प्रोटीन सूची में कौन से खाद्य पदार्थ हैं। प्रोटीन उत्पाद

प्रोटीन मानव शरीर की कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, इसकी अधिकता शरीर में अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और वसा की तरह जमा नहीं होती है। कोशिकाओं को खिलाकर, प्रोटीन आवश्यक स्तर पर चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है।

प्रोटीन अमीनो एसिड की एक श्रृंखला है जो पाचन तंत्र में टूट जाती है और रक्तप्रवाह में निकल जाती है। सभी अमीनो एसिड मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि भोजन में प्रोटीन उत्पाद शामिल हों।

प्रोटीन की कमी की पहचान की जा सकती है निम्नलिखित लक्षण: अवसाद, नाखून छूटना, थकान, गिरते बाल, दिल का दर्द, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, विकार रक्तचाप, एनीमिया, आर्थ्रोसिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।

प्रोटीन भोजन क्या है? ये मुख्य रूप से पौधे और पशु दोनों मूल के उत्पाद हैं, जबकि केवल प्राकृतिक उत्पाद. तथाकथित "मांस" दुबले अर्द्ध-तैयार उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज और अन्य - में लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता है, ज्यादातर केवल तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

प्रोटीन भोजन, अनिवार्य दैनिक आहार में शामिल उत्पादों की सूची।

एक व्यक्ति को खाने की जरूरत है:

• मुर्गी का मांस।
• मुर्गी के अंडे।
• गाय का मांस।
• दूध।
• पनीर।
• कॉटेज चीज़।
• सुअर का माँस।
• खरगोश।
• सरसों के बीज।
• चिंराट, क्रेफ़िश, केकड़े।
• एक प्रकार का अनाज।
• लाल मछली।
• भेड़।
• मसूर की दाल।
• अखरोट।
• फलियाँ।
• बाजरा।
• सोया।
• बादाम।
• मूंगफली।
• स्टर्जन कैवियार।

महत्वपूर्ण!मुख्य भोजन होने के नाते, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को हमेशा दूसरों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

आप भोजन को कैसे मिला सकते हैं:

तालिका का अर्थ है कि उत्पादों के गलत संयोजन से शरीर द्वारा प्रोटीन का अवशोषण दोषपूर्ण होगा। इसका परिणाम सूजन, परेशान और अन्य असहज स्थिति हो सकता है।

क्या उच्च प्रोटीन आहार से वजन कम करना संभव है?

कैलोरी और समय के मामले में कई अलग-अलग प्रोटीन आहार हैं। मुख्य लोगों का नाम डुकन, हेले पोमेरॉय और एटकिंस के नाम पर रखा गया है।

प्रोटीन पोषण किसी व्यक्ति के वजन को कैसे प्रभावित करता है? व्यंजनों की संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन उत्पादों की शुरूआत वसा और कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ एक स्थिति बनाती है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।

ऊर्जा की कमी को पूरा करने के लिए, शरीर को वसा के भंडार से "ईंधन" प्राप्त करने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे वजन कम होता है।

आइए प्रोटीन उत्पादों पर आधारित आहारों पर करीब से नज़र डालें:

डुकन का आहार	सामग्री, उत्पादों का उपयोग	समय
स्टेज 1 - हमला।	100 तक प्रोटीन और वनस्पति उत्पादों का उपयोग किया जाता है। हम सक्रिय रूप से केवल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाकर वसा कोशिकाओं से छुटकारा पा लेते हैं। हर दिन हम 2 लीटर से ज्यादा पानी पीते हैं, चोकर खाते हैं, डेढ़ बड़ा चम्मच। एल अनिवार्य 20 मिनट से अधिक चलता है।	कुछ ही महीने। 5-10 दिन।
स्टेज 2 - क्रूज।	एक दिन प्रोटीन, दूसरा प्रोटीन-सब्जी। सब्जियां ताजी, उबली या बेक की हुई हो सकती हैं।	समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी जल्दी अपने लक्षित वजन तक पहुँचते हैं।
स्टेज 3 - समेकन।	आहार से पहले आप जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उन्हें धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है।	अवधि परिणाम के समेकन पर निर्भर करती है।
स्टेज 4 - स्थिरीकरण।	कुछ खाद्य पदार्थ निश्चित मात्रा में।	लेखक के अनुसार - उसका सारा जीवन।

प्रोटीन आहार का उद्देश्य शरीर में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करना है। और यह बदले में कारण बनता है अत्यंत थकावट, सिरदर्द और शुष्क त्वचा। लेकिन अस्थायी रूप में, इन आहारों का उपयोग शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! प्रोटीन पोषण के लिए सिद्धांतों के पालन की आवश्यकता होती है:

• बार-बार भोजन करना।
• बिना तले खाना पकाना।
• दोपहर के भोजन से पहले कार्बोहाइड्रेट उत्पादों का रिसेप्शन और रात के खाने के लिए प्रोटीन उत्पाद।
• वसा की मात्रा को सीमित करना, विशेषकर पशुओं को।

गर्भवती महिलाओं के लिए उत्पाद: टेबल

गर्भवती महिला के शरीर में प्रोटीन भ्रूण के विकास और प्लेसेंटा के निर्माण में मदद करता है।

प्रोटीन उत्पाद, गर्भवती महिलाओं के लिए सूची:

उत्पादों	गर्भवती महिला और भ्रूण के शरीर पर प्रभाव
डेरी	दही विशेष रूप से सहायक होता है। इसमें बहुत अधिक कैल्शियम होता है, जो बढ़ते जीव के लिए जरूरी है, पाचन तंत्र के सामान्यीकरण को प्रभावित करता है।
मांस और मछली	हम ठंडे भोजन का प्रयोग करते हैं। सेवन से बीमार होने का खतरा कम हो जाता है लोहे की कमी से एनीमियाशरीर को बी विटामिन के साथ भर देता है।
अंडे	कच्चा नहीं खाया जा सकता। हम प्रति दिन 2 से अधिक अंडे नहीं खाते हैं, अगर डॉक्टर से कोई मतभेद नहीं हैं।
फलियां और अनाज	गुर्दे और पाचन तंत्र को व्यवस्थित करें, रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।
मशरूम	इसके साथ सावधानी उपयोगी उत्पादरोकथाम नहीं। कभी-कभी उगाए गए मशरूम खरीदना बेहतर होता है कि कौन क्या जानता है।
दाने और बीज	प्रोटीन, विटामिन ई और प्राकृतिक वसा के स्रोत।

में दैनिक मेनूएक गर्भवती महिला को कम से कम 100 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए।

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शरीर के लिए प्रोटीन के उपयोगी गुण

ताकि अनगिनत सूचनाओं में भ्रमित न हों और प्रश्न का उत्तर दें पौष्टिक भोजनबुद्धिमानी से, यह स्पष्ट रूप से समझना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद क्या हैं, उनमें कौन से घटक शामिल हैं। प्रोटीन एक प्रमुख तत्व है जो वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

गिलहरी(या प्रोटीन) जैविक प्रकृति के पदार्थ हैं, अल्फा-एमिनो एसिड की उच्च-आणविक बातचीत द्वारा निर्मित, जो पेप्टाइड्स के बंधन पर आधारित एक श्रृंखला है। प्रोटीन में से कौन से उत्पाद हैं, नीचे "स्लिमिंग टेबल" में दिए गए हैं।

वास्तव में, शरीर में प्रोटीन एक प्रमुख बिल्डिंग ब्लॉक हैं।

उनके महत्व को कम करना असंभव है, क्योंकि वे निम्नलिखित कार्य करते हैं:

• वास्तव में नई कोशिकाओं का निर्माण,सेलुलर संश्लेषण की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेना;
• सभी अंगों की आपूर्तिऔर ऊतकों के साथ महत्वपूर्ण विटामिन, खनिजऔर लिपिड;
• अमीनो अम्ल,घटक प्रोटीन, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करते हैं, जो लाल रंग के निर्माण में भाग लेते हैं रक्त कोशिकाऔर कुछ हार्मोन;
• प्रपत्रसामान्य प्रतिरक्षा;
• उकसानामस्तिष्क गतिविधि;
• को मजबूतन केवल आंतरिक अंग, बल्कि बाल, नाखून भी।

प्रोटीन की प्राथमिक भूमिका शरीर में किसी भी ऊतक का पुनर्जनन है। इसलिए, वे एथलीटों और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों के लिए पहले सहायक हैं। यह प्रोटीन है जो प्रशिक्षण के दौरान क्षतिग्रस्त मांसपेशियों के तंतुओं को बहाल करता है, स्वस्थ मांसपेशियों की मात्रा को बनाए रखता है।

टिप्पणी!प्रोटीन लगभग 30 विभिन्न अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल होते हैं, जिनमें से 22 शरीर में अपने आप उत्पन्न नहीं होते हैं, इसलिए प्रोटीन ही उनके एकमात्र स्रोत हैं।

शरीर पर प्रोटीन का सामान्य प्रभाव:

• बच्चों में सामान्य विकास दर बनाए रखना;
• जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करना;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि का स्थिरीकरण;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का सामान्यीकरण;
• धीरज और काम करने की क्षमता का रखरखाव;
• एविटामिनोसिस का उन्मूलन।

क्या केवल प्रोटीन खाना संभव है?

