Catad_tema जिगर और पित्त पथ के रोग - लेख

जिगर की बीमारियों के लिए पोषण

मुख्य उत्पादों पोषण	कर सकना	यह निषिद्ध है
वसा	वनस्पति तेल, मक्खन सीमित मात्रा में	चरबी, मार्जरीन
सूप	सब्जी शोरबा, अनाज, डेयरी पर	मांस, मछली पर और मशरूम शोरबा
मांस	नहीं वसायुक्त किस्में(बीफ, वील, खरगोश) भाप कटलेट के रूप में, Meatballs; सॉसेज की आहार किस्में और सॉसेज	वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा), सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन
एक मछली	कॉड, वॉली, कार्प, नवगा	स्टर्जन, कैटफ़िश और अन्य वसायुक्त किस्में
दुग्धालय उत्पादों	ताजा कम वसा वाला पनीर (200 ग्राम / दिन तक), केफिर, दही, एसिडोफिलिक दूध	क्रीम, खट्टा क्रीम, मसालेदार चीज
अंडे	केवल व्यंजन बनाने के लिए, प्रोटीन आमलेट	पूरी तरह उबले अंडे, तला हुआ अंडा
सब्जियां	ताजा कच्चा (गाजर, पत्ता गोभी, खीरे, टमाटर), उबला हुआ (मसला हुआ आलू, मसला हुआ) बीट्स, हरी मटर, रंगीन गोभी, तोरी)	फलियां (मटर, बीन्स, दाल), शर्बत, लहसुन, मूली और मूली, मसालेदार नमकीन, किण्वित
फल	और पागल मीठा, पका हुआ, मूस, जेली और ग्रेवी, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश (बीज रहित)	खट्टा, कच्चा और पागल
मिठाई	शहद, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो, गैर-मीठी कुकीज़, चीनी (प्रति दिन 70 ग्राम)	चॉकलेट, केक, आइसक्रीम
रोटी	सफेद, काले और डॉक्टरेट (थोड़ा बासी बेहतर है)	मक्खन पके हुए माल

सभी प्रकार के अनाज की अनुमति है, लेकिन तरल। मादक पेय निषिद्ध हैं।

वेजिटेबल सूप को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें लो-फैट क्रीम या मैदा मिला सकते हैं।

उपचार की शुरुआत में, मछली और मांस को उबालकर या भाप में लेना चाहिए। मांस और मछली को नमक करना असंभव है, विभिन्न मसालों के अतिरिक्त को बाहर रखा जाना चाहिए। आप नींबू के रस से व्यंजनों के स्वाद में सुधार कर सकते हैं, आप मांस और मछली में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आपको कम से कम 7 गिलास साधारण पीने की ज़रूरत है पीने का पानीबिना गैस के।

व्यंजन मध्यम तापमान के होने चाहिए, बहुत अधिक गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थ खाना हानिकारक है।

शरीर में यकृत की भूमिका

जिगर सबसे महत्वपूर्ण मानव अंगों में से एक है।

यकृत सही हाइपोकॉन्ड्रिअम के क्षेत्र में स्थित है और आमतौर पर कॉस्टल आर्च के किनारे से आगे नहीं निकलता है। जिगर पाचन में शामिल है, अधिकांश हानिकारक पदार्थों को बेअसर करता है जो भोजन, पानी या हवा के साथ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, और चयापचय प्रक्रिया में भी एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। इसलिए यकृत के तीन कार्य: पाचन, अवरोध और चयापचय।

1. पाचन क्रिया: यह यकृत है जो पित्त का उत्पादन करता है, जो आंत में पाचन प्रक्रियाओं में शामिल होता है और बृहदान्त्र के माध्यम से सामग्री की गति को उत्तेजित करता है। दिन के दौरान, जिगर 1-1.5 लीटर तक पित्त स्रावित करता है, जो में जमा होता है पित्ताशयऔर आवश्यकतानुसार आंतों में प्रवेश करता है। पित्त वसा के पाचन के लिए आवश्यक है, यह वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) के अवशोषण में भी सहायता करता है, बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करता है, और कैल्शियम अवशोषण में सहायता करता है। इसके अलावा, पित्त आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, जो कब्ज को रोकता है।
2. बाधा कार्य: जिगर विषाक्त पदार्थों के खिलाफ शरीर की मुख्य रक्षा है, उन्हें सुरक्षित यौगिकों में परिवर्तित करता है, जो कि गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होते हैं। जिगर शरीर से अतिरिक्त हार्मोन, विटामिन और विषाक्त चयापचय उत्पादों को हटा देता है, जैसे अमोनिया, फिनोल, इथेनॉल, एसीटोन और केटोनिक एसिड। यह जिगर में है कि रासायनिक पदार्थसहित कई दवाएं।
3. मेटाबोलिक फ़ंक्शन: वह सब कुछ जो आपको चाहिए पोषक तत्व(कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा, खनिज और विटामिन के पाचन उत्पाद) - यकृत से गुजरते हैं और इसमें संसाधित होते हैं। कलेजा खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकावसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में, यह संश्लेषण में शामिल है वसायुक्त अम्लअमीनो एसिड और शर्करा से, लिपोप्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड के निर्माण में। लीवर में, ग्लूकोज टॉलरेंस फैक्टर नामक पदार्थ क्रोमियम और ग्लूटाथियोन से संश्लेषित होता है, जो हार्मोन इंसुलिन के साथ मिलकर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। वे शर्करा जो तुरंत ऊर्जा उत्पादन के लिए उपयोग नहीं की जाती हैं, यकृत में ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाती हैं। ग्लाइकोजन मांसपेशियों और यकृत में जमा हो जाता है, और फिर, जब अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो इसे वापस शर्करा में बदल दिया जाता है। यकृत कार्य के नियमन में शामिल होता है थाइरॉयड ग्रंथि... इसके अलावा, यकृत भी हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, इसमें रक्त प्लाज्मा के कई प्रोटीन संश्लेषित होते हैं। जिगर रक्त की एक महत्वपूर्ण मात्रा के लिए एक डिपो के रूप में कार्य करता है, जिसे रक्त की हानि या झटके के दौरान जहाजों में फेंका जा सकता है।

जिगर के स्वास्थ्य के लिए खतरा के रूप में पर्यावरणीय स्वास्थ्य

वी आधुनिक दुनियाएक व्यक्ति प्रदूषित वातावरण के नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में आता है और अक्सर तनावपूर्ण परिस्थितियों में बहुत काम करने के लिए मजबूर होता है, अपने स्वास्थ्य के बारे में पूरी तरह से भूल जाता है।

आज हर महानगर में बैकग्राउंड रेडिएशन बढ़ रहा है, उच्च स्तरकार्बन मोनोऑक्साइड और हाइड्रोकार्बन, औद्योगिक अपशिष्ट जल को जल निकायों में छोड़ दिया जाता है, और कार्सिनोजेनिक पदार्थ, विभिन्न उद्योगों के खतरनाक रसायनों को वायुमंडल में छोड़ दिया जाता है। शहर के निवासी जो खाद्य पदार्थ खरीदते हैं उनमें अक्सर कीटनाशक, नाइट्रेट, कीटनाशक, हानिकारक संरक्षक और रंजक, लवण होते हैं। हैवी मेटल्सऔर अन्य जहरीले पदार्थ।

लीवर शरीर में एक प्राकृतिक फिल्टर है, बहुत अधिक भार के साथ यह गंदा हो जाता है और सामान्य रूप से अपना कार्य करना बंद कर देता है।

यह कल्पना करना आसान है कि ऐसी स्थितियों में जिगर पर कितना बड़ा भार पड़ता है, जो सब कुछ बेअसर करना चाहता है हानिकारक पदार्थपर्यावरण से शरीर में प्रवेश। अक्सर, जिगर इतने बड़े झटके का सामना करने में सक्षम नहीं होता है। इसके अलावा, अनियंत्रित दवा, लगातार तनाव, अवसाद, उल्लेख नहीं है बुरी आदतेंनींद की कमी और अस्वास्थ्यकर आहार, पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है सुरक्षात्मक कार्यजीव और जिगर की स्थिति खराब हो जाती है।

शराब और जिगर

दुनिया भर में फैली शराब पीने की आदत लीवर की सेहत के लिए बेहद खतरनाक है।

पुरानी शराब के उपयोग के साथ, यह यकृत है जो सबसे पहले पीड़ित होता है, क्योंकि 90% इथेनॉल यकृत में ऑक्सीकृत होकर एसिटालडिहाइड बनाता है, जो कोशिका संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है। एसिटालडिहाइड को फिर एसीटेट में तोड़ दिया जाता है, जिसे कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में ऑक्सीकृत किया जाता है, या अन्य यौगिकों में परिवर्तित किया जाता है। इथेनॉल के टूटने से लीवर में फैटी टिश्यू का निर्माण होता है। यह उल्लंघन करता है आवश्यक कार्यजिगर: प्रोटीन संश्लेषण दबा हुआ है और वसा चयापचय में परिवर्तन होता है।

