Poznať úlohu, funkcie vitamínov, ich klasifikácie a základné porušovanie vyplývajúce z hypo- a avitaminózy.
Výmena vody soli - súbor distribúcie vody a minerálov medzi vonkajšími a intracelulárnymi priestormi tela, ako aj medzi telom a vonkajším prostredím. Distribúcia vody medzi vodnými priestormi tela závisí od osmotického tlaku kvapalín v týchto priestoroch, ktorý je do značnej miery určený ich elektrolytickou kompozíciou. Z kvantitatívneho a kvalitatívneho zloženia minerálov v telesných tekutinách závisí tok všetkých dôležitých procesov.
Udržiavanie stálosti osmotickej, volumetrickej a iónovej rovnováhy off-a intracelulárnych tekutín s použitím reflexných mechanizmov sa nazýva homeostáza voda-elektrolyty. Zmena spotreby vody a solí, nadmerná strata týchto látok je sprevádzaná zmenami zloženia interiérové \u200b\u200bprostredie a vnímané relevantnými receptormi. Syntéza informácií vstupujúcich do CNS je ukončená skutočnosťou, že hlavné efektorové telo regulačné rovnováhy s vodou, nervóznymi alebo humorálnym stimulom, ktorý ho upravuje na prácu na potrebe tela.
FUNKCIE VODY:
1) povinné komponent protoplazmy buniek, tkanív a orgánov; Telo dospelého o 50-60% (40 - 45 l) pozostáva z vody;
2) Dobré rozpúšťadlo a nosič minerálnych a živín, výmenných produktov;
3) Účasť na výmenných reakciách (hydrolýza, opuch koloidov, oxidáciu proteínov, tukov, sacharidov);
4) oslabenie trenia medzi inhibovanými povrchmi v ľudskom tele;
5) Hlavná zložka homeostázy vody-elektrolytov je súčasťou plazmy, lymfatickej a tkanivovej tekutiny;
6) Regulácia telesnej teploty;
7) Zabezpečenie flexibility a pružnosti tkanív;
8) je súčasťou tráviacej šťavy (spolu s minerálnymi solimi).
Denná potreba dospelého vo vode v pokoji je 35-40 ml na kilogram telesnej hmotnosti. Táto suma vstúpi do tela z nasledujúcich zdrojov:
1) voda spotrebovaná vo forme pitia (1-1,1 l) a spolu s potravinami (1-1,1 l);
2) Voda, ktorá je vytvorená v dôsledku chemických transformácií živiny (0,3-0,35 litrov).
Hlavné orgány, ktoré odstraňujú vodu z tela, sú obličky, potné žľazy, svetlo a črevá. Obličky denne sa odstránia 1-1,5 litra vody, potné žľazy cez kožu - 0,5 l, pľúca vydychované vo forme pár 0,35 litrov (keď dýchanie a vybranie dýchania - až 0,8 l / deň) , cez črevo s Kalómom - 100-150 ml vody.
Pomer medzi množstvom vody vstúpil do tela a odvodenej z nej je vyváženie vody. Pre normálne živobytie je dôležité, aby príchod vody úplne zakryl prietok, inak v dôsledku straty vody, \\ t vážne porušenie životne dôležitú aktivitu. Strata 10% vody vedie k stavu dehydratácie (dehydratácia), so stratou 20% vody, vyskytuje sa smrť. S nedostatkom vody v tele, dochádza k pohybu tekutiny z buniek do intersticiálneho priestoru a potom v cievnom kanáli. Miestne I. všeobecné porušenia Výmena vody v tkanivách sa môže prejaviť vo forme edému a vody. Edém - akumulácia tekutiny v tkanivách, veku zalievanie - akumulácia tekutiny v dutinách tela. Kvapalina akumulácia v tkanivách pri edéme a v dutoch počas vody sa nazýva transudát.
Telo potrebuje konštantný príchod nielen vody, ale aj minerálne soliktorý prichádza do tela s jedlom a vodou, s výnimkou varenia soli, ktorá je špecificky pridaná do potravín. Celkovo sa nachádzalo 70 chemických prvkov v tele zvierat a osoby, z toho 43 sa považuje za nevyhnutné (nevyhnutné; LAT. Essentia - Essence). Potreba tela v rôznych minerálnych látkach nie je rovnaká. Niektoré prvky (makroprinácie) sa zavádzajú do tela vo významných množstvách (v gramoch a desatinách gramu za deň): sodík, horčík, draslík, vápnik, fosfor, chlór. Ostatné prvky - mikroúlementy (železo, mangán, kobalt, zinok, fluór, jód) sú potrebné telesom v extrémne malých množstvách (v mikrogramoch miligramu).
Funkcie minerálnych solí:
1) sú biologické konštanty homeostázy;
2) vytvoriť a udržiavať osmotický tlak v krvnej a osmotickej rovnováhe v tkanivách); 3) udržiavať stálosť aktívnej krvnej reakcie (pH \u003d 7,36-7,42) 4) sa podieľajú na enzymatických reakciách;
5) Zúčastnite sa výmeny vody s vodou;
6) sodík, draslík, ióny vápnika, chlór zohrávajú významnú úlohu v procesoch excitácie a brzdenia, svalovej redukcie, koagulácie krvi;
7) sú neoddeliteľnou súčasťou kostí (fosfor, vápnik), hemoglobínu (železo), tyroxínový hormón (jód), žalúdočná šťava (kyselina chlorovodíková);
8) Sú zložky všetkých tráviacich šťavov.
1) Soli vstúpi do tela vo forme varenia (jedáleň) soli (denná potreba pre to pre dospelého na 10-15 g), je jedinou minerálnou soľou, ktorá sa podieľa na údržbu osmotickej rovnováhy A objem tekutiny v tele ovplyvňuje rast tela. Single s draslíkom reguluje aktivity srdcového svalu, mení jeho vzrušivosť. Symptómy nedostatku sodíka: slabosť, apatia, svalové zášklby, strata svalových tkaninových redukčných vlastností.
2) draslík vstúpi do tela so zeleninou, mäsom, ovocím. Denná sadzba je 1 g. Spolu s sodným, podieľa sa na vytvorení bioelektrického membránového potenciálu (kaliyevo-sodné čerpadlo), podporuje osmotický tlak intracelulárnej tekutiny, stimuluje tvorbu acetylcholínu. S nedostatkom, existuje brzdenie Assimilácie RTPOS (anabolizmus), slabosť, ospalosť, hypoxy (redukčné reflexy).
3) Chlór prichádza vo forme varnej soli. Chlórové anióny, spolu s katiónmi sodík, sa podieľajú na vytváraní osmotického krvného plazmového tlaku a iných telesných tekutín. Časť chlóru je tiež súčasťou kyseliny chlorovodíkovej Tráviace šťavy. Symptómy deficitu nie sú zistené.
4) Vápnik je dodávaný s mliečnymi výrobkami, zeleninou (zelenými listami). Je obsiahnutý v kostiach spolu s fosforu a je jedným z najdôležitejších biologických konštánt krvi. Obsah vápnika v ľudskej krvi je normálny 2,25-2,75 mmol / l. Zníženie vápnika vedie k nedobrovoľným svalovým kontrakciám (vápenaté tenania) a smrť v dôsledku zastavenia dýchania. Vápnik je potrebný na zrážanie krvi. Denná potreba - 0,8 g
5) Fosfor prichádza s mliečnymi výrobkami, mäsom, obilninami. Denná potreba - 1,5 g. Spolu s vápnikom je obsiahnutá v kostiach a zuboch, je súčasťou makrogénnych zlúčenín (ATP, kreatín fosforečnan). Depozícia fosforu v kosti je možná len v prítomnosti vitamínu D. S nedostatkom fosforu v tele, pozoruje sa demineralizácia kostí.
