Izraz "lecitin" ima starogrške korenine in izhaja iz besede "lequitos", kar pomeni "rumenjak". Dejansko si težko predstavljamo prehrambeni izdelek, ki bi vseboval več lecitina kot rumenjak. Vendar je sodobni "komercialni" lecitin v 99% primerov izdelan iz sojinega olja, razpoložljivega rastlinskega materiala, in je stranski proizvod rafiniranja in hidracije.
Živilski emulgatorji in biološko aktivni dodatki hrani, ki se prodaja pod imenom "lecitin", je sestavljena iz naslednjih sestavin:
Fosfatidilholin - 19-21%;
Fosfatidiletanolamin - 8-20%;
Inozitol - 20-21%;
Fosfatidilserin - 5-6%;
Sojino olje - 33-35%;
Tokoferol, proste maščobne kisline, estri, steroli, stireni in biološki pigmenti - 2-5%;
Ogljikovi hidrati - 4-5%.
Kot lahko vidite s tega seznama, skoraj dve tretjini lecitina sestavljajo fosfolipidi, zato so v mnogih medicinskih virih ti pojmi sopomenki. Sojin lecitin se uporablja za izdelavo skoraj vseh hepatoprotektorjev - zdravil, ki so zaslužna za obnovo in zaščito jeter. Čeprav radikalno terapevtski učinek Ker jemanje teh zdravil še ni klinično potrjeno, je lecitin sam zelo pomemben za zdravje ljudi.
Lecitin, ki vstopi v telo s hrano, vstopi v številne zapletene kemične reakcije, ki povzročijo naslednje snovi:
Višje maščobne kisline - palmitinska, oleinska, stearinska, arahidonska;
Fosforna kislina;
Glicerol;
Brez teh lipidov in aminokislin je nemogoče predstavljati normalen razvoj in delovanje živčnega sistema na splošno in zlasti možganov, ustrezno asimilacijo vitaminov, topnih v maščobah, zdravo ravnovesje holesterola, pravilno sestavo krvi, kakovostno delo kardiovaskularni, prebavni in reproduktivni sistem.
Lecitin deluje kot glavna strukturna sestavina vseh celičnih membran, zagotavlja celično homeostazo in sodeluje pri vseh energetskih in presnovnih reakcijah. Ta snov je naravno prisotna v absolutno vseh živih organizmih in bioloških tekočinah ter celo v rastlinskih tkivih. Lecitina je še posebej veliko v možganih, jajcih, jajcih, spermi, živčnih vlaknih in posebnih bojnih organih nekaterih živali, na primer v električnih žarkih.
Lecitin sestavlja polovica človeških jeter, tretjina možganov in okoliške zaščitne lupine ter približno 17% vseh živčnih tkiv v našem telesu.
Brez lecitina naše telo sploh ne more normalno delovati in se obnavljati, saj ta snov hkrati deluje kot gradbeni material za nove celice in kot transport za prenos komponent celičnih reakcij. Oseba, ki ji kronično primanjkuje lecitina, izgubi sposobnost regeneracije, hitro se stara in je hudo bolna, poleg tega mu je nemogoče pomagati z zdravili in vitamini, dokler se ne popravi pomanjkanje lecitina v telesu. Konec koncev, če ni lecitina, ni transporta za zdravila, ni materiala za nove celice.
Povprečna dnevna prehrana ljudi vsebuje približno 4 g lecitina, kar je enako dvema rumenjakoma velikih kokošjih jajc. Potreba po odrasli osebi po lecitinu je 5-7 g na dan, odvisno od starosti, spola in načina življenja.
Določeno količino lecitina običajno sintetizirajo jetra, vendar pod vplivom škodljivih učinkov zunanjih (ekologija, stres) in notranjih (nekvalitetna hrana, alkohol, kajenje, zdravila) dejavnikov, pa tudi s starostjo sposobnost se postopoma izgublja. Poleg tega je prebavne funkciječlovek in lecitin, dobavljen s hrano, se ne absorbira več.
Medtem lecitin nujno potrebujemo vse življenje:
Pravilna tvorba vseh organov in sistemov ploda je v maternici odvisna od zadostne ravni lecitina, zlasti glave in hrbtenjača;
V prvem letu življenja dojenček mora prejeti dovolj lecitina v materino mleko ali formulo, da se njegove kognitivne in motorične funkcije normalno razvijajo;
V predšolski in osnovnošolski dobi oblikovanje otrokovega intelekta, hitrost prilagajanja novemu timu in asimilacija izobraževalnega gradiva, sposobnost koncentracije pozornosti v razredu so neposredno povezane z lecitinom;
Puberteta prav tako ne more nemoteno v ozadju pomanjkanja lecitina: hude spremembe razpoloženja, poslabšanje kakovosti kože so neizogibne, v hudih primerih - nerazvitost in infantilnost genitalij, disfunkcija jajčnikov pri deklicah in modih - pri dečkih;
Za odraslo osebo, zlasti tistim, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim ali zapletenim duševnim delom, živijo v velemestu, lecitin je preprosto potreben za vzdrževanje zdravja in preprečevanje resne bolezni;
Bodoča mama potrebuje veliko več lecitina, ker porabi del virov svojega telesa najprej za nastanek ploda, nato pa za hranjenje novorojenega otroka;
Pri starejših je raven lecitina v telesu skoraj vedno nizka, saj so funkcije sinteze in asimilacije hkrati oslabljene. Pomanjkanje lecitina v odrasli dobi lahko povzroči razvoj demence in.
Zakaj oseba potrebuje lecitin? Kdo je rekel, da morate iti v lekarno in porabiti denar za dodatke in vitamine? Očitno, farmacevtskih podjetij tako so rekli. Toda pohitimo, da razkrijemo vašo skepticizem: obstaja razumen razlog za jemanje dodatnega lecitina.
Dejstvo je, da so absolutno vsa živila, bogata z lecitinom, hkrati bogata z lipoproteini nizke gostote. Preprosto povedano, vsi so zelo mastni in polnjeni. In da bi iz njih potegnili normo lecitina, morate "naložiti" goro tistega, česar sploh ne potrebujete, še posebej, če imate prekomerno telesno težo in ste nevarni. Seveda je lecitin prisoten tudi v zelju, vendar ga je tako malo, da vam lahko zagotovimo, da ne boste pojedli toliko zelja. Zato je dodaten vnos lecitina popolnoma upravičen.
Danes vam bomo povedali, kaj so koristne lastnosti lecitin, kako vpliva na vsako posebno funkcijo telesa, za katere bolezni je predpisan, zakaj je lecitin še posebej potreben za otroke in nosečnice, kako ga pravilno jemati, kakšne so govorice o nevarnostih lecitina in ali imajo znanstvene razlogov.
