हमारे गरीब सिर पर बरस रही सूचनाओं के समुद्र में, कभी-कभी सच्चाई का एक दाना खोजना बहुत मुश्किल होता है ... इन विवादास्पद विषयों में से एक कोलेस्ट्रॉल और रक्त में इसके अत्यधिक स्तर से जुड़ी समस्याएं हैं। कोलेस्ट्रॉल गैर-जिम्मेदार नागरिकों को डराता है जिनके पास है अधिक वज़नऔर इसके साथ भाग लेने के लिए विशेष रूप से उत्सुक नहीं है। कुछ उत्पादों को या तो अपमानित किया जाता है या उनका पुनर्वास किया जाता है ... आइए इस कठिन मुद्दे को एक साथ देखें, उन खाद्य पदार्थों की पहचान करें जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, और यह तय करते हैं कि एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी अन्य बीमारियों से खुद को बचाने के लिए अपना आहार कैसे बनाया जाए।
कोलेस्ट्रॉल लिपिड यानी वसा से संबंधित पदार्थ है। "कोलेस्ट्रॉल" नाम दो ग्रीक शब्दों के विलय से आया है: छोले (पित्त) और स्टेरो (कठोर, ठोस), क्योंकि यह पहली बार में खोजा गया था पित्ताशय की पथरीठोस रूप में। लगभग कोलेस्ट्रॉल हमारे लीवर द्वारा निर्मित होता है, शेष भोजन से आता है। "ऐसा कैसे? - उन लोगों में से कोई भी जो कोलेस्ट्रॉल को एक भयानक दुश्मन मानने के आदी हैं। "ऐसा पदार्थ शरीर द्वारा ही इतनी मात्रा में उत्पादित शरीर के लिए हानिकारक क्यों है?" बात यह है कि हमारे शरीर में सब कुछ बहुत सूक्ष्म रूप से ट्यून किया जाता है, और इसमें प्रत्येक पदार्थ अपनी भूमिका निभाता है। महत्वपूर्ण भूमिका. कोलेस्ट्रॉल बिल्डिंग ब्लॉक है कोशिका की झिल्लियाँ, जो दीवारों और कोशिकाओं के कुछ घटकों को बनाते हैं। स्थिर होना अभिन्न अंगसेलुलर सामग्री, कोलेस्ट्रॉल कोशिकाओं में पानी के एक निश्चित स्तर को बनाए रखता है, विभिन्न पदार्थों को परिवहन करता है 
कोशिका झिल्लियों से और यहां तक कि कुछ जहरों को बांधने, उन्हें बेअसर करने की क्षमता भी रखता है। कोलेस्ट्रॉल सेक्स हार्मोन (प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन) के जैवसंश्लेषण की श्रृंखला को खोलता है, और हार्मोन कोर्टिसोन के संश्लेषण में भी भाग लेता है, जो बदले में, चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और, विशेष रूप से, विटामिन डी, जो हड्डियों के सामान्य कामकाज के लिए कैल्शियम और फास्फोरस के संतुलन को नियंत्रित करता है। कोलेस्ट्रॉल लीवर में बनता है पित्त अम्लवसा के पाचन के लिए आवश्यक है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कोलेस्ट्रॉल 
यमुयु प्रभावित करता है मानसिक क्षमताव्यक्ति और इसके लिए भी जिम्मेदार है सामान्य दृष्टि. कि कितनी प्रक्रियाएं कोलेस्ट्रॉल पर निर्भर करती हैं! यह लगभग अपरिहार्य तत्व है। तो कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और अन्य परेशानियों और खतरों से क्यों जुड़ा है? यह सब संतुलन के बारे में है।
लंबे समय से, कोलेस्ट्रॉल को अनौपचारिक रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है - "अच्छा" और "बुरा", लेकिन कोलेस्ट्रॉल को स्वयं हानिकारक या लाभकारी नहीं माना जा सकता है, क्योंकि सब कुछ उसके पर्यावरण पर निर्भर करता है। कोलेस्ट्रॉल अपने "शुद्ध" रूप में शरीर के चारों ओर नहीं घूम सकता है, और लिपोप्रोटीन इसमें मदद करते हैं - प्रोटीन और वसा के परिसर जो कोलेस्ट्रॉल को सभी कोशिकाओं तक ले जाते हैं। लिपोप्रोटीन अणुओं का आकार (गेंद) समान होता है, लेकिन संरचना, घनत्व और आकार में भिन्न होता है। वे चार श्रेणियों में आते हैं: उच्च आणविक भार 
उच्च घनत्व वाले आईपोप्रोटीन (एचडीएल), कम आणविक भार कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), बहुत कम आणविक भार बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (वीएलडीएल) और काइलोमाइक्रोन। कम आणविक भार वाले लिपोप्रोटीन बड़े होते हैं, जिनमें काइलोमाइक्रोन सबसे बड़े होते हैं। उच्च आणविक भार वाले लिपोप्रोटीन, इसके विपरीत, बहुत घने और सबसे छोटे होते हैं। और यहाँ चित्र है: बड़े लिपोप्रोटीन पूरे शरीर में कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं, जहाँ यह "अपनी विशेषता में" काम करता है, और मैं 
कुछ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल एकत्र करते हैं और इसे यकृत में ले जाते हैं, जहां से इसे शरीर से निकाल दिया जाता है। उच्च आणविक भार वाले लिपोप्रोटीन और कम आणविक भार वाले के बीच मुख्य अंतर उनकी घुलनशीलता है। उच्च आणविक भार वाले लिपोप्रोटीन अच्छी तरह से घुल जाते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने की प्रवृत्ति नहीं रखते हैं। इसलिए उन्हें "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। कम आणविक भार वाले लिपोप्रोटीन के बड़े अणु व्यावहारिक रूप से भंग नहीं होते हैं और आसानी से कोलेस्ट्रॉल छोड़ते हैं, जिससे जहाजों में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनते हैं। यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल है।
यदि आपका शरीर घड़ी की तरह काम करता है, तो आपको "खराब" कोलेस्ट्रॉल से किसी भी परेशानी की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। आखिरकार, "खराब" कोलेस्ट्रॉल भी आवश्यक है - यह काम में अग्रणी भूमिका निभाता है प्रतिरक्षा तंत्रजिसमें कैंसर से सुरक्षा और बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करना शामिल है। लेकिन यह प्रकृति की सेटिंग्स को गिराने लायक है, क्योंकि सभी प्रणालियों का काम धीरे-धीरे गलत हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल क्या होता है? उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की तुलना में बहुत कम आणविक लिपोप्रोटीन होते हैं, वे अपने कर्तव्यों का सामना करना बंद कर देते हैं, शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाता है, और शायद हर कोई जानता है कि इससे क्या खतरा है। यह एक बहुत ही सरल योजना है, लेकिन सिद्धांत स्पष्ट है ...
प्रणाली में विफलता के कारणों में से एक अक्सर खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत होती है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल में एक मजबूत वृद्धि का कारण बनती है। वैश्विक नेटवर्क की विशालता में, आप ऐसे उत्पादों की कई अलग-अलग "ब्लैक लिस्ट" पा सकते हैं, लेकिन आप सिर्फ अंडे लेना और खाना बंद नहीं कर सकते, क्योंकि उनकी जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है। आखिर कोई भी उत्पाद हमारे शरीर के लिए उपयोगी होता है (कोई भी) स्वस्थ उत्पाद, माइंड यू!), मुख्य बात यह है कि अपने आहार की तैयारी को बुद्धि और विवेक के साथ करना है। वही अंडे, कोलेस्ट्रॉल के अलावा, बहुत होते हैं उपयोगी लेसिथिनजिसका अभाव कई परेशानियों से भरा होता है। कोलेस्ट्रॉल से लड़ने वाले जो कट्टरता तक पहुँच चुके हैं, वे यौन रोग और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को अर्जित करने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए यह न केवल रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह समझना भी है कि सामान्य रूप से अधिक भोजन करना और विशेष रूप से सभी प्रकार की अच्छाइयों के प्रति मोह कभी भी अच्छा नहीं होगा।
तो, आइए उन खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार करना शुरू करें जिन्हें सीमित करने की आवश्यकता है यदि परीक्षण से पता चलता है कि आपका कोलेस्ट्रॉल ठीक नहीं है।
मांस उत्पाद।सूअर का मांस, चरबी, वसायुक्त बीफ और भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, मुर्गी की खाल, ऑफल (गुर्दा, यकृत, आदि), कोई सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कटा मांस- ये सभी उत्पाद और व्यंजन आपकी मेज पर बहुत कम ही दिखाई देने चाहिए। इसे स्वादिष्ट होने दें छुट्टी की मेजऔर खाना पकाने के लिए नहीं दैनिक मेनू. लीन वील, बीफ, हैम, बेकन इतने हानिकारक नहीं हैं, लेकिन उनकी संख्या भी सीमित होनी चाहिए। इस संबंध में सबसे सुरक्षित मांस उत्पाद त्वचा रहित चिकन और टर्की, खरगोश, खरगोश का मांस और खेल हैं। दुबले मांस उत्पादों का सेवन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं करना चाहिए। पानी में उबला हुआ या ओवन में स्टीम्ड, दम किया हुआ या बेक किया हुआ मांस पसंद करें।
मछली और समुद्री भोजन।यह नहीं कहा जा सकता है कि मछली कैवियार, झींगा, विद्रूप, केकड़े आदि। बहुत हानिकारक माना जाता है, लेकिन फिर भी उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन समुद्री मछली, विशेष रूप से वसायुक्त, कम से कम हर दिन खाया जा सकता है। तैलीय समुद्री मछली में ओमेगा-3 वर्ग के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। खाना पकाने के सुझाव मछली के व्यंजनमांस के समान - कोई सुनहरा भूरा नहीं, केवल उबालना, स्टू करना और पकाना।
दुग्ध उत्पाद।स्किम्ड दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, वसायुक्त चीज, गाढ़ा दूध और आइसक्रीम वाले लोगों के लिए बढ़ा हुआ स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन आपको डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस स्किम्ड या कम वसा वाले दूध (0.5-1%), 1% केफिर, 5% वसा तक पनीर, और खट्टा क्रीम के बजाय खरीदने का प्रयास करें। , उपयोग प्राकृतिक दही 1.5-2% वसा।
यदि आपके पास उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल है, अंडे की जर्दीआपको या तो पूरी तरह से मना कर देना चाहिए, या इसे बहुत कम ही खाना चाहिए। अंडे की सफेदी को हफ्ते में 2-3 बार से ज्यादा नहीं खाया जा सकता है।
सब्जियां और फल।यहां इन्हें किसी भी रूप और मात्रा में खाया जा सकता है। बेशक, सब्जियां और फल ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन उन्हें न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ या इसके बिना, बेक्ड, स्टीम्ड या पानी में, या डीप-फ्राइड, सभी नियमों के अनुपालन में, ताजा में भी खाया जा सकता है। तेल - तभी गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से उबले हुए खाद्य पदार्थों के साथ बराबरी की जा सकती है। यह कथन किसी भी तरह से फास्ट फूड रेस्तरां के फ्रेंच फ्राइज़ पर लागू नहीं होता है!
दाने और बीज।सभी नट और बीजों में स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं, इसलिए उन्हें खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए। कोशिश करें कि भुने हुए मेवे और बीज न खरीदें, बल्कि सूखे मेवे खरीदें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, नट्स को थोड़ी देर के लिए क्लीन में भिगोया जा सकता है ठंडा पानी- वे ताजा होंगे। सलाद में मेवे और बीज डालें पनीर पुलावऔर कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ।
सूप।यदि आपके कोलेस्ट्रॉल परीक्षण सामान्य से बहुत दूर हैं तो रिच फैटी सूप और शोरबा आपके लिए नहीं हैं। आपकी पसंद - मछली और सब्जी शोरबाऔर सूप, और बिना किसी तलने के। मांस या चिकन शोरबा पकाते समय, सभी वसा हटा दें - इसमें कोलेस्ट्रॉल का मुख्य भाग होता है, बिना त्वचा के चिकन उबालें। खट्टा क्रीम के साथ पहला पाठ्यक्रम न भरें।
दूसरा पाठ्यक्रम और साइड डिश। तले हुए आलू, वसायुक्त पिलाफ, नेवल पास्ता, मांस के साथ दम किया हुआ आलू - सामान्य तौर पर, वसायुक्त और तली हुई सभी चीजें निषिद्ध हैं। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, आपको मुख्य व्यंजन को यथासंभव हानिरहित तरीके से पकाना सीखना होगा। यानी आपका दोस्त डबल बॉयलर, ओवन या सभी संभव किचन अप्लायंसेज का हाइब्रिड होना चाहिए। 
उपकरण - मल्टीक्यूकर। मुख्य व्यंजन तैयार करते समय, जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करें, और यदि आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले पहले कोल्ड-प्रेस्ड तेल (उदाहरण के लिए, जैतून का तेल) जोड़ें। एक साइड डिश या दूसरे कोर्स के लिए सबसे अच्छा अनाज दलिया हो सकता है, अनाज, भूरे या काले चावल और फलियां।
तेल।मक्खन, ताड़ के तेल और नारियल के तेल का सेवन कम से कम करें। हालांकि हथेली और नारियल के तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है (यह समझ में आता है, वे सब्जी हैं!), लेकिन इनके अत्यधिक उपयोग से मोटापा हो सकता है, और ऐसे में कोलेस्ट्रॉल सामान्य नहीं हो सकता। पहले कोल्ड प्रेसिंग के वनस्पति तेल चुनें (परिष्कृत नहीं!), जो अधिमानतः खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, लेकिन पहले से तैयार व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। आप किसी भी सुपरमार्केट में जैतून, सोयाबीन, मूंगफली, सूरजमुखी, मकई का तेल खरीद सकते हैं, लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं और औसत रूसी के लिए ऐमारैंथ, भांग, विदेशी पा सकते हैं, तिल का तेल... "लाइव" तेल आमतौर पर विभागों में बेचे जाते हैं पौष्टिक भोजनया कच्चे खाद्य भंडार में।
कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पाद।नियमित ब्रेड और पाव को साबुत आटे से बनी ब्रेड से बदलें, चोकर या साबुत अनाज के साथ, राई के आटे पर ब्रेड और पटाखे अधिक बार खरीदें या पकाएं, अंकुरित अनाज या बीज (सूरजमुखी, कद्दू, तिल, खसखस ...) डालें कच्चे के बारे में पूछें खाद्य व्यंजन जब 40ºС से अधिक नहीं के तापमान पर धीमी गति से सुखाने से रोटी तैयार की जाती है। स्टोर से खरीदे गए केक, बन्स, पेस्ट्री और कुकीज़ निषिद्ध हैं!
पेय पदार्थ।दूध के साथ क्रीम, कॉफी-ग्लेज़, कैप्पुकिनो, कोको के साथ कॉफी पीना अवांछनीय है, 
शराब। चीनी के बिना अच्छी तरह से पी गई चाय को प्राथमिकता दें, अधिमानतः हरा, प्राकृतिक ताजा रस, मिनरल वाटर, साथ ही शुद्ध पीने का पानीएडिटिव्स के बिना।
औद्योगिक मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस, मार्जरीन और अन्य ट्रांस वसा, सभी प्रकार के चिप्स, बीयर के लिए नमकीन नट्स, चॉकलेट बार, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड के बारे में एक अलग बातचीत। और यह बातचीत बहुत छोटी है - आइए इस सभी रसायन शास्त्र के लिए एक दृढ़ "नहीं" कहें!
संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं। कड़ाई से बोलते हुए, सभी सिफारिशें स्वस्थ आहार के सिद्धांतों पर आती हैं। यदि रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक हो जाता है सामान्य प्रदर्शन, बिल्कुल सही उचित पोषणहो सकता है बढ़िया विकल्पदवाई। अंत में, कुछ संख्याएँ, आप उन्हें कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण के साथ एक पत्रक पर देख सकते हैं:
5 mmol / l या उससे कम रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का इष्टतम संकेतक है;
. 5 - 6.4 मिमीोल / एल - थोड़ा ऊंचा स्तर;
. 6.5 - 7.8 mmol / l - रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर महत्वपूर्ण के करीब है;
. 7.8 mmol / l और इससे अधिक - आपकी जान को खतरा है।
उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़े जोखिम कारकों में मोटापा, धूम्रपान, शारीरिक निष्क्रियता, आनुवंशिकता और शामिल हैं कुपोषण. सब कुछ, सिवाय, शायद, आनुवंशिकता को, बदला जा सकता है, आपको बस अपने आप को एक साथ खींचने की जरूरत है। अपना ख्याल।
विविध और स्वस्थ आहार लें और स्वस्थ रहें!
लरिसा शुफ्तायकिना
कोलेस्ट्रॉल "समझ से बाहर" उद्देश्य का एक वसा में घुलनशील अल्कोहल है, जिसका अधिकांश मानव शरीर द्वारा संश्लेषित किया जाता है (औसतन, कुल मात्रा का लगभग 80%)। शेष पशु उत्पादों की संरचना में शरीर में प्रवेश करता है। शरीर द्वारा कोलेस्ट्रॉल का उपयोग इस प्रकार किया जाता है निर्माण सामग्रीकोशिका झिल्ली के लिए, लाल रक्त कोशिकाओं को हेमोलिटिक जहर से बचाता है, और पित्त एसिड, समूह डी के विटामिन और सेक्स हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन) के संश्लेषण में भी भाग लेता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल कितना बुरा है?
वर्तमान में कोलेस्ट्रॉल माना जाता है मुख्य कारणहमारे समय की सबसे आम बीमारियों में से एक - एथेरोस्क्लेरोसिस। अधिकांश चिकित्सक और आम लोगहमें विश्वास है कि यह कोलेस्ट्रॉल ही वह भयानक पदार्थ है, जिसके कारण दुनिया भर में हर साल सैकड़ों हजारों लोग मारे जाते हैं। लेकिन क्या सच में ऐसा है?
यह पता चला है कि कई सिद्धांत हैं जो धमनियों की दीवारों पर स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के गठन की व्याख्या करते हैं। और उनमें से कुछ में, कोलेस्ट्रॉल मुख्य भूमिका होने से बहुत दूर है ...
उदाहरण के लिए, कई वैज्ञानिक मानते हैं कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस इतना अधिक नहीं होता है, बल्कि मानव शरीर में लिपिड चयापचय के उल्लंघन के कारण होता है। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, उनकी राय में, इस तरह के उल्लंघन का एक परिणाम हो सकता है।
वहीं, इस मामले पर अलग-अलग राय होने के बावजूद सभी विशेषज्ञ एक बात पर सहमत हैं: दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा सीधे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर निर्भर करता है। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कौन से कारक किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सबसे अधिक प्रभाव डालते हैं।
आधुनिक चिकित्सा निम्नलिखित कारकों पर प्रकाश डालती है:
- धूम्रपान
- शारीरिक गतिविधि
- खाना पकाने की आदतें और पानी की खपत
- शरीर का भार
- जैसे विभिन्न रोगों की उपस्थिति मधुमेह, हाइपोथायरायडिज्म, शराब, आदि।
रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे कम करें? बहुत आसान! बस धूम्रपान न करें, शराब न पीएं, बीमार न हों भयानक रोगसक्रिय जीवनशैली अपनाएं, अपने वजन की निगरानी करें, खूब पानी पिएं और सही खाएं।
क्या यह सरल नहीं है? यह सब कुछ पूरा करने के लिए अपने आप में ताकत खोजने के लिए ही रहता है, साथ ही यह भी पता चलता है कि वे क्या खाते हैं उच्च कोलेस्ट्रॉल. लेकिन पहले, आइए मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के मानदंडों से परिचित हों ...
किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य माना जाता है यदि यह 70 से 190 mg/dL (1.8-5 mmol/L) की सीमा के भीतर आता है। इन सीमाओं से परे जाने वाली हर चीज के लिए कम से कम एक डॉक्टर से पूरी तरह से परामर्श की आवश्यकता होती है, और ऊपर बताए गए कारकों को प्रभावित करके रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अधिकतम, तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता होती है।
यही बात उस स्थिति पर भी लागू होती है जब उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) का अनुपात शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के 20% से कम होता है।
और अब हम आपके ध्यान में शामिल उत्पादों की एक सूची लाते हैं एक बड़ी संख्या कीकोलेस्ट्रॉल।
कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ
जैसा कि आप समझते हैं, उन सभी खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करना संभव नहीं है जिनमें कोलेस्ट्रॉल होता है, क्योंकि उनमें से सैकड़ों या हजारों भी होते हैं (भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले जीवों के प्रकार के अनुसार)। इसलिए, हम कई सबसे लोकप्रिय खाद्य समूहों को उजागर करने का प्रस्ताव करते हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल मौजूद है ...
| उत्पाद | कोलेस्ट्रॉल सामग्री (मिलीग्राम/100 जीआर।) |
| मांस और ऑफल में कोलेस्ट्रॉल | |
| घेंटा मांस (सुअर का मांस) | 40 |
| सुअर का मांस | 60-70 |
| बीफ और वील | 70-100 |
| भेड़े का मांस | 70 |
| घोड़े का मांस | 50-60 |
| खरगोश का मांस (खरगोश का मांस) | 40 |
| दिमाग | 770-2300 |
| बीफ ऑफल (यकृत, गुर्दे, हृदय) | 140-300 |
| पोर्क ऑफल (यकृत, गुर्दे, हृदय) | 120-200 |
| उबला हुआ सॉसेज (डॉक्टर, डेयरी) | 50 |
| सूअर के मॉस के सॉसेज | 70 |
| सॉस | 50 |
| अंडे और पोल्ट्री में कोलेस्ट्रॉल | |
| मुर्गी | 40-80 |
| बत्तख | 100-110 |
| बत्तख | 40-60 |
| तुर्की | 130-210 |
| चिकन (ब्रॉयलर) | 60-70 |
| मुर्गी का अंडा | 570 |
| बटेर का अंडा | 600 |
| अंडे की जर्दी | 1000-1100 |
| मछली और समुद्री भोजन में कोलेस्ट्रॉल | |
| वसायुक्त मछली (हलीबूट, कार्प, कैपेलिन, गुलाबी सामन, सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग, स्टर्जन, हेरिंग, स्प्रैट, ईल) | 45-140 |
| नहीं केवल मछली(टूना, पर्च, पाइक, क्रूसियन कार्प, ज़ेंडर, ब्लू व्हाइटिंग, स्मेल्ट) | 40-70 |
| मछली कैवियार | 250-450 |
| विद्रूप मांस | 85 |
| शंबुक | 40 |
| कस्तूरी | 50 |
| केकड़े, क्रेफ़िश, झींगा | 90-210 |
| ऑक्टोपस | 50 |
| पशु वसा में कोलेस्ट्रॉल | |
| मक्खन (वसा सामग्री के आधार पर) | 140-190 |
| पोर्क वसा, बीफ | 100-120 |
| मछली वसा | 570 |
| चिकन वसा | 95 |
| डेयरी उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल | |
| पनीर, संसाधित सहित (वसा सामग्री के आधार पर) | 50-120 |
| खट्टा क्रीम (10-30% वसा) | 30-140 |
| क्रीम (10-35% वसा) | 30-140 |
| दूध, केफिर, दही | 10 . तक |
| संघनित दूध | 30-40 |
| दही (2-18% वसा) | 7-60 |
| घुटा हुआ दही | 10-60 |
कृपया ध्यान दें कि खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा मुख्य रूप से उनकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, कोलेस्ट्रॉल उतना ही अधिक होगा, और इसके विपरीत।
उसके ऊपर, आपने अब तक देखा होगा कि तालिका 1 में केवल पशु उत्पादों को सूचीबद्ध किया गया है। इस "भेदभाव" का कारण सरल है - पशु उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन वनस्पति उत्पादों में नहीं।
हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल न केवल कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों से बढ़ता है। शरीर में इसकी मात्रा भी बढ़ जाती है क्योंकि कुछ प्रकार के पदार्थ (विषाक्त पदार्थ, मुक्त कण, आदि) शरीर के ऊतकों और धमनियों को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे मानव जिगर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण में वृद्धि होती है। इस संबंध में, हम अधिकांश मार्जरीन, तले हुए खाद्य पदार्थ, सॉसेज और औद्योगिक पके हुए सामान (विशेषकर बिस्कुट) में पाए जाने वाले कम ट्रांस वसा खाने की सलाह देते हैं, साथ ही अपने आहार में तले हुए, उच्च प्रोटीन और अन्य खाद्य पदार्थों के अनुपात को कम करने का प्रयास करते हैं। जिसमें शरीर के लिए हानिकारक तत्व होते हैं।
दूसरी ओर, इसके विपरीत, पशु उत्पादों में वे हैं जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान करते हैं। उसके लिए भी यही हर्बल उत्पाद, जिनमें से अधिकांश काफी प्रभावी हैं और मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल को जल्दी से कम करते हैं।
खाद्य पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं
आप अपने शरीर में अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं विभिन्न तरीके(अस्वीकृति बुरी आदतें, बढ़ना शारीरिक गतिविधिआदि), लेकिन हम में से प्रत्येक के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ है सही पसंदखाना। सही चुनाव का क्या मतलब है?
खैर, केवल दो नियम हैं:
1) आपको आहार में कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करने की आवश्यकता है
2) ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें जो कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करते हैं
वैसे, आप उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के साथ स्थिति को दो तरीकों से ठीक कर सकते हैं और करना चाहिए: कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करें और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के अनुपात में वृद्धि करें। हालांकि, ये दोनों प्रक्रियाएं अक्सर शरीर में एक साथ होती हैं।
तो, रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले उत्पाद (तालिका 2)
| उत्पाद | कोलेस्ट्रॉल सामग्री |
| गाजर (और अन्य जड़ वाली सब्जियां) | अगर आप रोजाना 2 मध्यम आकार की गाजर खाते हैं, तो 2 महीने बाद स्तर खराब कोलेस्ट्रॉल(एलडीएल) रक्त में 15% की कमी होगी |
| टमाटर | वैज्ञानिकों के अनुसार दिन में दो गिलास टमाटर का रस कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 10% तक कम कर सकता है (नियमित उपयोग के साथ) |
| लहसुन | मौजूदा वाहिकाओं से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर नए को स्थगित करने की अनुमति नहीं देता है (एक विशेष पदार्थ - एलिसिन के लिए धन्यवाद)। केवल दैनिक खपत के साथ काम करता है। |
| दाने और बीज | प्रतिदिन 60 ग्राम किसी भी नट्स का सेवन करने से आपका कुल कोलेस्ट्रॉल लगभग 5% कम हो सकता है। इसी समय, एलडीएल और एचडीएल का अनुपात भी बदल जाता है, अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में 7-8% की वृद्धि की ओर बढ़ रहा है। |
| मटर (दाल, बीन्स, आदि) | पके हुए मटर के दो मानक सर्विंग्स (लगभग 350 मिलीलीटर) एक दिन में तीन सप्ताह में रक्त में कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को 20% तक कम कर सकते हैं। |
| फल, सब्जियां, सूखे मेवे और जामुन | वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कोलेस्ट्रॉल को बांधते हैं, जिसके बाद यह शरीर से इसे जल्दी से निकाल देता है। इसके अलावा, फाइबर और एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, ये उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को उन पदार्थों में परिवर्तित करने में तेजी लाते हैं जो शरीर के लिए सुरक्षित और फायदेमंद होते हैं (उदाहरण के लिए, सेक्स हार्मोन)। |
| कच्चे वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड, अलसी, मूंगफली, मक्का, सोयाबीन)। तैलीय मछली (स्वाभाविक रूप से उठाई गई) | वनस्पति तेल और तैलीय मछली दोनों में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में बहुत महत्वपूर्ण कमी में योगदान करते हैं। साथ ही, इन उत्पादों को न केवल मानक आहार में शामिल करना, बल्कि उन्हें अधिक हानिकारक प्रकार के वसा के साथ बदलना वांछनीय है। |
| साबुत अनाज | सब्जियों की तरह, साबुत अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं। शरीर पर प्रभाव सब्जियों (कोलेस्ट्रॉल के मामले में) के समान होता है। |
कोलेस्ट्रॉल उतना बुरा नहीं है जितना कि "पेंट" होता है...
हाल के वर्षों में, वैज्ञानिकों की राय अधिक से अधिक जोर से सुनी गई है, यह तर्क देते हुए कि "बाहरी" (उत्पादों से) कोलेस्ट्रॉल बहुत कम योगदान देता है सामान्य स्थितिजीव। वे कहते हैं कि एक बहुत बड़ा प्रभाव "आंतरिक" कोलेस्ट्रॉल है, जिसका उत्पादन खाने पर तेज हो जाता है। जंक फूडहानिकारक संयोजी ऊतक, अंग और संचार प्रणाली।
इसलिए अगर आप वाकई नाश्ते में अंडा खाना चाहते हैं तो बेझिझक इसे खाएं। बस इसमें थोड़ी हरियाली डालें। क्या आप मछली कैवियार, टर्की और बीफ खाना पसंद करते हैं? चालक स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि! लेकिन वेजिटेबल साइड डिश का ध्यान रखें या ताजा सलादवनस्पति तेल के एक या दो बड़े चम्मच के साथ अनुभवी ...
सामान्य तौर पर, अब आप जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, कौन से बढ़ते हैं, और क्या आपको अपने पसंदीदा भोजन से डरना चाहिए। समझदारी से सोचें, उपाय का पालन करें, किसी भी स्थिति में घबराएं नहीं और स्वस्थ रहें!
खाद्य पदार्थों का अनियंत्रित सेवन उच्च सामग्रीकोलेस्ट्रॉल, हानिकारक पदार्थ (ट्रांस वसा, मुक्त कण, विषाक्त पदार्थ) अंग के ऊतकों, धमनी की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं, यकृत द्वारा कार्बनिक यौगिकों के उत्पादन में वृद्धि को उत्तेजित करते हैं।
मांस
मांस व्यंजन उच्च हैं खनिज पदार्थ, एंजाइम, विटामिन, संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल। एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, ऊंचा एलडीएल स्तर, आहार मांस को सबसे सुरक्षित माना जाता है: खरगोश का मांस, चिकन, त्वचा रहित टर्की। उनसे व्यंजन 3 बार / सप्ताह से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
सह-उत्पाद
| उत्पाद का प्रकार | सामग्री (मिलीग्राम)/100 ग्राम |
|---|---|
| सुअर का दिमाग | 2000 |
| बीफ दिमाग | 3100 |
| 492 | |
| सूअर का जिगर | 130 |
| गोमांस जिगर | 300 |
| गोमांस जीभ | 150 |
मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद
औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में बहुत सारे हानिकारक पदार्थ होते हैं: नाइट्राइट्स, पॉलीसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन, स्वाद बढ़ाने वाले, ट्रांस वसा। उन्हें नियमित उपयोगकोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, काम पर नकारात्मक प्रभाव डालता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, धमनी उच्च रक्तचाप, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।
मछली, समुद्री भोजन
समुद्री मछली, मांस की तरह, में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड होता है वसायुक्त अम्ल(ओमेगा 3 फैटी एसिड्स)। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम का कारण नहीं बनता है, बल्कि इसके विपरीत है निवारक कार्रवाई: शरीर से हानिकारक लिपोप्रोटीन को नष्ट करता है, निकालता है।इसलिए, कम से कम हर दिन मछली के व्यंजन का सेवन किया जा सकता है।
| उत्पाद का प्रकार | सामग्री (मिलीग्राम)/100 ग्राम |
|---|---|
| मछली के अंडे | 300 |
| केकड़े | 87 |
| चिंराट | 144 |
| शंबुक | 64 |
| कस्तूरी | 170 |
दूध, डेयरी उत्पाद
विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद अपने तरीके से हृदय की स्थिति, रक्त वाहिकाओं, लीवर द्वारा एलडीएल / एचडीएल के उत्पादन को प्रभावित करते हैं। उच्चतम कोलेस्ट्रॉल सामग्री . में पाई गई थी बकरी का दूध. लेकिन यह पचने में बहुत आसान है, इसमें बहुत सारे फॉस्फोलिपिड होते हैं। ये पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त कणों के जमाव को रोकते हैं, इसलिए बकरी के दूध का सेवन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ किया जा सकता है।
डेयरी उत्पादों का सेवन प्रति सप्ताह 4 बार से अधिक नहीं किया जाता है। से वसायुक्त किस्मेंपनीर, क्रीम, बिना स्किम्ड घर का दूध छोड़ देना चाहिए।
अंडे
अंडे को पूरी तरह से आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, सिर्फ इसलिए कि जर्दी में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल (लगभग 210 मिलीग्राम) होता है।
अंडे की सफेदी का सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है, जर्दी को 1 बार / सप्ताह से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। यदि एलडीएल का स्तर बहुत अधिक है, तो इसे आहार से पूरी तरह समाप्त कर दें।
तेल, वसा
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के साथ, मक्खन, ताड़ का तेल, मार्जरीन को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गया है।
मार्जरीन एक हाइड्रोजनीकृत वसा है। जब इसे तोड़ा जाता है, तो ट्रांस वसा बनते हैं, जो सब्जी या मक्खन में नहीं पाए जाते हैं। ये पदार्थ मानव शरीर के लिए विदेशी हैं। वे कोशिकाओं के बीच विनिमय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, खतरनाक कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं। पूरी तरह से स्वस्थ लोगों के लिए भी मार्जरीन की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे रोगियों के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
ताड़ का तेल - वनस्पति वसा को संदर्भित करता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें 50% संतृप्त वसा होता है उच्च तापमानपिघलना यह बाद का तथ्य है जो इस तथ्य की ओर जाता है कि यह घटक शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है। एक बार पेट के अम्लीय वातावरण में, वसा एक चिपचिपा द्रव्यमान बन जाता है। उनमें से कुछ अवशोषित हो जाते हैं। किसी भी सतह पर दृढ़ता से पालन करने की इसकी क्षमता के कारण, वसायुक्त कण धमनियों की दीवारों पर बस जाते हैं, धीरे-धीरे जमा होते हैं, वसायुक्त सजीले टुकड़े में बदल जाते हैं।
असली मक्खन प्राकृतिक क्रीम से बनाया जाता है और इसमें पशु वसा होता है। कोलेस्ट्रॉल सामग्री लगभग 240 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है। पर बढ़ी हुई राशिएलडीएल, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम, इसे मेनू से बाहर रखा गया है।यहां तक कि पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति 15 ग्राम / दिन से अधिक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है
में इस समूहबड़ी मात्रा में स्वस्थ, विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो बनाए रखने में मदद करते हैं एलडीएल स्तरसामान्य, जल्दी से शरीर से उनकी अधिकता को हटा दें।
सबसे उपयोगी उत्पादों की सूची:
- फल, सब्जियां, जामुन। संतुलित, स्वस्थ आहार का आधार। उत्पाद वनस्पति फाइबर, पेक्टिन में समृद्ध हैं। चयापचय को सामान्य करें, पाचन में सुधार करें, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद करें। वे हृदय रोगों की एक अच्छी रोकथाम हैं।
- मशरूम। प्रोटीन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर। बहुत पौष्टिक, वे मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा करें, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करें।
- वनस्पति तेल। उनमें संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं एंटीऑक्सीडेंट क्रियाशरीर से अतिरिक्त एलडीएल को हटा दें। अधिकांश स्वस्थ तेलकोल्ड प्रेस्ड: जैतून, अपरिष्कृत सूरजमुखी, अलसी।
- सोया उत्पाद। एचडीएल के स्तर को बढ़ाएं, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करें। रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उनकी दीवारों को नुकसान को रोकता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण होता है।
- मेवे। खतरनाक लिपोप्रोटीन निकालें सहज रूप में. बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम होता है फोलिक एसिड, स्टाइरीन। हर दिन नट्स खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन 50 ग्राम से ज्यादा नहीं।
- अनाज। पाचन के सामान्यीकरण में योगदान करें। एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल - इसमें बड़ी मात्रा में विशेष पदार्थ, ग्लूकेन होते हैं, जो शरीर से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को जल्दी से हटा देते हैं।
उच्च स्तर के कोलेस्ट्रॉल के साथ, उत्पादों की संरचना, तैयारी की विधि महत्वपूर्ण है:
- पहला भोजन। समृद्ध, मसालेदार सूप, वसायुक्त मांस शोरबा, सब्जी तलना - मेनू से बाहर रखा गया है। हल्की सब्जी, मछली या . को वरीयता दी जाती है चिकन शोरबा. कुक्कुट के मांस को बिना छिलके के पकाया जाता है, जिससे अतिरिक्त चर्बी निकल जाती है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भरने के लिए तैयार भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है।
- दूसरा पाठ्यक्रम। तले हुए आलू, पिलाफ, नेवल पास्ता, फास्ट फूड - सब कुछ वसायुक्त, तला हुआ सख्त वर्जित है। सबसे अच्छा विकल्प अनाज, उबली हुई या दम की हुई सब्जियों के साइड डिश हैं।
- पेय पदार्थ। क्रीम के साथ चाय, कॉफी, कोको पीना अवांछनीय है। शराब को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। हरी या अदरक की चाय को शहद के साथ पीना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। शुद्ध पानी, रस।
इष्टतम मात्रा दैनिक खपतकोलेस्ट्रॉल लगभग 300 मिलीग्राम है।निम्नलिखित जानकारी आपको मेनू को सही ढंग से बनाने में मदद करेगी।
भोजन में कोलेस्ट्रॉल: पूरी तालिका
| कोलेस्ट्रॉल युक्त उत्पाद - 100 ग्राम | मात्रा (मिलीग्राम) | |
|---|---|---|
| मांस, मांस उत्पाद | ||
| दिमाग | 800 - 2300 | |
| गुर्दे | 300 - 800 | |
| 110 | ||
| सुअर के कमर का मांस | 380 | |
| पोर्क नकल | 360 | |
| सूअर का जिगर | 130 | |
| सूअर का मांस जीभ | 50 | |
| वसायुक्त मांस | 90 | |
| दुबला मांस | 65 | |
| वील दुबला | 99 | |
| गोमांस जिगर | 270-400 | |
| गोमांस जीभ | 150 | |
| हिरन का मांस | 65 | |
| रो हिरण मांस पीछे का भाग, पैर, पीठ | 110 | |
| घोड़े का मांस | 78 | |
| मेमना दुबला | 98 | |
| मेमने (गर्मी) | 70 | |
| खरगोश का मांस | 90 | |
| चिकन त्वचा रहित डार्क मीट | 89 | |
| त्वचा रहित चिकन सफेद मांस | 79 | |
| मुर्गे का दिल | 170 | |
| 492 | ||
| पहली श्रेणी के ब्रॉयलर | 40 - 60 | |
| चूजा | 40 - 60 | |
| तुर्की | 40 - 60 | |
| त्वचा के बिना बतख | 60 | |
| त्वचा के साथ बतख | 90 | |
| बत्तख | 86 | |
| वील लिवरवर्स्ट | 169 | |
| जिगर खोपड़ी | 150 | |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज | 112 | |
| सॉस | 100 | |
| जार में सॉसेज | 100 | |
| व्हाइट म्यूनिख सॉसेज | 100 | |
| मोर्टाडेला स्मोक्ड | 85 | |
| सलामी | 85 | |
| वियना सॉसेज | 85 | |
| Cervelat | 85 | |
| उबला हुआ सॉसेज | 40 . तक | |
| वसा उबला हुआ सॉसेज | 60 . तक | |
| मछली, समुद्री भोजन | ||
| प्रशांत मैकेरल | 360 | |
| स्टेलेट स्टर्जन | 300 | |
| कटलफ़िश | 275 | |
| काप | 270 | |
| नाटोटेनिया मार्बल | 210 | |
| कस्तूरी | 170 | |
| मुंहासा | 160 - 190 | |
| छोटी समुद्री मछली | 85 | |
| शंबुक | 64 | |
| चिंराट | 144 | |
| तेल में सार्डिन | 120 - 140 | |
| एक प्रकार की समुद्री मछली | 110 | |
| हिलसा | 97 | |
| छोटी समुद्री मछली | 95 | |
| केकड़े | 87 | |
| ट्राउट | 56 | |
| ताजा टूना (डिब्बाबंद) | 55 | |
| कस्तूरा | 53 | |
| कैंसर | 45 | |
| एकमात्र | 50 | |
| पाइक | 50 | |
| घोड़ा मैकेरल | 40 | |
| सीओडी | 30 | |
| मध्यम वसा वाली मछली (12% वसा तक) | 88 | |
| दुबली मछली (2 - 12%) | 55 | |
| अंडा | ||
| बटेर अंडा (100 ग्राम) | 600-850 | |
| पूरे चिकन अंडे (100 ग्राम) | 400-570 | |
| दूध और डेयरी उत्पाद | ||
| कच्चे बकरी का दूध | 30 | |
| क्रीम 30% | 110 | |
| क्रीम 20% | 80 | |
| क्रीम 10% | 34 | |
| खट्टा क्रीम 30% वसा | 90 - 100 | |
| खट्टा क्रीम 10% वसा | 33 | |
| गाय का दूध 6% | 23 | |
| दूध 3 - 3.5% | 15 | |
| दूध 2% | 10 | |
| दूध 1% | 3,2 | |
| केफिर वसा | 10 | |
| दही नियमित | 8 | |
| वसा रहित दही | 1 | |
| केफिर 1% | 3,2 | |
| मोटा पनीर | 40 | |
| दही 20% | 17 | |
| वसा रहित पनीर | 1 | |
| सीरम | 2 | |
| पनीर | ||
| "गौड़ा" - 45% | 114 | |
| क्रीम वसा सामग्री 60% | 105 | |
| चेस्टर - 50% | 100 | |
| "एडम" - 45% | 60 | |
| "एडम" - 30% | 35 | |
| एममेंटल - 45% | 94 | |
| तिलसिट - 45% | 60 | |
| तिलसिट - 30% | 37 | |
| "कैमेम्बर्ट" - 60% | 95 | |
| "कैमेम्बर्ट" - 45% | 62 | |
| "कैमेम्बर्ट" - 30% | 38 | |
| "सॉसेज" स्मोक्ड | 57 | |
| "कोस्त्रोमा" | 57 | |
| "लिम्बर्गस्की" - 20% | 20 | |
| "रोमादुर" - 20% | 20 | |
| भेड़ - 20% | 12 | |
| पिघला हुआ - 60% | 80 | |
| पिघला हुआ "रूसी" | 66 | |
| पिघला हुआ - 45% | 55 | |
| पिघला हुआ - 20% | 23 | |
| घर का बना - 4% | 11 | |
| घर का बना - 0.6% | 1 | |
| तेल और वसा | ||
| पिघलते हुये घी | 280 | |
| ताजा मक्खन | 240 | |
| मक्खन "किसान" | 180 | |
| बीफ वसा | 110 | |
| सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा वसा | 100 | |
| हंस वसा, पिघल गया | 100 | |
| पोर्क चरबी | 90 | |
| वनस्पति तेल | ||
| वनस्पति वसा पर आधारित मार्जरीन | ||
चिकन में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन चिकन, टर्की और खरगोश का मांस एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति के दृष्टिकोण से सबसे सुरक्षित उत्पाद हैं। आधुनिक आदमीमांस को मना नहीं कर सकता, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कई शताब्दियों से मानव जाति का आहार रहे हैं। शाकाहार उतना उपयोगी नहीं है जितना कि इसके कट्टर समर्थक मानते हैं, और मानव शरीर के व्यापक विकास और आपूर्ति के लिए पशु प्रोटीन एक आवश्यक उत्पाद है। जो लोग एथेरोस्क्लेरोसिस की घटनाओं के जोखिम में हैं, उन्हें अपने आहार से मांस को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है।
किसी भी आहार का आधार शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की उचित और पैमाइश की खपत है, लेकिन यह उचित अनुपात में और कुछ सीमाओं और अपवादों के साथ किया जाना चाहिए। चिकन मांस में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन अन्य किस्मों की तुलना में कम होता है, और इसकी सामग्री पूरे चिकन शव में समान रूप से वितरित नहीं होती है। इसलिए, आहार से उन हिस्सों को छोड़कर जिनमें यह अधिक होता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ मांस खाने के लिए काफी संभव और आवश्यक है।
आहार उत्पाद के रूप में चिकन
पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि परहेज़ करना खास प्रकार कासेवन करना चाहिए विभिन्न उत्पादताकि मानव शरीर को उसकी जरूरत के सभी पदार्थ, खनिज, ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त हों। प्रत्येक आहार का आधार कुछ पदार्थों का बहिष्कार नहीं है, बल्कि उनकी खुराक, प्रतिबंध और सख्त चयन है।
उदाहरण के लिए, चिकन की जर्दी में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन रोगी के आहार से इसका बहिष्कार शरीर को लेसिथिन से वंचित करता है, जो मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है। बत्तख, हंस, भेड़ के बच्चे और सूअर के मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सबसे अधिक होती है। खरगोश, चिकन और टर्की में इसकी बहुत कम मात्रा होती है, लेकिन, कुछ आरक्षणों के साथ, बीफ और वील को आहार माना जा सकता है।
जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस या इसके बढ़ने का खतरा होता है, उन्हें आमतौर पर अधिक चिकन खाने की सलाह दी जाती है। आपको यह जानने की जरूरत है कि ऐसे मांस में कितना कोलेस्ट्रॉल होता है। यह सबसे आम और किफायती मांस उत्पाद है, जिसमें से 100 ग्राम में 40 से 80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। तुलना के लिए, खरगोश और टर्की में यह अनुपात 40 से 60 तक है, और वील और बीफ में - 65 से 100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम मांस है।
उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ, जब रोगी, आगामी संभावनाओं से भयभीत होकर, प्रत्येक उत्पाद के बारे में पूछता है कि क्या यह संभव है, कोई भी पोषण विशेषज्ञ चिकन के बारे में प्रश्न का उत्तर सकारात्मक में देगा, लेकिन आपको सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सलाह देता है कि वास्तव में क्या संभव है चिकन शव और किस रूप में पकाया जाता है। मांस, निस्संदेह, एक व्यक्ति द्वारा पदार्थों के स्रोत के रूप में आवश्यक है जो शायद ही अन्य उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इसका सेवन बुद्धिमानी से किया जाना चाहिए।
क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए
चिकन सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है चिकन ब्रेस्ट. उच्च कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन के साथ, इसे न केवल व्यावहारिक रूप से सुरक्षित माना जाता है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें शामिल हैं:
- तात्विक ऐमिनो अम्ल;
- असंतृप्त पशु वसा;
- विटामिन;
- तत्वों का पता लगाना।
डार्क मीट में जिंक, आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं, जो हृदय प्रणाली की गतिविधि पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सब कुछ और अंधाधुंध खा सकते हैं। चिकन मीट खाते समय यह याद रखना चाहिए कि इसके अलग-अलग हिस्सों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अलग-अलग होती है। इसलिए, चयापचय संबंधी बीमारियों के मामले में, गर्मी उपचार से पहले चिकन से त्वचा और वसा को हटाने की सिफारिश की जाती है।
त्वचा में और त्वचा के नीचे की वसाकिसी भी चीज़ की तुलना में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है मुर्गे का माँस. यह कोई संयोग नहीं है कि किसी भी कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार में, प्रत्येक चिकन नुस्खा इस मांस को पकाने और खाने से पहले त्वचा को हटाने की आवश्यकता के उल्लेख के साथ शुरू होता है।
में चिकन पेटप्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 240 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, और शरीर के लिए उनके स्पष्ट लाभों के बावजूद, वे अभी भी मांस का पूर्ण विकल्प नहीं हैं। हालांकि, उनके पास निस्संदेह लाभहृदय रोगों के लिए, और उबालकर, थोड़ी मात्रा में, समय-समय पर इनका उपयोग किया जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञ किसी भी ऑफल को अस्वस्थ मानते हैं, लेकिन साथ ही ध्यान दें कि चिकन दिलइसमें इतने मूल्यवान घटक होते हैं कि बड़े ऑपरेशन के बाद एथलीटों और रोगियों को उनकी सिफारिश की जाती है। कोलेस्ट्रॉल की अनुमत मात्रा के दैनिक मानदंड और इस उत्पाद में यह कितना है, यह जानकर आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि सप्ताह में 1-2 चीजें चोट नहीं पहुंचाएंगी, लेकिन मदद करेंगी।
पर उच्च कोलेस्ट्रॉलकिसी भी जिगर के उपयोग को बाहर रखा जाना चाहिए। चिकन लीवर खाने में आवश्यक अमीनो एसिड होने के कारण यह उपयोगी होता है, लेकिन किसी भी लीवर के किसी भी व्यंजन में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो वृद्ध लोगों में उम्र से संबंधित चयापचय संबंधी विकारों के कारण अवशोषित नहीं होता है। चिकन लिवरऔर कोलेस्ट्रॉल केवल तभी संगत होते हैं जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, उबले हुए, अन्य अवयवों के साथ जो हानिकारक पदार्थों के स्तर को कम कर सकते हैं, जैसे शतावरी डंठल या सेम। ज्यादा मात्रा में खाने की बात नहीं हो सकती है।
उचित विकल्प या बहिष्करण
चिकन शव के कुछ हिस्सों से सफेद आहार या काले मांस की सिफारिश की जाती है। स्वादिष्ट भोजन के कई प्रेमी तुरंत पंखों के बारे में बात करना शुरू कर देंगे, लेकिन उन्हें स्पष्ट रूप से मना करने के लिए मजबूर किया जाएगा। ओवन में बेक करने से पहले इस हिस्से को विभिन्न सॉस और मसालों में, ग्रिल्ड या ग्रिल्ड, स्मोक्ड और अचार में पकाने से वे बीमार शरीर के लिए सिर्फ एक बम बन जाते हैं। पूरी तरह से आहार और चिकन के इस हिस्से के लाभों के बारे में सभी आश्वासनों के बावजूद, चिकन पंखों में बहुत सारी हड्डियां और त्वचा और बहुत कम मांस और उनके लिए सभी सामग्री होती है। स्वादिष्ट खाना बनानाउच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए बेहद हानिकारक।
उसी कारण से, आपको चिकन पैरों के बारे में भूलना होगा, जो जोड़ों के रोगों के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक प्लेट में भी, कोलेस्ट्रॉल का सिर्फ एक समुद्र होता है।
दावा है कि चिकन के मांस में कुछ हानिकारक पदार्थ होते हैं, यह तभी सच होता है जब इसके कुछ हिस्सों की बात आती है। कड़ाई से contraindicated या नहीं में अनुमति दी गई है बड़ी मात्राधमाकेदार:
- ऑफल;
- चमड़ा;
- हड्डियाँ;
- मोटा;
आहार पर आरंभिक चरणएथेरोस्क्लोरोटिक रोग अद्भुत काम कर सकता है यदि इसे दवाओं और फिजियोथेरेपी के साथ सख्ती से देखा जाए। उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ सभी समस्याएं कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग से जुड़ी नहीं हैं, बल्कि उन्हें अस्वीकार्य रूप में खाने से जुड़ी हैं। उबला हुआ, दम किया हुआ या उबला हुआ चिकन मांस लगभग किसी भी आहार के लिए फायदेमंद होगा। तली हुई, मसाले के साथ, स्मोक्ड, जली हुई त्वचा में या वसा में तैरते हुए - यह एक स्वस्थ व्यक्ति को भी चोट पहुँचाएगा।
कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। मौजूद पूरी तालिका, जो सभी को खाद्य उत्पादों से अधिक परिचित होने में मदद करेगा, जिसका उपयोग कम या ज्यादा उपयोगी है। जो कोई भी जानता है कि किन खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है, वह कई अप्रिय बीमारियों से बच सकता है।
उत्पादों में खराब या अच्छा कोलेस्ट्रॉल नहीं हो सकता है। यह परिवर्तन की पृष्ठभूमि में ही ऐसा हो सकता है। प्रत्येक व्यक्ति को केवल उन उत्पादों को चुनने के लिए अपने शरीर की विशेषताओं को जानने की जरूरत है जो उसे व्यक्तिगत रूप से लाभान्वित करेंगे।
तालिका के अनुसार, दैनिक दरकोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति वाले उपभोग किए गए उत्पाद 400 मिलीलीटर से अधिक नहीं होने चाहिए।
जानकारी के लिए
हमारे ग्रह में रहने वाले अधिकांश लोग यह नहीं जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल में उच्च हैं। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं। जिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, उनकी सूची कुछ इस तरह दिखती है:
उप-उत्पाद बड़े खतरे के हैं। इनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। उदाहरण के लिए, इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा मस्तिष्क (700-2200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में प्रबल होती है, जबकि गुर्दे में 280 से 700 मिलीग्राम होता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की सूची विशेषज्ञों (प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों) द्वारा संकलित की गई थी। वे . के बारे में रिपोर्ट करते हैं निम्नलिखित उत्पादजिसमें यह पदार्थ प्रति 100 ग्राम होता है:
ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है जिनमें हानिकारक वसा होती है - चिकन अंडे और। हानिकारक पदार्थमार्जरीन और सॉसेज लें। लीवर पाट और डिब्बाबंद मछली में निहित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी अधिक होती है स्वीकार्य दर.