प्रति मादक घावजिगर में स्टीटोसिस, हेपेटाइटिस, सिरोसिस और कैंसर शामिल हैं, जो प्रगति के विभिन्न चरणों में बनते हैं मादक रोग... चूंकि लीवर एकमात्र मानव अंग है जो पुन: उत्पन्न (क्षतिग्रस्त ऊतक की मरम्मत) करने में सक्षम है, प्रारंभिक अवस्था में, जिगर की क्षति प्रतिवर्ती है। डॉक्टर के पास समय पर पहुंच के साथ, सही ढंग से चयनित चिकित्सा और जीवन शैली में परिवर्तन यकृत के सामान्य कामकाज को बहाल कर सकते हैं।

शराब पीने से किशोरों, महिलाओं और अधिक वजन वाले लोगों को लीवर की बीमारी होने का खतरा होता है। यह याद रखना चाहिए कि एक वयस्क पुरुष के लिए अधिकतम स्वीकार्य है रोज की खुराकइथेनॉल, जिसे यकृत बिना निकाल सकता है नकारात्मक परिणाम- 40 ग्राम, महिला के लिए और भी कम।

यहां तक ​​​​कि अगर शराब का सेवन आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों से परे नहीं जाता है, तो आपको यह समझने की जरूरत है कि यकृत अनिवार्य रूप से शराब के प्रभाव से ग्रस्त है और उसे सुरक्षा की आवश्यकता है।

दवाएं और जिगर

पुरानी बीमारियों के लिए दवाओं के लंबे समय तक उपयोग का एक स्पष्ट विषाक्त प्रभाव होता है और इससे जिगर को दवा क्षति का विकास हो सकता है। विशेष ध्यानतपेदिक विरोधी, एंटीवायरल, एंटीनोप्लास्टिक और कुछ लेते समय जिगर की स्थिति को संबोधित किया जाना चाहिए मनोविकार नाशक दवाएं... यहां तक ​​कि मौखिक गर्भ निरोधकों के नियमित उपयोग से भी हो सकता है नकारात्मक प्रभावजिगर काम करने के लिए।

दुर्भाग्य से, पुरानी बीमारियों के साथ दवा लेने से बचना असंभव है। ऐसे में आपको लीवर को किसी भी अतिरिक्त तनाव से बचाने की जरूरत है।

आपको डॉक्टर के सभी निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए - किसी भी मामले में दवाओं की अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए, प्रवेश के समय का उल्लंघन नहीं करना चाहिए और निर्धारित पाठ्यक्रमों की अवधि में बदलाव नहीं करना चाहिए। अगर डॉक्टर सलाह देते हैं अतिरिक्त विश्लेषणकिसी की पहचान करना दुष्प्रभावदवाओं, तो इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ और निर्धारित परीक्षा के दौरान लिया जाना चाहिए।

किसी विशेषज्ञ की नियुक्ति पर दवाएं लिखते समय, आपको उन सभी दवाओं की सूची बनानी चाहिए जो आप डॉक्टर के पास ले रहे हैं और अपनी सभी बीमारियों, एलर्जी और मामलों को इंगित करना सुनिश्चित करें। प्रतिकूल प्रतिक्रियादवाओं के लिए। कोई भी दवा खरीदने के बाद, निर्देश पत्रक को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें। यदि आपके कोई प्रश्न या चिंता हैं, तो कृपया अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

रोगियों के साथ जीर्ण रोगआपको अपने दम पर ओवर-द-काउंटर दवाएं लेना बंद कर देना चाहिए। यहां तक ​​​​कि विटामिन या आहार की खुराक के रूप में ऐसी प्रतीत होने वाली हानिरहित दवाएं लेने पर भी आपके डॉक्टर के साथ चर्चा की जाती है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि यकृत, नियमित दवा के साथ, बढ़े हुए तनाव की स्थिति में काम करता है, इसलिए शराब के सेवन से बचना और पोषण की निगरानी करना आवश्यक है।

यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगातार दवाएं लेने की ज़रूरत नहीं है, तो याद रखें कि कोई भी दवा लीवर के लिए तनावपूर्ण है। बिना डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के कभी भी सेल्फ-मेडिसिन या प्रिस्क्रिप्शन ड्रग्स न लें।

खाने के विकार और लीवर

आधुनिक जीवन में स्वस्थ भोजन की समस्या बहुत प्रासंगिक होती जा रही है। अधिकांश लोग आहार का पालन नहीं करते हैं, शाम को अधिक भोजन करते हैं, चलते-फिरते नाश्ता करते हैं, भोजन को ठीक से चबाने का समय भी नहीं होता है, जिससे अपच होता है, और आहार में वसायुक्त, मीठे और परिष्कृत खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होता है, अर्ध- तैयार उत्पाद और डिब्बाबंद भोजन, सब्जियों, फलों और फाइबर की कमी है। इसे एक गतिहीन जीवन शैली में जोड़ें - यही मोटापे या अधिक वजन के विकास का कारण है।

अधिक वजन होना न केवल एक सौंदर्य समस्या है, हालाँकि आज इसे अक्सर ऐसा माना जाता है। यह बहुत गंभीर परिणाम वाली बीमारी है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय बाधित होता है, रक्त वाहिकाएं, हृदय, जोड़ प्रभावित होते हैं और कई गंभीर बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

शरीर के वजन में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ, वसा न केवल चमड़े के नीचे की वसा परत में, बल्कि आंतरिक अंगों में भी जमा होता है। और जिगर सबसे अधिक पीड़ित होता है, क्योंकि यह यकृत में होता है कि भोजन से कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त ग्लूकोज को बरकरार रखा जाता है और एक ऊर्जावान रूप से मूल्यवान पदार्थ - ग्लाइकोजन में परिवर्तित किया जाता है। हालांकि, जिगर केवल सीमित मात्रा में ग्लूकोज को संभाल सकता है, बाकी को वसा में बदल दिया जाता है और शरीर में जमा हो जाता है।

यदि व्यवस्थित रूप से अधिक भोजन किया जाता है, तो यकृत वसा के भंडार से भर जाता है, और फैटी हेपेटोसिस (स्टीटोसिस) शुरू हो सकता है। आज, फैटी हेपेटोसिस का प्रसार बहुत अधिक है (विकसित देशों की आबादी का एक चौथाई तक)।

यदि सूजन जुड़ जाती है, तो स्टीटोहेपेटाइटिस विकसित हो सकता है, जिससे फाइब्रोसिस और यकृत का सिरोसिस हो सकता है।

यह धीरे-धीरे वजन घटाने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के साथ फैटी हेपेटोसिस के रिवर्स विकास की संभावना पर ध्यान दिया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि बहुत जल्दी वजन कम करने से लीवर की कोशिकाओं का विनाश बढ़ जाता है। केवल एक डॉक्टर ही आहार और योजना को सही ढंग से तैयार करने में सक्षम होगा। शारीरिक गतिविधि, मानते हुए व्यक्तिगत ज़रूरतेंऔर रोगी की क्षमताओं।

अधिक वजन और मोटापे के साथ, अन्य कारकों को बाहर करना आवश्यक है जो यकृत को नुकसान पहुंचाते हैं - शराब का सेवन, दवाईजिगर, और धूम्रपान पर विषाक्त प्रभाव के साथ।

लेकिन साथ भी सामान्य वज़न 45 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों में, भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने से लीवर की रक्षा करने और इसे बनाए रखने में मदद मिलती है सामान्य काम... आहार संतुलित होना चाहिए, पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, विटामिन, सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, वनस्पति वसा, लेकिन पशु वसा की मात्रा और सरल कार्बोहाइड्रेटछोटा किया जाना चाहिए।

जिगर की बीमारियों को रोकने और इलाज के साधन के रूप में पोषण

जिगर और पित्त पथ के रोगों के लिए एक आहार को यकृत के कार्यों को बहाल करने में मदद करनी चाहिए, पित्त गठन और पित्त स्राव की प्रक्रियाओं को सामान्य करना चाहिए, साथ ही पूरे शरीर में परेशान चयापचय को बहाल करना चाहिए। भोजन पचने में आसान होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होना चाहिए, क्योंकि जिगर की बीमारियों के साथ, एक नियम के रूप में, भूख पीड़ित होती है।

जिगर की बीमारी के लिए आहार पोषण का सार पशु वसा और प्रोटीन की खपत को कम करना है। वनस्पति तेलों (मकई, सोया, जैतून) का उपयोग करना सुनिश्चित करें। भोजन के समय के सख्त पालन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

आवश्यक आहार के सभी विवरण, इसके पालन की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाएगी।

जिगर की बीमारी की सबसे अच्छी रोकथाम है पौष्टिक भोजन: नियमित भोजन, ढेर सारे ताजे फल और सब्जियां, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, वनस्पति तेल, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। लीवर के स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वसायुक्त मांस, परिष्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ चॉकलेट, केक और अन्य उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों को अधिक मात्रा में न खाएं और सीमित करें।

आवश्यक फॉस्फोलिपिड क्या हैं?