Ohranjanje optimalne ravni lecitina v telesu ima naslednje prednosti:
Krepitev možganske aktivnosti in krepitev spomina- to je posledica dejstva, da se ena od glavnih sestavin lecitina, fosfatidilholin, v prisotnosti pantotenske kisline (vitamin B5) pretvori v acetilholin - glavni nevrotransmiter, odgovoren za inteligenco, spomin in koncentracijo;
Znebite se odvisnosti od tobaka- vstopi zgornja aminokislina acetilholin konkurenčno interakcijo z nikotinom in se bori za iste živčne receptorje, zato jemanje lecitina pomaga oslabiti fiziološko odvisnost od nikotina in premagati slaba navada;
Ohranjanje moči in prevodnosti živčnih vlaken- lecitin sodeluje pri sintezi mielina, izolatorja in zaščitnika živčnih vlaken. Ko se mielinska ovojnica tanjša, živci izgubijo sposobnost vodenja impulzov in nato umrejo. Zato mora človek, zlasti v odrasli dobi in starosti, svojemu telesu zagotoviti zadostno količino lecitina;
Pravilna absorpcija vitaminov, topnih v maščobah- pri vstopu v kri lecitin fosfolipidi delujejo kot emulgator in ga pretvorijo v tekočo homogeno emulzijo, v kateri so lipidi, aminokisline, vitamini A, E, K enakomerno raztopljeni. uporaben material zlahka se razširijo po telesu in opravljajo svoje funkcije;
Normalizacija žolčne sestave in preprečevanje holelitiaze- emulgirajoče lastnosti lecitina omogočajo optimalno kemično sestavo in prožnost žolča, motijo nastanek holesterola in spodbujajo raztapljanje že nastalih trdnih maščobnih oblog na stenah žolčnika in v žolčnih kanalov;
Zaščita in obnova jetrnih celic Je ena najpomembnejših koristnih funkcij lecitina. Fosfolipidi krepijo membrane hepatocitov, jetrnih celic, raztopijo in odstranijo odvečno maščobo iz jeter ter ji pomagajo pri vsakodnevnem čiščenju krvi pred strupi in toksini, tudi alkoholnimi;
Uravnavanje presnove holesterola in preprečevanje ateroskleroze- v prisotnosti lecitina se "slab" holesterol (LDL) v krvi razcepi na ločene, majhne lipidne frakcije in se prosto prenaša, v pogojih pomanjkanja lecitina pa se holesterol, nasprotno, drži na stenah krvi posode in tvori plake, kar vodi v razvoj ateroskleroze - smrtonosne obstrukcije arterij;
Krepitev srčne mišice in zaščita pred srčnim infarktom- Lecitin fosfolipidi sodelujejo pri sintezi L-karnitina, dragocene aminokisline, odgovorne za oskrbo mišičnega tkiva z energijo. Verjetno ste že slišali za to snov, če imate radi šport ali bodybuilding: L-karnitin naredi mišice prožne in elastične ter pomaga povečati njihovo velikost. Toda glavna mišica našega telesa je srce in resnično potrebuje tudi L-karnitin;
Sprostitev intelektualnega potenciala otroka- lecitin, ki ga je dojenček prejel v prvem letu življenja, določa zmogljivost njegovega spomina, duševne sposobnosti in stopnjo odpornosti možganskih celic na uničujoče učinke negativnih dejavnikov in staranje. Zato se pediatri zavzemajo za dojenje, saj v materinem mleku najvišja koncentracija lahko prebavljiv lecitin;
Ohranjanje zdravja dihal in preprečevanje pljučnega raka- lecitin je potreben za proizvodnjo površinsko aktivnih snovi, glavnih sestavin elastičnega lipidnega filma, ki obdaja pljučne alveole. Ohranjanje tega filma zagotavlja ustrezno polnjenje alveolov in preprečuje njihov propad. Tako je proces izmenjave plinov in nasičenja krvi s kisikom posredno odvisen od lecitina, odpornosti pljuč na poškodbe toksinov, staranja in;
Podaljšanje reproduktivne starosti in zaščita pred rakom spolnih organov- najprej se iz holesterola proizvajajo moški (testosteron) in ženski (estrogen, progesteron) spolni hormoni, vendar mora biti za to v raztopljenem stanju. In kaj zagotavlja homogenost sestavin lecitina, če ne holin in inozitol? Drugič, v prisotnosti lecitin fosfolipidov se estradiol pretvori v estriol, veliko manj onkogeno obliko hormona. Tako lecitin ne le podaljša reproduktivno starost, ampak tudi ščiti pred rakom na področju genitalij;
Ohranjanje delovanja trebušne slinavke in preprečevanje sladkorne bolezni- lecitin preprečuje staranje trebušne slinavke, pomaga pri sintezi hormonskega insulina in tudi poveča občutljivost insulinskih receptorjev. To zdravim ljudem omogoča uživanje več ogljikovih hidratov brez tveganja za razvoj sladkorne bolezni, za tiste, ki so že bolni, pa lecitin pomaga zmanjšati vnos insulina in zdravil za zniževanje glukoze.
Lecitin ima edinstvene lastnosti površinsko aktivne snovi, emulgatorja in dispergenta:
Ko združimo dve tekoči snovi, ki se ne mešata na primer olja in voda, lecitin zmanjša površinsko napetost celičnih membran olja in omogoča pretvorbo teh snovi v homogeno emulzijo;
Pri kombiniranju tekočih in trdnih snovi lecitin deluje kot razpršilo - hitro namoči suho frakcijo in jo zmeša s tekočino v homogeno elastično maso;
Pri združevanju dveh trdnih snovi lecitin deluje kot mazivo in preprečuje lepljenje molekul ene frakcije na molekule druge.
Zaradi teh funkcij je lecitin nepogrešljiv pripomoček pri Prehrambena industrija... Z dodatkom lecitina se proizvajajo maščobne omake, majoneza, maslo, margarina in namazi, čokolada, slaščičarske kreme in glazura, sladkarije, pecivo, pecivo, zvitki, vaflji in številni drugi izdelki. Lecitin se še posebej pogosto uporablja pri pripravi slaščic in peki, saj ne prispeva le k dobri peki in se ne prijema plesni, ampak tudi bistveno podaljša svežino peciva in peciva.
Sojin lecitin je registriran v mednarodnem registru aditivov za živila pod oznako E322 in je odobren za uporabo v proizvodnji hrane po vsem svetu.
Kozmetična industrija je pripravljena uporabljati tudi E322 v kremah, losjonih, emulzijah, serumih, šminkah in drugih lepotnih in zdravstvenih izdelkih. Kakšno vlogo ima lecitin v farmacevtski industriji, smo že povedali zgoraj - prehranska dopolnila in hepatoprotektorji so narejeni iz njega.
Skoraj 100% lecitina, ki ga vidimo na etiketah za živila, kozmetiko in zdravila, prihaja iz soje. Rastlinske beljakovine človek absorbira za 90%, poleg tega pa ni obremenjen s škodljivo živalsko maščobo, zato je preprosto nemogoče odvzeti vodilni položaj na tem področju poceni soji. In ali je to res potrebno? Navsezadnje škodljivost sojinega lecitina ni potrdila nobena avtoritativna znanstvena študija.
Kljub temu iz nekega razloga nenehno krožijo govorice o nevarnostih lecitina. Verjemite ali ne - osebna izbira vsakogar, a poskusimo ugotoviti vse vire nezadovoljstva potrošnikov in ugotoviti, ali lahko te strahove in strahove upraviči znanost?
Velika večina omemb o nevarnostih lecitina je povezana s problemom GSO in tukaj o tem pravijo znanstveniki:
Gensko spremenjena soja iz jugovzhodne Azije je neverjetno priročna surovina za proizvodnjo lecitina, saj hitro raste, ne zboli, obrodi obilno, dolgo se skladišči in stane peni. Tovrstna soja je preplavila trg na Kitajskem, v ZDA in v drugih večjih državah, ki porabljajo hrano. Prodira v Ruski trgčeprav je z zakonom prepovedano. Profesor D. Faganiz (maharishi University of Management Fairfield, ZDA) o gensko spremenjeni soji pravi naslednje: okusna hrana ki vsebujejo tuje beljakovine. Kako se bodo te beljakovine obnašale v prihodnosti in kakšen učinek bodo imele na telo vsake posamezne osebe in populacije kot celote, lahko pokaže le čas. GSO je ruska ruleta «;
Čeprav je "komercialni" sojin lecitin v prehrani ljudi prisoten relativno nedavno (približno 30 let), že obstajajo znanstveni dokazi o številnih primerih izdelkov z njim, zlasti pri otrocih, ne glede na to, kateri lecitin je bil uporabljen: gensko spremenjen ali običajen. Po drugi strani pa je zelo težko ugotoviti, ali je lecitin škodljiv ali kakšen drug aditiv za živila iz sestave istih končnih izdelkov;
Skupina raziskovalcev z univerze na Havajih v ZDA je preučevala učinke sojinih izoflavonov na možgane in prišla do zaključka, da redno uživanje gensko spremenjenega sojinega lecitina vodi do nezmožnosti popolne absorpcije aminokislin in posledično do zmanjšanje inteligence in oslabitev dolgoročni spomin;
Leta 1959 je bila v Združenih državah izvedena zelo kontroverzna znanstvena študija, po rezultatih katere so uničeni sojini izoflavoni. Pod vplivom zanimanja za GSO so znanstveniki iz ameriškega Nacionalnega centra za zastrupitve leta 1997 ponovili to študijo in ugotovili, da gensko spremenjen sojin lecitin res zavira delovanje ščitnice;
Druga nevarnost, ki čaka na ljubitelje poceni soje, so fitoestrogeni, snovi, podobne hormonom, in tekmujejo za učinek na ustrezne receptorje v telesu vseh sesalcev, tudi človeka. Znanstveniki so pred kratkim odkrili osupljiv mehanizem, s katerim se soja bori za preživetje v naravi. Živali jedo sojo - fitoestrogeni vstopijo v krvni obtok in zavirajo reproduktivna funkcija- populacija jedcev soje se zmanjšuje! To pomeni, da rastlina sama deluje kot nekaj podobnega peroralni kontraceptivi;
Bodoče matere bi se morale vsekakor paziti gensko spremenjenega lecitina, saj že obstajajo dokazi, da ta snov povečuje tveganje prezgodnjega poroda, vodi v okvaro živčnega sistema in spolnih organov ploda ter močno poveča verjetnost razvoja pri nerojenem otroku težke oblike alergije.
