Diéta pre alergiu u detí vo veku 1 roka má osobitný význam pre rast a vývoj dieťaťa. Jedálniček bábätka by mal obsahovať všetky potrebné živiny, pričom je životne dôležité vylúčiť z jedálnička provokujúce jedlá.
Stravu pre alergika je potrebné vyvážiť na základe vekových charakteristík, potravinových preferencií, odporúčaní detského lekára alebo alergológa.
Klinický obraz
ČO HOVORIA LEKÁRI O ÚČINNÝCH METÓDACH LIEČBY ALERGIÍ
Viceprezident Asociácie detských alergológov a imunológov Ruska. Pediater, alergológ-imunológ. Šmolkin Jurij Solomonovič
Praktické lekárske skúsenosti: viac ako 30 rokov
Podľa najnovších údajov WHO sú to práve alergické reakcie v ľudskom tele, ktoré vedú k väčšine smrteľných ochorení. A všetko to začína tým, že človek má svrbenie v nose, kýchanie, výtok z nosa, červené škvrny na koži, v niektorých prípadoch aj dusenie. Alergie spôsobujú každoročne 7 miliónov úmrtí a rozsah lézie je taký, že alergický enzým je prítomný takmer u každého človeka. Bohužiaľ, v Rusku a krajinách SNŠ farmaceutické korporácie predávajú drahé lieky, ktoré len zmierňujú symptómy, a tým dávajú ľuďom ten alebo ten liek. Preto je v týchto krajinách také vysoké percento chorôb a toľko ľudí trpí „nefungujúcimi“ liekmi. |
Ignorovanie zvláštností detských alergií, očakávanie, že dieťa „samo vyrastie“, môže viesť k rozvoju tzv. vážnych chorôb, ako napr bronchiálna astma, ekzém, chronické črevné poruchy.
Ľahšie prípady sa obchádzajú s oneskorením vo fyzickom, emocionálnom a kognitívnom vývoji.
Potravinová alergia - príčiny a prejavy
Alergickými ochoreniami trpí čoraz viac ľudí a často sa to prejavuje už u novorodencov. Patologické dráždidlá môžu byť chemikálie, domáci prach, vlna a zvieracie sekréty, ale najčastejšie alergie u dojčiat začínajú nedostatočnou reakciou na jedlo.
V miernych prípadoch ide o reakciu na chyby v stravovaní matky počas dojčenia. V ťažších prípadoch vrodená alergia na kravskú bielkovinu alebo doplnkové potraviny.
Poznámka! Diétne jedlo je hlavnou podmienkou účinnej liečby prejavov potravinové alergie u detí.
Príčiny potravinových alergií u detí:
- dedičná predispozícia;
- nepresnosti v strave mamy;
- skoré umelé kŕmenie;
- nesprávna strava pri zavádzaní doplnkových potravín;
- prekrmovanie, nevyvážená strava.
Úprava stravy pri alergiách u detí na skoré dátumy schopný zabrániť rozvoju senzibilizácie. Ak máte niektorý z nasledujúcich príznakov, môžete mať podozrenie na alergickú reakciu vášho dieťaťa.
Dermatologické symptómy
Detská diatéza je najčastejším prejavom alergie. nízky vek s nevhodnou stravou. Dieťaťu sčervenajú líčka, miesta za ušami (ľudovo „škrofula“), koža na lakťoch, pod kolenami, v slabinách.
Na hrudi a chrbte sa môže objaviť vyrážka. V pokročilých prípadoch sa začervenanie alebo vyrážka zmení na plačúce ohniská zápalu. To všetko sprevádza svrbenie, detská úzkosť, plač. Ako sa zbaviť alergií?
Ak pri prvých prejavoch alergie nie je upravená strava, môže sa vyvinúť dermatitída a sekundárna infekcia. koža.
Deti s potravinovými alergiami sú často prechladnuté. Porušenie stravy vedie k tomu, že k dermatologickým vonkajším príznakom sa pridáva lézia slizníc.
Alergické prejavy z dýchacieho systému
Strava detí s potravinovými alergiami úzko súvisí s ich prácou. dýchací systém... Telo novorodenca reaguje na chyby vo výžive matky zápalovými reakciami v nosohltane, prieduškách.
To sa prejavuje v „bezpríčinnej“ rinitíde, subfebrilná teplota dýchavičnosť.
Symptómy tráviaceho systému
Strava mamy ovplyvňuje trávenie dojčených detí. Pre ženu počas tehotenstva, aby sa zabránilo narodeniu dieťaťa s alergiou, sa odporúča hypoalergénna strava.
Potraviny, ktoré patria do skupiny silných alergénov, sú zakázané. Ak dojčiaca matka drží diétu a novorodenec veľa pľuje, trpí kolikami, slabo priberá, má nestabilnú stolicu, potom je možné mať podozrenie na potravinovú alergiu.
Poznámka! Jedným z prejavov alergickej reakcie tela u detí je pretrvávajúca dysbióza.
Potravinové alergie u detí sú zriedka obmedzené na jeden prejav. U alergika možno súčasne zaznamenať kombináciu negatívnych prejavov viacerých systémov tela.
S diatézou, časté prechladnutia... V prípade tráviacich ťažkostí u dieťaťa s alergiou sa pokožka stáva tenšou, suchou a veľmi citlivou. Chyby v stravovaní sa okamžite prejavia na pokožke začervenaním, vyrážkou, svrbením.
Čo spôsobuje alergie?
Pri potravinovej senzibilizácii u detí je dôležité identifikovať potraviny, ktoré by mali byť pre alergika vylúčené zo stravy. Tento moment je kľúčom k účinnej terapii.
Niekedy stačí upraviť stravu matky tak, aby dieťa zmizlo z prejavov diatézy. Senzibilizácia na určité potraviny vo väčšine prípadov s vekom mizne. Je však neprijateľné dúfať, že alergia "prejde sama".
Krížová alergia
„Skrížená alergia“ je termín, ktorý označuje alergiu na „príbuzné“ potraviny, ktoré obsahujú jeden proteín, ktorý spôsobuje potravinovú intoleranciu.
Napríklad, ak je dieťa alergické na kravské mlieko, je pravdepodobnejšie, že bude mať vysokú senzibilizáciu na hovädzie mäso, kyslú smotanu, syr, maslo, vajcia a kuracie mäso. Všetky tieto potraviny obsahujú albumín, špeciálny proteín, ktorý spúšťa alergie.
Potraviny, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, možno rozdeliť do troch skupín podľa stupňa ich agresivity.
Hlavné alergénne potraviny, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy alergickej osoby, sú uvedené v tabuľke.
| Charakteristika skupiny | Produkty zahrnuté v skupine (vzorová sada) |
| Kravské mlieko a súvisiace produkty: hovädzie mäso, hovädzia pečeň, mliečne výrobky, výrobky pripravené z kravského mlieka alebo s použitím kravského mlieka. Ryby, morské plody. Pšeničné výrobky, krupica, výrobky obsahujúce lepok. Kuracie mäso, vajcia, vývar (akýkoľvek). Cukor, čokoláda, orechy, med. Citrusové plody, ananás, červené bobule, červená a žltá zelenina, ovocie. |
| Králik, morka, bravčové mäso. Kozie mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky (z kravy resp kozie mlieko). Sójový proteín, zemiaky, banány, bobuľové ovocie, ryža, pohánka. |
| Ovocie a bobule nie sú červené, zelenina a zelená zelenina, melóny a tekvice... Kukuričná krupica, proso. |
Osobitnú pozornosť si zaslúžia produkty priemyselného spracovania - mali by byť úplne vylúčené zo stravy dojčiacej matky, doplnkové potraviny pre alergické dieťa.
Poznámka! Ak nemôžete odmietnuť použitie hotových štiav, zemiakovej kaše, tvarohu, potom nezabudnite vykonať prísne sčítanie o prispôsobení jedla deťom. Hľadajte hypoalergénne potraviny jedlo pre deti.
Nezabúdajte, že priemyselne spracované potraviny obsahujú konzervanty, farbivá, arómy, sladidlá, ktoré sú najsilnejšími alergénmi nielen pre deti, ale aj pre dospelých.
Výrobcovia používajú chemické prísady pri výrobe spracovaného mlieka, ovocných a zeleninových pretlakov, štiav, sódy, ochutených čajov, mäsových polotovarov, údenín, klobás a pod.
Ako nájsť alergén?
Alergén je možné určiť samostatne iba pri dodržiavaní stravy matky alebo dieťaťa, ak sa stravuje autonómne. Lekár vám poradí, aby ste si viedli stravovací denník, kde si budete musieť zapisovať všetko, čo počas týždňa zjete a vypijete.