6) Železo je dodávaný s mäsom, pečeňou, fazuľou, sušenými plodmi. Denná potreba - 12-15 mg. Je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu krvných a respiračných enzýmov. Telo obsahuje 3 g železa, z ktorého je 2,5 g v červených krvinkách ako integrálna časť hemoglobínu, zvyšná 0,5 g je súčasťou buniek tela. Nedostatok železa porušuje syntézu hemoglobínu a ako výsledok vedie k anémii.
7) Jód prichádza s pitnou vodou obohatenou k nim pri jazde s kameňmi alebo jedálňou so soľou s pridaním jódu. Denná potreba je 0,03 mg. Podieľa sa na syntéze hormónov štítna žľaza. Nevýhodou jódu v tele vedie k vzniku endemického gólu - zvýšenie štítnej žľazy (niektoré oblasti URALS, Kaukaz, Pamir).
Vitamíny (LAT. VITA - LIFE + AMINES) - Prichádzajúce nenahraditeľné látky potrebné na udržanie životne dôležitých funkcií tela. Skontrolujte viac ako 50 vitamínov.
Funkcie vitamínov:
1) sú biologické katalyzátory a interagujú s enzýmami a hormónmi;
2) Sú koenzýmy, t.j. zložky enzýmov s nízkou molekulovou hmotnosťou;
3) Zúčastnite sa regulácie metabolického procesu vo forme inhibítorov alebo aktivátorov;
4) Podieľajte sa na tvorbe hormónov a mediátorov;
5) Znížiť zápalové javy a prispievať k obnove poškodeného tkaniva;
6) prispievať k rastu, zlepšeniu minerálna výmena, Odolnosť proti infekciám, chrániť pred anémiou, vysoké krvácanie;
7) Poskytnite vysoký výkon.
Choroby, ktoré sa vyvíjajú v neprítomnosti vitamínov v potravinách, sa nazývajú avitaminóza. Funkčné poruchyvyplývajúce z čiastočného zlyhania vitamínov - hypovitaminosis. Choroby spôsobené nadmernou spotrebou vitamínov - hypervitaminóza. Vitamíny sú označené písmenami latinskej abecedy, chemických a fyziologických mien. Rozpustnosť, všetky vitamíny sú rozdelené do 2 skupín: voda a rozpustný v tukoch.
Vo vode rozpustné vitamíny.
1) Vitamín C - Ascorbová kyselina antikatická. Obsiahnuté v bobule, čierne ríbenie, citrón. Denná potreba - 50-100 mg. V neprítomnosti vitamínu C vyvinie Qing (smútok): krvácanie a prasknutie ďasien, straty zubov, svalov krvácania a kĺbov. Kostné tkanivo sa stáva poréznejšou a krehkou (môžu existovať zlomeniny). Existuje všeobecná slabosť, letargia, deplécia, znížená odolnosť voči infekciám,
2) Vitamín B1 - Tiamín, Antineurin. Je obsiahnutý v pivom kvasinkách, pečeni, bravčovom mäse, orechoch, celoštátnych zrnoch chlebových obilnín, v žĺtkovom vajci. Denná potreba - 2-3 mg. V neprítomnosti vitamínu B1 sa Beri-Bury vyvíja: polyneurit, porušenie srdca a gastrointestinálneho traktu.
3) Vitamín B2 - Riboflavín (Lakoflavín), Antisesorean. Je obsiahnutý v pečeni, obličkách, kvasinkách. Denná potreba - 2-3 mg. Pri avitaminóze u dospelých je porušenie metabolizmu, poškodenie očí, orálne sliznice, pery, pery papil atrofie, seborrhea, dermatitídy, pokles hmotnosti; Deti - oneskorenie rastu.
4) vitamín B3 - kyselina pantoténová, antidézivá. Denná potreba je 10 mg. Keď avitaminóza, vyskytne slabosť, rýchla únavnosť, závraty, dermatitída, poškodenie slizníc, neuritídy.
5) Vitamín B6 - pyridoxín, antidhemitatívny (aermín). Obsiahnuté v ryžovom otrube, fazuľach, kvasinkách, obličkách, pečeni, mäse. Syntetizuje sa mikroflórom hrubého čreva. Denná potreba - 2-3 mg. Pri avitaminóze je nevoľnosť, slabosť, dermatitída u dospelých. Bábätká majú prejav avitaminózy sú kŕče (kŕče).
6) Vitamín B12 - cyanokobalamín, anti-memín. Obsiahnuté v pečeni hovädzí dobytok a kurčatá. Syntetizuje sa mikroflórom hrubého čreva. Denná potreba - 2-3 μg. Ovplyvňuje tvorbu krvi a chráni pred malígny agémia T. Addison-a. Brumer.
7) viatmín slnko - kyselina listová (Flavín), ATIENMIK. Je obsiahnutý v šaláte, špenát, kapusta, paradajky, mrkva, pšenica, pečeň, mäso, vajcia. Syntetizuje sa v čreve Microflorra Tolstoy. Denná potreba - 3 mg. Ovplyvňuje syntézu nukleových kyselín, tvorbu krvi a chráni pred megaloblastickou anémiou.
8) Vitamín R - Rutin (citrín), vitamín poháňaný na kapilár. Obsiahnuté v citrónoch, pohánke, čiernom ríbezle, horský rowan, Rosephing Fruits. Denná potreba je 50 mg. Znižuje permeabilitu a výskyt kapilár, posilňuje účinok vitamínu C a prispieva k akumulácii v tele.
9) Vitamín B5 (PP) - kyselina nikotínová (nikotínamid, niacín), anti-flaggy. Obsiahnuté v kvasinkách, čerstvej zelenine, mäse. Denná potreba - 15 mg. Je syntetizovaný v hrubom čreve z tryptofánovej aminokyseliny. Chráni pred Pellagra: dermatitída, hnačka (hnačka), demencia (porušovanie psychiky).
Vitamíny rozpustné v tukoch.
1) Vitamín A je retinol, anti-serophthalmický. Obsah B. rybársky tuk, Pečeň tresky a halibut. Denná potreba je 1,5 mg. Podporuje rast a chráni pred kurčaťom, alebo nocou, slepotou (hemoralopia), suchosť rohovky oka (xerophthalmia), zmäkčovanie a nekróza rohovky (keraát). Predchodca vitamínu A je karotén obsiahnutý v rastlinách: mrkva, marhule, listy petržlenu.
2) Vitamín D - Califerol, anti-žiarenie. Obsiahnuté v kravskom oleji, žĺtkov, rybí olej. Denná potreba je 5-10 μg, na dojčenie - 10-25 μg. Reguluje výmenu vápnika a fosforu v tele a chráni pred Rahitou. Predchodca vitamínu D v tele je 7-dehydro cholesterol, ktorý pod pôsobením ultrafialových lúčov v tkanivách (v koži) sa zmení na vitamín D.
3). Vitamín E - tokoferol, anti-mosterovanie vitamínu. Obsiahnuté v šalát, petržlen, rastlinný olej, ovsené vločky, kukurica. Denná potreba - 10-15 mg. Poskytuje funkciu reprodukcie, normálne tehotenstvo. S jeho abnormalitou sa vyskytuje svalová degenerácia, vyvíja sa svalová slabosť a kostná atrofia.