वी पिछले सालदवा में सक्रिय रूप से जैविक रूप से उपयोग किया जाता है सक्रिय योजकजिगर की रक्षा के लिए, जिसमें फॉस्फोलिपिड्स, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं, कभी-कभी आहार फाइबर और विटामिन के संयोजन में।

आवश्यक (या अपूरणीय) फॉस्फोलिपिड में आवश्यक उच्च फैटी एसिड (लिनोलिक और एराकिडोनिक एसिड) होते हैं। शब्द "अपूरणीय" का अर्थ है कि उन्हें बनाने वाले उच्च फैटी एसिड हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं, फिर भी, वे सामान्य जीवन के लिए आवश्यक हैं, और उनकी आपूर्ति का स्रोत बाहरी वातावरण है।

आवश्यक फॉस्फोलिपिड अधिकांश में पाए जाते हैं कोशिका की झिल्लियाँ. एक महत्वपूर्ण संपत्तिआवश्यक फैटी एसिड उनका है एंटीऑक्सीडेंट क्रिया(मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकने की क्षमता)।

शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि आवश्यक फैटी एसिड की कमी पुरानी और तीव्र जिगर की क्षति दोनों का एक सार्वभौमिक लक्षण है। जाहिर है, लिपिड ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स का सेवन किया जाता है, इसलिए, जब यकृत का कार्य बिगड़ा होता है, तो उनकी कमी विकसित होती है।

इसके अलावा, यकृत रोगों में आवश्यक फैटी एसिड की कमी के विकास में, यह संभावना है कि लिपिड चयापचय बिगड़ा हुआ है, विशेष रूप से, आंत में वसा के बिगड़ा हुआ अवशोषण।

व्यावहारिक चिकित्सा में, आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स की चिकित्सीय क्षमता सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट होती है और शराबी यकृत रोग में सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है।

आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स का उपयोग यकृत में संयोजी ऊतक के अत्यधिक विकास को रोकता है - अर्थात। यकृत फाइब्रोसिस। आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स का एंटीफिब्रोटिक प्रभाव सबसे बड़ा व्यावहारिक हित है, क्योंकि शराबी यकृत रोग में, वायरल यकृत रोगों के रूप में, सिरोसिस का विकास केवल फाइब्रोसिस की प्रगति के कारण स्पष्ट सूजन के बिना हो सकता है।

जिगर की बीमारी के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट और एंटीफिब्रोटिक थेरेपी के रूप में आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स की चिकित्सीय प्रभावकारिता का अध्ययन जारी है।

जिगर की कई बीमारियां हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अंग को प्रभावित करती है। वे निम्नलिखित समूहों में विभाजित हैं:

यद्यपि यह शरीर है जिसके पास है। इसलिए, यह जिगर की देखभाल करने के लायक है ताकि यह उनका उपयोग कर सके और अपने महत्वपूर्ण कार्यों को सफलतापूर्वक कर सके।

आहार

जैसा कि आप जानते हैं, यकृत एक अंग है पाचन तंत्र, और हम जो कुछ भी खाते हैं वह सब उसी से होकर गुजरता है। सामान्यतया लीवर एक तरह के फिल्टर का काम करता है। एक बीमारी के दौरान, इस अंग के कार्यों का आंशिक रूप से उल्लंघन होता है, और इसलिए, यह अपने काम को पूरी तरह से सामना नहीं कर सकता है, और यदि यह सीमित नहीं है, तो यकृत अत्यधिक अधिभारित हो जाएगा, और इलाज न किए गए पदार्थ मानव रक्त में प्रवेश करेंगे।

आहार के सामान्य सिद्धांत

कुछ हैं सामान्य नियमजिसे लगभग सभी प्रकार के आहारों के साथ देखा जाना चाहिए:

1. 1. आहार की कुल कैलोरी सामग्री अधिक होनी चाहिए (प्रति दिन 2.5 हजार किलो कैलोरी तक)।
   2. भोजन आंशिक होना चाहिए। भोजन छोटे भागों में दिन में कई बार लेना चाहिए।
   3. तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है, भोजन को उबालना या सेंकना सबसे अच्छा है।
   4. आपको गर्म या ठंडा खाना नहीं खाना चाहिए, आदर्श रूप से गर्म भोजन जो कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर हो।
   5. आहार में फाइबर शामिल करें, इसकी काफी मात्रा सब्जियों जैसे चुकंदर, गाजर, पत्ता गोभी में पाई जाती है।

आहार में, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सेवन की मात्रा के बीच एक निश्चित अनुपात देखा जाना चाहिए।

प्रोटीन लीवर के लिए एक आवश्यक पदार्थ है, इसकी कमी से कई तरह की जटिलताएं विकसित हो सकती हैं, लेकिन आपको ज्यादा खाना भी नहीं खाना चाहिए। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के सबसे आसानी से उपलब्ध स्रोत डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर), आदि हैं, इसलिए उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

जिगर की बीमारी के लिए कार्बोहाइड्रेट एक और महत्वपूर्ण आहार पूरक है। हालांकि, यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (शहद, चीनी, चॉकलेट बार, कन्फेक्शनरी) पर लागू नहीं होता है। उन्हें प्रतिबंधित करना बेहतर है, क्योंकि वे उच्च सामग्रीजिगर में वसा जमा की ओर जाता है।

वसा का भी कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। लोकप्रिय मिथक के विपरीत, उन्हें यकृत द्वारा भी बहुत सीमित मात्रा में आवश्यकता होती है। पशु वसा को वरीयता देना सबसे अच्छा है, पौधों के अनुपात में जानवरों को क्रमशः 2: 3 होना चाहिए।

दैनिक प्रोटीन का सेवन 80 ग्राम है।

दैनिक आहार में कम से कम 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।

रोग की गंभीरता और प्रकृति के आधार पर वसा की दर 50 से 90 ग्राम तक होती है।

डाइट के अलावा कई ऐसी चीजें भी हैं जो उनके काम को आसान बनाती हैं। हालांकि, उन्हें डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही लिया जाना चाहिए।

जिगर की बीमारी के लिए आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

उन खाद्य पदार्थों की एक विशिष्ट सूची है जिनसे आपके आहार की रचना करने की अनुशंसा की जाती है। हम इसे नीचे देंगे। यह कड़ाई से विनियमित नहीं है, आप इसमें किसी भी उत्पाद को बाहर कर सकते हैं या जोड़ सकते हैं, लेकिन पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

1. 1. 1. काली या सफेद रोटी। एक प्रतिबंध निश्चित रूप से है, आप ताजी रोटी नहीं खा सकते हैं, लेकिन सूखे ब्रेड क्रम्ब्स के रूप में, ओवन में सुखाया जाता है - आपके स्वास्थ्य के लिए।
      2. विभिन्न अनाजों पर आधारित दलिया, उन्हें मध्यम पकाया जाना चाहिए (कच्चा नहीं, लेकिन उबला हुआ नहीं)।
      3. नूडल्स, पास्ता, स्पेगेटी, पकौड़ी, पकौड़ी, आदि। आप भी खा सकते हैं, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में।
      4. दूध। आप दूध और खट्टा क्रीम से लेकर किण्वित पके हुए दूध और पनीर (कम वसा वाले) तक, कम वसा वाले लगभग सब कुछ खा सकते हैं।
      5. कुछ प्रकार के मांस (वील, पोल्ट्री (सभी नहीं), खरगोश का मांस)। लेकिन एक शर्त के साथ, मांस को तला नहीं जा सकता है और व्यंजनों में बहुत सारे मसाले जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
      6. सभी कम वसा वाली मछली (फिर से, तली हुई, सूखी और स्मोक्ड नहीं हैं) भी निषिद्ध हैं।
      7. फलियां और जटिल फाइबर से भरपूर को छोड़कर लगभग सभी सब्जियां और साग।
      8. नाशपाती को छोड़कर सभी फल।
      9. सभी प्रकार के वनस्पति तेल, जिन्हें सलाद ड्रेसिंग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
      10. कुछ मिठाइयाँ ( दलिया बिस्कुट, जेली, मुरब्बा, जैम और संरक्षित, मार्शमॉलो, मिल्कशेक)।