Diéta by sa mala analyzovať v spolupráci s lekárom. Podozrivé alebo vyslovene provokujúce jedlá sú zo stravy odstránené. Zaznamenáva sa reakcia dieťaťa na zvyšok v strave.
Vo väčšine prípadov, ak sa alergia detí na nový výrobok prejaví okamžite, matka sama zaznamená negatívnu reakciu dieťaťa. Tá sama alebo na odporúčanie pediatra alergén zo stravy odstráni.
V zložitých prípadoch, keď sa potravinové alergie kombinujú s inými typmi, deti testujú na alergénne potraviny. Strava je upravená na základe údajov z prieskumu.
Diéta pre deti prvého roku života
Pre novorodencov je hlavnou a najlepšou potravou ľudské mlieko. Mali by ste sa snažiť udržať dojčenie čo najdlhšie v akomkoľvek dostupnom objeme. Ak matka nemá dostatok mlieka, potom je potrebné dieťa kŕmiť hypoalergénnou zmesou podľa veku.
Poznámka! Ak je dieťa dojčené, potom by sa mala upraviť strava matky a nepreniesť ju na výživu s prispôsobenou zmesou.
Alergológovia odporúčajú odstrániť mliečne výrobky zo stravy matky, ak je dieťa náchylné na alergie. Kašu môžete nechať v mlieku, ale cereálie najskôr uvarte vo vode. Obmedzte príjem soli, vylúčte zo stravy cukor.
Tabuľka zakázaných produktov
| Mrkva, paradajky, paprika, zeler, petržlen a zelenina, cibuľové perie | |
| Ovocie (džúsy, kompóty, zaváraniny, kandizované ovocie, marshmallows) | Všetky citrusy, mango, granátové jablko |
| Bobuľové ovocie (džem, kompóty, plnky do cukroviniek) | Jahody, maliny, černice, hrozno, čierne ríbezle. |
| Obilniny | biela ryža |
| Mliečne výrobky | Plnotučné mlieko, homogenizované, kondenzované mlieko, smotana, kyslá smotana |
| Syr, tvaroh | Mastné, pikantné, odrody údeného syra, tučný tvaroh |
| Mäso a mäsové výrobky | Bravčové mäso, bravčová masť, tučné jahňacie mäso. Klobásy a klobásy v akejkoľvek forme |
| Vták | Kačica, hus, údené kura |
| Ryby a morské plody | Ryby v akejkoľvek forme a akýchkoľvek odrôd, rybí kaviár, rybie konzervy, kraby, chobotnice, krevety |
| Oleje a tuky | Všetky živočíšne tuky sú zakázané, s výnimkou mierneho masla a rastlinných tukov: slnečnicového a olivového |
| Cukrovinky | Čokolády, pečivo, koláče, zmrzlina, čokoláda |
| Koreniny a omáčky | Majonéza, ostré korenie a omáčky |
| Nápoje | Alkohol, sýtené nápoje, energetické nápoje, silný čaj, káva |
V prípade potravinových alergií u detí treba príkrmy zavádzať s mimoriadnou opatrnosťou. Jedálniček bábätka by mal obsahovať potraviny, ktoré sú z hľadiska alergenicity v tretej skupine.
Doplnkové potraviny sa zavádzajú v týchto pojmoch:
- pri dojčení vo veku 6 mesiacov;
- s umelým - o mesiac skôr.
V prípade ťažkých alergií sa obdobie prvého kŕmenia môže posunúť na 9 mesiacov.
Prvými doplnkovými potravinami sú hypoalergénne pyré z regionalizovanej zeleniny. Až do roka sú vylúčené vajcia, paradajky, červené bobule, kompóty a želé.
Alergia na zemiaky núti banány vylúčiť zo stravy, hoci sú dobrou doplnkovou stravou pre zdravé deti. S opatrnosťou, v prípade alergií, sa do stravy zavádza biely chlieb, sušienky (iba pre deti).
Poznámka! Všeobecné pravidlo bezpečné kŕmenie - 1 produkt týždenne. Postupná zmena stravovania umožňuje organizmu detí lepšie sa prispôsobiť výžive.
Druhým doplnkovým jedlom je kaša na vode alebo s prídavkom mlieka. Diéta pre alergikov vylučuje krupicovú kašu a ryžovú kašu. Ďalej sa do stravy zavádza mäsové jedlo.
Ona má veľký význam pre úplné formovanie tela detí. Hypoalergénne mäso je králičie, morčacie, chudé hovädzie mäso. Kuracie mäso, hoci je ľudovo považované za ľahké jedlo, sa v jedálničku alergikov môže objaviť až vo veku 2 rokov.
Výživa pre deti po roku
Alergická diéta sa líši podľa veku. Takže deťom sa neodporúča dávať ryby do 3 rokov. Hydina, králičie mäso sa zavádza do 9 mesiacov veku. Pre vývoj detského organizmu má veľký význam dostatočné množstvo bielkovín.
Pri zostavovaní diétneho menu pre alergie by ste sa mali striedať bielkovinové jedlá(mäso, tvaroh, vajcia), maximálne využiť možnosti rastlinných bielkovín.
Poznámka! V V poslednej dobe existuje tendencia k rozvoju alergie na sójový proteín. Odborníci to spájajú s veľká kvantita hypoalergénne produkty výživa pre deti na báze sóje. sa nemá podávať dieťaťu sójové výrobky ak takúto diétu nepredpíše alergológ.
Približné menu na týždeň pre dieťa od 2 rokov
| deň v týždni | raňajky | večera | poobedňajší čaj | večera | 5. jedlo |
| pondelok | ovsené vločky v mlieku, čierny čaj | vegetariánsky boršč, zemiakový kastról s mletým hydinovým mäsom | jablkovo zelené | tvarohový kastról, čakankový nápoj | kefír |
| utorok | kastról s rezancami, mliečny čaj | krémová polievka z ružičkový kel, dusené fašírky s cestovinou | hruška | mliečna ryžová kaša, šípkový nápoj | mlieko |
| streda | proso kaša s mliekom s tekvicou, čaj | ryžová polievka na vode, zemiaková kaša s duseným hovädzím rezňom | banán | zeleninový kastról s mletým mäsom | jogurt |
| štvrtok | kukuričná kaša, mliečny čaj | cvikla v zeleninovom vývare s kyslou smotanou, zeleninový guláš s králikom | sušienky s mliekom | cuketové palacinky | detský tvaroh |
| piatok | ovsené mlieko, čakanka (nápoj) | Polievka z pyré s fazuľou, varené mäso | pečené jablko | dusená zelenina s králičím mäsom | kefír |
| sobota | kaša z ovsených vločiek, šípkový vývar | kapustová polievka s kuracím mäsom, zeleninový kastról | ovocná pena | varené kuracie zemiaky | jogurt |
| nedeľu | kaša "priateľstvo" ryža + proso s mliekom, čaj | rezancová polievka s fašírkami, dusenou zeleninou | sušienky alebo ovocie | ryžový kastról | detský tvaroh |
Pri zostavovaní jedálneho lístka na týždeň je potrebné pochopiť, že dieťa s alergiou nemusí chcieť navrhované jedlo. Nemalo by sa kŕmiť nasilu. Porcie by mali byť mierne a zjedené množstvo je regulované chuťou dieťaťa (okrem prejedania).
Ak ste náchylní na alergie, je dôležité dodržiavať pravidlá varenia v detskej výžive:
- prvé jedlá sa pripravujú bez použitia silného mäsa, rybích vývarov;
- jedlá nie sú vyprážané, ale dusené, varené, pečené, povolené alebo dusené;
- pri varení nepoužívajte ocot ani iné marinády;
- nepoužívajte cukor, živočíšne tuky, paradajkový pretlak.
Diéta pre alergie by mala zahŕňať veľký rozsah povolených potravín na maximalizáciu nasýtenia živinami. Hneď ako sa odstránia obmedzenia na akýkoľvek produkt, okamžite sa pridá do hlavnej stravy.
Čo môžu jesť deti s potravinovými alergiami?