štyri). Vitamín K - Vikasol (Phillaxinón), anti-eoragický vitamín. Je obsiahnutý v listoch špenátu, šalátu, kapusta, žihľava, v paradajkoch, Rowan Beries, v pečeni. Syntetizuje sa mikroflórom hrubého čreva. Sacia je potrebná žlč. Denná potreba - 0,2-0,3 mg. Zvyšuje biosyntézu protecrínu v pečeni a podporuje koaguláciu krvi.
päť). Vitamín F - nenasýtený komplex mastné kyseliny (Linoleic, Linolen, Arachidonová) je potrebná pre normálnu výmena tukov v tele. Denný dopyt -10-12
Soľ vstúpi do ľudského tela nielen čistá forma Ako doplnok výživy, ale aj s tekutinou. Prebytok tohto kameňa, rovnako ako nevýhoda, negatívne ovplyvňuje telo ako celok. Koľko je potrebné konzumovať soľ, a tiež prerokovať v tomto článku.
Ak chcete začať, je potrebné objasniť, že každý už obsahuje určité množstvo soli. V dôsledku toho, pre celý deň, človek dostane dosť potravinárska prídavná látka. Avšak, chuťové preferencie dnes sa dramaticky zmenili - pridávame korenie takmer všade. Nie je možné presne povedať normu soli, pretože samotní vedci nerozhodli o čísle. V priemere za deň potrebujete používať maximálne päť gramov soli. Americkí lekári odporúčajú obmedzené na štyri gramy, brazílsky - dva, a Dr. Z Británie zvážte šesť gramov normy. Odporúčaná dávka teda závisí od charakteristík ľudí, ako aj klimatického umiestnenia. V chladnejších klimatických pásoch za deň, stačí použiť 3-5 gramov soli, v horúcich oblastiach - 6-8. Okrem toho sa potreba zvyšuje počas cvičenia.
Stojí tiež za zmienku, že polovica soli piatich prípustných gramov by mala prísť priamo z potravy.
Chýbajúce a nadbytočné soli
Soľ je základnou látkou, ktorá podporuje rovnováhu v tele. A ako viete, telo je 70% pozostáva z kvapaliny.
Nedostatok soli sa prejavuje rôznymi spôsobmi:
- zdá sa, že osoba sa objaví únava, je pozorovaná depresívny stav a bolesť hlavy;
- porušuje prácu tráviaceho a kardiovaskulárne systémyZdá sa, že nauzea;
- kosti a svaly sú zničené, objavujú sa kŕče;
- osteoporóza, anorexia;
- menej "bolestivý" symptóm je smäd, ktorý sa nerozloží aj s hojným nápojom.
Funkcia minerálnych solí v tele
Soli vykonávajú množstvo dôležitých funkcií v ľudskom tele:
- udržiavajú kyslú alkalickú rovnováhu;
- regulovať osmotický tlak v bunkách;
- podniknúť priamu účasť na tvorbe enzýmov;
- kontrolný proces koagulácie krvi.
Okrem toho je soľ schopná prilákať. Kvôli tejto vlastnosti v tele sa kvapalina nahromadí v požadovanom množstve.
Horečnaté soli
Horčíkové soli sú základnou látkou, bez ktorej sú akékoľvek procesy v tele nie je možné.
Ióny horčíka sa podieľajú na výmene látok, tvorba proteínu, regulácie tlaku, čistenia tela z trosiek a toxínov. Preto nie je možné existovať žiadny horčík. Lekári si všimli, že ak mala budúca matka nedostatok týchto solí, narodenie bolo oneskorené. Vysvetlenie pre to je pomerne jednoduché - všetky procesy v tele "ťahané". Okrem toho novorodenca môže zažiť kŕče.
Príznaky Nedostatok iónov horečnatého:
- závraty, mdloby je možné;
- krátke svalové kŕče;
- "Škvrny" v očiach;
- rôzne kŕče;
- vlasy sa stáva krehkým, a neskôr vypadnú, nohy sa ľahko zlomia;
- depresívny stav atď.
Situáciu môžete opraviť pomocou vitamínov, ktoré napíšu lekára a produkty bohaté na horčík.
Draselné soli v tele
Rovnako ako v prípade horčíka, draselné soli upravujú nielen vodnú rovnováhu v tele, ale tiež nervový systémako aj kardiovaskulárne. Draslík je nesmierne nevyhnutný pre svalové vlákna, najmä mozog, srdce a pečeň atď.
Ak sú možné, že v malom draslíku sú možné choroby, ako je voda a hypokalémia. Práca celého srdcového systému je narušená a kosti sú povolené. Prebytok tejto látky je však škodlivý - môže sa tvoriť tenkého vredu čreva.
Najväčší počet draslíka je obsiahnutý v suchých a čerstvých plodoch, zelenine, orechoch, strukovinách, obiliach. Okrem toho, bohaté na tento prvok a mincovňa.
Soli vápnika
Ako je známe, vápnik je hlavnou zložkou celého kostry osoby, vrátane zubov a nechtov. Okrem toho podporuje imunitný systém, Zabránenie penetrácii do tela rôznych vírusov a mikróbov. Zúčastňuje sa aj na tvorbe krvi, je antidepresívum, udržiavanie nervového systému v tóne.
Samotné vápenaté soli nemôžu byť použité v tele bez solí fosforu. V tomto ohľade ľudský orgán obsahuje asi dva kilogramy vápnika a 700 gramov fosforu. V prípade nedostatku prvého prvku v definované orgány a systémy, telo "berie" z kostry. Denná sadzba vápnika nie je nižšia ako jeden gram.
Močové soli
Mužský moč sa skladá z 95% vody, zvyšok je soľ. V závislosti od ľudskej stravy a jeho potravinových preferencií môže obsahovať príliš veľa solí v tejto tekutine, čo negatívne ovplyvňuje zdravie ako celok.
Stojí za zmienku, že príliš veľa soli v moči ešte nie je dôkazom ochorenia. Tam môže byť niekoľko dôvodov pre tento fenomén:
- osoba pije malú vodu počas dňa, vďaka ktorej sa zvyšuje koncentrácia soli;
- diéta nezodpovedá norme. S najväčšou pravdepodobnosťou sa používajú príliš solené riady;
- okrem toho, kyselina oxidová, ktorá je dosť veľa v bobule, paradajky a čokolády, sa môže stať príčinou solí v moči;
- v tele B. veľké množstvá obsahoval etylénglykol obsiahnutý v náteroch, lakoch atď.;
- porušovaný metabolizmus;
- environmentálny faktor môže tiež ovplyvniť.
Súlad s diétou - najlepší spôsob Normalizovať počet solí v moči.
Minerálne soli sú potrebné naše telo, ako aj proteíny, sacharidy, tuky a voda. Takmer celý periodický menteleev systém je zastúpený v bunkách nášho tela, však úloha a význam niektorých prvkov v metabolizme ešte neboli úplne pochopené. Pokiaľ ide o minerálne soli a vodu, je známe, že sú významnými účastníkmi metabolického procesu v bunke.
Sú súčasťou bunky, bez nich je metabolizmus narušený. A keďže v našom tele nie sú žiadne veľké kmene solí, je potrebné zabezpečiť ich pravidelný príchod. V tejto pomoc produkty na jedenieobsahujúce veľké množstvo minerálov.
Minerálne soli- Toto sú potrebné komponenty zdravý život muž. Aktívne sa zúčastňujú nielen v procese metabolizmu, ale aj v elektrochemických procesoch nervového systému svalová tkanina. Sú tiež potrebné pri tvorbe takýchto štruktúr ako kostra a zubov. Niektoré minerály zohrávajú aj úlohu katalyzátora v mnohých biochemických reakciách nášho organizmu.
Minerály sú rozdelené do dvoch skupín:
- tie, ktoré telo potrebuje v relatívne veľkých množstvách. Ide o makroelementy;
- tie, ktoré sú potrebné v malých množstvách. Toto sú stopové prvky.
