Ipinakilala namin ang katas ng karne sa diyeta ng bata. Paano maayos na ipakilala ang mga komplementaryong pagkain ng karne

Ang mga benepisyo ng karne para sa mga bata

Sa mga kabataang magulang, madalas lumitaw ang mga pagtatalo tungkol sa pangangailangang pakainin ang kanilang mga anak ng karne. Gayundin, ang uri ng recipe na dapat gamitin upang maghanda ng isang ulam ng karne ay madalas na paksa ng kontrobersya. Mga magulang na sumusunod sa mga prinsipyo ng pagtupad malusog na pagkain, naniniwala na ang karne ay naglalaman ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang sa bata, tulad ng protina ng hayop at mga amino acid na kailangan para sa pag-unlad ng bata. Ang ibang mga magulang ay naniniwala na ang karne ay naglalaman din ng kolesterol at isang malaking halaga ng taba, na nakakapinsala sa katawan ng bata.

Gayunpaman, kahit na sa mga sinaunang panahon, ang mga tao ay aktibong kumakain ng karne at sa parehong oras ay walang mga makabuluhang paglihis sa kanilang katawan. Totoo, ngayon ang karne ay hindi gaanong kapaki-pakinabang sa mga pag-aari nito tulad ng sa mga araw na iyon, kaya marami ang nakasalalay sa kung paano eksaktong ito lutuin. Bilang karagdagan, ang mga varieties ng karne ay naiiba sa antas ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang para sa katawan ng bata. Para sa isang bata, pinakamahusay na gumamit ng karne para sa pagluluto na hindi naglalaman ng labis na taba. Maaari itong maging batang baboy, veal o tupa.

Inirerekomenda, kung maaari, na huwag bumili ng karne sa mga grocery supermarket, pinakamahusay na bumili ng mga produktong gawa sa bahay. Tiyak na hindi siya magdudulot ng malaking pinsala sa katawan ng bata, ngunit pagyamanin niya ang kanyang katawan ng marami sustansya... Hindi ito masasabi tungkol sa karne na binili sa tindahan, dahil ang katotohanan ng paggamit ng mga antibiotics o lahat ng uri ng mga additives ng pagkain... Kasama sa huli ang growth hormone. Kapag pumipili ng karne sa merkado, dapat kang kumuha ng isang piraso na may pinakamababang halaga ng mataba na mga layer. Ang taba na ito ay dapat alisin sa karne sa panahon ng pagluluto.

Pagdating sa heat treatment ng karne, ang pinakamalusog na karne ay niluto sa bukas na apoy. Totoo, hindi lahat ay maaaring ilapat ang pamamaraang ito. Ang mga taong naninirahan sa lungsod ay maaari lamang magpakulo ng karne, magprito o maghurno sa oven. Ang pinakamagandang side dish para sa karne ay sariwang gulay. Anyway, para sa mga bata ito ang pinaka kapaki-pakinabang na kumbinasyon... Ang pinaka kapaki-pakinabang na iba't karne para sa mga bata at matatanda ay manok.

Simula ng pagpapakain ng karne

Ang simula ng pagpapakain sa isang sanggol na may karne ay isang medyo mahirap at responsableng hakbang. Ang karne ay dapat piliin sa paraang hindi ito makapinsala sa sanggol. Samakatuwid, ang pagpili ay dapat gawin nang may isang tiyak na halaga ng pag-iingat. Mahalaga rin na magkaroon ng isang malinaw na ideya kung anong uri ng karne ang dapat gamitin upang simulan ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, kung kailan ito sisimulan at kung bakit ito dapat gawin sa ganitong paraan.

Kailan ilalagay ang karne sa mga pantulong na pagkain?

Ang karne ay dapat ipakilala bilang isang pantulong na pagkain para sa isang bata pagkatapos na siya ay pakainin ng mga puree ng gulay at mga cereal. Ayon sa istatistika, ang karamihan pinakamainam na edad ang bata para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ay mga walong buwang gulang. Bukod dito, mula sa sandaling ang mga unang pantulong na pagkain ay ipinakilala sa bata, hindi bababa sa isa at kalahating buwan ang dapat lumipas. Ito ay kinakailangan upang ang bata ay may sapat na oras para sa buong pag-unlad ng kanyang gastrointestinal tract. Pagkatapos ang katawan ng bata ay makakatunaw na ng mas mabibigat na pagkain.

Sa isang pagbawas sa antas ng hemoglobin sa dugo ng isang bata o sa pag-unlad ng mga rickets, posible na simulan ang pagpapakain sa kanya ng karne nang mas maaga. V mga espesyal na kaso, kung may naaangkop na mga medikal na indikasyon, maaari mong simulan ang pagpapakain sa sanggol ng karne mula sa edad na anim na buwan. Ito ay maaaring maiugnay sa mga bata na nasa artipisyal na pagpapakain. Maaaring kulang sila ng nutrients sa katawan.

Anong karne ang dapat kong simulan?

Ang pinakamahusay na paraan upang simulan ang pagpapakain sa iyong sanggol ng karne ay ang pagbibigay sa kanya ng sariwang karne ng kuneho. Bilang isang patakaran, ang karne ng kuneho ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata, at mahusay din itong hinihigop. Naglalaman ang karne ng kuneho malaking bilang ng bitamina at mineral kaysa sa anumang iba pang uri ng karne. Sa partikular, naglalaman ito ng maraming bakal. Dahil may kaunting taba sa karne ng kuneho, maaari itong maiuri bilang isang pandiyeta na nutritional na pagkain.

Bilang karagdagan, may mga rekomendasyon mula sa mga doktor na, bilang karagdagan sa karne ng kuneho, ang mga pantulong na pagkain ay maaaring simulan sa sariwang karne ng baka. Tulad ng karne ng kuneho, ang produktong ito ay natutunaw nang maayos. Ang karne ng manok o karne ng baka ay dapat tratuhin nang may sapat na pag-iingat, dahil ang mga ganitong uri ng karne ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa bata. Posible ito kung ang bata ay nagdurusa mula sa isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina ng gatas o protina na nilalaman nito laman ng manok... Kapag pumipili ng karne upang simulan ang pagpapakain sa isang bata, inirerekumenda na gabayan ng mga sumusunod na prinsipyo:

subaybayan ang pinakamababang halaga ng mga pampalasa sa karne. Nangangahulugan ito na kung ang mga magulang ay kumain ng karne na nakabalot sa mga garapon, hindi ito dapat masyadong maalat, matamis at hindi dapat naglalaman ng mga pampalasa. Sa parehong prinsipyo, dapat piliin ang lutong bahay na karne;
ang kakayahan ng karne na maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa isang bata, tulad ng nabanggit sa itaas;
kailangan mong simulan ang mga pantulong na pagkain sa isang uri ng karne at ipakilala ito sa maliliit na bahagi. Ito ay kinakailangan upang agad na maitatag ang sanhi ng reaksiyong alerdyi, kung ito ay nagpapakita mismo. Inirerekomenda ng mga doktor na pakainin ang bata ng napiling uri ng karne sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos ay ipinakilala ang iba pang mga uri ng pantulong na pagkain.

Tulad ng nabanggit sa itaas, dapat mong simulan ang pagpapakain sa iyong sanggol ng karne mula sa karne ng kuneho. Masarap din ang sariwang karne ng baka. Kung sakaling ang katawan ng bata ay normal na nakayanan ang karne at walang mga allergy o iba pang negatibong reaksyon, ang uri ng karne ay maaaring unti-unting mapalawak.

Matapos nabanggit ang mga uri ng karne, ang susunod na karne na inirerekomenda para sa paggamit sa mga pagkain ng sanggol ay karne ng pabo. Hindi pa ito napapansin pagkatapos ng pagpapakilala nito ng mga kaso ng allergic rashes sa balat ng bata. Ang mga hibla nito ay nakakatulong upang maisaaktibo ang gawain ng mga daluyan ng dugo, gayundin ang mga kalamnan ng puso. Ang pagtaas ng gana sa pagkain ng bata ay nabanggit din, at ang kanyang kaligtasan sa sakit ay tumataas. Ang pabo ay inuri bilang isang pandiyeta na pagkain. Isang malusog at masustansyang ulam para sa mga sanggol ay katas ng pabo.