Pomembno je razumeti, da so vsi govori o nevarnostih lecitina povezani le z nizko kakovostnimi, nevarnimi, gensko spremenjenimi rastlinskimi materiali. Lecitin kot tak je preprosto nenadomestljiv za ljudi: dovolj je spomniti, da so naša jetra 50%, možgani pa 30%. Spoznajte škodljiv lecitin v otroški hrani ali certificiran vitaminski kompleksi preprosto nemogoče: to blago v Rusiji je pod strogim sanitarnim in epidemiološkim nadzorom, preden pride na police.
Druga stvar so že pripravljeni živilski izdelki, kot so kolački z astronomskim rokom trajanja ali eksotične omake iz sončne Azije. Ko jih kupujete, še posebej, če jih dajete otrokom, vedno tvegate. Da ne bi razmišljali o nevarnostih lecitina in se ne bali za zdravje svoje družine, sledite nasvetom nutricionistov: kupujte svežo hrano, pogosteje kuhajte doma, zmanjšajte porabo že pripravljenih jedi in pijač, čigar oznaka po obsegu in vsebini je bolj podobna fantazijskemu trilerju ...
Težko je najti besede, ki bi opisale, kako pomemben je lecitin za zdravje in popoln razvoj otrok. Pomanjkanje lecitin fosfolipidov moti ustrezno absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi, kar je polno rahitisa in. Pomanjkanje holina in acetilholina lahko povzroči duševne in telesni razvoj dojenček, zatiranje, nerazvitost genitalij, motnje strjevanja krvi.
Dnevna norma lecitina za otroke je 1-4 g. Posledice pomanjkanja lecitina v prvem letu življenja so nepopravljive - nikakor ga ni mogoče dopolniti in izgubljenega intelektualnega potenciala ni mogoče povrniti.
Pri otrocih, mlajših od treh let, se kaže pomanjkanje lecitina sledijo znaki:
Kaprice, solzljivost, letargija, nemiren spanec;
Motnje psihomotorike in razvoj govora;
Zmanjšana imuniteta in pogosti prehladi.
Pri otrocih, starih od 3 do 12 let, se pomanjkanje lecitina v prehrani spremeni v druge težave:
Slaba koncentracija, slab spomin, slaba akademska uspešnost;
Težave pri prilagajanju na nove življenjske razmere in izobraževalne ekipe;
Čustvena nestabilnost, agresija, nenadzorovano vedenje;
Povečana utrujenost mišična oslabelost;
Spet nizek imunski status in pogost.
Če sumite, da ima vaš dojenček pomanjkanje lecitina, še posebej, če otrok ne je dobro, razvršča živila in zavrača zdrave, polne obroke, se o jemanju lecitina posvetujte s svojim pediatrom. Zdravilo za otroke je na voljo v obliki gela, granul in kapsul. Okusni sadni gel lahko dajemo dojenčkom, starim od štirih mesecev. Starejši otroci lahko uporabljajo pelete, ki jih je enostavno dodati tekoči hrani. Otroci od 8 do 16 let lahko sami vzamejo lecitin v kapsulah. Odmerjanje in trajanje zdravljenja sta navedena v navodilih, včasih pa jih prilagodi zdravnik.
Preventivno jemanje lecitina med nosečnostjo in dojenjem je vaš prispevek k prihodnosti, saj boste tako zagotovili svojemu otroku dobro zdravje in dober duševni potencial. Večina ginekologov svojim pacientkam od drugega trimesečja nosečnosti predpisuje multivitaminske komplekse, ki vsebujejo lecitin. Menijo, da bo v prvem trimesečju, ko so zaloge materinega telesa skoraj še nedotaknjene, plod dobil lecitin. Poleg tega je bolje na splošno čim bolj zmanjšati vmešavanje tujih snovi v telo, ko so položeni glavni organi in sistemi ploda.
Dnevna zahteva v lecitinu pri nosečnicah se poveča za približno 30% in znaša 8-10 g, vendar je velika napaka nadomestiti primanjkljaj z maščobnimi živalskimi proizvodi!
Skoraj vse bodoče matere med nosečnostjo pridobivajo prekomerno telesno težo in so zaradi tega zelo zaskrbljene. Eden od glavnih vzrokov težave so prehransko razpoloženje in prekomerno uživanje. maščobne hrane... Ne morete se omejiti na hrano, vendar morate skozi celotno nosečnost poskušati ohraniti zdravo ravnovesje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. Povečano potrebo po lecitinu lahko enostavno nadomestimo s pomočjo ustreznih pripravkov.
Profilaksa z lecitinom ima nosečnice naslednje prednosti:
Izboljšanje možnosti preživetja nedonošenčka zaradi močnejšega dihalni sistem;
Olajšanje zaradi teže trebuha in prerazporeditve obremenitve okostja;
Ohranjanje zdravja in lepote las, nohtov, kože in zob;
Uravnavanje presnove lipidov, zniževanje ravni "slabega" holesterola in zavarovanje pred pridobivanjem prekomerne telesne teže.
Kako jemati lecitin: navodila za uporabo
Optimalna dozirna oblika za odrasle je lecitin v prahu. Običajno se jemlje trikrat na dan po eno čajno žličko med obroki. Prašek lahko vlijemo v katero koli ne vročo jed ali pijačo: solato, sok, kefir, jogurt, kašo. Za zdravljenje multiple skleroze in drugih resnih bolezni so potrebni višji odmerki lecitina - do 5 žlic na dan.
Lecitin v prahu se zato zelo hitro absorbira in vstopi v krvni obtok pozitiven učinek od recepcije se čuti skoraj takoj. Uro pred pomembnim dogodkom (intervju, izpit) je priporočljivo vzeti eno žlico lecitina, po možnosti skupaj z pantotenska kislina(z vitaminom B5). Isti tandem dobro pomaga pri obvladovanju živčnega prekomernega vzbujanja in
Lecitin Je emulgator, ki je prejel široka uporaba v različnih vejah človeškega življenja. Najpogosteje se te snovi uporabljajo v kozmetologiji in kuhanju, saj so del različnih kozmetika in izdelki.
Iz starogrščine "lecitin" dobesedno pomeni "rumenjak". Naravni lecitin je narejen s pomočjo rumenjakov, vendar ga večina proizvajalcev raje pridobiva iz sojinega olja. Ta surovina je splošno dostopna in cenejša, vendar v njej skoraj ne ostane nobenih uporabnih lastnosti.
Lecitin, ki je v telesu, lahko tvori naslednje sestavine:
- holin;
- glicerol;
- fosforna kislina;
- višje maščobne kisline.
Te snovi pozitivno vplivajo na telo in mu pomagajo pri učinkovitejši asimilaciji vitaminov in mineralov iz hrane. Prav tako redna uporaba lecitina pomaga normalizirati krvni tlak, možgane in živčni sistem in še veliko več. Več o tem lahko izveste v naslednjem razdelku.
Koristi in škode lecitina
Mnogi ljudje vedo o koristih in nevarnostih lecitina le površno, ne da bi se spuščali v podrobnosti, vendar bodo ti podatki koristni, če želite ostati zdravi.
Lecitin deluje kot gradbeni material za celice našega telesa, zato je zelo pomembno zagotoviti, da te snovi ne bo primanjkovalo.
V nasprotnem primeru se celice nehajo obnavljati, zato bo proces staranja veliko hitrejši. Prav tako je oseba s pomanjkanjem lecitina bolj dovzetna za različne bolezni kot druge, ki jih redko zdravijo zaradi dejstva, da jih telo ne more pravilno absorbirati.
