सुगंधित तिल के बीज: लाभ या हानि, वजन घटाने के लिए कैसे लेना है। तिल के बीज - लाभ और हानि, उपयोगी गुण, आवेदन

शूपट एक जड़ी बूटियों का पौधा है, जिसे मध्य एशिया और अन्य देशों के मिस्र, भारत में जाना जाता है और सम्मानित किया जाता है। अपने बीज से मूल्यवान तेल उत्पन्न करते हैं, जिसका उपयोग खाना पकाने, सौंदर्य विज्ञान और दवा में किया जाता है। तिल के फल छोटे oblong बक्से हैं जहां बीज स्थित हैं। पौधों की विविधता के आधार पर, बीजों का एक अलग रंग हो सकता है: सफेद-क्रीम, पीले, भूरे रंग से, जलने के लिए - काला। डार्क बीज को सबसे सुगंधित माना जाता है।

चिकित्सा गुणों तिल के बीज लोगों को बहुत लंबे समय तक जाना जाता है। यह ट्रेस तत्वों और आहार फाइबर का एक वास्तविक भंडार है। इसलिए, तिल के साथ अपने आहार खाद्य पदार्थों में शामिल होना बहुत महत्वपूर्ण है, इसे अपने तेल के चिकित्सीय लक्ष्य के साथ उपयोग करने के लिए, या केवल 1-2 एच खाएं। बीज। नियमित उपयोग यह उत्पाद कई बीमारियों से निपटने, पाचन में सुधार करने में मदद करेगा, शरीर पर स्वास्थ्य प्रभाव होगा।

तिल का लाभ क्या है? हम सिंजट में क्यों मूल्यवान हैं?

मुख्य मूल्यवान तत्व शानदार, उपचार तेल है। यह मिश्रण है कार्बनिक अम्ल, संतृप्त और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स और ग्लिसरीन एस्टर से भी।

एक और मूल्यवान तत्व - सेसमिन, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, भी इस पौधे के फल में निहित है। इसलिए, तिल है प्रभावी उपकरण निवारण ओन्कोलॉजिकल रोग। बीटा - सिटिकोस्टेरिन की उच्च सामग्री के कारण, यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को भी कम करेगा। इसके अलावा रचना में फिटिंग है। यह पदार्थ शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।

इसके अलावा, इसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या की अन्य फायदेमंद पदार्थ: कार्बोहाइड्रेट, एमिनो एसिड, प्रोटीन। वहां लेसितिण, विटामिन ए, बी, ई और सी, साथ ही खनिज हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य।

तिल के उपचार गुण

कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, पौधे के बीज हड्डी को मजबूत करने में योगदान देते हैं, कार्टिलेज फैब्रिक। इसलिए, उन्हें बच्चों, गर्भवती महिलाओं, पुराने और कमजोर लोगों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

वे फेफड़ों, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस की बीमारियों का उपयोग करने के लिए उपयोगी हैं, साथ ही सूखी खांसी के साथ-साथ सांस की तकलीफ भी। डॉक्टर उन्हें ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए उपभोग करने की सलाह देते हैं। अग्न्याशय के इलाज में बीज उपयोगी होंगे, थाइरॉयड ग्रंथि, दिल, जहाजों, साथ ही जिगर और पित्ताशय की थैली।

उन्हें छोटे वर्ग, शरीर के थकावट के साथ लेने की सिफारिश की जाती है, वे चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए आवश्यक हैं। बीजों की एक छोटी राशि का नियमित उपयोग गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर देता है और अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करता है।

फाइटोस्ट्रोजन की उच्च सामग्री के कारण, तिल के बीज 45 वर्षों के बाद महिलाओं का उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह पदार्थ एक प्रभावी डिप्टी मादा सेक्स हार्मोन है।

तिल पीने की विशेषताएं

नेल्स पाने के लिए ग्रेट एहसान बीज के उपयोग से, ड्राइविंग के बाद, या थोड़ा फिटिंग के बाद कच्चे के साथ उनका उपयोग करना बेहतर होता है। और यदि वे उन्हें तलना, तीव्र गर्मी उपचार का पर्दाफाश करते हैं, वे लगभग सभी खो देंगे लाभकारी विशेषताएं.
उन्हें लंबे और सावधानी से चबाएं। इसलिए वे जीव में आसान और बेहतर हैं।

तिल के साथ उपयोगी सलाद के लिए पकाने की विधि:

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: उबले हुए चिकन पट्टिका के 200 ग्राम, 3 बड़ा चम्मच। एल ग्राउंड बीज, 3 छोटे ताजा ककड़ी2-3 बड़ा चम्मच। एल सुगंधित सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल बाल्सामिक सिरका, 1 चम्मच। चीनी, स्वाद के लिए नमक। 1 चम्मच। एल बारीक कटा हुआ डिल हरियाली।

पतली धारियों के साथ खीरे और उबले हुए, ठंडा चिकन मांस काट लें। खीरे उबलते पानी को पूर्व-सिकुड़ेंगे, पानी निकाल देंगे। सलाद कटोरे में सामग्री डालें। सिरका, सोया सॉस का मिश्रण डालो। चीनी, नमक और तिल के बीज जोड़ें। सभी मिश्रण, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डाल दिया। हिरण के साथ छिड़के, मेज पर सेवा करें।

क्या बीज मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है?

चूंकि तिल का उपयोग रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए जब खाना असंभव होता है वैरिकाज़ बीमारी, थ्रोम्बिसिस और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस। इसमें contraindicated है यूरोलिथियासिस.

इसे हाइपरक्लेसेमिया के निदान वाले लोगों के लिए आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। बीज और इस खनिज में बहुत समृद्ध। अतिरिक्त यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

संभल जाना! एस्पिरिन के साथ बीज के तेल को लेना असंभव है, एस्ट्रोजेन या ऑक्सीलिक एसिड युक्त तैयारी। यदि आप इस स्थिति को अनदेखा करते हैं, तो गुर्दे में अघुलनशील जमा की संभावना बहुत अच्छी है।

एक खाली पेट पर कभी भी ट्विंकल न खाएं ताकि मतली और प्यास को उकसाया न हो। उपाय का निरीक्षण करें, उनका दुरुपयोग न करें। उसे याद रखो दैनिक दर इस उत्पाद की खपत एक वयस्क 2-3 घंटे से अधिक एल के लिए है। प्रति दिन। स्वस्थ रहो!

तिल के उपयोगी गुण समृद्ध पोषक तत्वों में संलग्न हैं, जो हमारे शरीर के लिए अपरिवर्तनीय हैं। यह विटामिन और खनिजों का एक संयोजन है, जो इसे सबसे अधिक बनाता है उपयोगी उत्पाद इस दुनिया में। तिल कई एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों के लिए एक विशेष क्रंच जोड़ता है - इन दोनों जातियों को उनकी दीर्घायु के लिए जाना जाता है।

Schuput - अफ्रीकी संयंत्र, अपने समृद्ध तेल, बीज के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है बहुत महत्व प्राचीन सभ्यताओं के लिए। तिल के तेल में ओमेगा 6 वसा की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, साथ ही साथ सेसामाइन और सेसामोलिन के लिग्नान हैं, जिनमें विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय प्रभाव और उत्तेजक प्रभाव हैं। इसके अलावा, तिल का तेल विरोधी भड़काऊ गतिविधि और चिकित्सा कार्रवाई कैंसर की कोशिकाओं पर।

स्वास्थ्य के लिए सबसे ज्वलंत लाभ:

1. उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ शाकाहारी आहार। उच्च गुणवत्ता वाले एमिनो एसिड 20% बीज बनाते हैं और उच्च प्रोटीन शाकाहारी आहार के गठन के लिए आदर्श हैं। बस सलाद, पसंदीदा सब्जियां या पास्ता छिड़कें।
2. सेसिक बीज तेल में एक एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है, जिसे सेसमोलिन कहा जाता है, जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम में सुधार करता है।
3. अनाज समर्थन स्वास्थ्य पाचन तंत्र दोनों कोलन, फाइबर में समृद्ध। उपयोगी फाइबर अच्छे आंतों के कामकाज में मदद करते हैं।
4. एंटीबैक्टीरियल प्रभाव के कारण मौखिक गुहा की स्वच्छता और दांतों, भाषा, गम से स्ट्रेप्टोकोकस को खत्म करने के कारण।
5. यकृत काम को उत्तेजित करके अल्कोहल सिंड्रोम का उन्मूलन।
6. तनाव प्रतिरोधी गुणों (मैग्नीशियम, कैल्शियम, थियामिन, ट्राइपोफान) के साथ संरचना में ट्रेस तत्वों की कीमत पर अलार्म का उन्मूलन।
7. जिंक सामग्री के कारण त्वचा और बालों के लिए लाभ, जो लोचदार सुंदर त्वचा के लिए आवश्यक कोलेजन के उत्पादन में शामिल है, स्वस्थ बाल और मजबूत नाखून।
8. एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गतिविधि के कारण युवाओं का विस्तार और प्रतिरक्षा में सुधार।
9. जीवाणुरोधी गुण त्वचा रोगजनकों से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं, जैसे स्टैफिलोकोकस और स्ट्रेप्टोकोकस, साथ ही विभिन्न त्वचा कवक, जैसे "खिलाड़ी के पैर फंगस"। तिल का तेल मिलाकर गर्म पानीयोनि खमीर संक्रमण को नियंत्रित कर सकते हैं।
10. इलाज सूरज जलता है। यदि हवा या सूर्य के प्रभाव के बाद तेल का उपयोग किया जाता है, तो यह हानिकारक पराबैंगनी किरणों, इस पृष्ठभूमि में झुर्री और पिग्मेंटेशन की उपस्थिति से क्षति को रोक सकता है। इस तेल का नियमित उपयोग त्वचा कैंसर के जोखिम को काफी कम करता है और क्लोरीन त्वचा पर पानी से प्रभावों को रोकता है।
11. तिल फ़ीड, कंडीशनिंग और खोपड़ी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। वह सूखे, छीलने और खोपड़ी छिद्रों के साथ संघर्ष करता है। इसके अलावा, इसमें एंटीफंगल और है प्रतिरोधी गतिविधि और यह सिर त्वचा संक्रमण, डैंड्रफ़ और परेशान त्वचा के इलाज में मदद करता है।
12. बीज बीज तेल सूखे, क्षतिग्रस्त, रासायनिक रूप से इलाज वाले बालों के लिए गहरी एयर कंडीशनिंग की तरह कार्य करता है। यह खोया नमी को पुनर्स्थापित करता है और संरचना को मजबूत करता है, चमक, लोच और नरमता को बढ़ाता है।
13. तिल के बीज से बीजों को अंधेरे बालों के लिए अपनी संपत्तियों के लिए जाना जाता है, जो समय से पहले ग्रे से पीड़ित लोगों के लिए प्रभावी बनाता है। इसका उपयोग अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए जैतून या बादाम तेल जैसे वाहक तेलों के साथ किया जा सकता है।

बीज शरीर को पूरी तरह से, विशेष रूप से यकृत, गुर्दे, प्लीहा और पेट के रूप में लाभान्वित करते हैं। बीज में तेल की उच्च सामग्री आंतों को लुब्रिकेट करती है और सब कुछ पोषण देती है आंतरिक अंग। तिल का तेल कब्ज के दौरान, कब्ज के दौरान और आंतों कीड़े के इलाज के लिए, जैसे एस्क्राइड्स के इलाज के लिए भी प्रयोग किया जाता है। रिबन कीड़े आदि।

काले तिल के उपयोगी गुण

ब्लैक तिल के बीज अधिक मसालेदार होते हैं और सफेद या भूरे रंग के बीज की तुलना में मजबूत सुगंध होते हैं, और वे अधिमानतः दवाओं में उपयोग किए जाते हैं। उनमें सफेद की तुलना में 60% अधिक कैल्शियम होता है।

ब्लैक तिल के कॉस्मेटिक गुण मुक्त कणों, सक्रिय मॉइस्चराइजिंग, भोजन और वसूली को अवरुद्ध कर रहे हैं।

चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, निम्नलिखित विकारों पर ब्लैक तिल लागू किया जाता है:

• सामान्य कमजोरी और कमजोरी;
• कब्ज़;
• चक्कर आना;
• गुर्दे और जिगर की विफलता;
• क्रोनिक राइनाइटिस (नाक के श्लेष्म झिल्ली की सूजन) और बहती नाक;
• दांत दर्द;
• कमजोर स्तनपान;
• ख़राब नज़र;
• यकृत और गुर्दे में रक्त विफलता के कारण शुरुआती बालों वाले बाल;
• गंजापन के साथ।

ब्लैक तिल भी एस्ट्रोजन स्राव को उत्तेजित करके स्तन का आकार बढ़ाता है। तिल में एंटीऑक्सिडेंट मजबूत विरोधी बुढ़ापे के प्रभावों को हाइलाइट करता है और इसके लिए उपयोगी है महिला स्वास्थ्य और युवा।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना

ब्लैक तिल के बीज में सब्जी यौगिक भी होते हैं, जिन्हें फाइटोस्टेरोल कहा जाता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल संरचना के समान संरचना होती है। उनकी खपत न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, बल्कि कुछ प्रकार के कैंसर को विकसित करने का जोखिम भी कम करती है।

पोषण अंग

यह पाया गया कि काले तिल के बीज ऊर्जा बढ़ाते हैं, मस्तिष्क को पोषण देते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, जोड़ों की पीठ, दर्द और कमजोरी में दर्द के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।

कम धमनी दबाव

वर्तमान में उच्च रक्तचाप है आम समस्या विभिन्न आयु समूहों और तिल से महिलाओं और पुरुषों के बीच स्वास्थ्य उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इस तेल में खनिजों और विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट और इन पोषक तत्व शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। इन बीजों में मौजूद फिटनेस कैंसर को रोकने के लिए अपनी संपत्तियों के लिए भी जाना जाता है।

विरोधी भड़काऊ प्रभाव

तिल का तेल एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ एजेंट है और इसमें उत्कृष्ट उपचार गुण हैं।

स्थानीय और आवक दोनों, काले तिल के तेल का उपयोग विभिन्न को कम करने में मदद कर सकता है सूजन की प्रक्रिया। इस तेल में बड़ी मात्रा में तांबा जोड़ों को प्रभावित करने वाली स्थितियों के कारण सूजन से बेहतर सामना करने में मदद करता है।

आवेदन

महिलाओं के लिए तिल के लाभ प्राचीन काल से जाना जाता है। यह फूलों वाले पौधे, परिवार से संबंधित पेडलियास। बीजों का उपयोग कच्चे या सूखे रूप में या फ्राइड स्नैक्स के रूप में भी किया जा सकता है। उनका उपयोग कई रसोई में किया जाता है।

सूखे तले हुए तिल के बीज पास्ता में जैतून का तेल के साथ कुचल दिया जाता है हल्का भूरा, ताहिनी के नाम से जाना जाता है, जो लोकप्रिय मध्य पूर्वी स्वादिष्टता है। आप इस डिश को पकाने के लिए तैयार उपयोग कर सकते हैं तिल का आटा या ब्लेंडर में बीज फेंक दें। यूरोप में, अनाज आमतौर पर मार्जरीन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

1. तिल के बीज के तेलों में निहित एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के detoxification में मदद करते हैं। त्वचा पर लागू होने पर, इस तेल का अणु तेल घुलनशील विषाक्त पदार्थों को आकर्षित करता है जिसे धोया जा सकता है गर्म पानी और साबुन। तिल केस तिल और एक आधा कप के आधे कप मिलाएं सेब का सिरका और एक गिलास पानी की एक चौथाई। धोने के बाद सोने से पहले मिश्रण को चेहरे पर लागू किया जाना चाहिए।
2. बच्चों की त्वचा, विशेष रूप से डायपर के तहत क्षेत्र, अक्सर शरीर के अपशिष्ट की अम्लता के कारण डाला जाता है। तिल का तेल इन चकत्ते से अपनी कोमल त्वचा की रक्षा करता है। नाक और कान के लिए आवेदन त्वचा रोगजनकों के खिलाफ सुरक्षा सुनिश्चित करता है। यह सूखी त्वचा के साथ भी संघर्ष करता है।
3. तिल का तेल त्वचा को चमक सकता है। यह त्वचा को नरम और लोचदार बनाए रखता है, और छोटे कटौती, खरोंच और घर्षणों को ठीक करने में मदद करता है।
4. तिल का तेल भी चेहरे पर छिद्रों को संकुचित करता है, मुँहासे को नियंत्रित करता है और सतह पर और छिद्रों में विकसित विषाक्त पदार्थों को तटस्थ करता है। तिल के बीज के तेल के चेहरे को अच्छी तरह से मालिश करें और फिर इसे चावल या बकवास के साथ मिटा दें, फिर पहले गर्म और फिर धो लें ठंडा पानीछिद्रों को बंद करने के लिए।
5. क्रैक की गई ऊँची एड़ी के इलाज। कपास मोजे के साथ पैरों को कवर करते हुए हर रात तिल के बीज के तेल का उपयोग करें। कुछ प्रक्रियाओं के बाद, आपको नरम और लोचदार पैर मिलेंगे।

तिल के बीज की सभी प्रजातियां बेहद पौष्टिक हैं। उन्होंने है उच्च सामग्री तेल 40% से 60% तक। वे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जैसे तांबा और मैंगनीज। उनमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, सेलेनियम, विटामिन बी 1 और जस्ता और फाइबर और मोनो-संतृप्त वसा में समृद्ध भी शामिल है।

मतभेद

तिल के उपयोग के लिए contraindication व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता है। इस घटक की समृद्ध संरचना का अर्थ उन लोगों में उच्च संवेदनशीलता का तात्पर्य है जो विभिन्न प्रकार की एलर्जी से ग्रस्त हैं।

इसके अलावा, इसका उपयोग निम्नलिखित शर्तों के तहत नहीं किया जा सकता है:

• थ्रोम्बोसाइटोसिस;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

अन्य सभी मामलों में, आप स्वस्थ नाखूनों को चमकते हुए त्वचा और सुंदर बालों को चमकाने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़कर तिल के बीज सुरक्षित रूप से लागू कर सकते हैं।

शूपट सबसे प्राचीन तिलहन में से एक है, जिसे सिम्सिम और तिल भी कहा जाता है। तिल का व्यापक रूप से इस दिन तक उपयोग किया जाता है, क्योंकि मनोनी इस तरह के तिल के बीज से अच्छी तरह से परिचित होते हैं: लाभ और हानि।

हालांकि तिल और फायदेमंद गुणों का एक द्रव्यमान है, यह मुख्य रूप से खाना पकाने और चिकित्सा और चिकित्सा दोनों में उपयोग किए जाने वाले तेल के निर्माण के लिए उगाया जाता है। कॉस्मेटिक प्रयोजनों.

होमलैंड तिल को दक्षिण अफ्रीका माना जाता है, लेकिन यह देशों में भी उगाया जाता है सुदूर पूर्व, मध्य एशिया और भारत में।

यह ध्यान देने योग्य है कि विदेश में तिल के बीज अधिक है व्यापक आवेदनजबकि हमारे साथी मुख्य रूप से गैस्ट्रोनोमिक उद्देश्यों में इसका उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, मिठाई के निर्माण के लिए जैसे कि। लागू तिल और अलग के लिए एक छिड़काव के रूप में बेकरी उत्पाद। लेकिन यह गायक के सवाल से परिचित होने के लायक है: लाभ और हानि, क्योंकि यह इतना उपयोग करने के लिए काफी उचित नहीं है उपयोगी उपकरण विशेष रूप से पाक गाती है।

रचना और कैलोरी

प्रतिशत तिल के बीज में तेल लगभग 45-55% हैं।

तिल में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट सेसमिन भी शामिल है, जिसका व्यापक रूप से कई बीमारियों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, जिनमें से ओन्कोलॉजिकल हैं, साथ ही रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता बीज बीजों में बीटा-साइटोस्टेरिना की उपस्थिति के कारण भी होती है। यह इन पदार्थों की तुलना में है कि तिल और एक बहुत लंबा शेल्फ जीवन है।

इसके अलावा, तिल के बीज में कई प्रोटीन, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी, सी, ई, यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम, फॉस्फोरस और अन्य उपयोगी खनिज यौगिकों, खाद्य फाइबर और में समृद्ध है।

तिल की संरचना में फिटिंग शामिल है - एक पदार्थ जो शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने और सामान्य करने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, शरीर के प्रतिरोध में सुधार विभिन्न संक्रमण और फाइटोस्टेरिन जोखिम में कमी की तरह गिर गया। एक ही तत्व एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर देता है और मोटापे की समस्या से जूझ रहा है।

शरीर में चयापचय के सामान्यीकरण के साथ-साथ बेहतर संचालन के लिए तंत्रिका प्रणाली Tiamine जिम्मेदार है। विटामिन आरआर पाचन तंत्र के पूर्ण संचालन के लिए बेहद उपयोगी है।

तिल के बीज का ऊर्जा मूल्य लगभग 560-580 किलोग्राम है।

लाभकारी विशेषताएं

तिल के बीज, लाभ और नुकसान जो देय हैं रासायनिक संरचना, एक सौम्य सुखद स्वाद है।

निकालने के लिए अधिकतम लाभ तिल से, यह एक अनाड़ी रूप में या थोड़ा गर्म में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। किसी भी पकवान में जोड़े गए भुना हुआ बीज बस सुगंधित मसाला होते हैं, जो सबसे उपयोगी गुणों से वंचित होते हैं।

तिल के बीज के लाभ यह है कि वे बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, रक्त की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रिबोफ्लाविन की सामग्री के कारण शरीर के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

से तिल में बीज में बड़ी मात्रा इसमें कैल्शियम होता है, यह जोड़ों और हड्डियों के लिए बस अपरिहार्य है, इसका उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। यह मसाला भी सक्रिय बिल्डअप में योगदान देता है मांसल द्रव्यमान.

प्राचीन चिकित्सकों ने तिल के बीज, लाभ और नुकसान का इस्तेमाल किया जो उपचार के उद्देश्य के लिए कई सदियों पहले ज्ञात थे ठंडी बीमारी। इस मसाले के लाभ यह भी है कि यह अस्थमा और फेफड़ों की बीमारियों वाले लोगों की सांस को कम करने में मदद करता है।

संकेतों को विश्वास था कि तिल का समर्थन करने में मदद करता है अच्छी हालत संज्ञा लिंग प्रणाली। इसलिए, गहरी पुरातनता में, उन्होंने महिलाओं को इन बीजों के एक चम्मच पर दैनिक चबाने की सिफारिश की। Seduces की सिफारिश की जाती है और नर्सिंग माताओं, क्योंकि यह मास्टोपैथी के जोखिम को कम कर देता है। ये बीज 45 वर्षों से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें फाइटोस्ट्रोजन होते हैं - मादा सेक्स हार्मोन के लिए एक विकल्प।

यह देखा गया है कि खसखस \u200b\u200bऔर तिल के संयोजन में एक मजबूत एफ़्रोडायसियाक बन जाता है, जो इसे महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए उपयोगी बनाता है।

तिल के तेल के लाभ और उपयोग

तिल से बने तेल को विभिन्न मलम, पायस और पैच के उत्पादन के लिए दवा में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह ज्ञात है कि यह उत्पाद रक्त कोगुलेशन में सुधार करता है।

तिल के तेल में एक रेचक प्रभाव पड़ता है।

तिल का तेल और कॉस्मेटोलॉजी में, क्योंकि इसमें मॉइस्चराइजिंग और नरम गुण होते हैं। यह जलन को हटा सकता है, त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को सामान्यीकृत कर सकता है, अपने पुनर्जन्म को उत्तेजित करता है और झुर्रियों को चिकनाई करता है। यह ज्ञात है कि यह पराबैंगनी किरणों में देरी करता है। इसके अलावा, तिल के बीज के तेल का उपयोग मालिश के लिए किया जाता है और मेकअप को हटाने के साधन के रूप में किया जाता है।

नुकसान सिसुइट और contraindications

बीज तिल, लाभ और नुकसान जो एक दूसरे को सीमाबद्ध कर सकता है, में कुछ contraindications है।

चूंकि यह उत्पाद रक्त कोगुलेशन में सुधार करता है, इसलिए इसे लोगों के साथ सावधानी बरतनी चाहिए बढ़ी हुई जमावट और थ्रोम्बिसिस। यह यूरोलिथियासिस के साथ भी contraindicated है।

चूंकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा बीज के बीज के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए यदि आप इसे मॉडरेशन में उपयोग करते हैं तो यह शरीर को अधिक लाभ लाएगा। एक स्वस्थ वयस्क के लिए, तिल की तिल दर प्रति दिन 2-3 चम्मच है। और तिल का नुकसान विशेष रूप से प्रभावित करेगा यदि आप अपना खाली पेट खाते हैं - यह अनिवार्य रूप से प्यास और मतली की भावना पैदा करेगा।

तिल के बीज का चयन और भंडारण

तिल चुनना, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बीज सूखे और टुकड़े टुकड़े हैं। इसलिए, पारदर्शी पैकेज में या वजन के लिए तिल खरीदने के लिए सबसे अच्छा है। बीज का कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए।

कच्चे तिल में बहुत अधिक लाभकारी गुण होते हैं, साथ ही साथ एक लंबा शेल्फ जीवन भी होता है। अशुद्ध तिल के बीज एक सूखी, अंधेरे और शांत जगह में, एक हेमेटिक कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसी स्थितियों में, तिल को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

शुद्ध बीजों का शेल्फ जीवन तेजी से कम हो गया है और वे बहुत जल्दी वर्जित हैं। इसे बर्न को रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में शुद्ध तिल को स्टोर करना बेहतर होता है। ठंडा जगह में, बीजों का शेल्फ जीवन लगभग छह महीने है, और फ्रीजर में वे लगभग एक वर्ष के उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह सब तिल के बीज से तेल पर लागू नहीं होता है। इस उत्पाद को वर्षों से संग्रहीत किया जा सकता है, बिल्कुल खराब होने के बिना, यहां तक \u200b\u200bकि जब जगह में संग्रहीत किया जाता है उच्च तापमान। तिल का तेल लगभग दस वर्षों के फायदेमंद गुणों को बचा सकता है।

तिल के बीज से तेल का उपयोग तुरंत प्रसिद्ध हो गया है। प्रारंभ में, इस उत्पाद का उपयोग ईंधन और स्नेहक सामग्री के रूप में किया जाता था। लोगों ने समझा कि तिल का तेल केवल VI शताब्दी ईसा पूर्व में पाक संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

प्रसिद्ध बिगमेक पर, तिल के बीज की संख्या लगभग हमेशा 178 होती है।

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प्राचीन काल से, तिल को एक बहुत ही मूल्यवान पौधा माना जाता था, जिसका उपयोग किया जाता था चिकित्सा एजेंट कई बीमारियों से। यदि आप चालू करते हैं ऐतिहासिक प्रमाणपत्रफिर यह पाया जा सकता है कि तिल पृथ्वी के विभिन्न प्रकार के कोनों में उगाया गया था और कई संस्कृतियों का हिस्सा था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तिल के वर्णित पौधों का वर्तमान नाम। फली में बीज पकाते हैं और जब समय आता है, तो पीओडी तेजी से एक क्लिक और बीज के साथ निगल जाता है। कई जुड़े हुए हैं विंगड वाक्यांश "तिल - खुला" इस अद्भुत पौधे के प्रजनन की एक विशेषता के साथ।

तिल के बीज की संरचना और कैलोरी

यह इस तथ्य के साथ शुरू किया जाना चाहिए कि तिल के बीज में एक समृद्ध घटक संरचना है, जिसके लिए संयंत्र के शरीर के लिए इतनी व्यापक उपयोगी गुण हैं। कैलोरी सेसुइट सभी तेल युक्त उत्पादों में सबसे बड़ा है। एक सेफ्गत बीज 50 प्रतिशत से अधिक फैटी है वनस्पति तेल580 किलोकैलरी में 100 ग्राम उत्पाद द्वारा तिल के बीज के पास कैलोरी सामग्री होती है।

वर्णित बीज के हिस्से के रूप में, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ हैं जिनमें शामिल हैं फैटी एसिड, विटामिन, खनिज, माइक्रो और मैक्रोलेमेंट्स। पौधे में शामिल हैं: लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, आदि महत्वपूर्ण और विटामिन परिसर, जिनमें से समूह ए, ई, सी और वी।

क्या बीमारियों से तिल की मदद करता है

Seduces वास्तव में हैं चंगाजिसका उपयोग लंबे समय से किया जाता है चिकित्सीय उद्देश्यों। इस मामले में, वर्णित संयंत्र से बीज की मदद से किया जाता है प्रभावी रोकथाम कई तीव्र बीमारियों, साथ ही साथ उत्तेजना में लक्षणों की गंभीरता की तीव्रता में कमी पुरानी आकृतियाँ रोग। तिल को मुख्य चिकित्सीय उपकरण के रूप में या एक लागू घटक के रूप में लागू किया जा सकता है, मुख्य उत्पाद की कार्रवाई में वृद्धि।

एक विशिष्ट एजेंट की मदद से हृदय रोगों का इलाज करते हैं, जिनमें शामिल हैं वैरिकाज़ एक्सटेंशन नसों, एरिथिमिया, खराब रक्त क्लोटिंग। अनुग्रह सब्जी तैयारी और त्वचा के लिए, जिसके कारण यह त्वचाविज्ञान समस्याओं की रोकथाम के लिए मुख्य तरीकों में से एक है, उदाहरण के लिए, मुँहासे, विटिलिगो, त्वचा विकार। इसके अलावा, दवा थायराइड के कार्यों को पुनर्स्थापित करती है, जो मधुमेह और उल्लंघन से पीड़ित लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है हार्मोनल पृष्ठभूमि। यह नहीं भूलना चाहिए कि पौधे के उत्पाद के बीज दृष्टि में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।

सफेद और अधिक उपयोगी से काले तिल के बीच का अंतर

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तिल है विभिन्न किस्मेंहालांकि, अभी भी लोग इस पौधे को दो प्रकारों में विभाजित करने का प्रयास करते हैं: सफेद और काले। इस मामले में, अलगाव अधिक सशर्त है, क्योंकि वास्तव में यह वही बीज है, लेकिन केवल काला एक कच्चा उत्पाद है, और सफेद वे हैं जो पहले पीसने वाले थे।

निश्चित रूप से अधिक उपयोगी है चूंकि यह बीज के भूसी में एक बड़ी संख्या है पोषक तत्वहालांकि, आधुनिक खाना पकाने में अधिक संसाधित उत्पाद अधिक आम है।

शरीर के लिए बीज के उपयोगी गुण

इसकी रचना के कारण, तिल की एक बड़ी राशि है सकारात्मक गुण पूरे जीव के लिए। इस कारण से, बीज का उपयोग लोक और में दोनों में किया जाता है पारंपरिक औषधि उपचारात्मक निवारक उपायों के लिए। यह इस बारे में है कि मौजूदा समस्याओं के उपचार के दौरान विभिन्न मानव शरीर प्रणालियों पर बीज के प्रभाव के विनिर्देशों को विस्तार से वर्णित किया गया है।

महिलाओं के लिए उपयोग का उपयोग

इस तथ्य से शुरू होना चाहिए कि महिला जीव किसी भी मामले में, आहार में तिल के रूप में ऐसा उत्पाद आवश्यक है। सबसे पहले, यह घटक हार्मोनल पृष्ठभूमि के विनियमन में योगदान देता है, असुविधा को हटा देता है मासिक धर्म, रोकथाम आयोजित करता है प्रागार्तव, साथ ही साथ klimaks से प्रभावी रूप से स्वीकार किया जाता है, इसे देने या इस अवधि को जितना संभव हो सके अनुकूल बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, बीज आंतरिक जननांग अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं, जो निकट भविष्य में गर्भावस्था की योजना बनाने वाली लड़कियों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

पुरुषों के लिए

प्रत्येक व्यक्ति को दैनिक कच्चे तिल की थोड़ी मात्रा का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि यह सिर्फ शक्ति के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक एजेंट नहीं है, बल्कि प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम भी आयोजित करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तिल टेस्टोस्टेरोन उत्पादों को बढ़ाता है, जिससे मजबूत होता है मनुष्य का स्वास्थ्य और गतिशीलता और शुक्राणु की मात्रा में वृद्धि, जो सीधे प्रजनन क्षमता को प्रभावित करता है। अभी भी तिल और पुरुष यूरोजेनिक ट्रैक्ट के लिए, सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और दूसरों के विकास को रोकना जीर्ण रोगजिसके साथ मजबूत सेक्स के अधिकांश प्रतिनिधियों का सामना करना पड़ता है।

हड्डियों और जोड़ों के इलाज के लिए

जोड़ों में दिखाई देने वाला दर्द भोजन में विचार के तहत वनस्पति घटक के उपयोग को लेने का मुख्य कारण है। अधिकांश डॉक्टरों का मानना \u200b\u200bहै कि यदि बुजुर्गों में दैनिक 15 ग्राम तिल के बीज लेने के लिए, तो अपमानजनक प्रक्रियाओं को प्रभावित करने में काफी धीमा करना संभव है कनेक्टिंग कपड़े। इसके हिस्से के रूप में, इसमें लोग दवा वे "शाश्वत युवाओं के बीज" कहते हैं। और चूंकि बीज में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं और ऊतक संरचनाओं के पुनर्जन्म में भाग लेने वाले तत्वों का पता लगाते हैं, उत्पाद का उपयोग हड्डियों, अस्थिबंधन और टेंडन के विभाजन को तेज करने के लिए किया जाता है।

जिगर के लिए

आज एक बड़ी संख्या है विभिन्न अध्ययन, जिसमें उनका अध्ययन किया गया था सकारात्मक प्रभाव यकृत के काम के लिए तिल के बीज और तेल। जैसा कि यह निकला, तिल का शरीर पर अत्यधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे रोगजनक प्रक्रियाओं से इसकी रक्षा होती है। यह पाया गया कि संयंत्र निकालने से खपत की प्रक्रिया में यकृत पर भार कम हो जाता है मादक पेय और धूम्रपान। वही सक्रिय पदार्थबीजों में निहित बीज यकृत को शुद्ध करते हैं, इसे कोलेस्ट्रॉल, स्लैग और शरीर के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं।

दबाव से

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तिल के बीज के भीतर लागू किया गया लोग दवाएं विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए कार्डियोवैस्कुलर सिस्टमएस तो, उदाहरण के लिए, उत्पाद Arrhythmias का मुकाबला करने के लिए प्रासंगिक है, उच्च दबाव, चक्कर आना और सिरदर्द। इस तथ्य के कारण कि वर्णित दवा की संरचना में पोटेशियम मौजूद है, बीज के बीज रक्तचाप की उच्च गुणवत्ता में कमी करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, संरचना में मौजूद सक्रिय तत्व सब्जी का मतलब हैजब उपयोगी हो सकता है आंतरिक रक्तस्त्राव और घाव, क्योंकि वे तरल ऊतक को मोटा करते हैं, ताकि यह तेजी से रोल करने के लिए शुरू हो।

कब्ज से तेल

ज्यादातर मामलों में, तिल के तेल और बीज का उपयोग कब्ज और अन्य मल विकारों के साथ रेचक के रूप में किया जाता है। उत्पाद पेरिस्टाल्टिक आंतों के कार्य में सुधार करता है, जिसके कारण कैलियाक स्टोन्स और इसमें ऊन का निर्माण नहीं किया गया है। गर्भवती महिलाओं के लिए इस पदार्थ की सिफारिश की जाती है प्रारंभिक समय वर्णित समस्या के साथ, उपचार के लिए सिंथेटिक टूल को समान स्थिति में टालना चाहिए। कमजोर कार्यों के लिए धन्यवाद, तिल का तेल अक्सर कीड़े से प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह शरीर में कीटों के लिए एक अप्रिय माध्यम नहीं बनाता है, बल्कि उन्हें प्रदर्शित करता है प्राकृतिक तरीका, आखिरी के लिए।

दांतों के लिए

उनसे प्राप्त तिल और तेल के बीज सबसे अच्छे दंत चिकित्सा मित्रों में से एक है। तथ्य यह है कि कुछ चिकित्सीय प्रक्रियाओं में इसकी घटक संरचना के कारण एक विशेष उत्पाद शामिल है, लेकिन मुख्य निवारक उत्पाद अधिक है। चूंकि बीज कैल्शियम के साथ समृद्ध होते हैं, जो मुख्य के रूप में कार्य करता है निर्माण सामग्री दांत के तामचीनी के लिए - यह एक सब्जी दवा बनाता है एक महत्वपूर्ण तत्व कैरीज़ से दांतों की सुरक्षा। समान विधि लड़कियों को स्थिति में रखा जाता है, क्योंकि वे किसी विशेष बीमारी के विकास के जोखिम में हैं, लेकिन वे हमेशा एक विशेषज्ञ की मदद का सहारा नहीं ले सकते हैं।

बाल स्वास्थ्य और त्वचा के लिए

लोगों के पास वर्णित उत्पाद के बारे में कई किंवदंतियों हैं, जिसके अनुसार संयंत्र केवल कोमल और कुशल त्वचा देखभाल और बालों में योगदान नहीं देता है, बल्कि कायाकल्प भी कर रहा है। एक बड़ी मात्रा में फैटी एसिड जो उत्प्रेरक और इलास्टिन के रूप में एंटीऑक्सीडेंट और इलास्टिन हैं, बीज के हिस्से के रूप में मौजूद हैं। ये घटक त्वचा को मजबूत करते हैं, चिकनी झुर्री, बालों को अधिक लोचदार और टिकाऊ बनाते हैं। विटामिन संरचना यह भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्षतिग्रस्त कर्ल और संतृप्त समस्या को सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सब कुछ के साथ कवर करता है।

वजन घटाने के लिए

यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश आधुनिक आहार और उचित पोषण की प्रणाली सब्जी भोजन पर बनाई गई हैं। यदि वजन घटाने के लिए व्यंजनों को अलग करने के लिए यह अधिक विस्तृत है, तो आप देख सकते हैं कि लगभग हर नुस्खा में बीज बीज बीज शामिल है। यह पर्याप्त नहीं है कि यह उत्पाद शरीर को शुद्ध करता है, विषाक्त पदार्थों को हटा देता है और इससे स्लैग करता है, यह पाचन तंत्र के काम को भी उत्तेजित करता है, भोजन के अवशोषण में सुधार करता है और पोषक तत्वों के सक्शन में सुधार करता है। जहां तक \u200b\u200bकि औषधीय पौधा यह रक्त परिसंचरण को सामान्यीकृत करता है, जो हीमोग्लोबिन तरल ऊतक को समृद्ध करता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन फैल रहा है, चयापचय को तेज किया जाता है और असंतुलित रूप से अतिरिक्त वसा जमा incinerates।

तिल के बीज का उपयोग कैसे करें: व्यंजनों

जैसा कि पाया गया था, तिल के बीज एक बेहद मूल्यवान उत्पाद है, जिसके बिना मानव शरीर को आसान नहीं होना चाहिए, इसलिए केवल एक प्रश्न बनी हुई है कि पौधे के बीज का सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए। विशिष्ट घटक तला हुआ जा सकता है, लेकिन इस मामले में अनाज एक मसाले के रूप में कार्य करेंगे, क्योंकि गर्मी उपचार उनमें से सब कुछ मार देगा उपयोगी सामग्री। इसके अलावा, सलाद या स्नैक्स, मुख्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए कच्चे फॉर्म में बीजों का उपयोग किया जाता है। नीचे सबसे स्वादिष्ट और हैं उपयोगी व्यंजनों, जो तिल पर आधारित है।

हनी के साथ कैसे खाना है

शहद के साथ तिल के बीज को जोड़कर, आप घर पर बहुत स्वादिष्ट और सहायक कैंडी बना सकते हैं, जो बच्चों और वयस्कों से प्यार करते हैं।

उन्हें बनाने के लिए, आपको ब्लेंडर भेजने के लिए 100 ग्राम के बीज की आवश्यकता होगी और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में मार दें, जिसके बाद शहद के ढाई चम्मच पेश किए जाएंगे। सभी अवयवों को याद किया जाना चाहिए, और फिर परिणामी मिश्रण से गेंदों के गठन के लिए आगे बढ़ें। ऊपर से, लगभग तैयार किए गए कैंडी को नारियल चिप्स, कोको या दालचीनी के साथ कवर किया जा सकता है, जिससे उन्हें छिड़काव में गले लगा लिया गया था और इसे आधे घंटे तक खोजा जा सकता है।

डाइट के लिए तिल के साथ लिनन दलिया

फ्लेक्स और तिल के मिश्रण से तैयार दलिया मुख्य है आहार डिशजिसके साथ आप खर्च कर सकते हैं अनलोडिंग दिन, या हर सुबह शुरू करें।

शुरू करने के लिए, आधार तैयार करना आवश्यक है जिसके लिए तिल के बीज का एक बड़ा चमचा एक ब्लेंडर में बाधा डालता है, और फिर आधा कप फ्लेक्स आटा के साथ मिलाएं। अगर हम बात कर रहे हैं सख्त डाइटसंरचना को पानी से डाला जाता है, लेकिन यह आधा लीटर गर्म दूध के सूखे मिश्रण को डालना स्वादिष्ट होगा, जिसमें शहद का एक बड़ा चमचा है। दलिया को 5-7 मिनट के लिए जोर दिया जाना चाहिए, जिसके बाद यह एक उपयोगी आहार भोजन बन जाता है।

तिल के उपयोग से चोट

तिल के लिए कोई वास्तविक नुकसान नहीं है, जिसके कारण इसे बच्चे होने की अवधि के दौरान बच्चों और माताओं तक भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दुष्प्रभाव केवल तभी हो सकते हैं जब उत्पाद के रिसेप्शन और खुराक के लिए बुनियादी नियमों का उल्लंघन किया गया हो। शरीर की पैथोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं में, दांत, दस्त, चक्कर आना, मतली इत्यादि को आवंटित करना संभव है, लेकिन यह बहुत दुर्लभ है।

मतभेद

तिल को उच्च कैलिपेड उत्पादों को संदर्भित किया जाता है जिसे माना जा सकता है प्रतिरक्षा तंत्र ज्यादातर लोग प्रवण होते हैं एलर्जीदुर्भावनापूर्ण की तरह। Contraindicated, जैसा कि पहले से ही नोट किया गया है, एलर्जी का उत्पाद, कम से पीड़ित लोग धमनी दबाव। उन सभी को पौधे की दवा के स्वागत को अमान्य करें कमजोर जहाजों और उच्च रक्त क्लोटिंग।

तिल सामान्य या गायक पूर्व एक पौधे है, जिनके बीजों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और यह सबसे प्राचीन यात्री फसलों में से एक है। एशिया में तिल की खेती हमारे युग से कई हज़ार साल पहले शुरू हुई थी। 60% से अधिक उगाए गए तिल कच्चे माल को तेल उत्पादन के लिए निर्देशित किया जाता है। सेस्यूट ऑयल का व्यापक रूप से दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, साथ ही इसे खाया जाता है।

ग्रीक ने तिल तिल कहा, लैटिन पर इस "सेसमम", और अरबी "सिम्सिम" में। "सिम्सिम, ओपन!" - वर्तनी-ज्ञात जादू, जो परी कथा "अली-बाबा और चालीस लुटेरों" से गुफा के प्रवेश द्वार को खोलता है, जिसे वास्तव में रूसी "स्कूट, ओपन!" में ध्वनि करना पड़ा।

फ्रेंच के लिए, उदाहरण के लिए, इसका अनुवाद "तिल, ओव्रे-टोई!" के रूप में किया गया था। हमारे अनुवादकों ने जादू का शाब्दिक रूप से अनुवाद क्यों नहीं किया? शायद क्योंकि मुझे समझ में नहीं आया कि यह आमतौर पर तिल के बारे में क्यों है ...

सवाल वास्तव में दिलचस्प है। एक संस्करणों के मुताबिक, परी कथा के लेखक तिल के बीज के साथ परिपक्वता बक्से से फटने के लिए गुफा सीओडी काटने की आवाज़ पसंद करना चाहते थे। एक और संस्करण के अनुसार, तिल के नाम के साथ जादू मौका से हुआ, और शुरुआत में यह हिब्रू में भगवान के नाम के बारे में था। जैसा कि वास्तव में, हम कभी एक से अधिक नहीं जानते हैं, लेकिन बस याद रखें कि तिल अरबी में कैसे अनुवाद करता है।

अरब देशों में, तिल का उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए किया जाता है, यह इतना आम है कि उनके पोषण को आम तौर पर तिल के बिना कल्पना करना मुश्किल होता है। वे तिल का उपयोग मुख्य रूप से टैचिना नामक सॉस के रूप में करते हैं। टचिना को पानी, नींबू के रस के अलावा पीस तिल तिल से बनाया जाता है, जतुन तेल और मसालों। मिस्र में, उदाहरण के लिए, रोटी, फलाफेल, ग्रीन्स, श्रिंप, मछली, चिकन, सब्जियां, और सामान्य रूप से, जो टेबल पर परोसा जाता है। मैं कई सालों से वहां रहता था और मैं कह सकता हूं कि कोई भी भोजन वहां कोई जाली नहीं है, यह हमेशा मेज पर है।

हर कोई इसे अपने तरीके से थोड़ा तैयार करता है, जोड़ा गया विविध संख्या पानी, जैतून का तेल, विभिन्न मसालों या हिरन, लेकिन आधार हमेशा एक तिल से पेस्ट द्वारा लिया जाता है, जो पहले से ही बैंकों में तैयार किया जाता है, यानी, वे स्वयं तिल को धुंधला नहीं करते हैं।

मैंने रेसिपी पर तिल के बीज से रूस में टैचिन करने की कोशिश की, मुझे मिस्र के व्यंजन पर पीटा, लेकिन ऐसा स्वाद किसी भी तरह से काम नहीं करता है। अन्य तेल, नींबू अन्य, और तिल वजन, जब आप इसे बीज से करते हैं, तो यह बैंकों में जो भी बेचा जाता है उससे अलग होता है। फिर भी, यह अभी भी एक स्वादिष्ट तिल सॉस को बदल देता है। यह मीठा मिर्च या टमाटर बनाना स्वादिष्ट है, और वे मेयोनेज़ के बजाय सलाद को फिर से भर सकते हैं - यह पता चला और अधिक उपयोगी, और स्वादिष्ट है।

अरब देशों में तिल से टैक्सी के अलावा, वे हॉल और कोज़िनकी बनाते हैं, और उन्हें भी छिड़कते हैं। तिल हलवा सूरजमुखी से हलवा से बिल्कुल अलग है और देखो, और स्वाद, और, किसी भी हलवा की तरह, वह एक शौकिया है।

तिल के लाभों के बारे में मिथक

ऐसा माना जाता है कि तिल सबसे अधिक पार हो जाता है खाद्य उत्पाद कैल्शियम की सामग्री से, और इसलिए यह हड्डियों को मजबूत करने के लिए बेहद उपयोगी है। लेकिन यहां आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि कौन सा तिल का मतलब है।

कैल्शियम कच्चे तिल के बीज में समृद्ध है, ऐसे बीज के 100 ग्राम में 1000 मिलीग्राम कैल्शियम से अधिक होता है। हालांकि, बीज के बीज के बीज खरीदने के लिए लगभग असंभव है, वह सफेद तिल, जो बिक्री पर है, शुद्ध है। और इस तरह के शुद्ध तिल कैल्शियम सामग्री में केवल 60 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

तुलना के लिए, 100 ग्राम बादाम में 276 मिलीग्राम कैल्शियम था, 160 मिलीग्राम के कुरज में, केफिर 125 मिलीग्राम में, 60 मिलीग्राम के ओटुरासिस में। यही है, 250 मिलीग्राम कैल्शियम केफिर या आयन के गिलास में 250 मिलीग्राम कैल्शियम होगा। सफेद तिल से कैल्शियम की समान मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको 416 ग्राम खाने की ज़रूरत है, जो निश्चित रूप से अस्वीकार्य है, क्योंकि तिल उच्च कैलोरीन - 570 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम। 50 ग्राम सामान्य आदिगी पनीर से 250 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त किया जा सकता है।

तिल में कैल्शियम चलो और पर्याप्त नहीं, लेकिन निस्संदेह हमारे पास हमारे भोजन के लिए अन्य फायदे और उपयोगिता है। यह पहले है सब्जी प्रोटीनसाथ ही फैटी एसिड ओमेगा -6 और ओमेगा-9 तिल के तेल में निहित हैं, वे प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, यौन, तंत्रिका, अंतःस्रावी और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करते हैं। तिल में एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं - विटामिन ई और लिग्नान, जो सामान्यीकृत करते हैं लिपिड एक्सचेंज शरीर में और उम्र बढ़ने से धीमा। इसके अलावा तिल में मैग्नीशियम, लौह, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, फास्फोरस होता है।

खैर, लाभ के अलावा, तिल में एक विशेष मसालेदार स्वाद है, जो कई व्यंजनों को जोड़ और विविधता प्राप्त कर सकता है।

तिल के बीज यह इस तथ्य से अन्य खाद्य बीजों से अलग है कि यह बहुत छोटा और दिसंबर ऐसे बीज है ताकि वे अच्छी तरह से सीख सकें। इसलिए, वे उपयोग से पहले पीसने की सिफारिश की जाती हैं। यह स्पष्ट है कि बेकिंग के छिड़काव के लिए यह एक पूर्ण गैर-बेलयुक्त तिल का उपयोग करना बेहतर है, और बाकी सभी के लिए यह धूम्रपान करने के लिए अधिक उपयोगी होगा।

एक हर्मेटिकली नमी-सबूत कंटेनर में, एक शांत जगह में स्टोर तिल बेहतर है। और यह विशेष रूप से ग्राउंड तिल के लिए प्रासंगिक है। ऐसा माना जाता है कि इसे एक भोजन के लिए पीसना बेहतर है, क्योंकि जमीन तिल जल्दी ही कड़वा हो जाता है। मैं एक बार में 0.5 किलोग्राम तिल डालना, मैंने इसे प्लास्टिक कंटेनर में रखा और मैं इसे 2-4 सप्ताह के लिए उपयोग करता हूं, इस समय के दौरान उन्होंने कभी पैटर्न नहीं किया।

एक पारंपरिक कॉफी ग्राइंडर पर बस तिल को पीस लें, यह कॉफी की तुलना में तेजी से पीसता है। साबुन के साथ एक तिल पीसने के बाद एक कॉफी ग्राइंडर धोने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह बहुत ही तेल है। एक पीसने वाला तिल से "आटा" भी तेल है, क्रकल नहीं।

मैं पेनकेक्स, विशेष रूप से सब्जी बेक करते समय एक जमीन तिल जोड़ता हूं, इसे दलिया और उसके दलिया में जोड़ता हूं। यदि आप ग्राउंड तिल जोड़ते हैं तो मूल और उपयोगी रीफिल प्राप्त किया जाता है, जिसे आमतौर पर तेल या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

बादाम के प्रकार के अनुसार, तिल से सब्जी दूध बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 से 5 की दर से तिल के कुछ घंटों के बीज के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है। उसके बाद, ब्लेंडर में पीस लें, और यदि आप मीठे दूध पसंद करते हैं, तो आप से साफ कई तिथियां जोड़ सकते हैं पीसने से पहले ब्लेंडर के लिए हड्डी। इस प्रकार, यह प्रोटीन वनस्पति दूध से बाहर निकलता है, जो विशेष रूप से उपयोगी होता है शाकाहारी पोषण या उपवास के दौरान।