मत भूलो कि कई हर्बल उत्पादन केवल आहार में हो सकता है, बल्कि औषधीय गुण भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, जिगर के उपचार की एक विधि काफी प्रसिद्ध है।

डाइट में किन चीजों से परहेज करना चाहिए

डॉक्टर विभिन्न मिठाइयों (कन्फेक्शनरी, चॉकलेट, कैंडी, आइसक्रीम), मशरूम, जलपक्षी, बेकन, वसायुक्त शोरबा, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं। पनीर (वसा की मात्रा को देखें), मक्खन, अंडे, नट्स के साथ देखभाल की जानी चाहिए। लहसुन, शर्बत, मूली और प्याज जैसी सब्जियां भी सीमित होनी चाहिए। पेय में आप कॉफी, कोको, मजबूत चाय, बहुत अम्लीय रस, शीतल पेय और सोडा का उपयोग नहीं कर सकते।

जरूरी! किसी भी मामले में आपको मसालेदार, भारी, वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार भोजन, साथ ही मादक पेय (यहां तक ​​​​कि कमजोर वाले) नहीं खाना चाहिए। यह सब बीमारी को बढ़ा सकता है और जटिलताओं के विकास को भड़का सकता है।

तो, आपके पास "क्या करें और क्या न करें" उत्पादों की एक सूची है। नीचे हम कुछ सिफारिशें और उदाहरण देते हैं कि आप अपने आहार को ठीक से कैसे व्यवस्थित कर सकते हैं।

एक उदाहरण के रूप में, आहार # 5 पर विचार करें, जो विशेष रूप से जिगर की बीमारी वाले लोगों के लिए बनाया गया है। कोई भी आहार आहार विकसित करने से शुरू होता है। इस मामले में, समान भागों में दिन में 5 बार खाने की सलाह दी जाती है। नाश्ते से पहले सुबह आपको एक गिलास पानी पीना है।

दैनिक आहार योजना:

1. 1. • प्रोटीन 70-80 ग्राम, जिनमें से आधे जानवर हैं;
      • कार्बोहाइड्रेट 500 ग्राम से अधिक नहीं;
      • 90 ग्राम तक वसा (याद रखें कि 2/3 जानवर हैं, और बाकी सब्जी हैं);
      • नमक 10 ग्राम से अधिक नहीं;
      • कम से कम 2 लीटर पानी।

सामान्य तौर पर, प्रति दिन ऊर्जा मूल्यआहार लगभग 2600 किलो कैलोरी होना चाहिए। एक दिशा में 200 किलो कैलोरी का विचलन हो सकता है।

दिन का मुख्य व्यंजन सूप होना चाहिए। आदर्श रूप से, शाकाहारी सूप को शोरबा में नहीं पकाया जाता है। एक और अच्छा विकल्प दूध सूप (चावल, एक प्रकार का अनाज) होगा। वे बहुत पौष्टिक होते हैं और आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना रखने की अनुमति देते हैं। आप फलों के सूप, मानक बोर्स्ट, गोभी का सूप, अनाज के सूप भी बना सकते हैं (लेकिन उन्हें शोरबा में नहीं पकाएं)। आप ओक्रोशका नहीं खा सकते।

एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल पर आधारित दलिया के साथ पहला भोजन शुरू करना अच्छा है। बेहतर है कि इन्हें दूध में पकाकर इस्तेमाल करने से पहले पोंछ लें। यदि आप पानी पर दलिया बनाते हैं, तो किसी भी स्थिति में नल के पानी का उपयोग न करें, वही सूप के लिए जाता है।

रात के खाने के लिए, आप दुबला मांस, मछली, मुर्गी या समुद्री भोजन से व्यंजन बना सकते हैं। व्यंजनों के उदाहरण: गोभी के रोल, डेयरी सॉसेज, फिश सॉफले, मीटबॉल, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट) उपरोक्त सभी अनाज या उबले हुए (बेक्ड) आलू के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से पूरक हैं।

नाश्ते और दोपहर के भोजन, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच, आप सब्जी या फलों का सलाद, ड्रेसिंग करके खा सकते हैं वनस्पति तेल, कुछ मिठाइयाँ, डेयरी उत्पाद। पेय से, कमजोर नींबू चाय, जड़ी बूटियों और जामुन (गुलाब कूल्हों, उदाहरण के लिए), फलों के पेय, जेली, कॉम्पोट्स पर आधारित काढ़े की अनुमति है।

एंटोन पलाज़्निकोव

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, थेरेपिस्ट

7 साल से अधिक का कार्य अनुभव।

व्यावसायिक कौशल:जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त प्रणाली के रोगों का निदान और उपचार।

यकृत सबसे बड़ा अंग है। यह मानव शरीर में एक फिल्टर की भूमिका निभाता है जो भोजन और विभिन्न प्रकार के विषाक्त पदार्थों को साफ करता है दवाओंऔर कई पाचन प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है। जिगर की बीमारियां अक्सर बहुत गंभीर होने तक स्पर्शोन्मुख होती हैं। इस अंग का उपचार एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है, जिसमें न केवल विभिन्न विरोधी भड़काऊ, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक और पुनर्योजी दवाओं का सेवन शामिल है, बल्कि अनुपालन भी शामिल है। सख्त डाइट... इसके बिना, जिगर के स्वास्थ्य को बहाल करना असंभव है। शरीर को वह सब कुछ प्रदान करने के लिए आहार आवश्यक है जिसकी उसे आवश्यकता है और साथ ही साथ यकृत को यथासंभव अधिक से अधिक लोड करने के लिए। संतुलित आहार इसलिए भी आवश्यक है क्योंकि रोगी को अक्सर बहुत कम भूख लगती है या बिल्कुल भी नहीं होती है, इसलिए सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ एक छोटे से हिस्से में मौजूद होने चाहिए। जिगर की कई बीमारियों में आरंभिक चरणसख्त आहार से पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है।

जिगर की बीमारी के लिए किन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए

अपने आहार से इस अंग को नुकसान पहुंचाने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर किए बिना लीवर का इलाज असंभव है। जिगर की बीमारियों के मामले में, भोजन में बहुत अधिक प्रतिबंध हैं, और उनका कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। खतरनाक हैं मरीज :

• मोटा मांस;
• ऑफल;
• स्मोक्ड मीट;
• मैरिनेड;
• तला हुआ खाना;
• हॉर्सरैडिश;
• सिरका;
• सरसों;
• तेज मिर्च;
• फलियां;
• बहुत समृद्ध शोरबा;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मसालेदार पनीर;
• टमाटर का रस;
• चॉकलेट;
• वसायुक्त मीठा भोजन;
• प्याज (हरा और प्याज दोनों);
• कॉफ़ी;
• कोको;
• शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• आइसक्रीम;
• पागल

इन सभी खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो अनावश्यक रूप से लीवर पर दबाव डालते हैं या उसे नुकसान भी पहुंचाते हैं। भारी बहुमत में मरीजों ने ध्यान दिया कि यदि वे सूचीबद्ध उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध का उल्लंघन करते हैं, तो वे रोग को तेज करना शुरू कर देते हैं, जिससे गंभीर दर्द होता है और कभी-कभी तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है।

आपको किन खाद्य पदार्थों को सीमित करना चाहिए?