V tabuľke nižšie sú uvedené povolené potraviny pre deti, ktoré držia diétu kvôli potravinovým alergiám.
| Zelenina a bylinky (čerstvé, varené, spracované) | akékoľvek odrody kapusty, cukety, baklažánu, cibule, kôpru, čerstvých uhoriek, fazule, špargle |
| Ovocie | hrušky, zelené jablká, broskyne, nektárinky |
| Bobule | egreše, čierne ríbezle |
| Obilniny | pohánka, perličkový jačmeň, kukuričná krupica, ovsené vločky |
| Mliečne výrobky | kefír, ayran, fermentované pečené mlieko s obsahom tuku nepresahujúcim 1 % |
| Syr, tvaroh | odrody nakladaného syra, suluguni, nízkotučný tvaroh |
| Mäso a mäsové výrobky | varené hovädzie mäso, dusené mäso |
| Vták | kuracie, morčacie, najlepšie biele mäso bez kože |
| Ryby a morské plody | morské riasy |
| Oleje a tuky | slnečnicový, ľanový, olivový olej |
| Cukrovinky | ovocné a bobuľové peny v obmedzenom množstve |
| Orechy, sušené ovocie | slnečnicové semienka, tekvica, ľan, sušené marhule |
| Nápoje | zelený čaj, čakanka, šípkový odvar, sušený jablkový kompót bez cukru |
Až do prechodu detí sa dodržiava prísna hypoalergénna diéta vonkajšie prejavy konečne alergie. U detí vo veku 3-4 rokov to spravidla trvá 1 až 3 mesiace. Potom by ste mali postupne, ako doplnkové kŕmenie pre dieťa, zavádzať do stravy nové produkty a pohybovať sa „od jednoduchých k zložitým“.
Je veľmi dobré, ak rodičia majú možnosť nakupovať potraviny od dôveryhodných výrobcov. Dôležité je variť deťom doma, z jednoduchých surovín, vyhýbať sa polotovarom, konzervám s dlhou trvanlivosťou v jedálničku.
Video
Potravinová alergia je na prvom mieste medzi všetkými alergiami v detstvo... Hypoalergénna diéta je založená na potravinách, ktoré nie sú vyvolať reakciu Dieťa má. Dodržiavanie zásad a pravidiel výživy vo väčšine prípadov pomáha trvalo zbaviť sa príznakov tejto choroby.
Čo je alergia?
Alergia je reakcia imunitný systém pri vstupe cudzieho materiálu do tela. Normálne telo každý deň bojuje s rôznymi alergénmi, ale zdravé dieťa nijako sa to neprejavuje. U chorého dieťaťa je reakcia taká silná, že má určité príznaky. Alergia je v podstate zvrátená reakcia imunitného systému na dráždivú látku.
Musíte pochopiť, že alergie a alergické reakcie sú dve rôzne veci. Alergia je stav zvýšenej citlivosti tela na účinky určitých nepriaznivých faktorov. A alergická reakcia je odpoveďou imunitného systému na opakované vystavenie sa dráždivému faktoru.
Typy alergií u detí
Alergénom (materiálom cudzím pre telo) sa môže stať čokoľvek. Reakcia nastáva až pri opätovnom vstupe do tela dieťaťa. Existuje niekoľko typov alergií u detí:
- jedlo je citlivosť na určité potraviny. Najmä tie, ktoré obsahujú farbivá alebo konzervačné látky (glazované tvarohy, zmrzlina, ryby v konzervách a pod.). Potravinové alergie sú tiež často spôsobené:
- cukríky;
- bielkovinové jedlo (vaječný bielok, mlieko vrátane kondenzovaného);
- ryba;
- orechy;
- citrusy;
- kiwi;
- mrkva atď.;
- liečivý. Vyskytuje sa po zavedení lieku. Preto sa pred použitím akéhokoľvek produktu odporúča vykonať test s malými dávkami;
- na prach. Domáce, knižný, pouličný prach obsahuje malé (nie viac ako 0,3 mm) roztoče, do ktorých spadajú Dýchacie cesty a spôsobiť alergickú reakciu;
- na zvieratách a ich odpadových produktoch (sliny, exkrementy, šupinky kože);
- na peľ rastlín (senná nádcha). Prejavuje sa v sezóne (jar, leto) a v zime, keď vo vzduchu nie je žiadny alergén, príznaky zmiznú;
- na uštipnutie hmyzom (včely, osy, mravce, čmeliaky).
Vyrážka na tvári je jednou z najčastejších časté príznaky potravinové alergie u detí
Diéta pre potravinové alergie
Autor: klinické prejavy(príznaky) potravinové alergie sa nelíšia od potravinových intolerancií. Tá však vzniká z nedostatku určitých enzýmov. Napríklad pri nedostatku laktázy (laktázy je v tele dieťaťa málo) sa objaví alergia na mlieko a mliečne výrobky.
Vylúčením určitých potravín zo stravy môžete dosiahnuť trvalú remisiu.
Pri liečbe choroby je hlavné miesto obsadené dodržiavaním diéty, ktorej trvanie je určené závažnosťou ochorenia. Spravidla je dieťaťu pridelená strava na 10-14 dní. Zároveň sa každé tri dni predstaví nový produkt. Ak sa reakcia zopakuje, posledný pridaný je zo stravy vylúčený.
Zásady výživy
- Obmedzenie v strave stolovej soli.
- Jedlo sa prijíma iba v spracovanej forme (varené, dusené, pečené).
- Príprava vývarov s tromi výmenami vody.
- Ak máte opuchy, musíte obmedziť príjem tekutín.
- Jedlá by mali byť zlomkové (5-6 krát denne).
Na identifikáciu potraviny, ktorá u dieťaťa spôsobuje alergiu, je potrebné viesť „potravinový denník“.
Pri nedodržiavaní zásad výživy sa alergická reakcia môže stať chronickou.
Potravinové alergie u detí mladších ako jeden rok
Ak je dieťa dojčené, potom by mala dojčiaca matka dodržiavať diétu.
Dôležité! Dodržiavanie diéty by nemalo nepriaznivo ovplyvňovať zdravie ženy, preto je potrebné zabezpečiť, aby dojčiaca matka dostala všetky potrebné živiny a vitamíny s jedlom.
Čo môže a mala by jesť dojčiaca matka:
- zelenina a ovocie (zemiaky, cuketa, tekvica, repa, jablká, mrkva);
- mliečne výrobky (tvaroh, maslo, kefír);
- chudé mäso (kuracie, králičie, teľacie);
- kaša (pohánka, ovsené vločky, ryža, zmes obilnín);
- nápoje (neperlivá voda, džúsy, kompóty, bylinkový čaj).
Okrem toho je to dôležité správny úvod doplnkové potraviny.
- Nemiešajte nové potraviny medzi sebou.
- Pridávajte ich súčasne pred hlavným dojčením.
- Začnite s malými dávkami, postupne zvyšujte na množstvo jedného kŕmenia.
Schválené produkty (galéria)
Kompót Ovsené vločky Varené kuracie mäso Butter Curd Cvikla 
Tekvicová cuketa
Čo môžete a nemôžete jesť
Pri exacerbácii alergií je deťom predpísaná prísna strava počas 7-10 dní. Potom sa postupne zavádza jedlo s obmedzenou konzumáciou (1 jedlo za 3 dni). Zakázané sú úplne vylúčené, a to aj pri absencii príznakov alergie.
| Povolené produkty | Obmedzené na spotrebu | Zakázané produkty |
|
| údené produkty (mäso, klobásy, bravčová masť) |
|
|
|
| bylinné prípravky |
|
|
| |
|
|
|
| chudé ryby (merlúza, treska, morský jazyk) |
|
|
|
|
|
| oliva, slnečnica a maslo | kuracie vajcia (najmä bielkoviny) | |
| huby | ||
| všetky produkty obsahujúce farbivá (žuvačky, marmelády, želé) | ||
|
||
|
||
|
Denná strava dieťaťa by mala obsahovať dostatočné množstvo živín (bielkoviny, tuky, sacharidy) a vitamínov. Pamätajte, že základné vitamíny A, D, E, K sú rozpustné v tukoch. Na ich asimiláciu potrebujete tuky (rastlinné alebo maslo).
Optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov pre telo dieťaťa je 1: 3: 6, resp. Množstvo bielkovín sa mení v závislosti od veku:
- pre deti do 4 mesiacov - 2,5-3 mg / kg telesnej hmotnosti;
- od 4 do 9 mesiacov - 3-3,5 mg / kg;
- pre deti staršie ako 9 mesiacov - 3,5-4 mg / kg.
Zakázané produkty (galéria)
Mlieko Párky Čokoláda Huby Kuracie vajcia Konzervy Jahody
Vzorové menu
| Deň v týždni | Raňajky | večera | večera |
pondelok |
|
|
|
| utorok |
|
|
|
| streda |
|
|
|
| štvrtok |
|
|
|
| piatok |
|
|
|
| sobota |
|
|
|
| Vzkriesenie |
|
|
|
Jednoduché a zaujímavé recepty
Králičí zeleninový kastról
Ingrediencie:
- zemiak;
- cuketa;
- brokolica;
- králičie mäso.
Hypoalergénne koláčiky
Ingrediencie:
- múka (200 g);
- kefír (100 g);
- zemiak;
- soľ podľa chuti.
