите и тъканите;
- патологии, придружени от масивно освобождаване на калий от клетките;
- бъбречна дисфункция;
- неуспехи във функционирането на симпатоадреналната система.
Основните признаци, които сигнализират за прекомерен прием на калий в организма са:
- прекомерна възбудимост, висока раздразнителност;
- постоянно чувство на тревожност;
- прекомерно изпотяване;
- мускулна слабост;
- сърдечно-съдови нарушения (сърдечни аритмии и др.);
- колики и други неизправности на червата;
- парализа на скелетните мускули;
- повишено желание за уриниране.
Ако се открият симптоми на дефицит или излишък на калий, е необходимо да се направи подходяща корекция на диетата. При липса на ефект от диетичната терапия, трябва да се консултирате с лекар възможно най-скоро с оплакване от хипо- или хиперкалиемия и да преминете курс на лечение, предписан от него.
Калият в човешкото тяло присъства в почти всяка клетка, участва във всички жизненоважни физиологични процеси и изпълнява и предпазва организма от много сериозни заболявания.
Той участва основно във функционирането водно-солевия метаболизъмСледователно неговият дефицит води до редица последствия за човешкото здраве.
Необходимо е всеки ден да се ядат храни, съдържащи макронутриент, за да се поддържа тялото в добра форма.
Средно концентрацията на макронутриент при възрастен средностатистически човек е около 150 грама, като около 98% от него се съдържат в клетките. Всеки ден с храната трябва да идват 3-5 гр. минерал.
Основните функции, които калият изпълнява за хората:
- Участва в предаването на импулси от нерв към нерв между мускулите, като по този начин допринася за мускулната контракция.
Много мускулни клетки имат специални процеси, които се свързват с нервните дендрити. Чрез тях калият навлиза в клетката и се отделя.
- Регулира водно-солевия баланс, като отстранява излишната вода от тялото.
- Действа като катализатор в синтеза на нови протеинови съединения и определени ензими.
- Насърчава натрупването и отлагането на гликоген - специален въглехидрат в резерва.
В повишени натоварванияможе да се използва като допълнителна енергия.
- Възстановява баланса в киселинно-алкалния метаболизъм.
- Помага за облекчаване на умората след интензивно физическо натоварване, поради което е необходимо за спортисти.
- Улеснява работата на сърдечния мускул, като е профилактика срещу инфаркти и инсулти.
Помага за понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония.
Заедно с много макронутриенти, особено натрий и хлор, калият ви позволява да регулирате процесите на осмоза във всички течни среди, регулира буферните системи и се намира на повърхността на мембраните на всички клетки, като по този начин създава електрически потенциал за предаване нервен импулспокрай мускулните влакна.
В резултат на липса на един от елементите се нарушават метаболитните процеси и настъпва рязка дехидратация на тялото.
Поради факта, че натрият и калият образуват буферна система, хомеостазата се поддържа в тялото, с други думи, постоянството на вътрешната среда.
При терапията калият се предписва като слабително. Това се дължи на факта, че дразни лигавиците, а също и засяга гладкомускулната система.
Така специалистите решават проблеми с стомашно-чревния тракт под формата на запек, а също така запазват бременността в случай на заплаха от преждевременно раждане поради силни контракции на матката.
Тясна връзка на калия с други макро- и микроелементи
Минералът в процеса на асимилация се усвоява чрез тънък отделчервата и лесно се отделя от тялото с урината през пикочните канали и през потните жлези.
Неговата особеност е, че макроелементът се екскретира почти напълно с течност в същия обем, който се доставя ежедневно с храната. Ето защо е необходимо ежедневно в диетата да се включват храни с калий.
Основните помощници на калия в изпълнението на жизненоважните му важни функцииса натрий и .
Те се обменят, тоест при излишна концентрация на калий в тялото, повече натрий се отделя с урината, ако има излишък от натрий, тогава калий се отделя. При недостатъчен прием на магнезий в организма, усвояването на калий практически спира и работата на сърдечния мускул може да бъде нарушена.