संयम - मुख्य सिद्धांत स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी। कोई पोषण विशेषज्ञ आपको यह बताएगा केवल एक प्रकार के भोजन का सेवन, यहाँ तक कि सबसे सही भी, इसका कारण होगा अधिक नुकसानसे बेहतर।अनुपात की भावना उपयोग में और कुछ भी सीमित करने में दोनों होनी चाहिए।

वजन घटाने के लिए, केवल प्रोटीन उत्पादों का उपयोग बहुत लोकप्रिय है, लेकिन प्रोटीन ऐसे पदार्थ हैं, जिनकी अधिकता शरीर में बरसात के दिनों के लिए जमा नहीं की जा सकती, उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए।

यह शरीर को क्या कठिनाइयाँ लाता है, तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

वसा और कार्बोहाइड्रेट लेने से इंकार करने से होता है तेज गिरावटमूड, क्योंकि प्रोटीन सेरोटोनिन को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं - खुशी का हार्मोन।

एक और अप्रिय पहलू विशेष रूप से प्रोटीन पोषण- एसीटोन की सुगंध के साथ आंतरिक वसा के जलने के कारण सांसों की दुर्गंध। साथ ही, भोजन को पचाने और आंतों को खाली करने में समस्याएं सांसों में सड़न के नोट जोड़ देती हैं।

केवल प्रोटीन के सेवन पर आधारित मोनो-डाइट के साथ, सामान्य आहार की बहाली के बाद वजन में तेजी से वापसी का एक महत्वपूर्ण खतरा है।

प्रोटीन से भरपूर पशु और पौधे खाद्य पदार्थ

प्रोटीन कौन से उत्पाद हैं?

वजन घटाने और खेल पोषण के लिए तालिका,सबसे अधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का नेतृत्व करने के लिए आवश्यक रूप से 2 मुख्य श्रेणियां होंगी:

• पादप खाद्य पदार्थों से प्रोटीन;
• पशु प्रोटीन।

पहले समूह में सब्जियां, फलियां, नट, बीज और मशरूम शामिल हैं। उनका महत्वपूर्ण लाभ है कम सामग्रीउच्च फाइबर स्तर के साथ वसा। प्रोटीन सामग्री में नेता सोया है, इसके बाद मूंगफली, सूरजमुखी, दाल, मटर और सफेद बीन्स हैं।

याद रखना महत्वपूर्ण है!उच्च कैलोरी सामग्री वाले फलियां और नट्स आहार उत्पादों से संबंधित नहीं हैं।

बेशक, मांस प्रोटीन के पशु समूह से संबंधित है। यह जंगली और दोनों है घरेलू पक्षी, और बड़ा पशु. डेयरी उत्पाद: दूध से लेकर पनीर तक भी इसके स्रोत हैं एक लंबी संख्यापशु प्रोटीन। इसमें अंडे और मछली शामिल हैं।

पशु प्रोटीन वाले उत्पाद सब्जियों की तुलना में बहुत बेहतर पचते हैं, लेकिन उनमें यह होता है उच्च स्तरवसा।

प्रोटीन आहार, इसकी विशेषताएं

टिप्पणी!जो भी उत्पाद आहार बनाते हैं, वे वजन घटाने की तालिका तक सीमित नहीं होंगे, शरीर को सभी तत्वों की आवश्यकता होती है। ये प्रोटीन, और विटामिन, और वसा, और अम्ल, और कार्बोहाइड्रेट हैं!

एक मिथक है कि एक प्रोटीन आहार एक पेटू दावत है जब आप भरपेट खाते हैं और एक ही समय में वजन कम करते हैं। लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है, इसके नुकसान भी हैं।

आहार के मुख्य बिंदु:

1. कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करें और प्रोटीन का सेवन बढ़ाएं।यह आहार का मुख्य "ट्रिक" है! शरीर अब भोजन से सामान्य ऊर्जा प्रदान नहीं करता है और इसे आंतरिक भंडार - संचित वसा के वर्षों से उत्पन्न करने के लिए मजबूर किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं का पूर्ण पुनर्वितरण होता है: जीवन को बनाए रखने के लिए, बाहरी नहीं, बल्कि आंतरिक वसा को जलाया जाता है।
2. भूख का अभाव।प्रोटीन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो वजन कम करने के सपने देखने वालों के लिए पोषण तालिका में प्रस्तुत किए जाते हैं, जो स्पष्ट रूप से भूख का कारण नहीं बनते हैं। एक प्रोटीन आहार प्रोटीन की खपत की मात्रा पर प्रतिबंध नहीं लगाता है: आप अक्सर, भरपूर मात्रा में खा सकते हैं, हालांकि ज़्यादा खाए बिना।
3. अनुपस्थिति कूदताभूख. चूँकि शरीर में कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज का सेवन कम हो जाता है, विशेष रूप से साधारण शर्करा (बन्स, बन्स) के साथ, इंसुलिन हार्मोन व्यावहारिक रूप से उत्पन्न नहीं होता है, जो चीनी को स्थिर स्तर पर रखता है। यह एक व्यक्ति को खाने की तीव्र इच्छा से बीमा करता है।
4. समय सीमा - 2 सप्ताह से अधिक नहीं।ऐसा पोषण मानव शरीर के लिए अप्राकृतिक है, काम में तेज बदलाव बहुत जल्दी शुरू हो जाते हैं। पाचन तंत्र, कार्बोहाइड्रेट की भारी कमी है। शरीर का सूखना तब होता है जब त्वचा के नीचे की वसाविभाजन, तीव्र भार के साथ एक पेशी राहत बनती है। लेकिन के लिए खूबसूरत शरीरअतिरिक्त प्रोटीन से निपटने की कोशिश कर रहे जिगर और गुर्दे का भुगतान करता है।

आप प्रोटीन आहार पर वजन कम क्यों कर सकते हैं

वजन घटाने का मुख्य चालक प्रोटीन की अधिकता नहीं है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति है:

प्रोटीन (ये कौन से उत्पाद हैं): वजन घटाने की तालिका

प्रोटीन आहार बनाने की सुविधा के लिए, मुख्य उत्पाद - प्रोटीन के स्रोत सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। पहले रूप में, पशु प्रोटीन पर विचार किया जाता है।

उत्पाद	सामग्री प्रतिशत			प्रतिशत पाचन	आत्मसात की डिग्री
	प्रोटीन (प्रोटीन)	वसा (वसा)	कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट)
अंडे	12,71	11,5	ओह 7	96,9	1, ओह
पनीर	25, ओह	2o-3o	-	93,1	1, ओह
तरल डेयरी उत्पाद	2,3	3, ओ	3,6	93,9	1, ओह
कॉटेज चीज़	16,7	5,0	-	93,1	1, ओह
मुर्गी का मांस	2o, 3	3,3	-	98,9	0,92
गाय का मांस	13,9	12,4	-	95,1	0,92
मछली पट्टिका	21, ओह	7,3	-	94,9	0,9
दुबला पोर्क	16,41	27,9	-	93,1	0,63

मुख्य वनस्पति प्रोटीन के ऊर्जा संकेतक।

उत्पाद	सामग्री प्रतिशत			प्रतिशत पाचन	आत्मसात की डिग्री
	प्रोटीन (प्रोटीन)	वसा (वसा)	कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट)
सोया	34,7	17,5	26,6	91,1	ओह 91
मटर	23, ओह	1,7	57,7	3o	ओह 67
फलियाँ	22,4	1,6	54,5	3o	ओह 64
चावल	7, ओह	ओह 6	73,7	36,1	ओह 55
अनाज	12,6	2,6	63	34,9	ओह 67
भुट्टा	3,3	1,1	75	35,1	ओह 6
पागल	26,2	45,3	45,2	36,9	ओह 51