Ako nakŕmiť dieťa s ekzémom? Čo by sa nemalo podávať dieťaťu počas apatickej dermatitídy? Aké potraviny jedia ľudia trpiaci žihľavkou? Ako jesť pre dojčiacu matku, aby nedošlo k poškodeniu zdravia dieťaťa? Odpovede na tieto a ďalšie otázky sú v tomto materiáli.
Hypoalergénna diéta podľa Ada
Jedným z najspoľahlivejších spôsobov, ako sa vysporiadať s alergiou u dojčiat, je hypoalergénna diéta Andrei Ado. Metóda navrhovaná týmto vedcom už mnoho rokov zachraňuje deti všetkých vekových kategórií.
Tu sú základné pravidlá Ado diéty, ktoré pomôžu vášmu dieťaťu. Pre efektívny výsledok musíte:
- Úplne odmietnuť vysoko alergénne potraviny.
- Jedzte v malých porciách a dostatočne často. Asi 5-6 krát denne.
- Vylúčte korenené, mastné, slané, údené jedlá.
Pokračujte v Ado diéte, kým vyrážka a iné príznaky nezmiznú. Po vymiznutí všetkých príznakov alergie držte túto diétu ešte 14 dní.
Postupne vráťte do stravy všetko, čo bolo predtým vylúčené. Najlepšie je zavádzať potraviny po jednom v trojdňových intervaloch. V tomto procese je dôležité starostlivo sledovať reakciu tela dieťaťa. Ak sa dieťatku darí dobre, produkt nechajte. Zaraďte ho do jedálneho lístka približne dva až trikrát týždenne. Na začiatok dosť. Uistite sa, že v strave vášho dieťaťa je počas dňa len jedna z alergénnych potravín. Nikdy viac.
Podľa Ado diéty môžete pripraviť veľa zaujímavých jedál. Tvoja pozornosť ukážkové menu na deň pre alergikov.
- Kaša na vode je ako stvorená na raňajky. Striedajte ovos, pohánku, ryžu, pšeno, aby sa obilniny rýchlo neomrzeli. Deti milujú sladkosti. Do kaše pridajte cukor, sušené ovocie alebo čerstvé jablká. S čajom môžete jesť sušené sušienky alebo ochutené krekry.
- Jablká, hrušky, vodné melóny sú ideálnymi druhými raňajkami počas Ado diéty. Okrem ovocia je povolený nie príliš koncentrovaný kompót a kvalitný jogurt.
- Na obed si uvarte zeleninovú polievku. Vhodná je aj polievka zo sekundárneho vývaru. Na varenie nakrájajte mäso na kúsky, podlejte vodou, priveďte do varu a povarte päť minút. Primárny vývar sceďte, nalejte čistá voda a panvicu vrátime na oheň. V čase obeda môžu deti uvariť aj samotné mäso. Vyberte si diétne hovädzie alebo králičie. Podávame po kúskoch vo forme parených placiek alebo mäsových guľôčok. Umiestnite zeleninu na tanier vášho dieťaťa.
- Počas hypoalergénnej diéty na popoludňajšiu maškrtu ponúknite bábätku kastról z tvarohu, krupice alebo zemiakov. Varte jablká v rúre. Dajte jeden dieťaťu.
- Večeru môžete mať so zeleninovým šalátom, varenou alebo dusenou zeleninou. Posledné možno podávať samostatne alebo vo forme duseného mäsa. Mäso nie je zakázané. Pri diéte na večeru je veľmi užitočný tvaroh.
- Ideálnou možnosťou pred spaním je pohár kefíru alebo prírodného jogurtu.
Adova diéta nenúti deti hladovať, no nemožno ju nazvať príliš pestrou. Rovnaká „štipka lásky“ od mamičiek pomôže napraviť situáciu. Takže v procese prípravy jedla nikdy nezabudnite zahrnúť predstavivosť. Deťom od jedného do troch rokov podávajte povolené potraviny originálne a vtipne. Rozložte smiešne tváre, zaujímavo votkajte do obrazu zeleň. To je mimochodom vynikajúci antioxidant, ktorý je nevyhnutný pre hypoalergénnu diétu. Petržlen, kôpor, šalát majú cenu zlata. Pomáhajú vylučovať z tela látky škodlivé pre zdravie dieťaťa. Uprednostnite iba užitočné produkty, skúste ich zahrať zábavne.
Adova diéta je pre mamu záchranou života. Zachráni dieťa pred alergiami a vytvorí zdravý návyk na zdravé jedlo.
Hypoalergénna diéta pre tehotné ženy
Tehotenstvo je veľmi dôležité obdobie. Mama by sa mala starať najmä o svoje zdravie, všímať si každú maličkosť.
Aby ste znížili riziko vzniku alergií u dieťaťa, mali by ste počas tehotenstva dodržiavať hypoalergénnu diétu. V treťom trimestri je pre ženu lepšie vylúčiť z jedálnička vysoko alergénne potraviny. Zaváranie, nakladané uhorky, paradajky a iná zelenina „z téglika“ sú tabu. Kuracie mäso, klobása, klobásy, ryby a dokonca aj vajcia sú na zozname zakázaných potravín. Okrem toho sa neodporúča používať tehotná žena kyslá kapusta a reďkovky. Určite sa vzdajte piva, koly a dokonca aj bežnej sódovky. Majonéza a horčica tiež zatiaľ nie sú relevantné. Pomaranče a citróny počas tehotenstva nie sú najlepšie zdravé ovocie... Hypoalergénna strava nemá nič spoločné s kávou a čokoládou.
Aj keď máte veľmi radi plnotučné mlieko, obmedzte jeho používanie. Skúste použiť tento nápoj len ako prídavok do kaše alebo čaju. Nepoužívajte nadmerne kyslú smotanu. Zastrčený v šaláte - a to stačí. Snažte sa počas diéty nejesť príliš veľa chleba. Jedzte prémiový chlieb a cestoviny na minimum.
Aké potraviny môžu tehotné ženy konzumovať?
Medzi povolené produkty patrí fermentované mlieko, ako aj varené hovädzie mäso, zeleninové polievky a obilniny. Zelené a biele odrody zeleniny a ovocia sú pre tehotné ženy oveľa zdravšie. Aby dieťa po narodení nemalo ekzémy, žihľavku alebo apatickú dermatitídu, nastávajúca matka musíte starostlivo vyberať nápoje. Najvhodnejší je čaj, domáci kompót a ríbezľová šťava (najlepšie červené a biele ríbezle). Hypoalergénna diéta umožňuje použitie olivového a slnečnicový olej ako dresing na šaláty alebo iné jedlá.
Postarajte sa o zdravie nenarodeného bábätka už teraz, vylúčte zo stravy škodlivé potraviny. Tehotné ženy so sklonom k alergiám si musia dobre premyslieť stravu.
- Prvý mesiac po narodení dieťaťa by matka mala dodržiavať hypoalergénnu diétu. Nižšie je uvedený zoznam jednoduchých, ale užitočné odporúčania pri dojčení:
- Svoj jedálniček formujte opatrne dojča... Pri pridávaní niečoho nového sledujte reakciu bábätka. Nezvyčajné jedenie môže niekedy u novorodenca spôsobiť žihľavku, ekzém alebo atopickú dermatitídu. Ak dieťa reaguje na prípravok negatívne, odložte pokus o zavedenie o mesiac. Hypoalergénna diéta s HV by mala byť len prospešná.
- Dojčiaca matka sa musí vzdať vyprážaných, údených a korenených jedál. Alkohol, sóda, rýchle občerstvenie a nezdravé dobroty sú počas stráží prísne zakázané.
- Snažte sa nenamáhať žalúdok. Jedzte v malých porciách a len kvalitné potraviny. Otrava novopečenej mamičky rozhodne nie je potrebná.
- Počas laktácie potrebuje dojčiaca matka veľký počet vitamíny. Vaše dieťatko dostane všetky dôležité živiny, ak je vaša strava dostatočne pestrá počas celej diéty.
- Je vhodné piť veľa vody. Použitie nízkotučných vývarov, čaju a kompótu tiež prospeje matke a dieťaťu. A to všetko preto, že tekutina v dojčiacom tele pomáha odstraňovať toxíny a pravidelný príjem materské mlieko.
Tabu pre dojčiace matky: zoznam zakázaných potravín
Na ochranu dieťaťa pred alergiami by dojčiaca žena nemala jesť množstvo potravín.
Hypoalergénne diétne menu by nemalo obsahovať maliny, jahody a iné svetlé ovocie. Vrátane džúsov a koktailov z nich. Teraz je lepšie zaobísť sa bez citrusových plodov, čokolády a sladkostí vo všeobecnosti. Na kávu je lepšie zatiaľ zabudnúť. Nevarte jedlá z húb, nejedzte paradajky a baklažány. Z tohto dôvodu sa u dieťaťa môže objaviť žihľavka.