Също така, усвояването на минерала може да бъде затруднено от злоупотребата с кофеин, алкохол, захар, както и лекарства, които имат слабителни и диуретични свойства.
Минералът се абсорбира добре от червата в присъствието на витамин В 6 и неомицин. Ако недостатъчно количество натрий и калий попадне в тялото с храна, тогава литият може да започне да се отлага в него. В тъканите макроелементът може да бъде изместен от неговите антагонисти - натрий, рубидий и цезий.
Ежедневна нужда от калий
За обикновения човек за уелнесдостатъчно 2-5 гр. макронутриент, който е достатъчен в много продукти, включени в ежедневието балансирана диета. Калият се абсорбира почти напълно от червата, до 95%, но в същото време бързо се отделя с урината и изпражненията.
При възрастен организъм се концентрират около 20 грама макроелемент, докато клетките съдържат 30 пъти повече йони, отколкото в плазмата и други биологични течности.
- Новородените деца на възраст под шест месеца трябва да получават 400 mg дневно. калий.
- От година до три концентрацията му трябва да се увеличи до 3 грама.
- До момента на максимален растеж и развитие, по време на началото на пубертета, момчетата и момичетата трябва да приемат 4,5 грама дневно. минерал.
Минималната дневна концентрация, която във всеки случай трябва да влезе в тялото, се счита за 2 грама, а нормата за възрастни мъже и жени е 4-5 грама.
- През гестационния период, по време на кърмене, при повишено физическо натоварване и в напреднала възраст дневната нужда от минерал се увеличава с около грам.
минерален дефицит
Поради факта, че калият се намира в почти всички ядливи продукти от растителен и животински произход, липсата му в организма се среща при малък брой хора.
Основните причини, поради които може да има допълнителна нужда от минерал, включват: 
- Усилени спортни натоварвания по време на тренировки и състезания;
- Редовни стресови ситуации;
- Умора по време на тежка умствена работа;
- Нарушен ежедневен режим;
- Нарушение на отделителната система;
- Небалансирана диета, лишена от храни с калий.
Най-важният макронутриент не може да се усвои, ако човек консумира прекомерно количество сладкиши, алкохол и кафе, което почти напълно изхвърля минерала от човешкото тяло.
Последствията от липсата на калий в кръвта могат да бъдат:
- слабост в тялото;
- здравословни проблеми с неизвестна етиология;
- подуване на ръцете и краката;
- нарушения в работата на стомашно-чревния тракт, наличие на запек, гадене и позиви за повръщане;
- при значителен недостиг на елемента започват неуспехи в работата на сърдечно-съдовата система;
- слабост имунна системаи повишена чувствителност към инфекции;
- заболявания в репродуктивната система, при бременни жени има заплаха от преждевременно раждане, както и при хронична липса на елемент, може да възникне безплодие;
- интеркостална невралгия и спонтанни конвулсии.
Излишък от минерали
Основната причина за прекомерната концентрация на калий в човешкото тяло е лошото функциониране на надбъбречната кора. При небалансирано хранене, при използване на прекомерно количество храни с минерал, както и прием на доп лекарствапричинява хиперкалиемия.
Първите симптоми остро отравянемакронутриент може да бъде повръщане, аритмия, тахикардия, дехидратация.
Токсичната доза, при която настъпва отравяне, е 6 грама, при еднократен прием на 14 грама калий в организма настъпва смърт.
Прекомерната консумация на калий може да доведе до парализа на сърдечния мускул и нарушаване на всички основни метаболитни и жизнени процеси. Поради факта, че при хиперкалиемия нивото на инсулин в кръвта намалява, такива пациенти имат предразположение към развитие на захарен диабет.
Лекарствени форми, които компенсират дефицита
Идеалният начин да получите минерал в тялото е да ядете храни с високо съдържание от него.
Когато получите лекарствас калий, само при половината от пациентите, нивото на макронутриента се повишава в кръвта за кратък период от време.
Когато приемате лекарството, винаги трябва да се консултирате със специалисти, тъй като неправилният им прием може да причини вътрешно кървене и пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.
