Sezam je zelišče, poznano in cenjeno v Indiji, Egiptu, Srednji Aziji in drugih državah. Iz njegovih semen pridobivajo dragoceno olje, ki se uporablja v kulinariki, kozmetologiji in medicini. Sezamovi plodovi so majhne podolgovate kapsule, kjer se nahajajo semena. Glede na vrsto rastline imajo semena lahko različne barve: od belkasto smetane, rumene, rjave do goreče črne. Temnejša semena veljajo za najbolj dišeča.
Zdravilne lastnosti sezamova semena so ljudem znana že zelo dolgo. To je pravo skladišče elementov v sledovih in prehranskih vlaknin. Zato je zelo pomembno, da v svojo prehrano vključite živila s sezamovimi semeni, njegovo olje uporabite v medicinske namene ali preprosto zaužijete 1-2 žlički na dan. semena. Redna uporaba Ta izdelek bo pomagal pri soočanju s številnimi boleznimi, izboljšal prebavo in imel zdravilni učinek na telo.
Kakšne so prednosti sezamovih semen? Zakaj so sezamova semena pri nas cenjena?
Glavni dragoceni element je odlično, zdravilno olje. Sestavljen je iz organske kisline, nasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, pa tudi iz trigliceridov in estrov glicerola.
Drug dragocen element je sezamin, ki je močan antioksidant, ki ga najdemo tudi v plodovih te rastline. Zato je sezam učinkovito zdravilo preprečevanje onkološke bolezni... Prav tako bo znižal slab holesterol zaradi visoke vsebnosti beta-sitosterola. Vsebuje tudi fitin. Ta snov pomaga obnoviti mineralno ravnovesje v telesu.
Poleg tega vsebuje veliko število druge koristne snovi: ogljikovi hidrati, aminokisline, beljakovine. Vsebuje lecitin, vitamine A, B, E in C ter minerale: kalcij, fosfor, železo, pa tudi kalij, magnezij in številne druge.
Zdravilne lastnosti sezama
Zaradi visoke vsebnosti kalcija semena rastline pomagajo krepiti kosti, hrustančno tkivo... Zato jih priporočajo za uporabo otrokom, nosečnicam, starejšim in oslabelim ljudem.
Koristno jih je uporabljati pri pljučnih boleznih, astmi, bronhitisu, ki jih spremlja suh kašelj, pa tudi pri zadihanosti. Zdravniki priporočajo njihovo uporabo za preprečevanje osteoporoze. Semena bodo koristna pri zdravljenju trebušne slinavke, Ščitnica, srce, krvne žile, pa tudi jetra in žolčnik.
Priporočljivo jih je jemati pri anemiji, izčrpanosti telesa, potrebni so za aktiviranje presnovnih procesov. Redno uživanje majhne količine semen normalizira kislost želodčnega soka. Poleg tega ta izdelek zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov.
Zaradi visoke vsebnosti fitoestrogenov so sezamova semena zelo koristna za ženske, starejše od 45 let. Ta snov je učinkovit nadomestek za ženske spolne hormone.
Značilnosti uporabe sezama
Da dobim nai velika korist od uporabe semen jih je bolje jesti surova, predhodno namočena ali rahlo segreta. In če so ocvrti, podvrženi intenzivni toplotni obdelavi, bodo izgubili skoraj vse koristne lastnosti.
Žvečite jih dolgo in temeljito. Tako jih telo lažje in bolje absorbira.
Recept za zdravo sezamovo solato:
Za kuhanje potrebujete: 200 g kuhanega piščančjega fileja, 3 žlice. l. zmleta semena, 3 majhna sveža kumara, 2-3 st. l. aromatična sojina omaka, 1 žlica. l. balzamični kis, 1 žlička sladkor, sol po okusu. 1 žlica. l. drobno sesekljan koper.
Kumare in kuhanega, ohlajenega piščanca narežite na tanke trakove. Kumare predhodno poparite z vrelo vodo, vodo odcedite. Sestavine položite v solatno skledo. Prelijemo z mešanico kisa/sojine omake. Dodamo sladkor, sol in sezamova semena. Vse premešajte, za eno uro postavite na polico hladilnika. Potresemo z zelišči, postrežemo.
Ali lahko semena škodujejo človeškemu telesu?
Ker uživanje sezamovih semen poveča strjevanje krvi, ga ne smemo jesti kdaj krčne žile, tromboza in tromboflebitis. Kontraindicirano je tudi pri urolitiaza.
Ne sme se vključiti v prehrano ljudi z diagnozo hiperkalcemije. Semena so že zelo bogata s tem mineralom. Presežek je lahko zdravju škodljiv.
Bodi previden! Ne jemljite semenskega olja skupaj z aspirinom, pripravki, ki vsebujejo estrogene ali oksalno kislino. Če zanemarite to stanje, obstaja velika verjetnost za nastanek netopnih usedlin v ledvicah.
Nikoli ne jejte sezamovih semen na prazen želodec, da ne izzovete slabosti in žeje. Upoštevajte ukrep, ne zlorabljajte ga. Zapomni si to dnevna stopnja poraba tega izdelka ni večja od 2-3 žličke za odraslo osebo. na dan. Biti zdrav!
