वसंत और गर्मी - चुकंदर के पेड़ों का समय। बीटर टॉप: गुण, कैलोरी और सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत - युवा सब्जियों का मौसम। इस समय काउंटर रसदार पेंट्स से मोहित हैं, जिनमें से युवा बीट को नोटिस नहीं करना मुश्किल है, खासकर यदि यह रसदार विकिन के साथ बेचा जाता है। दुर्भाग्य से, बहुत सी मालकिन तुरंत कटौती और पत्तियों को फेंकते हैं, बिना समझे कि वे कितने अच्छे हैं और कितना अच्छा है स्वादिष्ट व्यंजन आप उनसे तैयार कर सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

पहला सवाल यह है कि मालकिन अक्सर पूछते हैं: "क्यों से पकाते हैं बेक-निर्मित टॉप? "इस सवाल के जवाब में वैज्ञानिकों ने बहुत समय पहले दिया था, यह साबित कर रहा है कि इस पौधे की पत्तियों में कोई कम नहीं था उपयोगी पदार्थरूट की तुलना में। Beetropoly शीर्ष एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड में समृद्ध हैं, समूह बी और पी के विटामिन, जैसे माइक्रोलेमेंट, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी रूट में कई गुना अधिक है।

इस सब्जी से व्यंजन दिल और थायराइड की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं, मधुमेह और एनीमिया वाले रोगी। वैज्ञानिकों ने कैंसर कोशिकाओं के विकास को जबरदस्त पदार्थों की विशाल सामग्री को नोट किया, इसलिए डॉक्टर-चिकित्सक रोगियों को सलाह देते हैं ताकि उनके आहार में चुकंदर के सबसे तेज़ टॉप की आवश्यकता हो। इस सब्जी से तैयार करने के लिए क्या एक व्यक्ति की पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन व्यंजनों की बहुतायत आपको पूरी तरह से कुछ ढूंढने की अनुमति देती है।

विश्व पाक कला भूमिका

दुनिया के कई देशों में, रसदार पत्तियों के अवशेषों से व्यंजन तैयार कर रहे हैं। रूस में, बोर्सच इनमें से घमंड कर रहे हैं, अमेरिका में वे स्टू की तैयारी कर रहे हैं, जॉर्जियाई प्यार फाली, और अर्मेनियाई गोभी रोल में, मांस और समूह से भरने वाले बीट की पत्तियों में लपेटते हैं। बीटर टॉप, जिनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रसारित किया गया था, लगभग पृथ्वी के लगभग सभी सिरों में। राष्ट्रीय पकाने की कोशिश करना चाहते हैं रूसी पकवान या किंडरगार्टन स्वादिष्टता और इसकी रसोई में? हिम्मत! कई जटिल व्यंजनों की मदद मिलेगी।

बोर्स्ट

चलो, शायद, बोर्स्च से। यह पत्तियों, 4 आलू, 2 छोटे युवा zucchini, 3 पके टमाटर, गाजर और एक बल़ी के साथ आधा एक चुक लेगा। इसके अलावा, हम भुना हुआ roasters और थोड़ा सिरका के लिए तेल तैयार करेंगे। और सुगंध का एक पकवान देने के लिए, हम सीजनिंग का उपयोग करते हैं। क्या - आपको हल करने के लिए। कोई भी पसंदीदा मसाला उपयुक्त होगा। खट्टा, खट्टा क्रीम के बिना, यह आवश्यक नहीं है, यह तालिका में आवेदन करते समय उपयोग किया जाता है।

यह पकवान दुबला है, यह शाकाहारियों और आहार का निरीक्षण करने वालों के लिए उपयुक्त है। लेकिन इसे मांस के साथ पकाने के लिए काफी स्वीकार्य है, और कटा हुआ वसा रोस्टर में जोड़ें।

आइए सामग्री पीसने से खाना बनाना शुरू करें। पहला हमारे भविष्य के बोर्स के बीट पर जाता है, जो छोटे स्लाइस के साथ कटा हुआ होता है। इसके बाद क्यूब्स आलू का पीछा किया जाता है। जबकि सब्जियां गाजर, टमाटर और उबचिनी तेल में तला हुआ, थोड़ा सा सिरका और वूइंग जोड़ें। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, रोस्टर को सॉस पैन में अधिभारित करते हैं और वहां जाते हैं, हम बॉट्स से स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ भेजते हैं। एक और 15 मिनट के लिए कुक, मसालों और नमक जोड़ें। और जब बोर्स को वेल्डेड किया जाता है, तो इसे तोड़ने की जरूरत होती है - इसके लिए एक तौलिया के साथ एक पैन को काटना और कम से कम 30 मिनट के स्टोव को बंद करना सबसे अच्छा है।

लव सेनानी? साहसपूर्वक बोर्स्च और कुचल लहसुन में काली मिर्च जोड़ें!

बोटो

इस नुस्खा का जन्मस्थान कराचार्य-चेर्केसिया है। केक की तैयारी के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• घर का बना नरम पनीर (पनीर, सुलुगुनी) - 170 ग्राम;
• भाग्यशाली;
• बीट की टॉप - बीम;
• नमक।

कच्चे पत्तियां एक भेड़ के बच्चे को धो लें और काट लें, उन्हें पनीर और प्याज जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आटा, नमक और पानी से अनियंत्रित आटा करने के लिए। आकार फ्राइंग पैन में कई मंडलियों को रोल करें। अब हम पाई बनाते हैं: एक स्नेहक फ्राइंग पैन पर आटा परत डालने पर, ऊपर से भरने को वितरित करें। बेक ओवन में होगा। बोटो को टुकड़ों में कटा हुआ मेज पर परोसा जाता है।

रागु।

बहुत लोकप्रिय खाना पकाने उत्पाद सब्जी रागु। - बीट की टॉप। इस पकवान के व्यंजनों को इस तरह के अवयवों द्वारा पूरक किया जाता है: आलू, काली मिर्च, फलियां, पालक, गाजर, गोभी और भी बहुत कुछ। आइए स्टू को सबसे आम तरीकों में से एक तैयार करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, शीर्ष का एक बड़ा बंडल, एक बल्ब, कई पके हुए घंटी मिर्च (मल्टीकोरर से बेहतर), तेल, हिरण और मसाला लें। अब कटा हुआ सब्जियों को अलग से भयभीत करें, सॉस पैन के लिए उड़ान भरें और लगभग 20 मिनट चले गए।

मेज पर सेवा करने से पहले, नवीनीकरण लहसुन और सीजनिंग।

शाकाहारी cotletts

ऐसा पकवान न केवल उन लोगों को देख सकता है जो देख सकते हैं सख्त पद या किसी कारण से मांस नहीं खाता है। चुकंदर के पेड़ों से बीटलट एक अद्भुत बन सकते हैं ... साइड डिश! वे पूरी तरह से स्मोक्ड बेकन और स्पाइकर, तला हुआ सॉसेज के साथ संयुक्त हैं, नमकजांघ। आप उन्हें एक स्वतंत्र पकवान के रूप में जमा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सॉस या एडज़िका के साथ। इस कुशान को तुरंत रसदार और सुगंधित प्राप्त किया जाता है, और आप यह नहीं कहेंगे कि यह बीट के पेड़ों पर आधारित है। आपको हल करने के लिए कटलेट और उन्हें कैसे फाइल करना है। तो, आगे बढ़ें।

बीट की पत्तियां (बिग बीम), और बिस्तर काट लें। चलाना एक कच्चा अंडे, आटा के साथ छिड़कना। आटा और अंडे की मात्रा हरियाली की रस्सी, और इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। नतीजतन, एक घने द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जो आपको कटलेट बनाने की अनुमति देता है। उन्हें पहले से गरम तेल में चाहिए।

सूप

यह सब्जी अक्सर पहले व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है। आइए, उदाहरण के लिए, एक बीट बार के साथ सूप पकाने की कोशिश करें। इस वेल्डेड लाइट के लिए चिकन Bouillon, मैं इसमें बारीक कटा हुआ आलू जोड़ूंगा, गाजर के grater पर grated और तेल के तेल में भुना हुआ। जब सब्जियों को वेल्डेड किया जाता है, तो शीर्ष के पतले लंबे स्ट्रिप्स के साथ शोरबा में डाल दिया जाता है। इस नुस्खा और उबला हुआ अंडे के लिए बहुत उपयुक्त, विशेष रूप से शानदार रूप से बटेर प्लेटों में देखो। ऐसे सूप के लिए आप Croutons या पटाखे की सेवा कर सकते हैं।

विटामिन सलाद।

मधुमक्खियों के साथ व्यंजनों हमेशा थर्मल प्रसंस्करण का सुझाव नहीं देते हैं। ताजा पत्तियों से सलाद, जो अधिकतम विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को स्टोर करते हैं, वे बहुत लोकप्रिय हैं। एकल प्रभाव उच्च तापमान - यह उबलते पानी में एक दूसरा गोता है, जो शीर्ष को नरम होने के लिए आवश्यक है। सलाद में बीट की पत्तियां खीरे, मूली और मूली, गोभी, क्रेस और सलाद, पालक, लोच, हिरणों के साथ महान हैं। आप उबले हुए अंडे, भुना हुआ पागल, जैतून, flaxseed या तिल जोड़ सकते हैं। एक पूरी तरह से असामान्य स्वाद ऐसे सलाद को एक खरोंच वाली किशमिश देता है।