Všetky z nich nielen pôsobia ako katalyzátory, ale tiež zintenzívniť prácu enzýmov počas chemické reakcie. Preto stopové prvky, aj keď konajú v nekonečne malé množstvá, telo je potrebné, ako aj makroprementy. V súčasnosti vedci ešte neprišli k spoločnému stanovisku, v ktorých množstvách stopy by mali vstúpiť do tela, ktorý sa má považovať za ideál. Stačí povedať, že absencia stopových prvkov môže viesť k rôznym chorobám.
Viac iných solí slaná soľktorý sa skladá z sodíka a chlóru. Sodík sa podieľa na regulácii množstva vody v tele a chlór, spájanie vodíkom, tvorí kyselinu chlorovodíkovú šťavu, ktorá je veľmi dôležitá pri trávení.
Nedostatočná konzumácia stolovej soli vedie k zvýšeniu vylučovania vody z tela a nedostatočnú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnej kyseliny. Prebytočná soľ vedie k oneskoreniu vody v tele, čo prispieva k vzniku edému. Spolu s sodík draselným ovplyvňuje funkciu mozgu a nervov.
Draslík - Toto je jeden z najdôležitejších prvkov obsiahnutých v bunke. Je potrebné zachovať excitabilitu nervového a svalového tkaniva. Bez draslíka je nemožné poskytnúť prívod glukózy. Nedostatok draslíka nepriaznivý vplyv na pripravenosť mozgu do práce. Osoba oslabuje schopnosť sústrediť sa a dokonca zvracanie a hnačka sa môže objaviť.
Drasné soli v dostatočných množstvách sú obsiahnuté v zemiakoch, strukovín, kapusta a mnoho ďalších zeleniny. Vrátane diéty rýb, mäsa a hydiny získate požadované množstvo tejto položky. Potreba draslíka je asi 4 gramy za deň, čo môže vyplniť pitím pohára banánového mlieka, napríklad, alebo odhaľujú časť rastlinného šalátu.
Soli vápnika potrebné na stabilizáciu bunkových membrán mozgových buniek a nervové bunkyako aj pre normálny vývoj kostný tkanivo. Výmena vápnika V tele je regulované vitamínom D a hormónmi. Nedostatok vápnika v tele, ako aj jej prebytok môže mať veľmi škodlivé účinky.
Nebezpečenstvo vzhľadu kameňov obsahujúcich vápnik v obličkách je možné varovať, ak sa pitia v dostatočnom množstve minerálka. Vápnik B. vysoké koncentrácie A v dobrom pomere s fosforu (od približne 1: 1 do 2: 1) je obsiahnuté v mliečnych a mliečnych výrobkoch, s výnimkou zmrzliny, chatovej syry, ako aj mladých, mäkkých a roztavených syrov.
Pomer solí vápnika a draslíka je dôležitý pre normálnu aktivitu srdcového svalu. V ich neprítomnosti alebo nedostatok srdcovej aktivity spomaľuje a čoskoro sa úplne zastaví.
Fosfor Zodpovedný za výrobu energie z živín. Interakcia s vitamínom D a vápnikom, poskytuje telu teplom a energiou na udržanie všetkých jeho funkcií, vrátane funkcií mozgu a nervov. Lídri fosforu sú mliečne a mliečne výrobky. Denná potreba fosforu sa pohybuje od 800 do 1000 miligramov.
Nedostatočná dodávka organizmu fosforu je prakticky vylúčená. Pri vypracovaní svojej diéty sa pokúste mať nedostatok fosforu, ale neumožňujú jeho prebytok, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje dodávku vápnika. Snažte sa držať telo priaznivé pre telo fosforu a vápnika z 1: 1 až 2: 1 a nemusíte zabezpečiť, aby výrobky z nízky obsah fosforu.
Horčík Je to jeden z dôležitých minerálov pre naše telo. Prijatie horečnatých solí je jednoducho nevyhnutné pre všetky bunky. Hrá rozhodujúcu úlohu v bielkovinových, tukových a sacharidových výmenách a je zodpovedný za všetko. dôležité funkcie organizmus. Tento prvok, spôsobe, ktorým vedenie na vláknach nervového systému, upravuje lúmenu cievyako aj práca čreva. Výskum v posledných rokoch ukázali, že horčík chráni telo od negatívne vplyvy Stres, stabilizáciu bunkové membrány nervové bunky.
S nedostatkom horčíka, sú možné silné poruchy vo všetkých oblastiach tela, napríklad oslabenie pamäte a schopnosť sústrediť pozornosť, ako aj silná nervozita A podráždenosť. Zaplatenie horčíka v tele, spravidla sa nestane, pretože naše telo sama okamžite zdôrazňuje prostredníctvom obličiek, čriev a pokožky.
Železo Je súčasťou hemoglobínu - látky, ktorá prenáša kyslík z pľúc na bunky a tkanivá. Takže môžeme bezpečne povedať, že železo je sotva najviac dôležitý prvok Pre ľudské telo. S nedostatočným ustanovením tela sa objavujú rôzne ochorenia spojené s nevýhodou kyslíka.
Zvlášť trpí týmto mozgom - hlavným spotrebiteľom kyslíka, ktorý okamžite stráca schopnosť pracovať. Je potrebné poznamenať, že je potrebné poznamenať, že naše telo veľmi opatrne strávi zásoby železa a jeho obsah je zvyčajne ostro klesá len v dôsledku straty krvi.
Fluór vstupuje do zloženia zubného smaltu, takže ľudia žijúci v lokalitách, kde pitná voda Zlá s týmto prvkom, zuby sú často pokazené. Teraz moderné zubné pasty prichádzajú na záchranu v takýchto prípadoch.
Jódje to tiež dôležitým prvkom. Podieľa sa na syntéze hormónov štítnej žľazy. S nedostatkom jódu sa postupne rozvíja patológia štítnej žľazy ("Goiter"). Veľké množstvo jódu je obsiahnuté v morských plodoch zvierat a rastlinného pôvodu.
Meď A jej soli sa podieľajú na procese tvoriacich krv. Meď "funguje" v úzkej spolupráci so železom a vitamínom C, ktorý poskytuje organizmus kyslíkom a výživou nervových škrupín. S nedostatkom tohto prvku v tele sa železo zle používa podľa priameho zamýšľaného účelu, sa anémia vyvíja. Nedostatok medi môže spôsobiť duševné poruchy.
Chróm Prehrávanie dôležitá úloha Regulátor inzulínu vo svojej funkcii kontroly hladiny cukru v krvi. Ak chróm nestačí, zvyšuje sa obsah cukru v krvi, čo môže viesť k ochoreniu diabetu. Chróm stimuluje aktivitu enzýmov, ktoré sa podieľajú na spôsobe metabolizmu glukózy a pri syntéze mastných kyselín a proteínov. Nedostatok chrómu môže byť príčinou zvyšovania krvného cholesterolu, ktorý vytvára nebezpečenstvo mŕtvice.
Časť viac ako 150 enzýmov a hormónov je zinokPoskytovanie bielkovín a výmeny tukov. Výskum Posledné roky naznačujú, že zinok hrá dôležitú úlohu v procesoch vzdelávania, pretože Ovláda biochemické väzby medzi mozgovými bunkami. Mnohí odborníci sa domnievajú, že nedostatok zinku ovplyvňuje nervový systém, kvôli tomu dôjde, stav strachu, depresívne poruchy, nesúlady myšlienok, je narušená a existujú ťažkosti pri chôdzi a pohybe.
Keďže zinok, ako napríklad meď, sa nachádza v mnohých potravinárskych výrobkoch, nebezpečenstvo jeho deficitu je veľmi malé. So správnou zdravými stravou, ktorá preberá používanie mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia, telo prijíma dostatočné množstvo tohto prvku. Denná potreba zinku je 15 mikrogramov.