Koristne lastnosti sezama so vsebovane v kompleksu s hranili, ki je nepogrešljiv za naše telo. Je kombinacija vitaminov in mineralov, zaradi česar je eden najbolj priljubljenih uporabnih izdelkov na svetu. Sezam doda poseben hrust mnogim azijskim in bližnjevzhodnim jedem, ki slovijo po dolgoživosti.
Sezam je afriška rastlina, ki je dobro znana po svojih semenih, bogatih z oljem velik pomen za starodavne civilizacije. Sezamovo olje vsebuje veliko maščob omega 6, pa tudi sezamina in sezamolinskih lignanov, ki imajo različne bioaktivne učinke in spodbujajo zdravje. Poleg tega sezamovo olje ima protivnetno delovanje in terapevtsko delovanje na rakavih celicah.
Najbolj osupljive zdravstvene koristi:
- Visoko beljakovinska vegetarijanska prehrana. Visokokakovostne aminokisline predstavljajo 20 % semen in so idealne za visoko beljakovinsko vegetarijansko prehrano. Samo potresite jih po solati, vaši najljubši zelenjavi ali testeninah.
- Sezamovo olje vsebuje antioksidativno in protivnetno spojino, imenovano sezamolin, ki izboljšuje zdravje srca in ožilja.
- Zrna podpirajo zdravje prebavni sistem in debelega črevesa, saj so bogati z vlakninami. Koristne vlaknine pomagajo pri dobrem delovanju črevesja.
- Ustna higiena zaradi antibakterijskega učinka in izločanja streptokoka iz zob, jezika, dlesni.
- Odprava postalkoholnega sindroma s stimulacijo jeter.
- Odprava tesnobe zaradi elementov v sledovih v sestavi z lastnostmi, odpornimi na stres (magnezij, kalcij, tiamin, triptofan).
- Koristi za kožo in lase zaradi vsebnosti cinka, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki je potreben za elastično, lepo kožo, zdravi lasje in močni nohti.
- Podaljšanje mladosti in izboljšanje imunosti zaradi antioksidativnega, antibakterijskega in protivirusnega delovanja.
- Antibakterijske lastnosti pomagajo tudi znebiti kožnih patogenov, kot so stafilokoki in streptokoki, ter različnih kožnih gliv, kot je glivica atletskega stopala. Sezamovo olje pomešano z topla voda, lahko nadzoruje vaginalne glivične okužbe.
- Zdravljenje sončne opekline... Če se uporablja po izpostavljenosti vetru ali soncu, lahko prepreči poškodbe zaradi škodljivih UV žarkov, gube in pigmentacijo. Redna uporaba tega olja znatno zmanjša tveganje za kožni rak in prepreči izpostavljenost kože kloru iz vode.
- Sezamovo seme hrani, kondicionira in spodbuja zdravje lasišča. Bori se s suhimi, luščenimi in zamašenimi porami lasišča. Poleg tega ima protiglivično in antibakterijsko delovanje in pomaga pri zdravljenju okužb lasišča, prhljaja in pomirja razdraženo kožo.
- Sezamovo olje deluje kot sredstvo za globinsko nego za suhe, poškodovane, kemično obdelane lase. Povrne izgubljeno vlago in okrepi strukturo, poveča sijaj, elastičnost in mehkobo.
- Sezamovo olje je znano po lastnostih zatemnitve las, zaradi česar je učinkovito za ljudi, ki trpijo za prezgodnjimi sivimi lasmi. Za največje koristi se lahko uporablja z nosilnimi olji, kot sta olivno ali mandljevo olje.
Semena koristijo telesu kot celoti, zlasti jetrom, ledvicam, vranici in želodcu. Visoka vsebnost olja v semenu maže črevesje in nahrani vse notranjih organov... Sezamovo olje se uporablja tudi za izboljšanje laktacije, lajšanje zaprtja in zdravljenje črevesnih črvov, kot so okrogli črvi, trakulje itd.
Koristne lastnosti črnega sezama
Črna sezamova semena so bolj začinjena in imajo močnejšo aromo kot bela ali rjava semena in se po možnosti uporabljajo v zdravilih. Vsebujejo 60 % več kalcija kot belci.
Kozmetične lastnosti črnega sezama so blokiranje prostih radikalov, aktivna hidracija, prehrana in obnavljanje.
Za medicinske namene se črni sezam uporablja pri naslednjih boleznih:
- splošna šibkost in šibkost;
- zaprtje;
- vrtoglavica;
- ledvična in jetrna okvara;
- kronični rinitis (vnetje nosne sluznice) in izcedek iz nosu;
- zobobol;
- šibka laktacija;
- slab vid;
- zgodnji sivi lasje zaradi nezadostne krvi v jetrih in ledvicah;
- z plešavostjo.
Črni sezam prav tako poveča velikost prsi s spodbujanjem izločanja estrogena. Antioksidant v sezamovih semenih ima močne učinke proti staranju in je koristen za zdravje žensk in mladost.