जिगर की बीमारी के लिए कुछ खाद्य पदार्थ पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं हैं, लेकिन सीमित मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। यदि वे बहुत अधिक मात्रा में खाए जाते हैं, तो वे यकृत को अधिभारित कर देंगे, जिससे इसका इलाज करने के सभी प्रयास शून्य हो जाएंगे। ऐसे उत्पादों पर प्रतिबंध लगाया गया है:

• चिकन अंडे - प्रति सप्ताह 3 से अधिक टुकड़े नहीं;
• अखमीरी पनीर - प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं;
• टमाटर - प्रति सप्ताह 500 ग्राम से अधिक नहीं;
• काला कैवियार - प्रति सप्ताह 100 ग्राम से अधिक नहीं;
• लाल कैवियार - प्रति सप्ताह 100 ग्राम से अधिक नहीं;
• मक्खन शीर्ष ग्रेड- प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं।

आपको दृढ़ता से पी गई चाय की मात्रा को भी सीमित करना चाहिए। आप इसे दिन में 4 कप से ज्यादा नहीं पी सकते हैं, बाकी तरल की भरपाई साफ पानी से होती है।

जिगर की बीमारी के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

इस तथ्य के बावजूद कि जिगर की बीमारियों के लिए कई खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची काफी विविध है। परहेज़ करते समय, आप कर सकते हैं:

• दुबला मांस;
• दुबला मुर्गी - मुर्गी का मांस बिना त्वचा और वसा के ही खाना चाहिए;
• कल की सफेद रोटी;
• योजक के बिना सोया सॉस;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• दुबली मछली;
• समुद्री भोजन;
• विभिन्न अनाज;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• विभिन्न सब्जियां;
• खट्टे जामुन नहीं;
• गैर-अम्लीय फल;
• सूखे मेवे;
• मुरब्बा;
• मार्शमैलो;
• जेली;
• जेली;
• जाम;
• खाद;
• रस;
• हरी चाय।

इसके अलावा, आहार के साथ, वे विभिन्न प्रकार के पेय भी पीते हैं हर्बल चायलेकिन डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही, क्योंकि हर जड़ी-बूटी लीवर के लिए अच्छी नहीं होती। रोगी की स्थिति के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक अपने विवेक पर आहार में कोई अन्य खाद्य पदार्थ शामिल कर सकता है।

जिगर की बीमारी के लिए बुनियादी आहार मानदंड

आहार भोजन को हमेशा ध्यान में रखकर चुना जाता है व्यक्तिगत विशेषताएंरोगी, और आहार के सिद्धांत, चाहे व्यक्ति को कोई भी बीमारी हो, वही रहेगा। उनका पालन करते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आहार में शामिल हैं:

• प्रोटीन जो आसानी से पचने योग्य है - प्रति दिन 150 से 200 ग्राम की खपत होती है, और आदर्श का आधा पशु प्रोटीन होना चाहिए, और आधा - वनस्पति प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट, तेज और धीमी दोनों - प्रति दिन उनकी खपत की अधिकतम मात्रा 450 ग्राम है। मोटापे से पीड़ित रोगियों के लिए, दर व्यक्तिगत रूप से कम हो सकती है, लेकिन केवल उपस्थित चिकित्सक के साथ समझौते से;
• वनस्पति वसा - मात्रा को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है;
• पशु वसा - मात्रा को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है;
• नमक - अधिकतम दैनिक मात्रा 10 ग्राम है;
• पानी - भोजन में तरल को छोड़कर, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर;
• प्रति दिन खपत सभी कैलोरी की मात्रा - 2500-3000 हजार (कम नहीं)।

इसके अलावा, लीवर को कम मात्रा में आहार प्रदान करने के लिए, आपको 2-3 घंटे में 1 बार छोटे हिस्से में भोजन करना चाहिए। दिन के दौरान, इसे 6-8 खुराक में खाने की जरूरत है। आदर्श रूप से, सभी भोजन मैश किए जाने चाहिए। भोजन भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है या बेक किया जाता है।

कभी-कभी इस आहार के मूल सिद्धांत कुछ हद तक भिन्न हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि रोगी को अन्य तीव्र या पुरानी बीमारियां; और आंतों और रक्त वाहिकाओं के कुछ रोगों के साथ, यह बहुत महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है।

जिगर को बनाए रखने के लिए परहेज़ करते समय खाना पकाने और भंडारण की विशेषताएं

आहार पोषण के लिए अधिकतम लाभ लाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसके लिए कुछ खाद्य पदार्थ कैसे तैयार करें। खाना पकाने में गलतियाँ स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं, क्योंकि इस मामले में शरीर को या तो कम मात्रा में आवश्यक पदार्थ प्राप्त होंगे, या अनावश्यक प्राप्त होंगे।

• जिगर की समस्या वाले रोगी के आहार में दलिया एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। दलिया जितना हो सके सेहतमंद रहे इसके लिए इसे दूध से ही पकाना चाहिए। पानी और दूध को बराबर मात्रा में मिलाया जाता है और इस मिश्रण में दलिया बिना चीनी और नमक डाले उबाला जाता है। दूध का दलिया नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छा होता है। दोपहर के भोजन के लिए, बिना नमक के पानी में दलिया एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। दलिया में तेल केवल खाना पकाने के अंत में डाला जाता है। आदर्श रूप से, हर बार आपको इस व्यंजन को फिर से पकाने की आवश्यकता होती है, यदि यह संभव नहीं है, तो दलिया को दोबारा गरम करके, आप इसे 2 दिनों तक खा सकते हैं, और नहीं।
• सूप भी अंतिम स्थान पर नहीं हैं चिकित्सीय आहार... इन्हें तैयार करने के लिए आप इसका इस्तेमाल न करें तो बेहतर होगा। मांस शोरबा... रोगी को सब्जी शोरबा के साथ शाकाहारी सूप तैयार करना चाहिए, जिसके लिए गोभी, गाजर और शिमला मिर्च उपयुक्त हैं। इस शोरबा को प्यूरी सूप के आधार के रूप में उपयोग करना बहुत अच्छा है। दूध के सूप का उपयोग करना भी उपयोगी होता है, जो नूडल्स, सूखे मेवे और शहद से तैयार किए जाते हैं। ऐसा व्यंजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। सूप बनाते समय सबसे अंत में नमक या चीनी डालें। सब्ज़ी का सूप 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, दूध - 2 दिनों से अधिक नहीं।
• मांस उबला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन का उपयोग निषिद्ध नहीं है। इस घटना में कि उबला हुआ मांस तैयार किया जा रहा है, आपको खाना पकाने के अंत के करीब इसे नमक करना होगा। यदि स्टीम कटलेट या मीटबॉल तैयार किए जाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत नमकीन होता है। चूंकि प्याज और मसाले उपयोग के लिए प्रतिबंधित हैं, इसलिए उबले हुए मांस व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए बहुत कम लहसुन या अजमोद का उपयोग किया जा सकता है। डिल प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं जोड़ा जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकवान पूरी तरह से पकाया जाता है, क्योंकि थोड़ा नम मांस और कटलेट (जो कुछ लोग पसंद करते हैं) जिगर की बीमारियों के लिए सख्त वर्जित हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से जिगर के एक मजबूत अधिभार का कारण बनते हैं। आप 3-4 दिनों के लिए मांस व्यंजन पका सकते हैं, क्योंकि वे रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे शेल्फ पर भंडारण के दौरान खराब नहीं होंगे।
• मांस की तरह मछली को भाप देने और बिना मसाले और तेल डाले इसे बेक करने की सलाह दी जाती है। मछली को 1-2 बार पकाना बेहतर है, क्योंकि जब एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह काफी बड़ी मात्रा में खो देता है पोषक तत्व... मछली में तुरंत नमक मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान को सोया सॉस के साथ सीजन कर सकते हैं। मछली को चावल या मोती जौ के साथ खाना चाहिए।
• उबली और पकी हुई सब्जियां एक लंबी संख्याजिगर की बीमारी से पीड़ित लोगों के मेनू में मौजूद है। उबली हुई सब्जियों को बिना नमक और तेल डाले पकाया जाता है और केवल एक प्लेट में कम से कम वसा सामग्री के साथ नमकीन खट्टा क्रीम की थोड़ी मात्रा के साथ सीज़न किया जाता है। आप उबली हुई सब्जियों को स्टोर नहीं कर सकते हैं और उन्हें हर बार फिर से पकाना होगा। आप सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, और अन्य सब्जियों या लीन मीट के साथ भरना। पकवान में तुरंत नमक डाला जाता है। पकी हुई सब्जियां कई दिनों तक खाई जा सकती हैं। अलग से, यह ओवन में पके हुए पनीर और फलों से भरे कद्दू को उजागर करने के लायक है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बनती है। उसके लिए, एक मध्यम आकार के कद्दू को 2 हिस्सों में काटकर पनीर, किशमिश, केला, सेब, सूखे खुबानी और प्रून से भरा जाता है। अगर वांछित है, तो आप भरने में थोड़ी सी चीनी जोड़ सकते हैं। आप कद्दू को 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।
• जामुन और फलों को ताजा और पका हुआ दोनों तरह से खाने की सलाह दी जाती है। चीनी की न्यूनतम मात्रा के साथ कॉम्पोट और फलों के पेय बहुत उपयोगी होते हैं। आप उन्हें पूरे दिन बिना किसी प्रतिबंध के पी सकते हैं। किसेल भी उपयोगी होगा। जामुन और फलों से बने सभी पेय रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किए जाते हैं।
• मिठाई के रूप में, आप गैर-अम्लीय जामुन और फलों से बने विभिन्न जैम का उपयोग कर सकते हैं, जो पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, साथ ही साथ क्लासिक होममेड मुरब्बा भी।