रिफाइवलिंग के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है वनस्पति तेलफल सिरका, नींबू या अनार का रस से स्वाद। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी अद्भुत है।

डॉल्मा

पूर्व में, "डॉल्मा" शब्द को किसी सब्जी बेस से युक्त किसी भी पकवान कहा जाता है, जो चावल और मांस के मिश्रण से भरा हुआ है। और बल्गेरियाई काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस से परिचित है, और गोभी के पत्तों में गोभी रोल, और यहां तक \u200b\u200bकि पाठ्यक्रम के विकल्प भी माना जाता है, पूरे कई गुना एक बीट बार के विकल्प के लिए एक जगह थी।

खाना पकाने के लिए, कट पैरों के साथ बीट की युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के भरने का सख्त फॉर्मूलेशन (हालांकि, हालांकि, सामान्य रूप से व्यंजन) मौजूद नहीं है। Mince, गोमांस, रैम, पोर्क या पक्षी मांस, साथ ही उनके मिश्रण बनाने के लिए। यह आवश्यक रूप से बारीक कटा हुआ या grated प्याज जोड़ा जाता है। पूर्व में, यह भरने में कुछ चावल लगाने के लिए प्रथागत है, मात्रा में एक चौथाई से अधिक नहीं।

पत्तियों में लिपटे डॉल्ट एक पैन में पूर्व-भुना हुआ है, जब तक आधा पकाया जाता है या तुरंत एक बड़े cauldron में रखी जाती है। Podliva तैयार करने के लिए, तला हुआ सब्जियों (गाजर, प्याज, लहसुन) का मिश्रण, टमाटर द्वारा refilted का उपयोग किया जा सकता है।

एक लंप के साथ एक बड़े पकवान पर एक गांठ परोसा जाता है।

लगभग किसी भी डच में और प्रत्येक बगीचे में बीट उगाया जाता है। यह सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है, और यह न केवल जड़ में है, बल्कि उनके हरे रंग के हिस्से में भी है - बीट बकसुआ। रेड-बैंगनी कुशन के साथ इन बड़े गोलाकार पत्तियां कई खाद्य पालतू जानवरों पर दी जाती हैं, और कुछ लोगों को पता है कि यह शीर्ष सब्जी सलाद में जोड़ने और यहां तक \u200b\u200bकि पहले व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है।

रचना और कैलोरी

गोभी और अन्य सब्जियों को बढ़ाने से पहले भी हमारे बिस्तरों पर बेक-निर्मित शीर्ष दिखाई देते हैं। साथ ही, यह आसानी से इन सभी संस्कृतियों को प्रतिस्थापित कर सकता है और उपयोगी विटामिन व्यंजनों के साथ दैनिक आहार को काफी समृद्ध कर सकता है।

युवा टॉपर के पत्ते को बरगंडी-बैंगनी नसों और मिठाई के साथ एक समृद्ध हरे रंग के रंग की विशेषता है, इसमें भूख लगी हुई उपस्थिति और असाधारण स्वाद विशेषताएं हैं।

शीर्ष की संरचना में आवश्यक शामिल है मानव जीव विटामिन, साथ ही मैक्रो और ट्रेस तत्व। इस हरियाली में, सीए, अल, एनए, एमजी, सीयू, डी के रूप में इस तरह के खनिजों की सामग्री, उसकी चादरों में बहुत सल्फर, फास्फोरस है, और आयोडीन के बड़े शहरों के सभी निवासियों के लिए भी आवश्यक है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बीट ग्रीन्स में कैलोरी की कम डिग्री है। साग के 100 ग्राम में, केवल 28 किलोकोलियरी निहित हैं, जबकि प्रोटीन 1.2%, वसा - 0.1% और कार्बोहाइड्रेट के लिए जिम्मेदार हैं - 6%।

शीर्ष को पौधे फाइबर के साथ-साथ कार्बनिक एसिड और मोनोसैक्साइड का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है।

क्या फायदा है?

चुकंदर के ग्रीन्स की प्रस्तुत संरचना के आधार पर, इसे वास्तव में पौष्टिक माना जा सकता है और आहार डिश या जैविक रूप से सक्रिय योजक भोजन करें। यही कारण है कि सबसे अधिक को रोकने के लिए इसका उपयोग सिफारिश की जाती है विभिन्न रोग आंतरिक प्रणाली मानव जीव।

• दिल की बीमारी और जहाजों के साथ-साथ पीड़ा वाले लोगों के लिए चुकंदर सबसे ऊपर अपरिहार्य हैं अंतःस्रावी विकारविशेष रूप से मधुमेह।
• बीट के दैनिक उपयोग के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत किया जाता है, रोग की स्थिति में काफी सुधार होता है। जठरांत्र पथ, उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस और उपचार परिसर को शामिल करने के लिए शीर्ष की सिफारिश की जाती है और पेप्टिक रोग एक पुरानी अवस्था में।
• आहार फाइबर फाइबर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, बीट टॉप का उपयोग आंतों को शुद्ध करने, स्लैग, विषाक्त पदार्थों को हटाने, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के संचय को रोकने के लिए किया जाता है, जो अक्सर पाचन अंगों के संचालन में गंभीर बाधाओं की ओर जाता है।
• अन्य सब्जियों के साथ, हल्के सलाद की संरचना में, बीतापीय शीर्ष एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर देता है और रक्त निर्माण प्रक्रिया को सामान्य करता है।
• कोलाइन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जो शीर्ष की हरियाली में निहित है, यकृत ऊतकों की सुरक्षा रोगजनक पुनर्जन्म से बनाई गई है और खतरनाक जमा मोटी।
• चादरों में निहित एंटीऑक्सिडेंट्स में एक हल्का एंटीट्यूमर और अच्छा सफाई प्रभाव होता है।

लोग परिपक्व उम्र ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने के लिए अपने दैनिक आहार में बीट नस्लों को शामिल करना आवश्यक है।

• लौह के साथ विटामिन के, मालोकोरोविया और एनीमिया से छुटकारा पाने में योगदान देता है, और दिल को ऊंचा भार से निपटने में भी मदद करता है।
• विटामिन के और एचएच विकास के जोखिम की सवारी करते हैं रोगविज्ञान की स्थिति जहाजों की दीवारों में, और रक्तस्राव और रक्त थक्के विकारों की अच्छी रोकथाम भी माना जाता है।
• वैज्ञानिकों ने बीट के पत्तों की प्रभावशीलता साबित की खतरनाक रोगचीनी मधुमेह की तरह - वे सामान्य स्तर पर रक्त शर्करा को रखने में मदद करते हैं।
• एंथोकाइनिन को एंटीमिक्राबियल और विरोधी भड़काऊ एजेंट माना जाता है, जिसका मामूली कायाकल्प प्रभाव भी होता है।
• इसे बार-बार देखा जाता है कि टॉपिंग का उपयोग अनिवार्य रूप से त्वचा, बालों और नाखून की स्थिति में सुधार करता है, और दृश्य तीखेपन को भी नियंत्रित करता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के कारण, शरीर ऊर्जा से संतृप्त होता है, और इसके अतिरिक्त, सर्दी और वायरल संक्रमण के प्रतिरोध बढ़ता है।
• तंत्रिका फाइबर और मस्तिष्क के सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए विटामिन श्रेणी बी अनिवार्य हैं।

• रक्त रोग- शीर्ष में उपलब्ध flavonoids एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और सेवा करते हैं निवारक उपाय बनाम रेशेदार विस्तार जहाजों की दीवारें;
• मायोकार्डिटिस - पोषक तत्व बीट घटक हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में योगदान देते हैं, इसकी संक्षिप्तता की ताकत और गति को अनुकूलित करते हैं;
• कम दबाव- लाल धारियों के साथ सबसे ऊपर स्पष्ट रूप से उच्चारण किया गया है उच्चतम गुण जहाजों के स्पैम को हटाने की क्षमता के कारण, यही कारण है कि इसे अक्सर हाइपोटेंशन के इलाज में उपयोग किया जाता है;
• कम हीमोग्लोबिन - शीर्ष की संरचना में ट्रेस तत्व हीमोग्लोबिन के गठन को बढ़ावा दे रहे हैं और रक्त कोशिका की गुणात्मक संरचना में सुधार कर रहे हैं;
• गैस्ट्रिक विकार- हरियाली में कार्बनिक एसिड में पेट और आंतों के कामकाज में काफी सुधार होता है, और हाइड्रोक्लोरिक एसिड इसकी संरचना में भोजन की सबसे अच्छी पाचन में योगदान देता है और भूख बढ़ जाती है;
• अग्नाशयशोथ और cholecystitis- ऐसी समस्याओं के साथ, चुकंदर शीर्ष अपने विरोधी भड़काऊ गुणों की कीमत पर राज्य की एक महत्वपूर्ण राहत लाता है;
• मधुमेह - शीर्ष का उपयोग रक्त शर्करा के आवश्यक स्तर को बनाए रखने में योगदान देता है, रोगी को तेज और मजबूत इंसुलिन उत्सर्जन की आवश्यकता से बचाता है;
• कब्ज, सिंड्रोम ढलान वाली आंत - डाइनिंग बीट का हिरण पेरिस्टल्टिक्स को मजबूत करने में योगदान देता है, जिससे भोजन के पाचन को गति देता है और बाहरी क्लंप को समाप्त करता है;
• मिओमा, फाइब्रोमोमा, पॉलीसिस्टिक - ईटी। महिला रोग कमजोर लिंग के सभी प्रतिनिधि व्यापक हैं, विशेष रूप से 30 वर्षीय सीमा के माध्यम से आगे बढ़ते हैं, ऐसा माना जाता है कि आहार में सबसे ऊपर की शुरुआत सफलतापूर्वक इस तरह के पैथोलॉजीज की घटना को कम कर देती है और इसमें एक उपचार प्रभाव पड़ता है, जिसमें शामिल है जटिल चिकित्सा।