Kobalt - Ďalším prvkom, ktorý je zodpovedný za dodávku mozgu s kyslíkom. Kobalt dáva vitamín B12 špeciálnu kvalitu: jediný vitamíny, ktoré má atóm kovu v jeho molekule - a len uprostred. Spolu s jej vitamínom B12 sa kobalt zúčastňuje na výrobe červenej krvná taurus A tým dodáva mozog s kyslíkom. A ak telo nemá vitamín B12, to znamená, že chýba Cobalt, a naopak.
Miska, ktorým budem prelaunch dnes poskytne telu nielen kobalt, ale aj všetky ostatné minerálne soli, sacharidy, dostatočné množstvo bielkovín a tukov.
Provencali Calf pečeň
Pripravte 4 časti teľacie pečene, 1 veľkú žiarovku, niekoľko cesnakových klinčekov, polovica lúča petržlenovej zelene. Budeme tiež potrebovať ½ lyžičky aromatických podielových korenín, štipku sušeného tymiánu, 1 polievkovú lyžicu múky, 1 lyžičku zeminy, 1 lyžica zeleninového oleja, 1 polievková lyžica margarínu, soli a korenia na chuť.
Cibuľa a cesnak sú veľmi jemne nasekané, petržlen je jemne nasekaná a zmiešaná s cibuľou, cesnakom, tymiánom a korením. Zmiešajte múku a sladkú kamenu a rezanie pečene v tejto zmesi. Zeleninový olej Spolu s margarínom zahrejú panvicu a na strednom ohni asi 3 minúty, aby ste pečeň na oboch stranách vymažilo. Plátky pečene by mali byť hrubé 1 cm.
Potom pečeňová soľ, korenie a položte ho na vyhrievané jedlo. V plstení zostávajúcich na panvici, nalejte zmes pripravenú skôr. Zasuňte túto zmes 1 minútu a posypte pečeň.
Podávajte na stôl s pečenými paradajkami, vyprážanými zemiakmi alebo šalátom.
Úloha minerálnych solí v tele. Okrem proteínov, tukov a sacharidov, \\ t zdravá výživa Musí obsahovať rôzne minerálne soli: vápnik, fosfor, železo, draslík, sodík, horčík a ďalšie. Tieto minerály sú absorbované rastlinami z horných vrstiev pôdy a z atmosféry a potom vstupujú do ľudského tela a zvierat cez rastlinné potraviny.
V ľudskom tele sa používa takmer 60 chemických prvkov, ale len 22 sa považujú za hlavné chemický prvok. Predstavujú celkovo 4% hmotnosti ľudskej telesnej hmotnosti.
Všetky minerály, ktoré sú prítomné v ľudskom tele, sú podmienečne rozdelené do makroelementov a stopových prvkov. Makroements: Vápnik, draslík, horčík, sodík, železo, fosfor, chlór, síra vo veľkých množstvách sú prítomné v ľudskom tele. Mikrobementy: meď, mangán, zinok, fluór, chróm, kobalt, nikel a ďalšie, vyžaduje telo v malých množstvách, ale sú veľmi dôležité. Napríklad obsah bóru v ľudskej krvi je minimálne, ale jeho prítomnosť je potrebná normálna výmena Dôležité makroelementy: vápnik, fosfor a horčík. Telo nebude žiadny prospech ani z obrovského množstva týchto troch makroplácií bez bóru.
Minerálne soli v ľudskom tele zachovať potrebnú kyselinu-alkalickú rovnováhu, normalizovať výmena vody soliPodporná práca endokrinný systém, nervózne, tráviace, kardiovaskulárne a iné systémy. Aj minerály sa podieľajú na tvorbe krvi a koagulácie krvi, v metabolizme. Sú potrebné na budovanie svalov, kostí, vnútorné orgány. V režime vody hrajú aj minerálne soli tiež dôležitú úlohu. Preto by mali minerálne látky v dostatočnom množstve neustále prúdiť s potravinami, pretože ľudské telo nastáva kontinuálnu výmenu minerálnych solí.
Nedostatok minerálov. Nedostatok makro a stopových prvkov vedie k Ťažké ochorenia. Napríklad dlhý nedostatok soli môže spôsobiť nervové vyčerpanie a oslabil prácu srdca. Nevýhoda vápenaté soli vedie k zvýšeným fragmentom kostí a Rickety sa môžu vyvinúť u detí. S nedostatkom žľaza Sa vyvíja anémia. S nedostatkom jód - Demencia, hluchota, goiter, rast trpaslíkov.
K hlavným dôvodom, ktoré spôsobujú nedostatok minerálnych látok v tele:
1. Subscase pitná voda.
2. Mesačná výživa.
3. Rezidencia.
4. Choroby vedúce k strate minerálnych látok (krvácanie, ulcerózna kolitída).
5. Lieky, ktoré bránia asimilácii makro a stopových prvkov.
Minerály vo výrobkoch. Jediný spôsob, ako dodať telo všetky potrebné minerály, je vyvážená zdravá výživa a voda. Je potrebné pravidelne používať zeleninové potraviny: zrno, strukoviny, koreň, ovocie, zelená zelenina je dôležitým zdrojom stopových prvkov. Rovnako ako ryby, vták, červené mäso. Väčšina minerálnych solí s kulinárskou liečbou sa nestratí, ale ich veľké množstvo prechádza do odvar.
V rôzne produkty Iný a minerálny obsah. Napríklad mliečne výrobky obsahujú viac ako 20 minerálov: železo, vápnik, jód, mangán, zinok, fluór atď. Mäsové výrobky obsahujú: meď, striebro, zinok, titán atď. V morských výrobkoch - fluór, jód, nikel. V niektorých potravinách sú len určité minerály volebné.
Pomer rôznych minerálnych látok vstupujúcich do tela má veľký význampretože môžu znížiť užitočné vlastnosti navzájom. Napríklad s nadbytkom fosforu a horčíka sa zníži vápnik. Preto by mal byť ich pomer 3: 2: 1 (fosfor, vápnik a horčík).
Denná sadzba minerálov. Pre ľudské zdravie sú úradne stanovené denné minimálne požiadavky minerálnych látok. Napríklad pre dospelého človeka je denná rýchlosť minerálnych látok: vápnik - 800 mg, fosforu - 800 mg, horčík - 350 mg, železo - 10 mg, zinok - 15 mg, jód - 0,15 mg, selén - 0,07 mg Draslík - od 1,6 do 2 g, medi - od 1,5 do 3 mg, mangánu - od 2 do 5 mg, fluór - od 1,5 do 4 mg, molybdénu - od 0,075 do 0,25 mg, chróm - od 0,05 do 0,2 mg. Obdržať denná norma Minerály vyžadujú rôzne potraviny a správne varenie Potraviny.
Treba tiež pripomenúť, že z nejakého dôvodu vyžaduje zvýšenú spotrebu minerálov. Napríklad, s ťažkou fyzickou prácou, počas tehotenstva a dojčenia, rôzne chorobys poklesom imunity.
Minerálne soli. Horčík
Úloha horčíka v tele:
Horčík v tele je nevyhnutný pre normálny tok biologických procesov v mozgu, svaloch. Horčíkové soli sú zvláštnou tvrdosťou kostí a zubov, normalizujú prácu kardiovaskulárneho a nervového systému, stimulujú invalidnú evolúciu a aktivitu čreva. S nedostatkom horčíka je nervové napätie. Pre choroby: Ateroskleróza, hypertenzia, ischémia, žlčník, črevá potrebujú zvýšiť množstvo horčíka.
Denná rýchlosť horčíka pre zdravý dospelý je 500-600 mg.
Horčík vo výrobkoch:
Väčšina horčíka je 100 mg (v 100g výrobkoch) - v otrub, ovsené vločky, proso, morská kapusta (laminária), slive, uryuk.
Mnoho horčíka - 50-100 mg - v sleďoch, makreli, chobotnici, vajcia. V repokoch: pohánka, perla, hrášok. V zelene: Petržlen, Dill, Šalát.
Menej ako 50 mg horčíka - v obrubníku, syre, krupice. V mäse, varená klobása, mlieko, chatové dielo. V rýb: Stavrid, COD, sakra. V bielom chlebe, cestoviny. V kapusty zemiakov. V jablkách, marhule, hrozno. V mrkva, repy, čierne ríbezle, čerešňa, raisti.
Minerálne soli. Vápnik:
Úloha vápnika v tele:
Vápnik v tele prispieva k najlepšej absorpcii fosforu a proteínov. Vápnikové soli sú zahrnuté v krvi, ovplyvňujú zrážanie krvi. Nedostatok vápnika uvoľňuje srdcový sval. Soli vápnika a fosforu sú potrebné na budovanie zubov a kostných kostí a sú hlavnými prvkami kostného tkaniva. Najlepší vápnik sa absorbuje z mlieka a mliečnych výrobkov. Denná potreba V vápniku uspokojí 100g syr alebo 0,5 litrov mlieka. Mlieko tiež pomáha zvýšiť stráviteľnosť vápnika z iných výrobkov, preto musí byť prítomná v akejkoľvek strave.
Denná sadzba vápnika – 800-1000 mg.
Vápnik vo výrobkoch:
Najviac vápnik je 100 mg (v 100g výrobkoch) - v mlieku, chatovej syr, syr, kefír. V zelených lukoch, petržleni, fazuľa.
Mnohé vápnik - 50-100 mg - vo vajciach, kyslej smotane, pohánke, ovsené vločky, hrach, mrkva. V rýb: sleď, Stavride, Sazan, v IRES.
Menej ako 50 mg vápnika - v masle, 2 odrody, smotana, hrach, jačmeň, cestoviny, krupice. V rýb: Sudak, Perch, COD, Makrel. V kapusta, repa, zelený hrášok, reďkovky, zemiaky, uhorky, paradajky. V marhule, pomaranče, slivky, hrozno, čerešňa, jahody, melóny, v jablkách a hruškach.
Minerálne soli. Draslík:
Úloha draslíka v tele:
Draslík v tele prispieva k štiepeniu tukov a škrobu, je potrebné stavať svaly, pre pečeň, sleziny, črevá, je užitočné v zápche, so srdcovým ochorením, s zápalom kože, s prílivmi. Draslík prináša z tela voda a sodík. Nedostatok draslíkových solí znižuje mentálna aktivitaRobí svalové flabbles.
Denná rýchlosť kalibru – 2-3g. Počet draslíka sa musí zvýšiť pri hypertenzii, ochorení obličiek, počas diuretík, s hnačkou a vracaním.
Draslík vo výrobkoch:
Väčšina draslíka je obsiahnutá vo vajec žĺtkach, mlieka, zemiakoch, kapusta, hrášku. Veľa draslíka obsahuje citróny, brusnice, otruby, orechy.
Minerálne soli. Fosfor :
Úloha fosforu v tele:
Fosforové soli sa zúčastňujú na výmene látok, pri konštrukcii kostného tkaniva, hormónov, sú potrebné pre normálnu aktivitu nervového systému, srdca, mozgu, pečene a obličiek. Z živočíšnych produktov fosfor sa absorbuje o 70%, od rastlinné výrobky - o 40%. Absorpcia fosforu sa zlepšuje pri výrobe kocky pred varením.
Denná norma fosforu– 1600 mg. Množstvo fosforu sa musí zvýšiť s kosťami a zlomenými zlomenými s tuberkulózou, počas ochorenia nervového systému.
Fosfor v produktoch:
Väčšina fosforu je obsiahnutá v syre, hovädzí pečeň, kaviár, fazuľa, ovsené vločky a jačmeňa.
Mnoho fosforu - v kuracie, ryby, chatovej syr, hrášok, pohánka a swap, v čokoláde.
Menej fosforu – v hovädzí mäso, bravčové, varené klobásy, vajcia, mlieko, kyslá smotana, cestoviny, ryža, semónie, zemiaky a mrkvy.
Minerálne soli. Železo :
Úloha železa v tele:
Železo v tele je nevyhnutné na vytvorenie hemoglobínu krvi a svalov myoglobínu. Najlepšie zdroje Železo sú: Mäso, kurčatá, pečeň. Pre lepšiu absorpciu kyseliny železa, citróna a askorbovej sa používajú ovocie, plody a šťavy z nich. Pri pridávaní mäsa a rýb do výrobkov zrna a fazule sa zlepšuje absorpcia železa. Silný čaj zabraňuje absorpcii železa z výrobkov. Absorpcia solí železa sa znižuje počas čriev a ochorení žalúdka.
S nedostatkom železa sa vyvíja anémia ( anémia deficit železa). Anémia sa vyvíja s nedostatkom živočíšnych bielkovín, vitamínov a stopových prvkov s veľkou stratou krvi, s žalúdočnými ochoreniami (gastritída, enteritída), červy. V takýchto prípadoch je potrebné zvýšiť množstvo železa v výžive.
Denná sadzba železa – 15 mg pre dospelého.
Železo vo výrobkoch:
Väčšina zo železa (viac ako 4 mg) v 100g výrobkoch – v hovädzí pečeň, obličky, jazyk, biele huby, pohánky, fazuľa, hrach, čučoriedky, v čokoláde.
Veľa železa je v hovädzí mäso, jahňacie, králika, vajcia, chlieb 1 a 2 odrody, ovsené vločky a smotana, v matikách, jablkách, hruškách, persimmene, quince, figov, v špenáte.
Minerálne soli. Sodík:
Úloha sodíka v tele:
Sodík dodáva hlavne stolovú soľ na teleso (chlorid sodný). Vďaka sodnému v tele, vápno a horčík sa udržiavajú v krvi a tkanivách a železo je nadšené zo vzduchového kyslíka. S nedostatkom sodných solí, krvných tokov v kapilárach, steny artérií sú vytvrdené, srdcové ochorenia sa vyvíja, žlč a močové kamene, Pečeň trpí.
S rastúcim cvičenie Potreba tela v minerálnych soliach sa tiež zvyšuje, primárne v draslíku a sodíku. Ich obsah v diéte by sa mal zvýšiť o 20-25%.
Denná potreba sodíka:
Pre dospelého je dosť 2-6 g soli denne. Nadmerná soľ v potravinách prispieva k rozvoju chorôb: ateroskleróza, \\ t hypertonické ochorenie, Gong. Nedostatok soli vedie k strate hmotnosti.
Sodík vo výrobkoch:
Väčšina všetkých sodných - syr, syr, klobásy, soli a Údená ryba, Sauierkraut.
Minerálne soli. Chlór:
Úloha chlóru v tele:
Chlór vo výrobkoch v veľké množstvá Je obsiahnutý v vaječným proteínom, mliekom, mliečnemu séru, ustrice, kapusty, petržlenu, zeleru, banánov, rzhan chlieb.
Minerálne soli. Jód:
Úloha jódu v tele:
Jód v tele je prítomný Štítna žľaza, reguluje metabolizmus. S nedostatkom jódu v tele, imunita je oslabená, choroba štítnej žľazy sa vyvíja. Choroba sa vyvíja s nedostatkom živočíšneho proteínu, vitamínov A a C a niektoré stopové prvky. S cieľom prevencie sa používa iodizovaná patio soľ.
Denná sadzba jódu– 0,1 až 0,2 mg. Množstvo jódu sa musí zvýšiť s nedostatočnou funkciou štítnej žľazy, počas aterosklerózy a obezity.
Jód v produktoch:
Mnoho jódu - v morské riasy (Kelp), morská rybaMorské plody. Jód je tiež obsiahnutý v repa, paradajkách, opakovaní, šalát.
Jód je prítomný v malých množstvách — V mäse, v sladkovodných rýb a pitnej vody.
Minerálne soli. Fluór:
Úloha fluóru v tele:
Fluór v tele je v kosti a zuboch. S nedostatkom fluóru, zuby rún, smaltový smalt zubov, kosti kostry bolí.
Denná sadzba fluóru – 0,8-1,6 mg.
Fluór v produktoch:
Väčšina všetkých fluóru je obsiahnutá - v morských rybách a morských plodoch, v čaji.
Fluór je tiež obsiahnutý - v chleboch obilnín, orechov, hrachu a fazule, veverička vajec, v zelenej zelenine a ovocia.
Minerálne soli. Síra:
Úloha síry v tele:
Síra je vo všetkých tkaninách ľudského tela: vo vlasoch, nechtoch, svaloch, žlčovej, moči. S nedostatkom síry, podráždenosť, rôzne nádory, objavujú sa kožné ochorenia.
Denná potreba síry - 1 mg.
Síra v produktoch:
Seres vo veľkých množstvách sú obsiahnuté vo vajecke bielkoviny, kapusta, lano, chrenovisko, v Bran, v vlašské orechy, pšenica a raž.
Minerálne soli. Silicon:
Silikón v ľudskom tele Je to postaviť vlasy, nechty, kožu, svaly a nervy. S nedostatkom kremíka, vlasy vypadáva, prestávka na nechty, riskuje diabetes cukru.
Silikón vo výrobkoch:
Silikón je do značnej miery udelený v obilninách, v šupke čerstvého ovocia. V malých množstvách: v repa, uhorky, petržlen, jahody.
Minerálne soli. Meď:
Meď v ľudskom tele Zúčastňuje sa na tvorbe krvi, odporúča sa pre chorý diabetes mellitus.
Norma média – 2 mg.
Meď v produktoch Je obsiahnutý v hovädzí a bravčovej pečeni, v pečeni tresky a haloght, u utláčaní.
Minerálne soli. Zink:
Zinok v ľudskom tele Normalizuje funkciu endokrinného systému, podieľa sa na tvorbe krvi.
Denná potreba zinku – 12-16 mg.
Zinok vo výrobkoch:
Väčšina zinku – v mäse a sub-products, ryby, ustrice, vajcia.
Minerálne soli. Hliník:
Denná potreba hliníka- 12-13 mg.
Minerálne soli. Mangán:
Mangán v ľudskom tele:
Mangán má priaznivý vplyv na nervový systém, aktívne sa podieľa na výmene tukov a sacharidov, zabraňuje uloženiu tuku v pečeni, znižuje cholesterol. Mangán zvyšuje svalovú vytrvalosť,zúčastňuje sa na tvorbe krvi, zvyšuje zrážanie krvi, podieľa sa na konštrukcii kostného tkaniva, pomáha absorpcii vitamínu B1.
Denná potreba Mangánu - 5-9 mg denne.
Mangán vo výrobkoch:
Hlavné zdroje mangánu sú: kuracie mäso, hovädzie pečeň, syr, žĺtok, zemiaky, repy, mrkva, cibuľa, fazuľa, hrach, šalát, zeler, banány, čaj (list), zázvor, karafiát.
Hazelnut - 4,2 mg, ovsené vločky (Hercules) - 3,8 mg, vlašské orechy a mandľové orechy sú asi 2 mg, ražný chlieb - 1,6 mg, pohánka - 1,3 mg, ryža - 1,2 mg.
Odporúča sa častejšie ráno, aby ste zahrnuli do vašej strave výživy ovsené vločky - S ňou dostanete takmer polovicu dennej normy mangánu. Mangán sa nestratí v kulinárskom spracovaní výrobkov, ale existuje významná časť toho počas rozmrazovania a namáčania. Ak chcete zachovať väčšinu mangánu, mrazená zelenina musí potešiť a variť bez rozmrazovania. Mangán sa zachováva v zelenine varenej v šupke alebo páre.
Nedostatok mangánu v tele:
S nedostatkom mangánu sa zvyšuje hladina cholesterolu krvi, zlá chuť, nespavosť, nevoľnosť, svalovú slabosť, niekedy kŕče v nohách (t. C. Absorpcia vitamínu B1 je narušená), vyskytuje sa deformácia kostí.
Minerálne soli. Kadmium- obsiahnuté v Mollusk-Scallop.
Minerálne soli. Nikel- Zúčastňuje sa na tvorbe krvi.
Minerálne soli. Cobalt, cézium, strontiuma iné stopové prvky sú potrebné pre telo v malých množstvách, ale ich úloha pri výmene látok je veľmi veľká.
Minerálne soli: Kyselina a alkalická rovnováha v tele:
Správna, zdravá výživa podporuje kyselinu a alkalickú rovnováhu u ľudí. Ale niekedy meniaci sa diéta s prevahou kyslých alebo alkalických minerálnych látok môže narušiť alkalickú rovnováhu kyseliny. Najčastejšie sa vyskytuje predominácia kyslých minerálnych solí, čo je príčinou vývoja aterosklerózy, diabetu, ochorenia obličiek, žalúdka atď. Ak telo zvyšuje obsah alkálie, potom sú tu ochorenia: tetanu, zúženie žalúdka .
Ľudia zrelý vek V potravinárskej diéte musíte zvýšiť počet alkalických produktov.
Kyslé minerálne soli : fosfor, síra, chlór, Obsahuje také výrobky: mäso a ryby, chlieb a obilniny, vajcia.
Alkalické minerálne soli: vápnik, draslík, horčík, sodíkobsahuje takéto výrobky: mliečne výrobky (okrem syra), zemiaky, zelenina, ovocie, bobule. A aj keď sú zelenina a ovocie kyslé chuťou, v tele sa zmenia na alkalické minerálne látky.
Ako obnoviť kyselinu-alkalickú rovnováhu?
* Ľudské telo neustále bojuje medzi minerálnymi soli draslíka a sodíka. Nedostatok draslíka v krvi sa prejavuje edémom. Je potrebné odstrániť soľ z potravín, ale nahradiť ju s výrobkami s bohatou draselnou soli: cesnak, luku, chrenovisko, kôpru, zeler, petržlen, tmin. Okrem toho, jesť mrkva, petržlen, špenát, pečené zemiaky, kapusta, zelený hrášok, paradajky, reďkovky, hrozienka, kuragu, grapefruit, strukoviny, ovsené vločky, \\ t ražný chlieb Sušené.
* Dodržiavajte režim pitia: Pite Čistá voda; \\ T Voda s pridaným apple ocot, citrónová šťava, med; Infúzia bohatstva, malinové listy a čierne ríbezle.
Užitočné články:
Takmer všetky známe prvky pracujú nepretržite v prospech ľudského zdravia. Minerálne soli zabezpečujú stálosť alkalickej rovnováhy kyseliny a regulujú metabolizmus.
Aktívna úloha minerálnych solí v metabolických procesoch tela a regulácia jeho funkcií neumožňuje žiadne pochybnosti o ich potrebe. Endogénna syntéza z nich je nemožná, vzhľadom na to, ktoré sú kaštieľ o iných látkach takýchto funkčností, ako sú hormóny a dokonca aj vitamíny.