Pre normálne blaho dieťaťa by menu dojčiacej matky nemalo obsahovať mastné mäso, mastné a slané ryby, morské plody.
Hypoalergénna strava neumožňuje matkám jesť mlieko s vysokým obsahom tuku, vajcia, rožky, cestoviny, bielu kapustu.
Ošetrovateľská strava nezahŕňa horúce korenie, cibuľu, cesnak, orechy.
Aby sa u dieťaťa nevyvinula vyrážka a matke nezmizlo materské mlieko, musí byť systém ošetrovateľstva bezchybný. Vytvorte si jedálny lístok múdro a doprajte si zaujímavé jedlá. Povolené produkty umožňujú experimentovanie v kuchyni.
Dojčenie nebráni mame užívať si zelené jablká, banány, hrušky. Zdraviu bábätka neublíži ani kuracie, morčacie mäso, ani varené hovädzie.
Ošetrovateľskú stravu si nemožno predstaviť bez obilnín: ryža, ovsené vločky, pohánka, kukurica. V rámci hypoalergénnej diéty si mama môže uvariť bujóny zo zeleniny. Povolené je aj pridávanie mäsa.
Kŕmenie je kompatibilné so zemiakmi, cuketou, karfiolom. Môžete nechať šalát, petržlen, kôpor. Deti, vrátane od jedného do tých rokov, sa nezhoršia z chudých rýb, sušených pšeničný chlieb a nízkotučné mliečne výrobky.
Deti sú často nepríjemné s urtikáriou. Ide o ružovo-červenú vyrážku, ktorá zvyčajne zmizne niekoľko hodín po objavení sa na tele. Nové výrastky na koži detí vždy vystrašia matky. Vyrážky typické pre žihľavku sa môžu objaviť vo veľmi rôznom veku.
Najčastejšie žihľavka postihuje deti vo veku od jedného do troch rokov. Najaktívnejšie sú v kontakte s vonkajším svetom, preto sú ohrozené.
U novorodencov sú žihľavky spôsobené potravinovými alergénmi.
Po zistení príznakov urtikárie u dieťaťa sa musíte poradiť s lekárom. Po sérii testov lekár predpíše liečbu, ktorá bude zahŕňať hypoalergénnu diétu.
Aby sa matka zbavila urtikárie u dojčiat, musí jasne upraviť stravu. Je dôležité okamžite odstrániť z ponuky orechy, paradajky, jahody, vajcia, čokoládové výrobky.
Mäsové jedlá a zelenina - môžete odísť. Toto jedlo by však malo byť dusené, nie vyprážané.
Nie je zakázané jesť ryžovú kašu, pohánku, varené zemiaky. Aby žihľavka zmizla skôr, je dôležité dodržiavať absolútne všetky odporúčania lekára a nie samoliečiť.
Urtikária u dospelých. Hypoalergénna diéta
Bez ohľadu na to, koľko máte rokov, nie ste imúnni voči žihľavke. Toto kožné ochorenie môže postihnúť v detstve, dospievaní, po tridsiatke a dokonca aj v dôchodkovom veku.
U dospelého človeka sa žihľavka môže objaviť aspoň tak často ako u detí. Nepríjemná vyrážka by sa mala liečiť komplexným spôsobom. Osobitný dôraz by sa mal klásť na správna výživa... Menu človeka, ktorý sa chce zbaviť žihľavky, by malo obsahovať len hypoalergénne potraviny.
Zvyčajne diéta zahŕňa vylúčenie alkoholu, korenistých jedál a korenín, rôznych konzerv, citrusových plodov, čokolády a mastných jedál. A toto nie je celý zoznam. Tiež s urtikáriou je zakázané používať maslový chlieb, mlieko, čerstvé svetlé ovocie. To všetko vyvoláva výskyt svrbivých pľuzgierov, takže je lepšie netestovať telo. Počas liečby urtikárie by ste nemali jesť orechy, sušené slivky, sušené marhule. Tieto a iné sušené ovocie sú kontraindikované. Budú len zhoršovať úle, rovnako ako káva, med, krevety, mušle, raky a iné morské plody. Uvedené potraviny si ani nekupujte, aby ste neboli v pokušení zmeniť svoj stravovací plán.
Váš lekár vám pomôže vybrať si ideálnu stravu a bojovať proti žihľavke. Správna liečba v blízkej budúcnosti trochu zmierni stav. Úplné zbavenie sa žihľavky však bude trvať dlho. Aby ste priblížili moment 100% zotavenia, musíte každý deň dodržiavať diétu, neporušovať pravidlá výživy.
Hypoalergénna diéta pri ekzémoch
V prvých mesiacoch života dieťaťa sa ekzém niekedy obáva - prítomnosť začervenania a vlhkosti na lícach, rukách, nohách a niekedy aj na trupe. Táto choroba môže rýchlo zmiznúť, ak budete konať okamžite. Na vyliečenie ekzému použite Komplexný prístup... V každom prípade bude potrebná hypoalergénna strava pre matku.
Ak má dieťa ekzém, žena naliehavo potrebuje zmeniť stravu. Prioritou je okamžite odstrániť z jedálneho lístka matky produkt spôsobujúci vyrážku dieťaťa.
Pri ekzémoch si treba stravu premyslieť do najmenších detailov. Je vhodné, aby dojčiaca žena konzumovala potraviny obsahujúce bielkoviny.
Ekzém je nebezpečný, ak sa nelieči. Určite sa poraďte s lekárom a zbavte sa vyrážky čo najskôr. Pamätajte, že s ekzémom musíte jesť zeleninu, ovsené vločky, pohánku a pšeničná kaša... Je dovolené piť prírodnú šťavu a ochutiť jedlá rastlinným olejom.
Samozrejme, v procese liečby ekzému u dojčaťa sú potraviny, ktoré žena nemôže jesť počas dojčenia. Ak chcete zabrániť tomu, aby dieťa mladšie ako jeden rok dostávalo alergény, odstráňte z ponuky Exotické ovocie... Nie je známe, ako na ne bude dieťa reagovať, je lepšie situáciu nezhoršovať. Pamätajte, že ak máte ekzém, musíte sa vzdať sladkostí, údených a korenených jedál. Urobte všetko pre to, aby ste mliekom neplytvali.
Na posilnenie detského tela s ekzémom je dôležité pokračovať v dojčení.
Atopická dermatitída je diagnóza, ktorá desí všetky mamičky. Neprepadajte však panike. Moderná medicína ponúka mnoho spôsobov boja proti tejto chorobe. Hypoalergénna strava pre ošetrovateľstvo je na vrchole zoznamu lekárskych odporúčaní.
Ak má vaše bábätko príznaky atopickej dermatitídy alergického charakteru, počkajte s príkrmami. Najlepšie je teraz s dojčením neprestať. Počas obdobia liečby dieťaťa sa matka musí vzdať slaných, korenistých, údených jedál. Medzi zakázané potraviny patria sladkosti: cukor, rôzne čokolády, tyčinky, sušienky, med.
Dieťa môže byť zoznámené s novým jedlom najskôr v šiestich mesiacoch. Po dermatitíde bude prvá porcia veľmi malá - dokonca menej ako pol čajovej lyžičky.
Ako začať prikrmovať deti, ktoré trpeli atopickou dermatitídou? Zelené, biele bezlepkové cereálie sú skvelým začiatkom.
Postupne zavádzajte nové produkty. A v budúcnosti zaznamenajte všetko, čo vaše dieťa zje. Túžba staršieho dieťaťa jesť niečo chutné môže viesť k vážnym následkom.
Hypoalergénna diéta pre atopickú dermatitídu u dospelých
Pri atopickej dermatitíde u dospelých je predpísaná aj hypoalergénna strava.
Pre účinnú liečbu nezabudnite dodržiavať určité pravidlá:
- Pri dermatitíde je dôležité piť veľa tekutín.
- Musíte jesť v malých porciách, asi sedemkrát počas dňa.
- Pri liečbe apatickej dermatitídy u dospelého by ste mali zabudnúť na víno, pivo a iný alkohol.
- Podľa jedálnička je vhodné minimalizovať používanie soli a cukru v potravinách.
- Na boj proti dermatitíde musíte samozrejme vylúčiť samotný potravinový alergén.
Hypoalergénne diéty – osvedčené metódy boja proti ekzému atopická dermatitída a žihľavka spôsobená potravinovými alergiami. Správne zvolený výživový systém prečisťuje organizmus, odstraňuje prejavy ochorenia, neobmedzuje možnosti detí a bábätkám umožňuje užívať si život. U dospelých tiež žihľavka, ekzém a dermatitída zmiznú oveľa rýchlejšie, ak si správne zostavíte diétu. Vyhnite sa nezdravým jedlám v jedálnom lístku a snažte sa nevybočiť zo svojho jedálnička. Ovládajte svoje alergie a snažte sa ich poraziť.