Ang ikatlong linya ng mga pagkain para sa mga pantulong na pagkain para sa isang bata ay baboy. Dahil malaki ang posibilidad na ang paggamit ng naturang karne ay makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi sa bata, dapat itong ipakilala nang maingat upang pakainin ito.

Ang veal ay nasa ika-apat na lugar sa listahan ng mga pagkain para sa komplementaryong pagpapakain ng bata. Naglalaman ito ng maraming bakal, pati na rin ang sodium, zinc, phosphorus. Bilang karagdagan, mayroong maraming karotina. Ang produkto ay may kakayahang magdulot ng mga reaksiyong alerdyi sa isang bata, samakatuwid, dapat itong ipasok nang maingat sa mga pantulong na pagkain, sa maliliit na bahagi.

Ang huli sa listahan ay ang manok. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na amino acid at bitamina para sa katawan ng bata. Gayunpaman, ang mga ito ay nakapaloob lamang sa sariwang karne; kapag nagyelo, nawawala ito mga kapaki-pakinabang na katangian... Ang karne ng manok ay ang pinaka-mapanganib sa mga tuntunin ng kakayahang magdulot ng mga alerdyi sa isang bata, samakatuwid, dapat itong ipakilala bilang isang pantulong na pagkain sa huli.

Ang karne ng tupa ay hindi dapat ibigay sa mga bata hanggang sila ay isang taong gulang. Ito ay dahil sa malaking halaga ng taba sa loob nito.

Gaano karaming karne ang ibibigay sa mga sanggol?

Ang komplementaryong pagpapakain na may karne ay dapat ipakilala sa bata, simula sa kalahating kutsarita. Sa ilang mga kaso, inirerekomenda na nguyain mo muna ang karne na ito sa iyong sarili, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kutsara para sa bata. Araw-araw, ang dosis ng mga pantulong na pagkain ay dapat tumaas ng parehong halaga, na nagdadala ng komplementaryong rate ng pagpapakain sa 30 gramo, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pitong buwang gulang na sanggol. Kung siya ay walong buwang gulang, araw-araw na dosis dapat katumbas ng 40 gramo. Dapat munang ibigay ang karne sa magkahiwalay na bahagi. Matapos masanay ang bata, dapat itong ihalo sa mga cereal o puree ng gulay. Hindi na kailangang asinin o timplahan ang karne. Sa isang mataas na taba ng nilalaman ng karne, ito ay kinakailangan upang maubos ang unang sabaw.

Dahil ang isang pantulong na pagkain ay kailangang ipakilala sa average na tatlong linggo, ito ay magaganap sa ikapito at ikawalong buwan ng buhay ng sanggol. Ang resulta ay isang pang-araw-araw na dosis ng 40 gramo ng karne sa ikasiyam na buwan ng buhay. Kasabay nito, ang katawan ng bata ay masusunog na upang lubos na makita ang dami ng karne na ito.

Paano maghanda ng karne para sa unang pagkain?

Maaari mong subukan ang pamamaraang ito ng paghahanda ng karne para sa unang pagpapakain ng isang sanggol.

Ang tinadtad na karne sa dami ng sampung gramo ay inilalagay sa tubig at pinakuluan ng kalahating oras hanggang sa lumambot. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan. Ang tinadtad na karne na nananatili sa ilalim ng salaan ay dapat ilipat sa isang mangkok, idagdag ang timpla o gatas ng ina, at pagkatapos ay talunin ng mabuti gamit ang isang blender. Ang resultang katas ay dapat na dumaan muli sa isang salaan upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol dito. Ang nagresultang katas ay hindi dapat itago sa refrigerator. Ang bata ay dapat pakainin lamang ng sariwang niligis na patatas.

Matapos masanay ang bata sa lasa tinadtad na karne maaari kang magdagdag ng mga sariwang gulay, cereal dito. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin, pati na rin ang isang pakurot ng pinakuluang pula ng manok. Ang magiging resulta ay isang masarap at malusog na sopas na tiyak na ikatutuwa ng iyong anak.

Mga pagkaing karne para sa mga sanggol

Giniling na karne

Para sa pagluluto, kailangan mo ng karne sa halagang 50 gramo, kalahating kutsarita ng mantikilya, ang parehong halaga ng mga sibuyas, 50 gramo ng mababang taba na sabaw, asin sa panlasa.

Ang karne ay pinakuluan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mantikilya ay natunaw, ang may kakulangan at karne ay nababad dito, pagkatapos nito ang lahat ay binuburan ng harina at pinaghalo. Pagkatapos magdagdag ng asin, magdagdag ng sabaw at takip. Pagkatapos ay kumulo sa oven. Ang nilagang ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan at 3 gramo ng mantikilya ay idinagdag dito.

Ang giniling na karne ay maaari lamang ibigay sa isang bata bilang sandwich na may niligis na gulay o sinigang. Maaaring ibigay kasama ng sabaw.

Katas ng atay

May kasamang 80 gramo ng veal o beef liver, kalahating kutsarita ng mantikilya, 50 gramo ng low-fat na sabaw. Ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Ang atay ay hugasan at ang mga pelikula at tubules ay tinanggal mula dito. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali at ang atay ay nilaga dito. Upang lumikha ng steam bath, ilagay ang isang palayok ng atay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Matapos lumambot ang atay, ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne at pinupunasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang sabaw, kung saan ang atay ay nilaga, ay sinala at ibinuhos sa dating gadgad na atay. Sa mashed patatas, magdagdag ng kalahating kutsarita ng mantikilya at asin sa panlasa.

Sa edad na 6 na buwan, ang bata ay ipinakilala sa mga unang pantulong na pagkain. Kadalasan ito ay mga hypoallergenic na gulay o cereal. Ngunit kailan maaaring bigyan ng karne ang isang bata? At alin ang mas mahusay na piliin? Pagkatapos ng lahat, ang karne ay mayaman sa mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa isang bata.

Ang karne ay isang mapagkukunan ng protina na kinakailangan para sa pag-renew, pagbuo ng mga tisyu, at pagbuo ng mga selula sa katawan. Bukod dito, ang karne ay pinagmumulan ng bitamina A, B, B12 at iron, na madaling hinihigop.

Kailan papasok?

Ang oras ng pagpapakilala ng mga unang pantulong na pagkain ay tinutukoy ng isang numero mga katangiang pisyolohikal pag-unlad ng mga sanggol, at higit sa lahat ang antas ng kapanahunan ng iba't ibang digestive enzymes.

Mula hanggang 6 buwan ng edad ang katawan ng bata ay hindi pa inangkop sa tamang asimilasyon ng mga produktong karne, ito ay mas mabuti pagkain ng karne ipasok nang hindi mas maaga kaysa sa 7-8 na buwan. Ngunit sa kondisyon na mula sa 6 na buwan ang naturang bata ay nakatanggap na ng mga unang pantulong na pagkain sa anyo ng mga gulay na puree at cereal, ayon sa.

Ang ilang mga bata, lalo na ang mga nasa panganib para sa anemia o may hindi pagpaparaan sa mga pagkaing protina, ay pinapayuhan na ipasok ang karne sa diyeta nang mas maaga (mula 5 hanggang 6 na buwan).

Kapag nagpapakilala ng karne sa diyeta ng sanggol, kailangan mong maingat na subaybayan ang balat at dumi ng bata upang mapansin ang isang reaksiyong alerdyi sa oras, kung, sa kasamaang-palad, lilitaw ito.

Sa mga unang sintomas ng allergy, ang karne ay dapat na ibukod mula sa diyeta ng sanggol, ngunit kung ang lahat ay hinihigop nang walang mga problema, pagkatapos ay matapang naming ipagpatuloy ang pagbibigay ng karne ng sanggol.

Anong karne ang ipakilala at paano?

Bago ipasok ang isang bagong produkto sa diyeta ng bata, dapat na malinaw na magpasya ang mga magulang kung paano nila ito gagamitin - mga yari na baby puree sa mga garapon, o sila ay magluluto sa kanilang sarili. Pagkatapos ng lahat, inirerekomenda ng maraming mga pediatrician na simulan ang mga pantulong na pagkain na may niligis na patatas mula sa mga garapon.

Ang nasabing de-latang pagkain ay may maraming pakinabang. Ang isa sa mga pangunahing pamantayan sa kagustuhan ay kaligtasan - hindi ito isang produkto na nabubulok. Bilang karagdagan, ang kumbinasyon ng iba't ibang mga sangkap sa de-latang pagkain ay nagdaragdag ng kanilang halaga dahil sa mutual supplementation sa mga sangkap ng pagkain at makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng ulam. Ang de-latang karne para sa mga sanggol ay dinurog sa isang lawak na halos imposibleng gawin ito sa bahay.