बीटरिंग टॉप का उपयोग न केवल आवक, बल्कि बाहरी रूप से, एंटीसेप्टिक और घाव-उपचार एजेंट के रूप में भी किया जाता है, और इसके अतिरिक्त, यह कॉस्मेटोलॉजी में हर जगह फ्रेकल्स की चमक को कम करने और वर्णक धब्बे से छुटकारा पाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मतभेद

किसी अन्य की तरह खाने की चीजविटामिन और खनिजों की एक बड़ी संख्या में, बीट टॉप के अपने contraindications है, और कुछ निदानों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

पत्तियों में ऑक्सीलिक एसिड होता है बहुत ज़्यादा गाड़ापन उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 0.7 मिलीग्राम। कैल्शियम और फास्फोरस के साथ बातचीत करते समय, यह नमक बनाता है जो शरीर से निकलना मुश्किल होता है, जो अक्सर पत्थरों के गठन की ओर जाता है। इसलिए, मूत्र प्रणाली और पित्ताशय की थैली के पुरानी और तीव्र पैथोलॉजी वाले लोगों को बीट के पत्तों के उपयोग को सीमित करना चाहिए - यह न्यूनतम होना चाहिए और साथ ही प्रचुर मात्रा में पानी के सेवन के साथ होना चाहिए।

बीट के बीट उन लोगों के लिए contraindicated हैं जो anticoagulants लेते हैं, क्योंकि विटामिन के और रक्त में इसकी पहले से ही बढ़ी एकाग्रता बढ़ जाती है।

तीव्र चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की किसी भी बीमारी के साथ, उपयोग से पहले, बीट वाले टॉप को उपस्थित चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

कैसे स्टोर करें?

चुकंदर के टुकड़े के बाद, यह शीर्ष के साथ एक साथ खोद रहा है, जिसके बाद पत्तियां काट दी जाती हैं, अन्यथा वे रूट संयंत्र से रस चूसना जारी रखेंगे, और यह जल्दी ही फट जाएगा। हालांकि, बाजार में कई विक्रेताओं के बारे में पता है पोषक तत्व मूल्य बीट की पत्तियां, इसलिए वे अपनी जड़ को हरे रंग के हिस्से के साथ लागू करते हैं, बिल्कुल ऐसे बीट हैं और खरीदे जाने चाहिए।

जब खरीदारी को तेज किया जाना चाहिए विशेष ध्यान पत्ते पर - इसका रंग और स्थिति: यदि वे ताजा हैं, तो आकार को पकड़ें और उज्ज्वल रंगों के साथ खेलें, फिर आप सुरक्षित रूप से ऐसी हॉप खरीद सकते हैं।

पारंपरिक दवा के मुताबिक, सबसे ज्यादा उपचार प्रभाव में ताजा विषय होते हैं, सीधे बिस्तर से फाड़ा जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम सांद्रता होती है, जिसका अर्थ है कि यह किसी व्यक्ति पर एक लाइनर और उपचार प्रभाव प्रदान करने में सक्षम है। लेकारी ने पूरे सीजन में पत्तियों का उपयोग करने की सिफारिश की - मई से अक्टूबर तक, केवल इस मामले में उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, सामान्यीकृत करेगा पाचन प्रक्रिया शरीर में और चयापचय में तेजी लाने के लिए।

दुर्भाग्यवश, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, बगीचे से शीर्ष प्राप्त करना असंभव हो जाता है, इसलिए विटामिन के इस तरह के स्रोत से वंचित नहीं होने के क्रम में, कई को ठंड का सहारा लिया जाता है।

संग्रह

ठंड के लिए, केवल ताजा ढह गई टॉप का उपयोग किया जाना चाहिए, ठंडा होने से पहले रेफ्रिजरेटर में इसका कोई भी भंडारण अवांछनीय है, क्योंकि पोषक तत्वों का आवश्यक हिस्सा खो जाता है। पत्तियों को इकट्ठा करना, इसे कटर के साथ मिट्टी की सतह से काट दिया जाना चाहिए: इस मामले में, संयंत्र एक नया हिरन देगा, और कुछ समय बाद अपने विटामिन भंडारण कक्ष को फिर से भरना संभव होगा।

इलाज

ठंड से पहले, हरी पत्तियों और कटर को शांत में धोया जाना चाहिए बहता पानीउसी समय, आपको अपनी उंगलियों को प्रत्येक शीट को पूरी तरह से रेत, पृथ्वी और धूल के अवशेषों को हटाने की आवश्यकता होती है। फिर नीचे से 2-3 सेमी तक कटर काट लें - इस हिस्से को फेंक दिया जाना चाहिए, क्योंकि नाइट्रेट्स और अन्य इसमें जमा हो जाते हैं हानिकारक पदार्थमिट्टी और वातावरण में निहित।

तैयारी

कैंटीन बीट की पत्तियों को स्थिर करने के लिए, उन्हें बाहर खींच लिया जाना चाहिए - 0.7-10 मिमी चौड़ाई के बारे में पतली रिबन में कटौती करने के लिए। घन छोटे क्यूब्स में कटौती करता है, जिसके बाद बिलेट्स के दोनों घटक एक पकवान में पूरी तरह से उत्तेजित होते हैं और खड़ी उबलते पानी के साथ 5-10 मिनट तक डाले जाते हैं।

इस तरह के उपचार के बाद, ग्रीन्स को एक कोलंडर में रखा जाता है ताकि अतिरिक्त तरल खींच सके, और फिर सूखने में भेज सकें। कृपया ध्यान दें कि सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कोई गर्मी स्रोतों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - प्रक्रिया यथासंभव प्राकृतिक होनी चाहिए।

फ्रीज

तैयार मिश्रण को विशेष प्लास्टिक कंटेनर या ठंड उत्पादों के लिए पैकेज में डाला जाता है। पत्तियों को रगड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इस मामले में वे एक दूसरे से अलग करना काफी मुश्किल होंगे।

इस प्रकार, अगले वसंत की शुरुआत तक इस तरह से शीर्ष तैयार किए जाते हैं, यह सलाद, पहले और दूसरे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जो ऐपेटाइज़र की संरचना में इंजेक्शन दिया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो दवाओं की संरचना शामिल करें।

कुछ मालकिन सूखे बीट के पत्ते - इस विधि को बहुत सफल नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि भंडारण की इस विधि के साथ, पोषक तत्वों का आवश्यक हिस्सा खो गया है।

सर्दियों के लिए शीर्ष तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका - नमक के साथ भंडारण। पत्तियों को एक ही योजना द्वारा ठंड के लिए तैयार किया जाता है, और फिर हलचल, खाना पकाने के नमक को झुकाव और थोड़ा सा रगड़ना। नमक पूरी तरह से भंग होने के बाद, परिणामी मिश्रण को निर्जलित बैंकों में कसकर रखा जाता है। इस मसालेदार का उपयोग सलाद और सूप के लिए किया जाता है। एक खारा वाष्प के साथ एक कंटेनर स्टोर करें रेफ्रिजरेटर में 6 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

शीर्ष पर लोकप्रिय व्यंजनों का भंडारण चढ़ाई और मैरिनिंग में भी शामिल है - किसी भी उपचार लाभ ऐसे उत्पादों को नहीं ले जाया जाता है, लेकिन उनके पास उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी रूप से मांस और सब्जी व्यंजन हैं।

मैं कैसे उपयोग कर सकता हूं?