Riadenie životne dôležitých procesov ľudského tela sa uskutočňuje udržiavaním acal-alkalickej rovnováhy, určitú koncentráciu určitých minerálnych solí, vzájomného pomeru ich množstva. Tieto ukazovatele ovplyvňujú aktivitu a produkciu hormónov, enzýmov, určujú tok biochemických reakcií.
Ľudské telo prijíma a používa takmer všetky slávne prvky Mendelelev tabuľky, avšak hodnota a funkcie väčšiny z nich sú stále neznáme. Je prijatý oddelením stopových prvkov do dvoch skupín v závislosti od úrovne ich dopytu:
- stopové prvky;
- makroements.
Všetky minerálne soli sú neustále výstup z tela, v rovnakej miere musia byť ASPIG s potravinami, inak sú zdravotné problémy nevyhnutné.
Soli
Najznámejší z minerálnych solí, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri každej tabuľke, bez prítomnosti, takmer žiadne jedlo to stojí. Chemicky je chlorid sodný.
Chlór sa podieľa na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej potrebnej na trávenie, ochrana proti glice Invazia a ktorá je neoddeliteľnou súčasťou žalúdočnej šťavy. Nedostatok chlóru mimoriadne negatívne ovplyvňuje proces trávenia potravín, vyvoláva vývoj otravy krvi moču.
Sodík je mimoriadne dôležitým prvkom, vykonáva reguláciu množstva vody v tele, ovplyvňuje fungovanie ľudského nervového systému. Drží v bunkách tkanív a obehového systému horčíka a vápna. Hrá kľúčovú úlohu pri regulácii výmeny minerálnych solí a vody v tele, je hlavným extracelulárnym katiónom.
Draslík
Draslík, spolu sodné, určuje funkciu mozgu, prispieva k jedla s glukózou, podporuje excitabilitu svalov a nervových tkanív. Bez draslíka nie je možné zamerať sa, že mozog sa ukáže, že nebude schopný pracovať pre prácu.
Účinok draslíkových solí je potrebný na strávenie škrobu, lipidov, ktoré sú zapojené do tvorby svalov, čím sa zabezpečí ich sila a pevnosť. Ovplyvňuje tiež výmenu minerálnych solí a vody v tele, je hlavným intracelulárnym katiónom.
Horčík
Hodnota horčíka pre človeka a všetky typy metabolizmu je mimoriadne veľká. Okrem toho poskytuje vodivosť nervových buniek vlákien, reguluje šírku ciev krvný systém, zúčastňuje sa na čreve. Je to behúň pre bunky, posilniť ich membrány a minimalizovať následky stresových účinkov. Horčíkové soli zabezpečujú pevnosť kostry a zubov, stimulujú výber žlče.
Nedostatok horečnatých solí vedie k zvýšeniu dráždivosti, porušenia týchto funkcií vyššej nervovej aktivity, ako pamäť, pozornosť, poruchy všetkých orgánov a ich systémov. Prebytok horčíka Telo účinne pochádza cez kožu, čriev a obličiek.
Mangán
Marganca Soli chránia ľudskú pečeň od obezity, prispievajú k zníženiu hladín cholesterolu, aktívne sa podieľajú na výmene sacharidov a tukov. Tiež známy pozitívny vplyv O funkcii nervového systému, vytrvalosť svalov, proces tvorby krvi, vývoj kostí. Mangán zvyšuje zrážanie krvi, pomáha absorpcii vitamínu B1.
Vápnik
Po prvé, vápnik je nevyhnutný na vytvorenie a vývoj kostného tkaniva. Kvôli tomuto prvku sa vyskytujú membrány nervových buniek a jeho správne množstvo z neho vzhľadom na draslík poskytuje normálne srdcové aktivity. Prispieva tiež k absorpcii fosforu, proteínov a vápenatých solí v zložení krvi ovplyvňujú jeho koaguláciu.
Železo
Vo všeobecnosti je známe úlohu železa pre procesy bunkové dýchanieKeďže ide o neoddeliteľnú súčasť hemoglobínu a svalov myoglobínu. Nedostatok železa slúži ako príčina hladovania kyslíka, ktorých dôsledky sú zasiahnuté v celom tele. Zvlášť zraniteľné voči tomuto fakturu sa ukáže, že je mozog, MIG, strata výkonu. Absorpcia železných solí sa zvyšuje s askorbickým, kyselina citrónová, spadá z chorôb tráviaceho traktu.
Meď
Medené soli pracujú v úzkom zväzku so železom a kyselina askorbová, Účasť na procesoch tvoriacich krv, bunkový dýchanie. Dokonca aj s dostatočným množstvom železa, deficit medi vedie k anémii a kyslík Starvation. Kvality toku tvorby krvi a mentálne zdravie Ľudský tiež závisí od tohto prvku.
Nedostatok fosforu vyvážená výživa Je to prakticky vylúčené. Treba však mať na pamäti, že prebytok nepriaznivo ovplyvňuje množstvo vápenatých solí a ich dodávky. Vo svojej oblasti zodpovednosti existujú procesy výroby energie a tepla od živín.
Tvorba kostí a nervových systémov bez fosforu a jej solí je nemožná, je tiež potrebné zachovať primeranú funkciu obličiek, pečene, srdca, syntézy hormónov.
Fluór
Fluór je súčasťou zubného smaltu a kostí a prispieva k zachovaniu ich zdravia. Dostatočné množstvo jej solí v diéte tehotnej ženy znižuje riziko vzniku zubov jej dieťaťa v budúcnosti. Ich úloha v procesoch regenerácie kože, hojenia rán, zlepšujú absorpciu železa telom, pomáhajú pracovať štítnej žľazy.
Jód
Hlavnou úlohou jódu je jeho účasť na práci štítnej žľazy a syntézy jeho hormónov. Niektoré z jódu sú v krvi, vaječníkoch a svaloch. Posilňuje ľudský imunitný systém, zúčastňuje sa na vývoji tela, pomáha regulovať telesnú teplotu.
Stavebné nechty koža Pokrov A vlasy, nervové a svalové tkanivo sú nemožné bez kremíkových solí. Je tiež veľmi dôležité pre rozvoj kostného tkaniva a tvarovanie chrupavky, udržiavanie elasticity vaskulárne steny. Nevýhodou, že vytvára riziko vzniku diabetu a aterosklerózy.
Chróm
Chróm vykonáva funkciu regulátora inzulínu, kontroluje aktivitu enzýmového systému, ktorá je obsadená pri výmene syntézy glukózy, proteínu a mastnej kyseliny. Nedostatočné množstvá môžu ľahko viesť k diabetes, a je tiež rizikovým faktorom z hľadiska vývoja mŕtvice.
Kobalt
Účasť kobaltu v procesoch vstupu do mozgu kyslíka zaväzuje na to, aby sa na to osobitný dôraz. V tele je reprezentovaný v dvoch formách: spojené, v zložení vitamínu B12, je práve v tejto forme, že plní svoju úlohu pri syntéze červených krviniek; Vitaminón závislý.
Zinok
Zinok zaisťuje tok metabolizmu lipidov a proteínov, je súčasťou asi 150 biologicky účinné látkygenerované telom. Je mimoriadne dôležité, aby prosperujúci rozvoj detí, pretože sa podieľa na tvorbe väzieb medzi bunkami mozgu, zaisťuje dobre fungovanie nervového systému. Tiež, zinkové soli sa podieľajú na erytropoese, normalizujú funkcie endokrinných žliaz.
Síra
Seres je prítomný takmer všade v tele, vo všetkých jeho tkaninách a moči. Nedostatok síry prispieva k rozvoju dráždivosti, porušovanie funkčnosti nervového systému, vývoja nádorov, kožných ochorení.