Temelj lepote in zdravja vsakega od nas je harmonično in uravnoteženo količina elementov v sledovih v organizmu. Kalij, ki je eden najbolj dragocenih mineralov, je odgovoren za normalno delovanje številnih vitalnih organov.
Zakaj telo potrebuje kalij?
Prednosti kalija kajti človeško telo je najprej v svojem pozitiven vpliv na stanje živčno-mišičnega in srčno-žilnega sistema. Poleg tega ta element v sledovih zagotavlja normalno delo ledvice, črevesje, ugodno vpliva na presnovo.
Živila z visoko vsebnostjo kalija
Med izdelki z visoka vsebnost kalij vključuje pečen krompir, banane in melono. Prekomerna uporaba teh izdelkov pokriva dnevne potrebe telesa po tem mineralu.
ampak zdrava prehrana sploh ne pomeni enolično hrano v velikih količinah, ampak pestro in zdrava prehrana . Dnevni meni idealno bi moral vključevati:
- ... V tej kategoriji izdelkov je prvak po vsebnosti kalija maslo in precej redko, a edinstveno po svojih zdravilnih in zdravju izboljševalnih lastnostih. Cedrovo olje.
- ... Pijte pomarančni sok, da napolnite telesne zaloge mineralov v sledovih.
- , vključno s pinjolami, arašidi in mandlji, bogatimi s kalijem.
- in žita, vključno z ovsenimi kosmiči, proso in ajdo, ki vsebujejo kalij.
- ... Tradicionalni krompir, korenje, pesa, paradižnik, buče, fižol in grah na naši mizi so pravi kalijeve shrambe.
- in . Da bi se izognili hipokalemiji, pogosto uživajte banane, avokado, melone, lubenico in suhe marelice.
- večinoma vsebujejo kalij: sir, mleko, skuta.
- Meso in perutnina. V večji meri se kalij nahaja v govedini, pustem svinjini in polenovki.
| Izdelek | Vsebnost kalija v 100 g izdelka, mg |
| 2480 | |
| 1880 | |
| 1796 | |
| kakav | 1689 |
| Kava iz celih zrn | 1600 |
| 1061 | |
| Cedrovo olje | 1020 |
| 860 | |
| 780 | |
| 780 | |
| 774 | |
| 760 | |
| Peteršilj | 760 |
| 731 | |
| 664 | |
| Trska | 500 |
| jurčki | 468 |
| 450 | |
| 429 | |
| 400 | |
| 380 | |
| 375 | |
| Breskve | 363 |
| 362 | |
| marelice | 305 |
| 290 | |
| 288 | |
| 278 | |
| 255 | |
| Svinjina | 250 |
| Govedina | 241 |
| 234 | |
| 211 | |
| 204 | |
| , sveže stisnjen pomarančni sok | 197 |
| Sir | 180 |
| Sladka paprika | 163 |
| tuna | 162 |
| kefir | 146 |
| Polnomastno mleko | 146 |
| Piščančje jajce | 140 |
| Melona | 118 |
| Skuta | 112 |
| 64 | |
| maslo | 15 |
Med postopkom kuhanja, in sicer ko toplotna obdelava, pride do neizogibne izgube določene količine vseh elementov v sledovih. Ampak, če se zaužije ta ali oni izdelek ne moreš biti surov, potem je treba upoštevati številna preprosta pravila:
- uporabite za kuhanje minimalna voda;
- zmanjšati čas kuhanja;
- para;
- ne pražite, ampak kuhajte;
- zelenjavo je bolje peči v olupku.
Od celotne količine kalija, ki vstopi v telo, asimilirano 90-95%.
Dieta in hujšanje
Izjemnega pomena je za zdravje ljudi ravnotežje kalija v organizmu. Zato je pri sestavi diete pomembno, da v prehrano vključimo živila, bogata s tem dragocenim mikrohranilom. Sicer pa se vsem "užitkom" hipokalemije (pomanjkanja kalija) ni mogoče izogniti. Zaužijte dovolj kalija med hujšanjem pomembno je tudi, ker:
- Če pride do izgube teže ne samo zaradi, ampak tudi zaradi aktivnih, se potreba po njej poveča.
- Pomanjkanje kalija prispeva k zadrževanju tekočine v telesu in pojavu edema, kar negativno vpliva na celoten proces hujšanja.
- Ker kalij neposredno vpliva na metabolizem, bo njegovo pomanjkanje povzročilo nepopolna prebavljivost hrane in posledično kronična lakota in prenajedanje.
Hkrati morate biti previdni: navsezadnje je hrane, bogate s kalijem, kot so krompir, banane in oreščki, zelo veliko. Zato je treba pri sestavljanju jedilnika upoštevati tudi ta dejavnik, še posebej, če je cilj diete shujšati.
Optimalno v kombinaciji nizka vsebnost kalorij- visoka vsebnost kalija ”lahko imenujemo: zelenjava (špinača, pesa, zelje), ribe in morski sadeži, nekaj sadja (nesladkana jabolka). 
Če cilj diete ni toliko hujšanje kot celotna izboljšanje zdravja, potem lahko poskusite s t.i Dieta s kalijem... Ime ni naključno, odraža bistvo prehrane med dieto: na jedilniku so živila, bogata s kalijem, in jedi iz njih (krompirjeve in korenčkove juhe in kotleti, prosena kaša, suho sadje itd.) Zdravniki priporočajo takšno mizo zdravljenja za bolnike z boleznimi srčno-žilnega sistema trpijo zaradi edema in hipertenzije. In takšno prehrano je treba upoštevati šele po posvetovanju z zdravnikom.
Obstajajo snovi, ki so za človeka nenadomestljive, kot je kalij, več o njem in izdelkih, ki ga vsebujejo, lahko preberete tukaj. In obstajajo snovi z dvomljivimi koristmi za telo. Zlasti se lahko seznanite s tem in poskusite razumeti njegove koristi in škode.
Vnos kalija
Splošno sprejeto je naslednje metodologijo za izračun dnevne potrebe v kaliju: do 2000 mg (najmanj dnevna potreba) se doda število polnih let bolnika - dobi se zahtevana raven porabe. Ta izračun velja samo za osebe so dopolnili 18 let ki se ne ukvarjajo s težkim fizičnim delom in niso profesionalni športniki. Prav tako se dnevni vnos kalija za ženske znatno poveča. med nosečnostjo in med laktacijo. Simptomi pomanjkanja kalija v telesu:
- zmanjšana imuniteta;
- pojavi se splošna šibkost, kronična utrujenost, nevropsihična izčrpanost;
- delo srčno-žilnega sistema je moteno, kar se kaže v obliki zmanjšan pritisk, kršitve srčni utrip in srčno popuščanje;
- zaskrbljeni zaradi mišičnih krčev;
- naraščajo motnje pri delu nadledvičnih žlez in ledvic;
- motnje s strani prebavila: zaprtje, driska, peptični ulkus, slabost in bruhanje.