Jedálniček alergického dieťaťa má množstvo obmedzení, či už ide o mlieko, lepok, vajcia, alebo čokoľvek iné. V článku zvážime vhodné jedlo pre alergikov a diétne recepty.
Diéta pre alergie u detí: typy
Alergia je ochorenie vyplývajúce z nadmernej reakcie imunitného systému na antigén, ktorý vníma ako škodlivý. Úlohou antigénu môžu byť zvieracie chlpy, lieky, rôzne chemikálie, potraviny atď.
Diéta pre alergiu dieťaťa sa vyberá v závislosti od toho, ktorá látka spôsobuje alergickú reakciu. Úpravy výživy môžu byť potrebné aj vtedy, keď sa alergické príznaky vyskytnú v dôsledku reakcie na peľ. To znamená, že sa vykonáva eliminácia skrížených antigénov zo stravy. Krížová reakcia je reakcia tela na potravinové proteíny, ktoré sú svojou štruktúrou podobné peľovým antigénom.
Prísna diéta sa dodržiava len pri skutočných potravinových alergiách. Teda v prípade, keď bude reakcia na antigén pretrvávať po celý život. napr. akútne reakcie na arašidy, lieskové orechy, ryby atď. Existujú dva typy hypoalergénnych diét:
- eliminácia, čo znamená vylúčenie zo stravy určitého produktu, ktorý spôsobuje negatívnu reakciu tela.
- nešpecifické, pri dodržaní ktorého sú z jedálneho lístka odstránené všetky druhy potenciálnych alergénov.
Eliminačná diéta sa najčastejšie používa u detí do 1 roka. Ide o to, že neformovaný imunitný systém môže prudko reagovať na akýkoľvek nový produkt, ktorý sa rodičia pokúšajú zaviesť do stravy dieťaťa: bielkoviny kravského mlieka, zelenina, obilniny atď.
Táto výživa znamená zavedenie produktu v malých dávkach a posúdenie reakcie tela dieťaťa na ne. Táto metóda vám umožňuje počítať pomerne rýchlo alergénny produkt a vyhnite sa jej používaniu v budúcnosti.
Nešpecifická strava je predpísaná, keď je potrebné znížiť alergénny účinok na telo, napríklad počas exacerbácií sennej nádchy.
Preto je predpísaná antialergická strava:
- identifikovať a vyhnúť sa antigénu vinníka;
- ako súčasť terapie na zmiernenie symptómov;
- na zníženie účinku antigénov na organizmus ako celok.
Hypoalergénna strava pre malé deti
Jedálny lístok pre alergické dieťa sa môže rozširovať v závislosti od jeho veku. Nižšie uvažujeme o hypoalergénnom krmive povolenom po narodení pre dojčatá a staršie deti.
Potrava pre alergie u dieťaťa mladšieho ako 1 rok
Diéta pri potravinových alergiách u detí mladších ako jeden rok je značne obmedzená. Keďže imunitný systém sa len začína formovať. Preto je dôležité, aby rodičia vedeli, čo sa v jedálničku bábätka môže použiť a čo nie. Zvážte, ktoré potraviny je potrebné úplne vylúčiť a ktoré možno zaviesť do stravy dieťaťa.
Ak je výživa novorodenca iba materským mliekom a stále sa pozorujú alergické reakcie, potom by v tomto prípade mala diétu udržiavať dojčiaca matka.
Alergénne proteíny môžu vstúpiť do tela dieťaťa cez materské mlieko spôsobujúce žihľavku, diatézu, svrbenie a iné prejavy. U detí, ktoré sú kŕmené z fľaše, nie sú nezvyčajné alergické reakcie na bielkovinu kravského mlieka, ktorá je súčasťou mnohých zmesí. Preto by sa mali používať iba prispôsobené druhy detskej výživy. Pediater vám pomôže určiť, ktorý z nich je pre vaše dieťa najlepší.
Pediatri môžu zaviesť doplnkové potraviny pre dieťa od 4 mesiacov, počnúc malými dávkami nízkoalergénnej zeleniny: cuketa, karfiol, brokolica. Potom sa zavádza kaša: ovsené vločky, kukurica, pohánka, ryža. A v neposlednom rade ovocie. Produkty sa zavádzajú postupne s trojdňovou prestávkou, pričom sa pozoruje reakcia tela.
Od 8 mesiacov začína zavádzanie fermentovaných mliečnych výrobkov a mäsových pyré. Najlepšou možnosťou je použitie detského tvarohu, bifelife a vylúčenie plnotučného kravského mlieka.
Mäsové pyré by sa mali vyberať z moriek alebo králikov, pretože ide o najmenej alergénne odrody. Je povolené používať vnútornosti: jazyk, pečeň, srdce. Je povolené zaviesť kurací žĺtok, ak nie je žiadna alergia na kuracie mäso.
Jedlo pre alergikov vo veku 1-3 rokov
Strava malých detí s alergiou by mala byť para, varené a pečené jedlá. Môžete jesť ovocie a zeleninu s nízkou alergénnou aktivitou: zelené jablká, hrušky, kapustu, zemiaky, cuketu, mrkvu, tekvicu atď. Polievky sú povolené v nízkotučnom vývare, bez soli.
Mäsové jedlá by mali byť mäsové guľky alebo kotlety, to znamená, že dieťa v tomto veku by malo žuť veľké kusy samo.
Menu pre alergika vo veku 2 rokov môže obsahovať kuracie vajcia a biele ryby (treska, treska atď.). Najdôležitejšia podmienka použitie je absencia alergických reakcií na tieto produkty.
Pri akomkoľvek type alergie je potrebné brať do úvahy individuálne charakteristiky tela: neexistuje jediná strava pre všetky deti. Diéta pre potravinové alergie u dieťaťa vo veku troch rokov sa môže postupne rozširovať, vrátane potravín z "bežnej" tabuľky. Okrem toho je dôležité udržiavať rovnováhu bielkovín, tukov, uhľohydrátov a základných stopových prvkov pre zdravie dieťaťa.
Zoznam produktov povolených na konzumáciu je: sušené ovocie, chudé mäso, syr, prírodný jogurt, cereálie s maslom, vlašské orechy, sušienky, uhorkový šalát, slnečnicový olej.
Potravina pre alergikov pre deti od 4 rokov
Čím je dieťa staršie, tým je pre rodičov ťažšie presvedčiť ho, aby používal iba hypoalergénne potraviny.
Nezdravé sladkosti, sladké limonády a nezdravé jedlá však možno nahradiť zdravšími domácimi antialergénnymi potravinami. domáce jedlo neobsahuje farbivá, konzervačné látky a zvýrazňovače chuti, ktorých použitie je zakázané v prípade alergie u dieťaťa.
Na raňajky môžete dať deťom tvarohová kastról s hrozienkami alebo kašou s pečenou hruškou. Sóda sa zvyčajne nahrádza kompótom zo sušeného ovocia alebo šípkovým nápojom. Dietológ vám pomôže vybrať vhodnejšiu možnosť stravovania.
Hlavné pravidlo, ktoré rodičia dieťaťa s alergických ochorení Je použitie zdravá strava s ním.
Pred deťmi nemôžete jesť výrobky, ktoré sú im zakázané: čokoláda, sladkosti, rýchle občerstvenie, vysoko alergénne ovocie atď. Hypoalergénna diéta číslo 5 pre malé deti: vzorový jedálny lístok na deň
Tabuľka 5 naznačuje vylúčenie vysoko alergénnych potravín zo stravy, ako je červená zelenina a ovocie, citrusové plody, vajcia, kravské mlieko, pečivo so smotanou atď.
Strava by mala obsahovať iba zdravé a prirodzené potraviny. Jedlá sú dusené, varené alebo pečené. Zoznam produktov sa môže líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík organizmu.
Orientačná diéta pre dieťa s alergiou. Diétne menu na týždeň pre deti s alergiami rôzneho veku
Hypoalergická potravina pri alergii na mlieko, sóju, ryby, obilniny, slepačie vajcia je založená na princípe eliminácie týchto produktov, ale aj hotových jedál, kde sa môžu vyskytovať. To znamená, že alergén by sa mal vylúčiť zo stravy a nahradiť ho produktom s podobným zložením mikroelementov.
Hypoalergénny stôl pre deti na 7 dní. Diéta pre deti so sennou nádchou
Peľ mnohých rastlín obsahuje bielkoviny, ktoré sú svojou štruktúrou podobné bielkovinám z potravy. Preto v časté prípady pri sennej nádche môžete nájsť skrížené reakcie na zeleninu, ovocie či orechy. V súlade s tým je počas obdobia kvitnutia bylín, stromov alebo kvetov potrebná hypoalergénna strava, aby sa znížilo zaťaženie tela.