Nižje ravni holesterola
Črna sezamova semena vsebujejo tudi rastlinske spojine, imenovane fitosteroli, ki imajo podobno strukturo kot holesterol. Njihovo uživanje ne znižuje le ravni holesterola v krvi, ampak tudi zmanjša tveganje za nastanek nekaterih vrst raka.
Prehrana organov
Ugotovljeno je bilo, da črna sezamova semena povečujejo energijo, hranijo možgane in upočasnjujejo staranje ter pomagajo pri lajšanju simptomov bolečin v hrbtu, bolečin in oslabelosti sklepov.
Znižanje krvnega tlaka
Trenutno je hipertenzija pogosta težava zdravje med ženskami in moškimi različnih starostnih skupin in sezam pomaga zmanjšati hipertenzijo. Širok nabor mineralov in vitaminov v tem olju pomaga krepiti imuniteto. Njegovi antioksidanti in ta hranila pomagajo telesu v boju proti raku. Fitati, prisotni v teh semenih, so znani tudi po svojih lastnostih preprečevanja raka.
Protivnetni učinki
Sezamovo olje je naravno protivnetno in ima odlične zdravilne lastnosti.
Uporaba črnega sezamovega olja, tako lokalna kot notranja, lahko pomaga zmanjšati različne vnetni procesi... Visoka količina bakra v tem olju pomaga pri boljšem obvladovanju vnetja, ki ga povzročajo bolezni sklepov.
Aplikacija
Koristi sezamovih semen za ženske so znane že od antičnih časov. tole cvetoče rastline, v družinski lasti Pedaliaceae. Semena lahko jeste surova ali posušena ali celo ocvrte prigrizke. Uporabljajo se v več kuhinjah.
Suha pražena sezamova semena zmeljemo z olivnim oljem v pasto svetlo rjava znan kot "Tahini", ki je priljubljena bližnjevzhodna poslastica. Za pripravo te jedi lahko uporabite že pripravljeno sezamovo moko ali semena zmeljemo v mešalniku. V Evropi se zrna običajno uporabljajo pri proizvodnji margarine.
- Antioksidanti, ki jih najdemo v oljih sezamovih semen, pomagajo pri razstrupljanju kože. Ko se nanese na kožo, molekule tega olja pritegnejo v olju topne toksine, ki jih je mogoče sprati. vroča voda in milo. Zmešajte pol skodelice sezamovega olja s pol skodelice jabolčni kis in četrt kozarca vode. Mešanico je treba nanesti na obraz pred spanjem po umivanju.
- Otroška koža, predvsem predel pod plenico, se zaradi kislosti telesnih odpadkov pogosto razlije. Sezamovo olje ščiti njihovo občutljivo kožo pred temi izbruhi. Uporaba za nos in ušesa zagotavlja zaščito pred kožnimi patogeni. Bori se tudi s suho kožo.
- Sezamovo olje lahko poskrbi za sijočo kožo. Kožo ohranja mehko in prožno ter pomaga pri celjenju manjših ureznin, prask in odrgnin.
- Sezamovo olje tudi zoži pore na obrazu, nadzoruje akne in nevtralizira toksine, ki se kopičijo na površini in v porah. Obraz temeljito vmasirajte s sezamovim oljem in ga nato zdrgnite z rižem ali bezalom, nato sperite najprej s toplim in nato hladna voda za zapiranje por.
- Zdravljenje razpokanih pet. Vsak večer namažite z oljem sezamovega semena, medtem ko noge prekrijete z bombažnimi nogavicami. Po nekaj tretmajih boste dobili mehke in prožne noge.
Vse sorte sezamovih semen so izjemno hranljive. Imajo visoka vsebnost olja od 40% do 60%. So bogat vir mineralov, kot sta baker in mangan. Vsebujejo tudi magnezij, kalcij, fosfor, železo, selen, vitamin B1 in cink ter so bogati z vlakninami in enkrat nenasičenimi maščobami.
Kontraindikacije
Kontraindikacija za uporabo sezama je individualna preobčutljivost. Bogata sestava te sestavine pomeni visoko občutljivost pri ljudeh, nagnjenih k različnim vrstam alergij.
Poleg tega ga ni mogoče uporabiti pod naslednjimi pogoji:
- trombocitoza;
- urolitiazna bolezen;
- individualna nestrpnost.
V vseh drugih primerih lahko varno uporabite sezamovo seme, tako da ga dodate svojim najljubšim jedem za zdrave nohte, sijočo kožo in lepe lase.
Sezam je ena najstarejših oljnic, znana tudi kot simsim in sezam. Sezam se še danes pogosto uporablja, saj so navadni ljudje dobro seznanjeni s tem vprašanjem, kot je sezamovo seme: koristi in škode.
Čeprav ima sezam veliko uporabnih lastnosti, se goji predvsem za proizvodnjo olja, ki se uporablja tako pri kuhanju kot v medicini in kozmetične namene.
Južna Afrika velja za domovino sezama, vendar se goji tudi v državah Z Daljnega vzhoda, Srednja Azija in v Indiji.