जिगर के स्वास्थ्य के लिए आहार के साथ दिन के लिए नमूना मेनू

आहार के साथ आहार के बारे में निर्णय करना आसान बनाने के लिए, आपको इससे परिचित होना चाहिए नमूना मेनूदिन के लिए:

• नाश्ता: सूखे मेवे के साथ दूध दलिया, कमजोर चाय, कोई भी मीठा ताजा फल। दलिया को सूखे मेवे के साथ पनीर से बदला जा सकता है;
• नाश्ता: 1 केला या 1 मीठा सेब;
• दोपहर का भोजन: क्रीम सूप, स्टीम्ड मीट डिश, जेली, चाय, मुरब्बा। आप मांस के बजाय एक साइड डिश के साथ उबली हुई मछली खा सकते हैं;
• दोपहर का नाश्ता: मीठे क्राउटन वाली चाय या शहद के साथ लिपटे ब्रेड के टुकड़े के साथ एक गिलास गर्म दूध;
• रात का खाना: पकी हुई सब्जियां या पकी हुई मछली, और शुद्ध पानीबिना गैस के;
• सोने से पहले एक गिलास केफिर।

इस मेनू पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप हर दिन के लिए भोजन योजना इस तरह विकसित कर सकते हैं कि भोजन जितना संभव हो उतना विविध हो और आपको लंबे समय तक बोर न करे। आमतौर पर, पोषण चिकित्सा 6-12 महीने तक चलती है।

यह सुनने में भले ही दुखद लगे, लेकिन दुर्भाग्य से आधुनिक दुनिया में हममें से ज्यादातर लोगों को लीवर की बीमारी है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह इस अंग पर है कि शरीर के अपशिष्ट उत्पादों के प्रसंस्करण और हटाने की सभी जिम्मेदारी आती है। यह मानव जिगर है जो ग्लाइकोजन के रूप में ग्लूकोज को "स्टॉक अप" करने में मदद करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह शरीर को संतृप्त करने में मदद करता है वसा में घुलनशील विटामिन, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और पित्त अम्लइसके अलावा, यह हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले जहरीले, जहरीले पदार्थों से रक्त और आंतरिक अंगों की रक्षा करता है।

और, सभी प्रकार के कार्यों के बावजूद, यकृत कमजोर और कमजोर रहता है। तनाव, अस्वास्थ्यकर आहार, शराब, धूम्रपान, ड्रग्स, रसायन, पाचन तंत्र के रोग, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली, वायरस, एक गतिहीन जीवन शैली - यह सब उसके काम को प्रभावित करता है। और अगर जिगर की खराबी, विनाशकारी अणु, तथाकथित मुक्त कण, मानव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, जो कोशिकाओं के विनाश में योगदान करते हैं।

इसलिए, जिगर को हमेशा से माना जाता रहा है और इसे सबसे महत्वपूर्ण मानव अंगों में से एक माना जाता है। लैटिन से भी, "यकृत" का अनुवाद "महत्वपूर्ण अयुग्मित" के रूप में किया जाता है आंतरिक अंग". और वास्तव में यह है! आखिरकार, यह उसके बहुक्रियाशील कार्य से है कि सबसे पहले, व्यक्ति की भलाई स्वयं निर्भर करती है।

सामान्य यकृत रोग

जिगर की पुरानी, ​​प्रगतिशील सिरोसिस ...

सबसे खतरनाक जटिल यकृत रोगों में से एक यकृत सिरोसिस है। यह रोग व्यक्ति की मृत्यु का कारण भी बन सकता है। सिरोसिस के दौरान, यकृत में लोब्युलर संरचना में परिवर्तन होते हैं, इस संबंध में, संयोजी ऊतक का प्रसार और पैरेन्काइमा के रोग संबंधी उत्थान दिखाई देते हैं। यकृत और पित्त नलिकाओं के बीच संबंध भी बाधित होता है, जो बदले में, पाचन प्रक्रिया को बाधित करता है।

इसके अलावा, जिगर का सिरोसिस शरीर में लोहे, तांबे, अन्य विषाक्त पदार्थों और कुछ दवाओं जैसे विषाक्त पदार्थों की अधिकता के कारण हो सकता है। "फास्ट फूड", एक गतिहीन जीवन शैली, पेट के रोग, समय के साथ अग्न्याशय जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों के व्यवस्थित सेवन से लीवर की बीमारी और यहां तक ​​कि सिरोसिस भी हो सकता है।

लिवर कैंसर है एक साल में लाखों लोगों की मौत का कारण

हर साल, इस बीमारी से दस लाख से अधिक लोग मारे जाते हैं, जो वैसे, दूसरों के बीच सातवें स्थान पर है। घातक ट्यूमर मानव अंग... कई वैज्ञानिक अनुमान लगाते हैं कि ऐसे कारक हैं जो यकृत कैंसर के तेजी से विकास में योगदान करते हैं।

यह रोग यकृत में रक्त वाहिकाओं के विकास में असामान्यता के कारण होता है। यकृत रक्तवाहिकार्बुद के रोगी आमतौर पर शिकायत करते हैं निम्नलिखित लक्षण: भारीपन की भावना, लगातार डकार, साथ ही दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में सुस्त दर्द, उन्हें मतली, नाराज़गी, पेट फूलना, भूख न लगना है

बीमारी के पहले लक्षणों पर, आपको अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए और जांच करवानी चाहिए।

जिगर की बीमारियों के रोगियों के लिए आहार भोजन

आमतौर पर, किसी भी "स्वादिष्ट" के प्रेमी - तला हुआ, मसालेदार, वसायुक्त, फास्ट फूड, साथ ही जो लोग भारी खाना पसंद करते हैं, वे अक्सर जिगर की बीमारी से पीड़ित होते हैं। उपस्थित चिकित्सक आमतौर पर ऐसे रोगियों को वसायुक्त, नमकीन, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन, कार्बोनेटेड पेय, शीतल पेय, मजबूत कॉफी, गर्म सॉस, आइसक्रीम और कुछ मसालों को छोड़कर आहार भोजन में स्थानांतरित करते हैं।

बीमारी के खिलाफ लड़ाई में अच्छे और प्रभावी परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप स्व-औषधि नहीं कर सकते। सबसे पहले आपको एक डॉक्टर को देखने और उसके सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। दैनिक दिनचर्या, आहार को संशोधित करना अनिवार्य है, तनाव से बचने की कोशिश करें, अधिक काम करें, सीसा स्वस्थ छविजीवन, आराम करो और बीमारियों पर मत लटकाओ। और एक स्वस्थ आहार के लिए संक्रमण एक मासिक कल्याण पाठ्यक्रम नहीं बनना चाहिए, बल्कि एक निरंतर आहार का आधार होना चाहिए।

ऐसे रोगियों के आहार में आवश्यक रूप से सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, दुबला मांस, स्वस्थ वसा, बीट्स, जेरूसलम आटिचोक, गाजर, पार्सनिप, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, मछली, डेयरी उत्पाद, दुबला जिगर, साथ ही अनाज (सूजी को छोड़कर) शामिल होना चाहिए। और विटामिन सी और बी विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ। ताजी निचोड़ी हुई सब्जियां और फल, सब्जी और फल दोनों पीना भी उपयोगी है।

क्रोनिक हेपेटाइटिस के लिए आहार सिद्धांत:

• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन रोजाना खाएं।
• रोग और रोगी की स्थिति के आधार पर ही आप वसा खा सकते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट का अति प्रयोग न करें, और अतिरिक्त पाउंड से पीड़ित लोगों को कार्बोहाइड्रेट को न्यूनतम रखने की आवश्यकता है।
• तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए और उबले हुए खाद्य पदार्थों से बदलें। कुछ मामलों में, रोगियों को मसला हुआ भोजन निर्धारित किया जाता है।
• बार-बार खाने की कोशिश करें, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। इस प्रकार, आप भोजन के पाचन और अवशोषण में सुधार करेंगे। इसके अलावा, आंशिक पोषण एक अच्छा choleretic प्रभाव प्राप्त करने में मदद करता है, और आंतों को भी सामान्य करता है।
• फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन - मटर, बीन्स, सूखे खुबानी, बादाम, दलिया, ताजी सब्जियों और फलों में इसका भरपूर सेवन, खट्टे फल, गेहूं की भूसी, पित्त की बर्बादी को सामान्य करता है, और कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