Základné pravidlá. Diéta pre deti s alergiou na mlieko
Pri zvýšenej citlivosti na bielkovinu kravského mlieka alergológovia predpisujú bábätkám hydrolyzovanú dojčenskú výživu a dodržiavanie bezmliečnej diéty. Tento režim je potrebné dodržiavať do úplné uzdravenie dieťa.
Jednodňové menu pre alergiu na mlieko pre deti od 6 mesiacov.
Alergia (v preklade z gréckeho allos – iný, ergon – pôsobenie) je reakcia imunitného systému na akúkoľvek látku, potravinový výrobok, ktorý pôsobí ako alergén. Alergické reakcie sa zvyčajne vyskytujú krátko po zjedení jedla, na ktoré je precitlivenosť, no niekedy je alergia aj oneskorená (oneskorená), prejaví sa až niekoľko hodín po zjedení. Potravinová alergia sa spravidla prejavuje kožnými léziami: rôznymi vyrážkami, nadmernou suchosťou alebo naopak mokvaním, začervenaním kože, svrbením. Táto potravinová alergia sa zvyčajne nazýva "diatéza", ktorá sa môže ďalej rozvinúť do atopickej (alergickej) dermatitídy. Ďalšími alergickými prejavmi sú poruchy orgánov tráviaci trakt: črevná kolika, regurgitácia alebo vracanie, bolesť brucha, zvýšené plynovanie nadúvanie, zápcha, príp riedka stolica... U detí s touto patológiou sa často pozoruje črevná dysbióza. Oveľa menej často s potravinovými alergiami trpí dýchací systém (alergická nazálna kongescia, dýchavičnosť). Možné sú aj kombinované prejavy alergií: poškodenie kože a dýchacieho systému, poškodenie kože a gastrointestinálny trakt... Rizikové faktory pre rozvoj alergických reakcií u detí môžu byť: dedičná predispozícia, najmä v prítomnosti alergických reakcií u matky alebo oboch rodičov, zlé podmienky prostredia, fajčenie tabaku rodičov. Určité riziko vzniku potravinových alergií je u detí, ktoré prekonali vnútromaternicovú hypoxiu (nedostatok kyslíka), ako aj tých, ktoré sa narodili matkám s chronické choroby srdce a pľúca; od matiek, ktoré mali počas tehotenstva infekčné ochorenia a dostávali antibiotiká. Potravinové alergie sa môžu vyvinúť od prvých dní alebo mesiacov života dieťaťa. Jeho vznik je spôsobený nedokonalými funkciami tráviaceho traktu (znížená aktivita enzýmov a ochranných krvných bielkovín - protilátok, zvýšená priepustnosť sliznice čreva, narušenie črevnej mikroflóry), prenesené črevné infekcie... Výskyt alergických reakcií je často spojený s nedostatočnou výživou matky v tehotenstve a počas laktácie (nadmerná konzumácia plnotučného kravského mlieka, mliečnych výrobkov, vysokoalergénnych výrobkov, o ktorých bude reč nižšie), so skorým preložením dieťaťa na umelú kŕmenie neupravenou výživou alebo plnotučným mliekom a včasným zavedením doplnkových potravín. Potravinové alergie môžu byť spôsobené aj prekrmovaním dieťaťa. Pri pravidelnom prejedaní sa môže dôjsť k alergickým reakciám aj na tie druhy potravín, ktoré bábätko v poslednom čase dokonale znáša. Okrem toho skoré vystavenie dieťaťa vysoko alergénnym potravinám, ako je čokoláda, môže viesť k rozvoju potravinových alergií. Vzhľadom na vyššie uvedené vekové charakteristiky gastrointestinálneho traktu dojčiat sa neúplne rozdelené proteíny absorbujú do krvného obehu. Ich „úlomky“ spúšťajú reťazec alergických reakcií, čo vedie k uvoľňovaniu histamínu – biologicky aktívnej látky, ktorá spôsobuje vazodilatáciu, edém tkaniva a svrbenie.
Hlavné alergény
Takmer každý výrobok môže spôsobiť alergické reakcie. Schopnosťou vyvolať tieto reakcie potraviny sú rozdelené do troch skupín. Prvá skupina produkty s vysoký stupeň riziko vzniku alergických reakcií (alergie) : vajcia, ryby, akékoľvek mäsové bujóny, morské plody, kaviár, pšenica, raž, jahody, jahody, paprika, paradajky, mrkva, citrusové plody, kivi, ananás, melón, žerucha, granátové jablká, kakao, orechy, med, huby, čokoláda, káva...
Druhá skupina - potraviny so stredným stupňom alergénnosti : plnotučné mlieko, mliečne výrobky, kuracie mäso, hovädzie mäso, ryža, ovos, hrášok, pohánka, sója, fazuľa, cvikla, zemiaky, cukor, banány, broskyne, marhule, čerešne, šípky, brusnice, brusnice, čierne ríbezle.
A do tretej skupiny patrí nízkoalergénne potraviny: fermentované mliečne výrobky, králičie mäso, konské mäso, chudé bravčové mäso, morka, chudé jahňacie mäso, karfiol a biela kapusta, brokolica, cuketa, tekvica, uhorky, kukurica, proso, jačmeň, zelené odrody hrušiek a jabĺk, záhradné bylinky, biele a červené ríbezle.
Kravské mlieko Hlavným alergénom, ktorý spôsobuje rozvoj potravinovej alergie u detí prvého roku života, je kravské mlieko, ktoré obsahuje bielkovinové zložky – kazeín, albumín, laktoglobulín, laktalbumín, ktoré pôsobia ako antigény. Preto skorý prechod detí na zmiešanú a umelú výživu s použitím dojčenskej výživy zvyšuje riziko vzniku alergií. Stáva sa ale, že dojčené deti sú alergické na bielkoviny kravského mlieka a je to spôsobené nadmernou konzumáciou mliečnych výrobkov matky počas obdobie laktácie... Fermentované mliečne výrobky obsahujú bielkoviny s nízkou alergénnosťou, preto ich v niektorých prípadoch možno použiť aj v strave detí alergických na plnotučné mlieko.
Bielok Vysoko alergénnym produktom je bielkovina kuracích vajec, ako aj vajec iných druhov vtákov. Alergénne vlastnosti vaječného žĺtka sú menej výrazné ako bielkoviny. Neznášanlivosť na bielkoviny kuracích vajec sa často spája s intoleranciou kuracie mäso a vývar.
Obilniny a strukoviny Spomedzi cereálnych produktov je najviac alergénna pšenica a raž, v menšej miere bezlepková ryža, ovos, pohánka. Predtým sa predpokladalo, že alergie na strukoviny, najmä sóju, sú pomerne zriedkavé, avšak v posledné roky výrazne narastá potravinová alergia na tento produkt, a to v dôsledku výrazného nárastu spotreby sóje v strave detí vo forme náhrad mlieka a mliečnych výrobkov, prísad do údenín a cukroviniek.
Ryby a morské plody Najvyššie percento alergických reakcií sa vyskytuje pri použití rýb a morských plodov v detskej strave. Alergény rýb sa pri varení prakticky nezničia. Predpokladá sa, že alergia na morské ryby je bežnejšia ako na riečne, avšak telo alergického dieťaťa zvyčajne reaguje na všetky druhy rýb.
Výživové doplnky Častý výskyt alergických reakcií je zaznamenaný pri použití produktov obohatených o potravinárske prísady - farbivá, arómy, emulgátory, konzervačné látky, arómy. Patria sem „dospelácke“ jogurty a ovocné šťavy, polievky a cereálie rýchle občerstvenie, žuvačky, sýtené nápoje, omáčky atď.
Krížová alergia Pri vzniku polyvalentných (viacnásobných) potravinových alergií majú veľký význam takzvané krížové reakcie medzi rôznymi alergénmi. Takže napríklad pri intolerancii mlieka dochádza k reakcii na kyslú smotanu, tvaroh, smotanu, maslo, klobásy, klobásy, hovädzie mäso. Pri neznášanlivosti kuracieho mäsa je lepšie ho zo stravy vylúčiť. kurací bujón a kačacie mäso. Ak existuje intolerancia na jahody, je možná reakcia na maliny, ríbezle, černice, jahody, brusnice. Ak ste alergický na jablká, skrížené reakcie s hruškami, dulou a mrkvou, s petržlenom. Ak ste alergický na kefír, je možná aj reakcia na kvasnicové cesto, kvas, šumivé nápoje, antibiotiká (penicilíny). Pri reakcii na jablká, broskyne, hrušky - reakcia na peľ brezy, jelše, paliny, pri alergii na hrozno - reakcia na peľ quinoy a pod.