Zelo pomembno je, da te simptome pravočasno prepoznate, saj lahko pomanjkanje kalija v telesu pri ženskah povzroči bolezni razmnoževalni sistem do neplodnosti.
Pomanjkanje kalija je še posebej nevarno za otroci in nosečnice... Zato se morate ob najmanjšem znaku pomanjkanja tega minerala (sicer imenujemo hipokalemija) nemudoma posvetovati z zdravnikom.
Prav tako je napačno prepričanje, da več, tem bolje. Enkratni vnos 6 gramov kalija je strupen za povprečnega človeka, 14 gramov pa bo usoden. Presežek kalija telesu pravimo hiperkalemija, njeni simptomi pa so enaki kot pri pomanjkanju minerala. Torej prekomerno uživanje tega mikrohranila ne bo prineslo nobene koristi. Presežek kalija je sprejemljiv (in včasih celo potreben) z naslednjimi simptomi: - kronična driska ali bruhanje (za povrnitev normalne ravni elementa v telesu);
- Pogosto uriniranje - na primer po jemanju diuretikov (za isti namen);
- prekomerno delo kot posledica znatnega fizičnega ali nevropsihiatričnega stresa.
Ljubitelji kave in uživalci alkohola se morajo spomniti tudi na kavo in alkohol zavirajo absorpcijo kalija in posledično lahko privede do njegovega pomanjkanja.
Če povzamemo, je treba poudariti, da je kalij v človeškem telesu nenadomestljiv. In njegovo kronično pomanjkanje ima žalostne posledice, pogosto nepopravljive. Ampak ne bojte se, saj v običajnem življenju s raznolika prehrana, nikomur ne ogroža. V nevarnosti za hipokalemijo so le tisti, ki so prisiljeni slediti dieti, se ukvarjati s profesionalnim športom ali težkim fizičnim delom.
Ste se kdaj vprašali, ali zaužijete dovolj kalija? In če je odgovor pritrdilen, katere ukrepe za vzpostavitev njegovega ravnovesja v telesu menite, da so optimalni? Sporočite nam v komentarjih!
Kakšno vlogo ima kalij v telesu?
Kalijeve soli so potrebne za normalno delovanje vseh naših mehkih tkiv: krvnih žil, kapilar, mišic in predvsem srčne mišice, pa tudi celic možganov, jeter, ledvic, živcev, žlez. notranje izločanje in drugih organov. Kot je kalcij nepogrešljiv za naše kosti, zobe in nohte, torej za vsa trda tkiva, je kalij nujen za vse naše mehka tkiva... Je del znotrajceličnih tekočin (50 % vse vode v našem telesu je kalij).
Kalij skupaj z natrijem uravnava vodno ravnovesje v telesu in normalizira srčni ritem. (Kalij deluje znotraj celic, medtem ko natrij deluje neposredno zunaj.) Zaradi neravnovesja natrija in kalija je moteno delovanje živcev in mišic. Hipoglikemija (nizek krvni sladkor) povzroči izgubo kalija, pa tudi dolgotrajno oz. huda driska, obilna dolgotrajna menstruacija, prekomerno znojenje.
Kalijeve soli spodbujajo izločanje iz telesa odvečna voda, pomagajo odpraviti edeme, zakasnitev pretoka urina, potrebni so pri zdravljenju ascitesa (vodnice).
Kalij je antisklerotično sredstvo, saj preprečuje kopičenje natrijevih soli v krvnih žilah in celicah. Konkurenca kalija in natrija v telesu je neprekinjena.
Kalij v telesu prispeva k duševni jasnosti, izboljšuje oskrbo možganov s kisikom, pomaga znebiti toksinov in strupenih snovi, pomaga zmanjšati krvni pritisk in pomaga tudi pri zdravljenju alergij. Kalij je nujen za optimalno energijo, zdravje živcev, fizično moč in vzdržljivost.
Glavna vloga kalija je ohranjanje normalnega delovanja celičnih sten. To dosežemo s harmoničnim ravnovesjem z natrijem. Kalij je znotraj celic, natrij pa zunaj. Druga primarna naloga kalija je ohranjanje koncentracije in fiziološke funkcije magnezij - glavno hranilo za srce; če je raven enega od teh mineralov v krvi nizka, bo verjetno nizka tudi raven drugega.
Malo medicinskega znanja.
Kalij - se nanaša na glavne medcelične katione. V človeškem telesu se približno 98% kalija nahaja v tkivnih celicah. Za vsa tkiva je značilno določeno razmerje koncentracij med kalijem in natrijem, ki se nahaja predvsem v zunajceličnem okolju.
Celotna vsebnost kalija v človeškem telesu je 160-250 g. Dnevna potreba odrasle osebe po kaliju, z zahtevanim najmanj približno 1 g, je 2-3 g na dan, za otroka pa 16-30 mg na dan. 1 kg telesne teže.
Zaradi pomanjkanja sposobnosti odlaganja znatna nihanja vsebnosti kalija v človeškem telesu takoj vplivajo na znotrajcelično stanje.
Kalij ima naslednje funkcije:
- vzdržuje osmotski tlak,
- ohranja kislinsko-bazično ravnovesje,
- sodeluje pri delu živčnih in mišičnih celic (zlasti vpliva na delo srca).
- v krvi - 38,4-64,0 mmol / l,
- v plazmi - 3,4-5,3 mmol / l,
- v eritrocitih - 79,8-99,3 mmol / l.
Hipokalemija se pojavi v naslednjih primerih:
- pri nezadostna vsebina kalij v dnevni prehrani,
- s povečanim izločanjem kalija z urinom,
- s hiperfunkcijo skorje nadledvične žleze in sprednje hipofize,
- s primarnim in sekundarnim aldosteronizmom,
- s povečanim izločanjem antidiuretičnega hormona,
- pri uporabi kortikosteroidov,
- pri uporabi diuretikov, ki znižujejo kalij,
- z vnosom velike količine tekočine, ki ne vsebuje kalija, z bruhanjem in drisko,
- z diabetesom mellitusom.
- pri intravensko dajanje kalij v ozadju odpoved ledvic,
- z odpovedjo ledvic (zmanjšano izločanje kalija),
- pri povečano razpadanje celice in tkiva:
- hemolitične anemije,
- maligni tumorji,
- nekroza,
- z dehidracijo,
- pri anafilaktični šok,
- hipofunkcija skorje nadledvične žleze (Addisonova bolezen).
Kako se kaže pomanjkanje kalija v telesu?