बीट हरे रंग के शीर्ष का उपयोग काफी सरल है - ताजा, अच्छी तरह से कटा हुआ या जमे हुए पत्तियों की एक छोटी राशि बस हल्के सलाद में जोड़ा जाता है, उन्हें साइड व्यंजन और सब्जी सूप द्वारा समायोजित किया जाता है।

यहां तक \u200b\u200bकि सबसे छोटी मात्रा में दैनिक, काफी के लिए पर्याप्त है प्रभावी रोकथाम कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां, साथ ही पाचन तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए।

इसके अलावा, बीट नस्लों को माइग्रेन, स्त्री रोग संबंधी सूजन प्रक्रियाओं, मास्टिटिस और मास्टोपैथी, साथ ही सोरायसिस, सूखी त्वचा और एक्जिमा के साथ बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है। घावों और जलन को संसाधित करते समय यह बीट किए गए शीर्ष का चिकित्सीय प्रभाव देखा जाता है।

सभी सूचीबद्ध बीमारियों के साथ, सूजन के स्थान पर कुचल हरियाली से कैश के रूप में संपीड़न अच्छी तरह से मदद की जाती हैं। इस तरह की प्रक्रियाओं को दिन में आधे घंटे में 2-3 बार किया जाता है। कोर्स उपचार जब तक रोग के लक्षण गायब हो जाते हैं।

फेरोफिक टॉप का उपयोग जलसेक के रूप में किया जा सकता है - यह उपकरण गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस और कब्ज के साथ अच्छी तरह से मदद करता है। इसके अलावा, यह साबित हुआ है चिकित्सीय कार्रवाई चयापचय प्रक्रियाओं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के उल्लंघन के मामले में। बीट के पत्तों का जलसेक लिम्फोटोक को सामान्य करने में मदद करता है और पित्त की बुझाने में सुधार करता है।

दवा तैयार करने के लिए, एक लीटर उबलते पानी के एक लीटर डालने और 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान को पकड़ने के लिए शुष्क या ताजा घास के एक चम्मच का पालन करता है। या तो बस आधे घंटे तक टोस्ट छोड़ दें। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से 20-30 मिनट पहले एक गिलास पीने के तुरंत बाद दवा तनाव होनी चाहिए। शीर्ष किसी भी ईटियोलॉजी के संयोजन के साथ अच्छी तरह से मुकाबलता है - इस शीट के लिए "शिम अप" का पालन करता है और 15-20 मिनट के लिए बंद पलकें डालता है।

पाक कला व्यंजनों

बीट टॉप का उपयोग काफी व्यापक है - आप सूप और दूसरे व्यंजन बना सकते हैं। यह सलाद और सब्जी के स्नैक्स में डाल दिया जाता है। यह है कि कई ओस्सेटियन पाई द्वारा प्रियजन के मुख्य अवयवों में से एक, और इसके अलावा, नेटटल और सोरेल के साथ सबसे ऊपर अक्सर हरे रंग के सूप में डाल दिया जाता है। रूस में प्राचीन काल से, बीट की पत्तियों को एक राष्ट्रीय पकवान तैयार करने के लिए लिया जाता है, जिसे बोतिनिया कहा जाता है, और सबसे बड़ी पत्तियां गोभी रोल लपेटती हैं।

बहुत अनुकूल रूप से बारीक कटा हुआ अखरोट के बीट बकसुआ का स्वाद - इसलिए सलाद खाना पकाने के दौरान, दोनों घटकों को गठबंधन करना सबसे अच्छा है।

कई परिचारिका बीट टॉप्स से बॉयलर तैयार करते हैं, वे ग्रीष्मकालीन दावत के लिए एक अच्छा नाश्ता बन सकते हैं, और बच्चों के आहार को समृद्ध करने के लिए एक अच्छा विकल्प भी माना जाता है। ग्रीन्स को मांस चक्की पर या तो एक ब्लेंडर में धोया जाना चाहिए, अंडे के साथ मिलाकर, चिपचिपाहट में आटा जोड़ें, मिश्रित कटलेट, सीमा और सूरजमुखी या मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल पर फ्राई जोड़ें।

इस पेंट्री विटामिन को टॉप और चिकन का हरा सूप माना जाता है। इसके लिए, पक्षी से शोरबा उबल रहा है, क्योंकि वे तैयार किए जाएंगे, आलू, गाजर, प्याज इसे जोड़े जाएंगे, और अंत से कुछ ही समय पहले कटा हुआ टॉप, नमक और मसाला पेश किया जाता है, जिसके बाद वे एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, आग को बंद करें और 15-20 मिनट के लिए "पहुंच" छोड़ दें। उसके बाद, रोमिंग ग्रीन्स को चम्मच द्वारा हटा दिया जाना चाहिए और तालिका में सूप की सेवा की जानी चाहिए। पकवान croutons और पैड खाने के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

प्रसंस्करण की इस विधि के साथ, ग्रीन्स अपना रंग खो देता है, लेकिन इससे बचने के लिए, पके हुए मिश्रण में थोड़ा विघटित मिश्रण पेश किया जाता है। साइट्रिक एसिड या नींबू का रस।

यदि आपके पास घर में एक डबल फ्रेम है, तो आप एक जोड़े के लिए बीट की पत्तियां पका सकते हैं। हालांकि, इस तरह के एक समुच्चय के बिना करना संभव है - सॉस पैन पर एक पानी की मदद से शीर्ष की एक जोड़ी प्राप्त करना संभव है। जैसे ही पानी स्नान उबाल जाता है - इसका मतलब है कि पत्तियां 5-10 मिनट में तैयार होंगी।

बीट के पेड़ों की तैयारी के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा इसकी डालना है। इस उद्देश्य के लिए, पत्तियों को अन्य प्रकार की हरियाली और किसी सब्ज़ी के साथ मिश्रित किया जाता है, संरचना को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, और फिर चलनी के माध्यम से पोंछते हैं। परिणामी मिश्रण को नींबू के रस के साथ तेल से खिलाया जा सकता है और मांस या मछली के लिए सॉस के बजाय उपयोग किया जा सकता है।

नुस्खा बहुत स्वादिष्ट है और साधारण सूप एक बीट बार के साथ देख रहे हैं।

मीठा (बीट नहीं!) - यह अमरैंताल परिवार का एक पौधा है, आमतौर पर दो साल पुराना, लेकिन अक्सर एक वार्षिक के रूप में खेती की जाती है। यह स्वादिष्ट और फायदेमंद जड़ों के साथ-साथ कम स्वादिष्ट और उपयोगी पत्तियों के लिए मूल्यवान है।

केवल चूहे स्वादिष्ट सब्जी मेज पर, लेकिन एक पूरे स्टोरहाउस भी उपचार पदार्थ हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए। हम समझने की कोशिश करेंगे कि मानव शरीर के लिए बीट के लिए क्या उपयोगी है।

बीट के लाभ

किसी अन्य सब्जी में इसकी संरचना में फायदेमंद पदार्थों का एक समृद्ध सेट होता है, जैसे रूट जड़ें और चुकंदर के पत्तों:

• विटामिन सी, पी, आरआर, यू, ग्रुप बी, प्रोविटामिन ए। विशेष रूप से फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) के साथ बीट में समृद्ध।
• Bioflavonoids;
• एमिनो एसिड (लाइसिन, बेटाइन, वैलिन, एग्रीनिन, हिस्टिडाइन और अन्य)।
• कार्बनिक अम्ल (नींबू, सेब, ऑक्सल)।
• सूक्ष्मदर्शी (तांबा, लौह, मैग्नीशियम, सल्फर, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, आयोडीन, फॉस्फोरस, सोडियम, कोबाल्ट, सेसियम, रूबिडियम, मैंगनीज)।
• प्रोटीन और वसा की एक छोटी राशि।
• सब्जी फाइबर और फाइबर।

हमारे शरीर में बीट के उपयोग के कारण होता है:

• पाचन का स्थिरीकरण। कार्बनिक एसिड पेट में बेहतर पाचन में मदद करता है, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को सामान्य बनाता है। फाइबर आंतों peristalsis को बढ़ाता है, अपनी दीवारों को साफ करता है। पेक्टिक पदार्थ putrefactive बैक्टीरिया को नष्ट। बेक्ला में नरम रेचक कार्रवाई है, पुरानी कब्ज का इलाज करने में मदद करता है।
• विनियमन वसा विनिमय यकृत में। Betaine वसा को यकृत कोशिकाओं में लिंग करने की अनुमति नहीं देता है। नवीनतम शोध के अनुसार, betaine शिक्षा का विरोध करता है घातक ट्यूमर.
• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार। बीट, बड़ी संख्या में मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, जहाजों की दीवारों को मजबूत करने और रक्त की संरचना को सामान्य करने में मदद करता है। शहद के साथ बीट का नियमित उपयोग हीमोग्लोबिन को बढ़ा सकता है और रक्त क्लोम को भंग कर सकता है।
• गतिविधियों का सामान्यीकरण थाइरॉयड ग्रंथि चूंकि बीट में बड़ी संख्या में आयोडीन शामिल है।
• मस्तिष्क के काम का समर्थन करता है और सुधार करता है मानसिक स्थिति आदमी इसे जोखिम से बचाता है भारी धातुओं। कुल स्वर बढ़ाता है और प्राण जीव।
• Orvi रोकथाम। रोकथाम और पर इन्फ्लूएंजा और अरवी के महामारी के दौरान शुरुआती अवस्था मधुमक्खियों का रस लेने के लिए बीमारियां उपयोगी होती हैं। ठंड के साथ, नाक में रस की कई बूंदें नशे में हो सकती हैं। एक एंजिना के दौरान, चुकंदर का रस सूजन बादाम को कुल्ला करने के लिए उपयोगी होता है।
• एलर्जी उपचार। बीट में एंटीहिस्टामिन पदार्थ होते हैं।
• पुरुष I की रोकथाम महिला स्वास्थ्य । यौन गतिविधि को बनाए रखने के लिए पुरुषों को बीट खाने की सिफारिश की जाती है। महिला बीट विशेष रूप से उपयोगी " आलोचनात्मक दिन", साथ ही साथ चढ़ाई की अवधि के दौरान। यह अच्छी तरह से सुधार और कम हो जाता है दर्द सिंड्रोम। भी सीमित उपयोग गर्भावस्था के दौरान बीट उपयोगी हैं।
• वजन घटना। बीट की कैलोरीनेस केवल 42 किलोकालोरिया है और इसलिए यह कई लोकप्रिय आहार का हिस्सा है। बीट का उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, जो इसे अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में योगदान देता है, साथ ही इससे प्राप्त होता है अतिरिक्त तरल.
• शरीर का कायाकल्प। फोलिक एसिड नई कोशिकाओं के गठन में भाग लेता है। जितना अधिक हमारा शरीर युवा कोशिकाओं का उत्पादन करने में सक्षम होगा, धीमा उसकी उम्र बढ़ जाएगी।