Diétna terapia
Malé deti (0 až 3 roky) Dôležitým článkom v liečbe alergických reakcií je diétna terapia. U detí, ktoré sú iba dojčené, trpia neznášanlivosťou na bielkoviny kravského mlieka, je potrebné upraviť stravu matky, na to sú špeciálne vyvinuté hypoalergénne (nízkoalergénne) diéty, ktoré sa mamičkám predpisujú na celú dobu dojčenia. Bábätká, ktoré sú zmiešané alebo umelo kŕmené s prejavmi potravinovej alergie, potrebujú korekciu náhrad materského mlieka (prechod na upravené fermentované mlieko, sójové zmesi, zmesi na báze kozieho mlieka, čiastočne alebo úplne hydrolyzované (s štiepenými bielkovinami) zmesi). Túto korekciu vykonáva výlučne ošetrujúci pediater alebo odborník na výživu.
Prvé kŕmenie , deti s alergiou sa predpisujú o niečo neskôr (asi o 1 mesiac) ako zdravé deti, berúc do úvahy individuálnu toleranciu. Prvé doplnkové jedlo sa odporúča vo forme zeleninového pyré. Ak sa zdravým deťom odporúča zaviesť prvé doplnkové potraviny od 6 mesiacov, potom deti s potravinovými alergiami - od 7 mesiacov ... Môže to byť kaša z cukety, karfiolu, bielej kapusty, ružičkového kelu, svetlej tekvice, tekvice a inej zelenej a bielej zeleniny. Zelenina sa zavádza do pyré v poradí, každý nový druh po dobu 3-5 dní, postupne prináša plný objem. Najprv dostane dieťa jednozložkové (pozostávajúce z jedného výrobku) zemiakovú kašu a potom sa postupne sortiment rozširuje. Zeleninové pyré sa pripravujú nezávisle od čerstvej alebo mrazenej zeleniny, alebo môžete použiť špeciálnu konzervovanú zeleninu na detskú výživu. Druhé doplnkové jedlo menovaný približne od 8 mesiacov vo forme bezmliečnych a najlepšie bezlepkových obilnín - pohánka, kukurica, ryža. Kaša sa pripravuje vo vode alebo zo špecializovanej zmesi. Ak kašu varíte sami, musíte do nej pridať malé množstvo zeleniny alebo ghee (5-10 g). Pri výbere obilnín priemyselnej výroby treba uprednostniť bezmliečne, bezlepkové obilniny, ktoré sú navyše obohatené o vitamíny, minerály, železo a nevyžadujú varenie (informácie o zložení kaše nájdete na obale ). Tretia návnada ako mäsové pyré predstavený s 8,5-9 mesiacov ... Pri intolerancii na bielkoviny kravského mlieka je možné vyvinúť alergiu na bielkoviny hovädzieho dobytka, preto sa odporúča používať ako doplnkovú stravu chudé bravčové, konské, králičie, morčacie alebo jahňacie mäso. Začnite zavádzanie mäsových doplnkových potravín s jednozložkovými pyré a starostlivo sledujte reakciu na nové odrody mäsa. Ovocné jedlá sú predpísané s prihliadnutím na individuálnu toleranciu. od 10 mesiacov , alebo neskôr. Použité ovocie by nemalo byť výrazne sfarbené a uprednostňujú sa zelené jablká. Postupne, dávať pozor na reakciu pokožky, na konzistenciu stolice, sa zavádzajú banány, hrušky, žlté ríbezle a slivky. Trvanie bezmliečnych jedál pre deti s alergiou na bielkovinu kravského mlieka sa môže pohybovať od 4 do 12 mesiacov alebo viac. Rozšírenie ich stravy je spôsobené zavedením fermentovaných mliečnych výrobkov (po roku života), ktoré sú menej alergénne ako mlieko. Najprv sa zavádza kefír, potom sa pod kontrolou stavu dieťaťa pokúšajú zaviesť mliečnu kašu a tvaroh.
Ako znížiť potravinovú alergénnosť?Pri príprave jedál hypoalergénnej stravy existujú určité vlastnosti kulinárskeho spracovania zamerané na zníženie ich alergénnych vlastností.
|
Pri organizovaní jedla pre dieťa s potravinovými alergiami je potrebné vylúčiť zo stravy produkt alebo produkty, ktoré spôsobili alergickú reakciu. Na identifikáciu tohto produktu sa rodičom odporúča, aby si viedli špeciálny denník so zoznamom všetkých produktov, ktoré dieťa počas dňa dostáva. Každý nový výrobok (hodina a množstvo), čas výskytu a charakter reakcií naň - vyrážka, svrbenie, začervenanie kože, rozrušená stolica atď. malé množstvo (1-2 lyžičky) v ranných hodinách, aby ste mohli sledovať vývoj alergickej reakcie. Pri absencii reakcie za deň môžete zvýšiť množstvo produktu a do 3 až 5 dní ho priviesť na predpísanú vekovú normu. Ak dôjde k alergii na výrobok, je vylúčený zo stravy dieťaťa na obdobie, ktoré je individuálne pre každý prípad stanovené pediatrom alebo odborníkom na výživu. Diéta a denné množstvo jedla by mali zodpovedať vekové normy pri zohľadnení jednotlivých ukazovateľov fyzický vývoj dieťa. Sacharidy, ktoré sú bohaté na múčne výrobky, sladkosti môžu byť nielen priamymi alergénmi, ale často zosilňujú aj prejavy potravinovej alergie na iné potraviny, preto sa odporúča obmedziť ich množstvo v strave. Množstvo rastlinných tukov by sa malo zvýšiť o 25 % v porovnaní so živočíšnymi tukmi, pretože rastlinné tuky sú zdrojom esenciálnych polynenasýtených mastné kyseliny, čo prispieva k rýchlejšiemu zotaveniu poškodených oblastí pokožky a spevneniu ochranné funkcie organizmu. Deti staršie ako 3 roky
U starších detí sú v prípade potravinových alergií potrebné prísnejšie diétne obmedzenia, keďže ich strava je oveľa širšia ako u dojčiat do 3 rokov a dlhodobé odmietanie niektorých druhov potravín neochudobňuje. nutričná hodnota Ponuka. V v tomto prípade odporúča sa fázová diétna terapia, čo je dôležité najmä v akútnom období ochorenia. Prvé štádium
- ide o termín 1-2 týždňov tzv. nešpecifickej hypoalergénnej diéty - vylúčenie všetkých potenciálnych alergénov zo stravy. Na pozadí takejto stravy sa vykonáva alergologické vyšetrenie dieťaťa zamerané na identifikáciu "vinného" produktu - alergénu, nastavením alergických testov alebo identifikáciou alergénov v krvi. Výrobky s vysokou alergénnosťou, výrobky obsahujúce výživové doplnky, jedlá, ktoré dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu (vývary, pikantné, slané, nakladané, vyprážané, údené jedlá, korenie). Obmedzené sú mliečne výrobky, soľ, cukor, niektoré obilniny, výrobky z múky. Na druhá etapa
pre každé dieťa je pripravená individuálna strava s prihliadnutím na zistené alergény. Sú vylúčené zo stravy, kým sa neobjaví stabilná remisia (absencia vonkajšie znaky) choroby spravidla 1-3 mesiace. Na tretia etapa,
ak príznaky alergie zmizli alebo sa zreteľne znížili, postupne sa jedálniček dieťaťa rozširuje zavádzaním "zakázaných" potravín a jedál (samozrejmé alergénne potraviny sú stále úplne vylúčené). Produkty sa zavádzajú po jednom, počnúc malými dávkami (do 10 gramov denne), ráno, sledujú pohodu dieťaťa, stav pokožky, teplotnú reakciu, stolicu, zaznamenávajú výsledky do jedla. denník. Ak používanie nového produktu vo zvyšujúcej sa dávke počas niekoľkých dní nie je sprevádzané negatívnymi reakciami, potom sa ďalší, predtým zakázaný produkt zavedie do stravy dieťaťa s rovnakou opatrnosťou.
Plnotučné mlieko je mlieko, pri ktorého spracovaní sa kvalitatívne ani kvantitatívne nezmenila žiadna z jeho zložiek – bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne soli a pod.
Lepok - rastlinný proteín, obsiahnutý v niektorých obilninách: raž, jačmeň, ovos, ale aj pšenica, z ktorej sa vyrába krupica, ktorá môže u malých detí spôsobiť poškodenie buniek tenkého čreva - celiakiu a alergické reakcie, keďže bábätká majú nedostatok enzýmu peptidázy ktorý rozkladá lepok.