प्रोटीन आहार: सप्ताह के लिए मेनू

बहुत विविध और स्वादिष्ट भोजन योजना बनाने के लिए पर्याप्त प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं। तालिका कई विकल्पों में से केवल एक को दिखाती है।

प्रोटीन क्या उत्पाद हैं। वजन घटाने की तालिका, साथ ही एक अनुमानित मेनू नीचे दिया गया है

मेज नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए प्रोटीन आहार

क्रम में दिन	खाने के एपिसोड	प्रोटीन युक्त व्यंजनों का एक प्रकार (ये कौन से उत्पाद हैं): वजन घटाने की तालिका
पहला	1	प्रोटीन आमलेट, एक गिलास लो-कैलोरी केफिर (कम वसा), बिना चीनी वाली कॉफी/चाय
	2	केफिर / दही 2oo मिली
	3	उबला हुआ चिकन स्तन
	4	नारंगी
	5	बेक्ड मछली पट्टिका, एक गिलास केफिर
दूसरा	1	उबले हुए चिकन अंडे के एक जोड़े,
	2	केफिर / दही 2oo मिली
	3	उबला हुआ मांस,
	4	सेब
	5	डिब्बाबंद टूना या सार्डिन गोभी के पत्ते और ककड़ी का हरा सलाद, एक गिलास केफिर
तीसरा	1	मूसली, बिना चीनी वाली कॉफी/चाय
	2	रोटी कम कैलोरी पनीर के साथ
	3	उबले हुए चिकन पट्टिका मुट्ठी भर काले चावल टमाटर और शिमला मिर्च का सलाद
	4
	5	भाप में पकी मछली एक गिलास उबली हुई बीन्स लिकर / दही 2oo मिली
चौथी	1	कम वसा वाला पनीर चाय, अधिमानतः हरी
	2	कुछ मेवे
	3	कम वसा वाले चिकन और सब्जी शोरबा,
	4	सेब
	5	बेक्ड मांस या मछली, वेजीटेबल सलाद
पांचवां	1	वेजीटेबल सलाद
	2	केफिर / दही 2oo मिली
	3	चिकन और ब्रोकोली मूस सूप,
	4	सूखे मेवे - एक मुट्ठी
	5	गोभी और हरी मटर का सलाद, चिकन पट्टिका पनीर और टमाटर के साथ पकाया जाता है
छठा	1	हैम आमलेट, बिना चीनी वाली चाय/कॉफी
	2	मनमाना फल, केला एक अपवाद है
	3	उबले हुए मछली पट्टिका, एक मुट्ठी उबले चावल और एक टमाटर
	4	केफिर / दही 2oo मिली
	5	मांस के साथ सब्जी स्टू, एक गिलास केफिर
सातवीं	1	सूखे मेवों के साथ कम कैलोरी वाला पनीर,
	2	पागल
	3	मांस के साथ एक गिलास एक तिहाई
	4	नारंगी
	5	पका हुआ मांस

प्रोटीन आहार के लिए कौन उपयुक्त नहीं है: मतभेद

किसी भी खाद्य प्रतिबंध के अपने निषेध हैं।

प्रोटीन आहार के लिए, निम्नलिखित contraindications हैं:

• बढ़ी उम्र;
• अंतिम चरण का मोटापा;
• तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• दिल के काम में गड़बड़ी;
• गाउट।

प्रोटीन आहार से कैसे बाहर निकलें

कोई भी आहार शरीर के लिए एक परीक्षा हैशारीरिक और मनोवैज्ञानिक दोनों। किसी भी प्रतिबंध को शुरू करते समय, आपको स्पष्ट रूप से यह समझने की आवश्यकता है कि यह केवल यात्रा की शुरुआत है: अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने के कुछ हफ़्ते बाद, यह परिणामों को मजबूत करने के दीर्घकालिक चरण की बारी होगी।

प्रोटीन आहार बहुत प्रभावी होता है, लेकिन यदि आप गलत तरीके से इससे बाहर निकलते हैं, तो किलोग्राम आपकी आंखों के ठीक सामने लौट आते हैं।

प्रोटीन आहार के बाद वजन घटाने को समेकित करने के मूल सिद्धांत:

• दैनिक दरकार्बोहाइड्रेट की खपत - 60 ग्राम यह अल्प आंकड़ा क्रमशः कम से कम छह महीने तक रखा जाना चाहिए, बहुत लंबे समय तक कोई बन्स और पास्ता नहीं।
• धीरे - धीरे बढ़नासब्जियों और फलों की खपत, और बेहतर उबला हुआ।
• स्थायी शारीरिक व्यायाम - प्रति सप्ताह कम से कम 3 कठिन कसरत की आवश्यकता होती है।

प्रोटीन निस्संदेह शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, एक प्रोटीन आहार वास्तव में आपको वजन कम करने में मदद करेगा, लेकिन इस तरह के पोषण की सीमाओं और परिणामों को भूलना खतरनाक है। इस मुद्दे पर सक्षम रूप से संपर्क करना महत्वपूर्ण है, और यदि आप पहले से ही अपने फिगर में लगे हुए हैं, तो गंभीरता से और लंबे समय तक।

प्रोटीन कौन से उत्पाद हैं? इस वीडियो में प्रोटीन आहार पर वजन घटाने के उत्पाद:

किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है और प्रोटीन आहार पर वजन कम कैसे करें (टेबल को छोड़कर), यहां देखें:

मांस, मछली और अन्य उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं उचित पोषण. वे कई व्यंजनों का हिस्सा हैं जो आपको शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करने की अनुमति देते हैं। इसलिए, एक प्रोटीन आहार को सबसे प्रभावी, सुरक्षित और लाभकारी में से एक माना जाता है। आहार तकनीक के स्थापित नियमों के सख्त पालन से, आप जल्दी और आरामदायक वजन घटाने के साथ-साथ रिकवरी भी प्राप्त कर सकते हैं। मांसपेशियों का ऊतकतीव्र शारीरिक गतिविधि के बाद।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए, उदाहरण और उत्पादों की सूची मुख्य प्रश्न हैं जो कई लोगों को चिंतित करते हैं जिन्होंने अपनी जीवन शैली को मौलिक रूप से बदलने का फैसला किया है।

प्रोटीन (स्लैग-मुक्त) उत्पाद सभी जैविक ऊतकों की वृद्धि और बहाली का आधार हैं। साथ ही, प्रोटीन सभी चयापचय प्रक्रियाओं को शुरू करता है।और मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश आधुनिक आहार इस तरह से बनाए जाते हैं कि उनकी संरचना में प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ पूरी तरह से सूची से बाहर हो जाते हैं। हालांकि, सामान्य ऑपरेशन आंतरिक अंगऔर सिस्टम तभी संभव है जब प्रोटीन की मात्रा कुल दैनिक आहार के 15-20 प्रतिशत से कम न हो।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि प्रोटीन केवल गहन द्रव्यमान लाभ के लिए होते हैं, लेकिन वास्तव में वे स्मृति और विचार प्रक्रियाओं को भी प्रभावित करते हैं।

प्रोटीन अहम भूमिका निभाते हैं नई कोशिकाओं के निर्माण मेंऔर घिसे हुए को बदलें, इसलिए, सामान्य प्रोटीन पोषण की अनुपस्थिति में, त्वचा की स्थिति में गिरावट और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बाहर नहीं किया जाता है।

प्रोटीन भोजन पशु मूल का हो सकता है, इसमें शामिल हैं:

1. मछली।
2. मांस।
3. अंडे।
4. कॉटेज चीज़।

वनस्पति प्रोटीन के रूप में, उन्हें प्रस्तुत किया जाता है:

1. फलियां।
2. दलिया।
3. मेवे।

संतुलित और स्वस्थ आहार भोजन के होते हैं सही संयोजनसभी प्रोडक्ट। एक वयस्क के लिए इष्टतम दैनिक सेवन 100-120 ग्राम है।

मूल रूप से, मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, हालांकि, एक भोजन में बाद वाले का स्तर अधिक होता है, और पूर्व न्यूनतम होता है। इसलिए, अपने आहार को सही ढंग से बनाने के लिए, मौजूदा का अध्ययन करना आवश्यक हैऐसे पदार्थों की सामग्री की तालिकाएँ।