यह याद रखना चाहिए कि बीट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंत में कैल्शियम के चूषण को अवरुद्ध करते हैं। इसलिए, इसमें व्यंजन कैल्शियम की कमी और गर्भवती महिलाओं के लोगों के लिए सावधान रहना चाहिए। खाना, अमीर कैल्शियमआपको दोनों बीट का एक साथ उपयोग नहीं करना चाहिए। लेकिन साथ ही गर्भावस्था के दौरान बेहद आवश्यक बीट में बहुत सारे फोलिक एसिड भी होते हैं।

अब चलो चुकल और उबले बीट के जीवों को लाभ और नुकसान के बारे में अधिक बात करते हैं।

ताजा रूप में, सलाद, डेसर्ट, साथ ही रस के रूप में बीट का उपयोग किया जा सकता है। बीटल का रस ताजा सेब के रस या प्यूरी के साथ-साथ गाजर के साथ मिश्रण करने के लिए उपयोगी है। रस खाना पकाने के बाद केक, भोजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह गिट्टी पदार्थों और पर्याप्त विटामिन में समृद्ध है।

बीट के रस और ताजा सलाद के फायदेमंद गुणों को कम करना मुश्किल है:

• चुकंदर का रस शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है। यह प्रभावी रूप से एथलीटों का उपयोग करता है। यह एक छोटे से मनोक्रास के लिए उपयोगी है। शरीर की आयोडीन की जरूरत भरता है।
• बीटल रस बांधता है और शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण को हटा देता है।
• बीटल रस रंग और त्वचा के स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करेगा।
• चुकंदर का रस एक मिशन के रूप में बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है: यह त्वचा पर न्यूरोव और अल्सर को ठीक करता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• कच्चे बीट में निहित बीटाइन का विरोध कर सकते हैं कैंसर की कोशिकाएं। Betaine विनियमन हूपिंग सिस्टम, जहाजों की केशिकाओं और दीवारों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रतिकार करता है। गर्म होने पर, betaine आधा ढह गया है।
• ग्रेटेड बीट्स या बीट ऑयल के केक से सलाद वजन कम करने के इच्छुक लोगों के उपयोगी लोग। बीट में निहित बीटाइन सामान्य करता है लिपिड एक्सचेंज यकृत में, और फाइबर आंतों की नौकरी स्थापित करता है।

कच्चे चट्टानों में एक छोटी मात्रा में saccharides होते हैं, जो आहार से उत्पादों को बनाता है चीनी मधुमेह। कच्चे खाद्य फाइबर की adsorbing क्षमता उबला हुआ से कई गुना अधिक है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी विटामिन कच्चे बीट से व्यंजन और रस में संरक्षित हैं।

पार करना नियमित उपयोग कच्चे बीटों को धीरे-धीरे सलाद या रस के कुछ चम्मच से शुरू करने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, एक बड़ी खुराक के तुरंत बाद, सूजन हो सकती है।

बहुत उपयोगी कच्चे बीट। शरीर को लाभ और नुकसान, जो निश्चित रूप से, ज़ाहिर है, असंगत हैं। सेवा मेरे हानिकारक कारक आप कच्चे बीट में संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता को श्रेय दे सकते हैं। इसलिए, अपने आहार में मोड़ने से पहले, इसे एक छोटी खुराक में स्वाद लेना आवश्यक है।

बीट के उपयोग के लिए कई अन्य contraindications हैं:

• हाइपोटेंशन।
• अग्नाशयशोथ।
• यकृत और हेपेटाइटिस की सिरोसिस।
• क्रोनिक दस्त।
• यूरोलिथियासिस रोग।
• ऑस्टियोपोरोसिस
• सावधानी के साथ - गर्भावस्था के दौरान।

उबले हुए रूप में beetted लगभग पूरी तरह से उपयोगी के पूरे सेट को बचाता है खनिज लवण और विटामिन। हालांकि फायदेमंद घटकों के उबले हुए बीट में कुछ हद तक कम, जबकि वे शरीर से बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कच्चे बीट में कई पदार्थ अस्पृश्य कनेक्शन में हैं जो खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाते हैं। 5 और 9 में बीटाइन और विटामिन सी भी नष्ट हो गए हैं। आहार फाइबर लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं और नाइट्रेट को काटा में लिया जाता है। ये गुण बीट बनाते हैं आहार उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों वाले लोगों के लिए।

उबले हुए बीट में saccharides की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, मधुमेह मेलिटस के साथ लोगों को खाना असंभव है। उबले हुए बीट्स का रोगाणुरोधी अवशोषण भड़क सकता है मजबूत भूख और कॉल करें अचानक कूद रक्त शर्करा का स्तर।

मध्य बीट को खाना बनाना पूंछ को काटने के बिना, छील में लगभग 40 मिनट होना चाहिए। इस प्रसंस्करण के साथ, सभी उपयोगी पदार्थ रूट के अंदर रहेगा। यदि आप पचते हैं, तो विटामिन काढ़ा में धोना शुरू हो जाएगा। जड़ जितना बड़ा होगा, उतना ही बढ़ने के लिए जरूरी है। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए बीट को काटें, इसके उपयोगी घटकों को खो नहीं दिया जा सकता है। बीट का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है: सलाद, सूप, सब्जी सुगोलर, डेसर्ट।

उबले हुए बीट के उपयोगी गुण:

• कच्चे की तरह, जहाजों और केशिकाओं को मजबूत करता है, रक्त निर्माण में सुधार करता है।
• एलर्जी के अभिव्यक्तियों को हटा देता है।
• अंतरंग क्षेत्र में महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य को स्थिर करता है।
• वह एनीमिया का इलाज करता है।
• पाचन को सामान्य करता है।
• कब्ज को ठीक करता है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• शरीर में सूक्ष्मदर्शी के स्टॉक की भरपाई करता है।

निम्नलिखित मामलों में उबले हुए बीट contraindicated:

• मधुमेह।
• ऑस्टियोपोरोसिस
• अग्नाशयशोथ।
• बढ़ी हुई अम्लता, शिकारी अल्सर के साथ गैस्ट्र्रिटिस।
• जिगर की बीमारियां।
• यूरोलिथियासिस रोग।
• क्रोनिक दस्त।

जैसा कि हम देखते हैं, उबले हुए बीट और कच्चे के शरीर के लिए लाभ और नुकसान, कुछ अलग। हालाँकि, लाभकारी विशेषताएं अभी भी प्रबल है। यदि आप उपरोक्त बीमारियों से अधिक पीड़ित नहीं हैं, तो आप अपने आहार में इस अद्भुत रूट रूट को सुरक्षित रूप से चालू कर सकते हैं।

बीट पत्तियां: उपयोगी गुण और contraindications

अलग-अलग, बीट के उपरोक्त जमीन के हिस्से के लाभों और खतरों के बारे में कुछ शब्द कहना जरूरी है - इसकी पत्तियां। आप न केवल रूट प्लेटों के शीर्ष का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बीट (मंगोल्ड) की विशेष पत्ती किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत उपयोगी तत्वों की सामग्री के लिए बीट की पत्तियां रूट की तुलना में भी अमीर हैं। वे होते हैं:

• कैरोटीन।
• एस्कॉर्बिक अम्ल।
• समूह वी के फोलिक एसिड और अन्य विटामिन।
• विटामिन पी, आरआर,
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, आयोडीन, फास्फोरस, मैंगनीज, कोबाल्ट।

पत्तियों बीट में जड़ों की तुलना में कम saccharides होते हैं, इसलिए शीर्ष स्वाद के लिए इतना सुखद नहीं हैं। तैयारी से पहले, बोट के विशिष्ट स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, उबलते पानी से लटका हुआ है। गोभी के रोल के लिए एक खोल के रूप में और पाई के लिए भरने के लिए एक खोल के रूप में ताजा सलाद, Okroskhka, सूप, साइड व्यंजन में इसका इस्तेमाल करें। प्राचीन रूसी पकवान - बोतनी बीट के पेड़ों से बिल्कुल तैयारी कर रही है।

बीट के फायदेमंद गुण और contraindications मुख्य रूप से रूट के समान गुणों के समान हैं।