Когато приемате лекарства, съдържащи калий, има определен ред и трябва да спазвате правилата:
- Първо, таблетките се предписват по време на хранене, когато стомахът е пълен.
- Второ, капсулите трябва да се поглъщат цели, без да се чупят или дъвчат.
- На трето място, лекарството трябва да се приема голяма сумаобикновена питейна вода.
Най-популярните лекарства, предписани в момента от лекарите, са:
- Аспаркам.
Предписва се за облекчаване на симптомите на калиев дефицит - при стресови шокови ситуации, при заболявания на сърдечно-съдовата система и при нарушения в кръвоснабдяването на органи и тъкани.
- Пенест калий.
Предписва се при хронична хипокалиемия, при липса на апетит.
- Калиев хлорид.
Е профилактиченв терапевтично лечениекортикостероиди.
Лекарствата с калий трябва да се приемат стриктно под лекарско наблюдение, тъй като могат да имат сериозни странични ефекти.
Храни с висока концентрация на макронутриенти
Когато съставяте ежедневна диета, трябва да помните функциите, които калият изпълнява в човешкото тяло. На първо място, това са наредби. водно-солев баланс. Следователно, храни, съдържащи голям броймакроелемент, провокира прекомерно отделяне на натрий с урина и пот, поради което при приготвяне на ястия те трябва да бъдат леко осолени с обикновена готварска сол.
Списъкът с храни, които съдържат най-много калий, е много обширен, но е особено богат в животинските продукти:
- Рекордьори по съдържание на калий са млечните продукти, като извара, сирена, кефир и кисело мляко, както и пълномаслено мляко;
- Месни карантии - черен дроб и бъбреци;
- Месо от младо телешко и агнешко месо;
- Пилешки яйца, особено техния жълтък.
Сред растителните храни много калий се намира в храни като:
- зърнени култури - елда, овесени ядки и просо, пшеница и кафяв ориз;
- От семейството на бобовите боб, соя и пресен грах са богати на калий;
- Зеленчуци - картофи, зеле, краставици и;
- От плодове - банани и кайсии;
- Горски плодове - , ;
- Ядки - кедър, бадеми и фъстъци;
- Градинска зеленина - босилек;
- От гъби - бели, шампиньони и манатарки.
Малко количество калий се намира в консервираните и накиснати плодове, тъй като калият има способността да се разтваря във вода. В ежедневната диета на пациент с хиперкалиемия трябва да присъства птиче месо - пилешко, пуешко.
Таблица на храни, съдържащи калий
| № | Име на продукта | Калий, mg/100g | % на дневна надбавкана 100гр. |
| 1 | соя | 1370,0-1840,0 | 64,2 |
| 2 | боб | 1062,0-1690,0 | 55 |
| 3 | Фасул | 1100,0-1387,0 | 49,7 |
| 4 | Сушени кайсии | 983,0-1162,0 | 42,9 |
| 5 | Шам-фъстъци | 1025 | 40,1 |
| 6 | Сушени смокини | 680,0-1010,0 | 33,8 |
| 7 | Леща за готвене | 670,0-955,0 | 32,5 |
| 8 | Тиквени семена | 807,0-814,0 | 32,4 |
| 9 | Стафиди | 749,0-860,0 | 32,2 |
| 10 | зелени чесън | 774,0 | 31 |
| 11 | лешник | 658,0-717,0 | 27,5 |
| 12 | копър | 592,0-738,0 | 26,6 |
| 13 | Дати | 591,0-713,0 | 26,1 |
| 14 | магданоз (зелени) | 443,0-768,0 | 24,2 |
| 15 | кориандър (кориандър) | 521,0 | 20,8 |
| 16 | ръжена | 510,0 | 20,4 |
| 17 | спанак | 307,0-590,0 | 17,9 |
| 18 | Киселец | 390,0-500,0 | 17,8 |
| 19 | целина (зелени) | 430,0 | 17,2 |
| 20 | овес | 429 | 17,2 |
| 21 | див ориз | 427,0 | 17,1 |
| 22 | твърда пшеница | 363,0-431,0 | 15,9 |
| 23 | Елда | 325,0-460,0 | 15,7 |
| 24 | Грах | 968,0-1550,0 | 15,4 |
| 25 | рукола | 369,0 | 14,8 |
| 26 | ечемик | 280,0-452,0 | 14,6 |
| 27 | мека пшеница | 337,0-363,0 | 14 |
| 28 | Сини сливи | 55,0-609,0 | 13,3 |
| 29 | Черемша | 330,0 | 13,2 |
| 30 | босилек | 295,0 | 11,8 |
| 31 | Стъблата на ревен | 221,0-360,0 | 11,6 |
| 32 | Царевица | 287 | 11,5 |
| 33 | див лук | 232,0-294,0 | 10,5 |
| 34 | праз лук | 180,0-347-0 | 10,5 |
| 35 | просо | 195,0-328,0 | 10,5 |
| 36 | Естрагон | 260 | 10,4 |
| 37 | Кафяв ориз полиран | 240,0-270,0 | 10,2 |
| 38 | Зелен лук | 159,0-296,0 | 9,1 |
| 39 | салата | 194,0-220,0 | 8,3 |
| 40 | масло от тиквени семки | 205,1 | 8,2 |
| 41 | Дългозърнест бял ориз (нелепещ) | 115,0-172,0 | 5,7 |
| 42 | Келп | 89,0-171,3 | 5,2 |
| 43 | манго | 12,0-151,0 | 3,3 |
Калият се намира във високи концентрации в много храни, така че дефицитът му в организма е доста рядък. Въпреки това, може да причини сериозни нарушенияв процесите на жизнена дейност и нормалното благосъстояние на човек.
За да може тялото да функционира нормално, съотношението на полезните микроелементи трябва да е в правилните пропорции. При липса дори на един полезен микроелемент могат да възникнат метаболитни нарушения. Калият е от съществено значение за мускулите, костите и сърдечната система.
Той е важен за нормализирането на водно-солевия метаболизъм и при липса може да се появи оток. Калият е особено необходим за хората, които се занимават със спорт и физическа работа. Храни, съдържащи калий, които консумираме всеки ден и с правилно храненеДефицитът на този елемент може да бъде избегнат. Какви храни съдържат калий за сърцето?
Признаци на дефицит на калий
- Бърза уморяемост;
- Проблеми с регенерацията на кожата;
- Суха кожа;
- Сърдечни удари и нарушение на ритъма;
- Сънливост;
- Затруднено дишане;
- подуване;
- алергични реакции;
- депресия;
- Ниско кръвно налягане.
Дори лек дефицит на калий ще се отрази на външния вид. Косата ще стане суха, блясъкът ще изчезне. Кожата също ще стане суха и раздразнена и алергични реакции. Човекът става раздразнен и в същото време бързо се уморява и не може да се концентрира върху работата. При много ниско ниво на калий е необходимо да се използват медицински средства - продукти с високо съдържаниекалият няма да помогне този случайтъй като метаболитното разстройство вече е настъпило. Излишъкът от калий обаче може да причини неизправност на тялото и проблеми на сърдечната система.
Можете да консумирате не повече от шест грама калий на ден. В противен случай всичко може да свърши. летален изход. Някои диети са богати на храни с високо съдържание на калий. Отрицателно въздействиеможе да осигури калий на хора, които имат някакъв проблем с бъбреците.
Храни с високо съдържание на калий
- Перга и мед. Медът и пергата са продукти с високо съдържаниекалий, който лесно се усвоява от организма. За да се увеличи ефективността на меда или пергата, тя се разрежда с ябълков оцет и вода. Въз основа на тези елементи можете да направите салатни дресинги. Въпреки това, преди да използвате тези продукти, трябва да се уверите, че не сте алергични към тях.