Zdaj pa poglejmo podrobneje primere, ko lahko lecitin pri rednem uživanju koristi telesu.:
- ker je v sestavi lecitina prisoten vitamin B5, ta komponenta pomaga pri aktiviranju možganska aktivnost in izboljšanje spomina;
- kadilci lahko jemljejo lecitin, da se znebijo odvisnosti od tobaka;
- zahvaljujoč lecitinu postane proces sinteze melanina produktivnejši;
- vitamini, ki prihajajo s hrano, se bolje absorbirajo, če je v telesu zadostna količina lecitina;
- sestava lecitina vsebuje veliko število emulgatorjev, ki pomagajo preprečiti nastanek ledvičnih kamnov, pa tudi normalizirati sestavo žolča;
- fosfolipidi, ki so glavni element v sestavi lecitina, pomagajo pri zaščiti jetrnih celic in aktivirajo proces njihove obnove ter iz njih odstranijo odvečne maščobe;
- če v prehrano vključite hrano, bogato z lecitinom, bo to pomagalo preprečiti razvoj ateroskleroze;
- Druga koristna lastnost lecitina je krepitev srčne mišice, ki preprečuje nastanek srčnih napadov;
- ta komponenta v kombinaciji z dietami in telesno aktivnostjo prispeva k učinkovitejši izgubi teže;
- ta snov je zelo koristna za otroke, pa tudi za dojenčke od prvih let življenja, saj lecitin pomaga razviti duševne sposobnosti, izboljša spomin in izboljša stabilnost živčnega sistema;
- ljudje, ki živijo v bližini tovarn in tovarn, imajo povečano tveganje za nastanek tumorjev, zato jim svetujemo, da uživajo živila z lecitinom, da ustavijo razvoj rakavih celic;
- lecitin je uporaben za nosečnice, pa tudi moške z hormonske motnje, saj aktivno sodeluje pri normalizaciji metabolizma;
- z rednim jemanjem lecitina in zagotavljanjem potrebne količine v telesu lahko preprečite razvoj sladkorna bolezen in tudi podporo normalno delo trebušna slinavka.
To ni popoln seznam koristnih lastnosti lecitina, vendar je dovolj razumeti, da je zelo zaželeno to komponento vključiti v prehrano.
Med drugim se snov pogosto uporablja v kozmetologiji. Doda se v maske za lase in obraz, kreme za roke in telo ter profesionalne šampone.
Ne pozabite, da je lahko vsak koristen izdelek škodljiv, če se ne uporablja pravilno ali če se ne upoštevajo kontraindikacije. Torej, lecitin lahko škoduje človeškemu telesu, če je bil pridobljen iz sojinega olja. Tak izdelek lahko moti delovanje endokrinega sistema in v primeru uporabe izdelka za poznejše faze nosečnost, lahko celo povzroči prezgodnji porod.
Živila z visoko vsebnostjo lecitina niso priporočljiva za ljudi z boleznijo ščitnice. Pred uživanjem se prepričajte, da nimate individualne intolerance na lecitin.
Indikacije in navodila za uporabo
Zelo pomembno je poznati indikacije in navodila za uporabo lecitina, da bo zdravljenje z izdelkom učinkovitejše. Lecitin morate zaužiti:
- nosečnice za uspešen razvoj možganov, pa tudi organov in vitalnih pomembnih sistemov plod;
- otroci predšolska starost za razvoj miselnih sposobnosti;
- mladostniki v puberteti za normalizacijo endokrinega sistema;
- odrasli, ki so pogosto fizično naporni, se ukvarjajo s športom ali veliko časa posvečajo aktivnemu življenjskemu slogu;
- starejši ljudje, saj se po 50. vsebnost lecitina v telesu močno zmanjša in pomanjkanje te snovi lahko privede do demence;
- ljudje s kožnimi boleznimi, kot je luskavica;
- ob multipla skleroza;
- z boleznimi žolčnika.
Obstaja več vrst lecitina, navodila za uporabo se lahko razlikujejo. Tako lahko izdelek v kapsulah, prahu ali granulah kupite v lekarni ali pa kupite kompleks vitaminov, ki bodo vsebovali lecitin. Najbolj priljubljen med njimi je vitamin C. Prav tako lahko v lekarnah pogosto najdete sirup z lecitinom, ki ga lahko pijejo tako odrasli kot otroci. Pri nakupu takšnih zdravil ne pozabite prebrati navodil, ki morajo biti v embalaži. Ni priporočljivo jemati vitaminov, ne da bi jih prebrali.
Če ne želite kupiti lecitina v lekarni, lahko v svojo prehrano preprosto vključite izdelke, ki vsebujejo to sestavino. Tu je kratek seznam takšnih izdelkov:
- čokolada;
- arganovo olje;
- ribje maščobe;
- sončnično olje;
- Beljak;
- mlečni izdelki;
- orehi;
- rozine;
- goveje meso;
- fižol;
- zeleni grah;
- korenje;
- zelje;
- ajda itd.
Prehranski naravni lecitin je bolj zdrav od tistega, ki ga kupite v lekarni. Ta živila morate vključiti v svojo prehrano, da bo vsebnost lecitina v telesu normalna. Dnevna norma izdelka: pet do šest gramov lecitina za odrasle in en do tri grame za otroke.
Neželeni učinki pri prevelikem odmerjanju lecitina so lahko naslednji: bruhanje, slabost, omotica, prekomerno potenje, driska, povečano slinjenje.
Analogi lecitina
Analoge lecitina lahko najdete, če zahtevane sestavine niste našli v nobeni lekarni in traja predolgo, da ga vzamete iz hrane. Lahko ga nadomestite z zdravili, kot so nikotinamid, tiamin, riboflavin in podobno.
Analoge lecitina najdemo tudi v rastlinskih proizvodih. Na primer, če jeste ali kuhate infuzije borovnice, evkaliptusa ali radiča, lahko napolnite dnevni tečaj lecitin, saj te rastline vsebujejo njegove analoge.
Ne pozabite se posvetovati s svojim zdravnikom, preden se lotite zdravljenja z lecitinom, saj lahko, če niste previdni, poškodujete svoje telo.
Koristne in zdravilne lastnosti
- je del membran in živčnih vlaken;
- stabilizira delovanje jeter in spodbuja hematopoezo;
- aktivira imunski sistem;
- pomaga izboljšati spomin in normalizirati delovanje možganov na splošno;
- normalizira težo;
- znižuje raven "slabega" holesterola;
- izboljša reproduktivno zdravje;
- preprečuje nastanek kamnov v ledvicah in žolčniku;
- zmanjšuje bolečine pri artritisu;
- pomaga očistiti telo;
- do neke mere kompenzira pomanjkanje insulina;
- normalizira presnovo maščob (zato se priporoča pri boleznih, kot je luskavica);
- izboljša delovanje ledvic;
- čisti, tonizira, vlaži kožo;
- spodbuja proizvodnjo energije;
- izboljša odpornost na stres;
- upočasni staranje;
- preprečuje razvoj ateroskleroze.
Kemična sestava lecitina
Avtor: kemična sestava lecitin je ester glicerinskih polihidričnih alkoholov s fosforno kislino in višjimi maščobnimi kislinami. Ko se razgradi, nastanejo višje maščobne kisline: stearinska, oleinska, arahidonska, palmitinska. Poleg tega sta produkta razcepa holin in glicerol-fosforna kislina. Splošna formula fosfatidilholina (lecitina) je C 42 H 80 NO 8 P..
Katera živila vsebujejo lecitin
Lecitin najdemo v številnih živilih, čeprav ga danes zdravniki pogosto predpisujejo kot tableto.
| Ime izdelka | Lecitin v g na 100 g |
| Korenje | 105,1 |
| Zelje | 131,2 |
| Posneto kravje mleko | 19,1 |
| Polnomastno kravje mleko | 61,3 |
| rženi kruh | 32,8 |
| Pšenični kruh | 38,4 |
| Riž | 111,5 |
| Pšenica | 376,7 |
| Rž | 58,2 |
| Kvas | 502,3 |
| Pšenična moka 1 s. | 66,5 |
| Ajda | 461,2 |
| Suhi grah | 901,8 |
| Goveje meso | 1012,1 |
| Jajca | 3714,7 |
| Piščančji rumenjak | 9616,5 |
| Jetra | 857,5 |
| Trska | 1,3 |
| Skuta (z nizko vsebnostjo maščob) | 2,4 |
| Sojina moka | 1485,2 |
| Sončnično olje | 720-1430 |
| Bombažno olje | 1540-3100 |
| Sojino olje | 1550-3950 |
Aplikacija za hujšanje
Lecitin aktivno uporablja za hujšanje... Pomaga pri proizvodnji energije, normalizaciji teže. Lecitin izboljša delovanje številnih telesnih sistemov, kar pomaga pri normalnih presnovnih procesih. Poleg tega lecitin zmanjšuje stres, kar lahko prispeva k prenajedanju in pridobivanju odvečna teža... Lecitin pomaga pospešiti presnovo in pravilno, kakovostno absorpcijo hranil, zato lahko z uravnoteženo prehrano in zadostno stopnjo telesne aktivnosti da dobre rezultate. Bolj ko zaužijemo lecitin, manj maščob se absorbira. Vendar je treba še vedno upoštevati odmerek snovi. Zanimivo je, da lahko lecitin pomembno vpliva tudi na celulit. Zategne kožo in jo naredi bolj elastično.