बीट के शीर्ष उपयोगी हैं:

• रक्त निर्माण और जहाजों और केशिकाओं को मजबूत करने के लिए।
• मधुमेह के साथ मेल, क्योंकि लगभग शर्करा नहीं है।
• एनीमिया के साथ।
• थायराइड ग्रंथि की बीमारियों के लिए।
• के लिये क्रोनिक लॉकिंग.
• किस तरह एंटीट्यूमर एजेंट.
• एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप में।

फॉलन बीट टॉप निम्नलिखित मामलों में contraindicated हैं:

• दस्त के लिए टेम्पलेट।
• अति सूजन मूत्र प्रणाली I यूरोलिथियासिस रोग.
• गाउट।
• अग्नाशयशोथ।
• यकृत और हेपेटाइटिस की सिरोसिस।
• हाइपोटेंशन।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

बीट पत्तियों का उपयोग आउटडोर के रूप में किया जा सकता है:

• माइग्रेन के साथ, बीट शीट को सिर पर रोगी साइट से जोड़ा जाना चाहिए और 15-20 मिनट का आयोजन किया जाना चाहिए।
• जब संयुग्मशोथ, बीट शीट सदियों तक सेट की जाती है।
• रस, पास्ता, साथ ही ताजा बीट पत्तियों का काढ़ा, फ्रैक्चर की ऊंचाई के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही पैर पैर पर दरारों को ठीक करने के लिए भी किया जाता है।
• मास्टिटिस के उपचार के लिए, स्तन ग्रंथि पर मुहरों पर निर्विवर्तित पत्तियां लागू होती हैं।

जैसा कि हम देख सकते हैं, केवल मामलों की एक छोटी संख्या में, चुकंदर के पेड़ नुकसान पहुंचा सकते हैं। बीटोपिक टॉप के लाभ स्पष्ट हैं। इसलिए, इसे बेहद शामिल करना बिल्कुल जरूरी है उपयोगी सब्जी अपने दैनिक आहार में।

बीट के उपयोगी गुण - वीडियो

बीट - सब्जी, मानव शरीर के लिए उपयोगी गुण रखने वाले। शीर्ष विटामिन के साथ संतृप्त है और पोषक तत्वइससे कई बीमारियों का इलाज करने के लिए इसे लागू करने की अनुमति मिलती है। इसका उपयोग न केवल रोग चिकित्सा के साथ, बल्कि विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए किया जाता है। इसलिए, लाभ और स्वास्थ्य को नुकसान पर विचार करें।

उपयोग की विशेषताएं

पुरातनता के बाद से, लोगों ने केवल बीट की पत्तियों का उपयोग करना शुरू किया, और विशेष रूप से उपयोग की गई जड़ों की जड़ें चिकित्सा प्रयोजन। आखिरकार, शीर्ष लंबे, मांसल और अविश्वसनीय रूप से रसदार हैं। उसने खाना पकाने और एक चिकित्सा एजेंट के रूप में इसका उपयोग पाया।

बीटोपिक टॉप की संरचना

बीट टॉप के लाभ और नुकसान को समझना आवश्यक है। यह खाना पकाने और रोग चिकित्सा के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे सलाद में कटाया जा सकता है, सूप या अन्य पकवान में जोड़ें। इसकी संरचना के कारण शीर्ष का इस तरह का आवेदन संभव हो गया।

अपनी रचना में क्या प्रवेश करता है:

• ग्रुप बी के विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में योगदान देते हैं;
• विटामिन ए दृष्टि और पाचन में सुधार करता है, यह पत्तियों में एक बड़ी राशि में मौजूद है;
• सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, क्लोरीन, लौह, आदि) मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• flavonoids सूजन लेने और जहाजों को शुद्ध करने में मदद करते हैं;
• निकोटीन एसिड कोलेस्ट्रॉल गठन को रोकता है;
• फोलिक एसिड एक महिला को सहन करने और स्वस्थ बच्चे को जन्म देने में मदद करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड केशिकाओं और बेहतर प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

उपचार के लिए और बीमारियों की रोकथाम के लिए विटामिन और उपयोगी पदार्थों के बॉट के साथ रिच की सिफारिश की जाती है।

बीट का एक बैग कैसे चुनें?

बीट के पेड़ों से मानव शरीर को लाभ और नुकसान क्या है? इसे पाठ में नीचे वर्णित किया जाएगा, और अब यह पता लगाना आवश्यक है कि पौधे की पत्तियों को सही तरीके से कैसे चुनना है।

शीर्ष के लाभ प्रकट होते हैं वसंत ऋतु मेंजब बीट छोटे पर्चे दिखाई देते हैं, जो इस अवधि के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान है, क्योंकि मानव शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है।

युवा शीर्ष मई के अंत से पहले पहले खरीदे जा सकते हैं। इसे पत्तियों के साथ एक साथ खरीदना बेहतर है, जो टेबल पर ताजा हिरण लेने का मौका देगा।

गुणवत्ता वाले उत्पाद में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. यदि शीर्ष लोचदार में पत्तियां, तो वे ताजा हैं।
2. रंग उन्हें गहरा हरा होना चाहिए।
3. एक घने रूट के साथ सबसे ऊपर चुनें।

ऐसी पत्तियों से बने व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद और विटामिन संरचना से प्रसन्न होंगे।

बकसुआ की बकसुआ कैसे रखें?

मानव स्वास्थ्य बीट टॉप के लाभ और नुकसान का निर्धारण कैसे करें? ये गुण नीचे लिखे जाएंगे, और अब आपको समझने की जरूरत है कि बीट की उचित पत्तियों को कैसे किया जाए।

रूट के साथ शीर्ष खरीदना, चतुर्भुज से 1-2 सेमी की दूरी पर पत्तियों को काट दिया जाता है। सभी फीका और सूखे हरे द्रव्यमान को हटा दिया जाना चाहिए, लेकिन अच्छी तरह से कुल्ला।

कंटेनर में सबसे अच्छे को स्टोर करें, विभाग में रखे जहां विभिन्न सब्जियां संग्रहीत की जाती हैं। बीट की पत्तियां - इसलिए, उन्हें 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करना आवश्यक है। लंबे भंडारण के लिए, शीर्ष जमे हुए हैं।

बीट पत्तियों के उपयोगी गुण

किसी व्यक्ति के लिए बीट के पेड़ों को लाभ और क्षति कैसे जानें? लोगों के स्वास्थ्य पर पत्तियों के अनुकूल प्रभाव पर विचार करें, और फिर उनके नकारात्मक प्रभाव को पढ़ें।

यदि आप पूरे वर्ष शीर्ष का उपयोग करते हैं, और मौसमी रूप से नहीं, तो यह कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करेगा। इस प्रकार, आप अपने शरीर को आगामी ठंड में तैयार कर सकते हैं और इसकी सुरक्षात्मक बलों को मजबूत कर सकते हैं।

सेवा मेरे चिकित्सा गुण रूट के उपरोक्त-ग्राउंड भाग को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज में उनकी सहायता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह शरीर को स्लैग और हानिकारक पदार्थों से वितरित करने में प्रकट होता है।

शीर्ष की संरचना में बेटानिन की उपस्थिति शरीर में चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है।

इसमें एक हरा बीट द्रव्यमान है और गुणों कायाकल्प होता है। इसमें मौजूद सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है दिखावट पु रूप।

शीर्ष का बाहरी उपयोग मुँहासे और अन्य त्वचा के चकत्ते से निपटने में मदद करेगा। आवेदन की विधि: धूम्रपान करने के लिए पत्तियां और आंखों के चारों ओर क्षेत्र को प्रभावित किए बिना चेहरे की त्वचा पर लागू होती हैं।

उपचार में बोटवा का उपयोग किया जा सकता है धमनी का उच्च रक्तचाप, दिल की बीमारियों, थायराइड ग्रंथि और छोटे रक्त के साथ।

बीट के पेड़ों के चिकित्सीय गुण, लाभ और नुकसान जो हमेशा चिंतित अनुयायी होते हैं लोग दवाएं, आपको बच्चे में मांसपेशियों और हड्डियों के विकास को प्रोत्साहित करने की अनुमति देता है, इसलिए पत्तियों को बच्चों के पोषण में शामिल किया जाना चाहिए। ग्रीन बीट्रल द्रव्यमान न केवल उपचार के लिए, बल्कि बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।

पोषण में सबसे ऊपर का आवेदन

पत्तियां बीट उनमें निहित फाइबर के कारण आहार सलाद की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। यह उपयोगी पदार्थों और अतिरिक्त किलोग्राम के नुकसान के साथ शरीर की तेजी से संतृप्ति में योगदान देता है।

जिन लोगों को उनके आंकड़े के बाद भी बीट हरे रंग के आधार पर पोषक तत्व सलाद का स्वाद लेना होगा। इसकी नुस्खा में शामिल हैं: टॉप, खीरे, सलाद, मूली, पालक, हिरण और पागल। आप पकवान भर सकते हैं जतुन तेल या नींबू के रस को छिड़कें।

स्थायी खाने की बीट की पत्तियां अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाने और आकर्षक लगने में मदद मिलेगी, जो कि महिला के लिए विशेष रूप से सच है।