Kalij je nujen za zdravje celic, živcev, normalno krčenje mišice in še več. Če imate bolečine v mišicah, otekline v tkivih z modricami, ugrizi in podplutbami, ki so posledica razpok kapilar, vam bodo vedno pomagali kakršni koli tumorji - kalij, ki ga zlahka vnesete v telo z vtiranjem v mišično tkivo jabolčni kis (dobro se vpije brez pritiska). Jabolčnemu kisu lahko dodate med. Morebitna vnetja in otekline ne pozabite namazati z medom oz jabolčni kis.
Ljudje, ki pogosto pijejo kavo, kot so sladkarije, alkohol in uporabljajo tudi diuretike, je raven kalija v telesu podcenjena. Pazite na svojo prehrano, povečajte vnos zelene zelenjave in zaužijte dovolj magnezija, da obnovite mineralno ravnovesje.
Vrednost kalija za srčno-žilni sistem je verjetno posledica njegove soodvisnosti od magnezija. Pri znižano obstaja kalij večje tveganježivljenjsko nevarne aritmije, srčno popuščanje in možganska kap. Kalij je tako tesno povezan s srcem, da lahko njegova raven v krvi natančno napove verjetnost motenj srčnega ritma. Slabost in utrujenost sta lahko najpogostejši pokazatelj pomanjkanja kalija v telesu.
Vzdrževati normalna raven kalija v krvi, vam svetujem, da pijete majhne požirke takega "kvasa" vsak dan med obroki: 1 kozarec kuhana voda dodamo po 1 čajno žličko medu in jabolčnega kisa.
Živila, ki vsebujejo kalij
Po mnenju D. Jarvisa sta s kalijem najbogatejša živila jabolčni kis in med.
Glavni viri kalija: špinača, kumare, krompir, korenje, zelena solata, peteršilj, beluši, hren, regrat, česen, črni ribez, banane, zelje, grenivke, redkev, paradižnik, suhe marelice, rozine, suhe slive, vse stročnice, grah, fižol, fižol, rženi kruh, ovsena kaša, kivi, krompir, avokado, brokoli, jetra, mleko, maslo iz oreščkov, citrusi, grozdje. V ribah in mlečnih izdelkih je veliko kalija.
Anorganske kalijeve soli so sulfat (alum), klorid, oksid in karbonat. Organski kalij predstavljajo glukonat, citrat in fumarat. Na voljo ločeno kot kalijev glukonat v odmerkih do skoraj 600 mg.
Nekaj številk
Vsebnost kalija v telesu odrasle osebe je 160-250 g. Velik delež njegova vsebina pade na vranico in jetra. Dnevna potreba po tem mineralu je od 2 do 5 g. Pri športu, pa tudi pri intenzivnih telesna aktivnost potreba po kaliju se znatno poveča. Poleg tega obilno potenje in jemanje diuretikov prispevata k izločanju kalija iz telesa.
Kalijev produkt, mg na 100 g:
Kvas 2000
Posušene marelice 1880
Črna melasa 1760
Pšenični otrobi 1160
Kišmiš 1060
Rozine 1020
Pinjole 780
mandlji 780
peteršilj 760
Arašidi 760
Sončnična semena 710
Brazilski orehi 660
Krompir v jopiču 630
Česen 620
Avokado 450
Orehi 450
Pečena postrv 410
Banane 400
Konzervirana tuna v olju 260
Jogurt 250
Korenček 170
Pomaranče 150
Polnomastno mleko 140
Jabolka 120
Kako pripraviti hrano za čim večjo zadrževanje kalija v telesu?
Vse sadje in večina zelenjave vsebuje desetine ali celo stokrat več kalija kot natrija. Zato bi moralo biti vsakemu od nas jasno, kako pomembno je povečati delež teh živil v naši prehrani.
Pomaranče, banane in pečen krompir so že dolgo priznani viri kalija. Zato jih redno vključujte v svojo dnevno prehrano.
Melona je še en odličen vir kalija. Pogosto ga vključite v svoj jedilnik. Za spremembo lahko uporabite njegov sok ali iz njega naredite pire krompir - kaša tega sadja je precej nežna.
Vsebnost kalija v lubenicah je zelo visoka. V celoti izkoristite sezono zorenja teh sadežev in jih jejte čim več. Še enkrat, za spremembo okusne občutke iz njih lahko naredite sok ali pire – olupite jih in to je to.
Tudi stročnice, kot so navadni fižol, fižol lima in leča, vsebujejo veliko kalija in beljakovin. Vse stročnice so čudovite juhe.
Vsebnost kalija v juhah lahko povečate domačeče jim dodate pastinak, rutabage, krompir ali bučo.
Domačim solatam in sendvičem vedno dodajte naribano korenje, da še povečate vsebnost kalija v vaši prehrani.
Avokado vsebuje veliko kalija in je odličen dodatek različnim solatam in sendvičem. Poleg tega avokado vsebuje visoko kakovostne beljakovine in esencialne maščobne kisline.
Z uživanjem sveže pripravljenih sokov iz sveže zelenjave ne boste le doživeli pristnega užitka, temveč boste telesu zagotovili tudi precejšnjo količino kalija. Na primer, en kozarec sveže pripravljenega korenčkov sok vsebuje približno 800 mg tega elementa.
V mešalniku lahko zmešate več vrst svežega sadja in si pripravite s kalijem bogat zajtrk ali prigrizek. Takšen dišeč pire bo neprekosljiv "kalijev koktajl", ki bo zadovoljil potrebe telesa po tem elementu.
Da bi ohranili največjo količino kalija v živilih, je priporočljivo, da jih kuhate na pari ali kuhate v minimalni količini vode. Ne uporabljajte kalija v obliki kakršnih koli kemičnih spojin oz. dozirne oblike: to bo povzročilo motnjo prebavni trakt, in pri velike odmerke lahko postane celo življenjsko nevarna.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava vsebujeta veliko vode, prehranskih vlaknin in kalija – najpomembnejših sestavin v boju proti celulitu.
Vsak dan morate zagotovo jesti sadje vsaj 3-5 krat in zelenjavo vsaj 4-6 krat. To sploh ni težko, če natančno preberete »ideje za načrtovanje obrokov«. Na primer, en ali dva kozarca sveže pripravljenega sadnega ali zelenjavnega soka štejeta za eno ali dve zelenjavni solati.
Na splošno je najbolje kupiti sveže sadje in zelenjavo v trgovini. Vedno izberite trdno, mlahavo sadje. Ne smejo biti poškodovane ali mehke na dotik.
Kupite natanko toliko sadja in zelenjave, kolikor ga lahko pojeste v naslednjem dnevu ali dveh.
Da bi ohranili vse vredno hranila Priporočamo shranjevanje vseh zeliščnih izdelkov na hladnem in suhem mestu.