आहार में मूल्य

प्रोटीन जटिल कार्बनिक पदार्थ हैं, जो सरल और जटिल अमीनो एसिड के आधार पर निर्मित होते हैं, और उनकी संरचना में नाइट्रोजन भी होते हैं। कोशिकाओं का मुख्य घटक होने के नाते, वे इसके लिए अपरिहार्य रहते हैं सामान्य ऑपरेशनमानव शरीर, जहां लगातार प्रोटीन चयापचय, और कुछ प्रोटीन टूट जाते हैं, जबकि अन्य संश्लेषित, संयुक्त या टूट जाते हैं, जीवन के लिए ऊर्जा बनाते हैं। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि सभी प्रोटीन मूल्यवान नहीं माने जाते और ईंधन में बदल जाते हैं।

कम गुणवत्ता वाले भोजन से अमीनो एसिड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बस उत्सर्जित होता है, इसलिए आपको ठीक से इलाज करने की आवश्यकता है आहार के लिएमैं, मूल्यवान उत्पाद चुन रहा हूं। उनमें से:

1. मांस।
2. मछली।
3. कॉटेज चीज़।
4. केफिर।
5. अंडे।

यदि आप इष्टतम प्रोटीन संतुलन बनाए नहीं रखते हैं, तो इससे कई परेशानियाँ हो सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. नुकसान मांसपेशियों.
2. बालों की स्थिति का बिगड़ना (पूर्ण नुकसान तक)।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों का बिगड़ना।
4. हीमोग्लोबिन और इंसुलिन में कमी।

शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन 70 ग्राम प्रोटीन भोजन का सेवन करना आवश्यक है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान दैनिक भत्ता 120 ग्राम तक बढ़ाएँ। सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले एथलीटों द्वारा भी इस आहार का अभ्यास किया जाता है। यदि बहुत अधिक प्रोटीन है, तो गुर्दे और यकृत इसका सामना नहीं कर सकते हैं, जिससे अंगों पर भार बढ़ जाता है और स्वास्थ्य की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की उच्च सांद्रता केंद्रीय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है तंत्रिका तंत्रऔर कॉल करता है विभिन्न विकारजठरांत्र संबंधी मार्ग में।

प्रोटीन आहार आहार

सबसे ज्यादा प्रभावी तरीकेअतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई एक प्रोटीन आहार है जो मांसपेशियों के ऊतकों को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर से जमा वसा को जल्दी और कुशलता से हटाता है। इस तकनीक के सिद्धांत का तात्पर्य कृत्रिम निर्माण से है मानव शरीरमांस, मछली और प्रोटीन युक्त अन्य खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के कारण कार्बोहाइड्रेट और वसा, साथ ही अतिरिक्त प्रोटीन।

नतीजतन, यह चयापचय के एक महत्वपूर्ण पुनर्गठन का कारण बनता है। यदि वसा और कार्बोहाइड्रेट पहले की तरह शरीर में प्रवेश करना बंद कर देते हैं, तो इससे शरीर वसा की परत से अपने स्वयं के भंडार को जलाने लगता है।

एक इष्टतम प्रोटीन आहार के साथ, सभी अंगों की सक्रिय कार्यप्रणाली शुरू होती है, जो मांसपेशियों को बनाने में मदद करती है, लेकिन वसा नहीं। इसलिए, दो सप्ताह में आप 4 से 8 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं अधिक वज़न.

आहार उदाहरण

यदि आप अपनी जीवनशैली में महत्वपूर्ण बदलाव करना चाहते हैं, तो आहार में बदलाव के साथ शुरुआत करते हुए, मौजूदा तालिकाओं और आहारों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। वर्षों से, आहार विशेषज्ञ, फिटनेस ट्रेनर और अन्य लोग जिन्हें पोषण के साथ काम करना पड़ता है, उन्होंने इसके लिए विशिष्ट निर्देश लिखे हैं सफल वजन घटानेएक प्रोटीन आहार के माध्यम से।

प्रत्येक प्रस्तुत मेनू को विशिष्ट व्यक्तिगत स्थितियों के साथ-साथ स्वाद की जरूरतों और वरीयताओं के लिए समायोजित किया जा सकता है। किसी भी मामले में, प्रोटीन प्रमुख आधार बना रहता है जिसके चारों ओर शेष पोषक तत्व केंद्रित होते हैं।

तो, प्रोटीन आहार के पहले दिन आपको अंडे और मांस खाने की ज़रूरत है:

हेले पोमेरॉय का लोकप्रिय आहार

वर्तमान में, बहुत सारे सुंदर लड़कियांहेले पोमेरॉय से आहार का अभ्यास करें, जिसमें शामिल है प्रभावी लड़ाईभुखमरी को दुर्बल किए बिना अधिक वजन। इस तरह के आहार का सिद्धांत चयापचय शुरू करना है, जो एक विशेष पोषण कार्यक्रम की मदद से प्राप्त किया जाता है, जब कोई व्यक्ति अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाता है, लेकिन अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खाना बंद नहीं करता है। वसा जमास्वाभाविक रूप से हटा दिया।

अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए, निर्देशों और हर दिन के लिए निर्धारित मेनू का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

इस तरह के आहार की सफलता का पूरा रहस्य बहुत आसानी से समझाया गया है: कार्बोहाइड्रेट के सेवन में कमी के कारण शरीर वसा के भंडार का उत्पादन नहीं कर पाता है।

वजन घटाने के लिए अन्य आहारों की तरह, हेले पोमेरॉय के विकल्प में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थों का निरंतर उपयोग शामिल है। यदि आप कार्बोहाइड्रेट के कई स्रोतों को कम कर देते हैं, तो आपके शरीर का कैलोरी स्तर काफी कम हो जाएगा।

हालाँकि, यदि आप मौलिक रूप से आहार से खाद्य पदार्थों को बाहर करते हैं, तो यह कई को जन्म दे सकता है उलटा भी पड़चक्कर आना, कमजोरी और सहित सिर दर्द. लेकिन कुछ दिनों के बाद शरीर नए आहार के अनुकूल हो जाएगा और ऐसे बदलावों को बिना किसी कठिनाई के सहन कर लेगा।

स्वास्थ्यप्रद उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ

यह कोई रहस्य नहीं है कि बेशकीमती पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत अंडा है। यह ज्ञात है कि अंडे के उत्पाद शरीर द्वारा लगभग 100 प्रतिशत, अन्य पशु प्रोटीन - 70-90% और वनस्पति - 40-70% द्वारा अवशोषित होते हैं। वील, बीफ, खरगोश के मांस और सूअर के मांस में प्रोटीन की उच्चतम सांद्रता भी मौजूद होती है।

हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि प्रचुर मात्रा में प्रोटीन सामग्री हमेशा उत्पाद को उपयोगी नहीं बनाती है, क्योंकि इसमें अन्य खाद्य तत्व, जैसे वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हो सकते हैं।

अगर हम अंडे के बारे में बात करते हैं, तो वे एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्तर के साथ कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं। आहार बनाते समय, आप प्रति दिन 5-6 अंडे से डर नहीं सकते, लेकिन आप जर्दी को 2-3 बार से ज्यादा नहीं खा सकते हैं।

प्रोटीन आहार के लिए उपयोग किए जाने वाले स्वस्थ मांस उत्पादों की सूची में दुबला मांस शामिल है। अनुभवी प्रशिक्षकफिटनेस क्लब और न्यूट्रिशनिस्ट मांस खाने की सलाह देते हैं जिसे स्टीम, ग्रिल या पकाया गया हो। साथ ही, ऐसे भोजन में सभी आवश्यक पशु वसा होते हैं जिनकी मानव शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह है कि खुराक का सही ढंग से निरीक्षण करना और स्वीकार्य दर से अधिक नहीं होना चाहिए।

दलिया में प्रोटीन की भी अच्छी आपूर्ति होती है, और हालांकि यह अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत कम है, दलिया की उपयोगिता वास्तव में बहुत अधिक है। इसके अलावा, ऐसे दलिया को फल, जामुन और प्रोटीन के अन्य स्रोतों से पतला किया जा सकता है, जो 6-8 घंटों में शरीर में अवशोषित हो जाता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ में हर्बल उत्पादअमीनो एसिड का कोई इष्टतम स्तर नहीं है, इसलिए पशु मूल के भोजन के साथ आहार को पतला करना बेहतर है।