Kapag gumagamit ng naturang mashed patatas mula sa mga garapon, dapat tandaan na mas mahusay na simulan ang pagpapakilala ng karne na may isang bahagi (naglalaman ng isang karne) mashed patatas.

Unti-unti, maaari mong palawakin ang diyeta ng bata na may niligis na patatas na may mga gulay (ngunit hindi sa patatas), habang lumiliko Espesyal na atensyon para sa petsa ng pag-expire, komposisyon at edad ng bata na nakasaad sa packaging ng gumawa.

Kung magpasya kang magluto ng karne para sa iyong sanggol sa iyong sarili, tandaan na ito ay inirerekomenda upang simulan ang mga pantulong na pagkain na may karne ng baka.

Pagkatapos ng lahat, lubos nating nauunawaan na ang isang natural, sariwang produkto ay mas mahusay kaysa sa isang de-latang produkto. Ngunit sa kaso lamang na maaari kang maging isang daang porsyento na tiwala sa kalidad, kaligtasan at tamang paghahanda sa bahay.

Dahil ang sanggol ay hindi pa rin ngumunguya ng pagkain nang maayos, ang mga pagkaing karne ay dapat na gilingin hangga't maaari hanggang sa makuha ang isang homogenous na katas.

Upang gawin ito, ang karne ay dapat na malinis ng mga ugat at pelikula, pakuluan ng mabuti at sa dulo ay tadtarin ito (dalawang beses) o gilingin ito ng isang blender.

Gaano karaming karne ang dapat ipakilala ng sanggol?

Ang karne ay dapat na ipasok sa diyeta ng bata nang paunti-unti, sa una isang quarter ng isang kutsarita at, unti-unting pagdaragdag, dalhin sa pang-araw-araw na allowance(30-50g para sa 8-12 buwang gulang na sanggol), kung walang reaksiyong alerdyi. Sa simula, ang karne ay maaaring idagdag sa katas ng gulay, pamilyar na sa panlasa ng sanggol, pagkatapos ay inirerekomenda na subukang bigyan ito nang hiwalay.

Mga panuntunan para sa pagpapakilala ng karne sa diyeta ng isang taong may alerdyi

ang oras ng pagpapakilala ng karne sa diyeta ng bata ay dapat na sumang-ayon sa pedyatrisyan.
kung ang bata ay allergic sa karne ng baka, tupa, pabo, walang taba na baboy, karne ng kabayo ay maaaring isama sa kanyang diyeta.
sa nagluluto sa sarili pagkain para sa sanggol, tandaan na ang karne ay kailangang pakuluan ng dalawang beses. Una, pakuluan ang karne sa loob ng 20 minuto, patuyuin ang tubig, pagkatapos ay punuin muli ng kumukulong tubig at lutuin hanggang maluto.
hindi ka dapat magdagdag ng sabaw sa karne (pinakuluang tubig).

Ang matagumpay na pagpapakain at kalusugan sa iyong sanggol.

Alam ng lahat na ang pagkain ng karne ay ang pangunahing pinagmumulan ng protina at maraming iba pang nutrients na kailangan ng lumalaking katawan ng mga mumo. Samakatuwid, ang mga magulang pagpapasuso"class =" wordlink "title =" (! LANG: https: //www.7ya.ru/pub/chest">грудничка !} itanong ang tanong: kailan maaaring ipasok ang produktong ito sa diyeta ng bata at saan ito mas mahusay na magsimula?

Tingnan natin nang maigi...

Ang karne ang pangunahing pinagmumulan ng protina ng hayop na kailangan ng lumalaking katawan upang bumuo ng sarili nitong mga selula at tisyu, mag-synthesize ng mga antibodies, enzymes at hormones. Ang mga protina ng karne ay naglalaman ng halos lahat ng mahahalagang amino acid, at sa makabuluhang dami at sa pinaka-kanais-nais na mga sukat. Bilang karagdagan, ang karne ay pinagmumulan ng mga bitamina B, lalo na ang B 12, pati na rin ang calcium, potassium, magnesium at phosphorus. Dapat pansinin na ang karne ay mayaman sa mahalagang heme iron. Nangangahulugan ito na ang bakal ng karne ay nauugnay sa protina na hemoglobin at ito ay sa form na ito na ito ay lubos na tinatanggap ng ating katawan. Nabatid na ang bakal ng karne ay hinihigop ng 30%, habang ang bakal ng mga gulay at prutas ay 10% lamang.

Kasabay nito, ang taba ng hayop ay hindi matatawag na isang partikular na mahalagang produkto para sa katawan ng tao. Ang mga taba ng karne ay naglalaman ng pangunahing puspos fatty acid, na humahantong sa higit pa mataas na lagnat ang kanilang pagkatunaw at mas mahirap na asimilasyon ng katawan. Bukod dito, dahil sa nilalaman ng mga saturated fatty acid, ang mga taba ng hayop ay atherogenic, iyon ay, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, maaari silang mag-ambag sa pag-aalis ng kolesterol sa mga panloob na dingding ng mga daluyan ng dugo. Mula sa puntong ito, mas pinipili ng katawan ang mga taba na mayaman sa polyunsaturated fatty acid - mga langis ng gulay at iba't ibang uri langis ng isda. Ang pinakamahusay na biological na katangian ng lahat ng taba ng karne ay taba ng baboy at mga taba ng manok, dahil naglalaman ang mga ito ng isang tiyak na halaga ng polyunsaturated fatty acid.

Ang nutritional value ng karne ay tinutukoy din ng pagkakaroon ng mga extractive (purine base, creatine, carnosine, atbp.) Sa loob nito. Sa panahon ng pagluluto, ang mga sangkap na ito ay pumasa sa sabaw at nagbibigay ng isang tiyak na lasa sa sabaw. Ang mga ito ay malakas na mga ahente ng sanhi ng pagtatago ng o ukol sa sikmura, samakatuwid ang mga sabaw ay ginagamit sa nutrisyon ng mga taong may nabawasan na gana, at sa parehong oras, ang kanilang paggamit ay pinaliit sa nutrisyon ng mga sanggol (dahil ang labis na pagpapasigla ay maaaring mag-overstrain sa mga glandula ng pagtunaw).

Ngayon, kilalanin natin ang mga tampok ng iba't ibang uri ng karne.

Ang karne ng baka ay naglalaman ng kumpletong mga protina, na kinabibilangan ng halos lahat ng mahahalagang at mahahalagang amino acid na kinakailangan ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming mineral. Gayunpaman, ang mga protina ng karne ng baka ay bahagyang kahawig ng mga protina ng gatas ng baka, kaya kung ikaw ay allergic sa huli, ang mga cross-reaksyon sa karne ng baka ay hindi ibinubukod.

Ang veal ay mas malambot kaysa sa karne ng baka, naglalaman ng mas kumpletong protina at mas madaling matunaw ng katawan. Kasabay nito, ang halaga ng taba sa loob nito ay minimal (1-2%), na isang kalamangan din. Kasabay nito, ang "panganib" ng ganitong uri ng karne ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga protina ng veal ay sa ilang mga kahulugan ay wala pa sa gulang kumpara sa mga protina ng baka, sinasakop nila ang isang intermediate na posisyon sa pagitan ng protina ng gatas ng baka at mga protina ng karne ng baka. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga sanggol na alerdye sa protina ng gatas ng baka ay malamang na magkaroon ng mga reaksiyong alerhiya sa karne ng baka. Sa ganitong mga kaso, ang matinding pag-iingat ay dapat gawin kapag kumakain ng karne ng baka.

Ang baboy ay naglalaman ng mas kaunti nag-uugnay na tissue kaysa sa karne ng baka, kaya ito ay mas malambot. Ang taba ng nilalaman ng baboy ay higit sa lahat dahil sa bahagi ng bangkay na ginagamit: halimbawa, ang tenderloin ay naglalaman ng humigit-kumulang 19% na protina at 7% lamang na taba, habang ang brisket ay naglalaman lamang ng 8% na protina at 63% na taba.