Sadja in zelenjave nikoli ne lupite ali režite, razen če jih nameravate jesti takoj.
Niti sadje niti zelenjava se nikoli ne sme namakati v vodi. Priporočamo le, da jih temeljito sperete in očistite pred umazanijo pod tekočo hladno vodo.
Priporočljivo je kuhati zelenjavo, dokler ne postane mehka, v nobenem primeru pa je ne pecite, da sadje izgubi naravno obliko. Na najboljši način kulinarična obdelava zelenjave je kuhanje na pari ali cvrenje na olju ob stalnem mešanju.
Jejte samo zrelo sadje. Poskusite pred vsakim obrokom s prigrizkom iz nekaterih surova hrana- solate iz sveže zelenjave, sveže sadje in sveže sadne solate.
Kalij je pomemben biogeni element, ki je odgovoren za ustrezen potek večine biokemičnih procesov v človeškem telesu. Med znanstvena raziskava ugotovljeno je bilo, da pomanjkanje te snovi negativno vpliva na delovanje srca, živčevja, izločanja in skeletni sistemi, na delovanje mišic in notranjih organov... Zaradi tega zdravniki priporočajo, da pozorno spremljate, da kalij vstopi v telo v zadostnih količinah skupaj s hrano.
Vloga kalija v telesu
V Človeško telo Kalij ima različne biološke funkcije:
- pomaga vzdrževati kislinsko-bazično in vodno-solno ravnovesje;
- zagotavlja stabilnost sestave znotrajcelične tekočine, je ena njenih najpomembnejših sestavin;
- sodeluje pri prenosu živčnih impulzov;
- vzdržuje normalen krvni tlak;
- aktivira delovanje številnih encimov;
- sodeluje pri presnovnih procesih beljakovin in ogljikovih hidratov;
- aktivira proces oskrbe možganov s kisikom;
- aktivno sodeluje pri znotrajceličnem metabolizmu;
- vpliva na srčni utrip;
- sodeluje pri procesu pretvorbe glukoze v energijo;
- prispeva bioelektrična aktivnost celice;
- vzdržuje osmotski tlak v normalnem območju;
- preprečuje nastanek težav, povezanih z delovanjem ledvic;
- odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, odpravlja edeme;
- pomaga povečati vzdržljivost, fizično moč;
- ustvarja optimalne pogoje za normalno delovanje organov urinarnega sistema;
- pomaga očistiti telo škodljivih snovi;
- povečuje mišični tonus, je odgovoren za normalno delovanje gladkih mišic.
Stopnje vnosa kalija
Običajno je v telesu odrasle osebe približno 250 g kalija. Da bi ta volumen ohranili na konstantni ravni, je treba v prehrano vsak dan vključiti živila, ki vsebujejo to snov v zadostnih količinah. Priporočeni dnevni vnos kalija v telo je:
- za otroke - 650-1700 mg;
- za odrasle - 1800-2200 mg;
- za ženske med nosečnostjo - približno 3500 mg;
- za športnike in ljudi, ki so podvrženi težkim fizičnim naporom - do 4500 mg.
Dnevna potreba po kaliju je odvisna od podnebja v kraju bivanja, telesne teže, telesna aktivnostčlovek in njegov general fiziološko stanje... Pri obilno znojenje, jemanje diuretikov, dolgotrajna driska in bruhanje, se stopnja porabe te snovi močno poveča.
Katera živila vsebujejo veliko kalija?
Najbogatejši viri kalija v hrani so:
- stročnice, žitarice;
- suho sadje in sadje;
- zelenice;
- oreščki;
- zelenjava;
- Ribe in morski sadeži;
- čokolada.
Več informacij o vsebnosti kalija v živilskih izdelkov je predstavljen v tabeli.
| Imena izdelkov | Vsebnost kalija (mg na 100 g) |
| Priprava čaja | 2480 |
| Posušene marelice | 1878 |
| Kakav v prahu | 1689 |
| Kava iz celih zrn | 1588 |
| soja | 1376 |
| Pšenični otrobi | 1157 |
| Fižol | 1063 |
| čičerika | 967 |
| Suhe slive | 912 |
| Rozin | 859 |
| Pistacije | 822 |
| Fižol | 810 |
| Mandljevi | 808 |
| Bučna semena | 804 |
| špinača | 773 |
| grah | 728 |
| Lešnik | 712 |
| Posušene fige | 686 |
| leča | 670 |
| Orehi | 662 |
| Arašid | 648 |
| Sončnična semena | 602 |
| Datumi | 591 |
| mak | 586 |
| Lisičke | 563 |
| Pinjole | 559 |
| Krompir | 553 |
| Posušena orada | 534 |
| Tartufi, šampinjoni | 529 |
| Indijski orešček | 528 |
| Cilantro | 522 |
| Soljena skuša | 519 |
| sezamovo seme | 496 |
| Sveži jurčki | 465 |
| Mlečna čokolada | 460 |
| Morska plošča | 450 |
| Avokado | 448 |
| Peteršilj | 441 |
| Sveži jurčki | 440 |
| Zelena zelena | 439 |
| Pollock | 424 |
| Losos | 422 |
| Smelt | 391 |
| Kislica | 388 |
| Oceanska sardela | 386 |
| Nemleta ajda | 381 |
| brstični ohrovt | 372 |
| Koleraba | 368 |
| Breskve | 361 |
| Ovseni zdrob | 361 |
| Banana | 357 |
| Kokosova pulpa | 352 |
| Črni ribez | 348 |
| Govedina | 336 |
| Žitarice | 334 |
| Jetra | 322 |
| Svinjina | 321 |
| Sveža jagnjetina | 311 |
| marelice | 302 |
| kivi | 298 |
| Paradižnik | 292 |
| Koruzna zrna | 286 |
| pesa | 286 |
| Meso lignjev | 282 |
| Jabolka | 279 |
| rdeči ribez | 276 |
| česen | 262 |
| Zelena čebula | 259 |
| Zeleni grah | 259 |
| Kosmulja | 255 |
| Grozdje | 254 |
| Redkev | 252 |
| Gosje meso | 243 |
| Zajčje meso | 241 |
| Repa | 237 |
| Jajčevec | 237 |
| Korenček | 236 |
| Češnje | 234 |
| Maline | 224 |
| Zelena solata | 219 |
| Sliva | 215 |
| Cvetača | 211 |
| Pšenični drobljenci | 209 |
| Kruh | 208 |
| Ječmenov zdrob | 203 |
| Kaki | 203 |
| Mandarin | 202 |
| buče | 202 |
| Jeruzalemska artičoka | 199 |
| Oranžna | 198 |
| Viburnum | 196 |
| grenivke | 196 |
| Black Eyed Peas | 194 |
| Jogurt | 191 |
| Belo zelje | 184 |
| Brusnica | 181 |
| Roquefort sir | 179 |
| Čebula | 176 |
| češnja | 172 |
| ječmenova kaša | 171 |
| Kislo zelje | 168 |
| Piščančji file | 167 |
| Limona | 164 |
| Rdeča paprika | 162 |
| Jagode in jagode | 159 |
| Hruške | 158 |
| Grozdni sok | 152 |
| Meso | 151 |
| Mleko | 144 |
| Maščobni kefir, jogurt | 142 |
| kumare | 140 |
| jajca | 138 |
| Zdroba | 132 |
| jabolčni sok | 119 |
| Melona | 117 |
| Trdi siri | 115 |
| Skuta | 111 |
| riž | 99 |
| Kisla smetana | 94 |
| Morske alge | 88 |
| Kaviar | 78 |
| Lubenica | 62 |
| Čebelji med | 52 |
| Borovnica | 52 |
| Majoneza | 37 |
| maslo | 16 |
| Svinjska maščoba | 14 |
| Mango | 12 |
| Margarina | 9 |
Pri pripravi prehranskega programa, katerega namen je telesu zagotoviti potrebno količino kalija, je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano največji največji seznam izdelkov, ki imajo rastlinskega izvora... Da bi se izognili večjim izgubam hranila pri kuhanju hrane morate:
- skrajšati trajanje toplotne obdelave jedi;
- poskušajte jesti čim več sveže zelenjave, jagodičja, zelišč in sadja;
- dajte prednost parjenju;
- pecite zelenjavo čim pogosteje, ne da bi jo pred tem olupili;
- hrano kuhajte v minimalni količini vode;
- izogibajte se namakanju stročnic in žit pred kuhanjem.
Značilnosti asimilacije kalija
Absorpcija kalija, ki je v telo vstopil s hrano, se zgodi v Tanko črevo... Biološka razpoložljivost te snovi (to je njena sposobnost asimilacije) doseže 95%. V okviru posebnih študij je bilo dokazano, da prisotnost vitamina B6 in neomicina prispeva k absorpciji kalija. Hkrati so dejavniki, ki preprečujejo naravno asimilacijo tega uporabnega elementa:
- pitje alkohola;
- jemanje odvajal, nekaj hormonska zdravila, diuretiki;
- nezadostna vsebnost magnezija v telesu;
- zloraba kave, sladkarij;
- opazovanje stroge diete;
- stresne situacije.
Kalij, ki je prisoten v celicah človeškega telesa, se pod vplivom natrija, cezija, rubidija in talija izpodriva.
Vzroki in simptomi pomanjkanja kalija v telesu
Glavni dejavniki, ki prispevajo k nastanku pomanjkanja kalija v človeškem telesu, so:
- pomanjkanje vnosa hranil iz hrane;
- prekomerna telesna aktivnost;
- intenzivni športi, udejstvovanje v športu;
- ukvarjanje s težkim duševnim delom;
- spoštovanje strogih diet, neprofesionalen pristop k sestavljanju dnevne prehrane;
- kršitev presnove kalija;
- povečano znojenje;
- pogosta driska;
- dolgotrajno bruhanje;
- motnje izločalnega sistema (motnje v delovanju črevesja, ledvic, jeter, pljuč);
- živčni zlomi, stresne situacije, nenehno duševno preobremenjenost;
- povečano izločanje kalija pod vplivom diuretikov, odvajal in hormonskih sredstev;
- nezadostna oskrba telesa z vitaminom B6;
- povečana koncentracija natrija, cezija, talija, rubidija v telesu.
Simptomi, ki kažejo na pomanjkanje kalija, vključujejo:
- živčna izčrpanost;
- depresivno stanje;
- splošna utrujenost, povečana utrujenost;
- mišična oslabelost;
- motnje v delovanju urinarnega sistema;
- oslabitev imunskih sil telesa, povečana dovzetnost za okužbe;
- disfunkcija nadledvičnih žlez;
- povečana krhkost nohtnih plošč;
- motnje v delovanju srca (srčno popuščanje, aritmija itd.);
- suha koža, njena nagnjenost k luščenju;
- povišan krvni tlak;
- krhki lasje;
- dispneja;
- oslabitev črevesnih mišic;
- slabost.
Posledice dolgotrajnega pomanjkanja kalija so lahko reproduktivne odpovedi, nezmožnost zanositve in nato rojstva otroka, ektopija materničnega vratu, vnetne lezije in razjeda želodca.
Vzroki in simptomi presežka kalija v telesu
Toksičen odmerek kalija za odrasle je 6000 mg, smrtni odmerek pa 14 g. Prevelik vnos te snovi v telo je najpogosteje posledica naslednjih razlogov:
- nepismen pristop k načrtovanju prehrane;
- dolg, nenadzorovan vnos zdravila in aditivi za živila ki vsebujejo kalij;
- kršitev presnove kalija;
- patološka stanja, ki nastanejo v ozadju pomanjkanja insulina;
- nepravilna prerazporeditev kalija v organih in tkivih;
- patologije, ki jih spremlja množično sproščanje kalija iz celic;
- disfunkcija ledvic;
- motnje v delovanju simpatoadrenalnega sistema.
Glavni znaki, ki kažejo na presežek vnosa kalija v telo, so:
- pretirana razdražljivost, visoka razdražljivost;
- stalni občutek tesnobe;
- prekomerno znojenje;
- mišična oslabelost;
- srčno-žilne motnje (motnje srčnega ritma itd.);
- kolike in druge motnje črevesja;
- paraliza skeletnih mišic;
- povečana želja po mikciji.
Če se odkrijejo simptomi pomanjkanja ali presežka kalija, je treba ustrezno popraviti prehrano. Če ni učinka dietne terapije, se morate čim prej posvetovati z zdravnikom s pritožbo zaradi hipo- ali hiperkaliemije in opraviti potek zdravljenja, ki ga je predpisal.
Kalij v človeškem telesu je prisoten v skoraj vsaki celici, sodeluje pri vseh vitalnih fizioloških procesih ter izvaja in ščiti telo pred številnimi resnimi boleznimi.
Vključen je predvsem v delovanje presnova vode in soli, zato njegovo pomanjkanje vodi do številnih posledic za zdravje ljudi.
Vsak dan je treba jesti živila, ki vsebujejo makrohranila, da ohranjamo telo v dobri formi.
V povprečju je koncentracija makrohranila pri povprečni odrasli osebi približno 150 gramov, približno 98 % pa je v celicah. S hrano je treba zaužiti 3-5 gramov na dan. mineral.
Glavne funkcije, ki jih kalij opravlja za ljudi:
- Sodeluje pri prenosu impulzov od živca do živca med mišicami in s tem prispeva k krčenju mišic.
Številne mišične celice imajo posebne procese, ki se povezujejo z živčnimi dendriti. Skozi njih kalij vstopi v celico in se izloči.
- Uravnava vodno-solno ravnovesje z odstranjevanjem odvečne vode iz telesa.
- Deluje kot katalizator pri sintezi novih beljakovinskih spojin in nekaterih encimov.
- Spodbuja kopičenje in odlaganje glikogena - posebnega ogljikovega hidrata v rezervi.
Pri povečane obremenitve lahko se uporablja kot dodatna energija.
- Obnavlja ravnovesje kislinsko-baznega metabolizma.
- Pomaga pri lajšanju utrujenosti po intenzivni telesni aktivnosti, zato je bistvenega pomena za športnike.
- Olajša delo srčne mišice, saj je profilaksa pred srčnim infarktom in možgansko kapjo.
Pri hipertenzivnih bolnikih pomaga znižati krvni tlak.
Skupaj s številnimi makrohranili, zlasti natrijem in klorom, vam kalij omogoča uravnavanje procesov osmoze v vseh tekočih medijih, uravnava puferske sisteme in se nahaja na površini membran vseh celic, s čimer ustvarja električni potencial za prenos živčni impulz vzdolž mišičnih vlaken.
Zaradi pomanjkanja enega od elementov so presnovni procesi moteni in nastopi ostra dehidracija telesa.
Zaradi dejstva, da natrij in kalij tvorita puferski sistem, se v telesu ohranja homeostaza, z drugimi besedami, konstantnost notranjega okolja.
V terapiji je kalij predpisan kot nekakšno odvajalo. To je posledica dejstva, da draži sluznico in vpliva tudi na gladko mišični sistem.
Tako strokovnjaki rešujejo težave s težavami v prebavilih v obliki zaprtja in ohranjajo nosečnost z grožnjo prezgodnjega poroda zaradi močnega krčenja maternice.
Tesna povezava kalija z drugimi makro- in mikroelementi
Mineral se v procesu asimilacije absorbira skozi tanek odsekčrevesju in se zlahka izloči iz telesa z urinom skozi sečne kanale in preko znojnih žlez.
Njegova posebnost je, da se makrohranilo skoraj v celoti izloči v tekočini v enakem volumnu, ki ga dnevno dobavljamo s hrano. Zato je treba vsak dan v prehrano vključiti živila s kalijem.
Glavni pomočniki kalija pri izpolnjevanju svojih vitalnih funkcij pomembne funkcije so natrij in.
Nadomeščeni so, to je pri preveliki koncentraciji kalija v telesu, se več natrija izloči z urinom, če je natrija presežek, potem se izloči kalij. Z nezadostnim vnosom magnezija se asimilacija kalija praktično ustavi in delo srčne mišice je lahko moteno.
Tudi absorpcijo minerala lahko ovira zloraba kofeina, alkohola, sladkorja, pa tudi zdravil z odvajalnimi in diuretičnimi lastnostmi.
Mineral se v črevesju dobro absorbira v prisotnosti vitamina B 6 in neomicina. Če s hrano vstopi v telo nezadostna količina natrija in kalija, se lahko v njem začne odlagati litij. V tkivih lahko makrohranilo izpodrinejo njegovi antagonisti - natrij, rubidij in cezij.
Dnevna potreba po kaliju
Povprečna oseba za wellness dovolj 2-5 gr. makrohranilo, ki ga zadošča v številnih živilih, vključenih v vsak dan Uravnotežena prehrana... Kalij se v črevesju skoraj v celoti absorbira, do 95 %, hkrati pa se hitro izloči z urinom in blatom.
V odraslem organizmu je koncentriranih približno 20 gramov makroelementa, medtem ko celice vsebujejo 30-krat več ionov kot plazma in druge biološke tekočine.
- Novorojenčki, mlajši od šestih mesecev, morajo prejemati 400 mg na dan. kalij.
- Od leta do treh se mora njegova koncentracija povečati na 3 grame.
- V času maksimalne rasti in razvoja, v času pubertete, naj fantje in deklice zaužijejo 4,5 grama na dan. mineral.
Najmanjša dnevna koncentracija, ki bi morala v vsakem primeru vstopiti v telo, se šteje za 2 grama, norma za odrasle moške in ženske pa je 4-5 gramov.
- V obdobju brejosti, med dojenjem, s povečanim fizičnim naporom in v starosti se dnevna potreba po mineralu poveča za približno gram.
Pomanjkanje mineralov
Ker se kalij nahaja v skoraj vseh užitnih izdelkih rastlinskega in živalskega izvora, se njegovo pomanjkanje v telesu pojavlja pri majhnem številu ljudi.
Glavni razlogi, zaradi katerih lahko obstaja dodatna potreba po mineralu, vključujejo: 
- Povečane športne obremenitve med treningom in tekmovanjem;
- Redne stresne situacije;
- Utrujenost zaradi težkega duševnega dela;
- Nepravilna dnevna rutina;
- Kršitev urinskega sistema;
- Neuravnotežena prehrana, brez hrane s kalijem.
Najpomembnejšega makrohranila se ne more absorbirati, če človek zaužije prevelike količine sladkarij, alkohola in kave, ki mineral skoraj v celoti izplaknejo iz človeškega telesa.
Posledice pomanjkanja kalija v krvi so lahko:
- šibkost v telesu;
- zdravstvene težave nediagnosticirane etiologije;
- otekanje rok in nog;
- motnje v delovanju gastrointestinalnega trakta, prisotnost zaprtja, slabosti in želje po bruhanju;
- ob znatnem pomanjkanju elementa se začnejo motnje v delovanju srčno-žilnega sistema;
- šibkost imunski sistem in povečana dovzetnost za okužbe;
- bolezni v reproduktivnem sistemu, pri nosečnicah, grožnja prezgodnjega poroda, pa tudi s kroničnim pomanjkanjem elementa se lahko pojavi neplodnost;
- medrebrna nevralgija in spontani konvulzije.
Presežek mineralov
Glavni razlog za preveliko koncentracijo kalija v človeškem telesu je slabo delovanje skorje nadledvične žleze. Pri neuravnoteženi prehrani, pri uživanju prevelikih količin živil z minerali, pa tudi pri jemanju dodatnega zdravila povzroča hiperkalemijo.
Prvi simptomi akutna zastrupitev makrohranila so lahko bruhanje, aritmija, tahikardija, dehidracija.
Strupeni odmerek, pri katerem pride do zastrupitve, je 6 gramov, ob enkratnem vnosu 14 gramov kalija v telo pride do smrtnega izida.
Prekomerno uživanje kalija v hrani lahko povzroči paralizo srčne mišice in motnje vseh osnovnih presnovnih in vitalnih procesov. Zaradi dejstva, da se s hiperkalemijo raven insulina v krvi zmanjša, pri takšnih bolnikih obstaja nagnjenost k razvoju sladkorne bolezni.
Dozirne oblike, ki zapolnijo pomanjkanje
Idealen način za vnos minerala v telo je uživanje hrane z visoko vsebnostjo le-tega.
Pri prejemu droge s kalijem se je le pri polovici bolnikov v kratkem času povečala raven makrohranila v krvi.
Pri jemanju zdravil se vsekakor posvetujte s strokovnjaki, saj lahko njihov napačen vnos povzroči notranje krvavitve in peptični ulkusželodec in dvanajstnik.
Pri jemanju zdravil, ki vsebujejo kalij, obstaja določen vrstni red in morate upoštevati pravila:
- Najprej se tablete zaužijejo med obrokom, ko je želodec poln.
- Drugič, kapsule je treba pogoltniti cele, ne da bi jih zlomili ali žvečili.
- Tretjič, zdravilo je treba sprati. velik znesek navadna pitna voda.
Najbolj priljubljena zdravila, ki jih trenutno predpisujejo zdravniki, so:
- Asparkam.
Predpisan je za lajšanje simptomov pomanjkanja kalija - pri stresnih šokih, pri boleznih srčno-žilnega sistema in pri motnjah v prekrvavitvi organov in tkiv.
- Penasti kalij.
Predpisan je za kronično hipokalemijo, če ni apetita.
- Kalijev klorid.
Je profilaktično pri terapevtsko zdravljenje kortikosteroidi.
Zdravila s kalijem je treba jemati pod zdravniškim nadzorom, saj imajo lahko resne neželene učinke.
Živila z visoko koncentracijo makrohranil
Pri sestavljanju dnevne prehrane se je treba spomniti funkcij, ki jih kalij opravlja v človeškem telesu. Najprej so to predpisi vodno-solno ravnovesje... Zato hrana, ki vsebuje veliko število makrohranilo, izzove prekomerno izločanje natrija z urinom in znojem, zato jih je treba pri pripravi jedi rahlo soliti z navadno kuhinjsko soljo.
Seznam živil, ki vsebujejo največ kalija, je zelo obsežen, še posebej pa ga je v živalskih proizvodih:
- Rekorderji po vsebnosti kalija so mlečni izdelki, kot so domača skuta, sir, kefir in jogurt, pa tudi polnomastno mleko;
- Mesni stranski proizvodi - jetra in ledvice;
- Mlada teletina in jagnjetina;
- Piščančja jajca, zlasti njihov rumenjak.
Med rastlinskimi živili je veliko kalija v živilih, kot so:
- žita - ajda, ovsena kaša in proso, pšenica in rjavi riž;
- Iz družine stročnic so fižol, soja in svež grah bogati s kalijem;
- Zelenjava - krompir, zelje, kumare in;
- Od sadja - banane in marelice;
- Jagode - , ;
- Oreščki - cedra, mandlji in arašidi;
- Vrtna zelenjava -, bazilika;
- Od gob - bele, šampinjone in aspen gobe.
Konzervirano in namočeno sadje vsebuje majhno količino kalija, saj se kalij lahko raztopi v vodi. V dnevni prehrani bolnika s hiperkalemijo mora biti prisotno perutninsko meso - piščanec, puran.
Tabela hrane, ki vsebuje kalij
| № | Ime izdelka | Kalij, mg / 100 g | % od dnevnice za 100 g. |
| 1 | soja | 1370,0-1840,0 | 64,2 |
| 2 | Fižol | 1062,0-1690,0 | 55 |
| 3 | Fižol | 1100,0-1387,0 | 49,7 |
| 4 | Posušene marelice | 983,0-1162,0 | 42,9 |
| 5 | Pistacije | 1025 | 40,1 |
| 6 | Posušene fige | 680,0-1010,0 | 33,8 |
| 7 | leča | 670,0-955,0 | 32,5 |
| 8 | Bučna semena | 807,0-814,0 | 32,4 |
| 9 | Rozin | 749,0-860,0 | 32,2 |
| 10 | Zeleni česen | 774,0 | 31 |
| 11 | Lešnik | 658,0-717,0 | 27,5 |
| 12 | Koper | 592,0-738,0 | 26,6 |
| 13 | Datumi | 591,0-713,0 | 26,1 |
| 14 | peteršilj (zelena) | 443,0-768,0 | 24,2 |
| 15 | koriander (cilantro) | 521,0 | 20,8 |
| 16 | rž | 510,0 | 20,4 |
| 17 | špinača | 307,0-590,0 | 17,9 |
| 18 | Kislica | 390,0-500,0 | 17,8 |
| 19 | zelena (zelena) | 430,0 | 17,2 |
| 20 | Oves | 429 | 17,2 |
| 21 | Divji riž | 427,0 | 17,1 |
| 22 | Trda pšenica | 363,0-431,0 | 15,9 |
| 23 | Ajda | 325,0-460,0 | 15,7 |
| 24 | grah | 968,0-1550,0 | 15,4 |
| 25 | Rukola | 369,0 | 14,8 |
| 26 | Ječmen | 280,0-452,0 | 14,6 |
| 27 | Pšenično mehko | 337,0-363,0 | 14 |
| 28 | Suhe slive | 55,0-609,0 | 13,3 |
| 29 | Ramson | 330,0 | 13,2 |
| 30 | Bazilika | 295,0 | 11,8 |
| 31 | Peteljna rabarbara | 221,0-360,0 | 11,6 |
| 32 | Koruza | 287 | 11,5 |
| 33 | Drobnjak lok | 232,0-294,0 | 10,5 |
| 34 | Por | 180,0-347-0 | 10,5 |
| 35 | Proso | 195,0-328,0 | 10,5 |
| 36 | Pehtran | 260 | 10,4 |
| 37 | Poliran rjavi riž | 240,0-270,0 | 10,2 |
| 38 | Zelena čebula | 159,0-296,0 | 9,1 |
| 39 | solata | 194,0-220,0 | 8,3 |
| 40 | Bučno olje | 205,1 | 8,2 |
| 41 | Dolgozrnati beli riž (nelepljiv) | 115,0-172,0 | 5,7 |
| 42 | Kelp | 89,0-171,3 | 5,2 |
| 43 | Mango | 12,0-151,0 | 3,3 |
Kalij se v velikih koncentracijah nahaja v številnih živilih, zato je njegovo pomanjkanje v telesu precej redko. Vendar pa lahko povzroči resne kršitve v procesih življenja in normalnem počutju osebe.