Treba je opozoriti, da imajo čezmorska sezamova semena več široka uporaba, medtem ko ga naši rojaki uporabljajo predvsem v gastronomske namene, na primer za pripravo sladic kot npr. Sezam se uporablja tudi kot posip za razne pekovski izdelki... Vendar se je vredno bolje seznaniti z vprašanjem sezama: koristi in škode, saj ni povsem smiselno uporabljati toliko uporabno zdravilo izključno za kulinarične užitke.
Sestava in vsebnost kalorij
Odstotek olj v sezamovih semenih je približno 45-55 %.
Sezam vsebuje tudi močan antioksidant sezamin, ki se pogosto uporablja za preprečevanje številnih bolezni, vključno z rakom, pa tudi za zniževanje ravni »slabega« holesterola v krvi. Sposobnost zniževanja ravni holesterola je tudi posledica prisotnosti beta-sitosterola v sezamovih semenih. Zahvaljujoč tem snovem imajo sezamova semena zelo dolgo življenjsko dobo.
Tudi sezamovo seme vsebuje veliko beljakovin, aminokislin, ogljikovih hidratov, vitaminov A, B, C, E, bogato je s kalijem, magnezijem, železom, kalcijem, fosforjem in drugimi koristnimi mineralnimi spojinami, prehranskimi vlakninami itd.
Sezam vsebuje fitin, snov, ki pomaga obnoviti in normalizirati mineralno ravnovesje v telesu. Krepitev imunskega sistema, povečanje odpornosti telesa različne okužbe in fitosterol prispeva k zmanjšanju tveganja za gripo. Isti element zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in se bori proti problemu debelosti.
Za normalizacijo presnove v telesu, pa tudi za izboljšanje dela živčni sistem tiamin odgovori. Vitamin PP je izjemno koristen za pravilno delovanje prebavnega sistema.
Energijska vrednost sezamovih semen je približno 560-580 kcal.
Ugodne lastnosti
Sezamova semena, katerih koristi in škode so posledica kemična sestava, imajo nežen prijeten okus.
Pridobiti največjo korist iz sezamovih semen je najbolje uporabiti namočenega ali rahlo pogretega. Ko jih dodamo jedi, so pražena semena preprosto dišeča začimba, ki nima večine zdravstvenih koristi.
Prednosti sezamovih semen so, da izboljšujejo stanje las in nohtov, pozitivno vplivajo na sestavo krvi, zaradi vsebnosti riboflavina spodbujajo rast telesa.
Ker so sezamova semena v velike količine vsebuje kalcij, preprosto je nenadomestljiv za sklepe in kosti, uporablja se za preprečevanje osteoporoze. Ta začimba spodbuja tudi aktivno rast mišična masa.
Starodavni zdravilci so za zdravljenje uporabljali sezamovo seme, katerega koristi in škode so bile znane že pred mnogimi stoletji. prehladi... Prednosti te začimbe so tudi v tem, da ljudem z astmo in pljučnimi boleznimi olajša dihanje.
Zdravilci so bili prepričani, da sezamovo seme pomaga vzdrževati dobro stanježenska razmnoževalni sistem... Zato so že v starih časih priporočali ženskam, da vsak dan žvečijo eno žlico teh semen. Sezam je priporočljiv tudi za doječe matere, saj zmanjšuje tveganje za mastopatijo. Ta semena so še posebej uporabna za ženske, starejše od 45 let, saj vsebujejo fitoestrogen - nadomestek ženskih spolnih hormonov.
Opaziti je, da v kombinaciji z makom in sezamom postane močan afrodiziak, zaradi česar je uporaben tako za ženske kot moške.
Prednosti in uporaba sezamovega olja
Olje iz sezamovih semen se v medicini zelo aktivno uporablja za izdelavo različnih mazil, emulzij in obližev, saj je znano, da ta izdelek izboljša strjevanje krvi.
Sezamovo olje ima tudi odvajalni učinek.
Sezamovo olje se uporablja tudi v kozmetologiji, saj ima vlažilne in mehčalne lastnosti. Lahko lajša draženje, normalizira zaščitne lastnosti kože, spodbuja njeno regeneracijo in gladi gube. Znano je, da blokira ultravijolične žarke. Sezamovo olje se uporablja tudi za masažo in odstranjevanje ličil.
Škoda sezama in kontraindikacije za uporabo
Sezamovo seme, katerega koristi in škode lahko mejijo drug na drugega, ima nekaj kontraindikacij.
Ker ta izdelek izboljša strjevanje krvi, ga je treba previdno zdraviti pri ljudeh z povečana koagulabilnost in tromboza. Prav tako je kontraindicirano pri urolitiazi.
Ker je želodčna sluznica zelo občutljiva na sezamovo seme, bo telesu zelo koristila, če ga uživamo zmerno. Za zdravo odraslo osebo je stopnja porabe sezama 2-3 čajne žličke na dan. In škoda sezama bo še posebej vplivala, če ga jeste na prazen želodec - to bo neizogibno povzročilo občutek žeje in slabosti.
Izbira in shranjevanje sezamovih semen
Pri izbiri sezamovih semen morate paziti, da so semena suha in drobljiva. Zato je najbolje kupiti sezamovo seme v prozornih vrečkah ali na maso. Semena ne smejo biti grenka.