Ang tupa ay mas matigas kaysa sa karne ng baka dahil naglalaman ito ng mas maraming connective tissue. Ang biological na halaga ng mga protina ng mutton ay humigit-kumulang kapareho ng sa mga protina ng karne ng baka, gayunpaman, ang karne ng tupa ay naglalaman ng bahagyang mas kaunting potassium, phosphorus at iron salts. Ang tupa ay isang mababang-allergenic na uri ng karne. V menu ng mga bata Ang karne ng tupa ay ipinakilala bilang ang huli sa lahat ng uri ng karne, dahil ito ay napakataba, at ang mga taba ng tupa ay ang pinaka-matigas ang ulo.

Ang karne ng kabayo ay mayaman sa kumpletong protina, potasa at iron salts, at may kaunting taba sa loob nito. Mga katangian ng biyolohikal ang mga protina nito ay hindi mababa sa halaga ng karne ng baka. Ang karne ng kabayo ay may mababang allergenic properties at may partikular na lasa.

Ang karne ng kuneho ay isang produkto na may mahusay na mga katangian ng pandiyeta: naiiba ito mataas na nilalaman protina, iron, B bitamina, potasa, posporus, magnesiyo at iba pang mineral. Ito ay may pinong lasa at mababang allergenic na katangian.

Ang manok at pabo ay naglalaman ng mas kumpleto at madaling natutunaw na mga protina kaysa sa karne ng baka. Ang mga protina ng mga karneng ito ay may pinakamainam na hanay ng mahahalagang amino acid. Ang dami ng taba sa kanila ay medyo malaki, ngunit ang taba na ito ay kinabibilangan ng isang tiyak na halaga ng polyunsaturated fatty acid at samakatuwid ay mas madaling hinihigop ng katawan. Ang karne ng manok, manok at pabo ay naglalaman ng kinakailangang hanay ng mga mineral at bitamina. Ang karne na ito ay may mas kaunting connective tissue kumpara sa karne ng baka, samakatuwid ito ay mas malambot, at ang isang malaking halaga ng mga extractive na sangkap ay nagbibigay ito ng isang kaaya-ayang lasa at amoy. Ang karne ng Turkey ay may pinakamababang nilalaman ng kolesterol at may mababang potensyal na maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang manok, kasama ang maraming pakinabang, ay may napakataas na allergenic properties. Ang mga bata na allergic sa mga protina ng mga itlog ng manok ay karaniwang "sensitibo" dito.

Ang karne ng waterfowl (pato, gansa) ay mataas sa taba. Ang mga taba na ito sa makatwirang dami ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao dahil sa nilalaman ng mga unsaturated fatty acid at halos kumpletong kawalan kolesterol, ngunit ang mataas na nilalaman ng lipid sa mga ganitong uri ng karne ay medyo nililimitahan ang paggamit nito sa mga bata sa unang taon ng buhay.

Ang mga by-product ay naiiba sa ilang mga tampok. Mayroon silang mas kaunting connective tissue, ngunit maraming mineral at bitamina. Ang atay ay mayaman sa bakal (100 g ng beef liver ay naglalaman ng humigit-kumulang 7 mg ng bakal, 100 g ng baboy atay ay naglalaman ng higit sa 20 mg), bitamina A at grupo B, at gayundin, hindi tulad ng iba pang mga produkto ng karne, naglalaman ito ng maraming at ascorbic acid(bitamina C). Karamihan sa bitamina A ay matatagpuan sa atay ng baka. Ang 10 g na paghahatid para sa mga bata (o 50 g para sa mga matatanda) ay nagbibigay-daan para sa buong saklaw pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina na ito. V atay ng manok maraming folic acid at bitamina B 12 - mga compound na kailangan para sa tamang hematopoiesis. Sa lahat ng mga pakinabang nito, ang atay ay hindi dapat gamitin nang madalas, dahil ito ay isang organ na neutralisahin ang lahat ng mga mapanganib na compound ng katawan, samakatuwid, ang mga impurities ng mga sangkap na ito ay maaaring naroroon sa panghuling produkto. Para sa mga kadahilanang ito, ang atay sa unang taon ay ginagamit lamang para sa mga espesyal na indikasyon: anemia, kakulangan sa bitamina A, isang pagkahilig sa madalas at matagal na mga impeksiyon. Sa ibang mga kaso, sinubukan nilang magreseta ng atay pagkatapos ng 1 taon at bigyan ito ng hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo (isang bahagi ay tumutugma sa isang bahagi ng karne). Ang dila ay naglalaman ng maliit na connective tissue at maraming kumpletong protina, na tumutukoy sa mataas na pagsipsip nito at makabuluhang nutritional value. Mayroong maraming kumpletong protina sa puso, mga mineral na asing-gamot, kabilang ang bakal, isang mababang porsyento ng taba. Ang mga utak ay may mas kaunting protina at medyo mataas na taba (mga 9%), ngunit naglalaman ang mga ito ng mahahalagang compound na mayaman sa phosphorus at mahahalagang unsaturated fatty acid. Ang baga ay partikular na mataas sa iron, ngunit kung hindi man ay may maliit na nutritional value. Sa nutrisyon ng mga sanggol, maaari mong gamitin ang dila, puso, utak. Ang atay para sa mga sanggol na wala pang 1 taong gulang ay inireseta lamang ayon sa mga indikasyon.

Pagluluto ng mga pagkaing karne sa bahay

Souffle ng karne
Ang karne, na binalatan mula sa mga pelikula, tendon at taba, ay pinakuluan, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, gatas (dibdib, baka o pinaghalong gatas), isang maliit na harina ay idinagdag, pula ng itlog at masahin ng maigi. Pagkatapos ay maingat na ipakilala ang pinalo na puti ng itlog, ikalat ang nagresultang masa sa isang amag na pinahiran ng mantikilya o langis ng gulay, at maghurno hanggang malambot para sa mga 30 minuto. Ang ulam na ito ay maaari ding ihanda sa isang paliguan ng tubig.
Karne - 100 g, gatas - 15-20 g, harina - 10-12 g, itlog - ½ pcs., Mantikilya - 3 g.
Mga bola-bola
Ang karne na nalinis ng taba at mga pelikula ay dumaan ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne kasama ng tinapay na ibinabad sa gatas o tubig, magdagdag ng pula ng itlog, isang maliit na mantikilya at gatas, o masahin ng mabuti. Ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa nagresultang masa at pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.
Karne - 100 g, tinapay - 25 g, gatas - 30 ml, 1 pula ng itlog, mantikilya - 5 g.
Gache ng karne
Ang binalatan mula sa mga ugat at mga pelikula at pinakuluang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, na sinamahan ng sarsa ng gatas (ang harina ay hinalo sa ¼ dami ng gatas, idinagdag sa natitirang dami, ilagay sa apoy at pinapayagang pakuluan ng 5-8 minuto), masahin ng mabuti. Habang hinahalo, pakuluan, timplahan ng mantikilya bago ihain. Karne - 100 g, gatas - 15 ml, harina ng trigo - 5 g, mantikilya - 5 g.
Para sa unang kakilala sa mga pantulong na pagkain ng karne, ang soufflé ng karne at gache ay angkop, na, pagkatapos ng pagluluto, ipinapayong gumiling muli sa isang blender.

Kailan at paano ipakilala ang mga pantulong na pagkain?

Nagsisimula silang ipakilala ang sanggol sa karne sa mga 8-9 na buwan. Sa ilang mga kaso (weight lag, matinding anemia, isang matalim na kakulangan ng mga bitamina ng grupo B) karne ay maaaring inireseta ng kaunti mas maaga - mula 7, at kung minsan kahit na mula sa 6 na buwan. Ngunit ang gayong desisyon ay dapat gawin ng doktor na nagmamasid sa sanggol. Parang karne pa rin produktong hayop, nangangailangan ng maraming stress digestive tract para sa panunaw at asimilasyon, kaya hindi ka dapat magmadali dito.

Sa kaso ng karne, hindi tulad ng lahat ng iba pang uri, ang edad ng pagpapakilala ay lubos na nakadepende sa kung tayo ay nagpapakilala ng mga produktong pang-industriya o lutong bahay. Ang katotohanan ay ang mga puree ng karne na inihanda sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya ay madalas na homogenized, iyon ay, ang mga shell ng mga selula ng kalamnan ay nawasak sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mataas na presyon... Ang ganitong pagproseso ng karne ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagtunaw nito ng katawan ng bata. Sa mashed patatas na ginawa sa bahay, ang mga lamad ng cell ay nananatiling buo, na ginagawang mas mahirap ang proseso ng panunaw at pagsipsip. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne sa anyo ng mga homogenized purees ay inirerekomenda para sa mga sanggol mula 8-9 na buwan, at "homemade" katas ng karne dapat pumunta sa mesa para sa mumo hindi mas maaga kaysa sa 9-10 buwan.