Za normalno delovanje telesa mora biti razmerje med koristnimi elementi v sledovih v pravilnih razmerjih. Ob pomanjkanju niti enega uporabnega elementa v sledovih lahko pride do presnovnih motenj. Kalij je nujen za mišice, kosti in srčni sistem.
Pomemben je za normalizacijo presnove vode in soli, v primeru pomanjkanja pa se lahko pojavijo edemi. Kalij je še posebej potreben za ljudi, ki se ukvarjajo s športom in fizičnim delom. Živila, ki vsebujejo kalij, uživamo vsak dan in kdaj pravilna prehrana pomanjkanju tega elementa se je mogoče izogniti. Katera živila vsebujejo kalij za srce?
Znaki pomanjkanja kalija
- Hitra utrujenost;
- Težave z regeneracijo kože;
- Suha koža;
- Srčni napadi in motnje ritma;
- Zaspanost;
- Težko dihanje
- otekanje;
- Alergijske reakcije;
- Depresija;
- Nizek krvni tlak.
Tudi rahlo pomanjkanje kalija bo vplivalo na vaš videz. Lasje bodo postali suhi, sijaj bo izginil. Koža bo postala tudi suha in razdražena in alergijske reakcije... Oseba postane razdražena, hkrati pa se hitro utrudi in se ne more osredotočiti na delo. Ko so ravni kalija zelo nizke, so potrebna zdravila - izdelki z visoka vsebnost kalij ne bo pomagal v tem primeru, saj je že prišlo do presnovne motnje. Vendar pa lahko presežek kalija povzroči motnje v delovanju telesa in težave s srčnim sistemom.
Na dan lahko zaužijete največ šest gramov kalija. Sicer bi se lahko vse končalo smrtni izid... Nekatere diete so bogate z živili, ki vsebujejo veliko kalija. Negativen vpliv lahko zagotovi kalij ljudem, ki imajo kakšne težave z ledvicami.
Živila z visoko vsebnostjo kalija
- Perga in med... Med in čebelji kruh - izdelki z povečana vsebina kalij, ki ga telo zlahka absorbira. Za povečanje učinkovitosti medu ali čebeljega kruha ga razredčimo z jabolčnim kisom in vodo. Te elemente lahko uporabite za pripravo solatnih prelivov. Vendar se morate pred uporabo teh izdelkov prepričati, da niste alergični nanje.
- Zelenjava... Bogati so s koristnimi elementi in nekateri med njimi so drugačni visoka stopnja kalij. Zato mora vsak dan vključevati prehrano osebe zeliščni izdelki... Veliko kalija najdemo v krompirju, paradižniku, zelju, stročnicah, pesi, korenju. Krompir je najbolje jesti pečen, zelje pa kot kislo zelje. Paradižnik ohrani uporabne elemente le sveže.
- Sadje. Veliko kalija v citrusi... Visok odstotek kalija najdemo v bananah, melonah in lubenicah, breskvah, jabolkih in grozdju. Pojejte vsaj nekaj porcij sadja na dan.
- Posušeno sadje... Kljub visoki vsebnosti kalorij so suhe marelice, mandlji in oreh vsebujejo veliko količino kalija. Dovolj je, da zaužijete majhno količino oreščkov na dan, da nadomestite pomanjkanje koristnega elementa.
- Žitarice. Vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov ter izboljšujejo prebavo. Še posebej veliko je kalija v ajdovi, pšenični in riževi kaši. Kaljena pšenična semena so koristna.
- Jagode... Brusnice so bogate s kalijem. Vsebuje tudi veliko natrija in fosforja, ki sta nujna za srčno-žilni sistem.
Visok odstotek kalija najdemo v ribah, govedini, čebuli, kruhu, hruškah in siru. Bučna semenačokolada, leča in lanena semena vsebujejo veliko kalija, zato so dobri za ljudi s pomanjkanjem tega pomemben element... Vsak dan morate jesti sadje in zelenjavo, ki vsebujeta tudi vlaknine, ki izboljšajo prebavo in pripomorejo k boljši absorpciji hranilnih snovi.
Pravilen način kuhanja je ključ do konzerviranja uporabni elementi
Živila, bogata s kalijem, zahtevajo skrbno kuhanje. Neželeno jih je namakati in kuhati. V nasprotnem primeru bo kalij preprosto šel v vodo. V nekaterih primerih je mogoče piti vodo, v nekaterih primerih pa je bolje, da zelenjave in sadja predhodno ne namakate, ampak jih kuhate kot celoto. Pomanjkanje kalija lahko izzove stalen stres, zlorabo kave, kajenje in alkohol.
Pri izbiri sadja bodite pozorni nanje videz in integriteto. Počasna zelenjava in sadje imata malo vitaminov in mineralov. Najbolje je kupiti sadje v sezoni, zavračati uvožene. Ne segrevajte zelenjave in sadja. Pri kuhanju v pari se ohrani večina hranilnih snovi.
Tabela vsebnosti kalija v živilih
| Izdelek | Kalij, mg / 100 g izdelka |
| čaj | 2500 |
| Posušene marelice | 1800 |
| Kava iz celih zrn | 1550 |
| Pšenični otrobi | 1200 |
| Kishmish | 1000 |
| Rozin | 1020 |
| Mandljevi | 760 |
| Peteršilj | 770 |
| grah | 705 |
| Krompir v jakni | 630 |
| Avokado | 450 |
| banane | 380 |
| Ajda | 375 |
| Koleraba | 370 |
| Breskve | 360 |
| česen | 270 |
| Jogurt | 260 |
| Korenček | 200 |
| Oranžna | 195 |
| ječmenova kaša | 170 |
| Mleko | 150 |
| jajca | 140 |
| Pšenična moka | 120 |
Izdelki z nizka vsebnost kalij
Nekaterim ljudem je medicinsko prepovedano uživanje hrane z visoko vsebnostjo kalija. Če imate odpoved ledvic, morate omejiti vnos zelenjave in sadja, ki vsebujeta visok odstotek kalija. Živila z nizko vsebnostjo kalija - kumare, ananas, jabolka in slive. Vsebujejo manj kot 125 mg kalija na porcijo. Težko je ločiti živila, ki ne vsebujejo kalija, saj se kalij, čeprav v majhnih količinah, nahaja v vseh živilih.
Prehrana mora biti uravnotežena in pravilna. Zelenjava in sadje sta vir vitaminov in mineralov. Meso, mleko in ribe vsebujejo tudi visok odstotek koristnih elementov, ki so nujni za naše telo. Pomanjkanje kalija je mogoče zlahka premagati s pestro prehrano, ki vsebuje hranila.
Kalij in magnezij sta nujna za srčno-žilni sistem. Ti elementi so bogati z zelenjavo in sadjem, ribami in mesom. Pri sestavljanju raznolike prehrane lahko iz hrane dobite vse potrebne elemente v sledovih.