पोषण पहलू
कई देशों के डॉक्टरों का मानना है कि ऐसा होता है अच्छा कोलेस्ट्रॉलऔर हानिकारक। इस पदार्थ का एक बुरा प्रतिशत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में निहित है। यह पहले से तैयार खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। अच्छे कोलेस्ट्रॉल में उच्च घनत्व होता है और मानव शरीर में इसके ऊतकों के माध्यम से ले जाया जाता है और यकृत कोशिकाओं में प्रवेश करता है।
पदार्थ का एक अच्छा प्रतिशत तैयार भोजन में भी पाया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति को अपने दैनिक आहार को सही ढंग से तैयार करने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि किन विशेष उत्पादों में अच्छा कोलेस्ट्रॉल पाया जा सकता है।
ऐसे भी हैं जो मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। लेकिन दुनिया में ऐसे कई लोग हैं जो पहले से ही इसे ऊंचा कर चुके हैं। उन्हें जितना हो सके उतना खाना चाहिए अधिक मछली. समुद्र विशेष रूप से उपयोगी है। प्रतिदिन, पदार्थ के ऊंचे स्तर वाले लोगों को कम से कम 100 ग्राम टूना या मैकेरल का सेवन करना चाहिए। मछली का सेवन घनास्त्रता को रोकने में मदद करता है और इसके अलावा, रक्त को आवश्यक तरलीकृत अवस्था में बनाए रखने में मदद करेगा। पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के साथ एक व्यक्ति द्वारा खाया जाने वाला व्यंजन कम उपयोगी नहीं होगा। वनस्पति तेल. लेकिन तेल में खाना तलना सख्त मना है। इसका उपयोग सलाद और अन्य सब्जियों के व्यंजनों में सबसे अच्छा किया जाता है।
पदार्थ के ऊंचे स्तर वाले लोग बीज और नट्स की दैनिक खपत बहुत उपयोगी होते हैं। संकेतकों के सामान्य होने के लिए, एक व्यक्ति को प्रति दिन कम से कम 30 ग्राम नट्स खाने की जरूरत होती है। अखरोट और हेज़लनट्स विशेष रूप से उपयोगी हैं। खाने में नमकीन मेवा और काजू का सेवन सख्त मना है। सब्जियां और फल बहुत उपयोगी होंगे। आलू के लिए, उनका दैनिक सेवन, विशेष रूप से तली हुई, सख्त वर्जित है। यदि कोई व्यक्ति पीड़ित है अधिक वजन, तो इस मामले में इस उत्पाद को आहार से पूरी तरह से बाहर करना वांछनीय है।
दैनिक आहार में सेब और पेक्टिन युक्त अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें। रोजाना कम से कम 1 खाएं हरा फल. इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति अपने रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है। खट्टे फल, साथ ही खरबूजे - तरबूज और खरबूजे भी कम उपयोगी नहीं होंगे। यदि किसी व्यक्ति के पास एलर्जी की प्रतिक्रियाखट्टे फलों पर, तो इस मामले में उनका उपयोग अवांछनीय है।
उच्च स्तर के पदार्थ वाले लोगों को फलियां और अनाज खाने की सलाह दी जाती है। जहां तक रोटी की बात है तो इस स्थिति में खाना अच्छा है। अनाज का दैनिक सेवन बहुत उपयोगी है। यदि कोई व्यक्ति पीड़ित है उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल, तो इस मामले में इसे उलटने की जरूरत है विशेष ध्यानएक प्रकार का अनाज और चावल के दाने के उपयोग पर।
दूध का मुख्य घटक पशु वसा है। इससे पता चलता है कि इस उत्पाद में एक निश्चित मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी है। 1% उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 3.2 मिलीग्राम पदार्थ होता है। यदि दूध में वसा की मात्रा 6% है, तो उसमें पदार्थ 23 मिलीग्राम है।
अधिकांश कोलेस्ट्रॉल में पाया जाता है, क्योंकि वसा की मात्रा का प्रतिशत गाय की तुलना में बहुत अधिक है। व्यक्तियों के साथ बढ़ी हुई दरकोलेस्ट्रॉल, इस दूध को पीने से contraindicated नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना में यह दृढ़ता से मानव दूध जैसा दिखता है, जिसके कारण यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, बकरी के दूध में फास्फोलिपिड्स की उच्च मात्रा होती है।
सभी प्रकार के डेयरी उत्पादों का सेवन करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सीधे दूध की वसा सामग्री के प्रतिशत पर निर्भर करती है जिससे यह या वह उत्पाद बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम में 1 से 40 मिलीग्राम पदार्थ होता है। फैटी खट्टा क्रीम में, इसकी मात्रा 200 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है। खट्टा क्रीम 10% वसा माना जाता है आहार उत्पाद. इसे बड़ी मात्रा में भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, खासकर कुछ बीमारियों की उपस्थिति में।
लाल कैवियार
यदि आप जानना चाहते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में अभी भी उच्च मात्रा में कोलेस्ट्रॉल है, तो आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह है। इसमें शामिल हैं: 30% प्रोटीन, 4% कार्बोहाइड्रेट और 18% वसा।
यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है। मछली के प्रकार के बावजूद, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में निहित कैवियार की कैलोरी सामग्री 252 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। प्रति 100 ग्राम कैवियार में 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि इस उत्पाद को आपके आहार से पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए। इसमें कई शामिल हैं फायदेमंद एसिड, अर्थात् ओमेगा -6 और। ये एसिड शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, लाल कैवियार में एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है। संयोजन में, ये सभी विटामिन पूरे मानव शरीर को जल्दी से टोन कर सकते हैं। उपचार प्रक्रिया विशेष रूप से सेलुलर स्तर पर होती है। हर चीज़ उपयोगी सामग्रीउत्पाद में निहित, मस्तिष्क गतिविधि पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यदि कोई व्यक्ति समय-समय पर इस उत्पाद का उपयोग करता है, तो वह संभावित घनास्त्रता को रोककर खुद को बचाने में सक्षम होगा।
सभी मछली उत्पाद कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं। यदि, तो आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यह सावधानी से और खुराक में किया जाना चाहिए। उत्पाद की खपत दर केवल 1 बड़ा चम्मच है। एल हर दिन। यदि आप अनुमेय मानदंड से अधिक हैं, तो आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और अतिरिक्त भार जोड़ सकते हैं।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि लाल कैवियार के साथ सैंडविच खाना अवांछनीय है, क्योंकि मक्खन में पाए जाने वाले पशु वसा शरीर को इसके लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड को अवशोषित करने का पर्याप्त अवसर नहीं देते हैं।
मांस उत्पाद
खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। यह वसायुक्त मांस पर भी लागू होता है। लेकिन दुबले मेमने, इसके विपरीत, मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा और एक ही समय में बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल होते हैं।
तो एक व्यक्ति जो हृदय रोगों से पीड़ित है उसे इस उत्पाद का उपयोग करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए।
बहुमत योग्य विशेषज्ञवे इस प्रकार के मांस से बहुत सावधान रहते हैं और इसलिए दृढ़ता से अपने रोगियों को इसके उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह देते हैं।
एक व्यक्ति जो अभी भी भेड़ का बच्चा खाने में contraindicated नहीं है, उसे अच्छी तरह से पता होना चाहिए कि शव के किस हिस्से में सबसे कम कोलेस्ट्रॉल है। से बचने के क्रम में अवांछनीय परिणामकोशिश करें कि ब्रिस्केट और पसलियां न खाएं।
यदि कोई व्यक्ति शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से निपटने का फैसला करता है, तो फल और सब्जी पेय इसके लिए एकदम सही हैं। इस तरह के पेय का दैनिक सेवन आपको शरीर से अवांछित मात्रा में लिपोप्रोटीन को जल्द से जल्द निकालने की अनुमति देता है। उपयोगी की सबसे बड़ी संख्या मानव शरीरटमाटर के रस, सूखी रेड वाइन और ग्रीन टी में पाए जाने वाले पदार्थ। कोई कम उपयोगी कोको, एक प्रकार का अनाज जेली और जेरूसलम आटिचोक के आधार पर तैयार पेय नहीं होगा।