Para sa unang kakilala, ang kuneho at pabo ay pinakaangkop: ang mga ito ay hindi bababa sa allergenic at, sa parehong oras, mayaman sa mahalagang mga protina at mineral compound. Ipakilala ang karne sa pamamagitan ng pangkalahatang tuntunin... Magsimula sa pamamagitan ng pag-alok sa iyong sanggol ng ¼-½ kutsarita ng mashed patatas. Maaari itong ibigay sa purong anyo, ngunit maaari mo itong ihalo sa mga produktong kilala na ng bata - mga gulay o sinigang. Kung, sa araw, hindi mo napansin ang mga negatibong reaksyon (mga pagkagambala sa dumi, namamaga, sakit dito, mga reaksyon sa balat), sa susunod na araw maaari kang magbigay ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng katas ng karne. Kung maayos na ang lahat pagkatapos nito, sa susunod na 7-10 araw, ang dami ng katas ay tataas sa inirerekomendang dosis ng edad. Sa 8-9 na buwan, ito ay 30-40 g, sa pamamagitan ng 11-12 buwan, maaari mong bigyan ang iyong sanggol ng 50-70 g ng karne bawat araw. Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong ialok sa iyong sanggol ang susunod na uri ng karne. Huling ipinakilala ang tupa, kaya medyo mataba ito. Ang offal ay pinakamahusay na ginagamit pagkatapos ng 10-11 buwan. Habang tumatanda ang mga mumo, ang katas ng karne ay maaaring mapalitan ng souffle o gache (sa 9-10 buwan), pagkatapos - sa mga bola-bola (sa pamamagitan ng 10-11 buwan) at mga steam cutlet (sa pamamagitan ng 1 taon). Ang tiyempo ng mga "transition" na ito ay napakakondisyon at natutukoy sa pamamagitan ng kakayahan ng sanggol sa pagnguya at pagkakaroon ng mga ngiping naputok.

Bilang isang patakaran, ang karne ay inihahain sa isa sa mga pang-araw-araw na pagkain - sa tanghalian. Ito ay pinaka-lohikal na ihandog ito sa sanggol kasama ng mga gulay. Sa kumbinasyong ito ang nutritional value ang mga produkto ay tumataas habang sila ay nagpupuno ng mabuti sa isa't isa. Ang katas ng karne na natitira pagkatapos ng pagpapakain (parehong pang-industriya at gawang bahay) ay maaaring maimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin sa loob ng 24 na oras o ayon sa mga tagubilin ng tagagawa.

Tulad ng para sa mga produktong pang-industriya na karne para sa mga bata, ang mga ito ay ipinakita sa ilang mga uri: ang mashed patatas ay homogenized, makinis na lupa at magaspang na lupa. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa din ng mga bola-bola para sa mas matatandang bata. Kadalasan, ang karne ay ginawa sa isang halo na may offal. Ang mga pagkain na hindi gaanong pino ay karaniwang may ilang karagdagang sangkap sa kanilang komposisyon. Maaaring kabilang dito ang sabaw, pampalasa, taba ng hayop (mantikilya, baka o taba ng manok, spig), mga langis ng gulay, pati na rin ang mga protina ng gatas o soy. Bilang karagdagan, ang mga shaper at pampalapot ay kadalasang ginagamit - almirol, harina ng bigas o semolina. Bilang karagdagan, ang mga pinagsamang produkto ay malawakang ginawa - karne at gulay, karne at cereal.

Dorofey Apaeva,
pedyatrisyan

Pagtalakay

Magkomento sa artikulong "Meat: First Meeting"

karne sa mga pantulong na pagkain .. Nutrisyon, pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Isang bata mula sa kapanganakan hanggang isang taon. Pag-aalaga at pagpapalaki ng isang bata hanggang isang taong gulang: nutrisyon, sakit, pag-unlad. kuneho, pagkatapos ay karne ng baka. Ngayon iniisip ko kung ano ang susunod na ipapakilala. pabo malamang. tapos yung manok.

Mga babae, paano kayo nagpakilala ng bagong uri ng karne? Ngayon kumakain siya ng 60 -70 gramo ng pabo, gusto kong ipakilala ang isang kuneho, ngunit hindi ako makapagbigay ng 60 gramo nang sabay-sabay, magsisimula ako sa isang pares ng mga kutsara. Ang natitirang dami ba ay pabo? Humihingi ako ng paumanhin para sa hangal na tanong - maaari bang ihalo ang karne ??

Para sa ika-milyong pagkakataon tungkol sa mga pantulong na pagkain .. Nutrisyon, ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Isang bata mula sa kapanganakan hanggang isang taon. Pag-aalaga at pagpapalaki ng isang bata hanggang sa isang taon: nutrisyon, sakit Bagaman ayon sa mga pamantayan, ang karne ay nauna. Sa pangkalahatan ay tinuturok ko ang matanda sa aking mga naunang gulay, pagkatapos ay kung ano ang dating talagang sigurado.

Pagtalakay

Binibigyan ko na si Anya ng karne .. manok at baka .. diretsong ilagay sa sinigang at mashed patatas ..

Ipinakilala ko ang yogurt ng mga bata, pagkatapos ay cottage cheese - binibigyan ko ito ng prune puree. Sumabog sa kasiyahan. Hindi ko pa rin makuha ang laman. I think malapit na mag 9 months. All the time feeling ko hindi pa siya kumakain, pero naglalaro .. At seryosong pagkain na ang karne :)
Kumakain kami ng lugaw sa tubig. Pagkatapos ng isang taon ay magsisimula akong magluto ng mga karaniwan sa gatas.

Kailan ipakilala ang sinigang at karne? Nutrisyon, pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Isang bata mula sa kapanganakan hanggang isang taon. Pag-aalaga at pagpapalaki ng isang bata hanggang isang taong gulang: nutrisyon, sakit, pag-unlad. Kami ay nasa GV + mula noong 6 na buwan, kailan ipinakilala ang mga cereal at karne?

Section: Nutrition, introduction of complementary foods (Girls, kailan ba natin pwedeng ipasok ang karne sa complementary foods?) I don't know about fashion)) but I just introduced it just a week ago. Ngunit dito masasabi ang GV kirdyk ... sa araw ay hindi siya kumukuha ng mga suso, sa gabi ng maximum na isang beses (((Ang panganay, na ...

Ang kahalagahan ng mga komplementaryong pagkain ng karne para sa kalusugan ng sanggol ay pangunahing natutukoy sa pamamagitan ng katotohanan na sa produktong ito ang sanggol ay makakatanggap ng marami sa mga sangkap na kailangan niya para sa normal na pag-unlad... Ang lugaw at gulay lamang ay hindi makayanan ang gawaing ito. Alamin muna natin kung bakit kailangan ng isang sanggol ang karne? Pinakamataas na halaga sa lahat ng sangkap ay may bakal. Sa mga anim na buwang gulang, ang sanggol ay unti-unting nauubos ang mga reserba nito, na nilikha sa panahon ng prenatal. Siyempre, ang mumo ay patuloy na tumatanggap ng ilang halaga ng elementong ito mula sa gatas ng ina at sa mas matandang edad, ngunit ang ganoong halaga nang walang karagdagang pagpapapasok ng bakal sa kanyang katawan ay hindi na magiging sapat.

Ang mga sanggol na pinapakain ng formula ay tumatanggap ng iron at mga bitamina na kasama sa formula sa panahon ng industriyal na produksyon. Ngunit ang mga naturang sangkap ay nasisipsip mula sa pinaghalong mas masahol kaysa sa gatas ng ina. Kaya naman para sa mga bata na nasa artipisyal na pagpapakain, ang panganib na magkaroon ng anemia ay mas malaki kumpara sa mga sanggol.