Neolupljena sezamova semena imajo veliko večje koristi za zdravje, pa tudi daljši rok uporabnosti. Nerafinirano sezamovo seme lahko shranite v nepredušni posodi v suhem, temnem in hladnem prostoru. V takšnih razmerah se sezamovo seme hrani približno tri mesece.
Rok uporabnosti olupljenih semen se drastično skrajša in zelo hitro žarijo. Da preprečimo žarkost, je najbolje, da olupljena sezamova semena hranite v hladilniku ali zamrzovalniku. V ohlajenem prostoru imajo semena rok uporabnosti približno šest mesecev, v zamrzovalniku pa ohranijo svoje koristne lastnosti približno eno leto.
Omeniti velja, da nič od tega ne velja za sezamovo olje. Ta izdelek je mogoče hraniti leta, popolnoma brez poslabšanja kakovosti, tudi če je shranjen na mestu z visoka temperatura... Sezamovo olje lahko ohrani svoje koristne lastnosti približno deset let.
Koristi sezamovega olja niso bile takoj znane. Ta izdelek je bil prvotno uporabljen kot gorivo in mazivo. Šele v 6. stoletju pred našim štetjem so ljudje spoznali, da je sezamovo olje odlično za kulinarične namene.
Na slavnem Big Macu je število sezamovih semen skoraj vedno 178.
Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.
Sezam je že od antičnih časov veljal za zelo dragoceno rastlino, ki so jo uporabljali kot zdravilo od številnih bolezni. Če se obrnete na zgodovinske reference, potem lahko ugotovite, da so sezam gojili v različnih delih sveta in je bil del številnih kultur. Treba je opozoriti, da je pravo ime opisane rastline sezam. Semena dozorijo v strokih in ko pride čas, se strok s klikom odpre in semena priletijo iz njega. Veliko sodelavcev stavek"Sezam - odpri" s posebnostjo razmnoževanja te čudovite rastline.
Sestava in kalorična vsebnost sezamovih semen
Začeti je treba z dejstvom, da imajo sezamovo seme bogato komponentno sestavo, zahvaljujoč kateri ima rastlina tako obsežne koristne lastnosti za telo. Vsebnost kalorij v sezamu je ena najvišjih med vsemi živili, ki vsebujejo olje. Eno sezamovo seme vsebuje več kot 50 odstotkov maščobe rastlinska olja, zahvaljujoč kateremu imajo sezamova semena vsebnost kalorij 580 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
Opisana semena vsebujejo veliko uporabnih snovi, med drugim maščobna kislina, vitamini, minerali, mikro in makro elementi. Rastlina vsebuje: železo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij, baker, cink itd. vitaminski kompleksi, med katerimi so komponente skupin A, E, C in B.
Proti kakšnim boleznim pomaga sezam?
Sezam je zares zdravilo ki se uporablja že od antičnih časov v medicinske namene... V tem primeru uporabite semena iz opisane rastline, učinkovita preventivaštevilne akutne bolezni, pa tudi zmanjšanje intenzivnosti resnosti simptomov med poslabšanjem kronične oblike bolezni. Sezam se lahko uporablja kot glavno terapevtsko orodje ali kot uporabna komponenta, ki poveča učinek glavnega aktivnega izdelka.
S pomočjo posebnega zdravila se zdravijo bolezni srca, vključno z krčne žiležile, aritmija, slabo strjevanje krvi. Prednosti zeliščni pripravek in za kožo, zaradi česar je ena glavnih metod preprečevanja dermatoloških težav, npr. akne, vitiligo, motnje proizvodnje sebuma. Prav tako zdravilo obnavlja delovanje ščitnice, kar je zelo pomembno za diabetike in ljudi z motnjami hormonsko ozadje... Ne smemo pozabiti, da semena rastlinskega proizvoda izboljšajo vid in krepijo imuniteto.
Razlika med črnim sezamom in belim in kateri je bolj zdrav
Treba je opozoriti, da je sezam različne sorte, vendar ljudje še vedno nagibajo k delitvi te rastline na dve vrsti: belo in črno. V tem primeru je delitev v veliki meri pogojna, saj gre pravzaprav za ista semena, vendar so le črna semena nerafiniran izdelek, bela pa tista, ki so bila predhodno polirana.
nedvomno, je bolj uporaben saj je v semenskih lupinah velika količina hranila vendar je v sodobni kulinariki pogostejši predelan izdelek.
Koristne lastnosti semen za telo
Zaradi svoje sestave ima sezam ogromno pozitivne lastnosti za celoten organizem. Zaradi tega se semena uporabljajo tako v ljudskem kot tradicionalna medicina za terapevtske in profilaktične ukrepe. Zato je v nadaljevanju podrobno opisana specifičnost učinka semen na različne sisteme človeškega telesa med zdravljenjem obstoječih težav.
Prednosti za ženske
Treba je začeti s tem žensko telo v vsakem primeru je tak izdelek, kot je sezam, izredno potreben v prehrani. Prvič, ta komponenta prispeva k uravnavanju hormonske ravni, lajša nelagodje menstrualni ciklus, izvaja preventivo predmenstrualni sindrom, pa tudi učinkovito vzeti iz menopavze, jo odmakniti ali pomagati čim bolj ugodno preživeti to obdobje. Poleg tega semena izboljšajo delovanje notranjih spolnih organov, kar je izjemno pomembno za dekleta, ki načrtujejo nosečnost v bližnji prihodnosti.
Za moške
Vsak moški bi moral vsak dan zaužiti majhno količino surovega sezama, saj ni le odličen stimulans za potenco, ampak tudi preprečuje raka na prostati. Pomembno je omeniti, da sezam poveča proizvodnjo testosterona in s tem krepi zdravje človeka in s povečanjem gibljivosti in števila semenčic, kar neposredno vpliva na plodnost. Sezam je koristen tudi za moške urogenitalne poti, saj preprečuje cistitis, uretritis, vnetje prostate in razvoj drugih. kronične bolezni s katerimi se sooča večina močnejših spolov.
Za zdravljenje kosti in sklepov
Bolečina, ki se pojavi v sklepih, je glavni razlog, da začnete jesti zadevno zeliščno komponento. Večina zdravnikov meni, da če v starosti zaužijete 15 gramov sezamovih semen na dan, lahko znatno upočasnite degenerativne procese, ki vplivajo na vezivnega tkiva... Kot del tega so ljudje dali zdravilo imenovano "seme večne mladosti". In ker semena vsebujejo veliko količino hranil in elementov v sledovih, ki sodelujejo pri regeneraciji tkivnih struktur, se izdelek uporablja za pospeševanje fuzije kosti, ligamentov in kit.
Za jetra
Do danes je ogromno število različne študije, v katerem je študiral pozitiven vpliv sezamova semena in olja za delovanje jeter. Kot se je izkazalo, ima sezam izjemno pozitiven učinek na organ in ga ščiti pred patogenimi procesi. Ugotovljeno je bilo, da rastlinski izvleček med uživanjem večkrat zmanjša obremenitev jeter. alkoholne pijače in kajenje. Enak način aktivne snovi Vsebujejo semena, očistijo jetra in jih osvobodijo holesterola, toksinov in toksinov, ki vstopijo v telo s hrano.
Od pritiska
Kot je bilo že omenjeno, se sezamova semena uporabljajo kot del tradicionalna medicina za zdravljenje različnih bolezni srčno-žilni sistemi s. Tako je na primer izdelek pomemben za boj proti aritmiji, visok pritisk, vrtoglavica in glavoboli. Zaradi dejstva, da je v sestavi opisanega zdravila prisoten kalij, lahko sezamovo seme kakovostno zniža krvni tlak. Poleg tega so v sestavi prisotne aktivne sestavine zeliščno zdravilo, je lahko koristno za notranja krvavitev in rane, saj zgostijo tekoče tkivo, zaradi česar se začne hitreje zlagati.
Olje proti zaprtju
V večini primerov se sezamovo olje in semena uporabljajo kot odvajalo pri zaprtju in drugih težavah z blatom. Izdelek izboljša peristaltično delovanje črevesja, zaradi česar fekalni kamni in v njej ne nastane stagnacija. Ta snov je priporočljiva za nosečnice, ki imajo težave zgodnji datumi z opisano težavo, saj se je treba v takem položaju izogibati sintetičnim sredstvom za obdelavo. Zaradi svojih odvajalnih funkcij se sezamovo olje zelo pogosto uporablja za črve, saj ne ustvarja le neprijetnega okolja za škodljivce v telesu, ampak jih tudi odstrani. naravno, vsak zadnji.
Za zobe
Sezamovo seme in iz njih pridobljeno olje so eden najboljših prijateljev zobozdravstva. Dejstvo je, da določen izdelek zaradi svoje sestavine sodeluje v nekaterih terapevtskih procesih, vendar je bolj glavni profilaktični izdelek. Ker so semena obogatena s kalcijem, ki deluje kot glavni gradbeni material za zobno sklenino - to naredi zeliščni pripravek pomemben elementščiti zobo pred kariesom. Podobna metoda držijo se dekleta v položaju, saj jim grozi razvoj določene bolezni, vendar se ne morejo vedno zateči k pomoči specialista.
Za zdravje las in kože
O opisanem izdelku med ljudmi krožijo številne legende, po katerih rastlina ne spodbuja le nežne in učinkovite nege kože in las, ampak tudi pomlajuje. V semenih je prisotna velika količina maščobnih kislin, ki so antioksidanti in delujejo kot katalizator za kolagen in elastin. Te komponente napnejo kožo, zgladijo gube, naredijo lase bolj elastične in trpežne. Vitaminska sestava igra tudi pomembno vlogo, saj neguje poškodovane kodre in nasiti problematično kožo z vsem, kar je potrebno za lepoto in zdravje.