- Зеленчуци. Те са богати на полезни елементи и някои от тях са различни високо нивокалий. Ето защо всеки ден диетата на човек трябва да включва билкови продукти. Много калий се съдържа в картофи, домати, зеле, бобови растения, цвекло, моркови. Картофите се консумират най-добре в печена форма, а киселото зеле е най-добре. Доматите запазват полезни елементи само пресни.
- Плодове.Много калий в цитрусови плодове. Висок процент калий се съдържа в банани, пъпеши и дини, праскови, ябълки, грозде. Яжте поне няколко порции плодове на ден.
- Сушени плодове. Въпреки високото си калорично съдържание, сушени кайсии, бадеми и орехсъдържат големи количества калий. Достатъчно е да консумирате малко количество ядки на ден, за да компенсирате липсата на полезен елемент.
- Зърнени храни.Те съдържат голямо количество витамини и минерали, а също така подобряват храносмилането. Особено много калий в кашата от елда, пшеница и ориз. Покълналите житни семена са полезни.
- Горски плодове. Червените боровинки са богати на калий. Също така съдържа много натрий и фосфор, които са необходими за сърдечно-съдовата система.
Висок процент калий се съдържа в рибата, говеждото месо, лука, хляба, крушите и сиренето. Тиквени семена, шоколадът, лещата и лененото семе съдържат висок процент калий, така че са полезни за хора с дефицит на този важен елемент. Всеки ден трябва да ядете плодове и зеленчуци, които също съдържат фибри, които подобряват храносмилането и насърчават по-доброто усвояване на хранителните вещества.
Правилният начин на готвене е ключът към запазването полезни елементи
Богатите на калий храни изискват внимателно приготвяне. Не е желателно да се накисват и готвят. В противен случай калият просто ще влезе във водата. В някои случаи е възможно да се пие вода, а в някои случаи е по-добре зеленчуците и плодовете да не се накисват предварително, а да се готвят като цяло. Липсата на калий може да провокира постоянен стрес, злоупотреба с кафе, тютюнопушене и алкохол.
Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на тях. външен види почтеност. Мудните зеленчуци и плодове са с ниско съдържание на витамини и минерали. Най-добре е да купувате плодове през сезона, като отказвате вносни. Не загрявайте зеленчуци и плодове. Приготвянето на пара ви позволява да спестите повечето от хранителните вещества.
Таблица за съдържанието на калий в продуктите
| Продукт | Калий, mg/100 g продукт |
| чай | 2500 |
| Сушени кайсии | 1800 |
| Кафе на цели зърна | 1550 |
| Пшенични трици | 1200 |
| Кишмиш | 1000 |
| Стафиди | 1020 |
| Бадемов | 760 |
| Магданоз | 770 |
| Грах | 705 |
| картофи за яке | 630 |
| авокадо | 450 |
| Банани | 380 |
| Елда | 375 |
| Колраби | 370 |
| Праскови | 360 |
| Чесън | 270 |
| кисело мляко | 260 |
| морков | 200 |
| оранжево | 195 |
| Перлен ечемик | 170 |
| Мляко | 150 |
| Яйца | 140 |
| Пшенично брашно | 120 |
Продукти с ниско съдържаниекалий
За някои хора по медицински причини е забранено да ядат храни с високо съдържание на калий. При бъбречна недостатъчност трябва да ограничите приема на зеленчуци и плодове, които съдържат висок процент калий. Храните с ниско съдържание на калий включват краставици, ананас, ябълки и сливи. Те съдържат по-малко от 125 mg калий на порция. Трудно е да се изолират храни, които не съдържат калий, тъй като той се съдържа във всички храни, макар и в малки количества.
Диетата трябва да бъде балансирана и правилна. Зеленчуците и плодовете са източник на витамини и минерали. Месото, млякото и рибата също съдържат висок процент полезни елементи, които са необходими за нашето тяло. С разнообразна диета, която ще включва хранителни вещества, дефицитът на калий може лесно да бъде преодолян.
Калият и магнезият са от съществено значение за сърдечно-съдовата система. Тези елементи са богати на зеленчуци и плодове, риба и месо. Когато съставяте разнообразна диета, можете да получите всички необходими микроелементи с храната.