Ang mga komplementaryong pagkain ng karne ay nagbibigay sa sanggol ng tinatawag na heme iron. Sa mga cereal, gulay, prutas, gatas, ang mumo ay maaaring makakuha ng non-heme iron, na mas masahol na hinihigop ng katawan. Ang proseso ng asimilasyon ng non-heme iron ng katawan ng tao ay napakalabile, at samakatuwid, ang isang sanggol na hindi tumatanggap ng sapat na bakal mula sa pagkain ay maaaring tuluyang magkaroon ng anemia, iyon ay, ang antas ng erythrocytes at hemoglobin ay bababa. Ang estado na ito ay ipinakita sa pamamagitan ng pagkahilo at pagbaba sa aktibidad ng mga mumo, mahinang gana at hindi sapat na pagtaas ng timbang.

Ang mga bitamina ng zinc at B (B1, B2, B6 at B12) na kasama sa ulam ng karne ay nag-aambag sa sapat na pag-unlad ng mga mumo, pinahusay ang kakayahang labanan ang iba't ibang mga impeksiyon, na bumubuo immune defense baby. Ang mga electrolyte na calcium, potassium, phosphorus, magnesium ay nagbibigay ng mga proseso ng physiological sa antas ng cellular, na mahalaga para sa mga tao.

Iyon ang dahilan kung bakit ang napapanahong pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain na nakabatay sa karne ay napakahalaga para sa isang sanggol sa unang taon ng buhay.

Anong karne ang mas malusog para sa mga sanggol?

Ano ang pinakamahalagang karne para sa isang sanggol? Lean beef, pork, poultry, rabbit - ito ang mga tradisyonal na inirerekomendang karne na maaaring gamitin sa paghahanda ng meat feed.

Mayroon ding ilang iba pang mga tampok. Kaya, sa pamamagitan ng mga katangian ng nutrisyon Ang karne ng baka ay isang napakahalagang produkto. Ngunit sa kaso ng mga allergic manifestations sa mga mumo, kailangan mong mag-ingat dito: maaaring mayroong isang cross-reaksyon sa protina ng baka sa mga sanggol na allergic sa protina ng gatas ng baka. Ang karne ng veal at manok, sa kabila ng kanilang lambot, kadalian ng panunaw, ay maaaring maging sanhi ng parehong problema.

Ang baboy ay isang mataba na uri ng karne, ngunit kung ang sanggol ay allergy sa karne ng baka at manok, maaari itong ialay sa sanggol bilang kapalit ng mga produktong ito.

Ang isa sa pinakamahalagang karne sa pandiyeta ay ang karne ng kuneho, na naglalaman ng maraming iron, salts, at trace elements.

Ang karne ng Turkey ay itinuturing ding angkop para sa pagkain ng sanggol... Ang protina nito ay mahusay na hinihigop at ang produktong ito ay hypoallergenic.

Ang tupa ay isa sa pinakamataba na uri ng karne; hindi inirerekomenda na ipasok ito sa diyeta ng sanggol nang maaga.

Ang mga by-product (atay, dila, puso) ay ipinapasok sa pagkain ng bata mamaya. Karaniwan itong nangyayari pagkatapos ng isang taon.

Ang mga uri ng karne na ito ay mayaman sa protina at mineral, gayunpaman, ang kanilang paggamit ay madalas na nasiraan ng loob. Ang mga by-product ay naglalaman ng malaking halaga ng mga extractive substance na maaaring maging sanhi ng labis na paglabas para sa sanggol. katas ng pagtunaw nanggagalit sa bituka mucosa.

Mga panuntunan para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ng karne

Ang sanggol ay unti-unting itinuro sa buong dami ng katas ng karne. Ang kakilala ng bata sa isang bagong produkto ay nagsisimula sa isang hindi kumpletong kutsarita. Unti-unti, sa loob ng dalawang linggo, ang dami ng mga komplementaryong pagkain ng karne ay dinadala sa 30 g bawat araw, at sa pagtatapos ng ika-9 na buwan, ang bata ay dapat tumanggap ng 50 g ng meat puree araw-araw.

Tulad ng anumang pantulong na pagkain, ang katas ng karne ay inaalok sa sanggol bago ang pagkain ng pagawaan ng gatas (gatas ng dibdib o formula), dahil pagkatapos ng karaniwang nutrisyon ang sanggol, malamang, ay hindi nais na subukan ang isang bagay na hindi pamilyar, at kahit na masarap.

Ang pagpapakilala ng pagkain ng karne sa diyeta ng bata ay hindi pinagsama sa oras sa pagpapakilala ng iba pang mga bagong pagkain, upang sa kaganapan ng isang reaksyon sa isang bagong uri ng pagkain (halimbawa, isang allergic rash), mas madaling makilala. ang dahilan nito. Ang katas ng karne ay karaniwang hinahalo sa katas ng gulay. Sa pormang ito, mas kusang-loob na nakikita ito ng sanggol.

Maaaring mag-alok ng steam cutlet at meatballs ang nasa hustong gulang na sanggol.

Complementary Meat: Canned o Cooked Meat?

Siyempre, ang lahat ng ginagamit sa pagpapakain sa sanggol ay dapat na ligtas para sa kanyang kalusugan. Ang mga Industrial meat purees ay inihanda lamang mula sa mataas na kalidad na karne na pumasa sa mahigpit na kontrol sa kalinisan at nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan para sa pagkain ng sanggol.

Ngunit kung nagpasya ang nanay na magluto ng katas ng karne para sa mga mumo mismo, kailangan mong maging maingat sa pagpili ng karne. Sa kasong ito, dapat niyang tiyakin ang pagiging bago ng biniling produkto at ang kaligtasan nito mula sa punto ng view ng sanitary standards. Kung walang ganoong kumpiyansa, kung gayon ito ay mas mahusay na mag-alok ng mga mumo pang-industriya na produkto.

Bilang karagdagan, ang mga de-latang karne at mga lutong bahay na pagkain ay karaniwang naiiba sa antas kung saan sila ay tinadtad. Inihanda ang mga puree ng karne sa industriya na isinasaalang-alang ang lahat ng mga katangian ng katawan ng bata. Para sa bawat pangkat ng edad, ang mashed patatas ay may isang tiyak na antas ng paggiling. Ang mga produkto para sa mga maliliit ay karaniwang homogenized purees na madaling matunaw. Habang tumatanda ang mga mumo, maaari siyang mag-alok ng mga niligis na patatas na may mas malalaking hibla ng pandiyeta, inihahanda nito ang bata para sa kasunod na panunaw at asimilasyon ng solidong pagkain. Kapag pumipili ng mga produktong de-latang karne, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, availability karagdagang mga bahagi bilang bahagi ng de-latang pagkain at sa inirekumendang edad ng sanggol sa oras ng pagpapakilala ng produkto (ipinahiwatig sa garapon). Sa isip, walang "labis", maliban sa karne at tubig, na may industriyal na produksyon hindi dapat magkaroon ng de-latang pagkain sa kanila. Kaya, ang mga preservative, genetically modified na pagkain, soy protein ay ganap na hindi angkop na mga sangkap para sa pagpapakain ng isang sanggol. Dapat tandaan na ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng harina ng bigas at almirol bilang pampalapot.

Sa bahay, mas mahirap na gilingin ang karne sa isang ganap na homogenous na estado, kaya ang sanggol ay karaniwang nangangailangan ng higit na pagsisikap upang matunaw ito. Narito ang isang mabilis na hakbang-hakbang na gabay sa paggawa ng mashed patatas sa bahay:

Banlawan ang sariwang karne nang lubusan sa ilalim ng pagtakbo malamig na tubig;
alisin ang taba at litid;
ilagay ang karne malamig na tubig at magluto ng 5 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos sa sariwang malamig na tubig (mas mainam na gumamit ng sinala o de-boteng tubig sa diyeta ng sanggol);
lutuin hanggang malambot (ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng karne; pakuluan ang karne ng baka at veal ng halos dalawang oras, ang manok at pabo ay magiging handa sa loob ng 40-60 minuto);
gupitin ang natapos na karne sa mga piraso at gilingin sa isang blender.

Mahalagang tandaan na hindi inirerekomenda na gumamit ng asin para sa paghahanda ng katas ng karne hanggang sa isang taon.

Heme at non-heme iron: ano ang pagkakaiba?

Heme iron:

Natagpuan sa karne at isda.
Mas mahusay na hinihigop kaysa sa non-heme iron ( karaniwan Ang pagsipsip ng heme iron mula sa karne ay humigit-kumulang 25%).
Ang ibang mga nutrients ay may napakakaunting epekto sa pagsipsip ng heme iron.