Hujšanje
Opozoriti je treba, da večina sodobnih diet in prehranskih sistemov temelji na rastlinski hrani. Če si podrobneje ogledate jedi za hujšanje, boste opazili, da skoraj vsak recept vključuje sezamovo seme. Ta izdelek ne samo očisti telo, odstranjuje toksine in toksine iz njega, ampak tudi spodbuja prebavni sistem, izboljša absorpcijo hrane in absorpcijo hranilnih snovi. V kolikor zdravilna rastlina normalizira krvni obtok, obogati tekoče tkivo s hemoglobinom, ki prenaša kisik po telesu, pospešuje metabolizem in kuri odvečne maščobne obloge.
Kako jesti sezamova semena: recepti
Kot je bilo ugotovljeno, je sezamovo seme izjemno dragocen izdelek, brez katerega človeško telo težko, zato je samo eno vprašanje, kako pravilno uporabiti semena rastline. Določeno komponento je mogoče ocvrti, vendar bodo v tem primeru zrna delovala kot začimba, saj bo toplotna obdelava ubila vse v njih. uporaben material... Semena se uporabljajo tudi surova za dodajanje solatam ali predjedi glavnim jedem. Spodaj so najbolj okusni in zdravi recepti, ki temeljijo na sezamovih semenih.
Tako kot z medom
S kombinacijo sezamovih semen z medom lahko doma naredite okusne in zdrave bonbone, ki jih imajo radi tako otroci kot odrasli.
Če jih želite ustvariti, morate 100 gramov semen poslati v mešalnik in jih pretlačiti v homogeno maso, nato pa v sestavo dodati eno in pol žlice medu. Vse sestavine je treba dobro premešati, nato pa iz nastale zmesi začeti oblikovati kroglice. Na skoraj končane bonbone lahko prelijemo s kokosom, kakavom ali cimetom, jih povaljamo v posipu in pustimo počivati pol ure.
Lanena kaša s sezamovimi semeni za dieto
Kaša iz mešanice lanu in sezama je glavna prehranski obrok, s katerim lahko izvajate postnih dnevih, ali začnite vsako jutro.
Najprej morate pripraviti osnovo, za to v mešalniku prekinemo žlico sezamovih semen, nato pa zmešamo s pol kozarca lanene moke. Ko gre za stroga dieta, nato sestavo napolnimo z vodo, vendar bo bolj okusno, če suho zmes prelijemo s pol litra vročega mleka in dodamo žlico medu. Kašo je treba vztrajati 5-7 minut, nato pa lahko začnete z zdravim prehranskim obrokom.
Škoda zaradi uživanja sezama
Sezam nima dejanske škode, zato ga lahko uporabljajo tudi otroci in matere v obdobju poroda. Stranski učinki se lahko pojavi le, če so bila kršena osnovna pravila za vnos in odmerjanje izdelka. Med patološkimi reakcijami telesa lahko izpostavimo izpuščaj, drisko, omotico, slabost itd., Vendar je to zelo redko.
Kontraindikacije
Sezam je zelo alergeno živilo, ki ga je mogoče zaznati imunski sistem večina ljudi je nagnjena k alergijske reakcije kot zlonamerno. Kontraindicirano, kot je bilo že omenjeno, izdelek je alergičen na ljudi, ki trpijo zaradi nizke krvni pritisk... Nesprejemljivo je jemanje zeliščnih zdravil vsem, ki imajo šibke posode in visoko strjevanje krvi.
Navadni sezam ali orientalski sezam je rastlina, katere semena se pogosto uporabljajo v kulinariki, je pa tudi ena najstarejših oljnic. Gojenje sezama v Aziji se je začelo nekaj tisoč let pred našo dobo. Več kot 60 % pridelanih sezamovih surovin se uporablja za proizvodnjo olja. Sezamovo olje se pogosto uporablja v medicini in kozmetologiji, uporablja pa se tudi za prehrano.
Grki so sezam imenovali "sesam", v latinščini je "sesamum" in v arabščini "simsim". "Simsim, odpri!" - nam znani urok, ki odpira vhod v jamo iz pravljice "Ali Baba in štirideset tatov", ki naj bi pravzaprav zvenela v ruščini "Sesame, open up!"
V francoščini je bilo na primer prevedeno kot "Sesame, ouvre-toi!" Zakaj nam naši prevajalci niso dobesedno prevedli uroka? Morda zato, ker niso razumeli, zakaj sploh govorimo o sezamu ...
Vprašanje je res zanimivo. Po eni različici je avtor zgodbe želel zvok oranja jame primerjati s trsko, ki poči od zrelosti škatle s sezamovimi semeni. Po drugi različici je urok z imenom sezam nastal po naključju, sprva pa je šlo za ime boga v hebrejščini. Kako je bilo v resnici, nikoli ne bomo zagotovo vedeli, a se bomo natančno spomnili, kako je sezam preveden v arabščino.
V arabskih državah sezam uporabljajo za zajtrk, kosilo in večerjo, tako razširjen je, da si težko predstavljamo njihovo hrano brez sezama. Sezam se uživa predvsem v obliki omake, imenovane tahina. Tahina je narejena iz mletih sezamovih semen z dodatkom vode, limoninega soka, olivno olje in začimbe. V Egiptu, na primer, kruh, falafel, zelenice, kozice, ribe, piščanec, zelenjavo, na splošno vse, kar postrežejo na mizo, potopijo v tahino. Tam živim že nekaj let in lahko rečem, da niti en obrok tam ni popoln brez tahinija, vedno je na mizi.