शीर्ष व्यंजनों

बीमारियों के इलाज के लिए कई व्यंजन हैं जहां बीट के पेड़ (शरीर को लाभ और नुकसान इस आलेख का विषय हैं) मुख्य घटक है। अपने आवेदन से वीआरपी भी उपलब्ध है, लेकिन यह बाद में इसके बारे में लिखा जाएगा।

शीर्ष का उपयोग करने के तरीके:

1. कब्ज से छुटकारा पाने के लिए, आपको बीट के पत्तों से जलसेक पीना होगा, लेकिन भोजन से पहले कम से कम तीन बार। एक बार की दर 1/2 कप है। इसके लिए, उबलते पानी का गिलास डालने के लिए कटा हुआ टॉप के एक चम्मच की आवश्यकता होती है।
2. जब सिरदर्द और माइग्रेन, बीट के पत्तों को मंदिरों के लिए संपीड़न के रूप में निचोड़ा और संलग्न करने की आवश्यकता होती है। कम से कम 20 मिनट रखें।
3. शीर्ष पर व्यवहार करें, गौज में लपेटें और पलकें पर लगाएं, जो संयुग्मशोथ के अभिव्यक्ति से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।
4. पत्तियों की मदद से, बीट का इलाज किया जा सकता है। इसके लिए उन्हें धूम्रपान करने और 40 मिनट के लिए स्तन मुहरों से संलग्न करने की आवश्यकता होती है। प्रक्रियाएं दैनिक की जाती हैं।
5. होलोपैस और दरारों से छुटकारा पाने के लिए, आपको रस के पत्तों से रस निचोड़ना चाहिए और उन्हें समस्या क्षेत्रों की रात के लिए चिकनाई करना चाहिए।

शीर्ष की पत्तियों की टिंचर शरीर को विटामिन और निवारक उद्देश्यों में संतृप्त करने के लिए हर दिन नशे में हो सकती है। इसके लिए, 1 चम्मच उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है।

शीर्ष से क्या तैयार किया जा सकता है?

बीट के शीर्ष, लाभ और नुकसान जो लंबे समय से अनुभवी बगीचों के लिए जाने जाते हैं, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। शीर्ष को बोर्स, ओवरहैंग, सूप और टक्कर में जोड़ा जा सकता है। चेहरे और मटर सूप विशेष रूप से बीट के पत्तों के अतिरिक्त लोकप्रिय हैं।

कुछ परिचारिका सर्दियों के लिए वर्कपीस के शीर्ष से तैयार हैं। बीट के पत्तों को तोड़ना, लेना या रखना संभव है। थर्मल प्रसंस्करण नकारात्मक रूप से शीर्ष में उपयोगी पदार्थों की संख्या को प्रभावित करता है, इसलिए इसे अस्वीकार करना बेहतर है।

सुखाने के लिए, पत्तियों को पीसने की जरूरत है। उनमें एक छोटी राशि की उपस्थिति के कारण आवश्यक तेल प्रक्रिया को तापमान पर 60 डिग्री से अधिक नहीं किया जाता है। यह विशेष ड्रायर, छायांकित जोन और अच्छी हवादार क्षेत्रों में किया जा सकता है।

यदि रोगों का इलाज करने के लिए शीर्ष की आवश्यकता होती है, तो यह जमे हुए हो सकता है। ऐसा करने के लिए, हरा द्रव्यमान धोया जाता है, सूखा, कुचल दिया जाता है और प्लास्टिक के थैले में डाल दिया जाता है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए। बार-बार प्रक्रिया विटामिन और उपयोगी पदार्थों की पत्तियों के नुकसान के कारण फ्रीजिंग बेहतर नहीं है।

शीर्ष का उपयोग करने के लिए contraindications

पत्तियों का उपयोग करते समय, बीट के पेड़ों की गारंटी के बारे में प्रश्न उत्पन्न होते हैं, लाभ और नुकसान जो मानव शरीर पर विभिन्न तरीकों से भिन्न होते हैं।

यदि निम्नलिखित पैथोलॉजी हैं तो इसे छोड़ना बेहतर है:

• दस्त या इस बीमारी की प्रवृत्ति, क्योंकि शीर्ष में रेचक प्रभाव होता है;
• गुर्दे के रोग I मूत्राशय बढ़ाव चरण में, चुकंदर की पत्तियां पेशाब की प्रक्रिया को उत्तेजित कर सकती हैं;
• यकृत रोग (हेपेटाइटिस) में, चयापचय प्रक्रियाओं में बदलावों की मदद के साथ सबसे ऊपर इस प्राधिकरण पर अतिरिक्त भार होगा;
• बीट की पत्तियों को प्राप्त करना गठिया को बढ़ा सकता है;
• मधुमेहियों को शर्करा की संरचना में प्रवेश के कारण बॉट का उपयोग नहीं करना चाहिए;
• पत्तियों को प्राप्त करते समय, बीट दबाव गिर सकते हैं, इसलिए यह उत्पाद hypotonized द्वारा निषिद्ध है;
• कुछ मामलों में, इसका व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

बीटर टॉप शरीर के लिए विटामिन और खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत है, इसलिए यदि रिसेप्शन पर कोई प्रतिबंध नहीं है तो इसे लगातार खाया जाना चाहिए।

हर कोई बीट के फायदेमंद गुणों के बारे में जानता है। लेकिन इस सब्जी के शीर्ष से कुछ खाया जा सकता है। संस्कृति का हरा हिस्सा खाद्य फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, के साथ और शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य पदार्थों में समृद्ध है। यह बिस्तरों पर दिखाई देता है, जब कोई सफेद गोभी नहीं होता है, सलाद नहीं होते हैं और आसानी से उन्हें मानव आहार में बदल सकते हैं।

बीट के पेड़ कैसे तैयारी कर रहे हैं? बीट के पत्तों और नुकसान के लाभ, शिखर और भंडारण विधियों की संरचना।

फायदा

चुकंदर के पत्तों को सबसे ठंढों तक खाया जा सकता है। शीर्ष में कितना उपयोगी पदार्थ निहित है मानते हुए मूल्यवान क्या है। सब्जियां प्रोटीन, फास्फोरस, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा का स्रोत हैं; एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, बी 6, फाइबर।

बीट टॉप के उपयोगी गुण:

• बीटर पत्तियां - विटामिन सी का एक स्रोत. एस्कॉर्बिक अम्ल यह एक पानी घुलनशील पदार्थ है, इसलिए इसके स्टॉक को लगातार भर दिया जाना चाहिए। विटामिन सी कोलेजन के विकास में शामिल है, प्रोटीन सहायक त्वचा स्वास्थ्य, हड्डियों, रक्त वाहिकाएं। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को संक्रामक बीमारियों से बचाता है।
• शीर्ष में बड़ी मात्रा में विटामिन के (300% से अधिक) में शामिल हैं दैनिक मानदंड 100 ग्राम में)। यह रक्त कोगुलेशन प्रदान करता है, मस्तिष्क न्यूरॉन्स के विनाश को रोकता है। नतीजतन, अल्जाइमर रोग रोकता है। कैल्शियम के साथ हड्डी की ताकत बढ़ जाती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है।
• बीट विटामिन ए में समृद्ध हैं। यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, एंटीबॉडी और रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, स्वस्थ दृष्टि का समर्थन करता है। बीटा कैरोटीन शरीर में मुक्त कणों के साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लड़ रहा है। नतीजतन, कैंसर का खतरा होता है, हृदय रोग। श्लेष्म झिल्ली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए की भी आवश्यकता होती है।
• चुकंदर रुपये के जटिल में समूह के विटामिन का पूरा परिसर होता है में। पोषक तत्वों का यह समूह शरीर में सामान्य चयापचय प्रदान करता है, प्रतिरक्षा, तंत्रिका की गतिविधि को नियंत्रित करता है, कार्डियो-संवहनी प्रणाली। फोलिक एसिड मस्तिष्क गतिविधि, रक्त निर्माण प्रक्रियाओं में भाग लेता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकृतियों को चेतावनी देता है।
• सब्जी के हिरन में शामिल हैं अधिक लोहापालक की तुलना में। ट्रेस तत्व रक्त निर्माण प्रक्रिया में शामिल है, चेतावनी देता है और एनीमिया का इलाज करता है। अक्सर चक्कर आना, पुरानी थकान के साथ खाने के लिए बीटर बोटो की सिफारिश की जाती है।
• सब्जी का हरा हिस्सा - पोटेशियम और कोलाइन का स्रोत। पोटेशियम शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करता है, जो बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है जल नमक संतुलन, कार्डियक आवृत्तियों, सामान्य रक्तचाप। होलिन यकृत कोशिकाओं के वसा पुनर्जन्म की चेतावनी देता है।
• बीट के पेड़ों का उपयोग करते समय, जीव पर्याप्त मात्रा में ग्लाइकोनबेटेन हो जाता है। Betaine रक्त में homocysteine \u200b\u200bके स्तर को कम करता है - एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं के अंदर रक्त के थक्के और एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक के गठन को उत्तेजित करता है। इसलिए हरियाली बीट चेतावनी देता है इस्कैमिक रोग दिल, स्ट्रोक, परिधीय जहाजों की पैथोलॉजी। Betaine भी यकृत कोशिकाओं में वसा देरी में हस्तक्षेप करता है, कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन का प्रतिरोध करता है।
• फाइबर और पेक्टिनआंत के काम को उत्तेजित करें, गठन को बाधित करें रोगजनक वनस्पतिपाचन प्रक्रिया में सुधार। बोटो में विभिन्न प्रकार के आहार में शामिल हैं, क्योंकि यह चयापचय में सुधार करता है।
• बीटर टॉप में एंटीहिस्टामिन पदार्थ होते हैं।प्रतिक्रियाओं की तीव्रता को कम करने के लिए ग्रीन एलर्जी के आहार में शामिल किया गया है।
• Flavonoids और carotenoidsएंटी-कैंसर और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के अधिकारी। ज़ी-ज़ंथिन (सबसे महत्वपूर्ण कैरोटीनोइड्स में से एक) प्रकाश फ़िल्टरिंग के सुरक्षात्मक कार्यों को प्रदान करता है, रेटिना में मैकुलर परिवर्तनों को रोकता है।