अनुप्रयोग

प्रोटीन खाद्य पदार्थों का मुख्य उद्देश्य अत्यधिक प्रभावी वजन घटाने वाले आहार तैयार करना है। ऐसा भोजन विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन जटिल आहार, थकाऊ वर्कआउट और अन्य प्रयासों से पीड़ित होने के लिए तैयार नहीं हैं। आखिरकार, हर कोई मांस उत्पादों और मछली को अपने आहार से हटाने के लिए तैयार नहीं है। हाँ, और यह जरूरी नहीं है।

हालांकि, वजन कम करने के अलावा, तगड़े और तगड़े लोग इस तरह के प्रोटीन पोषण का अभ्यास करते हैं, क्योंकि यह प्रभावी रूप से मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है। प्रतिनिधियों अलग - अलग प्रकारके लिए खेलकूद छोटी अवधिप्रतियोगिता से पहले, वे प्रोटीन आहार के एक कोर्स से गुजरते हैं।

मतभेदों के संबंध में, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए इस तरह के भोजन का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट और वसा पर इस तत्व का प्रसार प्रतिकूल रूप से स्थिति को प्रभावित करता है।

यदि हम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए प्रोटीन उत्पादों के उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं, तो ऐसे पोषण की सफलता का रहस्य इसके कार्य के तंत्र में निहित है। दरअसल, पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि मांस और मछली खाने से वजन कम करने में समस्या होती है, लेकिन ऐसा नहीं है। जब शरीर प्रोटीन से संतृप्त होता है, तो प्रोटीन की भरमार हो जाती है।

नतीजतन, शरीर को ऊर्जा के मुख्य स्रोत - कार्बोहाइड्रेट की कमी महसूस होती है, इसलिए इसे प्राप्त वसा के भंडार को जलाना पड़ता है, न कि प्राप्त भोजन से। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के मेटाबोलिज्म में भी बदलाव आते हैं। और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को तोड़ने के लिए, शरीर को ऊर्जा संसाधनों को खर्च करने, महान प्रयास करने की आवश्यकता होती है।

प्रोटीन पोषण का उपयोग मांसपेशियों को प्राप्त करने और एक निश्चित शरीर के आकार को प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि भोजन से ऊर्जा में वृद्धि के साथ मांसपेशियों का विकास शुरू हो जाएगा। यही है, अगर खपत से अधिक प्रोटीन स्रोतों की शरीर में आपूर्ति की जाती है, तो मांसपेशी द्रव्यमान का सेट विशेष रूप से सक्रिय तरीके से शुरू हो जाएगा। हालाँकि, आपको इस तकनीक की जादुई शक्ति पर विश्वास करने और प्रोटीन मौजूद सभी खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता नहीं है। केवल सही कनेक्शन के साथ मज़बूती की ट्रेनिंगमास गेन सफल होगा।

मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इष्टतम आहार बनाने के लिए, ट्रेनर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग आवश्यक है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, चयापचय को उत्तेजित करता है। प्रोटीन पौधे और पशु मूल के हो सकते हैं।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ - ये खाद्य पदार्थ क्या हैं

में भारी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है निम्नलिखित उत्पादों(100 ग्राम पर आधारित):

जानना जरूरी है!जिन उत्पादों में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, वे भी शरीर को आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी 12 से संतृप्त करते हैं।

इन सभी उपयोगी सामग्रीलाल रक्त कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैसाथ ही किले हड्डी का ऊतकव्यक्ति।

पशु उत्पादों और उनकी प्रोटीन सामग्री की सूची

पशु उत्पादों में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है।

प्रोटीन सामग्री की सूची इस प्रकार है (प्रति 100 ग्राम):

1. दूध और डेयरी उत्पाद - 2.5-2.9;
2. चिकन लीवर - 18.0–21.0;
3. अंडे - 12.5;
4. सामन - 25.4;
5. बीफ - 19.5;
6. पोर्क - 25.0;
7. मेमने - 18.5;
8. मुर्गियां - 19.5;
9. लीवर - 17.5;
10. बेलुगा - 24.0;
11. कैवियार - 28.0–30.0;
12. बत्तख - 15.8;
13. कैवियार - 27.0;
14. मुर्गियां - 22.6;
15. खरगोश, खरगोश - 24.0;
16. चिकन पेट - 20.0–21.0;
17. गुसातिन - 29.0;
18. बीफ जीभ - 16.1;
19. टूना - 23.0;
20. सार्डिन - 23.7।

यदि आप सोच रहे हैं कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची, एक अनुभवी आहार विशेषज्ञ आपकी मदद करेंगे।

पादप खाद्य पदार्थों और उनकी प्रोटीन सामग्री की सूची

उत्पादों पौधे की उत्पत्तिएक बहुत बड़ा फायदा है - उनमें वस्तुतः कोई वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो उन्हें पशु उत्पादों से अलग करता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम गोमांस में वसा की अनुशंसित दर का 20% और रक्त में 30% कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि सोया में कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है और इसमें केवल 1% वसा होता है।

लेकिन वैसे भी पशु उत्पादों का सेवन दैनिक आहार के लिए आवश्यक है।

एक वयस्क के लिए, पशु प्रोटीन का दैनिक सेवन कुल भोजन का कम से कम 30% होना चाहिए, और प्रोटीन की कुल मात्रा 150 ग्राम के भीतर होनी चाहिए।

प्रोटीन भोजन - पादप उत्पाद क्या हैं?

1. पिस्ता - 20.3 ;
2. सोया - 35.0;
3. मटर - 23.0;
4. दाल - 24.8 ;
5. कद्दू के बीज - 30.1 ;
6. हेज़लनट - 16.0;
7. अखरोट - 13.6-14.3;
8. एक प्रकार का अनाज - 12.6;
9. सूजी - 11.3;
10. ब्रेड - 8.0;
11. मशरूम - 0.9–3.3;
12. सेब, नाशपाती - 0.4;
13. जामुन - 0.5-1.0;
14. बाजरा - 12.1 ;
15. लहसुन - 6.5 ;
16. हरी मटर - 1.0 ;
17. ब्राजील नट - 14.2;
18. आलू - 2.0।

उपलब्ध खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सामग्री की सूची

प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में जानना भी दिलचस्प होगा - वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं और उनकी प्रोटीन सामग्री क्या है?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सामग्री की सूची है (100 ग्राम पर आधारित):

1. अंडे का पाउडर - 45.0;
2. ब्रिन्ज़ा - 18.0;
3. कठोर और प्रसंस्कृत पनीर - 23.4-29.0;
4. चीज़केक, पुलाव - 16.4-18.9;
5. लीवर पीट - 18.0;
6. डिब्बाबंद मांस - 15.0-20.0;
7. कटलेट, चॉप - 20.0;
8. सोया प्रोटीन आइसोलेट - 90.0;
9. हाम - 22.6;
10. मेम्ने कबाब - 22.9;
11. सर्वलेट - 24.0;
12. स्मोक्ड सामन - 25.4;
13. मकारोनी - 10.0–11.3;
14. बीफ़स्टीक - 28.8;
15. सॉसेज कीमा - 15.2;
16. पनीर - 14.0–18.0;
17. उबला हुआ वील - 30.7;
18. हाम - 14.3।

स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

पशु प्रोटीन का आदर्श उत्पाद अंडा है, क्योंकि यह लगभग 100% शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

पशु मूल के प्रोटीन का आत्मसात 70 - 90% और वनस्पति मूल का 40 - 70% होता है। सबसे उपयोगी प्रोटीन खाद्य पदार्थ वील जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसके बाद गोमांस, खरगोश और सूअर का मांस आता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ पूरी तरह से स्वस्थ नहीं हो सकते हैं, क्योंकि बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अंडे का सफेद भाग सबसे उपयोगी में से एक है, जो कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आप एक दिन में 5-6 अंडे खाने से डर नहीं सकते, लेकिन आप केवल 2-3 जर्दी खा सकते हैं। एक दिन में।

एक और कम वसा वाला मांस एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है. पोषण विशेषज्ञ स्टीम्ड, ग्रिल्ड या उबला हुआ मांस खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, मांस में पशु वसा की आवश्यक मात्रा होती है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, मुख्य बात यह नहीं है कि इस तरह के उत्पाद के उपयोग के साथ अतिरंजना न करें।

पोषण विशेषज्ञ कुटीर चीज़ के अनिवार्य दैनिक उपयोग पर जोर देते हैंप्रति दिन 200 ग्राम, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और व्यावहारिक रूप से इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

कम प्रोटीन सामग्री के साथ, लेकिन इसकी उपयोगिता, दलिया रास्ता देता है, जिसे विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पूरक किया जा सकता है, शरीर को प्रोटीन से संतृप्त किया जा सकता है, 6-8 घंटों के भीतर शरीर में अवशोषित हो जाता है।

टिप्पणी!कुछ वनस्पति प्रोटीनअमीनो एसिड की मुख्य मात्रा शामिल नहीं है, इसलिए पशु मूल के भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाना बेहतर है।

प्रशिक्षण के संयोजन में मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए प्रोटीन उत्पाद

मांसपेशियों की वृद्धि के मुख्य घटक नियमित प्रशिक्षण और खेल पोषण हैं।

स्वस्थ आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाना जरूरी है, लेकिन कैलोरी गिनना न भूलें, क्योंकि मांसपेशियों के निर्माण की ऊर्जा पोषण में ही निहित है।

वजन बढ़ाने वाले एथलीट के लिए प्रोटीन सेवन का मान 2 ग्राम प्रति 1 किलो वजन है।

पेशेवर शरीर के वजन को बढ़ाने के अधिक प्रभाव के लिए पशु प्रोटीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

प्रोटीन द्रव्यमान की आवश्यक मात्रा के लिए आहार स्वयं बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक एथलीट के दैनिक आहार में जिसका वजन 85 किलोग्राम है, आपको इसमें शामिल करना होगा: 0.5 किलो चिकन, 200 ग्राम पनीर, 5 अंडे और 0.5 लीटर दूध। आप वैकल्पिक रूप से मछली, फलियां आदि ले सकते हैं। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए कैलोरी की मात्रा लगभग 2 गुना बढ़ानी चाहिए।

"प्रोटीन भोजन - क्या खाद्य पदार्थ, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची" ऐसे प्रश्न हैं जो स्लिम फिगर के लिए प्रयासरत लोगों के लिए हमेशा रुचि रखते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करते हैं, जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद होता हैऔर भूख भी कम करता है।

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे अपना आहार ठीक से नहीं बनाते हैं, और खुद से यह सवाल भी पूछते हैं: प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं?

आवश्यक आहार, सही उत्पादों से युक्त, वजन घटाने के दौरान शरीर को बदलने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

लेकिन यह आहार निम्नलिखित के लिए भी उपयोगी है:

सामान्य प्रोटीन आहार। प्रोटीन उत्पादों के उपयोग के लिए उनके सिद्धांत

आहार की कई किस्में हैं, और उनमें से कुछ में आवश्यक रूप से उच्च प्रोटीन घटक वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं या पूरी तरह से केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर निर्मित होते हैं।

प्रोटीन आहार में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• मछली;
• दुबला मांस;
• दूध;
• कम वसा वाला पनीर;
• 25% से अधिक वसा वाले पनीर;
• सोया उत्पाद (दूध, पनीर)।

डॉ डुकन के अनुसार आहार योजना

डुकन आहार में 4 चरण और चरण शामिल हैं:

4 चरणों को पूरा करने के अलावा, डुकन आहार में निम्नलिखित नियम होते हैं:

1. खूब पानी पिएं (प्रति दिन 1.5 लीटर);
2. चोकर का दैनिक उपयोग;
3. सुबह के अभ्यास;
4. दैनिक बाहरी सैर।

आहार हेली पोमेरॉय - बिना भुखमरी के वजन कम करें

यह आहार चयापचय में तेजी लाने के उद्देश्य से है।हेले पोमेरॉय के आहार में एक विशेष पोषण कार्यक्रम होता है जिसमें एक व्यक्ति हार जाता है अधिक वजनभोजन से परहेज किए बिना, वसा कोशिकाओं को प्राकृतिक तरीके से हटाना।

इस आहार में प्रत्येक दिन के लिए पूरी तरह से निर्धारित मेनू और प्रत्येक चरण के उत्पादों की एक सूची शामिल होती है जिनका उपभोग करने की अनुमति है।

एटकिन की आहार पद्यति

अटकिन्स आहार कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने पर आधारित है, जिससे शरीर वसा भंडार प्राप्त कर सकता है।

जैसा कि कई आहारों के साथ होता है, अटकिन्स आहार में बहुत सारे तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से परहेज, एटकिन्सन का मानना ​​है, आपके कैलोरी सेवन को काफी कम कर देगा।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार खाने से शरीर पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ सकता है।, क्योंकि चक्कर आना, कमजोरी और सिरदर्द दिखाई दे सकते हैं। कुछ समय बाद ये लक्षण गायब हो जाते हैं और शरीर पहले से ही परिवर्तनों के अनुकूल हो रहा होता है।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन से भरपूर रेसिपी

प्रोटीन उत्पादों से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? यह न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी होना चाहिए।

पनीर पुलाव

अवयव:

व्यंजन विधि:

1. पनीर मिलाएं अंडे, चीनी और वेनिला, फिर बची हुई सामग्री डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे की सफेदी को सफेद होने तक फेंटें और बैटर में डालें।
3. तेल से सना हुआ सिलिकॉन मोल्ड में सब कुछ डालें।
4. 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं।

पालक के साथ लाल मछली आमलेट में पकाई जाती है

अवयव:

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरी में, अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, डीफ्रॉस्टेड और कटा हुआ पालक डालें।
2. मछली को टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
3. परिणामी मिश्रण को मक्खन से सना हुआ सिलिकॉन मोल्ड में डालें, और मछली को केंद्र में रखें।
4. मल्टीकुकर बास्केट में रखें और 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, यह कंकाल की संरचना में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रोटीन की कमी नाइट्रोजन संतुलन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, शरीर अपने स्वयं के ऊतकों पर "फ़ीड" करता है, इसलिए यह प्रत्येक व्यक्ति के आहार में इतना आवश्यक है।

यह वीडियो आपको बताएगा कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची और भी बहुत कुछ।

इस वीडियो में आप जानेंगे कि वजन घटाने के लिए प्रोटीन उत्पादों का चुनाव कैसे करें।

मनुष्य को स्वस्थ आहार के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन उत्पाद पशु या वनस्पति मूल के हो सकते हैं, लेकिन अन्य खाद्य तत्वों में प्रोटीन का अनुपात अधिमानतः कम से कम 25-30% है।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

शीर्ष 5 प्रोटीन खाद्य पदार्थ

हम सभी जानते हैं कि प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के निर्माण के लिए मुख्य सामग्री है। कई खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है, लेकिन हर कोई "सही" खाद्य पदार्थों में अंतर नहीं कर सकता है जिसमें प्रोटीन सबसे उपयोगी और आसानी से पचने योग्य होगा। हम अक्सर इन उत्पादों का उपयोग करते हैं, लेकिन उनके साथ मिलकर हम बिल्कुल अनावश्यक और अप्रभावी उत्पादों का उपयोग करते हैं। इनमें सॉसेज या हैम, आलू पुलाव, जापानी व्यंजन आदि के साथ सैंडविच शामिल हैं। स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची इस प्रकार है:

1. चिकन ब्रेस्ट. बॉडीबिल्डर के लिए यह असली "सोना" है। 180 ग्राम उत्पाद (मध्यम चिकन स्तन) में 200 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और केवल 2 ग्राम वसा होता है। फ्राइंग ऑयल के उपयोग से बचने के लिए चिकन ब्रेस्ट को उबालकर या ग्रिल करके खाना सबसे अच्छा होता है। इस प्रकार के मांस के साथ चावल या उबली हुई सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं।

2. गोमांस बर्गर. 200 ग्राम उत्पाद में 340 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम वसा होता है। हमें बदलाव के लिए इसी तरह के मांस की जरूरत है। कम ही लोग ज्यादा देर तक खा पाते हैं चिकन ब्रेस्ट. बीफ शामिल है एक बड़ी संख्या कीकैल्शियम और जिंक, हमारी हड्डियों के लिए बहुत जरूरी है।

3. मुर्गी के अंडे. सात चिकन अंडे में 520 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रोटीन मूल्यवान हैं। जर्दी प्रोटीन को बेहतर तरीके से पचाने में हमारी मदद करती है। इसलिए, मैं 4 पूरे अंडे और 3 प्रोटीन लेने की सलाह दूंगी। उनका मुख्य मूल्य यह है कि अंडे पकाने में बहुत आसान होते हैं। उन्हें केवल 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंकने के लिए पर्याप्त है।

4. सामन पट्टिका. दो सौ ग्राम सैल्मन में 368 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और 28 ग्राम फैट होता है। निस्संदेह, एक बॉडी बिल्डर को मछली की जरूरत होती है। आखिर मछली हमें ऐसा देती है महत्वपूर्ण वसाओमेगा 3 फैटी एसिड्स। यह डिश बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है, लेकिन काफी महंगी है। हफ्ते में कम से कम 2 बार डिनर में फिश खाने के लिए खुद को फोर्स करें।

5. प्रोटीन पाउडर. 2 स्कूप में 170 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और 0 फैट। बेशक, इस प्रकार का प्रोटीन तुरन्त पच जाता है, इसके अलावा, इसमें वसा नहीं होता है। कई एथलीटों को इस सफेद पाउडर पर संदेह है, उनका मानना ​​है कि पोषण प्राकृतिक होना चाहिए। लेकिन मैं उनकी शंकाओं को दूर करने में जल्दबाजी करता हूं। प्रोटीन पाउडर चिकन अंडे के समान व्यंजन है, केवल कुचल रूप में। अपने वर्कआउट से पहले और बाद में प्रोटीन लेने से न डरें। ऐसा सुलभ दृश्यआपको गिलहरी नहीं मिलेगी।

एक वयस्क के दैनिक आहार में औसत प्रोटीन की मात्रा 100-120 ग्राम होती है।

तालिका उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन सामग्री दिखाती है।

प्रोटीन उत्पाद	प्रोटीन, जी		प्रोटीन उत्पाद	प्रोटीन, जी
गोमांस जिगर	17,4		सूरजमुखी के बीज	20,7
मेमने का कलेजा	18,7		हेज़लनट	16,1
सूअर का मांस जिगर	18,8		बादाम	18,6
दिल	15		अखरोट	13,8
टर्की	21,6		राई की रोटी	4,7
चिकन के	18,7		1 ग्रेड के आटे से गेहूं की रोटी	7,7
चिकन के	20,8		मीठी पेस्ट्री	7,6
खरगोश	20,7		अनाज	12,6
गाय का मांस	18,9		चावल	7
दुबला पोर्क	16,4		बाजरा	12,0
सूअर की वसा	11,4		जई का दलिया	11,9
बछड़े का मांस	19,7		साबुत मटर	23
मधुमेह उबला हुआ सॉसेज	12,1		सोया	34,9
आहार उबला हुआ सॉसेज	12,1		फलियाँ	22,3
डॉक्टर का उबला हुआ सॉसेज	13,7		सोया मांस	52
क्राको स्मोक्ड सॉसेज	16,2		दूध	2,8
मिन्स्क कच्चा स्मोक्ड सॉसेज	23		संपूर्ण दूध का पाउडर	25,6
उबला-स्मोक्ड सर्वलेट	28,2		दही प्राकृतिक 1.5% वसा	5
सुदूर पूर्वी झींगा	28,7		केफिर कम वसा	3
टूना	22,7		कम वसा वाला पनीर	18
केटा	22		गाय के दूध से पनीर	17,9
गेरुआ	21		डच पनीर	26,8
सैमन	20,8		पोशेखोन्स्की पनीर	26,0
छोटी सौरी	20,4		मूंगफली	26,3
हैलबट	18,9		पोलक कैवियार मुक्का मारा	28,4
स्क्विड	18		स्टर्जन कैवियार दानेदार	28,9
हिलसा	17,7		छोटी समुद्री मछली	18
एक प्रकार की समुद्री मछली	15,9

गाय का मांससबसे पूर्ण प्रोटीन होता है, जिसमें लगभग सभी शामिल होते हैं शरीर के लिए आवश्यकआवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड।

बछड़े का मांसगोमांस की तुलना में अधिक कोमल, अधिक पूर्ण प्रोटीन होता है और शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है। पहली और दूसरी श्रेणी के वील में लगभग 20% प्रोटीन और 1-2% वसा होती है।

सुअर का माँसकम होता है संयोजी ऊतकगोमांस की तुलना में, जो इसे नरम और स्वाद में अधिक नाजुक बनाता है। किस्मों के अनुसार, सूअर का मांस बेकन, मांस और फैटी में बांटा गया है; उत्तरार्द्ध में 50% तक वसा और केवल 12% प्रोटीन होता है। एथलीटों के पोषण में मांस पोर्क का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें औसतन 14% प्रोटीन और 33% वसा होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पोर्क टेंडरलॉइन में 19% प्रोटीन और 7% वसा होता है, और ब्रिस्केट में क्रमशः 8% और 63% होता है।

भेड़े का मांसगोमांस की तुलना में अधिक संयोजी ऊतक होता है, इसलिए यह कठिन होता है। द्वारा रासायनिक संरचनादूसरी श्रेणी का मटन मोटे तौर पर उसी श्रेणी के गोमांस से मेल खाता है। हालांकि, मटन में पोटैशियम, फॉस्फोरस और आयरन के लवण थोड़े कम होते हैं।

घोड़े का मांसश्रेणी 2 पूर्ण प्रोटीन (21%), पोटेशियम और लौह लवण से भरपूर है, जबकि इसमें अपेक्षाकृत कम वसा (4%) होती है। जैविक मूल्य के संदर्भ में, घोड़े के मांस के प्रोटीन गोमांस प्रोटीन से कम नहीं हैं।

खरगोश का मांस- एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद, जिसमें प्रोटीन (21%), लोहा, बी विटामिन की उच्च सामग्री होती है। इसमें पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य खनिज होते हैं।

-उत्पाद सेएथलीटों के पोषण के लिए विशेष मूल्य हैं। उनमें से कई खनिजों की एक उच्च सामग्री, विशेष रूप से लोहा, विटामिन की विशेषता है, और इसलिए शरीर के वजन, एनीमिया वाले लोगों के लिए सिफारिश की जाती है। जिगर विशेष रूप से लोहा, विटामिन ए और समूह बी में समृद्ध है; अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में होता है एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी)। भाषा है आहार उत्पाद. इसमें थोड़ा संयोजी ऊतक होता है, जो इसकी उच्च पाचनशक्ति सुनिश्चित करता है। ह्रदय आयरन सहित खनिज लवणों से भरपूर होता है, इसमें वसा का प्रतिशत कम होता है, और पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है। मस्तिष्क में कम प्रोटीन (12%) और बहुत अधिक वसा (8.6%) होता है, लेकिन उनमें फास्फोरस और आवश्यक असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर मूल्यवान यौगिक होते हैं, और इससे उनका जैविक मूल्य काफी बढ़ जाता है। फेफड़े विशेष रूप से आयरन (10%) से भरपूर होते हैं, लेकिन अन्यथा पोषण मूल्ययह उत्पाद छोटा है।

सॉसमुख्य रूप से बीफ और पोर्क से बनाया जाता है। इनमें से कई उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं; उनमें वसा की मात्रा 13.5% (आहार सॉसेज) से लेकर 40% या अधिक ( विभिन्न प्रकारस्मोक्ड और सेमी-स्मोक्ड सॉसेज)। उत्तरार्द्ध, विशेष रूप से उच्च वसा सामग्री वाले, में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं खेल पोषण. सॉसेज और सॉसेज सॉसेज से अधिक नाजुक बनावट और बेकन की अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं। सॉसेज और सॉसेज बनाने के लिए अधिमूल्यवे युवा जानवरों के मांस (गोमांस, सूअर का मांस) का उपयोग करते हैं, जो आसानी से पच जाता है और आत्मसात हो जाता है, इसलिए इस प्रकार का मांस उत्पाद सॉसेज के लिए बेहतर है।

सॉसेज उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, उद्योग पोर्क (हैम, ब्रिस्केट, लोइन, हैम, आदि) से मांस उत्पादों का उत्पादन करता है। वे, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक वसा सामग्री (50-60% तक) द्वारा प्रतिष्ठित हैं और इसलिए व्यवस्थित उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