Non-heme na bakal:

Ito ay matatagpuan sa lahat ng iba pang mga pagkain at bumubuo sa karamihan ng dietary iron.
Ang pagsipsip ng non-heme iron ay mas mababa kaysa sa heme iron (8-10%).
Ang pagsipsip ng non-heme iron ay nakasalalay sa solubility nito sa bituka, at ito naman, ay tinutukoy ng komposisyon ng pagkain na kinakain sa isang pagkain.

Mahalagang maunawaan na ang mga produktong non-heme iron carrier ay hindi maihahambing sa mga produktong karne sa mga tuntunin ng bioavailability nito (ang kakayahang masipsip sa katawan ng bata).

Kailan oras upang bigyan ang iyong sanggol ng karne?

Ayon sa mga rekomendasyon ng World Health Organization, sa kasalukuyan, ang isang bata sa unang taon ng buhay, anuman ang uri ng pagpapakain, pagpapasuso o artipisyal, ay inirerekomenda na magpakilala ng mga pantulong na pagkain mula sa edad na 6 na buwan. Kaya't kung ang kakilala ng bata sa mga unang pantulong na pagkain ay nagsimula sa 6 na buwan, pagkatapos ng 8-9 na buwan ang sanggol ay umangkop na sa mga gulay at cereal. Ngayon ang diyeta ng sanggol ay maaaring mapalawak sa pagpapakilala ng karne.

Mono- at multicomponent na mga purong karne

Sa pinakadulo simula ng pagpapakilala ng komplementaryong karne, isang uri ng karne ang karaniwang ginagamit. Kasabay nito, ang sanggol ay inaalok ng isang produkto, tulad ng nabanggit na, ng pinakamataas na antas ng paggiling.

Ang isang may sapat na gulang na mumo, na maaaring mag-assimilate ng hindi gaanong homogenous na pagkain, ay maaaring ihandog na mga puree ng karne-gulay at karne-cereal. Sa una, ang karne ay pinagsama sa zucchini, cauliflower, patatas at iba pang mga gulay, at sa pangalawa, ang mga cereal ay idinagdag sa produktong karne ( mga oat flakes, bigas, bakwit).

Ang komposisyon ng "kumplikadong" de-latang pagkain para sa mga lumaki na mumo ay maaaring magsama ng mga madahong gulay, halimbawa, perehil o dill.

Para sa unang anim na buwan ng buhay, ang bata ay kumakain ng gatas ng ina o formula, hindi niya kailangan ng karagdagang pagkain. Pagkatapos ng 6 na buwan, ang mga magulang ay magsisimulang magpasok ng iba't ibang uri ng mga pantulong na pagkain sa diyeta ng sanggol. Kadalasan, napakahirap mag-navigate ng mga bagong produkto at piliin ang mga mas kailangan ng kanyang katawan. Alam na kinakailangang ipasok ang karne sa mga pantulong na pagkain, ngunit mula sa ilang buwan? Ano ang scheme? Aling karne ang mas ligtas at mas madaling matunaw?

Napakahalaga na maging: - paano at ano ang sisimulan ibigay sa bata.

Sa anong edad magsisimulang ipasok ang karne sa mga pantulong na pagkain

Ang mga pantulong na pagkain ng karne sa diyeta ng sanggol ay dapat lumitaw sa panahon mula 6 hanggang 8 buwan. Ang karne ay dapat ipakilala lamang pagkatapos na makilala ng bata ang mga cereal at mga puree ng gulay.

Inirerekomenda na bigyan ang sanggol ng karne 2 buwan pagkatapos ng pagpapakilala ng unang pantulong na produkto ng pagkain. Ang isang nagpapasuso na sanggol ay tumatanggap ng mga unang pantulong na pagkain sa 6 na buwan, na nangangahulugang dapat niyang subukan ang karne sa 8 buwan. Ang isang sanggol na nagpapakain ng pormula ng gatas, ayon sa mga rekomendasyon ng mga pediatrician, ay dapat na pamilyar sa mga unang produkto sa 4 na buwan, samakatuwid, ang mga pantulong na pagkain ng karne ay ipinakilala sa 6 na buwan.

Mahigpit na ipinagbabawal na magbigay ng karne sa isang batang wala pang anim na buwang gulang:

ang posibilidad ng mga allergy ay tumataas sa 90%;
lumilikha ng protina sa karne karagdagang load bato, negatibong nakakaapekto sa kanilang trabaho;
Ang mga pagkaing nakabatay sa karne ay masyadong mabigat para sa hindi pa gulang na gastrointestinal tract ng isang bata.

Bakit dapat bigyan ng karne ang mga bata?

Sa lahat ng mga yugto ng pag-unlad, ang isang bata ay nangangailangan ng karne. Ang katawan ng tao ay idinisenyo sa paraang para sa ganap na paglaki dapat itong patuloy na ibinibigay sa bitamina B12, na matatagpuan lamang sa mga produktong hayop.

Ang mga komplementaryong pagkain ng karne ay nagbibigay sa sanggol ng protina ng hayop na gumaganap ang pangunahing tungkulin sa pagbuo ng lahat ng mga tisyu ng katawan at pag-normalize ng synthesis ng mga mahahalagang sangkap.

Ang komposisyon ng karne ay mayaman sa mga amino acid na may perpektong ratio. Ang karne ay isa sa mga nangunguna sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina B, potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo. Salamat sa kanila, ang bata ay ganap na umuunlad: ang kinakabahan at cardiovascular system, gastrointestinal tract, lumalakas ang mga buto at ngipin, mga pwersang proteksiyon organismo.

Ang karne ay pinagmumulan ng bakal sa isang anyo na pinakamahusay na hinihigop ng katawan ng sanggol. Kung ang sanggol ay may mababang antas ng hemoglobin sa dugo, ang mga komplementaryong pagkain ng karne ay makakatulong sa paglutas ng problemang ito.

Mahalagang malaman: Ang karne ay naglalaman ng lahat ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa isang lumalagong katawan. Walang dairy o produktong gulay hindi ito mapapalitan!

Kasabay nito, dapat mong mahigpit na sumunod sa pang-araw-araw na paggamit ng karne. Nagbibigay ito sa katawan ng sanggol ng mga taba ng hayop, na pinagmumulan ng enerhiya. Naglalaman din sila ng mga polyunsaturated fatty acid, na mahalaga para sa pagsipsip ng mga bitamina at mineral. Ngunit ang labis na pagkonsumo ng mga taba ng hayop ay maaaring makapukaw labis na timbang Ang bata ay mayroon. Bilang karagdagan, ang karne ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapabuti sa pagtatago ng o ukol sa sikmura at nagpapataas ng gana, ngunit ang kanilang labis ay maaaring maging sanhi mga karamdaman sa bituka... Kinakailangan na ipakilala ang karne sa mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol ayon sa isang mahigpit na pamamaraan, hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan.

Maaari bang magkaroon ng allergy?

Ang una ay mas mahusay na magbigay ng walang taba na karne, mababawasan nito ang panganib ng isang reaksiyong alerdyi. Kailangan mong magsimula sa isang iba't, sa hinaharap, sa kawalan ng mga alerdyi, maaari kang magbigay ng multicomponent na mga puree ng karne o pinggan batay sa kanila.

Mga kadahilanan ng pag-unlad masamang reaksyon maglingkod:

Mahirap matunaw. Kung ikaw ang unang nagpakilala sa mga pantulong na pagkain mataba varieties karne, sistema ng pagtunaw ang bata ay makakaranas ng matinding stress. Ang mga protina sa kanilang komposisyon ay mahirap matunaw ng katawan ng isang bata, tumatagal ang kanilang panunaw matagal na panahon... Ang sagot sa mabigat na pagkain magsisilbi ang hitsura ng isang reaksiyong alerdyi.
Mga artipisyal na additives. Ang mga pampagana na hiwa ng karne na ibinebenta sa mga supermarket ay kadalasang naglalaman ng malaking halaga ng mga nakakapinsalang sangkap... Kahit na ang mga nagbebenta ay hindi palaging nakakapagbigay ng maaasahang impormasyon tungkol sa kapaligiran kung saan pinalaki ang hayop at kung anong kalidad ng feed ang natupok nito.