बीट पत्ते में बीट की तुलना में अधिक खनिज और विटामिन होते हैं (चीनी और फोलिक एसिड के अपवाद के साथ)। इसका नियमित उपयोग शरीर के सुधार में योगदान देता है, क्योंकि महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं सक्रिय हैं (पाचन, चयापचय, सेल गठन, हृदय गतिविधि, आदि)।

वास्तव में पूर्ण अनुपस्थिति Sakharov आपको मधुमेह मेलिटस के साथ सबसे ऊपर खाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए मधुमेह की मदद करता है।

चोट

ऑक्सालिक एसिड (100 ग्राम - 0.67 मिलीग्राम) युक्त बीटलोपल पत्तियों में। कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों के साथ प्रतिक्रिया दर्ज करना, यह क्रिस्टल बनाता है। वे शरीर से खराब रूप से उल्लिखित हैं। ग्रीन्स के दुरुपयोग में गुर्दे, मूत्र और पित्त बबल.

मतभेद

• गुर्दे के रोग रचना में ऑक्सीलिक एसिड के कारण। आप आहार में हिरणों को शामिल कर सकते हैं। लेकिन सीमित मात्रा में और सामान्य (1.5-2 लीटर प्रति दिन) शुद्ध पेयजल के उपयोग में।
• ब्लेड और बस्टर्ड में पत्थर। सोरेलिक एसिड इन बीमारियों के प्रवाह को बढ़ा देता है।
• Anticoagulants का स्वागत। सबसे ऊपर और इसलिए बड़ी मात्रा में विटामिन के। बढ़ी हुई एकाग्रता शरीर के लाभ शरीर नहीं लाएगा।
• दस्त। पेक्ट्स एक रेचक प्रभाव देते हैं कि यह दस्त के लिए अवांछनीय है।
• गठिया, अग्नाशयशोथ। के लिये ऐसी बीमारियां ऑक्सीलिक एसिड के साथ उत्पादों का उपयोग contraindicated है।
• हेपेटाइटिस, लिवर सिरोसिस, तेज सूजन प्रक्रिया अधिकार में। शीर्ष चयापचय को तेज करता है, यही कारण है कि यकृत पर भार बढ़ता है।
• हाइपोटेंशन। बीटर पत्तियां रक्तचाप को कम करती हैं।

संरचना (विटामिन और खनिज)

नाम	संख्या
विटामिन सी	6 मिलीग्राम
विटामिन बी 6।	0.2 मिलीग्राम
विटामिन बी 1।	0.05 मिलीग्राम
विटामिन बी 3।	0.7 मिलीग्राम
एक निकोटिनिक एसिड	0.8 मिलीग्राम
फोलिक एसिड	18.6 मिलीग्राम
विटामिन बी 2।	0.04 मिलीग्राम
विटामिन ए	21 μg
अल्युमीनियम	814 μg
कैल्शियम	15 मिलीग्राम
फास्फोरस	34 मिलीग्राम
पोटैशियम	239 मिलीग्राम
गंधक	15 मिलीग्राम
क्लोरीन	45 मिलीग्राम
मैगनीशियम	10 मिलीग्राम
लोहा	0.5 मिलीग्राम
सोडियम	20 मिलीग्राम
जस्ता	0.3 मिलीग्राम
आयोडीन	2 μg
एक अधातु तत्त्व	15 μg
मैंगनीज	0.22 मिलीग्राम
बोरान	100 μg
तांबा	134 μg

खाना कैसे बनाएँ

खाने के लिए, युवा लीटर चुनें। जेट के नीचे कुल्ला ठंडा पानी और तौलिया पर सूख गया। फिर एक विशेष पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक टुकड़ों के साथ बीट कटर और पत्तियों को काट लें। युवा शीर्ष ताजा खा रहे हैं। में शुद्ध फ़ॉर्म या सलाद में जोड़ना।

ऑक्सीलिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण बड़ी पत्तियों को अवशोषित किया जाता है। इसलिए, उन्हें थर्मल प्रसंस्करण की आवश्यकता है। सबसे ऊपर खाना पकाने, स्टू, तलना, एक जोड़े के लिए खाना बना रहे हैं।

ताजा पत्तियों से, बीट तैयार किए जाते हैं:

• सलाद;
• चिकनी;
• सब्जी रोल।

सबसे ऊपर जूते और सूप के लिए एक महान आधार है। यह आसपास के राष्ट्रीय व्यंजनों को चारों ओर, ठंडा बीटर, रूसी क्वास बनाता है। बीट की झगड़े और दूसरे व्यंजनों की तैयारी के लिए:

• स्लोव (गोभी के बजाय प्रयोग किया जाता है);
• पाई, रोल, पुलाव (एक भरने के रूप में);
• सबज़ी मुरब्बा;
• कोटेलेट।

सलाद में जोड़ने से पहले, चुकंदर के पत्तों को उबलते पानी के साथ डांटने की आवश्यकता होती है। वे एक विशिष्ट स्वाद से वंचित नरम होंगे।

शीर्ष कैसे करें:

• धोने की कटिंग टुकड़ों में कटौती। पैन पर रहें, सब्जी या मक्खन के साथ स्नेहन।
• लगभग 5 मिनट के लिए औसत आग पर तैयार करें।
• रंग को बचाने के लिए, आप थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

एक जोड़े के लिए कैसे खाना बनाना है:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें। एक विशेष सम्मिलित या धातु कोलंडर स्थापित करें।
• एक ढक्कन के साथ तैयार पेटीओल और कवर साझा करें। आग निकालें।
• लगभग 6-7 मिनट तैयार करें।

बीट फज को कैसे ब्लैंच करें:

• पानी उबालने के लिए। नमक।
• धोए गए पत्तों को कम करें।
• एक मिनट बाद, शोर ले लो।

हिरन से मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए, 2-3 मिनट को ब्लैंच करने की सिफारिश की जाती है।

भंडारण

युवा शीर्ष सूखे, जमे हुए या नमकीन हैं। इस रूप में, यह सभी सर्दियों में स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

संरक्षण विशेषताएं:

• छोटे टुकड़ों में छोटे टुकड़ों के साथ काटें। ठंडा नमकीन पानी डालो।
• आग पर स्थानापन्न करें। 5 मिनट के लिए पकाने के लिए उबलने के बाद।
• बैंकों द्वारा प्रेषण। ब्राइन डालो। घड़ी।

एक ठंडी जगह में डिब्बाबंद शीर्ष स्टोर करें।

कैसे चुने

पत्ते का रंग और आकार बीट विविधता पर निर्भर करता है। लाल सब्जी गुलाबी, क्रिमसन और लाल लकीर और कटर के साथ एक गहरा हरा रंग है।

आप रूट रूट के किसी भी स्तर पर पत्तियों को इकट्ठा कर सकते हैं। लेकिन सबसे अधिक भोजन के लिए सौम्य डंठल के साथ युवा पत्रक फिट। पेटीओल के पुराने शीर्ष रेशेदार बन जाते हैं।

ठोस स्टेम के साथ लोचदार संतृप्त रंग पत्तियां चुनें। फीका और पुराना फेंक दिया।

क्या जोड़ता है

साग और सब्जियों के साथ संयोजन में बीट अच्छी तरह से लगते हैं:

• पालक;
• ताजा खीरे;
• अजमोदा;
• पत्ता गोभी;
• मूली;
• प्याज, लहसुन, आदि

युवा शीर्ष के स्वाद पर जोर देने के लिए, सलाद में जोड़ें अखरोट और ताजा साग। उपयुक्त नींबू के रस, घर का बना खट्टा क्रीम, जैतून का तेल ईंधन भरने के लिए।

पिछले उपकरण, अवकाश पत्तियां विशिष्ट स्वाद और गंध खो देती हैं। इसलिए, आप उन्हें पहले और दूसरे व्यंजनों (मशरूम और मटर सूप, पाई, रोटी, पिज्जा, आमलेट, कटलेट इत्यादि) में जोड़ सकते हैं।