डिब्बाबंद मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस, भी एक उच्च वसा सामग्री की विशेषता है। उनका पोषण और जैविक मूल्य ताजे मांस के व्यंजनों की तुलना में कम है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में अक्सर इस तरह के तकनीकी तरीकों का उपयोग लंबे समय तक खाना पकाने के रूप में किया जाता है। उच्च तापमान, आटोक्लेविंग, आदि। कई डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ निम्न ग्रेड के मांस से तैयार किए जाते हैं, इसलिए, उनमें अक्सर संयोजी ऊतक फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। ताजे उत्पादों की तुलना में डिब्बाबंद मांस में कम विटामिन होते हैं। हालांकि, प्राकृतिक मांस की अनुपस्थिति में, डिब्बाबंद भोजन का उपयोग मुख्य रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए पोषण में किया जा सकता है। डिब्बाबंद मांस का उपयोग करते समय ध्यान देना आवश्यक है विशेष ध्यानउनके निर्माण की शर्तों पर और उत्पादों का उपयोग नहीं करने के लिए खत्म हो चुकाभंडारण।

मुर्गियों और ब्रायलर मुर्गियों का मांसगोमांस की तुलना में अधिक पूर्ण और बेहतर सुपाच्य प्रोटीन होता है। गिलहरी मुर्गी का मांसआवश्यक अमीनो एसिड का एक इष्टतम सेट है। मुर्गियों और मुर्गियों के मांस में वसा की मात्रा काफी बड़ी होती है (औसतन - 16-18%), हालाँकि, यह वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, क्योंकि इसमें एक निश्चित मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल शामिल होते हैं। वसायुक्त अम्लऔर इसका गलनांक अपेक्षाकृत कम होता है। चिकन मांस में खनिज और विटामिन का आवश्यक सेट होता है। निकालने वाले पदार्थ इसे सुखद गंध और स्वाद देते हैं।

मछलीमांस के साथ में से एक है सर्वोत्तम स्रोतउच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन। मछली प्रोटीन में शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मांस के विपरीत, मछली के प्रोटीन में बड़ी मात्रा में मेथियोनीन जैसे महत्वपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मछली प्रोटीन का लाभ संयोजी ऊतक संरचनाओं की कम सामग्री है। इसके अलावा, मछली के संयोजी ऊतक के प्रोटीन मुख्य रूप से कोलेजन द्वारा दर्शाए जाते हैं, जो अधिक आसानी से घुलनशील रूप में परिवर्तित हो जाता है - जिलेटिन (ग्लूटिन)। इसके लिए धन्यवाद, मछली जल्दी से नरम हो जाती है, इसके ऊतक ढीले हो जाते हैं, आसानी से पाचक रसों की क्रिया के लिए उत्तरदायी होते हैं, जो पोषक तत्वों का अधिक पूर्ण अवशोषण सुनिश्चित करता है। मछली प्रोटीन 93-98% तक पच जाता है, जबकि मांस प्रोटीन - 87-89% तक।

मछली की चर्बीइसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, जिसकी कुल मात्रा मछली की अधिकांश प्रजातियों में 1 से 5% तक होती है, जबकि गोमांस और भेड़ के बच्चे में ये एसिड कम मात्रा में होते हैं - 0.2 से 0.5% तक। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण मछली का तेल शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। वसा की संरचना में विभिन्न वसा जैसे पदार्थ (फॉस्फोलिपिड्स, लेसिथिन) भी शामिल होते हैं, जिनमें उच्च शारीरिक गतिविधि होती है। मछली का वसा मुख्य रूप से यकृत (कॉड प्रजातियों से संबंधित मछली में) और में स्थित होता है चमड़े के नीचे ऊतक(हेरिंग और सामन में)। यह जानना जरूरी है मछली की चर्बीतेजी से ऑक्सीकरण करता है, और इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है।

लगभग सभी प्रकार की मछलियों का मांस खनिज तत्वों से भरपूर होता है: पोटेशियम, मैग्नीशियम और विशेष रूप से फास्फोरस, जिसकी मात्रा 400 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम (फ्लाउंडर) तक पहुंच जाती है। अलग प्रकारपर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और आयरन होता है। मछली बी विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है; कई मछलियों का जिगर विटामिन ए, डी, ई में उच्च होता है। समुद्री मछलीआयोडीन और फ्लोरीन जैसे दुर्लभ तत्वों से भरपूर।

मछली कैवियारमूल्यवान है खाने की चीजउच्च प्रोटीन (30% या अधिक तक) और वसा (लगभग 15%)। कैवियार फास्फोरस और पोटेशियम, पानी और वसा में घुलनशील विटामिन से भरपूर होता है। मछली का दूध आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर और वसा में कम होता है।

नमकीन और स्मोक्ड मछली उत्पाद- कम मूल्यवान उत्पाद। एक नियम के रूप में, इन उत्पादों में प्रोटीन, उनके प्रसंस्करण की ख़ासियत के कारण, बहुत खराब पचते और अवशोषित होते हैं। कई स्मोक्ड और नमकीन मछलियों में बड़ी मात्रा में वसा, अतिरिक्त सोडियम और विटामिन की कमी होती है। भूख को उत्तेजित करने के लिए हेरिंग और अन्य मछली गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों को स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें मुख्य भोजन से पहले और कम मात्रा में दिया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद मछलीपोषण में व्यापक उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। डिब्बाबंद भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में मछली के कई मूल्यवान गुण खो जाते हैं। इससे उत्पाद का दीर्घकालिक भंडारण भी होता है। कुछ प्रकार की डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जा सकता है, जैसे मछली गैस्ट्रोनॉमी, स्नैक्स और व्यंजनों (हेरिंग, स्प्रैट, स्प्रैट, कैवियार) के रूप में।

अंडे के उत्पादमानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी मुख्य पोषक तत्वों के पूर्ण स्रोत हैं। भोजन में केवल चिकन अंडे का उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि जलपक्षी (गीज़, बत्तख) के अंडे अक्सर गंभीर रोगजनकों से संक्रमित होते हैं आंतों में संक्रमण(साल्मोनेलोसिस, आदि)।

अंडाअन्य पशु उत्पादों की तुलना में, इसमें सबसे पूर्ण प्रोटीन होता है, जो लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है। अंडे के प्रोटीन में सबसे इष्टतम अनुपात में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अंडे की चर्बी में फैटी एसिड होते हैं, ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड, और फॉस्फोलिपिड्स, मुख्य रूप से लेसिथिन (कुल वसा का 1/3), जिसका कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अंडे खनिजों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से फास्फोरस, सल्फर, आयरन, जिंक। उनके पास पर्याप्त मात्रा में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं (विटामिन ए मक्खन के समान होता है, और विटामिन डी 3.5 गुना अधिक होता है)। इसके अलावा, अंडा काफी है उच्च सामग्रीबी समूह विटामिन।

प्रोटीन भ्रम

एक विशिष्ट उदाहरण सॉसेज है। मांस के अलावा, सॉसेज में वसा, दूध, सोया और पानी होता है। 20 ग्राम शुद्ध प्रोटीन पाने के लिए आपको 200 ग्राम स्मोक्ड या एक पाउंड खाना होगा उबला हुआ सॉसेज, जबकि रक्त वाहिकाओं और हृदय के स्वास्थ्य के लिए वसा की मात्रा गंभीर रूप से अधिक या खतरनाक भी होगी। वही स्थानापन्न उत्पादों के लिए जाता है। ये दूध के पेय, दही, मीठे दही, मेयोनेज़ और सॉस हो सकते हैं जो सीधे उन उत्पादों से संबंधित नहीं हैं जिनकी वे नकल करते हैं। तदनुसार, उनमें प्रोटीन गंभीर रूप से छोटा है या बिल्कुल नहीं है।

प्रोटीन उत्पादों की पसंद बहुत बढ़िया है, और इसकी विविधता आपको इसमें शामिल होने की अनुमति देगी अच्छा पोषक. बड़ी मात्राप्रोटीन के स्रोत कमी से बचाएंगे महत्वपूर्ण तत्वविभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित है, चाहे वह मांस, मछली, दूध, अनाज या बीन्स हो। गुणवत्ता वाले ताजे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाएं और स्वस्थ रहें!

परिणाम आपको इंतजार नहीं करवाएगा, खासकर यदि आप आहार को व्यायाम के साथ जोड़ते हैं, तो यह न केवल महिलाओं के लिए बल्कि पुरुषों के लिए भी आदर्श है...