आहार संख्या पांच का दैनिक राशन

आहार संख्या पांच आमतौर पर तीव्र कोलेसिस्टिटिस के निदान के लिए और साथ ही अन्य के लिए निर्धारित की जाती है भड़काऊ प्रक्रियाएंजिगर और पित्ताशय की थैली, और अगर जिगर में दर्द होता है, तो आहार आपकी मदद करेगा। ऐसा चिकित्सीय भोजन जल्दी ठीक होने में मदद करता है, लेकिन स्पष्ट रूप से भी सकारात्मक संकेत, आपको ऐसे आहार का पालन करना होगा लंबे समय तक... कभी-कभी इसकी अवधि दो साल तक पहुंच जाती है, और केवल उपस्थित चिकित्सक ही रोगी के आहार का विस्तार कर सकता है। उपचार के दौरान, रोगी को छोटे भागों में और दिन में कई बार खाना याद रखना चाहिए।

यदि डॉक्टर ने जिगर की बीमारी का निदान किया है और आपके लिए आहार संख्या पांच निर्धारित की है, तो इसका मतलब है कि आपको प्रति दिन लगभग एक सौ बीस ग्राम प्रोटीन (दुबला पशु मांस, मुर्गी, मछली, अंडे, कम वसा वाले पनीर, कम वसा वाले) खाना चाहिए। दुग्ध उत्पाद)। आधे प्रोटीन खाद्य पदार्थ पशु मूल के नहीं होने चाहिए। इसके अलावा, आप लगभग अस्सी ग्राम वसा खा सकते हैं, जिसमें से चालीस प्रतिशत वसा वनस्पति वसा होना चाहिए।

आहार के दौरान, आपको कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान देने की आवश्यकता है - चार सौ पचास ग्राम से अधिक नहीं, और शुद्ध चीनी सत्तर ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। ऐसे आहार की कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। नमक की मात्रा को प्रति दिन दस ग्राम तक कम करना भी आवश्यक है, और मौजूदा एडिमा, नमक और खाद्य पदार्थों में शामिल हैं बढ़ी हुई सामग्रीनमक (हेरिंग, डिब्बे में खीरा, चीज, फेटा चीज, आदि) को रोगी के आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

अनुमानित आहार मेनू

सुबह की शुरुआत नाश्ते से करें। ताजा खीरे, टमाटर और के साथ सलाद बनाएं जतुन तेल... एक जोड़ी तैयार करें भाप मीटबॉलसब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ, और एक साइड डिश के लिए आप खट्टा क्रीम के साथ गाजर का सलाद तैयार कर सकते हैं।

दोपहर के भोजन में सेब का हलवा और नींबू-चीनी की चाय का सेवन करें।

दोपहर के भोजन के लिए, आप कम कैलोरी वाले शाकाहारी बोर्स्ट, उबली हुई मछली को सब्जियों और फलों के साथ पका सकते हैं।

रात के खाने के लिए दो सफेद (बिना जर्दी) और पूरे दूध का एक आमलेट बनाएं।

ऐसे आहार के दौरान, यह याद रखना चाहिए कि डॉक्टरों के सभी नुस्खे का पालन करना और आहार का पालन करना आवश्यक है।

आपको वसायुक्त, मसालेदार, तला हुआ, नमकीन, खट्टा और मीठा भोजन कम करना चाहिए, और यदि संभव हो तो भी समाप्त करना चाहिए। अधिक फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मछली का दुबला मांस, पशु, पक्षी खाएं। तले हुए खाद्य पदार्थों को त्याग दें, उन्हें उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थों से बदलें। जितना हो सके शुद्ध या मिनरल वाटर पिएं। याद रखें कि एक व्यक्ति को दिन में कम से कम दो लीटर पानी जरूर पीना चाहिए। लेकिन समृद्ध वनस्पति वसा के सेवन को सीमित न करें स्वस्थ वसाओमेगा 6 या ओमेगा 9। इसलिए, अलसी, जैतून, सूरजमुखी या मकई के तेल के साथ सलाद का मौसम करने का प्रयास करें।

कार्ब्स पर वापस कटौती करने की कोशिश करें। यह मोटे लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास है अधिक वजन... मीठे, नमकीन, मैदा और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से मना करें या कम करें, जिससे आप उन अतिरिक्त पाउंड को खो देंगे, और साथ ही, आपके स्वास्थ्य को लाभ होगा।

खाद्य पदार्थ जो आप लीवर की बीमारी के लिए खा सकते हैं

जिगर की बीमारियों के मामले में, इसका उपयोग करने की अनुमति है निम्नलिखित उत्पाद:

• गेहूँ, कल के पके हुए माल की हल्की सूखी रोटी।
• वॉलपेपर आटा और बीज से बेक किया हुआ राई की रोटी.
• बैगेल्स, बैगेल्स, क्रोकेट-टाइप कुकीज, सूखे पटाखे, और गैर-समृद्ध आटे से बने अन्य आटे के उत्पाद।
• सब्जी शोरबा में पकाए गए सूप, अनाज पर आधारित सूप, डेयरी और फलों के सूप, बोर्स्ट, पास्ता के साथ सूप, गोभी का सूप (सायरक्राट से नहीं), चुकंदर का सूप।
• मुर्गी, पशु, मछली का दुबला मांस खाना उपयोगी है। घरेलू पशुओं और मुर्गी के दुबले मांस का सेवन करना विशेष रूप से उपयोगी है - वील, बीफ, मुर्गियां। मेमने की वसायुक्त किस्में, सूअर का मांस (विशेष रूप से शशलिक!) यकृत और पित्त पथ के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए contraindicated हैं। ऐसे मांस को उबालकर या उबालकर पकाना सबसे अच्छा है। रोगी के जिगर की बीमारी की गंभीरता के आधार पर, मांस को बेक किया जा सकता है, लेकिन उबालने के बाद ही। लीन मीट का उपयोग स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल और अन्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। आप उबला हुआ मांस या उबली हुई जीभ भी पका सकते हैं। मांस को उबाला जा सकता है और यदि शोरबा बहुत समृद्ध नहीं है, तो इसे मांस के साथ परोसा जा सकता है। फैटी, समृद्ध शोरबा जिगर की बीमारी वाले मरीजों के लिए contraindicated है!
• कम वसा वाली मछलियों को केवल उबले हुए या पके हुए रूप में ही खाया जा सकता है (लेकिन केवल प्रारंभिक उबाल के बाद)। आप जिलेटिन में पकी हुई एस्पिक रिवर फिश खा सकते हैं।
• लीवर की बीमारी से पीड़ित मरीजों को उबली और पकी हुई सब्जियां खानी चाहिए। इन सब्जियों में गोभी शामिल है, ताजा चुनना सबसे अच्छा है, खट्टा सौकरकूट से बचें, हालांकि खट्टा नहीं खट्टी गोभीछोटे हिस्से में, यह पूरी तरह से स्वीकार्य है। आहार में हरी मटर, बीन्स, गाजर, तोरी, कद्दू भी शामिल होना चाहिए। और प्याज को पहले उबालने के बाद ही डिश में डालना बेहतर होता है। तले हुए आलू जैसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। उबले हुए, कुरकुरे और मैश किए हुए आलू के रूप में भी आलू का प्रयोग करें।
• जिगर की सभी बीमारियों के लिए, प्राकृतिक रस उपयोगी होते हैं - सब्जी और फल। प्राकृतिक खट्टे रस, सेब, गाजर, चुकंदर, ककड़ी और कद्दू के रस का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है। गुलाब का काढ़ा, साथ ही औषधीय जड़ी बूटियों के कुछ काढ़े लेना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही।
• वसा का भी सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए और अति प्रयोग नहीं किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, मक्खन का सेवन प्रति दिन तीस ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, वनस्पति तेल - प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक नहीं। जैतून, अलसी, सूरजमुखी और मकई के तेल को बिना प्रसंस्करण के तैयार भोजन में मिलाया जाता है।
• ड्यूरम गेहूं से बने दलिया, अनाज और पास्ता बहुत उपयोगी होते हैं। अर्ध-चिपचिपा अनाज, जैसे दलिया, दलिया, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, यकृत के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। जौ दलियाअन्य।
• पास्ता पुलाव भी स्वीकार्य हैं।
• ध्यान! अगर आपको लीवर की बीमारी है तो आपको एक दिन में एक या दो अंडे से ज्यादा नहीं खाना चाहिए।
• फल और जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन खट्टी किस्में नहीं। तरबूज खाना बहुत उपयोगी है, जो एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और पित्तशामक कारक है।
• पेय कॉम्पोट (सिर्फ खट्टे जामुन से नहीं), नींबू, जेली, फल और सेब के साथ मीठा पानी बहुत उपयोगी है। जैम, शहद,

जिगर की बीमारी से निदान लोगों की संख्या हर साल बढ़ रही है। इस महत्वपूर्ण अंग के कार्य में व्यवधान उत्पन्न हो सकता है कई कारक: अस्वास्थ्यकर आहार, संक्रमण, खराब आनुवंशिकता, गुजर रहा दवा से इलाजअन्य बीमारियों से, आदि। इस श्रेणी के रोगियों के लिए, एक विशेष आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है जो शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देगा।

जिगर की बीमारी के लिए आप क्या खा सकते हैं?