Indikacije in kontraindikacije za uporabo lecitina
Pomanjkanje lecitina vodi v redčenje mielinske ovojnice živcev. To lahko povzroči razdražljivost, depresivno stanje in celo živčni zlom.Pomanjkanje lecitina bo povzročilo simptome, kot so:
- nestabilno duševno stanje;
- slab spomin in odvrnjena pozornost, pomanjkanje jasnosti razmišljanja;
- nerazvitost govora;
- neplodnost;
- težave s kožo;
- zgodnje staranje;
- prekomerna ali premajhna telesna teža;
- bolezni jeter in sklepov.
Presežek snovi bo povzročil simptome, kot so:
- slabost, bruhanje;
- omotica;
- driska;
- glavobol;
- povečanje telesne mase.
Kako jemati lecitin - navodila za uporabo
Pri poslabšanju pankreatitisa, holecistitisa in žolčnih kamnov je treba odmerek lecitina v prehrani zmanjšati. Raven lecitina v telesu se s starostjo zmanjšuje ki lahko izzove pojav različne bolezni... Poleg tega snov uniči alkohol.
Dnevna količina lecitina - 5 g... Tolikšno količino snovi dobimo z vsakodnevno prehrano, če je raznolika in uporabna. Če jemljete lecitin v obliki prehranskih dopolnil, potem bo v tekoči obliki začetni odmerek le četrtina čajne žličke. Nato se odmerek poveča na čajno žličko.
Združljivost z drugimi elementi
Lecitin pomaga pri transportu hranil celična membrana , zato ni smiselno jemati brez zadostne količine te snovi, na primer vitaminov. Preprosto se ne bodo mogli popolnoma asimilirati.
Analogi lecitina - kateri je boljši?
Lahko zamenjate lecitin holin (ali vitamin B4)... to komponenta lecitin. Holin blagodejno vpliva tudi na jetra in vse miselne procese. Znanstveniki so dokazali, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo holina človeku povrne spomin, pozornost in jasnost misli, tudi v najhujših primerih. Na splošno so učinki holina zelo podobni učinkom lecitina. Druga možnost je folna kislina(ali vitamin B9). Sodeluje tudi pri hematopoezi in normalizira delovanje možganov in živčnega sistema, izboljšuje spomin in pozornost.
Metionin je esencialna aminokislina. Normalizira delovanje jeter, preprečuje depresijo, znižuje raven "slabega" holesterola.
Če povzamem
Za kaj je lecitin? To je izredno uporaben element, ki bo izboljšal tako notranje kot zunanje stanje telesa kot celote ter stanje nekaterih organov in sistemov ločeno. Glede na odmerek snov ne bo imela stranskih učinkov. Medtem ko si zagotovite raznoliko in naravno prehrano, lecitina ni treba dodajati hrani. Slednja možnost pa danes postaja vse bolj priljubljena.
Sojin lecitin - koristi, škoda in uporaba
Sojin lecitin v živilih je prehransko dopolnilo. Ima oznako E322 in spada v skupino emulgirajočih snovi, ki se uporabljajo za boljše mešanje različnih gostot in kemijske lastnosti snovi. Odličen primer emulgatorja sta rumenjak in beljak, ki se uporablja za "lepljenje" sestavin v jedeh. Jajca vsebujejo živalski lecitin. V živilski industriji ni bil razširjen, saj je postopek pridobivanja naporen. Živalski lecitin je nadomestil rastlinski lecitin, ki ga pridobivajo iz sončnic in soje.
Redko lahko kupite čokolado, sladkarije, margarino, mešanice otroške hrane, slaščice in peciva brez E322, saj dodatek podaljša rok uporabnosti izdelkov, zadrži maščobe tekoče stanje in poenostavi postopek peke, saj preprečuje, da bi se testo prilepilo na posodo.
Sojin lecitin ne spada med nevarne snovi in je dovoljen v Rusiji in v evropskih državah, kljub temu pa je odnos do njega dvoumen. Pri ocenjevanju lastnosti snovi je treba upoštevati, iz česa je sestavljena. Naravni sojin lecitin je pridobljen iz gensko nespremenjenih sojinih zrn, vendar se le redko dodaja živilom. Večinoma se uporablja lecitin iz gensko spremenjenih sojinih zrn.
Prednosti sojinega lecitina
Koristi sojinega lecitina so opazne le, če so narejene iz naravnih sojinih plodov.
Sojin lecitin, pridobljen iz organskega fižola, vsebuje fosfodietilholin, fosfate, vitamine B, linolensko kislino, holin in inozitol. Te snovi so potrebne, ko telo deluje pomembne funkcije... Sojin lecitin, katerega koristi so posledica vsebnosti spojin, v telesu opravlja težko delo.
Olajša krvne žile in pomaga srcu
Za zdravje srca so potrebne krvne žile brez plakov holesterola. Zamašene žilne cevi preprečujejo normalno cirkulacijo krvi. Premikanje krvi po ozkih ceveh vzame veliko denarja za srce. Lecitin preprečuje združevanje in pritrjevanje holesterola in maščob žilne stene... Lecitin naredi srčno mišico močnejšo in vzdržljivejšo, saj fosfolipidi, vključeni v sestavo, sodelujejo pri tvorbi aminokisline L-karnitina.
Pospešuje presnovo
Sojin lecitin dobro oksidira maščobe in vodi do njihovega uničenja, zaradi česar je koristen za debele. Z razgradnjo lipidov razbremeni jetra in prepreči njihovo kopičenje.
Stimulira izločanje žolča
Zaradi sposobnosti izdelave tekočih in monotonih mešanic različnih snovi lecitin "utekočini" žolč, raztopi maščobe in holesterol. V tako viskozni in homogeni obliki žolč lažje prehaja skozi kanale in ne tvori usedlin na stenah žolčnika.
Pomaga pri delovanju možganov
30% človeških možganov je sestavljenih iz lecitina, vendar ni vse to normalno. Majhni otroci morajo glavo napolniti z lecitinom iz hrane. Za dojenčke najboljši vir – materino mleko, kjer je v pripravljeni in lahko prebavljivi obliki. Zato vsa formula za dojenčke vsebuje sojin lecitin. Vpliv pri razvoj otroka ne smemo podcenjevati. Ker otrok v prvem letu življenja ni prejel porcije lecitina, bo otrok zaostal v razvoju: kasneje se bo začel pogovarjati in bo počasneje asimiliral in si zapomnil informacije. Posledično bo trpela uspešnost šole. Trpi zaradi pomanjkanja lecitina in spomina: s pomanjkanjem napreduje skleroza.
Ščiti pred stresom
Živčna vlakna so krhka in tanka, zaščitena pred zunanjimi vplivi z mielinsko ovojnico. Toda ta lupina je kratkotrajna - potrebuje nove porcije mielina. Lecitin sintetizira snov. Zato tisti, ki doživljajo tesnobo, stres in napetost, pa tudi starejši ljudje potrebujejo dodaten vir lecitina.
Zmanjša željo po nikotinu
Nevrotransmiter acetilholin je eden izmed aktivne sestavine lecitin, se z nikotinom ne more "razumeti". Receptorje v možganih je "odvadil" od odvisnosti od nikotina.
Sojin lecitin ima konkurenco, pridobljeno iz sončnice. Obe snovi imata enake koristne lastnosti, ki so značilne za celotno skupino lecitinov, vendar z eno majhno razliko: sončnica ne vsebuje alergenov, medtem ko soja slabo prenaša. Le pri tem merilu je treba voditi pred izbiro sojinega ali sončničnega lecitina.
Škoda sojinega lecitina iz naravnih surovin, pridelanih brez posredovanja genskega inženiringa, je posledica ene stvari - individualne nestrpnosti do sestavin soje. Sicer pa je varen izdelek, ki nima strogih receptov in kontraindikacij.
Druga stvar je lecitin, ki ga brez mere dajejo v slaščice, sladkarije, majoneze, čokolado. Ta snov se pridobi hitreje, lažje in brez stroškov. Nizko kakovostna in spremenjena sojina zrna, ki se uporabljajo kot surovine, bodo delovala v nasprotni smeri. Namesto da izboljša spomin in odpornost na stres, prispeva k zmanjšanju inteligence in živčnosti, zavira proizvodnjo ščitničnih hormonov, povzroča neplodnost in vodi v debelost.
Proizvajalec vloži industrijski izdelki prehranski lecitin ni dober, toda za povečanje roka uporabnosti je vprašanje, ali je sojin lecitin škodljiv , ki ga najdemo v kolačkih in pecivu izločimo.
Uporaba sojinega lecitina
Z uživanjem majoneze in polizdelkov je nemogoče nadomestiti pomanjkanje lecitina v telesu. Prejeti koristni lecitin lahko iz jajc, sončničnega olja, soje, oreščkov, vendar morate za to pojesti velik del teh izdelkov. Učinkoviteje bo jemanje sojinega lecitina v kapsulah, prahu ali tabletah kot prehransko dopolnilo. To prehransko dopolnilo ima številne indikacije za uporabo:
- bolezen jeter;
- odvisnost od tobaka;
- multipla skleroza, slab spomin, koncentracija pozornosti;
- debelost, motnje presnove lipidov;
- bolezni srca in ožilja: kardiomiopatija, ishemija, angina pektoris;
- z zaostajanjem v razvoju pri otrocih predšolske in šolske starosti;
- za nosečnice je sojin lecitin dodatek, ki ga je treba uporabljati skozi celotno obdobje brejosti in v obdobju hranjenja. Pomagal bo ne le pri oblikovanju otrokovih možganov, ampak tudi zaščitil mater pred stresom, motnjami presnova maščob, bolečine v sklepih.
Poleg živilske in farmacevtske industrije se sojin lecitin uporablja tudi v kozmetiki. V kremah opravlja dvojno funkcijo: tvori homogeno maso iz sestavin različne konsistence in kot učinkovina. Kožo globinsko vlaži, neguje in gladi ter jo ščiti pred zunanjimi vplivi negativni vplivi okolje... V kombinaciji z lecitinom vitamini prodrejo globlje v povrhnjico.
Ker obstaja le malo kontraindikacij za uporabo lecitina, ga bo varno uporabljati zdrava oseba za vzdrževanje telesnih sistemov. Pozitiven učinek na telo boste opazili šele s sistematično in kompetentno uporabo prehranskih dopolnil iz lecitina, saj deluje postopoma in se nabira v telesu.
Lecitin - lastnosti, ki jih morate poznati
Do neke mere vsi poznamo besedo "lecitin". Nekateri od nas jemljejo zdravila s tem imenom, nekateri svojim pacientom predpisujejo lecitin, nekateri pa so vsaj enkrat slišali ali prebrali to snov. Naša objava bo verjetno koristna v zadnji kategoriji. Kakšne so torej prednosti lecitina ...
Kemični lecitini spadajo v skupino maščobnih spojin, za katere je značilno rumenkasto oz Rjava barva, ki jih vsebujejo ne le v rumenjaki, pa tudi v rastlinskih tkivih, pa tudi v živalskih tkivih. Taki lecitini so sestavljeni iz maščobnih kislin, maščob, glicerola, fosfolipidov, glikolipidov, ortofosforne kisline in holina. Omeniti velja, da fiziološki lecitini po svoji naravi spadajo v kategorijo antagonistov holesterola.
Uporaba lecitina
Poleg farmacevtskih aplikacij se lecitini uporabljajo tudi kot naravni antioksidanti in emulgatorji v živilski industriji. Na primer, izboljšajo emulzijo olje / voda in podaljšajo rok uporabnosti živil. Zato se lecitin doda v sestavo čokoladne glazure ali čokolade, pekovskih ali slaščičarskih izdelkov, v sestavo testenin, majoneze, margarine, sladoleda in celo v sestavo maziv za živila za pekače. Mimogrede, aditiva za živila E322 in E476 sta enaka lecitina, vendar nam je znana pod drugim imenom.
Vendar to še zdaleč niso vsa področja uporabe lecitinov, saj se uporabljajo tudi za proizvodnjo kozmetike in pripravkov, za proizvodnjo barv in lakov ter njihovih topil, v postopku izdelave vinilnih premazov, za predelavo papirja, za proizvodnja gnojil in pesticidov, črnila in celo za izdelavo nekaterih vnetljivih snovi.
Koristne lastnosti lecitina
Ampak, Kako je lahko lecitin uporaben za človeško telo? Ni naključje, da je to snov mogoče najti v lekarnah, v opombah k številnim zdravilom in prehranskim dopolnilom. Lecitin se praviloma dodaja prehranskim dopolnilom in hepaprotektorjem. Takšen "medicinski" in "medicinski" lecitin imenujemo tudi fosfatidilholin.
Jemanje fosfatidilholinoma ("medicinskega" lecitina) je priporočljivo v naslednjih primerih (mimogrede, praktično brez starostnih omejitev):
- z motnjami v možganih, zmanjšano koncentracijo, motnjami spomina, motnjami centralnega živčnega sistema,
- z multiplo sklerozo in drugimi progresivnimi boleznimi z jasno mejo demence,
- z genetskimi patologijami - Downov sindrom (za kompleksno korekcijo)
- z aterosklerozo,
- s sladkorno boleznijo,
- s trombozo,
- z boleznimi dihal (ARVI, bronhitis, pljučna insuficienca tuberkuloza, astma),
- za kožne bolezni - dermatitis in luskavico,
- s kolagenozo - vnetna patološke spremembe ki se pojavljajo v vezivnem tkivu),
- s patologijo razvoja spolnih žlez,
- za bolezni žolčnika in jeter, vključno z zastrupitvijo z alkoholom,
- med nosečnostjo - med 18 in 22 tedni (takrat se pri plodu pojavijo procesi tvorbe možganov),
- med dojenjem.
V zadnjih dveh primerih pa je tako kot v vseh drugih v vsakem primeru priporočljivo, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom, nato pa začnete jemati fosfatidilholin.
Druge koristne lastnosti lecitina za človeško telo
Poleg vseh zgornjih primerov, ko jemanje lecitina ne bo le primerno, ampak tudi koristno za vaše zdravje, morate vedeti tudi o lastnostih te snovi, kot so sposobnost zaščite celic človeškega telesa pred procesi prezgodnje oksidacije. In tudi o sposobnosti transporta hranil iz krvi v celice našega telesa. Preprečite nastanek odvečnih kilogramov (lecitin uspe zaradi svoje sposobnosti odstranjevanja odvečnega holesterola iz tkiv in krvnih žil), izboljšajte krvni obtok in preprečite bolezni prebavil.
Tudi lecitin se aktivno uporablja pri zdravljenju odraslih in na področju pediatrije - za zdravljenje nevroloških, večfaktorskih, psihološke motnje povezane z uriniranjem za lajšanje takšnih akutna stanja, kot povečana razdražljivost, migrena, nevroza, nespečnost, za obnovitev vida, povečanje imunosti in dvig telesnega tonusa... No, zdaj postane ne le očitno, ampak tudi razumljivo, zakaj se lecitin imenuje tudi sistemska snov, saj je spekter njegovih možnih uporab in aplikacij precej širok.
Poleg tega, da je lecitin na voljo v obliki posebnih tablet in kapsul ali celo užitnih gelov (za uporabo pri otrocih) (takšna zdravila je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru, jih ni mogoče zamrzniti ali izpostaviti vlagi - v hladilniku in v omari za zdravila v kopalnici takšnih prehranskih dopolnil ni mogoče shraniti),
Lecitin v hrani
- cvetača in belo zelje,
- fižol, grah, soja, leča,
- orehi,
- semena,
- jajca,
- drobovina mesa,
- kaviar.
Če je vaša prehrana polna teh živil, potem preprosto ne boste potrebovali dodatnega lecitina. Če pa zaužijete vse zgoraj navedene izdelke in se kljub temu odločite za prehransko dopolnilo z lecitinom (priporočamo, da pogledate preverjeno spletno trgovino z visokokakovostnimi prehranskimi dopolnili in dostavo po pošti), potem tvegate, kljub temu vse uporabne lastnosti te snovi, za obraz s posledicami prevelikega odmerjanja lecitina. Ah, to so glavoboli, slabost, omotica, driska in celo povečanje telesne mase! No, zapomnite si zlato sredino in občutek za mero ter ostanite zdravi!
Olga Shevtsova, Svet brez škode
In zdaj video o koristih lecitina
Sojin lecitin: koristi in škoda. Uporaba v živilski industriji
Fosfolipidi so snovi, brez katerih je nemogoč normalen obstoj celotnega organizma kot celote in vsake njegove celice posebej. Človeku so nujno potrebni, saj so hkrati gradbeni material in vir energije. Glavni vir maščob ali fosfolipidov je lecitin. V veliko število najdemo ga v jajcih, jetrih, mesu, arašidih, nekaj zelenjave in sadja. V industriji se lecitin pridobiva iz sojinih izdelkov in olja. Sojin lecitin bo opisan v tem članku. Koristi te snovi za človeško telo so ogromne.