Kung ang bata ay dati nang na-diagnose na may milk protein intolerance, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan tungkol sa kung aling karne ang magsisimula. ilang varieties ang naglalaman ng bahaging ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang allergy sa protina ng gatas ay napakabihirang ipinakita kapag kumakain ng karne na naglalaman nito.

Anong karne ang sisimulan ng pagpapakain sa iyong sanggol

Ang bawat uri ng karne ay may sariling mga katangian at may mga kapaki-pakinabang na katangian:

karne ng baka.

Naglalaman ng halos lahat ng amino acids na kailangan nito katawan ng tao, ay mayaman sa mga bahagi ng mineral. Ang istraktura ng protina ng baka ay katulad ng sa gatas ng baka; kung ikaw ay alerdye sa huli, may mataas na posibilidad ng isang hindi gustong reaksyon sa karne ng baka.

Veal.

Isang maselan na iba't ibang karne na naglalaman malaking dami kailangan para sa katawan protina ng sanggol laban sa karne ng baka. pangunahing tampok, siya rin ay isang kalamangan - ang veal ay madaling hinihigop ng digestive system ng sanggol dahil sa pinakamababang nilalaman ng taba. Ang kawalan ng veal ay na may umiiral na hindi pagpaparaan sa protina ng gatas ng baka, ito ay mas madalas kaysa sa iba pang mga varieties na nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang protina ng veal, kung ihahambing sa karne ng baka, ay wala pa sa gulang

Baboy.

Ito ay may mas mababang fiber density kaysa sa karne ng baka dahil sa mababang nilalaman nito ng connective tissue. Ang taba ng nilalaman ng ganitong uri ng karne ay nag-iiba sa pagitan ng 7 - 63% at depende sa bahaging ginamit. Ang tenderloin ay may pinakamababang taba na nilalaman kasama ang isang mataas na nilalaman ng protina, at mas mainam na ibigay ito sa isang bata.

karne ng tupa.

Isang matigas na uri ng karne na naglalaman ng malaking halaga ng connective tissue. Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang tupa ay kapareho ng karne ng baka, ngunit bahagyang mas mababa sa komposisyon ng bitamina... Sa kabila ng katotohanan na ang karne ng tupa ay bihirang nagiging sanhi ng allergy, ito ay isa sa mga huling ipinakilala sa diyeta ng bata dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito.

karne ng kabayo.

May mataas na nutritional value na may kaunting taba. Bilang karagdagan, ang karne ng kabayo ay itinuturing na isang mababang-allergenic na uri ng karne, gayunpaman, ilang mga magulang ang nagbibigay nito sa mga sanggol dahil sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

karne ng kuneho.

Diyeta ng iba't ibang karne na may mahusay na lasa. Naglalaman ng lahat ng bitamina at bitamina na kailangan para sa lumalaking katawan mineral... Ang karne ng kuneho ay bihirang nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Turkey, manok.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mga protina na madaling hinihigop ng katawan. Sa kabila ng mataas na halaga ng taba, naglalaman ito ng pinakamainam na dami ng polyunsaturated acids, na tumutulong sa madaling pagsipsip. Ang Turkey at manok ay may kaaya-ayang lasa. Ang Turkey ay bihirang naghihikayat ng mga alerdyi, habang ang manok, sa kabaligtaran, ay isa sa mga pinaka-allergenic na karne. Kung ang isang bata ay may hindi pagpaparaan sa puti ng itlog, hindi inirerekomenda na bigyan siya ng manok.

Itik, gansa.

Hindi kanais-nais na ipasok ang karne ng pato at gansa sa mga pantulong na pagkain para sa isang batang wala pang 1 taong gulang. Sa kabila ng masaganang komposisyon ng mga sustansya, mayroon ang mga ganitong uri ng karne mataas na lebel laman na taba.

Hiwalay, dapat itong tandaan ng mga by-product. Ang mga ito ay mas malambot kaysa sa karne dahil sa kanilang maliit na halaga ng connective tissue at mataas sa bitamina, mineral at amino acids. Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa bata ay manok at atay ng baka... Gayunpaman, hindi ito kailangang ipasok sa diyeta hanggang sa 1 taong gulang, dahil function ng atay - nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, ang bahagi ng mga ito ay maaaring manatili sa offal.

Mahalaga na ang unang kakilala ng sanggol ay maganap sa industriyal na lutong karne. Ang teknolohiya ng pagluluto ay nagpapahiwatig ng kawalan ng mga lamad ng kalamnan sa produkto, na ginagawang mas madali para sa katawan ng bata na mag-assimilate ng bagong uri ng mga pantulong na pagkain.

Kung mas gusto ng mga magulang ang home-made meat puree, ito ay mas mabuti. pumasok sa ibang pagkakataon, mula sa mga 9 na buwan para mas madaling mahawakan ng digestive system.

Upang maunawaan kung aling karne ang ilalagay muna sa mga pantulong na pagkain, kailangan mong isaalang-alang mga indibidwal na katangian bata: madali ba niyang tiisin ang mga cereal at gulay, mayroon bang predisposisyon sa mga alerdyi.

Ito ay pinaniniwalaan na ang karne ng pabo at kuneho ay perpekto para sa isang panimula. Ang huling ipinakilala ay offal at mutton.

Scheme ng pagpapakilala ng mga komplementaryong pagkain ng karne

Ang talahanayan ay nagbibigay ng isang plano para sa pagpapasok ng karne sa diyeta (inirerekumenda na magsimula sa isang pabo o kuneho).

Para sa susunod na 2 linggo, ang laki ng paghahatid ay hindi dapat lumampas sa 30 - 40 gramo. Pagkatapos ng panahong ito, ang susunod na uri ng karne ay ipinakilala ayon sa parehong pamamaraan, kadalasang baboy o baka.

Sa 9 - 10 buwan, ang pang-araw-araw na bahagi ng karne ay dapat na 40 gramo, sa 11 - 12 buwan - 70 gramo.

Kapag nagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ng karne, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:

sa unang 2-3 araw, paghaluin ang niligis na patatas na may mga cereal na pamilyar sa bata;
mahigpit na ipinagbabawal na magdagdag ng asin sa karne;
kung ang niligis na patatas ay inihanda sa bahay, ang sabaw kung saan niluto ang karne ay hindi dapat ibigay sa mga sanggol dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng bata;
ang katas ng karne ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda, ang mga pang-industriyang garapon ay naka-imbak pagkatapos magbukas sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1 araw;
mahalagang bigyang-pansin ang antas ng paggiling ng karne, para sa unang pagpapakain ito ay dapat na maximum;
kung ang bata ay mayroon reaksiyong alerhiya, ang karne ay inalis mula sa diyeta sa loob ng 2 linggo, pagkatapos ay ipinakilala muli, na nagsisimula sa isang minimum na halaga; sa parehong oras, kailangan mong sumang-ayon sa pedyatrisyan na uminom ng antihistamine.

Pagpili ng karne

Para sa unang kakilala, ipinapayong bumili ng mga garapon na gawa sa industriya, ngunit kung magpasya ang mga magulang na magluto ng katas ng karne sa bahay, mahalagang pumili ng de-kalidad na karne.

Inirerekomenda na bumili ng sariwang karne sa mga pamilihan at mula sa mga magsasaka, huwag mag-atubiling humingi ng mga kaugnay na dokumento para sa produkto. Sa bahay, para sa kaginhawahan, kailangan mong i-cut ito sa mga bahagi at ilagay ito sa freezer, dahil Ipinagbabawal ang muling pagyeyelo ng karne para sa mga sanggol.

Mga natatanging tampok ng mataas na kalidad na karne na likas sa lahat ng mga varieties:

ang pulang kulay ng karne, lahat ng uri ng mga kulay nito, depende sa iba't; streaks at iba pang mga kulay ay hindi dapat;
puti o kulay puti-rosas Taba dilaw ay nagpapahiwatig na ang hayop ay hindi bata;
kahit na ang isang mahinang hindi kanais-nais na amoy ay hindi dapat naroroon sa amoy;
ang ibabaw ng hiwa ay dapat na nababanat at hindi malagkit sa iyong mga kamay.

Subaybayan nang mabuti ang mga reaksyon ng iyong anak sa pagpapakilala ng isang bagong produkto. Sundin ang lahat ng mga rekomendasyon, at pagkatapos ay makikinabang lamang ang iyong sanggol.

Galugarin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na artikulo: