Prehrana za alergije pri otrocih, starih 1 leto, je še posebej pomembna za rast in razvoj otroka. Otroški meni mora vsebovati vsa potrebna hranila, kljub temu pa je iz prehrane nujno izključiti provokativna živila.
Prehrano za alergika je treba uravnotežiti glede na starostne značilnosti, preference hrane, priporočila pediatra ali alergologa.
Klinična slika
Kaj zdravniki pravijo o učinkovitih metodah zdravljenja za alergije
Podpredsednik Združenja pediatričnih alergikov in imunologov Rusije. Pediater, alergolog-imunolog. Smolkin Jurij Solomonovič
Praktične zdravstvene izkušnje: več kot 30 let
Po zadnjih podatkih WHO so alergijske reakcije v človeškem telesu tiste, ki vodijo do večine smrtnih bolezni. In vse se začne z dejstvom, da ima oseba srbenje v nosu, kihanje, izcedek iz nosu, rdeče lise na koži, v nekaterih primerih zadušitev. Alergije vsako leto povzročijo 7 milijonov smrti , obseg lezije pa je takšen, da je alergijski encim prisoten skoraj pri vsaki osebi. Na žalost v Rusiji in državah SND lekarniške družbe prodajajo draga zdravila, ki le ublažijo simptome, s čimer ljudje dajo to ali ono zdravilo. Zato je v teh državah tako visok odstotek bolezni in toliko ljudi trpi zaradi "nedelujočih" zdravil. |
Če zanemarimo posebnosti otroških alergij, lahko pričakovanje, da bo otrok "prerasel samega sebe" vodi do razvoja resne bolezni, kot naprimer bronhialna astma, ekcem, kronične črevesne motnje.
Blažje primere zaobidemo z zamikom v fizičnem, čustvenem in kognitivnem razvoju.
Alergija na hrano - vzroki in manifestacije
Vedno več ljudi trpi za alergijskimi boleznimi, kar se pogosto kaže pri novorojenčkih. Patološka dražila so lahko kemikalije, gospodinjski prah, volna in izločki živali, najpogosteje pa se alergije pri dojenčkih začnejo z neustrezno reakcijo na hrano.
V blagih primerih je to reakcija na napake v prehrani matere med dojenjem. V hujših primerih je prirojena alergija na kravje beljakovine ali dopolnilno hrano.
Opomba! Dietna hrana je glavni pogoj za učinkovito zdravljenje manifestacij alergije na hrano pri otrocih.
Vzroki alergij na hrano pri otrocih:
- dedna nagnjenost;
- nepravilnosti v prehrani mame;
- zgodnje umetno hranjenje;
- nepravilna prehrana pri uvajanju dopolnilnih živil;
- prekomerno hranjenje, neuravnotežena prehrana.
Prilagoditev prehrane za alergije pri otrocih na zgodnji zmenki lahko prepreči razvoj preobčutljivosti. Če se pojavi kateri od naslednjih simptomov, lahko sumite na alergijsko reakcijo pri svojem otroku.
Dermatološki simptomi
Otroška diateza je najpogostejša manifestacija alergij. zgodnja starost z neustrezno prehrano. Otrokova lica, mesta za ušesi (popularno »scrofula«), koža na komolcih, pod koleni, v dimljah postanejo rdeča.
Na prsih in hrbtu se lahko pojavi izpuščaj. V naprednih primerih se pordelost ali izpuščaj spremenijo v jokajoča žarišča vnetja. Vse to spremlja srbenje, otroška tesnoba, jok. Kako se znebiti alergij?
Če se ob prvih manifestacijah alergije prehrana ne prilagodi, se lahko razvije dermatitis in sekundarna okužba. kožo.
Otroci z alergijami na hrano pogosto prehladijo. Motnje v prehrani vodijo k dejstvu, da se dermatološkim zunanjim simptomom dodajo lezije sluznice.
Alergijske manifestacije iz dihalnega sistema
Prehrana otrok z alergijami na hrano je tesno povezana z njihovim delom. dihalni sistem... Telo novorojenčka se na napake v prehrani matere odziva z vnetnimi reakcijami v nazofarinksu, bronhih.
To se izraža v "brez vzroka" izcedek iz nosu, subfebrilna temperatura kratka sapa.
Simptomi prebavnega sistema
Mamina prehrana vpliva na prebavo dojenih otrok. Za žensko med nosečnostjo se za preprečevanje rojstva otroka z alergijami priporoča hipoalergenska prehrana.
Prepovedana je hrana, ki spada v skupino močnih alergenov. Če se doječa mati drži prehrane, novorojenček pa veliko pljuva, trpi za kolikami, slabo pridobiva na teži, ima nestabilno blato, potem lahko sumimo, da ima alergijo na hrano.
Opomba! Ena od manifestacij alergijske reakcije telesa pri otrocih je vztrajna disbioza.
Alergije na hrano pri otrocih so redko omejene na eno manifestacijo. Pri alergični osebi lahko hkrati opazimo kombinacijo negativnih manifestacij več telesnih sistemov.
Z diatezo, pogosto prehladi... V primeru slabe prebave pri dojenčku z alergijami koža postane tanjša, suha in zelo občutljiva. Napake v prehrani se v trenutku odrazijo na koži z rdečico, izpuščajem, srbenjem.
Kaj povzroča alergije?
Pri preobčutljivosti na hrano pri otrocih je pomembno identificirati živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane za alergično osebo. Ta trenutek je ključ do učinkovite terapije.
Včasih je dovolj, da materino prehrano prilagodimo tako, da otrokova diateza izgine. Preobčutljivost za določena živila s starostjo v večini primerov zbledi. Vendar je nesprejemljivo upati, da bo alergija "minila sama od sebe".
Navzkrižna alergija
"Navzkrižna alergija" je izraz, ki se nanaša na alergije na "sorodna" živila, ki vsebujejo eno samo beljakovino, ki povzroča intoleranco na hrano.
Na primer, če je otrok alergičen na kravje mleko, je bolj verjetno, da bo občutljiv na goveje meso, kislo smetano, sir, maslo, jajca in piščanca. Vsa ta živila vsebujejo albumin, posebno beljakovino, ki sproži alergije.
Živila, ki so potencialni alergeni, lahko glede na stopnjo agresivnosti razdelimo v tri skupine.
Glavna alergena živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane alergične osebe, so predstavljena v tabeli.
| Značilnosti skupine | Izdelki, vključeni v skupino (komplet vzorcev) |
| Kravje mleko in sorodni izdelki: goveje meso, goveja jetra, mlečni izdelki, izdelki pripravljeni s kravjim mlekom ali z njim. Ribe, morski sadeži. Pšenični izdelki, zdrob, izdelki, ki vsebujejo gluten. Piščanec, jajca, mesna juha (poljubna). Sladkor, čokolada, oreški, med. Agrumi, ananas, rdeče jagode, rdeča in rumena zelenjava, sadje. |
| Zajec, puran, svinjina. Kozje mleko, skuta, fermentirani mlečni izdelki (iz kravjega oz Kozje mleko). Sojine beljakovine, krompir, banane, jagode, riž, ajda. |
| Sadje in jagode niso rdeče, zelenice in zelena zelenjava, melone in buče... Koruzni zdrob, proso. |
Posebno pozornost si zaslužijo izdelki industrijske predelave - popolnoma jih je treba izključiti iz prehrane doječe matere, dopolnilne hrane za alergičnega otroka.
Opomba!Če ne morete zavrniti uporabe že pripravljenih sokov, pire krompirja, skute, se prepričajte, da upoštevate stroge pogoje za prilagoditev hrane otrokom. Poiščite hipoalergena živila za otroška hrana.
Ne pozabite, da industrijsko predelana hrana vsebuje konzervanse, barvila, arome, sladila, ki so najmočnejši alergeni ne le za otroke, ampak tudi za odrasle.
Proizvajalci uporabljajo kemične dodatke pri proizvodnji predelanega mleka, sadnih in zelenjavnih pirejev, sokov, sode, čajev z okusom, polizdelkov iz mesa, klobas, klobas itd.
Kako najti alergen?
Alergen je mogoče določiti samo pri opazovanju prehrane matere ali otroka, če se prehranjuje samostojno. Zdravnik vam bo svetoval, da vodite dnevnik hrane, kamor boste morali zapisati vse, kar jeste in pijete med tednom.
Prehrano je treba analizirati skupaj z zdravnikom. Sumljiva ali očitno provocirajoča živila se odstranijo iz prehrane. Otrokova reakcija je opazna pri tistih, ki ostanejo v prehrani.
V večini primerov, če se alergija otrok na nov izdelek takoj pokaže, mati opazi negativno reakcijo otroka. Sama, ali na priporočilo pediatra, iz prehrane odstrani alergen.
V težkih primerih, ko se alergije na hrano kombinirajo z drugimi vrstami, se opravi posebno testiranje otrok na alergena živila. Prehrana se prilagodi na podlagi podatkov ankete.
Prehrana za otroke prvega leta življenja
Za novorojenčke je glavna in najboljša hrana materino mleko. Dojenje je treba hraniti čim dlje v vseh razpoložljivih količinah. Če mati nima dovolj mleka, je treba otroka hraniti s hipoalergensko mešanico glede na starost.
Opomba! Če je dojenček dojen, je treba prilagoditi prehrano matere in ne prenašati na prehrano s prilagojeno mešanico.
Alergologi priporočajo odstranitev mlečnih izdelkov iz materine prehrane, če je otrok nagnjen k alergijam. Kašo lahko pustite v mleku, žita pa najprej skuhajte v vodi. Omejite vnos soli, izključite sladkor iz prehrane.
Tabela prepovedanih izdelkov
| Korenje, paradižnik, paprika, zelena, korenina in zelena peteršilja, čebulno perje | |
| Sadje (sokovi, kompoti, konzerve, kandirano sadje, marshmallows) | Vsi citrusi, mango, granatno jabolko |
| Jagode (marmelada, kompoti, nadevi v slaščicah) | Jagode, maline, robide, grozdje, črni ribez. |
| Žita | bel riž |
| Mlečni izdelki | Polnomastno mleko, homogenizirano, kondenzirano, smetana, kisla smetana |
| Sir, skuta | Mastne, začinjene, dimljene sorte sira, mastna skuta |
| Meso in mesni izdelki | Svinjina, svinjska maščoba, mastna jagnjetina. Klobase in klobase v kakršni koli obliki |
| Ptica | Raca, gos, dimljen piščanec |
| Ribe in morski sadeži | Ribe v kakršni koli obliki in vseh sortah, ribji kaviar, konzervirane ribe, raki, lignji, kozice |
| Olja in maščobe | Prepovedane so vse živalske maščobe, razen zmernega masla in rastlinskih maščob: sončničnih in oljčnih |
| Slaščice | Čokolade, pecivo, torte, sladoled, čokolada |
| Začimbe in omake | Majoneza, pekoče začimbe in omake |
| Pijače | Alkohol, gazirane pijače, energijske pijače, močan čaj, kava |
V primeru alergij na hrano pri otrocih je treba dopolnilna živila uvajati zelo previdno. Otroška prehrana mora vključevati živila, ki so po alergenosti v tretji skupini.
Dopolnilna živila se uvajajo z naslednjimi izrazi:
- pri dojenju pri 6 mesecih;
- z umetno - mesec prej.
V primeru hudih alergij se lahko obdobje prvega hranjenja premakne na 9 mesecev.
Prva dopolnilna živila so hipoalergenski pire iz regionalizirane zelenjave. Do enega leta so izključena jajca, paradižnik, rdeče jagode, kompoti in žele na njihovi osnovi.
Alergija na krompir sili banane iz prehrane, čeprav so dobra dopolnilna hrana za zdrave dojenčke. Previdno, v primeru alergij, v prehrano vnesemo beli kruh, piškote (samo za otroke).
Opomba! Splošno pravilo varno hranjenje - 1 izdelek na teden. Postopna sprememba prehrane omogoča otrokovemu telesu, da se bolje prilagodi prehrani.
Drugo dopolnilno živilo je kaša na vodi ali z dodatkom mleka. Prehrana za alergike izključuje zdrob in riževo kašo. Nadalje se v prehrano vnese mesna hrana.
Ona ima velik pomen za popolno oblikovanje otroškega telesa. Hipoalergeno meso je zajec, puran, pusto goveje meso. Piščanec, čeprav popularno velja za enostaven obrok, se lahko pojavi v prehrani otrok z alergijami šele pri 2 letih.
Prehrana za otroke po enem letu
Alergijska prehrana se razlikuje glede na starost. Zato otrokom ni priporočljivo dajati rib, dokler niso stari 3 leta. Perutninsko, zajčje meso se uvaja do starosti 9 mesecev. Za razvoj otrokovega telesa je zadostna količina beljakovin velikega pomena.
Pri pripravi prehranskega menija za alergije se morate zamenjati beljakovinska živila(meso, skuta, jajca), kar najbolje izkoristite možnosti rastlinskih beljakovin.
Opomba! V zadnje čase obstaja nagnjenost k razvoju alergije na sojine beljakovine. Strokovnjaki to povezujejo velik znesek hipoalergenski izdelki hrana za otroke na osnovi soje. ne smemo dajati otroku sojini izdelkiče takšne prehrane ne predpiše alergolog.
Približen jedilnik za teden dni za dojenčka, starega 2 leti
| dan v tednu | zajtrk | večerjo | popoldanski čaj | večerjo | 5. obrok |
| Ponedeljek | ovsena kaša v mleku, črni čaj | vegetarijanski boršč, krompirjeva omaka z mletim perutninskim mesom | jabolčno zelena | skutina skuta, pijača iz radiča | kefir |
| Torek | lončki z rezanci, mlečni čaj | kremna juha iz brstični ohrovt, mesne kroglice na pari s testeninami | hruška | mlečna riževa kaša, pijača iz šipka | mleko |
| Sreda | prosena kaša z mlekom z bučo, čaj | riževa juha na vodi, krompirjev pire s parjenim govejim kotletom | banana | zelenjavna enolončnica z mletim mesom | jogurt |
| Četrtek | koruzna kaša, mlečni čaj | pesa v zelenjavni juhi s kislo smetano, zelenjavna enolončnica z zajcem | piškoti z mlekom | palačinke iz bučk | otroška skuta |
| Petek | ovseno mleko, radič (pijača) | Fižolova pire juha, kuhano meso | pečeno jabolko | dušena zelenjava s kunčjim mesom | kefir |
| Sobota | ovsena kaša, šipkova juha | zeljna juha s piščancem, zelenjavna enolončnica | sadni mousse | kuhan piščančji krompir | jogurt |
| Nedelja | kaša "prijateljstvo" riž + proso z mlekom, čaj | juha iz rezancev z mesnimi kroglicami, dušena zelenjava | piškote ali sadje | riževa enolončnica | otroška skuta |
Pri sestavljanju jedilnika za en teden je treba razumeti, da otrok z alergijami morda ne želi predlagane jedi. Ne smete ga hraniti s silo. Obroki morajo biti zmerni, količino zaužitega pa uravnava otrokov apetit (brez prenajedanja).
Če ste nagnjeni k alergijam, je pomembno upoštevati pravila kuhanja v otroški hrani:
- prve jedi se pripravljajo brez uporabe močnega mesa, ribjih juh;
- jedi niso ocvrte, ampak dušene, kuhane, pečene, dovoljene ali kuhane na pari;
- pri kuhanju ne uporabljajte kisa ali drugih marinad;
- ne uporabljajte sladkorja, živalskih maščob, paradižnikove paste.
Prehrana za alergije mora vključevati širok spekter dovoljenih živil za povečanje nasičenosti hranil. Takoj, ko se odstranijo omejitve za kateri koli izdelek, ga takoj dodamo glavni prehrani.
Kaj lahko jedo otroci z alergijami na hrano?
Spodnja tabela prikazuje dovoljena živila za tiste otroke, ki so zaradi alergij na hrano na dieti.
| Zelenjava in zelišča (sveža, kuhana, predelana) | vse vrste zelja, bučke, jajčevci, čebula, koper, sveže kumare, fižol, šparglji |
| Sadje | hruške, zelena jabolka, breskve, nektarina |
| Jagode | kosmulje, črni ribez |
| Žita | ajda, biserni ječmen, koruzni zdrob, ovseni ovseni kosmiči |
| Mlečni izdelki | kefir, ayran, fermentirano pečeno mleko z vsebnostjo maščobe do 1% |
| Sir, skuta | kisle sorte sira, suluguni, skuta z nizko vsebnostjo maščob |
| Meso in mesni izdelki | kuhano goveje meso, enolončnica |
| Ptica | piščanec, puran, po možnosti belo meso brez kože |
| Ribe in morski sadeži | morske alge |
| Olja in maščobe | sončnično, laneno, oljčno olje |
| Slaščice | sadne in jagodne pene v omejenih količinah |
| Orehi, suho sadje | sončnična semena, bučna semena, lanena semena, suhe marelice |
| Pijače | zeleni čaj, radič, decokcija šipka, kompot iz posušenih jabolk brez sladkorja |
Stroga hipoalergena prehrana se drži do trenutka, ko otroci minejo zunanje manifestacije končno alergije. Praviloma pri otrocih, starih 3-4 leta, to traja od 1 do 3 mesece. Potem bi morali postopoma, tako kot dopolnilno hranjenje za otroka, v prehrano uvajati nove izdelke in se premikati "od preprostega do zapletenega".
Zelo dobro je, če imajo starši možnost nakupa hrane pri zaupanja vrednih proizvajalcih. Pomembno je, da za otroke kuhate doma, iz preprostih sestavin, izogibajte se polizdelkom, konzerviranim živilom z dolgim rokom trajanja v prehrani.
Video
Alergija na hrano je na prvem mestu med vsemi alergijami pri otroštvo... Hipoalergenska prehrana temelji na živilih, ki niso izzvati reakcijo Otrok ima. V večini primerov upoštevanje načel in pravil prehrane pomaga trajno znebiti simptomov te bolezni.
Kaj je alergija?
Alergija je reakcija imunski sistem na tuje snovi, ki vstopajo v telo. Običajno se telo vsak dan bori z različnimi alergeni, vendar zdrav otrok se nikakor ne manifestira. Pri bolnem otroku je reakcija tako močna, da ima določene simptome. V bistvu je alergija perverzen odziv imunskega sistema na dražilno snov.
Zavedati se morate, da sta alergija in alergijske reakcije dve različni stvari. Alergija je stanje povečane občutljivosti telesa na učinke nekaterih škodljivih dejavnikov. Alergijska reakcija je odziv imunskega sistema na večkratno izpostavljenost dražilnemu faktorju.
Vrste alergij pri otrocih
Vse lahko postane alergen (material, ki je telesu tuj). Reakcija se pojavi šele, ko ponovno vstopi v otrokovo telo. Pri otrocih obstaja več vrst alergij:
- hrana je občutljivost na določena živila. Predvsem tiste, ki vsebujejo barvila ali konzervanse (glazirana skuta, sladoled, ribe v konzervah itd.). Alergije na hrano pogosto povzročajo tudi:
- sladkarije;
- beljakovinska hrana (beljakovine, mleko, vključno s kondenziranim);
- riba;
- orehi;
- citrusi;
- kivi;
- korenje itd.;
- zdravilno. Pojavi se po uvedbi zdravila. Zato je pred uporabo katerega koli izdelka priporočljivo opraviti test z majhnimi odmerki;
- v prah. Gospodinjski, knjižni, ulični prah vsebuje majhne (največ 0,3 mm) pršice, ki padejo Airways in povzročijo alergijsko reakcijo;
- na živalih in njihovih odpadnih proizvodih (slina, iztrebki, kožni kosmiči);
- na cvetni prah rastlin (seneni nahod). Pojavlja se v sezoni (spomladi, poleti), pozimi, ko v zraku ni alergena, pa simptomi izginejo;
- za ugrize žuželk (čebele, ose, mravlje, čmrlji).
Izpuščaj na obrazu je eden najbolj pogosti simptomi alergije na hrano pri otrocih
Prehrana za alergije na hrano
Avtor: klinične manifestacije(simptomi) alergije na hrano se ne razlikujejo od intoleranc na hrano. Slednje pa izhaja iz pomanjkanja določenih encimov. Na primer, pri pomanjkanju laktaze (v otrokovem telesu je malo laktaze) se bo pojavila alergija na mleko in mlečne izdelke.
Z odstranitvijo nekaterih živil iz prehrane lahko dosežete trajno remisijo.
Pri zdravljenju bolezni glavno mesto zaseda upoštevanje prehrane, katere trajanje je odvisno od resnosti bolezni. Praviloma je otroku dodeljena prehrana 10-14 dni. Hkrati se vsake tri dni uvede nov izdelek. Če se reakcija ponovi, se zadnja dodana izključi iz prehrane.
Načela prehrane
- Omejitev jedilne soli v prehrani.
- Hrana je sprejeta le v predelani obliki (kuhana, kuhana na pari, pečena).
- Priprava juh s tremi menjavami vode.
- Če imate edem, morate omejiti vnos tekočine.
- Obroki morajo biti delni (5-6 krat na dan).
Za identifikacijo živila, ki pri otroku povzroči alergijo, je treba voditi "dnevnik hrane".
Če se ne upoštevajo načela prehrane, lahko alergijska reakcija postane kronična.
Alergije na hrano pri otrocih, mlajših od enega leta
Če je otrok dojen, mora doječa mati upoštevati prehrano.
Pomembno! Skladnost z dieto ne bi smela negativno vplivati na zdravje ženske, zato je treba zagotoviti, da doječa mati s hrano dobi vsa potrebna hranila in vitamine.
Kaj lahko in kaj mora jesti doječa mati:
- zelenjava in sadje (krompir, bučke, buče, pesa, jabolka, korenje);
- mlečni izdelki (skuta, maslo, kefir);
- pusto meso (piščanec, zajec, teletina);
- kaša (ajda, ovsena kaša, riž, mešanica žit);
- pijače (negazirana voda, sokovi, kompoti, zeliščni čaj).
Poleg tega je pomembno pravilen uvod dopolnilna živila.
- Ne mešajte novih živil med seboj.
- Dodajte jih hkrati pred glavnim dojenjem.
- Začnite z majhnimi odmerki, postopoma povečajte na količino enega hranjenja.
Odobreni izdelki (galerija)
Kompot Ovsena kaša Kuhano piščančje maslo Skuta pesa 
Bučne bučke
Kaj lahko jeste in česa ne morete jesti
Z poslabšanjem alergij je otrokom predpisana stroga prehrana 7-10 dni. Nato se postopoma uvaja hrana, omejena za uživanje (1 hrana v 3 dneh). Prepovedani so popolnoma izključeni, tudi če ni simptomov alergije.
| Dovoljeni izdelki | Omejeno za porabo | Prepovedani izdelki |
|
| prekajeni izdelki (meso, klobase, mast) |
|
|
|
| zeliščni pripravki |
|
|
| |
|
|
|
| puste ribe (oslič, trska, podplat) |
|
|
|
|
|
| oljka, sončnica in maslo | piščančja jajca (zlasti beljakovine) | |
| gobe | ||
| vsi izdelki, ki vsebujejo barvila (žvečilni gumi, marmelada, žele) | ||
|
||
|
||
|
Otrokova dnevna prehrana mora vsebovati zadostno količino hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) in vitaminov. Ne pozabite, da so bistveni vitamini A, D, E, K topni v maščobi. Za njihovo asimilacijo so potrebne maščobe (rastlinske ali maslene).
Optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov za otrokovo telo je 1: 3: 6. Količina beljakovin se spreminja glede na starost:
- za otroke, mlajše od 4 mesecev - 2,5-3 mg / kg telesne mase;
- od 4 do 9 mesecev - 3-3,5 mg / kg;
- za otroke, starejše od 9 mesecev - 3,5-4 mg / kg.
Prepovedani izdelki (galerija)
Mlečne klobase Čokoladne gobe Piščančja jajca Konzervirana hrana Jagode
Vzorec menija
| Dan v tednu | Zajtrk | Večerja | Večerja |
Ponedeljek |
|
|
|
| Torek |
|
|
|
| Sreda |
|
|
|
| Četrtek |
|
|
|
| Petek |
|
|
|
| Sobota |
|
|
|
| Nedelja |
|
|
|
Preprosti in zanimivi recepti
Zajčja zelenjavna enolončnica
Sestavine:
- krompir;
- bučke;
- brokoli;
- zajčje meso.
Hipoalergene torte
Sestavine:
- moka (200 g);
- kefir (100 g);
- krompir;
- sol po okusu.
Kako nahraniti otroka z ekcemom? Česa ne bi smeli dajati otroku med apatičnim dermatitisom? Kakšno hrano jedo bolniki s koprivnico? Kako jesti za doječo mamo, da ne bi škodovali zdravju otroka? Odgovori na ta in druga vprašanja so v tem gradivu.
Hipoalergenska prehrana po Ado
Eden najbolj zanesljivih načinov za spopadanje z alergijami pri dojenčkih je hipoalergenska prehrana Andreja Ado. Metoda, ki jo je predlagal ta znanstvenik, že vrsto let rešuje otroke vseh starosti.
Tu so osnovna pravila prehrane Ado, ki pomagajo vašemu otroku. Za učinkovit rezultat morate:
- Popolnoma zavrnite visoko alergeno hrano.
- Jejte v majhnih porcijah in dovolj pogosto. Približno 5-6 krat na dan.
- Izključite začinjeno, maščobno, slano, prekajeno hrano.
Nadaljujte z dieto Ado, dokler izpuščaj in drugi simptomi ne izginejo. Ohranite to dieto še 14 dni, potem ko so vsi znaki alergije izginili.
Postopoma se k prehrani vrnite vse, kar je bilo prej izključeno. Najbolje je, da hrano uvajate eno za drugo v presledkih treh dni. Pri tem je pomembno skrbno spremljati reakcijo otrokovega telesa. Če je z otrokom dobro, pustite izdelek. Vključite ga v meni približno dva do trikrat na teden. Dovolj za začetek. Poskrbite, da bo čez dan v otrokovi prehrani le eno od alergenih živil. Nič več.
Po dieti Ado lahko pripravite številne zanimive jedi. Vaša pozornost vzorčni meni za en dan za alergike.
- Kaša na vodi je kot nalašč za zajtrk. Zamenjajte oves, ajdo, riž, pšenico, da se žita ne dolgočasijo hitro. Otroci obožujejo sladkarije. V kašo dodajte sladkor, suho sadje ali sveža jabolka. S čajem lahko jeste posušene piškote ali krekerje z okusom.
- Jabolka, hruške, lubenice so idealna hrana za drugi zajtrk med dieto Ado. Poleg sadja ni dovoljen preveč koncentriran kompot in visokokakovosten jogurt.
- Za kosilo skuhajte zelenjavno juho. Primerna je tudi juha iz sekundarne juhe. Če ga želite skuhati, meso narežite na koščke, zalijte z vodo, zavrite in kuhajte pet minut. Primarno juho odcedite, vlijte čisto vodo in ponev vrni na ogenj. V času kosila lahko otroci kuhajo tudi samo meso. Izberite dietno govedino ali zajca. Postrezite v kosih, v obliki parjenih pljeskavic ali mesnih kroglic. Zelenjavo položite na krožnik svojega otroka.
- Med hipoalergeno dieto za popoldansko malico otroku ponudite enolončnico iz skute, zdroba ali krompirja. Jabolka skuhajte v pečici. Eno dajte otroku.
- Lahko večerjate z zelenjavno solato, kuhano ali dušeno zelenjavo. Slednje lahko postrežemo ločeno ali v obliki enolončnice. Meso ni prepovedano. Pri dieti za večerjo je skuta zelo uporabna.
- Idealna možnost pred spanjem je kozarec kefirja ali naravnega jogurta.
Prehrana Ado ne sili otrok v lakoto, vendar je ne moremo imenovati preveč pestro. Isti "ščepec ljubezni" od mater bo pomagal popraviti situacijo. Zato v procesu priprave hrane nikoli ne pozabite vključiti domišljije. Dovoljena živila postrezite na izviren in zabaven način za otroke od enega do treh let. Postavite smešne obraze, na zanimiv način v sliko vtkajte zelenje. Mimogrede, to je odličen antioksidant, ki je bistven za hipoalergensko prehrano. Peteršilj, koper, solata so zlata vredni. Pomagajo pri izločanju snovi iz telesa, ki so škodljive za zdravje otroka. Dajte prednost samo uporabne izdelke, jih poskusite igrati z zabavo.
Adoina prehrana je mami reševalno. Reši otroka pred alergijami in razvije zdravo navado uživanja zdrave hrane.
Hipoalergenska prehrana za nosečnice
Nosečnost je zelo pomembno obdobje. Mama bi morala še posebej skrbeti za svoje zdravje, biti pozorna na vsako malenkost.
Da bi zmanjšali tveganje za razvoj alergij pri vašem otroku, morate med nosečnostjo upoštevati hipoalergensko prehrano. V tretjem trimesečju je bolje, da ženska iz prehrane izključi zelo alergena živila. Konzerviranje, vložene kumare, paradižnik in druga zelenjava "iz kozarca" so tabu. Na seznamu prepovedanih živil so bile tudi piščanec, klobase, klobase, ribe in celo jajca. Poleg tega nosečnice ni priporočljivo uporabljati kislo zelje in redkvice. Ne pozabite opustiti piva, kole in celo običajne sode. Majoneza in gorčica še nista pomembna. Pomaranče in limone med nosečnostjo niso najboljše zdravo sadje... Hipoalergenska prehrana nima nič skupnega s kavo in čokolado.
Tudi če imate zelo radi polnomastno mleko, omejite njegovo uporabo. Poskusite to pijačo uporabiti le kot dodatek kaši ali čaju. Ne pretiravajte s kislo smetano. Zložena v solato - in to je dovolj. Med prehrano ne jejte preveč kruha. Jejte vrhunski kruh in testenine na minimum.
Kakšno hrano lahko jemljejo nosečnice?
Med dovoljenimi izdelki so fermentirano mleko, pa tudi kuhano goveje meso, zelenjavne juhe in žita. Zelene in bele sorte zelenjave in sadja so za nosečnice veliko bolj zdrave. Tako, da dojenček po rojstvu nima ekcema, koprivnice ali apatičnega dermatitisa, bodoča mama pijače morate skrbno izbrati. Najbolj primerni so čaj, domači kompot in ribezov sok (po možnosti rdeči in beli ribez). Hipoalergenska prehrana omogoča uporabo oljčnih in sončnično olje kot preliv za solate ali druge jedi.
Takoj skrbite za zdravje svojega nerojenega otroka, iz prehrane izključite škodljiva živila. Nosečnice, nagnjene k alergijam, morajo dobro premisliti o svoji prehrani.
- Prvi mesec po rojstvu otroka mora mati upoštevati hipoalergensko prehrano. Spodaj je seznam preprostih, vendar koristna priporočila med dojenjem:
- Previdno oblikujte meni dojenček... Ko dodajate kaj novega, opazujte otrokovo reakcijo. Nenavadno prehranjevanje lahko pri novorojenčku včasih povzroči koprivnico, ekcem ali atopijski dermatitis. Če se otrok na izdelek odzove negativno, poskus uvedbe preložite za en mesec. Hipoalergenska prehrana s HV bi morala biti le koristna.
- Doječa mati se mora odreči ocvrti, prekajeni in začinjeni hrani. Alkohol, soda, hitra hrana in nezdrave dobrote so med stražo strogo prepovedani.
- Poskusite, da ne obremenjujete želodca. Jejte v majhnih porcijah in samo kakovostno hrano. Zastrupitev novopečene mame zagotovo ni potrebna.
- Med dojenjem potrebuje doječa mati veliko število vitamini. Vaš otrok bo prejel vsa pomembna hranila, če bo vaša prehrana med prehrano dovolj raznolika.
- Priporočljivo je piti veliko vode. Uporaba juh z nizko vsebnostjo maščob, čaja in kompota bo koristila tudi materi in otroku. In vse zato, ker tekočina v negovalnem telesu spodbuja izločanje toksinov in redni vnos Materino mleko.
Tabu za doječe matere: seznam prepovedanih živil
Da bi zaščitila otroka pred alergijami, ženska, ki doji, ne sme jesti številnih živil.
V meni hipoalergenske prehrane ne smete vključiti malin, jagod in drugega svežega sadja. Vključno z sokovi in koktajli iz njih. Zdaj je bolje brez agrumov, čokolade in sladkarij na splošno. Bolje je, da za zdaj pozabite na kavo. Ne kuhajte jedi iz gob, ne jejte paradižnika in jajčevcev. Zaradi tega se lahko pri otroku pojavi urtikarija.
Za normalno počutje dojenčka jedilnik doječe matere ne sme vsebovati mastnega mesa, mastnih in slanih rib, morskih sadežev.
Hipoalergena prehrana ne dovoljuje materam jesti mleka z visoko vsebnostjo maščob, jajc, peciva, testenin, belega zelja.
Prehrana nege ne vključuje pekočih začimb, čebule, česna, oreščkov.
Da se pri otroku ne pojavi izpuščaj in da mati ne izgubi materinega mleka, mora biti sistem zdravstvene nege brezhiben. Pametno si ustvarite svoj jedilnik in si privoščite zanimive jedi. Dovoljeni izdelki omogočajo eksperimentiranje v kuhinji.
Dojenje mami ne preprečuje uživanja v zelenih jabolkih, bananah, hruškah. Otrokovemu zdravju ne bodo škodovali piščanec, puranje meso, pa tudi kuhano goveje meso.
Doječe prehrane si ne moremo predstavljati brez žit: riža, ovsenih kosmičev, ajde, koruze. Kot del hipoalergenske prehrane lahko mama sama kuha zelenjavne juhe. Dovoljeno je tudi dodajanje mesa.
Hranjenje je združljivo s krompirjem, bučkami, cvetačo. Lahko pustite solato, peteršilj, koper. Otroci, tudi od enega do tistih let, zaradi suhih rib ne bodo poslabšali pšenični kruh in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
Otroci so pogosto neprijetni zaradi urtikarije. To je rožnato-rdeč izpuščaj, ki običajno izgine nekaj ur po tem, ko se pojavi na telesu. Novotvorbe na koži otrok vedno prestrašijo matere. Izpuščaji, značilni za koprivnico, se lahko pojavijo pri zelo različnih starostih.
Najpogosteje urtikarija prizadene dojenčke od enega do treh let. Najbolj aktivno so v stiku z zunanjim svetom, zato so ogroženi.
Pri novorojenčkih so koprivnico povzročili alergeni iz hrane.
Ko ste pri otroku odkrili znake urtikarije, se morate posvetovati z zdravnikom. Po vrsti testov bo zdravnik predpisal zdravljenje, v okviru katerega bo hipoalergenska prehrana.
Če se želite znebiti urtikarije pri dojenčkih, mora mati jasno prilagoditi svojo prehrano. Pomembno je, da iz jedilnika takoj odstranite oreščke, paradižnik, jagode, jajca, čokoladne izdelke.
Mesne jedi in zelenjava - lahko odidete. Vendar je treba to hrano dušiti in ne ocvrti.
Ni prepovedano jesti riževe kaše, ajde, kuhanega krompirja. Da bi urtikarija prej izginila, je pomembno upoštevati absolutno vsa zdravnikova priporočila in ne samozdraviti.
Urtikarija pri odraslih. Hipoalergenska prehrana
Ne glede na to, koliko ste stari, niste imuni na koprivnico. Ta kožna bolezen lahko prizadene v otroštvu, adolescenci, po tridesetem in celo pri upokojitvi.
Pri odraslih se lahko urtikarija pojavi vsaj tako pogosto kot pri otrocih. Neprijeten izpuščaj je treba obravnavati celovito. Poseben poudarek je treba nameniti pravilna prehrana... Na meniju osebe, ki se želi znebiti urtikarije, bi morala biti samo hipoalergena živila.
Običajno prehrana vključuje odpravo alkohola, začinjene hrane in začimb, različnih konzerviranih živil, agrumov, čokolade in mastne hrane. In to ni celoten seznam. Tudi pri urtikariji je prepovedana uporaba kruha, mleka, svežega svežega sadja. Vse to izzove pojav srbečih mehurčkov, zato je bolje, da telesa ne preizkušate. Med zdravljenjem urtikarije ne smete jesti oreščkov, suhih sliv, suhih marelic. To in drugo suho sadje je kontraindicirano. Le panj bodo še poslabšali, prav tako kava, med, kozice, školjke, raki in drugi morski sadeži. Sploh ne kupujte navedenih živil, da vas ne bo zamikalo spremeniti načrt prehrane.
Zdravnik vam bo pomagal izbrati idealno prehrano in premagati urtikarijo. Pravilno zdravljenje v bližnji prihodnosti bo stanje nekoliko olajšalo. Vendar pa bo trajalo veliko časa, da se popolnoma znebite panjev. Če želite približati trenutek stoodstotnega okrevanja, se morate vsak dan držati prehrane in ne kršiti prehranskih pravil.
Hipoalergenska prehrana za ekcem
V prvih mesecih otrokovega življenja je ekcem včasih zaskrbljen - prisotnost pordelosti in vlažnosti na licih, rokah, nogah in včasih v trupu. Ta bolezen lahko hitro izgine, če ukrepate takoj. Za zdravljenje ekcema uporabite Kompleksni pristop... V vsakem primeru bo za mamo potrebna hipoalergenska prehrana.
Če je otrok bolan z ekcemom, mora ženska nujno spremeniti svojo prehrano. Prednostna naloga je, da izdelek, ki povzroči otrokov izpuščaj, takoj odstranite iz materinega menija.
Pri ekcemu morate razmišljati o prehrani do najmanjših podrobnosti. Doječe ženske je priporočljivo uživati živila, ki vsebujejo beljakovine.
Ekcem je nevaren, če se ne zdravi. Posvetujte se z zdravnikom in se čim prej znebite izpuščaja. Ne pozabite, da morate pri ekcemu jesti zelenjavo, ovseno kašo, ajdo in pšenična kaša... Dovoljeno je piti naravni sok in začiniti jedi z rastlinskim oljem.
Seveda obstajajo živila, ki jih ženska med dojenjem ne more jesti med zdravljenjem ekcema pri dojenčku. Če želite preprečiti, da bi otrok, mlajši od enega leta, prejel alergene, ga odstranite iz menija Eksotično sadje... Ni znano, kako se bo otrok odzval nanje, bolje je, da situacije ne poslabšate. Ne pozabite, da se morate pri ekcemu odpovedati sladkarijam, prekajeni in začinjeni hrani. Potrudite se, da ne zapravite mleka.
Za okrepitev otrokovega telesa z ekcemom je pomembno, da nadaljujete z dojenjem.
Atopijski dermatitis je diagnoza, ki prestraši vse matere. Vendar brez panike. Sodobna medicina ponuja številne načine za boj proti bolezni. Hipoalergena prehrana za nego je na vrhu seznama zdravniških priporočil.
Če ima vaš otrok simptome atopičnega dermatitisa alergijske narave, počakajte z dopolnilno hrano. Bolje je, da ne dojite zdaj. V času zdravljenja otroka se mora mama odreči slani, začinjeni, prekajeni hrani. Med prepovedanimi živili so sladkarije: sladkor, različne čokolade, ploščice, piškoti, med.
Otroka lahko prvič vpeljete v nov obrok šele pri šestih mesecih. Po dermatitisu bo prvi obrok zelo majhen - celo manj kot pol žličke.
Kako začeti hraniti otroke, ki so imeli atopijski dermatitis? Zelena, bela žita brez glutena so odličen začetek.
Nove izdelke uvajajte postopoma. In v prihodnje zapišite vse, kar vaš otrok poje. Želja starejšega otroka, da poje kaj okusnega, lahko povzroči resne posledice.
Hipoalergena prehrana za atopijski dermatitis pri odraslih
Z atopijskim dermatitisom pri odraslih je predpisana tudi hipoalergenska prehrana.
Za učinkovito zdravljenje upoštevajte določena pravila:
- Za dermatitis je pomembno, da pijete veliko tekočine.
- Morate jesti v majhnih porcijah, približno sedemkrat na dan.
- Pri zdravljenju apatičnega dermatitisa pri odraslih ne pozabite na vino, pivo in drugi alkohol.
- Glede na prehrano je priporočljivo zmanjšati uporabo soli in sladkorja v hrani.
- Za boj proti dermatitisu morate seveda izključiti sam alergen na hrano.
Hipoalergene diete - preizkušene metode za boj proti ekcemu atopijski dermatitis, in koprivnica, ki je posledica alergij na hrano. Pravilno izbran prehranski sistem čisti telo, odpravlja simptome bolezni, ne omejuje možnosti otrok in dojenčkom omogoča življenje. Pri odraslih urtikarija, ekcem in dermatitis izginejo veliko hitreje, če je prehrana pravilno strukturirana. Izogibajte se nezdravi hrani na jedilniku in poskusite ne odstopati od prehrane. Nadzirajte svoje alergije in ne obupajte, da bi jih premagali.
Meni alergičnega otroka ima številne omejitve, pa naj bo to mleko, gluten, jajca ali karkoli drugega. V članku bomo razmislili primerno hrano za alergike in dietne recepte.
Prehrana za alergije pri otrocih: vrste
Alergija je bolezen, ki je posledica prekomerne reakcije imunskega sistema na antigen, za katerega meni, da je škodljiv. Vloga antigena je lahko živalska dlaka, zdravila, različne kemikalije, hrana itd.
Otrokova alergija je izbrana glede na to, katera snov povzroča alergijsko reakcijo. Prehranske prilagoditve bodo morda potrebne tudi, če se pojavijo alergijski simptomi zaradi reakcije na cvetni prah. To pomeni, da se iz prehrane izloči navzkrižni antigen. Navzkrižna reakcija je odziv telesa na prehranske beljakovine, ki so po strukturi podobne cvetnim prahom.
Stroga prehrana se upošteva le pri resnih alergijah na hrano. To pomeni, da bo reakcija na antigen trajala vse življenje. Na primer, akutne reakcije za arašide, lešnike, ribe itd. Obstajata dve vrsti hipoalergenih diet:
- izločanje, ki pomeni izključitev iz prehrane določenega izdelka, ki povzroči negativen odziv telesa.
- nespecifično, ob upoštevanju katerega se iz jedilnika odstranijo vse vrste potencialnih alergenov.
Izločilna prehrana se najpogosteje uporablja pri otrocih, mlajših od 1 leta. Stvar je v tem, da se lahko neoblikovan imunski sistem ostro odzove na vsak nov izdelek, ki ga starši poskušajo uvesti v otrokovo prehrano: beljakovine kravjega mleka, zelenjava, žita itd.
Ta prehrana pomeni uvedbo izdelka v majhnih odmerkih in oceno odziva otrokovega telesa nanj. Ta metoda vam omogoča, da precej hitro izračunate alergen izdelek in se mu v prihodnje izogibajte.
Nespecifična prehrana je predpisana, kadar je treba zmanjšati alergijski učinek na telo, na primer med poslabšanjem senenega nahoda.
Tako je predpisana antialergijska dieta:
- prepoznati in se izogniti krivcu antigena;
- kot del terapije za lajšanje simptomov;
- zmanjšati učinek antigenov na telo kot celoto.
Hipoalergena prehrana za majhne otroke
Meni za alergičnega otroka se lahko razširi glede na njegovo starost. Spodaj obravnavamo hipoalergeno hrano, dovoljeno po rojstvu za dojenčke in starejše otroke.
Prehrana za alergije pri otroku, mlajšem od enega leta
Prehrana za alergije na hrano pri otrocih, mlajših od enega leta, je precej omejena. Ker se imunski sistem šele začenja oblikovati. Zato je pomembno, da starši vedo, kaj se lahko in kaj ne sme uporabljati v otrokovem meniju. Razmislite, katera živila je treba popolnoma izključiti in katera lahko vnesete v otrokovo prehrano.
Če je prehrana novorojenčka le materino mleko in še vedno opazimo alergijske reakcije, mora v tem primeru prehrana vzdrževati doječa mati.
Alergene beljakovine lahko vstopijo v otrokovo telo materino mleko povzroča urtikarijo, diatezo, srbenje in druge manifestacije. Za otroke, ki se hranijo po steklenički, alergijske reakcije na beljakovine kravjega mleka, ki so del številnih mešanic, niso redke. Zato je treba uporabljati samo prilagojene vrste otroške hrane. Pediater vam bo pomagal ugotoviti, kateri je najboljši za vašega otroka.
Pediatri lahko dojenčku dajo dopolnilno hrano od 4. meseca dalje, začenši z majhnimi odmerki zelenjave z nizko alergenostjo: bučke, cvetača, brokoli. Nato se uvede kaša: ovsena kaša, koruza, ajda, riž. In nenazadnje sadje. Izdelke uvajamo po vrsti, s tridnevnim odmorom, pri čemer opazujemo reakcijo telesa.
Od 8. meseca se začne uvajanje fermentiranih mlečnih izdelkov in mesnih pirejev. Najboljša možnost je uporaba otroške skute, bifelife in izločanje polnomastnega kravjega mleka.
Mesne pireje je treba izbrati iz purana ali zajca, saj gre za najmanj alergene sorte. Dovoljena je uporaba drobovine: jezika, jeter, srca. Piščančji rumenjak je dovoljen, če ni alergije na piščanca.
Hrana za otroke z alergijami od 1 do 3 leta
Prehrana otrok z alergijami v zgodnji mladosti mora biti kuhana na pari, kuhana in pečena. Lahko jeste sadje in zelenjavo z nizko alergeno aktivnostjo: zelena jabolka, hruške, zelje, krompir, bučke, korenje, buče itd. Juhe so dovoljene v juhi z nizko vsebnostjo maščob, brez soli.
Mesne jedi naj bodo mesne kroglice ali kotleti, torej naj otrok v tej starosti sam žveči velike kose.
Jedilnik za alergično osebo, staro 2 leti, lahko vključuje piščančja jajca in bele ribe (mleko, trska itd.). Najpomembnejši pogoj uporaba je odsotnost alergijskih reakcij na te izdelke.
Za vsako vrsto alergije je treba upoštevati individualne značilnosti telesa: za vse otroke ni enotne prehrane. Prehrana za alergije na hrano pri otroku, starejšem od treh let, se lahko postopoma razširi, vključno s hrano iz »skupne« mize. Poleg tega je pomembno ohraniti ravnovesje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in bistvenih elementov v sledovih za zdravje otroka.
Seznam dovoljenih izdelkov za uživanje je: suho sadje, pusto meso, sir, naravni jogurt, žitarice z maslom, orehi, piškoti, solata iz kumar, sončnično olje.
Alergijska prehrana za otroke, stare 4 leta in več
Starejši kot je otrok, težje ga starši prepričajo, naj uporablja samo hipoalergena živila.
Nezdrave sladkarije, sladke gazirane pijače in nezdravo hrano pa lahko nadomestimo z bolj zdravo, domačo hrano proti alergijam. domača hrana ne vsebuje barvil, konzervansov in ojačevalcev okusa, katerih uporaba je v primeru alergij pri otroku prepovedana.
Za zajtrk lahko dajete otrokom skuta z rozinami ali kašo s pečeno hruško. Soda običajno nadomestimo s kompotom iz suhega sadja ali pijačo iz šipka. Zdravnik dietetik vam bo pomagal izbrati primernejšo dieto.
Glavno pravilo, s katerim starši otroka alergijske bolezni Ali je uporaba zdrava hrana z njim.
Pred otroki ne morete jesti tistih izdelkov, ki so jim prepovedani: čokolada, sladkarije, hitra hrana, visoko alergeno sadje itd. Hipoalergena prehrana številka 5 za majhne otroke: vzorčni meni za ta dan
Tabela številka 5 pomeni izključitev visoko alergenih živil iz prehrane, kot so rdeča zelenjava in sadje, agrumi, jajca, kravje mleko, pecivo s smetano itd.
Prehrana mora vključevati samo zdrava in naravna živila. Jedi kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo. Seznam izdelkov se lahko razlikuje glede na individualne značilnosti organizem.
Okvirna prehrana za alergičnega otroka. Prehranski meni za teden dni za alergike različnih starosti
Hipoalergična hrana za alergije na mleko, sojo, ribe, žita, kokošja jajca temelji na načelu izločanja teh izdelkov, pa tudi pripravljenih jedi, kjer se lahko pojavijo. To pomeni, da je treba alergen izključiti iz prehrane in ga nadomestiti s izdelkom s podobno sestavo mikroelementov.
Hipoalergena miza za otroke 7 dni. Prehrana za otroke s senenim nahodom
Cvetni prah mnogih rastlin vsebuje beljakovine, ki so po strukturi podobne prehranskim beljakovinam. Zato v pogosti primeri s senenim nahodom lahko najdete navzkrižne reakcije na zelenjavo, sadje ali oreščke. V skladu s tem je v času cvetenja zelišč, dreves ali cvetov potrebna hipoalergenska prehrana za zmanjšanje obremenitve telesa.
Temeljna pravila. Prehrana za dojenčke z alergijami na mleko
Zaradi povečane občutljivosti na beljakovine kravjega mleka alergiki dojenčkom predpisujejo hidrolizirano formulo za dojenčke in se držijo prehrane brez mleka. Tega režima se je treba držati do popolno okrevanje otrok.
Enodnevni meni za alergije na mleko za dojenčke, starejše od 6 mesecev.
Alergija (v prevodu iz grščine allos - različno, ergon - delovanje) je reakcija imunskega sistema na katero koli snov, hrano, ki deluje kot alergen. Alergijske reakcije se običajno pojavijo kmalu po zaužitju hrane, ki je prisotna preobčutljivost, včasih pa se alergija tudi odloži (odloži), kar se pokaže le nekaj ur po zaužitju. Alergija na hrano se praviloma kaže s kožnimi lezijami: različnimi izpuščaji, prekomerno suhostjo ali, nasprotno, zmočenostjo, pordelostjo kože, srbenjem. Ta alergija na hrano se običajno imenuje "diateza", ki se lahko nadalje razvije v atopični (alergijski) dermatitis. Druge alergijske manifestacije so motnje organov prebavni trakt: črevesne kolike, regurgitacija ali bruhanje, bolečine v trebuhu, povečano nastajanje plinov napihnjenost, zaprtje, oz ohlapno blato... Pri otrocih s to patologijo pogosto opazimo črevesno disbiozo. Veliko manj pogosto z alergijami na hrano trpi dihalni sistem (alergijska zamašenost nosu, težko dihanje). Možne so tudi kombinirane manifestacije alergij: poškodbe kože in dihal, poškodbe kože in prebavila... Dejavniki tveganja za razvoj alergijskih reakcij pri otrocih so lahko: dedna nagnjenost, zlasti v prisotnosti alergijskih reakcij pri materi ali obeh starših, slabe okoljske razmere, kajenje tobakov staršev. Določeno tveganje za nastanek alergij na hrano je pri otrocih, ki so doživeli intrauterino hipoksijo (pomanjkanje kisika), pa tudi pri tistih, ki so se rodile materam z kronične bolezni srce in pljuča; od mater, ki so imele nalezljive bolezni med nosečnostjo in so prejemale antibiotike. Alergije na hrano se lahko razvijejo od prvih dni ali mesecev otrokovega življenja. Njegov videz je posledica nepopolnih funkcij prebavnega trakta (zmanjšana aktivnost encimov in zaščitnih krvnih beljakovin - protiteles, povečana prepustnost črevesne sluznice, kršitev črevesne mikroflore), prenesene črevesne okužbe... Pojav alergijskih reakcij je pogosto povezan z neustrezno prehrano matere med nosečnostjo in med dojenjem (prekomerna poraba polnomastnega kravjega mleka, mlečnih izdelkov, visoko alergenih izdelkov, o katerih bomo govorili v nadaljevanju), z zgodnjim prehodom otroka na umetno hranjenje z neprilagojenimi formulami ali polnomastnim mlekom ter z zgodnjo uvedbo dopolnilnih živil. Alergije na hrano lahko povzročijo tudi prekomerno hranjenje otroka. Ob rednem prenajedanju se lahko pojavijo alergijske reakcije tudi na tiste vrste živil, ki jih je otrok v zadnjem času popolnoma prenašal. Poleg tega lahko zgodnje spoznavanje otroka z visoko alergeno hrano, kot je čokolada, povzroči razvoj alergij na hrano. Zaradi zgornjih starostnih značilnosti prebavil dojenčkov se nepopolno razcepljene beljakovine absorbirajo v krvni obtok. Njihovi "drobci" sprožijo verigo alergijskih reakcij, kar vodi v sproščanje histamina - biološko aktivne snovi, ki povzroča vazodilatacijo, edem tkiva in srbenje.
Glavni alergeni
Skoraj vsak izdelek lahko povzroči alergijske reakcije. Z zmožnostjo sprožanja teh reakcij živila so razdeljeni v tri skupine. Prva skupina izdelki z visoka stopnja tveganje za nastanek alergijskih reakcij (alergenost) : jajca, ribe, mesne juhe, morski sadeži, kaviar, pšenica, rž, jagode, jagode, paprika, paradižnik, korenje, agrumi, kivi, ananas, melona, kaki, granatna jabolka, kakav, oreški, med, gobe, čokolada, kava ...
Druga skupina - živila z zmerno stopnjo alergenosti : polnomastno mleko, mlečni izdelki, piščanec, govedina, riž, oves, grah, ajda, soja, fižol, pesa, krompir, sladkor, banane, breskve, marelice, češnje, šipki, brusnice, brusnice, črni ribez.
In tretja skupina vključuje živila z nizko alergenostjo: fermentirani mlečni izdelki, zajčje meso, konjsko meso, pusto svinjino, puran, pusto jagnjetino, cvetačo in belo zelje, brokoli, bučke, buče, kumare, koruzo, proso, ječmen, zelene sorte hrušk in jabolk, vrtna zelišča, bela in rdeča ribez.
Kravje mleko Glavni alergen, ki povzroča razvoj alergij na hrano pri otrocih prvega leta življenja, je kravje mleko, ki vsebuje beljakovinske sestavine - kazein, albumin, laktoglobulin, laktalbumin, ki delujejo kot antigeni. Zato zgodnji prehod otrok na mešano in umetno hranjenje z uporabo formule za dojenčke povečuje tveganje za razvoj alergij. Dogaja pa se, da so dojenčki alergični na beljakovine kravjega mleka, kar je posledica prekomernega uživanja mlečnih izdelkov med materjo. obdobje laktacije... Fermentirani mlečni izdelki vsebujejo beljakovine z nizko alergenostjo, zato jih lahko v nekaterih primerih uporabimo v prehrani otrok, ki so alergični na polnomastno mleko.
Beljak Zelo alergen izdelek so beljakovine kokošjih jajc, pa tudi jajc drugih vrst ptic. Alergenske lastnosti rumenjaka so manj izrazite kot beljakovine. Pogosto je nestrpnost do beljakovin piščančjih jajc v kombinaciji z nestrpnostjo piščančje meso in juho.
Žita in stročnice Med žitnimi izdelki sta najbolj alergena pšenica in rž, v manjši meri riž, oves, ajda, ki ne vsebujejo glutena. Prej je veljalo, da so bile alergije na stročnice, zlasti sojo, relativno redke Zadnja leta prišlo je do znatnega povečanja alergije na hrano na ta izdelek zaradi znatnega povečanja porabe soje v prehrani otrok v obliki nadomestkov mleka in mlečnih izdelkov, dodatkov v klobasah in slaščicah.
Ribe in morski sadeži Največji odstotek alergijskih reakcij se pojavi pri uporabi rib in morskih sadežev v otrokovi prehrani. Ribji alergeni se med kuhanjem praktično ne uničijo. Menijo, da je alergija na morske ribe pogostejša kot na rečne ribe, vendar se telo alergičnega otroka običajno odzove na vse vrste rib.
Prehranska dopolnila Pogost pojav alergijskih reakcij je opazen pri uporabi izdelkov, obogatenih z aditivi za živila - barvil, arom, emulgatorjev, konzervansov, arom. Ti vključujejo "odrasle" jogurte in sadne sokove, juhe in žitarice hitra hrana, žvečilni gumi, gazirane pijače, omake itd.
Navzkrižna alergija Pri razvoju polivalentne (večkratne) alergije na hrano so velikega pomena tako imenovane navzkrižne reakcije med različnimi alergeni. Tako na primer z intoleranco za mleko pride do reakcije na kislo smetano, skuto, smetano, maslo, klobase, klobase, govedino. Če ne prenašate piščančjega mesa, ga je bolje izključiti iz prehrane. piščančji bujon in račje meso. Če obstaja intoleranca za jagode, je možna reakcija na maline, ribez, robide, jagode, brusnice. Če ste alergični na jabolka, navzkrižne reakcije s hruškami, kutino in korenjem, s peteršiljem. Če ste alergični na kefir, je možna tudi reakcija na kvašeno testo, kvas, šumeče pijače, antibiotike (peniciline). V primeru reakcije na jabolka, breskve, hruške - reakcija na cvetni prah breze, jelše, pelina, v primeru alergije na grozdje - reakcija na cvetni prah kvinoje itd.
Dietna terapija
Majhni otroci (od 0 do 3 leta) Pomemben člen pri zdravljenju alergijskih reakcij je dietna terapija. Pri otrocih, ki so le dojeni in trpijo zaradi intolerance na beljakovine kravjega mleka, je treba prilagoditi prehrano matere, za to obstajajo posebej razvite hipoalergenske (nizkoalergenske) diete, ki so predpisane materam za celotno obdobje dojenja. Dojenčki, ki so mešani ali umetno hranjeni z manifestacijami alergij na hrano, potrebujejo popravek nadomestkov materinega mleka (prehod na prilagojeno fermentirano mleko, mešanice soje, mešanice na osnovi kozjega mleka, delno ali popolnoma hidrolizirane (z razcepljenimi beljakovinami)). Ta popravek izvaja izključno pediater ali nutricionist.
Prvo hranjenje , otroci z alergijami so predpisani nekoliko kasneje (približno 1 mesec) kot zdravi otroci, ob upoštevanju individualne tolerance. Prvo dopolnilno hrano je priporočljivo v obliki zelenjavnega pireja. Če zdravim otrokom priporočamo uvajanje prve dopolnilne hrane od šestega meseca dalje, potem dojenčki z alergijami na hrano - od 7 mesecev ... Lahko so pretlačene bučke, cvetača, belo zelje, brstični ohrovt, svetle buče, buča in druga zelena in bela zelenjava. Zelenjava se v pire vnese po vrsti, vsaka nova vrsta 3-5 dni, postopoma doseže polno količino. Najprej otroku damo enokomponentni (sestavljen iz enega izdelka) pire krompir, nato pa se asortiman postopoma širi. Zelenjavni pire se pripravi neodvisno od sveže ali zamrznjene zelenjave ali pa za otroško hrano uporabite posebne zelenjave v pločevinkah. Drugo dopolnilno živilo imenovan približno od 8 mesecev v obliki žit brez mleka in po možnosti brez glutena-ajde, koruze, riža. Kaša se pripravlja v vodi ali iz specializirane mešanice. Če kašo skuhate sami, ji morate dodati majhno količino zelenjave ali gheeja (5-10 g). Pri izbiri žit industrijske proizvodnje je treba dati prednost žitom brez mleka in glutena, ki so dodatno obogatena z vitamini, minerali, železom in ne zahtevajo kuhanja (informacije o sestavi kaše najdete na embalaži ). Tretja vaba kot mesni pire predstavil z 8,5-9 mesecev ... V primeru intolerance na beljakovine kravjega mleka je možen razvoj alergij na goveje beljakovine, zato je priporočljivo, da se kot dopolnilna hrana uporablja pusto svinjsko, konjsko, zajčje, puranje ali jagnječje meso. Začnite z uvajanjem dopolnilnih živil iz mesa z enokomponentnimi pireji in skrbno spremljajte reakcijo na nove sorte mesa. Sadne jedi so predpisane ob upoštevanju individualne tolerance. od 10 mesecev , ali kasneje. Uporabljeno sadje ne sme biti svetlo obarvano, prednost imajo zelena jabolka. Postopoma, ko smo pozorni na reakcijo kože, na konsistenco blata, uvajamo banane, hruške, rumeni ribez in slive. Trajanje obrokov brez mleka za otroke z alergijo na beljakovine kravjega mleka se lahko giblje od 4 do 12 mesecev ali več. Razširitev njihove prehrane je posledica uvedbe fermentiranih mlečnih izdelkov (po enem letu starosti), ki so manj alergeni od mleka. Najprej se uvede kefir, nato pod nadzorom otrokovega stanja poskušajo uvesti mlečno kašo in skuto.
Kako zmanjšati alergenost na hrano?Pri pripravi jedi s hipoalergensko prehrano obstajajo nekatere značilnosti kulinarične predelave, katerih cilj je zmanjšati njihove alergene lastnosti.
|
Pri organizaciji hrane za otroka z alergijami na hrano je treba iz prehrane izključiti izdelek ali izdelke, ki so povzročili alergijsko reakcijo. Za identifikacijo tega izdelka staršem svetujemo, da vodijo poseben dnevnik s seznamom vseh izdelkov, ki jih otrok prejme čez dan. Vsak nov izdelek (ura in količina), čas pojavljanja in narava reakcij nanj - izpuščaj, srbenje, pordelost kože, razdraženo blato itd. So zabeležene ločeno. majhna količina (1-2 žličke) v jutranjih urah, tako da lahko opazujete razvoj alergijske reakcije. Če v enem dnevu ni reakcije, lahko količino izdelka povečate in jo v 3-5 dneh pripeljete na predpisano starostno normo. Če obstaja alergija na izdelek, ga izključimo iz otrokove prehrane za obdobje, ki ga za vsak primer posebej določi pediater ali nutricionist. Prehrana in dnevna količina hrane morata ustrezati starostne norme ob upoštevanju posameznih kazalnikov telesni razvoj otrok. Ogljikovi hidrati, ki so bogati z izdelki iz moke, sladkarijami, niso le neposredni alergeni, ampak tudi pogosto povečajo manifestacije alergij na hrano na druga živila, zato je priporočljivo omejiti njihovo količino v prehrani. Količino rastlinskih maščob je treba povečati za 25% glede na živalske maščobe, saj so prve vir bistvenih polinenasičenih maščob maščobne kisline, prispevajo k hitrejšemu okrevanju poškodovanih kožnih površin in krepitvi zaščitne funkcije organizem. Otroci, starejši od 3 let
Pri starejših otrocih, ko se pojavi alergija na hrano, so potrebne strožje prehranske omejitve, saj je njihova prehrana veliko širša kot pri otrocih, mlajših od 3 let, in dolgotrajna zavrnitev nekaterih vrst živil ne bo osiromašila. hranilna vrednost meni. V ta primer priporoča se postopna dietna terapija, kar je še posebej pomembno v akutnem obdobju bolezni. Prvi korak
- to je sestanek za 1-2 tedna tako imenovane nespecifične hipoalergenske prehrane- izključitev vseh potencialnih alergenov iz prehrane. Glede na takšno prehrano se opravi alergološki pregled otroka, katerega cilj je identificirati "kriv" izdelek - alergen, z določitvijo alergijskih testov ali identifikacijo alergenov v krvi. Izdelki z visoko alergenostjo, izdelki, ki vsebujejo prehranska dopolnila, jedi, ki dražijo sluznico prebavil (juhe, začinjene, slane, vložene, ocvrte, dimljene jedi, začimbe). Mlečni izdelki, sol, sladkor, nekatera žita, izdelki iz moke so omejeni. Vklopljeno druga stopnja
za vsakega otroka se pripravi individualna prehrana ob upoštevanju ugotovljenih alergenov. Iz prehrane so izključeni, dokler se ne pojavi stabilna remisija (odsotnost zunanji znaki) bolezni, praviloma 1-3 mesece. Vklopljeno tretja stopnja,
če so znaki alergije izginili ali so se očitno zmanjšali, se otrokova prehrana postopoma širi z uvajanjem »prepovedanih« živil in jedi (očitna alergena živila so še vedno popolnoma izključena). Izdelke uvajamo enega za drugim, začenši z majhnimi odmerki (do 10 gramov na dan), zjutraj, spremljamo dobro počutje otroka, stanje kože, temperaturno reakcijo, blato, beležimo rezultate v hrani Dnevnik. Če večdnevne uporabe novega izdelka v naraščajočem odmerku ne spremljajo negativne reakcije, se naslednji, prej prepovedani izdelek z enako previdnostjo vnese v otrokovo prehrano.
Polnomastno mleko je mleko, pri predelavi katerega se nobena njegova sestavina ni kvalitativno ali količinsko spremenila - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, mineralne soli itd.
Gluten - rastlinske beljakovine, ki ga vsebujejo nekatera žita: rž, ječmen, oves, pa tudi pšenica, iz katere je narejen zdrob, ki lahko pri majhnih otrocih poškoduje celice tankega črevesja - celiakijo in alergijske reakcije, saj imajo dojenčki pomanjkanje encim peptidaza, ki razgrajuje gluten.