Koristne lastnosti
Sojin lecitin je biološko aktiven aditiv za živila. Zahvaljujoč inozitolu in fosfatidilholinu, ki sta vključena v njegovo sestavo, je prenos živčni impulzi... So tudi lipotropne snovi, torej tiste, ki raztapljajo in kurijo maščobe. Zaradi delovanja inozitola in holina so jetra, žolčnik in krvne žile zaščitene pred odlaganjem holesterola, saj te sestavine preprečujejo nastanek škodljivih plakov. Naravni sojin lecitin spodbuja raztapljanje in oksidacijo maščob, vendar za razliko od zdravil kuri le presežek telesna maščoba... Ta snov ima izrazit choleretic učinek. Lecitin preprečuje nastanek in nastanek žolčnih kamnov. Poleg tega izboljša absorpcijo porabljenih vitaminov in droge... Ta snov se pogosto uporablja tudi v kozmetologiji. Lecitin, ki ga najdemo v kozmetiki, pomaga dermisu, da zadrži vlago, zato koža dlje ostane mladostna.
Uporaba v živilski industriji
Emulgator sojin lecitin najde svojo uporabo na različnih področjih živilske industrije. Ta snov se uporablja pri proizvodnji instant mlečnih in zelenjavnih izdelkov, margarine, že pripravljene glazure. Sproščujoče in mazalne lastnosti lecitina se uporabljajo pri proizvodnji maščob za cvrtje in aerosolnih premazov. Uporablja se tudi za spreminjanje viskoznosti različnih vrst glazur in čokoladnih izdelkov. V izdelavi pekovski izdelki zadevna snov izboljša obdelovalnost testa, podaljša rok uporabnosti. Pri proizvodnji krekerjev, kolačkov, piškotov in pite lecitin olajša sproščanje pekovskih izdelkov iz kalupov. Lahko deluje tudi kot antioksidant, torej snov, ki preprečuje oksidacijo.
Proizvodnja slaščic
Pri proizvodnji slaščic sojin lecitin deluje kot emulgator za emulzije olje v vodi in olje v vodi ter je pomemben sestavni del slaščičarske maščobe. Priprava emulzij se praviloma izvaja ločeno, nato pa se v končni obliki zmes združi s škrobom ali moko. Glavna naloga proizvajalcev je čim večja zamenjava rumenjaka z lecitinom (rumenjak deluje tudi kot emulgator).
Proizvodnja olja in maščob
Zahvaljujoč uporabi sojinega lecitina se poveča odpornost na ločevanje, viskoznost, povečata se gostota in plastičnost izdelkov. Izdelki z nizko vsebnostjo maščob pridobijo večjo oljnatost in izboljšajo organoleptične lastnosti.
Mlečna industrija
Sojin lecitin se pogosto uporablja tudi pri proizvodnji mlečnih izdelkov, in vse zato, ker ima omenjeni emulgator naslednje lastnosti:
učinkovito raztopi polnomastno mleko v prahu;
spodbuja hidracijo;
pospešuje proces vlaženja v vroči ali hladni tekočini;
zagotavlja dobro funkcionalnost z malo vsebine;
dolgo časa lahko vzdržuje primerne lastnosti.
Pri proizvodnji zamrznjenih sladic in sladoleda v kombinaciji s stabilizatorji lecitin zagotavlja enakomernost mešanice in nadzoruje kopičenje maščob med zamrzovanjem.
Sojin lecitin v otroški hrani
Dodatek se pogosto uporablja tudi pri proizvodnji otroške hrane. Ta snov je pomemben gradnik osrednjega in perifernega živčnega sistema. Lecitin je neposredno vključen v intrauterino tvorbo možganov in živčnega tkiva ploda. V materinem mleku je vsebnost te snovi 100 -krat večja od njene skupne količine žensko telo... To še enkrat dokazuje njegove prednosti. 
to bistveni element za osrednji živčni sistem: lecitin je odgovoren za razmišljanje in koncentracijo, holin v njem pa neposredno sodeluje pri razvoju spomina. Pomembna lastnost zadevna snov je sposobnost zagotavljanja naravne presnove maščob, spodbujanja proizvodnje eritrocitov (rdečih krvnih celic), izboljšanja absorpcije vitaminov A, D, E, K. Toda za rastoče telo je ta kompleks zelo pomemben. Torej pomanjkanje vitamina A povzroči zamudo pri rasti in razvoju, vitamin E - zmanjšanje telesne mase, D - pojav rahitisa, vitamin K - motnjo strjevanja krvi. Poleg tega je lecitin eden od elementov bioloških membran, povečuje proizvodnjo energije, ki je tako potrebna za otroštvo... Lecitin je še posebej pomemben za nedonošenčke. To bistveno poveča njihove možnosti preživetja, preprečuje izgubo vida in preprečuje dihalne stiske.
Vloga za zdravstvene težave
Zaradi regenerativnih in zaščitnih lastnosti je sojin lecitin priporočljivo uporabljati pri najrazličnejših boleznih. Cena izdelka se giblje med 700-750 rubljev. za 100 kapsul. Stroški izdelka so v celoti skladni z njegovimi zdravilnimi lastnostmi. Približno 300 rubljev. za 170 g boste morali plačati za granulirani sojin lecitin. Navodilo z natančen opis zdravilo je običajno pritrjeno to orodje ne glede na proizvajalca, količino in obliko sproščanja.
Ta snov je nepogrešljiva za ljudi, ki živijo na prikrajšanih območjih, kjer je radioaktivno ozadje povečano. Zahvaljujoč lecitinu se odstranijo radionukleidi in soli težkih kovin. Izdelek pomaga ljudem, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam na maščobne beljakovine dobra prehrana... Sojin lecitin je učinkovit pri aterosklerozi možganskih žil, miokardnem infarktu, angini pektoris, hipertenziji.
Poleg tega je navedena snov prikazana pod naslednjimi pogoji:
Sojin lecitin: navodila za uporabo
Odraslim se običajno predpiše ena kapsula dvakrat na dan. Zrnca sojinega lecitina je priporočljivo uporabljati kot prehransko dopolnilo. Snov dodajte v vročo hrano (juhe, solate, jogurti, omake itd.). Pijte trikrat na dan, eno čajno žličko. Priporočljivo je, da ponoči pijete kefir z lecitinom - to bo pomagalo razbremeniti razdražljivost in razdražljivost, kar prispeva k boljšemu spanju. V nekaterih primerih se lahko odmerek zdravila poveča na tri do pet žlic na dan. Vendar je treba to storiti le po navodilih zdravnika. Za otroke se lecitin doda mlečni mešanici dvakrat na dan za četrt žličke kave (začnite z nekaj zrni in postopoma povečajte na priporočeni odmerek).
Pomanjkanje lecitina v telesu
Poraba te snovi je odvisna od intenzivnosti telesna aktivnost in stanje celotnega organizma kot celote. S povečano telesno aktivnostjo se poveča tudi raven lecitina v mišicah, zaradi česar so bolj vzdržljive. Pomanjkanje lecitina povzroči redčenje ovojnice živčnih vlaken in celic, kar posledično vodi v motnje usklajenega dela živčnega sistema. Krvni obtok v možganih je moten, pojavi se oseba, ki čuti kronično utrujenost povečana razdražljivost... Vse to lahko povzroči živčni zlom.
Sojin lecitin: škoda
V velikih količinah ta izdelek depresivno vpliva na endokrini sistem telesa. Lahko se tudi razvije alergijske reakcije, še posebej, ko preobčutljivost Za aditiv za živila... Izjemno redko se pojavijo pojavi, kot so slabost, povečano slinjenje in dispepsija. Številne medicinske študije pa so pokazale, da ljudje, ki uživajo sojin lecitin, dobijo minimalno škodo (v primerjavi z drugimi zdravila) in veliko manj pogosto.
Posebna navodila
Zrnca lecitina je treba porabiti v dveh mesecih po odprtju pakiranja. Pri bolnikih s holelitiazo je treba to snov jemati previdno, saj lahko poveča izločanje žolča in olajša gibanje žolčni kamni... Pri poslabšanju holecistitisa in pankreatitisa je treba lecitin uporabljati pod zdravniškim nadzorom. Če obstaja potreba po zaužitju velikih odmerkov zdravila (tri žlice na dan ali več), je priporočljivo, da v prehrano dodatno vnesemo vitamin C, ki ščiti telo pred nitrozamini, ki se sproščajo zaradi presnove holina, in kalcij, ki veže presežek fosforja, ki nastane med presnovo lecitina. ...
Lecitin zagotavlja normalno delovanje možganov in živčnega sistema. Služi kot glavno hranilo. Lecitin je močan antioksidant, preprečuje nastanek strupenih spojin, izboljšuje oksidativne procese. Pomaga izboljšati delovanje možganov in srčno-žilnega sistema, izboljšuje absorpcijo vitaminov, povečuje odpornost telesa na delovanje strupenih snovi, spodbuja procese izločanja žolča, nastanek eritrocitov in hemoglobina. Lecitin je bistven za normalen razvoj plodu, pa tudi v prvem letu otrokovega življenja.