Vsak ga pripravi malo drugače, je dodala drugačna količina voda, olivno olje, razne začimbe ali zelišča, vendar je osnova vedno vzeta iz sezamove paste, ki se prodaja že pripravljena v kozarcih, torej sami ne meljejo sezamovih semen.
Tahino sem v Rusiji poskušal narediti iz sezamovih semen po receptu, ki sem ga zasledil v egipčanski kuhinji, a preprosto nima takega okusa. Olje je drugačno, limone so drugačne, sama sezamova masa, ko jo narediš sam iz semen, je drugačna od tiste, ki jo prodajajo v bankah. Kljub temu še vedno naredi precej okusno sezamovo omako. Slastno je vanj pomakati sladko papriko ali paradižnik, namesto z majonezo pa lahko z njimi začinite tudi solate – izpade tako bolj zdravo in okusno.
Poleg tahine iz sezamovih semen v arabskih državah delajo halvo in kozinaki, nanje pa posipajo tudi pecivo. Sezamova halva se po videzu in okusu popolnoma razlikuje od sončnične halve in tako kot vsaka halva ni za vsakogar.
Mit o koristih sezama
Verjame se, da je sezam boljši od večine živilskih izdelkov glede na vsebnost kalcija, zato je izjemno koristen za krepitev kosti. Toda tukaj morate ugotoviti, kateri sezam je mišljen.
Nerafinirana sezamova semena so bogata s kalcijem, 100 gramov teh semen vsebuje več kot 1000 mg kalcija. Je pa skoraj nemogoče kupiti sezamova semena neoluščena iz lupine, beli sezam, ki je v akciji, je olupljen. In v tako rafiniranem sezamu je vsebnost kalcija le 60 mg na 100 gramov izdelka.
Za primerjavo, 100 gramov mandljev vsebuje 276 mg kalcija, 160 mg v suhih marelicah, 125 mg v kefirju in 60 mg v ovsenih kosmičih. To pomeni, da bo v kozarcu kefirja ali fermentiranega pečenega mleka 250 mg kalcija. Da bi dobili enako količino kalcija iz belega sezama, morate zaužiti 416 gramov, kar je seveda absolutno nesprejemljivo, saj je sezam visoko kalorično - 570 kcal na 100 gramov. Istih 250 mg kalcija je mogoče dobiti iz 50 gramov navadnega sira Adyghe.
Čeprav kalcija v sezamu ni dovolj, ima nedvomno druge prednosti in koristi za našo prehrano. To je v prvi vrsti rastlinske beljakovine, kot tudi omega-6 in omega-9 maščobne kisline, ki jih vsebuje sezamovo olje, krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje reproduktivnega, živčnega, endokrinega in srčno-žilnega sistema. Sezam vsebuje tudi antioksidante – vitamin E in lignane, ki normalizirajo presnova lipidov v telesu in upočasnjuje staranje. Sezam vsebuje tudi magnezij, železo, cink, baker, mangan, fosfor.
No, poleg svojih prednosti ima sezam poseben pikanten okus, ki lahko dopolni in popestri številne jedi.
sezamova semena se od ostalih užitnih semen razlikuje po tem, da je zelo majhna in je taka semena precej težko žvečiti, da se dobro absorbirajo. Zato jih je pred uporabo priporočljivo zmleti. Jasno je, da je za posipanje pekovskih izdelkov bolje uporabiti cela nemleta sezamova semena, za vse ostalo pa bo veliko bolj koristno, če ga zmleti.
Sezamova semena je bolje shraniti na hladnem v nepredušni posodi, odporni na vlago. In to še posebej velja za zmleta sezamova semena. Menijo, da ga je bolje zmleti za en obrok, saj zmleta sezamova semena hitro zagrenijo. Zmolim 0,5 kilograma sezamovih semen naenkrat, ga dam v plastično posodo in ga uporabljam 2-4 tedne, v tem času pa ni nikoli začelo biti grenkega okusa.
Mletje sezamovih semen je v navadnem kavnem mlinčku zelo enostavno, zmelje se hitreje kot kava. Po mletju sezamovih semen morate mlinček za kavo oprati z milom, saj je zelo masten. "Moka" iz zdrobljenega sezama je tudi mastna, ne drobljiva.
Pri peki palačink, predvsem zelenjavnih, dodam mleti sezam in ga dodam ovsenim kosmičem in podobnim kosmičem. Izviren in zdrav preliv dobimo z dodajanjem mletih sezamovih semen, ki jih običajno postrežemo z maslom ali majonezo.
Iz sezama lahko pripravite tudi rastlinsko mleko, na primer mandljevo. Če želite to narediti, namočite sezamovo seme v vodi za nekaj ur v razmerju 1 do 5. Nato zmeljemo v mešalniku, če imate raje sladko mleko, pa lahko pred mletjem v blender dodate nekaj datljev brez koščic. Posledica tega je rastlinsko mleko, bogato z beljakovinami, kar je še posebej koristno za vegetarijanska hrana ali med postom.