वर्तमान में आधुनिक दवाईउन उत्पादों की सूची जिन्हें लोग दैनिक रूप से खा सकते हैं विभिन्न रोगयकृत। इसके बावजूद, ऐसे रोगियों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे इससे बचने के लिए इस अंग को अधिभार न डालें संभावित जटिलताएं... उपचार के दौरान वसा की मात्रा, रोगियों को गंभीर रूप से सीमित किया जाना चाहिए।

जिगर की बीमारियों के लिए आहार में निम्नलिखित तत्व शामिल होने चाहिए:

कार्बोहाइड्रेट;

अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन;

विटामिन;

खनिज।

जिगर की बीमारी के लिए, रोगियों को विभिन्न खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

अनाज के रूप में अनाज (बहुत उबला हुआ नहीं);

पास्ता का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए;

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद (कम वसा वाले पनीर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, किण्वित पके हुए दूध, दूध, केफिर, दही, आदि);

कम वसा वाले मांस (वील, बीफ, टर्की, चिकन, खरगोश, आदि);

नदी और समुद्री मछली;

अंडे, आमलेट के रूप में या अन्य व्यंजनों (चिकन और बटेर) के हिस्से के रूप में;

सब्जियां और साग (आपको फलियां और उन सब्जियों की मात्रा को सीमित करना चाहिए जिनमें मोटे फाइबर होते हैं);

शहद (चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए), आदि।

पके हुए व्यंजनों को वनस्पति तेलों के साथ सीज़न करें:

जैतून;

सूरजमुखी;

मक्का;

कद्दू;

जिगर की बीमारी वाले रोगियों के लिए पहला पाठ्यक्रम तैयार करते समय, शुद्ध पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग करना आवश्यक है। साथ ही, दूध के सूप के बारे में मत भूलना, जो पचाने में बहुत आसान होते हैं और लंबे समय तकरोगी को भरा हुआ महसूस कराएं।

इस तथ्य के बावजूद कि उपचार के दौरान, रोगियों को चीनी की मात्रा को सीमित करना चाहिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट उन्हें कुछ मिठाई की अनुमति देते हैं:

मूस (जामुन या फलों से पकाया जाता है);

• फलों का मुरब्बा;

• दलिया बिस्कुट।

उपचार के किसी भी कोर्स से गुजरते समय, रोगियों के लिए सामान्य बनाए रखना महत्वपूर्ण है शेष पानीजीव में।

जिगर की बीमारियों के लिए, निम्नलिखित पेय को प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

जामुन और सूखे मेवे से कॉम्पोट;

कम अच्छी चाय;

जामुन से पकाया हुआ चुंबन;

प्राकृतिक सब्जी और फलों का रस;

स्वच्छ जल।

जिगर की बीमारी वाले लोगों को इस प्रकार भोजन तैयार करना चाहिए:

उबालना;

भाप;

ओवन में सेंकना;

खट्टा और कच्चा खाएं।

लीवर की बीमारी में क्या नहीं खा सकते हैं?

जिगर की समस्याओं के मामले में, धूम्रपान, मसालेदार, वसायुक्त और खाने की सख्त मनाही है तले हुए खाद्य पदार्थजो बीमारी को और बढ़ा सकता है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अपने रोगियों को उपचार के दौरान निम्नलिखित उत्पादों का सेवन करने से मना करते हैं:

• वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, आदि);

  शोरबा (मशरूम और मांस);

  पनीर, विशेष रूप से वसायुक्त किस्में;

  वसायुक्त पनीर;

  मक्खन, चरबी, मार्जरीन और खाना पकाने का तेल;

  केवल मछली;

  डिब्बाबंद भोजन (मछली, मांस, आदि);

  स्मोक्ड उत्पाद (सॉसेज, वीनर, सॉसेज, बालिक, लोई, आदि);

  मसाले (काली मिर्च, सिरका, सरसों, आदि);

  कुछ सब्जियां और जड़ी-बूटियां (मूली, शर्बत, मूली, हरी और प्याज, लहसुन);

  ताजा पके हुए माल और राई की रोटी;

  आइसक्रीम;

  मिठाई और चॉकलेट;

  फैटी क्रीम युक्त कोई भी कन्फेक्शनरी उत्पाद;

  शराब और मादक पेय;

  कॉफी और कॉफी पेय;

  मीठा और कार्बोनेटेड पेय;

  ताजा चाय;

  खट्टे फलों का रस;

• रोटी (कुछ बीमारियों के लिए, इसे बासी या ओवन-सूखी सफेद रोटी का उपयोग करने की अनुमति है);

लीवर की सर्जरी के बाद आहार

जिगर की बीमारियों के मामले में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अपने रोगियों को सलाह देते हैं जो गुजर चुके हैं शल्य चिकित्सा, एक विशेष आहार का पालन करें। रोग की गंभीरता के आधार पर रोगी को एक टेबल या नंबर 6 दिया जाता है। धन्यवाद आहार पोषणजठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर कोई अतिरिक्त प्रभाव नहीं पड़ेगा। हल्के खाद्य पदार्थ, बदले में, जलन पैदा नहीं करेंगे और लीवर को बढ़ी हुई लय में काम करने के लिए मजबूर करेंगे।

किसी भी दौरान शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानरोगी को कृत्रिम रूप से आंत्र समारोह बंद कर दिया जाता है। ऑपरेशन के बाद मरीज एक दिन तक कुछ भी खाना नहीं खाता, बल्कि साफ पानी ही पीता है। बहुत सावधानी से, आपको केवल हल्के शोरबा और आहार सूप खाने से आंतों का काम शुरू करना चाहिए।

दौरान पश्चात उपचारलीवर की समस्या वाले मरीजों को नमक, चीनी, गरम मसाला और मसालों का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। वसायुक्त, तले हुए, किण्वित और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों पर भी यही प्रतिबंध लगाया गया है। जिन रोगियों का सर्जिकल उपचार हुआ है, उन्हें प्राकृतिक रस का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे बहुत अधिक केंद्रित होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पहले से ही कमजोर अंगों में जलन पैदा कर सकते हैं। भोजन की दैनिक मात्रा को 5-6 भागों में बाँटकर एक निश्चित समय पर लेना चाहिए।

पुनर्वास के दौरान, जिसका उद्देश्य यकृत को बहाल करना है, रोगियों को अपने दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना चाहिए।

अपने मेनू में उन उत्पादों को जोड़ने की सलाह दी जाती है जिनमें बड़ी मात्रा में होते हैं:

• विटामिन;

  खनिज पदार्थ;

  वनस्पति वसा;

  फाइबर।

पित्त के नियमित और समय पर उत्पादन के लिए, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति वसा और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है। फाइबर का दैनिक उपयोग रोगी की आंतों को पूरी तरह से काम करने और समय पर विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

पश्चात की अवधि में संभावित जटिलताओं से बचने के लिए, रोगियों को एक कम आहार का पालन करना चाहिए, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

चोकर (उन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने की आवश्यकता है);

दलिया (इस्तेमाल नहीं करना चाहिए मकई का आटाऔर चावल);

रस्क (सफेद) गेहूं की रोटीओवन में सुखाया जा सकता है);

दूध और कम वसा वाले पनीर (किण्वित दूध उत्पादों से सबसे अच्छा बचा जाता है);

मांस और मछली की कम वसा वाली किस्में (चिकन या वील का उपयोग करना बेहतर है);

प्रचुर मात्रा में पेय ( शुद्ध पानी, खनिज पानी, हर्बल चाय);

सब्जियां और फल।

सभी अनुमत खाद्य पदार्थों को निम्नानुसार पकाया जाना चाहिए: उबाल लें, भाप लें, सेंकना करें या कच्चा खाएं। पारित होने के दौरान पश्चात पुनर्वासरोगियों को सीमित मात्रा में वनस्पति वसा, मसाले और चीनी का सेवन करना चाहिए।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा जिसका नाम है सामान्य चिकित्सा (2004) में डिग्री के साथ एनआई पिरोगोव। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।