Lecitin je potreben za normalna menjava maščobe in holesterol, proizvodnja hormonov. Pomanjkanje te snovi v telesu vodi do resnih posledic. Intrakranialni tlak osebe se poveča, delo osrednjega živčnega sistema se poslabša. Obstaja razdražljivost povečana utrujenost, se razvija živčna izčrpanost... Pomanjkanje lecitina oslabi učinek zdravil. Simptomi pomanjkanja te snovi vključujejo nezadostno telesno težo, nestabilnost duševno stanje, zmanjšana pozornost, poslabšanje spomina.
Uporaba lecitina v medicini
Lecitin se pogosto uporablja v medicini. Sprostitev različne oblike podobna zdravila: tablete, granule, kapsule, raztopine, geli. Lecitin je zelo uporaben za nedonošenčke in starejše. Priporočljivo je, da ga vzamete s povečano duševno in telesno obremenitvijo. Predpisano je tudi za bolezni prebavnega trakta: gastroduodenitis, gastritis, kolitis.
Lecitin izboljša proizvodnjo insulina, zato bo koristen za diabetike. Predpisano je v obdobju okrevanja, pa tudi v sestavi kompleksno zdravljenje bolezni srca in ožilja. Koristno je jemati pripravke z lecitinom za zdravljenje in preprečevanje bolezni jeter: ciroze, debelosti jeter, virusni hepatitis.
Lecitin lahko pijemo za izboljšanje spomina in ga lahko uporabimo tudi kot antioksidant, ki odstranjuje toksine iz telesa. Pripravki, ki vsebujejo lecitin, bodo v pomoč kožne bolezni(luskavica, dermatitis). Lecitin je priporočljiv za uporabo pri boleznih sklepov, hrbtenice, ginekološke bolezni, bolezni mlečnih žlez. Ta snov ima pozitiven vpliv zlasti na spolni sferi povečuje spolno aktivnost.
Škodljivi učinki pripravkov, ki vsebujejo lecitin, so minimalni. Ne priporočajo se le za povečano individualno občutljivost. Med nosečnostjo in dojenjem je nezaželeno uporabljati lecitin v velikih količinah.
Lepotni kanoni in ritem sodobno življenje potisnite nas k iskanju preprostih rešitev za vzdrževanje idealne teže in zdravljenje celega telesa. Te naloge briljantno rešujejo biološko aktivni aditivi za živila, ki so trdno vstopili v življenje sodobnega človeka.
V današnjem članku bom govoril o eni izmed najbolj nepogrešljivih snovi za človeško telo - lecitinu, katerega koristne lastnosti vas bodo navdušile s svojo zdravilno močjo. Zagotavljam vam, da po branju o njegovih koristih, oh ugoden vpliv o mnogih telesnih sistemih in o zdravju na splošno boste zagotovo razmišljali, kje lahko kupite ta dodatek.
Koristi in škode licitina
Običajno se zdravilo uporablja za hujšanje, vendar je to le ena od njegovih znanih lastnosti, s pomočjo katerih se razgradijo alkohol in maščobe. Toda glavna prednost tega za nas malo znanega zdravila je podpora živčnega sistema: in to ne preseneča, saj periferni živčni sistem vsebuje 17% lecitina, možgani - 30%. Pomanjkanje te snovi nam povzroča tudi utrujenost, izčrpanost, razdražljivost.
Lecitin je snov z visoko vsebnostjo fosfolipidov. Njen pomen za prosto živeče živali je težko preceniti. To je sestavni del celične membrane in stabilizator homeostaze celic živih organizmov, " vozilo»Za dostavo vitaminov, hranil in zdravil v celice. Ta univerzalna koristna snov se nahaja v vseh membranah našega telesa in je njihovo hranilo.
Z običajno prehrano oseba prejme približno 5 gramov lecitina na dan, kar ustreza njegovi vsebnosti v dveh rumenjakih. Ta količina je povsem dovolj za normalno delovanje celotnega organizma.
Kakšna je nevarnost pomanjkanja?
Nezadosten vnos lecitina povzroči znatno poslabšanje zdravja ljudi. Pri odraslih pomanjkanje snovi v telesu povzroči zaplete kroničnih bolezni. Pomanjkanje lecitina pri otrocih lahko povzroči duševna zaostalost, motnje spomina, govora, koordinacije gibov.
Za pravilno oblikovanje otroka v predporodnem obdobju je zelo pomembna količina lecitina, ki se vnese v materino telo. Njegovo pomanjkanje med nosečnostjo povzroča razvoj različnih telesnih okvar pri plodu. Od prvih dni nosečnosti je licitin vključen v razvoj živčnega sistema in možganov ploda.
Kje se hrani?
Prehranska dopolnila lahko jemljete v kateri koli starosti, vendar bo to še posebej koristno za ljudi, ki imajo velike psihične vaje in so pod stresom. Zaseden urnik pouka za študente ali šolarje je tudi razlog za njegovo uporabo. In celo če ste goreč nasprotnik uporabe različnih dodatkov, potem si morate podrobneje ogledati izdelke, ki vsebujejo lecitin.
Študije biokemikov so pokazale, da je njegova največja vsebnost v
- v oreščkih in semenih
- v ptičjih jajcih
- ribja ikra
- belo zelje in cvetača
- v fižolu in grahu
- mesni izdelki.
Treba je opozoriti, da težko asimilirati iz živalskih proizvodov. Bolje je izbrati vire rastlinskega izvora.Toda hranila, tudi iz rastlinskih virov, telo ne absorbira vedno dobro.Zato je v takih primerih treba poseči po dozirnih oblikah lecitina.
Farmacevtska industrija ga proizvaja v kapsulah, tabletah, granulah, gelih in tekočinah. Vse je mogoče najti v lekarnah.
Prednosti lecitina
Lecitin se uporablja pri zdravljenju številnih nevroloških bolezni, vključno z različnimi nevrozami, migrenami in nespečnostjo. Snov se uporablja v psihiatrični praksi, pa tudi pri zdravljenju očesnih bolezni.
Zaradi uravnotežene vsebnosti snovi se izboljšajo možganske funkcije, kot so:
- koncentracija pozornosti,
- akcijsko načrtovanje,
- sposobnost učenja,
- kratkoročni in dolgoročni spomin,
- priznanje in priznanje,
- telesna aktivnost.
Poleg tega snov izboljša prekrvavitev, normalizira in obnovi jetrne celice, spodbuja absorpcijo vitaminov A, D, K, E, je zelo močan antioksidant, ki preprečuje kopičenje toksinov v celicah in krepi imunski sistem.
Lecitin je indiciran tudi za zdravljenje krvnih žil, luskavice, kapi, sladkorne bolezni, sklepov in hrbtenice. Spodbuja postopno resorpcijo holesterolnih plakov, zato se pogosto uporablja kot profilaktično sredstvo proti aterosklerozi.
Škoda
Z vsemi pozitivnimi lastnostmi lecitin ni zdravilo za vse bolezni in ga ne smemo jemati brez recepta. Upoštevati je treba, da navsezadnje določeno količino snovi s uravnotežena prehrana absorbira iz hrane. Dozirna oblika mora le dopolniti količinsko vsebnost v telesu.
- Preseganje odmerka zdravila lahko povzroči drisko, slabost, omotico, bruhanje.
- Občasno se pojavijo tudi primeri individualne intolerance na lecitin in alergijske reakcije na to snov.
- Bolniki morajo zdravilo jemati previdno. žolčne kamne, saj zdravilo znatno poveča izločanje žolča, kar lahko povzroči premikanje peska in kamnov, zamaši žolčne kanale.
Zdravilo nima več kontraindikacij, vendar pretirana previdnost še vedno ne škodi.
Uporaba lecitina
Imenovanje jemanja lecitina za zdravljenje določene bolezni mora opraviti le zdravnik. Določa potreben odmerek in trajanje jemanja zdravila.
Če želite za preprečevanje bolezni opraviti tečaj zdravljenja z lecitinom, je najbolje, da se osredotočite na tekočo obliko zdravila in tudi ! na obveznem posvetu z zdravnikom!
Začetni odmerek je le četrtina čajne žličke. Postopoma povečajte odmerek na 1 čajno žličko. Sprejem trikrat na dan z obroki.
Upam, dragi prijatelji, da vam bodo informacije koristne. Biti zdrav! Zdaj predlagam, da poslušate predavanje pooblaščenega nutricionista.